香港半岛酒店“远东贵妇”

心灵的远东之旅

半岛酒店（The Peninsula）被人亲切地叫做“The Pen”。它的英式下午茶曾经是作家张爱玲的最爱，甚至《倾城之恋》的导演许鞍华把大部分场景给了它：从男女主人公的相拥起舞开始，“这里有全香港最好的舞池。”到他们的相恋，“你的房间能看到月光吗？”再到定情，“我一直想到你的房间看月光。”张爱玲让半岛酒店见证了乱世情人全部的感情纠葛。

这场有关心灵的远东之旅是从搭上半岛酒店的劳斯莱斯礼宾车开始的，这时候你绝不会嫌穿着老上海式制服的老司机开得太慢，相反，机场快线的优点也一并省略掉。扶着劳斯莱斯车内的桃花木扶手，接过司机递过来的气味清新的冰毛巾，喝上一口法国矿泉水，听司机讲讲香港，做作地像个大小姐。

完整的老式优雅

在半岛，英式管家的彬彬有礼和亚洲侍者的细腻周到，严丝合缝地结合在一起，任哪一种都是一板一眼的老式优雅，这在全世界的任何一家别的酒店，恐怕都是找不到了的，而半岛却完完整整地将其保留下来。正像80多年前一样，当身着白色制服的英式门童微笑着拉开酒店大门：那老式的风扇依旧垂悬在天花板上，各种古董家具装点着酒店大堂。乐队轻柔奏乐，穿着传统黑白衣裤的服务人员轻快地穿梭在人群中，有位老太太正把果酱涂抹在她的scone上。这一切，似乎时空“错乱”，却又让人安之若素。

从升降机中步出，酒店的走廊非常安静。推开房门，一切看起来也都不错：舒适的大床，浴室也超大，桌子上还放着巧克力礼盒和果盘。躺在床上透过窗口望出去就是一片维多利亚港海景，以及对面浮在香港岛上的超高建筑群。就在这发呆的间隙，服务生已奉上一壶好茶，挺好。

这间豪华套间有100多平方米的空间，在寸土寸金的香港，显得格外“奢侈”。房间内间或点缀中国元素的摆设：中式陶瓷、潮州金漆木雕、漆木柜……

心思细腻、温润如初永远是亚洲人独有的待客之道。半岛客房内有一个号称“Magic Box”的地方。当你把鞋子放入这个Magic Box里，按下呼叫按钮。酒店工作人员就会来取走鞋子，并在神不知鬼不觉的时候把干净的鞋子“变”回到Magic Box里。每天早上，更会有当天的报纸“神奇”地出现在这里。当然，类似这样的细节还很多，它们总是时不时温暖着旅者的心。

椅背上的笑脸

FELIX餐厅在酒店的28层，设计师是鬼才PHILIPPE STARCK，这个喜欢在椅子上搞怪的设计师也当然不会放过餐厅的椅子。

这里每个圆形的餐椅上都有一张脸，每张脸跟这个餐厅都有不寻常的故事。气派的那张脸是餐厅建成时的经理FELIX先生，胖脸乱发眼神诡异的是PHILIPPE，殷勤微笑的是餐厅的侍者，还有一个要离开的人，餐厅的前主厨，他们就那样无时无刻地陪伴着你用餐。

餐厅尽头有一个LONG TABLE，从两端一体的台阶走上去，这个了不起的大理石长桌子就变成了性感明星或女模特在城中最时尚的T台。在餐厅另一端，则是两个蜗牛型对称的螺旋楼梯，楼梯下面的左右两个圆形空间分别是WINE BAR 和CRAZY BOX。CRAZY BOX里有最劲的Disco舞曲，地面踩一下就会留下发光的足印。

至于那个著名的洗手间，更是不能错过。洗手间两边都是巨大的弧形玻璃，男士可以对着九龙的高楼大厦方便，女士则可以对着维多利亚港梳妆。洗手间的分隔居然是一块底部透明的磨砂玻璃，可以看到进入洗手间的一双脚消失在一片朦胧之中。

“老派”酒店的“新派”设计总是能这样不声不响地刻在人们的记忆中。

来喝杯下午茶吧

有关半岛下午茶的种种“传奇”，张爱玲已为我们讲述不少。不过，即便是在高级酒店林立的今天，要品尝到半岛的下午茶，仍需按照规矩老老实实地排队。

半岛的下午茶完全延续英国上流社会喝下午茶的传统，银器从茶壶、茶漏、茶勺、托盘、刀叉到点心架一样都不少。传统老牌Roberts Belk特制的银器，大部分还是80年前在英国订制的。据酒店员工说，半岛酒店平均每天要用4.8万件纯银餐具，市值100万美元，每天需要8台专用机器清洗和打磨它们，此外酒店还定期把银器送回英国翻新。瓷器也是出自名门，由Tiffany为半岛特制。美食尚未入口，“敬畏”之情倒已俨然先生。

正统的英式下午茶点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。最后是提拉米苏， 最上面是碎冰。在半岛，这个过程随意而安然。

三文治的尺寸只有手指大小，即使大口享也不会有失仪态。除传统英式的Scone外，还有许多其他各国风味的点心可以选择。青柠及酸乳酪配碎草莓、焦糖柠檬塔等，即便是减肥中也可以大快朵颐。而“名声在外”的半岛蛋糕更是入口香浓易化。

精神稍显不振的下午，点点心意美食，总是让心情变得那么美好而积极。

后记

从来太过高贵奢华的东西，总是很容易让人产生遥远的距离感，但香港半岛酒店却将这份6星级酒店拥有的奢华演变成了一种无比亲切的存在。在这里，时间就像一块光滑柔软的绸缎，没有一丝缝隙和皱褶，每一个细节都会使人忘记虚无缥缈的奢华，而感到一份暖人心房的挚真。