液体菌种地栽黑木耳

从林间到椴木到地头，从固体菌种到液体菌种，每一次变迁，都带来一次产量和效益的飞跃。

备受青睐

2006年初，由辽宁省朝阳市食用菌研究协会与朝阳全禾菌业有限公司提供的“液体菌种地栽黑木耳千户万元致富工程”获得了世界银行中国发展市场民间创新项目赠款。这是获得该赠款的30个项目中惟一的食用菌项目，也是惟一的国家专利项目。

而前不久，记者从重庆市云阳县政府获悉，该县“地栽黑木耳产业项目”已正式实施。该项目全部建成后，将成为我国西部地区最大的地栽黑木耳产业基地。据悉，5年内，该项目将建成15家日产5万包和50家日产2万包的液体菌种标准化菌包厂，年产菌包5亿袋，项目总产值可达10亿元。同时，可吸纳5万个农户20万人栽培，每户年收入超过一万元。

项目概述

黑木耳，著名的山珍，是寄生在腐朽、阴湿树干上的木耳科植物的子实体。它的含铁量是牛奶的1850倍，并且含有多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等。中医认为，黑木耳味甘性平，具有益气、凉血、止血之功效，同时它又是人体呼吸道和肠道的清道夫。由于其味道鲜美、营养丰富，林区的人们自古就有采摘和食用黑木耳的习惯。而目前，我国是世界上惟一的人工栽培黑木耳的国家，世界上98％的黑木耳产自我国。

20世纪50年代，人们仿照黑木耳的野生方式发明了椴木栽培黑木耳的方法。这种方法一直延续了几十年。但是由于椴木栽培存在着周期长、污染大、成本高等缺点，目前这种传统栽培方法正在逐步地被另一种栽培方法所取代――地栽黑木耳。

地栽黑木耳这一技术由辽宁省朝阳市食用菌研究所发明并推广。2004年前后，该研究所又对这一技术进行升级，得“液体菌种地栽黑木耳”技术。与以往的固体菌种地栽黑木耳效果相比，用液体菌种生产黑木耳，其接种速度是固体菌种的两倍，菌种萌发快、吃料快，养菌时间相当于固体菌种的1/2，而且污染率低、出耳齐，总产量提高了8.24％左右，每袋效益增加0.30元。节省了劳动力、菌种成本，降低了劳动强度，便于工厂化和规模化生产。

核心优势

1.投资期短。液体菌种地栽黑木耳整个生产周期只需60~80天，比普通椴木栽培缩短30天以上。同时，在短短两三个月时间的生育过程中可采3茬黑木耳，而普通椴木栽培完成这样一个生产周期需要至少两年。由于生育期短，出耳快，上市早，而且避开了普通椴木栽培黑木耳大面积上市的高峰，经济效益可观。目前，液体菌种地栽黑木耳的市场价格能达到50~60元/公斤。

2.产量高。“地栽黑木耳”投入产出在1∶2.5以上，一般一亩地放1.1~1.2万个菌袋，每个菌袋可产干耳0.05公斤，一亩地的干耳产量就是400~500公斤，比椴木栽培提高了10%~30%。

3.产品品质稳定。据辽宁省朝阳市食用菌研究所所长、高级家农艺师刘永昶介绍，从物理形态和内部营养成分来说，地栽黑木耳的质量现在超过野生和椴木栽培黑木耳。

4.变废为宝，保护生态。与椴木栽培相比，地栽黑木耳以木屑、秸秆等农村废弃物为栽培主料，每亩地就可以为国家节约700多立方米的木材。

投资提示

地栽黑木耳在我国大部分地区，无论南方北方，均可实现栽培。据统计，地栽黑木耳，每亩投入6000元左右，亩产(1万袋)干耳400~500公斤，纯效益8000~10000元，周期2~3个月，一年可以栽培两次。菌种和栽培技术，可以联系其研发单位：辽宁省朝阳市食用菌研究所。销售上，黑木耳作为食用菌中的一个传统门类，不用愁销路。经过晾晒、烘干、包装后，可联系相关的采购商，若产量上规模的话，可直接发往食用菌交易市场。当然，还可以通过互联网宣传产品，争取订单。