番茄叶提取物不同极性部位的体外抗氧化作用

摘要：采用有机溶剂萃取法将番茄叶提取物分为石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4个不同极性部位，

关键词：番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）叶；不同极性部位；抗氧化活性

中图分类号：R917 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）04-0884-04

In vitro Antioxidative Activities of the Extracts from Different Polarity Fractions Leaves of Lycopersicon esculentum Mill.

DU Cheng-zhi1，WANG Hui1，FENG Xu1，LI Yin1，MEN Yan-fei2

（1.Guangxi University of Chinese Medicine，Nanning 530001，China； 2.303 Hospital of People's LiberationI Army，Nanning 530021，China）

Abstract： 4 extracts of Lycopersicon esculentum Mill. leaves were obtained in different polarity fractions by using different organic solvents such as petroleum ether， ethyl acetate， normal butyl alcohol and water. Their antioxidant activities were evaluated by the scavenging of superoxide anion radicaland hydroxyl radical（・OH）， and total reducing power. The results showed that the extracts from different polarity fractions of Lycopersicon esculentum Mill. leaves had different antioxidant effects in different reaction systems. The ethyl acetate phase， normal butyl alcohol phase and water phase had better effects than that of petroleum ether phase for reducing activity， scavenging activities for

番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）又名西红柿、洋柿子，古名六月喜、喜报三元，在国外还有“金苹果”、“爱情果”的美称[1]。番茄叶散发着特殊气味，这些气味来自一些特殊的天然产物，早在20世纪70年代，国外就开始研究其气味的组成[2，3]。从番茄叶中分离出的挥发性成分多为含氮化合物和酯类化合物，具有特殊气味，有较强水溶性[4]。此外，还发现番茄叶中含有多种农用抑菌活性成分，这些活性物质既有强极性的，又有非极性和弱极性的，可用多种溶剂提取[5]。

自由基是带有未成对电子的分子或离子，其活性很高，过量的自由基氧化及其中间产物严重损害生物膜、酶、蛋白质及活细胞功能，导致肿瘤、心脑缺血、动脉粥样硬化等疾病的发生[6]。为了减轻自由基的危害，抗氧化剂的研究成为当今热点之一。天然药用植物含有抗氧化活性成分，用来减轻自由基的损害，为此，这些年来研究果蔬的抗氧化活性已成为热门课题[7-10]。本研究通过建立体外抗氧化试验模型，考察番茄叶不同极性部位清除超氧阴离子自由基、羟自由基及还原能力，初步探究番茄叶的抗氧化活性。

1 材料与方法

1.1 仪器

2.2 番茄叶不同极性部位、不同浓度对羟自由基的清除能力

3 讨论

1）在前期试验中，通过对SOD活力的测定来考察番茄叶水提物的体内抗氧化作用，试验证实，番茄叶水提物表现出了较强的体内抗氧化作用。故本试验对番茄叶提取物的不同极性部位的体外抗氧化作用进行了考察。

2）通过计算得出，萃取后4个极性部位所得浸膏的质量大小顺序为水相、正丁醇相、石油醚相、乙酸乙酯相。

3）由于番茄叶提取物的石油醚部位和乙酸乙酯部位不能完全溶于水，却能溶于95%乙醇，而正丁醇部位和水部位均可溶于水，为了能够平行比较4个不同极性部位的体外抗氧化能力，本研究在参考文献的基础上，对自由基的清除及还原能力测定的方法进行了优化。试验结果表明，优化后的方法在一定程度上反映了番茄叶各部位的抗氧化能力。

4）番茄叶提取物体外抗氧化试验表明，番茄叶提取物的4个不同极性部位均有抗氧化活性，且抗氧化活性差异较大，其中以正丁醇相和水相活性较强，乙酸乙酯相次之，石油醚相很微弱，在对羟自由基的清除率试验中出现了很强的负清除作用。相同极性部位的提取物，在不同的自由基体系中，其清除能力也不同，这与番茄叶提取物的不同极性部位中所含主要抗氧化成分的种类和结构有关，因而在不同的抗氧化体系中，番茄叶提取物的不同极性部位的抗氧化作用不同，其对不同类型的自由基有选择性作用。正丁醇相和水相抗氧化作用相对较强，且清除率高，因此可将其作为研究重点，进一步分离其有效活性成分，进而确定番茄叶抗氧化作用的物质基础。

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