牛磺酸对产蛋后期蛋鸡生产性能及蛋壳品质的影响

摘要：为研究饲粮中添加不同水平牛磺酸对产蛋后期蛋鸡生产性能和蛋壳品质的影响，将240只65周龄罗曼褐壳蛋鸡随机分为5个处理，每处理4个重复，每个重复12只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验1、2、3、4组分别饲喂在基础日粮中添加0.025%、0.050%、0.075%和0.100%牛磺酸的日粮，试验期为10周。结果表明，饲粮中添加0.075%牛磺酸可显著提高产蛋后期蛋鸡的产蛋率、平均蛋重和蛋壳强度（P

关键词：牛磺酸；蛋鸡；生产性能；蛋壳品质

中图分类号：S831.5 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）10-2600-03

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.10.037

Abstract： This trial was conducted to study the effects of taurine on performance and eggshell quality traits of brown egg-laying hens from 65 wk of age. A total of 240 Lohmann Brown laying hens were randomly allotted to 5 treatments with 4 replicates，and each replicate contained 12 layers. The hens in each group was fed with basal diet added taurine of 0，0.025%，0.050%，0.075% and 0.100% for 10 weeks， respectively. The results showed that the laying rate，average egg weight and eggshell strength were significantly increased when added 0.075% taurine in the diet of hens at late laying period（P

Key words：taurine；laying hens；performance；eggshell quality traits

由于产蛋后期蛋鸡抗体水平逐渐下降，对疾病抵抗力也逐渐减弱，并且对各种应激比较敏感[1]，鸡群产蛋性能逐渐下降，蛋壳逐渐变薄，破损率逐渐增加，产蛋后期蛋壳质量变差会造成很多损失[2]。牛磺酸（Taurine）又称2-氨基乙磺酸，具有影响繁殖性能、调节激素释放、促进营养物质代谢、清除自由基、维持细胞钙稳态和抗脂质过氧化等作用[3， 4]。本试验研究了产蛋后期蛋鸡饲粮中添加不同水平牛磺酸对产蛋后期蛋鸡生产性能及蛋壳品质的影响，旨在为牛磺酸在蛋鸡生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

牛磺酸，化学纯，纯度≥98%，中国湖州生物化学有限公司提供。

1.2 试验动物与试验设计

采用单因子随机设计，将240只65周龄健康、体重相近且产蛋性能基本一致的罗曼褐壳蛋鸡随机分为5个处理，每处理4个重复，每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮，试验1、2、3、4组分别饲喂在基础日粮中添加0.025%、0.050%、0.075%和0.100%牛磺酸的试验饲粮。基础饲粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

蛋鸡采用三层阶梯式笼养，每笼（重复）12只。自由采食和饮水。每天16：00捡蛋。每天16 h光照。试验期从产蛋鸡65周龄开始，预试期1周，正式试验期10周。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生产性能 每天以重复为单位记录产蛋数、蛋重和破蛋数，每周以重复为单位统计采食量，统计整个试验期每重复平均蛋重、产蛋率、产蛋量、破蛋率、采食量及料蛋比。

1.4.2 蛋品质 试验中期及末期于每重复随机抽取4枚鸡蛋，测定蛋壳厚度、蛋壳强度及蛋形指数。

1.5 数据处理与分析

以每重复为试验单元，采用SPSS18.0软件GLM和ANOVN程序进行统计分析，采用Duncan法进行多重比较，以P

2 结果与分析

2.1 牛磺酸水平对蛋鸡生产性能的影响

由表2可知，与对照组和试验1组相比，试验2、3和4组均可显著提高产蛋后期蛋鸡的产蛋率（P0.05）。

2.2 牛磺酸水平对蛋鸡蛋壳品质的影响

由表3可知，与对照组、试验1组相比，试验2、3和4组的蛋壳强度显著增加（P

3 讨论

3.1 牛磺酸水平对蛋鸡生产性能的影响

牛磺酸是动物体内一种半必需游离氨基酸，具有广泛的生物学功能，缺乏会导致流产、死胎、繁殖能力下降和幼畜生长发育迟缓[5]。本试验结果表明，与对照组和饲粮中添加0.025%牛磺酸组相比，饲粮中添加0.050%、0.075%和0.100%牛磺酸均显著提高了产蛋后期蛋鸡的产蛋率，这与他人研究结果相一致[6-9]。其原因可能是牛磺酸可以通过刺激雌激素的分泌和释放，促进卵泡的生长发育和排卵，有效地抑制了卵泡闭锁的发生，增加了有效卵细胞的个数，从而增加了蛋鸡的产蛋率[7]。

本试验结果表明，与对照组和日粮中添加0.025%牛磺酸组相比，日粮中添加0.050%、0.075%和0.100%牛磺酸均显著提高了产蛋后期蛋鸡的产蛋量，其原因可能是：①由于牛磺酸可及时清除组织中的氧自由基，抑制脂质过氧化物的产生，所以能提高输卵管的抗氧化能力，最终保护输卵管免受损伤[10]；②牛磺酸可调控机体的代谢，提高肾脏组织抗氧化水平，改善饲养应激造成的肾脏组织损伤，进而提高蛋鸡的健康水平[11]。

3.2 牛磺酸水平对蛋鸡蛋壳品质的影响

蛋壳质量是影响家禽业经济效益和孵化率的一个重要指标[12]。钙是一种在机体内起极其重要作用的矿物元素，是构成蛋壳的主要成分。产蛋后期蛋鸡对钙的吸收能力变差，会导致蛋壳厚度变薄[13]。吴琼等[14]研究表明，日粮中添加适宜剂量的牛磺酸可提蛋鸡的蛋壳质量，使蛋壳强度增强，异形指数减少。本试验结果表明，与对照组和饲粮中添加0.025%牛磺酸组相比，饲粮中添加0.050%、0.075%和0.100%牛磺酸均显著增加了蛋壳强度，0.075%牛磺酸添加量增加蛋壳强度效果最好。

研究表明，褐壳蛋鸡破蛋率从22周龄的0.43%上升到74周龄的1.81%[15]。袁缨等[16]研究表明，与对照组相比，日粮中添加牛磺酸可显著增加蛋壳钙含量，显著降低破壳软壳蛋数，牛磺酸的适宜添加量为80 mg/kg。李学俭等[17]在47周龄海塞克斯褐壳蛋鸡日粮中分别添加牛磺酸0、20、40、80、160和320 mg/kg，结果表明，随着牛磺酸添加剂量的递增，破壳蛋数呈递减趋势，当牛磺酸水平达80 mg/kg时，破壳蛋数呈现最低值；但当牛磺酸水平达160 mg/kg时，破壳蛋数又有所增加。本试验结果表明，与对照组和饲粮中添加0.025%牛磺酸组相比，饲粮中添加0.050%、0.075%和0.100%牛磺酸均可显著降低破蛋率，以0.075%牛磺酸添加量降低破蛋率效果最好。饲粮中添加一定水平的牛磺酸降低了破蛋率的机理可能是：①牛磺酸具有调节Ca2+作用，当Ca2+低时，促进Ca2+的内流，提高Ca2+与细胞的亲和力，降低游离钙水平[18]；②牛磺酸可以促进VD3的吸收，进而促进钙在蛋壳表面的沉积[19]。

4 结论

本试验结果表明，与对照组和饲粮中添加0.025%牛磺酸组相比，饲粮中添加0.050%、0.075%和0.100%牛磺酸均可显著提高产蛋后期蛋鸡产蛋率、平均蛋重和蛋壳强度，饲粮中牛磺酸的适宜添加水平为0.075%。

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