食物:适量才是最好的

有一本书叫《食物是最好的医药》。这一说法如今得到越来越多的人赞同，常常听到旁人推荐：

“西兰花吃了好，能抗癌。”“肉吃了不好，容易得慢性病。”每每听到这些话，我总是感慨万千。食物是大自然给我们的最好赏赐，如今却被人为地分为三六九等，有的食物甚至蒙上不白之冤。其实，食物没有好坏之分，关键在于用法是否得当，用量是否适中，不吃或过多吃某种或某一类食物都不正确。

辣椒抗癌也致癌

曾经有研究证实，辣椒属于抗癌食品。然而，美国内布拉斯加州大学肿瘤研究所专家们却发现，辣椒内既有抗癌物质，也有致癌物质。吃辣椒较少时，其有抗癌作用；一旦过量，辣椒就会破坏肝脏细胞，打乱其生化过程，变为致癌物质。要避免防癌的辣椒变成致癌物质，关键在于在食用时适可而止，口感微辣即可，不是愈辣愈好。否则，只会破坏神经末梢的感觉，使胃肠黏膜损伤，引起慢性炎症，出现呕吐、痉挛、疼痛及腹泻等，或者诱发溃疡及癌症。

酒能载舟亦能覆舟

“酒犹水，能载舟亦能覆舟”，这是我国古人对酒很精辟的分析。关于酒的功用，可以说人尽皆知，它能“行药势”、“活血驱寒”促进血液循环。但是，嗜酒、酗酒带来的危害也不少见。

美国一项对2.8万名男性的研究表明，每周饮21～41杯啤酒(每杯250毫升左右)或相当酒精量的其他酒的人，发生肺癌的危险为23％，当这个量达到42杯以上时，其危险便上升到57％。

所以，饮酒重要的就是适量。一般认为，成年人每天饮1～2两低度白酒、或150毫升葡萄酒或300毫升啤酒是安全有益的。

喝茶过量，养生变伤身

茶长期以来被公认为“养生佳品”。绿茶、红茶、花茶等茶叶的保健功效受到越来越多的人推崇。茶有防癌抗癌、调脂强心、延年益寿等作用。但是，喝茶并不是越多越好。比如，过量饮茶会引起贫血，遏制钙的吸收，增加尿钙的排出，导致骨质疏松等。所以，喝茶不宜太浓，每天以不超过5克茶叶为宜。

所以，即使专为防治某种病症而选择食疗时，也要懂得把握食疗的量。有些专家提出应以“医疗量”的概念，取代以往的“随意量”。以下几组数字作为参考：

每天至少吃500克水果，150克蔬菜。

每天至少吃50克鲜西红柿。

每天平均吃500～1000克苹果。

每天吃2个玉米。

每天喝豆浆300毫升或相当的豆制品。

每天吃6克核桃。