香港人钟爱老牌药酒

保健酒在中国已有数千年的历史，作为中国医药科学的重要组成部分，历史的记载不乏诸多关于药酒的功效的描述。如今，传统的药酒制作工艺已随着科学进步而提高，从萃取、浸提到生物工程等现代化，中药中的有效成分已能够充分被提取出。保健酒的走红也随着人们的健康意识的提高而被广泛接受。

在香港这个充斥着绚烂西方文化的城市里，人们仍然保持了对传统文化的热爱。老字号招牌是香港传统文化中卓越的瑰宝，即使在高端时尚品牌云集的中环、铜锣湾，您还是可以在林立的楼群间觅到门庭若市的老店，它们大都与衣食住行相关。对于老字号的医药产品，人们更是保留了对其不减退的信赖和追崇。在这些老字号的医药产品中也包含了一些有保健作用的药酒制剂。这样的药酒制剂主要包含外用和内服两大类。外用的药酒主要用于跌打损伤或筋骨挛结，而内服的药酒多有保健或治疗作用。在中医古籍里面早有这方面的记载，《汤液醪醴论》中的这个“醪醴”指的就是药酒的名字。依据酒助药力，药借酒威的原理，药酒被广泛的应用于对人体健康状况的调节。喝药酒可活血化瘀及祛湿通络，不仅有补益作用也可以用于补气、补血、补阴、补阳。

药酒的制作保留了古方的延续，主要成分为中药材，并按照不同的功效进行配伍，经过适当时间的酿造和加工后包装进入市场。香港人民对传统药酒的忠诚度是绝对的，老字号厂商也并没有花太多心思在产品的外部包装上，反而这样却让传统药酒的外形变得更加复古和考究。在祖辈的影响下，当代香港人对古方药酒并不排斥，他们大多熟知几种知名保健药酒的功效，因为在他们儿时的记忆里曾经印刻下了对某种药酒味的记忆。我到过一些香港的朋友家里做客，令我印象深刻的并不是他们窗前辽阔、壮观的海景或者精致、典雅的装潢，而是放置在角落里那几坛久酿特别且浸泡着考究药材的陈露。

一位朋友曾邀我去鉴赏他的珍藏，他小心翼翼地从玻璃酒柜里取出一个土坛，包裹着土坛的亮黄锦布看似陈旧但被主人打理得利落干净。他介绍说这是一坛有家传意义的陈酿，其中最为关键的是其使用的药材和药材的来源――朋友的祖上是内地人，百年之后由晚辈返乡将其安葬。多年之后，后人在拜祭时看到他的墓碑碑石泛红，周围还长满了一种被当地人称为“战骨”的植物，觉得有象征后代人欣欣向荣的意思。于是采摘了墓碑周围的“战骨”与当地窖藏酒一起置于土罐中泡制。逐渐的被发现这个药酒对活血散淤、强筋健骨、驱风止痛有极好的效果，于是“战骨酒”被代代传承下来。朋友对家传药酒的来历的叙述更像是在追忆自己的家族史，他很欣慰自己能继承和保留珍贵的家族文化。望着朋友琳琅满目的酒柜，作为一个听众和旁观者的我觉得，玻璃酒柜里的土坛独特的韵味并没有失色于周围别致和高贵的陈设，同时这样的景象也并不显得格格不入。在香港这个中西文化交融的城市，陈年保健药酒和大方西式的内饰已恰如其分的融合在了一起。

植物因制作方法不同，可酿成不同种类的酒（如：米酒，黄酒，高粱酒等），同时与相应的中药材结合，经过时间的浸泡又能将其药用发挥适宜。他们认为中药材和酒水的结合正是祖先遗留给我们人类的一份健康礼物。香港的中药材选择是很讲究的，卖相好是关键，价格水平也高出内地好几倍。香港保健药酒多以选用的中药材作为其名称，如：位元堂的鹿茸酒，松鹤牌杜仲糯米酒，虫草蛤蚧大补酒等；当然也有将其功效作为名称的，如消食化积酒；还有以发明者命名的，如耳熟能详黄道益活络油。原材料具备优选的特点，医药老字号厂商除了稍微扩大生产量之外，并没有降低原有的产品质量，因此，就算遭遇国外保健品来势汹涌的冲击，传统保健药酒在香港仍然经久不衰。中医是经历了中国几千年历史沉淀下来的文化和科学的精华，香港人对中医的信任和尊敬并不亚于其对先进西方医学的认可。香港不仅仅使本土产品的生存得以保留，更是延续传统文化传承。

保健酒对于大多香港人而言就是有保健作用的药酒，多为中药材于不同的酒水浸泡制成。香港人民对传统药酒的信赖多源于对中医的信赖和祖辈的影响，对于香港人民来说，传统药酒不单单是一种有疗效的产品，更是需要传承下去的中国文化。