高职高专卫生微生物学教学体会

【摘 要】卫生微生物学中具有公共卫生监督工作中必不可少的专业知识，对于学制短、学时少的高职学校，应对其内容进行适当的增删，做到“理论知识够用，操作技能优秀”，有别于本科、研究生教育。强化技能训练，完善技能考核体系，增强责任意识和食品安全意识，是高职高专卫生检验与检疫技术专业的基本要求。

【关键词】高职高专 卫生微生物学 实践教学 卫生检验与检疫

【中图分类号】G642 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2013）29-0083-02

卫生微生物学是预防医学本科专业的专业课程，对从事食品卫生监督、环境卫生监督、食品药品监督、商品检验、环境保护等公共卫生监测机构中与卫生检验相关的技术人员来说，是专业课、必修课。学生在学习微生物检验等课程，已熟练掌握了医学微生物检验的相关理论和技能后，为修本门课程打下了扎实的理论和实验基础。而对高职高专学校没有合适的教材可以使用这一问题，本人在近几年的卫生检验与检疫技术专业课程教学过程中对内容和教法有些粗浅看法，愿与同行商榷。

一 理论教学内容应增删结合

卫生微生物学教材内容主要介绍与人类生活（生态）有关的各种微生物的生境特征、分布情况，而重点是介绍各种微生物指标检测方法和卫生标准，对预防医学及相关专业本科比较适用；而对没有基础微生物知识的专业学生，觉得有些无所适从，教材里就简单指出：具体内容参阅基础微生物学相关章节。

在上课时就得把基础微生物学的一些最基本的理论知识补充进来，这样才能让学生对知识掌握得系统且完整。而专科学校学制短、学时少的特点，又给教师教学工作带来挑战，尤其对一些年轻、非微生物学专业毕业的教师来说，更具有难度。如细菌细胞壁结构与功能；细菌的致病性与免疫性；微生物的感染与防治；正常菌群的概念与意义；细菌形态检查、培养鉴定、生化鉴定等知识作必要补充。而一些过于专业的法律、法规相关知识内容可适当减少，通过指导学生自学来对相关知识大概了解即可。当然，如果将来有些学生专门从事卫生管理和监督工作，这些法律、法规则是必须掌握的，它是执法行政的法律依据，可以通过后续的继续学习或教育完成目标。

教学中应注重培养学生的逻辑思维能力，对医学科学中相关概念、知识、技能能通过逻辑思维方式进行比对、归纳，最后得出结论，达到掌握知识的目的。学习中应该指导学生学会正确的学习方法，杜绝对某些内容死记硬背，而应该通过学习抓住重点，融会贯通，从而举一反三。

卫生微生物学研究的是关乎人类生存的环境（生态）中微生物与自然界、自然界与人类、人类与微生物之间关系的一个庞大的系统。比起医学微生物学范围更广泛、涉及面更大，包括正常微生物和致病微生物；不仅对人体内（体腔）或体表微生物进行监测，而且还要对与人类有关的环境（空气、水源、土壤、日用品等）中所有微生物都要进行监测。为制订卫生标准和判别卫生状况提供科学、有效的理论依据和实验数据。

二 加强实验课辅导，强化技能训练，完善考核体系

众所周知，知识经济时代已到来，科学技术突飞猛进，国家正大力发展职业教育，加强职业教育和推进职业教育改革，这是国家的重要方针政策，也是拓宽就业渠道、促进劳动就业和再就业的重要举措。高职教育既要培养学生独立思考的能力，利用多媒体课件强化课堂教学效果，加强实验教学管理与辅导，更要培养学生的实践能力和应对各种事件的能力，同时要加强专业教师的师德修养，提高教师自身素质和理论、知识水平，为培养应用型卫生检验专门人才而努力。

实验教学中要贯穿素质教育内容。素质教育要求学生学会做人、学会求知、学会劳动、学会生活、学会健体和学会审美，以面向全体学生、全面提高学生的基本素质为根本宗旨，以注重培养受教育者的态度、能力，促进他们在德、智、体等方面生动、活泼、主动地发展为基本特征的教育。我们培养的高职学生，“理论知识够用，实践技能优秀”，这是有别于本科教育和研究生教育的重要一点，让学生走出校门即可参与到实际工作中。

在卫生微生物学教学过程中试采用综合性、设计性的实验，在实验中对卫生微生物学知识体系有较完整的认识，对其基本理论、相关法律法规、基本技能和检验规范得以验证和掌握。充分挖掘学生自主学习的潜能、充分调动学生的学习兴趣和想象力、利用一切可以利用的环境标本，不仅解决了新开课程实验条件不足的问题，同时也培养了学生提出问题和解决问题的能力。我们可以让学生充分利用互联网资源了解国家对各类环境的卫生标准、相关法律法规。

实验教学中通过选择性的进行部分实验，如水的大肠菌群测定、细菌总数测定，食品中沙门菌属检测、化妆品中铜绿假单胞菌检测，让学生知晓最基础的几个实验准备、操作、结果判定等卫生学意义，从而达到举一反三的效果，今后走出校门从事工作也能得心应手。

课程结束时，加强实验技能考核，有临床标本的可以直接使用，没有可采用“模拟标本”（即在检样中加入适当已知的目标分析物）。选择以上实验中部分内容，让学生抽签分组完成检验的全部过程，包括物品准备、采样、检验计划、检验步骤，检验方法、遇到问题的处理预案、结果判定、检验报告等。通过此项考核让学生明确日后工作的大致流程和方法，训练学生的综合能力、协调能力和组织能力。一般2～3人一组，标本种类也不宜过多，但同一种标本中检测目标物可以不同。这样既可节约成本和实验时间，又可锻炼学生的协作能力，培养团队合作意识、与同事（学）沟通交流的能力，并且培养学生的责任意识和自我完善意识，通过理论学习、实践操作、提出问题、解决问题，从而达到自我完善。

三 结合附录中的相关知识和现实生活事件，加强岗位意识培养

充分利用课本附录部分内容，如各种检样的检验方法（实验指导）、培养基制备方法，相关法律法规（第五版光盘）。在教学中还要与现实社会内容相结合，结合生活中出现的事件，帮助学生分析其原因，如“三鹿奶粉”事件、“苏丹红”事件、“三全水饺”事件等，通过分析让学生明确，食品、空气、水源是民生大事，是关乎人类生命安全的系统工程，是卫生检验与检疫需要完成的工作之一。这样做不仅增加了学生对未来工作岗位群的认识，也增加了其学习的动力。

当然，教学过程中注重对学生进行职业道德教育，强化学生的法律意识、环保意识，同时培养学生的责任心和事业心。让其在今后的学习和工作中率先垂范，以身作则，主动参与到食品安全、环境保护、预防污染的社会活动中。

参考文献

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