做好事业就是最佳投资

10年前，他参与创始的王品集团在大陆开出了第一家分店，引入“王品台塑牛排”、“西堤牛排”两大差异化西餐品牌；10年后，他为大陆王品再添“LAMU慕新香榭铁板烧”和“花隐怀石料理”两味珍馔。他说，做好自己的事业就是最佳的理财方式。诚然，他的事业也曾因人才遭受过危机，但如今，他不仅仅为王品培育了理想中的“幼狮”，更为这个行业赢得了尊重。他每天行走万步，他注重细节关怀，他亲自做过餐馆里最脏最累的活，15天后，他即将出发攀登喜马拉雅，他说：“蹲低，才能跳高。”

我们的初吻献给马桶

在业内，与王品那块传奇全熟牛排一样耀眼的是王品所拥有的优秀人才。但很少有人知道，当李森斌2008年临危受命初次来到大陆负责地区事业时，王品也曾经历过一场巨大的人才危机。原来，在2003年王品进入中国大陆市场后，因旗下员工的训练有素、服务过硬，不久就被冠以了餐饮界“黄埔军校”的美称。而随着此后国内餐饮行业的发展，不少同行企业纷纷前往王品高薪挖角。到了2007年末，大陆王品上上下下因此流失了近百名人才，企业发展也遭受到了前所未有的考验。为了化解危机，李森斌从台湾地区带了一群伙伴赶来上海稳住阵脚。事后，他深刻地意识到了优化企业培训机制、储备优质人才的重要性。于是，一场独特的王品“幼狮计划”在全国各大重点院校铺展开来。

提起“幼师计划”这项以培养王品未来“狮王”为目的的中高层管理储备计划，李森斌说自己的灵感来源于“肯德基”与“海尔”的发展启示。“当时我正在读《肯德基在中国》，我发现肯德基在中国的初期发展主要是依靠开第一批店时招收的本科生，而如今肯德基中国区的许多高阶主管都来自这第一批本科生。同样的，张瑞敏在《首席执行官》中招收本科生集中训练6个月后外派他们开拓海尔海外市场的故事也给了我很大触动。但在当时的情况下，王品1000多名大陆员工中只有3名本科生，于是我开始反复思考：要如何吸引北大、清华这样优秀学府的毕业生来与我们共事？随后，幼狮计划因此成型。”

经过两年的努力，“幼狮计划”从2011年开始得以实施。在整个集训里，那些来自高等学府的“天之骄子”们最难过的一关就是李森斌亲自监管的魔鬼训练项目——清洗并亲吻马桶。而之所以设置这项看似“不近人情”的测试，李森斌有自己的用心良苦。“我退伍后曾在一家台日合资的大型快餐店工作，入职后的第一项工作就被分配去清洁厕所。在花了30分钟清洗完毕后，自以为刷得非常干净的我却被日本顾问用白手帕擦拭马桶角落后发现的余垢和一句‘你敢亲马桶吗’问倒了。后来我才知道，按日本的标准，真正干净的马桶是可以亲的。最后，在日方顾问带着我重刷了2小时后，我把自己的初吻献给马桶。”李森斌告诉记者，如今自己再将这段亲身经历“复制”到学员身上并不是为了“刁难”，而是为了让所有的“幼狮”们明白“做事要彻底，每个细节都不能放过。洗马桶不可耻，亲马桶更不可耻。先抑才能后扬，蹲低才能跳高。”

跪也要把顾客“跪”回来

在事业发展领域坚持“蹲低跳高”地踏实筑梦，李森斌的投资理财之路也同样走得十分稳健。除了与太太选择购买一些兼具收益及保障功能的保险外，他还会按月划出一定比例的工资进行人民币定存。“因为在我看来，人民币是个很好的标的，很值得投资。其实我并没有特别刻意地去投资，如果真要谈理财，我最乐意的就是专心把王品做好。因为我们的股票已在中国台湾地区上市，我把自己的事业经营好，让王品的股价攀升增值，就是最好的投资回报。”

为了经营好自己的事业，同时也为自身和集团创造更好的价值，李森斌在“事业理财”方面下了不小的功夫。在王品，有一条被李森斌称为“天使声音”的400客服意见专线。“400专线是我们专为顾客设立的反馈沟通专线，客人致电反映的任何意见都会被无差别地全部记录下来。所有被记录的信息会在30分钟内传达到下至店经理上至我及陈主席在内的所有管理层。我们的店长会在3小时内联络到客人，3天内拜访这个客人。我的理念是，跪也要把顾客“跪”回来。因为愿意将我们缺点指出来的客人就是我们的贵人和恩人。就算客人远在拉萨，我们的店长也会亲自前往取得谅解。”

为了在最高程度上优化顾客体验，李森斌还坚持在王品旗下的所有门店推行“慷慨基金”，致力于将客人所有的“不方便变得方便”。“打个比方来说，我们在‘西堤牛排’是没有米饭出售的，但只要客人问起，我们服务人员就会立刻为客人外出购买；如果察觉到随客人前来用餐的婴儿在用餐过程中需要尿布，我们的服务人员也会立即采购提供。我们在每家店都设有基金，用于满足客人的各项额外需求以及客人求婚、生日时的特殊布置。在客人不便照顾孩子时，我们甚至可以提供托儿服务。”因为在这个睿智执着的“事业理财师”心里，是想要把王品经营成一家可以永续经营增值同时能让客人们“家传”的餐厅。

简单生活“忠于原味”

除了深谙人才培植及事业发展，对于美食，李森斌有自己简单而独特的理解。按他的说法，“美味就是忠于原味。肉要有肉味，菜要有菜味，煲一个汤，汤里面有什么东西就应该呈现什么样的汤头。只要留住食物最原本的‘天性’，不破坏食材应有滋味的就是美食。”

虽然贵为高档西餐品牌的掌舵者，但李森斌在生活中却并非一个只食西式玉盘珍馐的挑剔老饕。相反，这个每年都会前往各个中高级主管家里做“家访”的“美食大家长”最爱的就是各地简单的小吃。“因为我在台湾长大，小吃从小吃到大，所以我也爱到内地各个城市去品尝小吃，寻找家乡味道。比如我在东北吃‘大丰收’就吃得很高兴；到河南，给我吃饺子我就很爽；到山东，给我吃山东大馒头、窝窝头的话我就会觉得是天下美味；到广东，一碗白饭一例汤，就已经足够。我不要多名贵的菜色，每到一个地方，那里的小吃就是我最大的期待。”

简单地享美食，亦简单地享时尚。李森斌有3套“衣龄”15年的定制西装，而他口袋中的黑色“Pelikan”水笔以及“LV”卡夹也已随他“征战”了8年以上。谈及自己的消费态度，李森斌坦言自己偏爱简单有品质的东西，“然后一用就用很久。有些东西虽然价值不菲，但按使用年限分摊后成本其实十分合理。比如我喜欢“Hermès”，因为它没有Logo，手工制作，忠于原味；我也爱穿“Clarks”和“Ferragamo”的鞋子，因为它们的舒适以及符合人体工程学的设计。”低调、舒适，这是李森斌对于尚品的质朴定义，恰如他对事业与生活的要求，简单，却绝不失品质。