西部干旱地区冬储大葱栽培技术

大葱原产于亚洲西部.耐寒抗热耐贮，适应性强.大葱以鲜嫩的叶身和假茎（葱白）为产品.生.熟食均可，是我们北方人所喜爱的”四辣”蔬菜之一，也是荤素菜肴必备的调味佳品.现将栽培技术介绍如下：

一、播前准备

1.选择地块

选用地势平坦、地利肥沃、灌排方便、耕作层厚的地块，茬口应选择三年内没种过大葱、洋葱、大蒜、韭菜的地块。

2.施肥、整地、作畦

育苗田要使用腐熟的土杂肥作基肥，亩施2500kg左右，二铵10～15kg，浅耕25cm左右，整平耧细。根据水源条件和地形确定育苗畦的长度，宽度一般为1～1.2m，易于操作。畦埂高10cm，底宽25cm。

3.确定播期

以冬贮大葱为目的，多采用秋播。在我们这一般是在白露前10～15天为最适宜播期，葱苗在冬前生长期约60天，这样易培育壮苗。秋播过早则易先期抽苔，而过晚则苗小苗弱越冬易冻死。

4.选择良种

适合我们当地的大葱品种主要有章丘大葱、章杂一号、五叶齐等。亩产量一般为5000kg左右，亩保苗1.5万左右。

二、播种及苗期管理

1.种子处理及播种

播前做葱种发芽试验，合格种子发芽势（5d）≥50%、发芽率（12 d）≥85%。播种时将苗床浇透底水，水渗下后，一般采用干籽撒播，然后覆土，厚度为0.5～1cm亩播种量根据土地精细程度、种子芽率、播种时间等确定在4～5kg之间。

特别提醒：选种要先保纯度，再选芽率。

2.出苗前后管理

播种后晴天3天左右，畦面略有干燥及裂缝，能站人而不粘鞋底时，可穿平底鞋，用铁耙轻轻的将畦面耧细碎，注意不要深耧，不流划痕，这样有利于保墒、提温出全苗。

播种后6～12d出苗，要作到旱了及时补水，涝了及时排涝。

3.苗期管理

（1）葱苗生长前期的管理。秋播葱苗从播种出苗到冬前停止生长，生长期约60d，天气渐冷，畦面蒸发量小，苗高5cm后适当浇2～3遍水。冬前压冻水后，将事先备好的马粪或土杂肥、草木灰等薄薄的撒上一层，以不见地面但仍能见到露出的叶稍为宜。不要盖太厚，否则容易生热烂苗。葱苗越冬的标准是：第一，平均单株高10cm左右；第二，有两个真叶，一个心叶；第三，幼苗茎基部直径0.3cm左右，苗壮而不旺。

（2）葱苗生长中期的管理。翌年开春，天气渐暖，葱苗返青时，结合划锄拔除杂草，适当晚浇返青水。苗高15～20cm时间苗、疏苗、补苗，保持苗间距4～7cm，亩留苗12万株左右。

（3）葱苗生长后期管理。5月份是葱苗生长旺盛期，也是培育壮苗的关键时期，结合浇水亩施尿素20kg，同时防治病虫害。移栽前20d左右控制水肥，进行蹲苗以获得壮苗。壮苗的标准是：苗高35～40cm，茎粗1～1.5cm左右，叶色浓绿，功能叶5枚左右，具有本品种的典型性状。

三、大葱定植

1.定植前准备

（1）地块。和育苗田一样的茬口，注意地势搞燥，灌排方便。

（2）整地开沟。以冬贮大葱为目的的，为便于培土软化，大葱最初是定植在沟里，随着松土逐渐填平垄沟，一般是按照65～70cm的沟距开沟；沟向为南北向，沟深和沟宽各为15～20cm，沟深为20cm。

（3）施基肥。土杂肥多时，可用普施法，即在开沟前将土杂肥均匀平撒在地上再开沟；土杂肥少时可在开沟后撒入沟底。沟底每亩集中施入有机肥5000kg，尿素10kg、二铵10～15kg、硫酸钾10kg，均匀撒入沟底。

（4）起苗。起苗前，苗畦如过干则应先浇小水，等干湿度适宜时再起苗。起苗时应尽量减少伤残，多留须根。剔除病虫危害严重、伤残以及不符合本品种典型性状的苗，并根据苗的大小分出一、二、三级苗和等外苗，葱苗最好随起、随选、随栽，葱苗不可放置过久。

