发酵苹果渣对雏鹅生产性能和养分代谢率的影响

摘要：试验研究在相同日粮营养水平下，２０.0％的发酵苹果渣日粮、２０.0％的苹果渣日粮和常规日粮对雏鹅生产性能和养分代谢率的影响。结果表明，与苹果渣组相比，发酵苹果渣组的料重比降低２．３４％（Ｐ＜０．０５），平均日增重提高４．９０％（Ｐ＜０．０５），日粮ＮＤＦ、ＡＤＦ、ＣＰ表观代谢率显著提高（Ｐ＜０．０５）， 其他指标差异不显著（Ｐ＞０．０５）；与常规日粮组相比，发酵苹果渣组的生产性能和养分代谢率各指标差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。

关键词：发酵苹果渣； 生产性能；养分代谢率；雏鹅

中图分类号：Ｓ８３５．４；Ｓ８１６．７９ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）07－1416-03

Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ａｐｐｌｅ Ｐｏｍａｃｅ ｏｎ ｔｈｅ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｅｎｔ Ｍｅｔａｂｏｌｉｃ Ｒａｔｅ ｉｎ Ｇｏｓｌｉｎｇｓ

ＬＩＵ Ｃｈａｎｇ－ｚｈｏｎｇ１a，ＸＩＥ Ｄｅ－ｈｕａ1b，ＸＵＥ Ｚｈｕ－ｌｉｎ1a，ＷＡＮＧ Ｃｈａｏ－ｈｕｉ1a，ＣＵＩ Ｊｉａｎ－ｘｕｎ2

（１a.Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ； 1b.Ｌｉｂｒａｒｙ，Ｈｅｎａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３００３， Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ；

2. Ｘｉｎｘｉａｎｇ Ｔｉａｎｄｉ Gｏｏｓｅ Cｏ．，Ｌｔｄ．，Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３400，Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： The ｅｆｆｅｃｔs ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄｉｅｔｓ（２０.0％ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ，２０.0％ ｏｆ ｔｈｅ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ ａｎｄ ｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ ｄｉｅｔｓ）ｗｉｔｈ ｅｑｕａｌ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｌｅｖｅｌ ｏｎ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｒａｔｅ ｉｎ ｇｏｓｌｉｎｇｓ were studied． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ， ｔｈｅ feed / gain ratio ｉｎ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ ｇｒｏｕｐ ｒｅｄｕｃｅｄ by ２．３４％ （Ｐ＜０．０５）， average daily gain ｉｎｃｒｅａｓｅｄ by ４．９０％（Ｐ＜０．０５）， ｔｈｅ ａｐｐａｒｅｎｔ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｒａｔｅ ｏｆ ＮＤＦ， ＡＤＦ， ＣＰ ｉｎ ｄｉｅｔ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ （Ｐ＜０．０５）． Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ ｄｉｅｔ ｇｒｏｕｐ， ｉｔ ｓｈｏｗｅｄ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｉｎ ａｌｌ ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ of production performance and nutrient metabolic rate ｉｎ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ ｇｒｏｕｐ （Ｐ＞０．０５）．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ；ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ； ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｒａｔｅ； ｇｏｓｌｉｎｇ

随着我国养殖业的不断发展，饲料资源短缺问题日益加剧，常规饲料资源价格不断飙升，养殖成本越来越高，因此开发利用非常规饲料资源是一个值得关注的问题［１，２］。据统计，我国苹果年产量达２ ０００万ｔ以上，每年产出苹果渣３００万ｔ以上，其中除了少部分作为饲料外，绝大部分都被遗弃而造成了资源浪费和环境污染。研究表明，苹果渣通过微生物发酵，将其转化为可利用的微生物蛋白饲料，可有效地提高其适口性和饲料营养价值，降低养殖成本［３，４］。

近年来，有关苹果渣发酵工艺的研究已有较多报道［３－５］，但发酵苹果渣在动物日粮中应用的研究鲜有报道［６］。本试验以雏鹅为试验动物，研究发酵苹果渣对动物生产性能和营养物质代谢的影响，旨在为动物生产实践中科学合理应用发酵苹果渣提供依据。

１ 材料与方法

１．１ 苹果渣

苹果渣购于河南新乡天地鹅业有限公司，含干物质８４．３％、粗蛋白质４．９６％、赖氨酸０．２１９ ０％、蛋氨酸０．０４２ ８％、总磷０．０９８％、钙０．１４％、粗纤维１５．５７％（实测值）。

