液体菌种在东宁县技术推广中出现的问题及解决对策

摘要：东宁县从事食用菌生产的气候和地缘优势明显，食用菌产业规模较大，然而其食用菌制种仍以传统固体培养基为主，液体菌种的推广缓慢，从而导致制种企业的制种环节难于工厂化，更导致食菌生产效率低下，为了便于推广工作顺利而有效，从生产企业、农户和政府多解度调研和分析内在的原因，并找出合理的解决办法，为生产实践服务，为食用菌产业生级服务，从实际行动中去支持农业发展，使农民增收。

关键词：东宁县；食用菌；液体菌种；技术推广

1 东宁县液体菌种发展的状况

东宁县地理位置得天独厚，四面环山，且坐拥东宁口岸，木材过货数量巨大；周边木材加工企业众多，木屑资源丰富，发展食用菌产业优势明显，产业规模较大，是全国十大食用菌基地县之一；栽培品种以黑木耳为主，干品产量3.6万吨，形成了全国最大的黑木耳生产基地，产量占全国的五分之一，成为中国黑木耳第一县；虽也有少量的滑菇、平菇、元蘑、香菇等，但仅占东宁县食用菌总量的0.7%。黑木耳产业的蓬勃发展，带动了围绕黑木耳产业的生产、供应、营销、加工、餐饮、物流、旅游等服务业的共同繁荣，以年为2013年为例，市场交易额已突破10万吨、交易额40多亿元，黑木耳产业使东宁县农民实现人均纯收入13291元，使东宁县农民稳坐黑龙江农民纯收入第一的宝座。

虽然，目前东宁的食用菌菌种生产方式尚能满足如些庞大的生产需求，然而其食用菌菌种生产模式相对落后，在菌种的生产上仍以常规生产方式为主，由于目前传统的食用生产尚无大型的自动化的生产菌种和接种设备，所以工厂化生产模式发展缓慢，仍属劳动密集型的生产方式，生产效率低下；用工量大，不可控因素影响比例大，在食用菌生产旺季，有时甚至产生用工荒，给产业的发展增加了生产成本；产业升级难度大，影响食用菌制种企业的正常发展。目前，国内外解决这一环节难题的方法是采用培养液体菌种，实施液体接种，液体菌种的好处在于具有流动性、易分散、萌发快、发菌点多等特点，较好的解决了接种过程中萌发慢、易污染的问题；液体菌种可进行工业化生产；生产周期短；投资少和生产成本低；中间环节的污染小；菌球量大，菌龄一致；易于标准化，工厂化，周年化。

2 对液体菌种热度不高的原因

在东宁县曾有些企业也曾进行过液体菌种的生产尝试，但最后都无果而终；我们通过对东宁县缓西村、大城子村、和光村和石门子村等大量种植户的调研，得出种植户对液体菌种热度不高的原因如下：

（1）有些农民和相关菌种生产企业对液体菌种认识不足，许多人的认识尚受前些年，甚至十几年前液体菌种研究水平的影响，对液体菌种的成功和应用推广持谨慎、怀疑甚至反对态度。

（2）农民和液体制种生产企业很难形成互信。由于东宁县传统食用生产方式是农民从菌种生产企业购置菌种，自行接菌，所以对菌种的来源尚算清楚，对种性和纯度可进行简单观察，而且积累了相当的经验，所以农民敢于接受这种生产方式。而液体菌种对农民来说比较陌生，很难从技术层面上对其种性、纯度和菌种含量加以鉴定，担心在购得液体菌种后如果在食用菌栽培中出现问题，责任不易划分。

（3）由于农民和菌种生产企业在传统食用菌生产方式中均获利颇丰，加之多年传统生产技术成熟，使之形成惯性，短时间内不愿接受新技术，新方式，冒风险。

（4）在食用菌液体菌种推广中缺乏示范作用，农民中缺少带头人，带动作用不明显。

（5）当地食用菌生产企业数量虽多，但大多数规模小，技术和资金力量不足，对于上新设备和接受相关技术培训热情不高，更不愿对食用液体菌种的推广和宣传买单。

3 如何解决推广难题

尽管液体菌种推广难度很大，但其优点突出，其在未来食用菌产业中的重要性不言而喻，也是食用菌产业实现方式转变重要一环，所以寻求如何解决目前的推广难题才是食用菌产业的唯一出路。

（1）走校企合作之路，由当地政府主导通过制种企业与高校、科研院所进行合作，开展进行相关菌种选育，尤其是对液体培养用一级菌的选育；同时，要及时对农户进行技术培训和技术指导，解决农户在技术层面上的后顾之忧。

（2）政府主导通过制种企业与农户建立生产示范基地，让农户切身感受到可行性。

（3）政府相关监督部门加强对制种行业的管理，清理不符合资质的菌种生产企业，促使菌种生产企业规范化，增强其诚信度及售后服务的作用。

（4）政府出面联系科研单位，申请科研经费，展开相关菌种种性和纯度的简便快速检验方法研究，方便农民的自检。

虽然，在这里只是分析了东宁县在食用菌液体菌种生产过程中的一些出现的问题，但实际上，对于许多其他的食用菌生产地，这些问题都或多或少的存在，如何正确认识和克服这些问题，不只对液体菌种的推广有价值，在其他食用菌技术革新中仍有价值。

参考文献

[1] 杨辉德.推广液体菌种以改变食用菌生产方式[j].现代农业科技，2009，（11）

[2] 郭静利，刘旭.食用菌液体和固体制种技术比较经济效益分析[j].中国农业科学，2011，（4）.

[3] 东宁县黑木耳强县全国大会发言会议纪要