冬季餐桌“泛黄主义”

黄色天使：南瓜

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、维生素C和钙、磷等成分。南瓜内的果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜还可以抑制致癌物质亚硝胺的突变，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。不仅如此，南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育提供重要物质。

患有脚气、黄疸病人应少食。同时记住，南瓜不要与羊肉同食。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用极易上火。

黄色仙子：香蕉

香蕉含有一种能帮助人脑产生5-羟色胺的物质，适当吃些香蕉，有助于驱散烦躁的情绪，增加愉。而且香蕉含A、B族、C、E等多种维生素和丰富的钾盐，可以起到保护心脏、降低血压的作用。香蕉中还含有一种能提高胃黏膜抵抗能力的化学物质，增强对胃壁的保护，从而起到防止胃溃疡的作用。香蕉皮中含有抑制细菌生长繁殖的蕉皮素，汗脚、手癣等引起的皮肤瘙痒症都可用香蕉皮贴敷患处，消除瘙痒。

有明显水肿和需要禁盐的病人不宜多食；慢性气喘、支气管炎患者不宜多食；糖尿病人不宜多食；关节炎及肌肉疼痛者不宜食用。

黄色精灵：玉米

在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病很有好处。玉米中的维生素B6、烟酸等成分能刺激胃肠蠕动，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容的功效。玉米胚尖所含的营养物质可以增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，并使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生。

患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人，忌食爆玉米花。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

黄色小矮人：金针菇

金针菇是一种高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠且富含8种人体必需的氨基酸、多糖体朴菇素、纤维素和不饱和脂肪酸的食物，经常食用可降低胆固醇，抑制血脂升高，有利于防治心脑血管疾病。还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用，此外，还能帮助排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老，促进儿童智力发育等。新加坡科学家发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来增强免疫力。

金针菇应该煮熟后食用，否则有毒；脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食。