浅谈糖厂建筑的总体设计

摘要：近年来我国制糖工业也取得了较大的进步，已逐渐成为我国国民经济增长的主要推动力，随着科技的不断进步，生产设备也不断的推陈出新，多数糖厂都在不断的进行搬迁和重建。随着各种先进设备以及生产技术的引入，我国国内的糖厂建筑设计也向着信息化和智能化于一体的方向发展，本文将就糖厂建筑的总体设计进行简单的探讨。

关键词：糖厂建筑；工业建筑；设计理念；设计方法

糖厂作为工业建筑中的一个门类，其在建筑设计理念上有着与一般工业建筑相同的设计思想，然而同时由于糖厂在生产和产品方面的特殊性，在设计理念和方法上，有着区别于一般工业建筑的特殊性。

一、满足基本需求的生产空间设计

（一）以安全生产为基本目标推进安全施工：

工业建筑不同于一般的民用建筑，尤其是糖厂的建筑设计，不同于其他的工业建筑，对其生产设备以及产品都有着特殊的要求，比如防腐、防虫、防潮等内容，都与工厂内的安全生产息息相关，因此说，安全问题是糖厂建筑设计的总原则。厂房的安全设计，对设备的正常运转和工人工作效率的影响是十分重要的。在糖厂厂房的安全设计方面，应当由其注意的是防爆、防火和防虫几方面。糖类制品在生产过程中，会产生大量的蒸汽和粉尘等物质，其中包含可燃性的气体，当空气中的可燃气体达到一定浓度时，遇到火源会发生爆炸，因此，在设计时适宜使用敞开式或者半敞开式的厂房结构。防火设计是所有建筑物都应当注重的一个设计方面，工业厂房的设计由其应当从布局、消防通道、以及防火材料的使用等方面加强防火工作。另外，由于糖制品的特殊物理性质，十分容易引起虫蚀。因此，在糖厂的厂房内由其要注意对虫蚁的预防。

（二）生产和工作环境的设计促进空间花园式美感：应当注重的是通风、采光、隔热、防潮的基本要求。通风是各类建筑物设计的基本要求，尤其在工业建筑中，应当使机械设备保持通风，同时保证室内工人的正常呼吸。采光也是工业厂房设计中的一个重点内容，应当尽量妥善的利用天然光线的同时采取人工照明，使用人工照明时应当保证照明设备的质量，因为工厂内的生产活动都是建立在视觉基础上的，如果没有良好的采光质量和采光效果，势必会影响到生产活动的正常进行。由于糖类物质的特殊形态，糖厂的厂房设计中还应当注意隔热和防潮的设计。一方面是确保糖制品不会由于温度过高或者过于潮湿而造成融化或者结块，另一方面适当的隔热和防潮设施也是对工人身体健康的有效保障，避免冬天严寒煎熬、夏天酷热难耐的工作环境造成生产效率的降低。

(三)线路通道的设计，提高结果合理顺畅

在糖厂的设计当中，要注意生产路线的布置，穿插于空间结构中的精品展览空间、糖果休闲吧与及装饰雕塑绘画作品等都为传统意义中的枯燥工业化生产注入了一股较为新鲜活力，很多厂子为了保证食品加工场所的洁净程度，再加上特殊工况的制约，往往很少对公众开放，在设计中，应根据实际情况对线路通道的设计进行合理规划。

二、满足审美需求的公共空间设计

（一）工业建筑尺度的把握：

工业厂房建筑往往体积较为庞大 ，如何使大型工业建筑的形态设计尺度与城市整体规划相适应，是工业建筑中的一个难题。因此，工业建筑在自身的宏观体积上应当具有一个合适的比例，而不能过于追求庞大的体积。在建筑设计中，应当在对门、窗等基本设施进行充分考虑的基础上，使建筑物与人体的关系相互协调。虽然工业建筑不注重装饰，但是如果能在建筑设计过程中使用简单的线条也能够在视觉上形成较为立体的效果。

（二）建筑色彩的使用：色彩是审美艺术中最直白的表达方式，现代建筑物多以黑、白、灰为主色调。糖厂建筑属于工业建筑，而其以工业生产为主，在厂区内存在着各种颜色的机械设备，使人眼花缭乱，因此，在这样的环境中，建筑物的色彩就理应作为一种背景色而存在，所以，作为基色的建筑物颜色，仍然是以黑白作为主色调，通过灰度的变化进行调整，使其与道路的基地相呼应，不会造成人们的视觉混乱。

