进军加拿大食品业:商机与风险并存

加拿大食品行业是近几年华人在加国日渐兴盛的主要商机之一，原因很简单，因为加拿大食品行业是一个低成本的行业。

从目前来看，加拿大对美贸易优势明显，在地理位置上，加拿大20个最大的城市中，17个离美国只有一个半小时的车程。加拿大食品加工成本在北美最低，销售纯利润平均达6.9%，而美国仅为3.1%，加拿大成本比美国低很多。

具体来说，在制造成本方面，加拿大平均劳动力成本在世界7大工业国中最低，比美国低12%；加拿大的公共医疗系统使企业拥有健康的劳动力，从而大大降低了公司在员工福利上的成本；研发型中小企业享受35%的税收减免；在加拿大开办一家企业只需要3天时间，办好两项手续；加拿大劳工学历高，掌握多语言，跳槽率低。

加拿大有着低税收，高安全的宽松环境，食品行业是这些投资移民们可以尝试的商机之一，投资加拿大食品行业，可便于他们进军美国市场。

“民以食为天”，这是华人耳熟能详的老话。而在加拿大第一大都市多伦多这个以多元文化为特色的城市里，品尝各种美食的机会更是数不胜数。如果你开车沿着多伦多主要的街道行走，大约每5分钟就可以看到不同风味的饭店或某种形式的食品车出现在眼前。据统计数据显示，仅多伦多市就有750家左右的食品制造商，整个大多地区（包括多伦多、列治文山市、万锦、旺市等）大约有1500家食品制造商，而在安大略省的食品制造商大约有3000家之多；而且，这个数字还在逐年不断递增。由此可见加拿大食品业的商机之盛。那么，对于计划向加拿大食品业进军的投资者而言，应该如何开发自己的产品、创建公司品牌呢？

找准市场定位

多伦多市经济文化发展部食品行业专家Michael Wolfson先生建议，打算创办食品公司的人可以尝试多到当地的副食品商店或集市去转一转，因为在这些食品业前沿阵地很容易发现新的食品产品、新的销售概念，以及新的市场思路。

众所周知，食品部门一直以来都是一个非常重要的部门，食品业如今是加拿大排名第一的制造业。同时，加拿大也是北美第二大食品制造业聚集地。一方面加拿大拥有天然的资源，其中包括农田、制造工厂以及庞大的人力资源；另一方面加拿大还拥有不少主要的产品，而对食品行业发生兴趣的人群也在与日俱增。统计资料显示，在大多伦多地区，食品业是一个价值1.7亿加元的产业，仅仅是食品制造方面就雇用大约57000名员工。如果再加上食品的加工服务、分销渠道、其他的食品零售部门、餐厅，以及食品出口部门等，那么多伦多地区的食品工业中雇用的员工人数在上百万人左右。

“加拿大安大略省与世界上其他地区的情况一样，其传统食品模式是农民种粮食、收粮食，再把粮食交给生产商去加工处理，然后消费者才会吃到他们生产的产品，不过事实证明，这种生产方式所产生的实际效果并不算太好。”Wolfson介绍称。在旧的生产模式中，农民仅仅是种植商品产品，再将它们销售给食品制造商，而实际上在这种方式下，农民忙也忙了，累也累了，但是最后却赚不到多少钱。此外，由于食品价格相对比较低廉，很多农民已经无法说服他们的下一代“子承父业”，因为他们已经看到无论怎样辛苦工作也很难在农场过上十分体面的生活。

“在过去的十年间，这种生产模式已经发生了翻天覆地的变化。目前的情况是，消费者是市场主要的领导者，他们会告诉生产商自己喜欢什么样的食物产品。”Wolfson补充说，“同时，生产商也跟农民进行交涉，表明农民需要种植的粮食品种，并强调这是消费者要求生产制作的食物。在这种条件下，如今市场上也就应运而生了能够满足消费者需求的功能性食品（Functional Foods）和有机食品（Organic Foods）。换句话说，所有的这些发展趋势都是针对消费者的需求和喜好而产生的。”

那么，对于目前计划向加拿大食品业进军的人来说，应该选择什么方向来帮助制造商创建食品生意？又该如何拓展食品业务呢？当下一个新的转机是种植特种作物（Specialty Crops）。Wolfson分享了一个真实的故事：几年前，一位来自St. Thomas南部的年轻人Jacob MacKellar，他的家庭是安大略省最大的大豆种植商之一。虽然大豆的使用量不断增加，然而来自世界各地的充足供应却使大豆价格不断下滑。由于北美大豆市场每况愈下，Jacob不愿继续种植大豆，因此他将农场中的5英亩地种植了许多亚洲人喜欢吃的毛豆。当他与多伦多的几位亚洲食品分销商联系之后，他顺利卖掉了这5英亩的毛豆。第二年，他种植了二十几亩。2011年，Jacob赢得了安大略省农业总理创新奖（Premier’s Innovation Award）。之后他更与美国密歇根州的一个农民建立了合作关系，开始生产和加工在各大超市商场里出售的冷冻毛豆，并取代了一些进口货。

