舌尖上的明星餐饮八仙过海各显神通

曾经有网友在知乎上提问：“为什么现在的明星如此热衷于投资餐饮行业，是餐饮真的很挣钱，还是借助粉丝来赚钱？”这个问题反映出当前影视圈的热点现象：明星开店。在常人看来，明星开店有着我们普通老百姓无法企及的优势。明星自身就是“形象代言人”；利用粉丝效应，赚得盆丰钵满；“演而优则商”，开创人生“第二春”。明星开店种类繁多，可谓“八仙过海各显神通”。如音乐人林俊杰所创立的SMG（全称Still Moving Under Gunfire）个人潮牌，艺人罗志祥带领的STAGE（全称STAGE Hyaline of World）设计团队。经营一个属于自己的服装潮牌是众多明星选择的副业，事实上餐饮行业才是真正的“香饽饽”，明星对餐饮行业情有独钟。在探讨明星们为何如此热衷中国餐饮行业之前，我们先来看看那些或“隐于市”或“显于街”的明星餐厅。

时下最热的明星餐厅盘点

“饮食男女，人之大欲存焉。”食，是人存之于世最基本的欲望之一。网上一度流行着一个微电影名字叫做《一人食》，意为“一个人也要好好吃饭”！事实上，民以食为天，不光是普通人爱吃，明星们也爱吃，索性把它发展为副业。很多明星的连锁店甚至遍及全国，比如韩寒的很高兴见到你、任泉黄晓明李冰冰等的热辣壹号、周杰伦的MR.J周大侠中华料理。下面我们就一一揭开“庐山真面目”。

韩寒 很高兴遇见你

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韩寒是作家、赛车手、导演，然而他的最新身份是餐厅老板。店名叫很高兴见到你，源于他主编的一本书。菜单上写着“你没吃过我的豆腐、阿根廷大虾遇上小辣椒、寒之寒”，都是颇具“韩寒特色”的菜品。很高兴见到你的第一家店在上海，被网友评为“魔都最文艺的餐厅”。后相继在北京、杭州、武汉等多个城市发展分店。韩寒的这家店小资情调与古朴气息并存，来这儿的食客大都是读着他的书长大的粉丝，很多人也是他的电影的追捧者。

任泉黄晓明李冰冰等6人 热辣壹号

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谈到热辣壹号，自然离不开电影《中国合伙人》。这部电影让李冰冰、黄晓明、任泉三个老友在现实中实验了一番 “中国合伙人”。2015年8月，井柏然、黄渤、何炅也成为热辣壹号新股东，不到两年，它收获了不错的人气和口碑，并在各地掀起了一股“辣”旋风。据可靠消息称，热辣壹号除了将拓展更多的国内市场之外，已经将触角伸至海外，目前新加坡、美国、加拿大等地已纷纷向热辣壹号抛出橄榄枝，并已初步达成了合作意向。

周杰伦 MR.J周大侠中华料理

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周杰伦， 80、90后青春里最有影响力的歌手。由他担任老板的第一家大陆餐厅MR.J周大侠中华料理，于2015年春天在北京开业，他的餐厅是主打西北风味的创意美食，菜名有着周杰伦的独门幽默，来源于歌名的灵感，如“妈妈的红烧肉”“任性的小面”“爷爷泡的茶”“夏天的味道”……真真切切把歌名做成了一道道菜。这并非周杰伦的首家店，早在此前，周董已经在台湾开店，可见经验颇丰。

吴奇隆 柠檬叶子

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吴奇隆在台湾开了三家餐厅，在北京比较有名的是双井店，广渠路上的餐馆鳞次栉比，在这条汇集东西南北各路佳肴的食街里，由吴奇隆“掌勺”的泰式火锅店DD柠檬叶子也“混迹”其中。提起柠檬叶子，熟悉泰国菜的食家肯定不会陌生，这可是称得上泰餐中一味不可或缺的绝佳香料。清蒸柠檬鲈鱼、辣炒椰汁鸡等也是“吴老板”隆重推荐的招牌菜。许多明星都经常光顾：王菲、那英、陆毅、羽泉……

孟非 孟非小面

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江苏卫视主持人孟非位于南京河西万达广场的面馆“孟非的小面”开业时，郭德纲、黄健翔、黄菡等一众好友赶来捧场。“孟爷爷”的明星效应可见一斑。店内的一大特色便是郭德纲赠送的对联：“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜。”孟非面馆的装修设计清爽却不过于淡雅，充满着文化气息。面条是中国传统美食，此番与“名嘴”结合，又将创造出怎样的火花呢？店面的生意据说也非常火爆。每天都有“抢票”吃饭的局面。

胡歌 Fount日本料理

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“Fount上海新日料”是上海著名的日式料理，位于上海市徐汇区永嘉路570号永嘉庭。由于喜欢吃日本料理，胡歌和朋友们合伙开了这家时尚的日式料理餐厅。这里的日式料理走的是创意混搭路线，日式与西式结合。餐厅的装饰环境很有后工业时代的气息，餐厅内设有酒廊，在享受美食之余也能品上一杯美酒。此外，匚多次登上著名美食杂志与美食节目，还曾有包括《辣妈正传》《面包树上的女人》等多部著名影视剧在此取景拍摄。

郭德纲 郭家菜

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郭家菜，顾名思义，这里是郭德纲开的餐厅。“非著名相声演员”郭德纲在 2009年岁末开了郭家菜。如今只有一个店面，在北京市朝阳区工体东路4号。中式装修富丽堂皇，集天津菜和鲁菜口味为一家。招牌菜多为老郭自个儿独创家常菜。最有特色的莫过于他家的打卤面了。中间一盆面，几分卤，外加十几种的菜码可谓是将打卤面做到家了。这里的知名菜品有：郭家摔丸子、师娘打卤面、师父炸酱面，深受顾客喜爱。