（三）厂区的道路设计：

道路也是构成城市景观的一个重要的要素，而且其往往与其他要素之间都有着紧密的联系。工业建筑厂区内的道路，则仅仅是连接两个地点，更多的是承载着人们公共生活的舞台，进厂区的人沿着道路观察和认识工厂，因此从某种意义上说，道路是人们认识厂区的一个直观因素。因此，厂区景观道路，是交通线，又是流动风景线；道路本身是工厂景片的景界，又是联系各个区域的“纽带”，是厂区道路景观构成的第一要素，具有组织交通、分划空间界面、构成厂区流动空间的框架。

（四）绿化和景观设计：

工厂厂区的环境所表现出来的与自然环境的亲密氛围，对厂区内的人们的精神状态有着重要的影响。充足的阳光、新鲜的空气有利于人们保持良好的状态，同时也能表现出很高的亲和性。近年来，工厂的绿化逐渐受到人们的广泛重视。厂区内进行植物绿化，不仅能够使厂区内的美观程度得到有效的提升，更加能够对人们的心理产生重要的影响，亲近自然会让人的身心得到放松，进而有更充沛的精力投入到工作中，提高生产效率和产品的质量。

三、现代糖厂建筑设计遵循的设计原则

（一）以人为本的原则

以人为本，就是要以人为中心，以满足人的物质和精神需求为最终目的。在糖厂建筑的设计中，坚持以人为本的原则，应当处处体现对人的尊重和关怀，为人们创造一个良好的空间氛围。以人为本的设计原则应当包括的内容应当包括满足人们对安全感、舒适感、亲近感、归属感等需求。其中，安全感是最基本的需求，使人们在所处的环境中感到自己是安全的，不会受到物理性的伤害，同时也应当使人们感觉到不会在精神上受到压迫。而舒适感和亲切感等内容都是物理环境对人们精神上所产生的愉悦感受，使人们能够与所处的环境建立起和谐的关系。在糖厂建筑的总体设计中坚持以人为本的原则，能够为职工营造一个良好的工作氛围，使职工产生较为强烈的归属感，有利于增强糖厂的内部凝聚力，促进糖厂的不断发展。

（二）可持续发展原则

近年来，工业的不断发展对能源和资源的破坏引起了世界各国的重视，1987年，世界环境与发展委员会首次提出了可持续发展的概念，并且提出了“既满足当代人的需求，又不会危及到后代人的生存和发展的需求”，我国也不断将可持续发展的理念引入到国家经济发展的各个领域。工业生产是促进我国国民经济发展的主要推动力，通过集约化生产方式，带动了我国经济和社会的巨大进步。在糖厂建筑的设计中坚持可持续发展的原则，重视工业生产活动对环境造成的影响，尤其强调人与自然和和谐关系。在糖厂的设计中，应当重视排放物的综合治理，以及工厂环境对城市形象和城市景观的影响，重视工厂内员工生产和学习环境的建设。另外，在糖厂的选址以及规划方面，应当与当地城市规划的总步调相一致，以工业规划以及环境工程学理论作为指导，满足环保和生产以及人的生理、心理等多方面需求。

（三）全局性原则

在糖厂建筑的设计中，应当满足生产安全与清洁卫生的需要，将各个车间进行全面综合的联系，在空间布局上要有全局的观念。同时，在设备使用布置是，要应仔细严格的进行布置控制，严格操作规范，不同的工序要满足物流配送活动能够通畅进行。从食品安全生产角度来考虑，应充分考虑到食品表面接触的卫生清洁等问题，注意车间中的采光、采暖、通风降温、散气等的设计。

四、结束语：

综上所述，糖厂是工业建筑的一种类型，其在建筑设计理念上应当遵循一般的设计原则，同时我们也应当看到糖厂在建筑设计过程中所存在的特殊性，针对其特殊性进行特别的设计。另外，随着绿色环保理念在各个领域的深入，在糖厂建筑的设计中也应要对环保和可持续发展的问题尤其加强，以此促进糖厂的健康和稳定的发展。

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