浅谈鹰嘴豆高产优质栽培法

鹰嘴豆，又称鸡豌豆、脑豆子，鹰嘴豆是野豌豆 族鹰嘴豆属植物中的一个栽培品种。因其籽粒形状酷似脱毛后的鹰头或鸡头而得名。鹰嘴豆起源于西亚，地中海沿岸和埃塞俄比亚。

一、鹰嘴豆的利用价值

鹰嘴豆籽粒营养丰富，每100克干籽粒约含有水份10克、粗蛋白23克、淀粉47.3克，可溶性糖5.8、脂肪5.3克、粗纤维6.3克、灰分3.2克、维生素含量达42毫克，高于大部分豆类。

鹰嘴豆在我国或国外，常用作加工小吃的上好原料油炸和膨化后金黄酥脆，香甜可口，被称为“珍珠果仁”或“黄金豆”。鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用，鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易吸收和消化，是婴幼儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉加油和各种调示品，可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆、也可以制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶可作蔬菜。小粒型鹰嘴豆籽粒还是优良的蛋白质饲料，磨碎后是饲喂骡马的精料。茎、叶是喂牛的好饲草。茎秆、残茬也是很好的肥料。鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等原料加工和工业中的胶粘剂。叶子可提取靛蓝染料。

二、鹰嘴豆的栽培技术

1、品种选择。国内外科研部门已选育出200多个优质品种，各地可根据当地无霜期和有效活动积温选择适宜熟期品种，经过栽培实践证明，中早熟品种市场开发潜力大。

2、种子处理。鹰嘴豆播前需对种子进行精选，去掉杂粒、病粒、虫蛀粒和破碎粒。为保证鹰嘴豆良好的出苗率和减少病害，种子精选后还需药物拌种，每公斤种子用1克克菌丹处理可有效防治苗期的病害。或用大豆种衣剂进行种子包衣。另外，为增加苗期的抗旱能力和促进发芽，播前将种子在清水或1%氯化钾溶液中浸泡6小时。

3、适宜土壤。鹰嘴豆对土壤要求不严，从砂土、砂壤土到重壤土均可种植。但以排水良好、质地疏松的轻壤土上种植可获得丰产优质。鹰嘴豆对盐碱土反应敏感。当土壤ph值低于4.6时，镰刀菌萎蔫病危害加重，适宜的ph值范围在5.8～8.6之间，茬口不宜选豆科作物作前茬。

4、整地施肥。整地以畜水保墒为主，提倡秋整地，深松或深耕18。22厘米。整地前亩施充分腐熟的优质农家肥2000公斤。化肥的施用应以磷肥基肥为主，单施氮肥和钾肥增产效果不明显。亩施化肥总量10公斤，北方地区一般磷肥8公斤，氮肥1公斤，钾肥1公斤。

5、适期播种。一般春季播种，播期掌握在当地春晚霜过后。北方地区一般在4月中下旬至5月上旬。

6、合理密植。鹰嘴豆宜垄作。小粒种子亩播种量2.5～3.5公斤；大粒种子亩播量3—4公斤。播种方法：（1）垄上单条点播，行距30—50厘米。株距10—20厘米；（2）垄上双条精密播种，行距65—70厘米，小行距10～15厘米，株距10一20厘米，亩保苗1.3～1.5万株，播深5～12厘米。良种单作，栽培措施得力，高产时亩产可达300公斤，一般亩产也在200公斤左右。除单作外，鹰嘴豆也可与大麦、小麦、马铃薯、亚麻等矮秆作物问作，提高单位面积上的产量、降低成本，增加收人。

7、田间管理。

（1）苗期除净杂草。鹰嘴豆苗期生长量小，受到杂草的严酷竞争。如果在播种后的70天内能保持田间无杂草，其后迅速生长的冠层会抑制住生长后期杂草。播后第45天和70在左右中耕除草，对控制杂草，增加土壤通透性和保墒更为有效。

（2）适时浇水。鹰嘴豆分枝或开花结荚期，若遇干旱，应浇水1～3次，对保高产是必要的。荚果形成期是鹰嘴豆的需水临时界期。

（3）温度管理。鹰嘴豆是长日性作物，但对光周期反应不太敏感。对于中晚熟品种而言，长日照促进提早开花，短日照使营养生长期拉长，植株硕大.开花延迟，而对早熟品种几乎无影响。

鹰嘴豆适宜种在较干旱的地区和季节，我国西北、东北、华北地区可广泛种植。在温带少雨地区做为春播作物栽培，在热带或亚热带作为冬季作物栽培。苗期或在雪覆盖下能抗一9℃的低温。生长期内适宜温度，白天21℃-29℃，夜间18℃、26℃。若温度低于-5℃，植株冻死。根据品种的生育期不同，不同品种出苗至开花需要750℃～800℃的活动积温，出苗成熟需要1900℃～2800℃的活动积温。

（4）防止空荚。有时鹰嘴豆会发生空荚现象，荚果大小正常，但荚果内无豆粒。原因有二个，一是因为开花结荚时空气湿度太大；二是因为植株密度过大，通风不良，使株间、株内湿度过大。这两个原因均能使花药不能正常裂开散粉，或花药发生霉变失去授粉能力，因而使柱头不能授粉和受精，故而不能结实，形成空荚。因此，播种时播种量一定要适当，植株不必过密。

（5）防治病虫。鹰嘴豆抗逆性强，很少有病害发生，但应注意褐斑病、枯萎病、干性根腐病和矮化病的发生及危害。鹰嘴豆的茎、叶、荚上都有腺体，分泌草酸等混合液体，对蚜虫等害虫有驱赶和杀伤作用。因而，与其他豆类作物相比危害鹰嘴豆的虫害较少。但也有不怕其分泌物的害虫，应注意对豆荚螟和豆象的防治。

（6）适时收获。成熟后及时收获，尽早脱粒，装袋备贮。

（作者单位：157100 黑龙江省海林市海林镇农业综合服务中心）