苹果玉米豆粉羹

工艺: 煮

口味: 清香、酸甜适口

功效: 老人食谱、高血压调理、高脂血症调理、动脉硬化调理

类别: 甜品、点心

食法: 早餐、中餐、晚餐、零食

制作材料:

主料: 苹果 200克、淀粉(玉米) 75克

辅料: 黄豆粉 25克、赤砂糖(即红糖) 5克

制作工艺:

1.将苹果洗净、去皮、去核、切成细块。

2.锅中加水,放入红糖、玉米粉、黄豆粉,先用旺火烧开,再用小火煮一会儿至豆粉没有生豆味,再放入苹果细块煮一会儿即可。

制作提示:

1.熬制过程中,应视情况加入凉开水,以免糊锅。

2.由于苹果本身含有果酸会与铁产生不易于人体吸收的物质,因此建议选用沙锅熬制。

3. 制作过程中所需食材用量以及熬煮时间应根据个人情况进行调整。

4.一次做多,可以放在冰箱冷藏,当冰品也很不错。

食谱相克:

苹果:苹果忌与水产品同食,会导致便秘。

赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

食谱营养:

苹果:苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖,果胶,有机酸,多种维生素,钙、磷、镁等矿物质,膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神,胶质和矿物质可以降低胆固醇,特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑,使肌肤润泽有弹性。

淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。

黄豆粉:大豆粉含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

赤砂糖:温补的红糖每100克含钙90毫克,是白糖的3倍;含铁4毫克,为白糖的3倍。而且还有丰富的膳食纤维。

健康提示:

老年人常食此羹,有助于降低血脂和血压,抵抗动脉硬化。

每份 苹果玉米豆粉羹 的营养成分

能量486.7 千卡

蛋白质9.51 克

脂肪5.05 克

碳水化合物104.98 克 膳食纤维4.22 克

维生素A 21.75 微克 维生素E 12.66 微克

胡萝卜素135 微克

硫胺素0.22 毫克

核黄素0.12 克

维生素C 8 微克

钾728.5 毫克

钠9.74 毫克

钙81.1 毫克

镁47.45 毫克

铁6.34 毫克

锰0.61 毫克

锌1.44 毫克

铜0.53 毫克

磷142.05 毫克

硒1.59 微克

烟酸1.86 毫克

叶酸110.65 微克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗,以上数据只是理论数据,仅供参考。

营养师评价

推荐指数:

营养指数:

养颜指数:

难易指数:

时间指数:

以上指数是营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。