（5）定植期的确定。冬贮大葱一般是在5月中下旬至6月上旬份移栽，栽入大田至少要有130d的生长期，才能满足高产优质的需要，早移栽增产显著。

2.定植密度和插栽方式

（1）确定种植密度。密度应根据种植方式、葱苗大小、栽植早晚、地利情况等来确定。一般冬贮大葱密度为1.5～1.6万株，密度为70cm×6～7cm。

（2）选用秧苗。为了便于管理，同一级别的葱苗要插在同一地块上。

（3）插栽方式。冬贮大葱的独特栽插技术为水插，具体方式是先给耕作好的葱沟放水待水渗下后立即插葱，左手拿适量葱苗，右手拿葱插子（葱插子可用待叉的树枝拨光皮即可），用葱插得分叉头抵住葱根须，在沟中线按标准株距一棵棵插下，叶面应与沟向平行。栽植深度：要上齐下不齐，以不埋没心叶为宜，过浅不宜培土，容易倒伏，影响大葱质量，过深不易缓苗，窒息不旺，甚至死亡。

（4）大葱定植也可采用旱插和排葱法。旱插就是先插葱后浇水，多用于等水或等下雨，插葱速度快但不易返苗；排葱就是开深沟把葱苗排放在沟的一边，然后从另一边围土埋葱后再浇水，速度最快但将来葱白不直，多用于粗放种植。

注意：移栽时已基本能确定品种特性，此时识别不良品种，不再移栽，能把损失减到最低。

四、大田管理

大田管理是指从定植后至收获前的整个田间管理。

1.缓苗期

葱苗水插后再葱白周围留下一个孔眼，俗称葱眼，保留葱眼有利于根系的通风透气，要任其风吹日晒。葱苗定植后，原有的须根很快腐朽，4～5d开始萌发新根，半月后要适当浇水，以促新根发育，但遇涝则要及时排水，最忌沟中囤水。进入炎夏季节，地上部和根系生理机能减弱，原有的须根大部分腐烂，4～5d后开始续发新根，缓苗较为缓慢，处于半休眠状态，此时大葱对高温和干旱耐力远比水浸沤涝强得多，管理中心是促根，即保持土壤具有良好透气性，促进根系生长。天不过旱不宜浇水，并注意防止因高温高湿、土壤透气性不良，而导致烂根，黄叶和死苗等现象发生；遇大雨注意排水，防止葱沟积水，缓苗后，新叶开始缓慢生长，6月中旬至7月中旬因温度过高，大葱生长较慢，主要管理措施是中耕除草，防止土壤板结。结合中耕进行少量培土雨季来临之前把栽植孔填平。

2.植株盛长期管理

秋凉以后，昼夜温差加大，开始进入旺盛生长阶段，也是产品器官（葱白）生长最旺盛的时期，这个时期需要大量的水分和养分。在栽培管理上是获得大葱优质高产的关键阶段。

（1）水分管理。保持土壤湿润，收获一周停止灌水，以提高其耐储性。

（2）追肥。适时追肥可满足大葱生长发育的需要，是获得大葱高产优质的重要措施。应把握这样三次肥。①攻叶肥 于7月下旬每亩施尿素15～20kg，二铵10～15kg，硫酸钾10～15kg，②攻棵肥 分别于8月中旬和9月上旬亩施尿素15～20kg。③、叶面肥 0.2%磷酸二氢钾或其他的液肥等。

（3）培土。培土是软化叶鞘，防止倒伏，提高葱白产量和质量的一项重要措施。大葱在加强肥水供应的同时进行培土，可以软化假茎，延长葱白长度，提高葱白的品质。一般说来，培土越高，葱白越长，葱白组织也较洁白和充实。因此，当大葱进入旺盛生长期后，随着叶鞘加长，必须及时进行中耕培土。培土要分次进行。栽培大葱要培土3～4次，第一次培土是在生长盛期之前，约及沟深度的一半；第二次培土是在生长盛期之后培土至地面相平；第三次和第四次培土成高垄。培土时要注意，每次培土高度应根据假茎生长的高度而定，大约3～4cm，将土培到大葱叶鞘和叶身的分界处，即只埋叶鞘，勿埋叶身，以免引起叶片腐烂。既培土以不埋心叶为宜。