“Jacob是一个聪明人，因为他看准了安大略省食品市场的一些趋势性变化，尤其是亚洲移民增加带来的新需求。对于打算涉足食品业的人来说，了解市场变化是很重要的一步。例如可以了解一下多伦多市人口的变化，试着找到一种你熟悉的产品，如果你是来自多伦多以外的地区或其他国家，那么你就有信息优势做到一些外地的流行食品，那这就是你向当地食品业进军的一大优势。”

品牌管理与长远计划

在谈到商业计划和公司标志时，Wolfson表示，企业在发展中存在许多变数，很可能今天在企业创办时所做的事，5年之后就不会再做了，或者会以别的全新方式来做。因此在创办企业时，就应该有长远打算。他举例说：“如果你想创办一家销售无麸质（Glutin-Free）的饼干公司，起名为无麸质饼干公司，看上去这个名字不错，但公司成立5年后，可能业务范围扩展到生产无麸质的冷冻食品，或者无麸质的调味品，这样一来这个名字就不合时宜了。而且不管是商家还是消费者都会有这样一个疑问：既然你是饼干公司，那为什么要出售调味品呢？因此当给公司命名时，就应当考虑到公司将来的目标以及所代表的项目形象，而不是将眼光局限在某一件单一的产品上面。”

例如成功的品牌之一雀巢公司（Nestle），其品牌形象是鸟与自然的融合，而从公司的名字上来看，消费者并不能直接看出公司销售的产品是什么。不过，人们一看到雀巢公司的品牌形象，立即就能联想到公司出售的是与纯天然相关的产品。

“其实，这也是消费者选择一家公司、一个品牌的基础。在创办公司时，选择一个健康的形象尤为重要，而且不管是今年还是未来的五到十年，不管公司旗下生产哪一种产品，当前选择的这个品牌都要适用才行。”

此外，SWOT分析是在确定公司产品前一定要做的，这不仅包括公司的SWOT分析。还要包括对创办人个人的SWOT分析，因为每个人都有自己的长处和短处。“一般而言，吸引买家的因素是产品价格和市场趋势等。对于大多数食品买家而言，他们关心的事情主要包括两方面：其一是某公司的产品放在他们店里是否会比其他公司的产品更好卖，其二是在店里出售某公司的产品是否会比其他产品赚得更多利润。除此之外，消费者真正关心什么呢？还是食品的味道如何。因此卖家想要销售自己的产品先得过买家这一关，公司必须了解自己产品的优势和劣势何在。如果仅有一种产品而说不出它的特色，那么并不足以在食品业创建自己的公司。”

加拿大农业信贷（Farm Credit Canada）最近的一份报告称，加拿大统计局预计，从2013年至2020年的7年内，移民将使加拿大增加220万人口，占加拿大人口增长的三分之二，随之带来270亿次食物购买的商机。

“随着移民模式的变化，给加拿大农业满足本地消费者需求提供相当多的机会。”农业信贷首席农业经济师哲维斯（J.P. Gervais）表示，“本地人口增加将主要由移民推动，食物品种及购买量将受到影响。能迅速适应这些变化，并迅速提供新食物产品的公司将获得最大利益。”

加拿大农业信贷报告称，移民来源地已经发生很大变化，在2001年，42%的加拿大移民来自欧洲，37%来自亚洲；到2011年，来自亚洲的移民增加到45%，欧洲移民下降到32%。加拿大统计局估计，到2031年，来自亚洲和欧洲的移民比例将分别变成55%和21%。

哲维斯表示，因为市场主要增加的消费者是移民，所以也带来了食物品种需求的变化。比如白肉消费在增加，因为移民一般更喜欢白肉，而不是红肉，这对肉类消费结构变化起了重要作用。

他说，传统上，加拿大人或西方人更喜欢红肉，但他们为了健康的原因也在减少吃红肉。亚洲人多喜欢吃家禽（白肉），家禽消费增加主要由新加拿大人推动。

移民对于食物行业来说，“是一个巨大的市场”。加拿大食品行业在因应移民的需求作出改变。比如奶酪，有很多品种加拿大以前是从来不生产的，因为移民的需求增加，奶酪品种形状都增加了很多。

“当发现某种食物有利可图时，加拿大的公司自然想办法生产，包括蔬菜和谷物。”他说，在卑诗省，有很多移民加入了农业，这是一个很大市场；还会有更多移民加入，移民还在不断地改变加拿大食物结构。“我以前不怎么吃少数族裔的食物，现在这些食物已经成为家常食物了。”

赵先生说，多伦多有一家挺出名的鸭子供货商，以前只是在西人媒体做广告，最近几年开始大量在华人媒体做广告。“因为他们认为华人市场有消费能力。”

“有些西人鸡场，逐渐被华人接管，因为华人市场有这样的需求。”他说，更多华人开始在食品行业投资，直接向华人市场供货。