邓家佳 Hi辣火锅

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因人气电视剧《爱情公寓》而出名的影视演员邓家佳于2013年投资创办了“Hi辣火锅”品牌，首店选址在北京东城区香饵胡同，开业半年，生意火爆，随后又开了分店。HI辣火锅的锅底非常有特色，采用九宫格的方式呈现，底料还特意请四川一位出名的师傅来进行炒制，其中，HI辣鱼为招牌菜，另外，还有两道独具创意的菜式组合，分别是“猪肝配跳跳糖”和“香槟配猪大肠”，光看名字还有几分“重口味”呢。

彭于晏 小城故事

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店主要由彭于晏的妈妈在经营，有着饭店管理经验的，再加上儿子的明星效应，生意相当火爆。店内布置精致温馨，主打是地道的台湾菜肴。店内的特色菜品是：三杯鸡、菠萝油条虾、蚵仔煎、牛腩牛筋煲、台式炸豆腐。小城故事目前在北京、上海、苏州、武汉等地都有分店。小城故事店内环境清新并且优雅，悠长的走廊、宽阔的大厅以及各种风格的独立包厢，诗情画意的布局，使得整体环境透露出一股浓郁的时尚与青春气息。

齐鲁、齐豫、齐秦 齐辣

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齐家三兄妹爱吃火锅，于是索性就开了个火锅店与朋友们一起分享。店面主要由大哥齐鲁打理，齐秦有时候也会出一些创意。店里除了现场演奏民乐，就是放齐豫、齐秦的歌，完全是一种家族式的完美组合。齐辣以创意菜为主，兼营火锅和炒菜。尤其是“胡椒海鲜麻辣锅” “ 胡椒螃蟹锅”相当出名。齐辣火锅店给人的感觉似乎和目前上海大多数吵闹有余的火锅店不同，近千平方米的店堂给人的第一印象是：优雅。

以上列举的都是时下“红得发紫”的明星餐馆，明星餐馆也不乏倒闭案例，比如刘仪伟在杭州开的“川流不息”早已歇业，韩庚为妈妈开的梅花家人饺子馆也关门了，刘嘉玲的MUSE酒吧因为经营不善而倒闭。餐饮业迎来明星开店潮，明星餐厅却难成“餐饮明星”。明星们纷纷加入餐饮大军，他们扎堆开店的原因是什么呢？

资本运作

众所周知，资本的积累不是一蹴而就的，任何的资本积累都是一个漫长的过程，明星作为一种稀缺资源，他们的“价值”高，通过辛苦赚的“巨资”，要如何实现再次分配呢？古语曾说：“打江山易，守江山难。”在这个时代连黄金都不断贬值，更别说我们手中的人民币。那么如何守住“资本”？如何让自己的既有财富不“贬值”？

明星们当然知道，只有把自己的现有资本运作起来，利用自己的人气，通过明星效应，结合行之有效的宣传推广，赢得巨大的顾客流量。通过餐厅来赚取大量的财富，这样不但守住了繁华，又借助餐饮增加了自己的名气，更有甚者开启了自己的“第二春”。

那么，为什么明星选择的是餐饮行业而不是房地产、制作业或者煤炭矿业？随着居民收入增速超过经济增速，收入分化开始收窄，房地产业投资乏力已然成为现实。业界普遍认为，“目前，新型消费模式和资本市场财富效应将推动消费实际增速保持平稳，而服务行业正属于这一范畴。创新型的餐饮服务行业也必将引导未来服务行业的发展。”

人们的投资行为愈发理性，不再盲目地把资本投资在“高危”行业。明星们利用自己手中的资源，获得资讯的渠道自然非普通人可比肩。他们在演艺的道路上分身不暇，又想要投资赚钱，于是就选择了学习门槛低、投资成本少、资金回笼快、回报高的餐饮行业。

明星餐饮前景

近年来随着人们生活水平的提高，餐饮行业的发展与以往大不相同了。人们对饮食的品质要求提高了，也舍得花钱吃，这对餐饮行业是一大有利信号。明星粉丝的经济转化价格区间不断上涨，这也是很多明星餐饮得以持续发展的原因。

餐饮行业的经营模式主要有：一是以过去老的大酒店、大饭店为代表的传统餐饮业经营模式；二是以快餐店为代表的快餐式经营模式；三是以明星为代表的创意餐厅经营模式。

而近年来比较火爆的明星创意餐厅，不但具有快餐式经营模式的优势，而且主要满足以80后、90后年轻人为代表的“吃货”的需求。这群吃货们对饮食的需求正在悄然改写着餐饮业未来发展的方向。

明星纷纷进驻餐饮业，他们以非凡的创造力打造出或高端大气上档次或低调奢华有内涵的餐厅。无论是小资情调还是文艺范儿，都充分说明了现在的明星餐饮业具有强大的吸引力。

然而，前途是光明的，道路是曲折的。凡是追求美好的事物的同时总是会伴随着强大的竞争压力。现在的人们都比较注重品牌，目前这些成功的餐饮品牌，在前期的投入都是比较大的，会花费比较大的人力、物力以及财力来打造一个成熟的模式、一支卓越的经营团队。这也是明星们在经营餐饮业务时需要多加考量的。对于想要有所作为的明星，选择加盟未尝不是一个好的方式，借鉴难以复制的成功模式，先模仿再创新，这也是明星餐饮成为餐饮明星的不二法门。