浅析我国主题饭店的发展

【摘要】近几年我国国民经济持续快速发展，居民收入明显提高，生活方式和消费观念发生了明显的变化，我国旅游客源由少数富裕人口向普通大众转变，城镇和农村居民出游人逐步增高，这些变化给饭店业带来了更大的发展空间，同时，主题饭店为满足人们多元化和个性化需求起到很大作用，本文以主题饭店发展状况为前提探讨一下主题饭店存在的问题，同时提出发展策略。

【关键词】主题饭店 存在问题 策略

一、主题饭店的含义和分类

（一）主题饭店的含义

主题饭店是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化服务取代一般的服务，让顾客获得欢乐、刺激和满意。

（二）主题饭店的分类

（1）城市特色饭店。这类饭店以历史悠久具有特点的城市为基础，以局部模拟的形式再现城市特点，比如说著名的威尼斯饭店以水城文化进行包装，充分展现威尼斯水城文化。

（2）艺术特色饭店。这类饭店是以音乐、电影、美术、建筑特色等为主题存在，吸引一些具有文化艺术的人以及欣赏艺术的人，来展现酒店的独特性。

（3）自然风光饭店。这类饭店超越了以自然景观为背景的基础阶段，把富有特色的景观放到酒店营造一个身临其境的场景。

（4）历史文化饭店。这类饭店设计建筑是以时光倒流般的心理感受建筑一个古代世界来吸引游客，使顾客一走进饭店就切身感受到历史文化的浓郁氛围。

二、我国主题饭店的现状

（一）我国主题饭店的发展背景

为了市场的需求，我国在发展中建设了很多五星级饭店，为了适应市场竞争激烈的形式，饭店创新是市场发展的结果，在这种情况下，主题饭店随着市场的需求不断增多。例如，为了满足现代人的需求，北京，上海等城市出现许多以情侣为主题的饭店。

（二）我国主题饭店的发展特点

饭店规模越来越大。随着市场的不断发展，主题饭店投资越来越大，客房数越来越多，面积也不断增大。

主体多元化。中国主题饭店大都采用中国本土文化， 从2002年开始，许多饭店则采用国外文化主题，主题变得更加丰富多样，使人们得到更多的享受和惊喜，满足了不同顾客的需求。

三、我国主题饭店发展中存在的主要问题

（一）盲目模仿，缺乏个性

盲目模仿，缺乏个性使一个主题饭店失去自己的特色，很难形成独特的品牌，主题饭店最具吸引人的地方就是其独特鲜明的主题。很多饭店虽然有主题但大多数属于模仿重建，没有创意，重复建设严重，浪费资源的同时也达不到理想的效果。

（二）市场定位不准

虽然当前我国主题饭店前景十分看好，在其文化定位方面也十分广阔，但主题饭店是在市场加剧的背景下应运而生的，其目的是提供针对性的产品和服务去满足特定的顾客群。目前，一些主题饭店和普通的饭店没什么区别，从饭店的设施设备、经营管理到饭店的宣传推广，缺乏市场细分观念和突出主题特色理念，盲目选择客源，市场定位模糊。

（三）品牌影响力弱，知名度低

饭店主题影响力减弱，品牌形象不清晰。大多数饭店都只在名称上体现以某文化为主题，品牌传送力度小，这与现代饭店的营销方法有关，没有多方位应用营销方式。大多数饭店只在名称、设施、服务等方面涉及，而主题文化并没有真正涉及。同时现在想获得消费者的广泛认同，就要注重品牌推广，提高饭店知名度。

四、我国主题饭店的发展策略及相关建议

（一）挖掘文化内涵

主题是饭店的重要载体，但不是体现饭店文化唯一的方式，现在饭店有以自然景观，历史文化，城市文化为主题的。由于我国文化历史悠久，地域特色显著，民族文化多样，因此目前我国大部分的主题饭店都采用中国本土文化，部分饭店也创建国际品牌，也使中国文化在饭店领域里得到认可。因此，主题饭店既是旅游产业，也是一种文化产业，我们要不断的挖掘文化内涵，创造出多种文化的主题饭店，要有独特性、文化性、体验性。这样我国主题饭店才能长久发展下去。

（二）明确目标市场，进行主题特色定位

饭店是一个企业，主要的目的是盈利，主题饭店必须与城市景观、城市文化、城市经济水平发展相协调，定位应做到以周边市场为主题，主题确定应尊重环境，比如地处繁华都市的高端商务饭店，其主题必须带有商务性，同时也要加入都市主题或时尚主题，通过文化主题的引入来吸引消费者的注意力，深化记忆力，在细分市场中找准自己的优势位置，找准客源市场，创建属于自己独特的主题文化。

（三）打造品牌竞争力，提高知名度

一个企业打造品牌竞争力是企业最核心最持久的外在表现，我国许多主题饭店都在走品牌化战略，但品牌观念还没深入人心，一个好的品牌体现在方方面面，不仅在设施设备，管理方法，还要融入到服务过程中去，让消费者认识品牌，感受品牌。

（四）走可持续发展之路

主题饭店凭借鲜明的产品特色和准确的目标市场逐渐占领越来越多的市场，成为饭店业发展的新热点。随着主题饭店的大量兴建，市场需求不断变化，顾客对主题饭店产品的喜好受多种因素变化的影响，例如：时尚、文化等，任何一个产品都有其生命周期，主题饭店也不例外。然而生命周期对主题饭店尤为重要，因为主题饭店是一个整体产品，是从建筑、施工、装修、经营、管理、服务等过程一步一步进行过来的，一旦生命周期终结，就要求饭店进行主题改造以至整体性的变换，他与普通饭店不同，涉及面更广，过程更复杂，风险更大。因此延长主题饭店生命周期，实现主题饭店的可持续发展，是主体饭店经营管理的核心问题之一。

我国历史悠久，地域特点突出，对发展主题饭店有一定优势，借助这些文化，创建属于中国特色的主题饭店，挖掘文化内涵，明确目标市场进行主题特色定位，打造品牌竞争力，提高知名度，走可持续发展之路。做到人无我有，人有我优，只有这样我国饭店业才会不断开辟出新道路。

参考文献：

[1]魏小安.主题饭店：时代的呼唤市场的需求[J].饭店现代化，2005.

[2]李源.主题饭店与特色饭店[J].饭店现代化，2005.

[3]陈文娟.主题饭店的主题选择[J].企业活力，2007.