１．２ 发酵苹果渣

发酵苹果渣购于河南新乡天地鹅业有限公司，含干物质８４．３％、粗蛋白质２８．２７％、真蛋白２１．１４％、赖氨酸０．８１７％、蛋氨酸０．１０３％、总磷０．１８４％、钙０．２９３％、粗纤维８．２２％（实测值）。

１．３ 试验设计

采用完全随机设计，在保证雏鹅正常生长和日粮含相同的粗蛋白质、钙、有效磷、赖氨酸和蛋氨酸水平下，分别在日粮中添加２０．０％的苹果渣、20.0%的发酵苹果渣，与常规日粮共同组成３个日粮处理，每个处理５个重复。试验设计方案见表１。

１．4 试验动物的分组及饲养管理

选取３００只健康、活泼的１日龄豁眼鹅，公母各半，平均体重（７５．１７±２．５９）ｇ，随机分为３组，每组设５个重复，每个重复２０只鹅，试验期为２８ ｄ。试验鹅采用网上平养方式，分栏饲养，自由采食，自由饮水，并严格按照饲养管理制度进行饲养管理。代谢试验采用三氧化二铬（Ｃｒ２Ｏ３）作外源指示剂。

１．5 试验日粮

参考ＮＲＣ鹅营养需要，严格按照试验设计的要求配制日粮，日粮组成及营养水平见表２。

１．6 测定指标和方法

１．6．１ 测定生产性能指标及方法 测定从１日龄到２８日龄雏鹅的平均日增重、平均日采食量和料重比。称重当天上午８∶００给试验鹅断料，断料４ ｈ后空腹称重，同时称剩余饲料重，然后统计平均日采食量、平均日增重、料重比。料重比指试验鹅单位增重所消耗的饲料量。料重比＝总采食量／总增重；平均日增重＝总增重／（试验天数×试验只数）；平均日采食量＝总采食量／（试验天数×试验只数）。

１．6．２ 营养物质表观代谢率指标的测定与方法 分别测定饲料和粪尿样中干物质（ＤＭ）、粗蛋白质（ＣＰ）、粗脂肪（ＥＥ）、粗纤维（ＣＦ）、中性洗涤纤维（ＮＤＦ）、酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）、粗灰分（ＡＳＨ）、钙（Ｃａ）、磷（Ｐ）、铬（Ｃｒ）含量［５］。测定方法如下：ＤＭ按国标方法ＧＢ ６４３５－８６测定；ＣＰ采用半微量凯氏定氮法，按国标方法 ＧＢ／Ｔ ６４３２－１９９４ 测定；ＥＥ按国标方法 ＧＢ／Ｔ ６４３３－１９９４测定；ＣＦ按国标方法 ＧＢ／Ｔ ６４３４－１９９４测定；ＮＤＦ按Ｖａｎ Ｓｏｅｓｔ方法测定；ＡＤＦ按Ｖａｎ Ｓｏｅｓｔ方法测定；ＡＳＨ按国标方法 ＧＢ／Ｔ ６４３８－１９９２测定；Ｃａ采用高锰酸钾法测定（参照ＧＢ／Ｔ ６４３６－２００２ ）；Ｐ采用分光光度法，按国标方法ＧＢ／Ｔ ６４３７-２００２测定；Ｃｒ采用比色法测定（参照ＧＢ／Ｔ １３０８８－１９９１）。

营养物质表观代谢率计算公式如下：

营养物质表现代谢率＝

1-■×■×100%

１．7 数据处理和统计方法

以试验处理为单位，用ＳＡＳ统计软件的ＡＮＯＶＡ程序进行方差分析，用Ｄｕｎｃａｎ法进行多重比较［７］。结果用平均数±标准差表示。

２ 结果与分析

２．１ 不同处理日粮对雏鹅生产性能的影响

不同处理日粮对雏鹅生产性能影响的试验结果见表３。由表３可见，与苹果渣组相比，发酵苹果渣组与常规日粮组的料重比降低幅度分别为２．３４％和２．８０％（Ｐ＜０．０５），发酵苹果渣组与常规日粮组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；发酵苹果渣组与常规日粮组的平均日增重提高幅度分别为４．９０％和８．３１％（Ｐ＜０．０５），发酵苹果渣组与常规日粮组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；常规日粮组、发酵苹果渣组、苹果渣组的平均日采食量呈一定下降趋势，但各处理组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。

