食品安全问题引发的社会思考

摘要：古人有云：“王者以民为天，而民以食为天”。食品问题关系到广大民众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象，食品安全已成为衡量人民生活质量，社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。可是，近几年，与老百姓息息相关的食品却一直问题不断，食品安全成了社会关注的焦点问题。本文简要阐述了我国当前食品安全的现状，并分析产生食品安全问题的成因及解决对策。

关键词：食品安全；成因；对策

一、我国当前食品安全的现状

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。这句话形像地道出了食品及其食品安全的重要性。从当前我国食品行业的发展来看，企业为消费者生产出了各色各类的食品，种类繁多，满足了人们多样化地食品需求，但是，食品的安全却根本没有保障。近些年来，层出不穷的食品安全事件的不断发生：金华火腿案，雀巢奶粉碘超标案，上海“瘦肉精”中毒案，三鹿三聚氰胺案，地沟油事件，墨汁粉条事件，问题血燕，毒豆芽事件，毒馒头事件，红牛饮料添加剂超标，思念汤圆创可贴事件，肯德基速生鸡事件，央视曝光的人造鱼翅事件，美素奶粉事件，雅培奶粉事件以及费列罗和德芙巧克力吃出活蛆事件…老百姓吃的提心吊胆，对食品安全问题深恶痛绝.正如人们所言：吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，人们谈吃色变。上面列举的这一系列曝光的食品安全事件，揭示出了我国当前令人堪忧的食品安全现状。

二、我国食品安全问题存在的特点

食品安全问题越来越严重，似有愈演愈烈之势。总括起来有三大特点：其一，问题食品涉及面广。问题食品已从过去的粮油肉蛋禽蔬菜等传统主副食品，发展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货等人们在生活所涉及到的各种食品，呈全方位、立体式态势。其二，危害程度越来越深。从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。其三，制毒制劣手段多样、深入、隐蔽。从食品外部走向内部、从物理走向化学。高科技被造假企业运用到各种假毒食品的生产中来，花样翻新，让消费者防不胜防，惊恐万分。

三、食品安全问题产生的原因

造成食品安全问题的原因是多方面的，要想有效防范和遏制食品安全问题的持续恶化态势，需要对其原因进行深入、细致而全面的分析，以便找到切实可行的方法，消除食品安全隐患，保障人民的食品安全。

3.1社会经济发展过快

改革开放几十年来，穷怕了的中国人为了摆脱经济上的穷困和物质财富的匮乏，以经济建设为中心，允许部分人先富起来，极大的调动了全民发展经济的积极性，并取得了举世瞩目的成就，中国已成为世界第二经济大国。对经济利益的追逐成为人们生活中的头等大事。这为食品安全的频发创造了前提。

3.2监管疏漏

管理部门众多，责任难以落实。在行政执法监督上，县级人民政府负总责，卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等多部门共同管理。监督阵容庞大，但责权在有些方面却难以划分。因而造成无人监督的局面。

3.3消费结构差异大

我国是食品生产和消费的大国，十三亿人口的消费结构异常复杂，致使各种质量的食品都有其一定的市场，这也成为食品安全监管的难题，客观上为食品安全问题的产生创造了空间。

3.4社会诚信体系不完善

由于诚信体系不健全，失信成本过低，处罚力度过轻，致使一些人为了追求物质利益不惜以损害他人的健康为代价，使假毒食品事件不断发生。

3.5法律法规不健全

我国关于食品安全的法律法规中存在着众多的问题和弊端。首先，法律对违法食品生产经营者的惩罚力度过小，对违法者来说无关痛痒，起不到震慑作用。马克思曾生动地描述资本家对利润的追逐： 有30%的利润，人就会铤而走险；有100%的利润，就会践踏人类良知；有300%的利润，就会冒着被绞死的危险去为之。其次，相关的食品安全法律条文太过笼统，可操作性差且严重滞后于食品生产的发展，标准过低等现象非常严重，以上种种，为问题食品的生产提供了足够的生存空间。

3.6消费者食品安全知识欠缺

消费者缺乏食品方面的常识，也是引起食物安全问题产生的原因之一。由于大多数消费者缺乏食品安全的常识，加之安全意识淡漠，所以在购买食品时往往贪图便宜，置食品的质量、卫生问题于不顾。更有一些消费者面对便宜食品、特价食品、无质量保证食品时抱着侥幸心理，认为大家都在买，不会有太大问题。消费者的这种心理，为问题食品大开方便之门，致使问题食品充斥着整个食品市场。

四、解决食品安全问题的对策

食品安全是一项宏大的系统工程，贯穿于生产、加工、包装、储藏及运输的全过程，其中任何一个环节出现差错都可能导致食品安全问题的发生。为加强食品安全，建议采取以下有效的措施。

4.1加强政府职能部门的监管力度

加强食品流通领域的监管和惩治力度。食品安全问题是关系到国计民生的大事，应由政府统一组织，全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品退市制度，强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用，并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。完善多部门监管的协调合作机制。切实做到各司其责，避免相互推诿或争相管制的不良局面。

4.2建立健全法律法规

健全完善的法律法规体系是做好食品安全监管工作的基础。企业是追逐利益的经济人，我们不可能期待所有的企业在利益和良心的博弈中，选择良心而放弃利益，从而保障食品的安全。因此，为了食品的安全，人民的健康，作为一个法制国家，我们必须通过立法来规范人们和企业的行为，建立健全相关的食品法律法规，做到有法可依，执法必严，从而保证食品安全。

4.3完善道德诚信机制

食品工业是良心工程，食品行业的发展需要道德规范。只有建立健全道德诚信体系才能有效遏制问题食品的生产和销售，只有加大不诚信的处罚力度，才能有效地减少食品安全问题的频发。

4.4加强食品安全知识教育和媒体监督

首先，我们要大力宣传和普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，强化食品安全意识。其次，要充分发挥新闻媒体其时效性、宣传面广、渗透力强、权威性高等多种优势，及时揭露食品企业的不法行为，通报假毒食品名单，让消费者自觉抵制问题食品，使其失去市场；同时应大力宣传优质食品、优良品牌和优质企业，普及食品安全法律、法规，提高消费者的维权意识。

解决食品安全问题是一项长期而复杂的过程，它需要国家和政府对这一问题严重程度的足够重视，在衡量民生和经济的基础上把眼光放长远；需要企业家、监管部门、消费者的共同参与；需要完善相关的法律体系，加强监管力度；需要完善市场准入制度、完善食品安全标准及检验监测体系；需要借鉴发达国家在整治食品安全方面的经验，多管齐下，才能满足人民对食品的安全要求。

参考文献

[1]孙洪举.浅谈我国食品安全问题[J].华章，2012年，29期.

[2]曹应梅.我国食品安全问题频发原因及对策研究[J].天水师范学院学报，2013.1

[3]吕华.试论我国食品安全问题的现状、成因及对策[J].现代企业教育，2012.9

[4]关于我国食品安全问题的深层思考[J].中国食品学报，2013.1

[5]古红梅，刘婧娟.食品安全问题引发的社会矛盾分析及法律规制[J].河北法学，2012.7