管理要点：大田管理以“前轻后重，中肥后水”的方式为好。生产5000kg大葱约吸收纯氮（N）17kg、纯磷（P5O2）9kg、钾（K2O）30kg，即吸收N：P：K=1.9：1.3：3.3。配方施肥是获得最佳经济效益的保证。

五、收获与贮存

1.适期收获

冬贮大葱：进入10月中旬，即可陆续上市。

2.冬季贮存

收刨后的大葱，水分较大，在南墙下太阳晒不到的地方，南北向，每3～5捆排成一行，行间留0.5m的通道以便通风。10～15d后，解开葱捆晾晒1～2d，然后再将大葱捆整齐放回原处，竖直挨紧。这次要少留通道，甚至不留通道；天气寒冷时，可用干土埋上；遇雨、雪应用防雨工具盖好，以免存水腐烂。雨雪过后，及时掀开雨具。

运输、食用时，不要过份挤压、揉搓或温度急骤回升，这样会使细胞大量破裂，失去食用价值。

存放要点：大葱怕动不怕冻。

六、大葱病虫草害预防

1.病害

（1）锈病。该病主要为害叶片和花梗，初在患部出现纺锤形或椭圆形隆起的橙黄色小疱斑，后扩展为较大疱斑。表皮破裂散出橙黄色粉状物，后期患部现黑色疱斑，破裂后散出黑粉。病情严重时，病斑布满叶片两面，似铁器生锈，失去食用价值。偏施过氮肥、地势低洼多温、排水不良，都有利于该病发生和流行。防治药剂有：三唑酮、抗菌素Bo-10、百菌清等。

（2）霜霉病。是大葱的常见病害，主要为害叶片及花梗，被害部呈灰绿色（洋葱）至黄白色（大葱）卵圆形病斑，边缘不明显。潮湿时患部表面遍生白色绒霉，后呈暗紫色霉层。日暖夜凉、多雨或多浓雾露，有利病害的发生。连作地、地势低洼的积水田块发病严重。防治药剂有：霜霉威、硒酰吗啉、乙膦铝锰锌等。

（3）紫斑病。是大葱的主要病害，主要为害叶和花梗。病斑初为水渍状灰白色，稍凹陷，后扩大成椭圆形或梭形，呈紫褐色，湿度大时，病部产生呈同心轮纹状排列的黑色霉层。发病重时引起叶、梗枯死或折倒。温暖多湿的条件或缺肥干旱时病害发生重。砂质土、旱地及蓟马为害重的田块发病同样严重。防治药剂有：甲霜灵锰锌、杀毒矾、百菌清等。

防治过程中一定要配合农业防治，比如在播种前选抗病品种，种子、种苗消毒，施足有机质肥及磷钾肥，合理轮作，合理密植，加强肥水管理，注意田间卫生，及时剔除病苗、病株，清除病残物，减少菌源。

2.虫害

（1）葱蓟马。成虫和幼虫寄生于葱类叶片，舔食叶表层或吸汁，伤害叶组织。受害部位常出现黄白色斑点。成虫体长1.5mm，体色淡黄至淡褐色。幼虫近似成虫，但无翅。害虫主要出现于夏季，严重时，全叶受害，叶片几乎无绿色。

（2）葱斑潜蝇。幼虫潜入大葱叶背的表皮下或附在叶内壁取食叶肉，食痕呈白条纹状。幼虫为白色小蛆，长大后体长可达4mm。春季的大葱苗，常有枯死。生长期的大葱，生长受阻。

（3）葱菜蛾。幼虫最初潜在叶肉内，逐步取食叶内侧，只留下表皮，呈白条纹状。成虫为灰黑色上有白点的小型蛾，体长约4mm。幼虫为黄绿色，有小黑点，体长9mm。茧通常附在叶表，很容易发现。

（4）葱蛆。幼虫寄生于大葱根部或地下茎。虫害严重时，植株枯死。常寄生于地下部位，难以发现，易混于其他病害及干害症状。在连作地带，虫害常以生长不良、缺株等症状出现，更加难以判断。

防治方法：轮作换茬，选用高效低毒的杀虫剂防治。常用药剂有：乐果、阿维菌素、敌敌畏等。

3.草害

育苗田可在播种后出苗前喷施二甲戊乐灵处理土壤，返青初期喷施扑草净，二甲戊乐灵等。