２．２ 不同处理对雏鹅日粮营养物质表观代谢率的影响

由表４可见，各营养物质表观代谢率在常规日粮组、发酵苹果渣组、苹果渣组间呈一定下降趋势。常规日粮组和发酵苹果渣组的ＮＤＦ、ＡＤＦ、ＣＰ表观代谢率显著高于苹果渣组（Ｐ＜０．０５），其中以ＡＤＦ的表观代谢率提高的幅度最大，分别提高２７．６４％和２２．６２％；在ＣＦ、ＥＥ、Ｐ的表观代谢率方面，常规日粮组显著高于苹果渣组（Ｐ＜０．０５），而发酵苹果渣组和苹果渣组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；其他营养物质表观代谢率在各处理组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。

３ 讨论

从本次试验结果来看，在雏鹅日粮中添加２０．０％发酵苹果渣与添加２０．０％苹果渣相比，平均日增重和饲料转化率得到显著改善（Ｐ＜０．０５），显著提高了ＮＤＦ、ＡＤＦ、ＣＰ表观代谢率；与常规日粮组相比，平均日增重、饲料转化率、平均日采食量和各营养物质表观代谢率差异均不显著，这说明在雏鹅日粮中添加２０．０％发酵苹果渣的饲喂效果明显优于普通苹果渣，能替代常规日粮。

牛竹叶等［８］选择４００只雏鸡，分别采用风干未发酵苹果渣粉、半干发酵苹果渣粉、膜发酵苹果渣粉替代基础日粮中５％的麸皮，以研究苹果渣对雏鸡生长的影响。结果表明，添加半干发酵苹果渣粉组和膜发酵苹果渣粉组试验鸡只６周龄平均体重及日增重显著高于饲喂基础日粮的对照组和风干未发酵苹果渣粉组（Ｐ＜０．０５），饲喂基础日粮的对照组略高于风干未发酵苹果渣粉组，但差异不显著（Ｐ＞０．０５），说明发酵苹果渣粉对雏鸡生长发育有显著的促进效果，这与本试验结果基本一致。

发酵苹果渣能取得较好的饲养效果，其主要原因可能是：①利用多种微生物，经科学配合进行发酵，生产出成本低、营养高、味香可口的营养饲料。②苹果渣经发酵后，其中的淀粉、纤维素、蛋白质等复杂的大分子有机物降解为动物易消化吸收的低聚糖、单糖、双糖和氨基酸等小分子物质，可提高饲料转化率。③加工后的苹果渣维生素等营养物质增加，且蛋白含量高、酸甜、松软、适口性极佳。④苹果渣经发酵后进入动物胃肠道，可与胃肠道内有益菌一起形成强有力的优势种群，对动物体内蛋白质的合成起着促进作用，同时分泌合成大量氨基酸、蛋白质、维生素、各种消化酶及微量促生长因子等物质。

参考文献：

［１］ 张海棠，刘长忠，崔建勋，等． 三种蛋白质饲料对雏鹅生产性能和表观代谢率的比较研究［Ｊ］． 湖北农业科学，２０１１，５０（４）：７９０－７９３．

［２］ 刘长忠，张 毅，王自良，等． ＮＳＰ酶制剂对雏鹅血清生化指标和激素的影响［Ｊ］． 湖北农业科学，２００９，４８（６）： １４２９－１４３２．

［３］ 司翔宇，李志西，葛 蕾．苹果渣固态发酵生产饲料蛋白研究［Ｊ］． 湖北农业科学，２００５（３）：９８－１００．

［４］ 吴宇虹．苹果渣发酵生产蛋白质饲料及其在动物生产中的应用［Ｊ］． 饲料博览，２０１１（４）：４９－５１．

［５］ 宋 鹏，陈五岭．苹果渣发酵生产生物蛋白饲料工艺的研究［Ｊ］． 粮食与饲料工业，２０１１（２）：４９－５０，５４．

［６］ 刁其玉．发酵苹果渣饲喂奶牛效果好［Ｊ］．中国农村科技，２００４（１）：４５－４６．

［７］ 阮桂海．ＳＡＳ统计分折实用大全［Ｍ］．北京：清华大学出版社，２００３．３８７－３９４．

［８］ 牛竹叶，魏拣选，刘福柱，等． 苹果渣替代麦麸饲喂雏鸡效果试验［Ｊ］． 家畜生态学报，２００５（５）：３９－４０．