Transtown 译言堂(10):Cocktail 鸡尾酒

栏目简介：《译言堂》是本刊推出的听说学习专栏，由在听力、口语和口译等领域都颇有研究的邱政政老师主持，每期就一个口语话题进行多方位地引申性讲解，并配有生动的视频(具体见下文提供的网址链接)，以满足读者在“看”中“听”、在“听”中“说”、在“说”中“学”的学习诉求。“做对的事情比把事情做对更重要！”从今天起，就让我们走进“transtown译言堂”这一英语万花筒。从此，英语学习不再是一门让你望而生畏、死气沉沉的学问，而是一种妙趣横生、鲜活灵动的实践。正如邱老师所言：“Just remember, I am here, not to teach, but to share. Let’s get started.”我们这就开始吧！

本期的主题是cocktail (鸡尾酒)。今天带大家一起了解一下鸡尾酒的概况以及几款有名的鸡尾酒。

鸡尾酒概况

Cocktail是一种mixed drink (混合型饮料)，一般以某一种或几种主酒为基酒，然后再配以果汁、牛奶、咖啡、香料等组合而成。“以……为基酒的”用英语表达为“sth.-based”。比如，Margarita (玛格丽特)以tequila (龙舌兰酒)为基酒，因而属于tequila-based cocktail (以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒)；Bloody Mary (血腥玛丽)是vodka-based (以伏特加为基酒的)；而Martini (马丁尼)则是gin-based (以金酒为基酒的)。当然，非常流行的Long Island Iced Tea (长岛冰茶)则稍微特殊一点，它里边混合了vodka、gin、tequila和rum (朗姆酒)四种烈酒，所以无法说出它到底是以什么为基酒的。下面我们来一起了解一下几款有名的鸡尾酒。

表达回顾

cocktail：鸡尾酒

mixed drink：混合型饮料

sth.-based：以……为基酒的

Margarita：玛格丽特，由龙舌兰酒、各类橙酒及青柠汁等调制而成。这款鸡尾酒曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。

tequila：龙舌兰酒，又称特基拉酒，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。

Bloody Mary：血腥玛丽，以伏特加为基酒，混合番茄汁以及各种调味料而成的鸡尾酒。

vodka：伏特加，是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的烈酒。

Martini：马丁尼，由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成。

gin：金酒，又称琴酒或杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世。

Long Island Iced Tea：长岛冰茶，以伏特加、琴酒、兰姆酒与龙舌兰酒为基酒，并混合橙皮酒、可乐与柠檬等制成，味道辛辣。

rum：朗姆酒，以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。

Bloody Mary

Bloody Mary (血腥玛丽)是一款非常流行的cocktail，被誉为“世界上最复杂的鸡尾酒”。Bloody Mary由vodka、tomato juice (番茄汁)以及其他多种调味料混合而成。这些调味料五花八门，如salt (盐)、olive (橄榄)、lemon juice (柠檬汁)、black pepper (黑胡椒)等，饮者可以根据自己的口味随意加入。

这款鸡尾酒颜色鲜红如血，因此人们给它取名为Bloody Mary。Bloody Mary这个名字据说与历史和民间传说中的人物有关，特别是与英国女王Queen of Mary I (玛丽一世)相关。Queen of Mary I在执政期间迫害了大量宗教异端人士，因此人们给她取了Bloody Mary的绰号，意指她的双手沾满了鲜血。

表达回顾

tomato juice：番茄汁

olive：橄榄

lemon juice：柠檬汁

black pepper：黑胡椒

Queen of Mary I：玛丽一世(1516~1558)，都铎王朝第四位君主，在任时间为1553~1558年。她在任期间为了复辟罗马天主教而残害了大量宗教异端人士。

Martini

Martini是另一款鼎鼎大名的cocktail，其制作方法简单，口感与Bloody Mary有极大的不同。Martini一般用gin和vermouth (苦艾酒)混合调制而成。“混合”的英文表达既可以是mix，也可以是mingle，如：“I mingled gin with vermouth to make Martini.”(我将金酒与苦艾酒混合在一起来调制马丁尼。)当然，要调制一杯好喝的Martini，我给大家提个建议：“Adding an olive and a piece of lemon twist into your Martini brings a more decent taste and looking.”(在马丁尼里加个橄榄和一片弄成螺旋状的柠檬片会使得味道和样子都更好。)

在调制Martini时还有一点要注意：stir (搅拌)与shake (摇晃)这两种不同的混合方法会让Martini的口感产生很大不同。传统的做法是stir，因为shake会让杯子里的冰块破碎变成水，进而稀释饮料，使酒的味道变淡。

vermouth：苦艾酒，一种高酒精度的蒸馏酒，主要原料是茴芹、茴香及苦艾药草。

表达回顾

mix/mingle：混合

stir：搅拌

shake：摇晃

Harvey Wallbanger

Harvey Wallbanger (哈维撞墙者)也是一款有名的cocktail。这款酒的名字非常有意思。It is said that Harvey Wallbanger was named after a Manhattan Beach surfer. (据说，哈维撞墙者的名字来源于一名曼哈顿冲浪运动员。)这位运动员的名字叫Harvey，他因为比赛失败来到酒吧借酒浇愁。他点了一杯以vodka为基酒的Screw Driver (螺丝起子)，并让bartender (酒保)在酒里加入一种叫做Galliano (加利安诺)的liqueur (利口酒)。痛饮之后离开时，他一个劲地往墙上撞，该酒由此得名为Harvey Wallbanger。

表达回顾

Harvey Wallbanger：哈维撞墙者，由伏特加、橙汁、加利安诺等搅拌而成的鸡尾酒

Screw Driver：螺丝起子，一种由伏特加或金酒加青柠汁调制的鸡尾酒

bartender：酒保

Galliano：加利安诺，意大利国宝级香甜酒，以烈酒为基酒混合三十多种药草和香料加以调制而成。

liqueur：利口酒，可以称为餐后甜酒，它以蒸馏酒为基酒，配以各种香料，最后经过甜化处理而成。

想要真正了解cocktail，大家不如亲自尝尝。不过，大家可不要贪杯。There is nothing wrong with drinking, but it is completely wrong to drink more than you can handle.

(注：本文文稿略有编加，与视频不完全一致。)