食品市场范文

食品市场范文第1篇

春节是中国人民的传统佳节，为了保障节日期间食品市场消费安全，切实维护食品市场秩序，保护消费者合法权益，海盐县工商局充分履行工商职能，四抓春节食品市场监管，使人民群众度过了一个欢乐祥和的节日。

一抓部署落实。为了切实做好春节期间食品市场监管工作，有效地维护节日市场秩序稳定和百姓消费安全，该局结合海盐实际，本着立足民生、关注民生、维护稳定、确保安全、共创和谐的方针，研究制定了《海盐县工商局关于加強元旦、春节期间食品市场监管工作的通知》，并召开了会议，部署落实元旦期间食品安全监管工作，明确由局领导亲自负责，消保科及相关职能科室各司其职，齐抓共管。要求各工商所必须提高思想认识，从全面落实科学发展观、构建和谐社会和执政为民的高度重视节日市场食品监管工作，严格执行责任区监管制度，切实抓好节日市场监管。

二抓专项执法检查。围绕重点商品、重点区域及重点对象，认真开展节日食品市场各项执法检查。在节前及节日期间共计出动执法人员355人次，检查食品经营单位1290户，农贸市场21家。集中开展了以食用油、蔬菜、猪肉、粮食、禽蛋、乳制品、糕点、儿童食品、保健食品、酒类、酱油、食醋、小食品等与人民群众密切相关的食品为重点的专项执法检查和打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治。专项执法检查和整治以农村地区、城乡结合部、旅游景区、车站码头和学校周边地区为重点，特别加大了农村市场的监管力度，以商场、超市、农贸市场和食品经营单位特别是食品配送中心及放心店为重点场所，以小食杂店、小摊点等为重点对象。重点检查国务院《特别规定》执行情况、《乳制品质量安全监督管理条例》贯彻情况、商品准入制执行情况，检查了索证索票及台帐记录和粘贴情况，突出强化食品经营者自律行为，确保节日期间各项食品制度贯彻落实到位。

三抓商品质量监测。为确保节日食品质量，节前及节日期间加大了食品检测力度，主要围绕关注民生的大众消费食品及时开展检测工作，先后开展了猪肉瘦肉精专项监测、酒类商品专项监测和节日食品专项监测。共计抽检了46个批次，其中猪肉10个批次，合格率100％；酒类12个批次，主要抽检了白酒、黄酒和葡萄酒，合格率75％；节日食品24个批次，主要抽检了食用醋、酱油和味精等调味品及糕点等，合格率80％。对专项监测中发现的不合格商品及时予以下架并依法处理。同时，局检测车、各工商所快速检测箱及有关市场的检测点都保持正常运作，加大检测批次和检测品种，节日期间局检测车及检测箱共计开展定性检测1139个批次，不合格1个批次，合格率99.9％，没收销毁不合格食品3.72公斤。

四抓节日维权值班。在做好节日食品市场监管工作的同时，局机关与各工商所都加强了值班工作，每天配足值班人员。充分发挥12315网络举报投诉作用，畅通举报投诉渠道。认真做好消费维权工作，凡有投诉、举报的都及时处理。节前及节日期间12315中心接听电话咨询102起，接受消费者申诉10件，其中涉及食品类投诉3件，均当天办结，为消费者挽回经济损失2100余元。

食品市场范文第2篇

1 粮食供给

（1）面粉。我国小麦生产主要集中于冀鲁豫和黄淮海地区，占全国总产的68％左右。国内小麦总产丰收，且冬小麦播种顺利，面积增加。

（2）玉米。2005年玉米生产形势可以概括为：总播种面积增加，单产降低，总产减少，但仍是一个偏丰年。本年度我国玉米总产量1.26亿吨。

（3）稻米。2005年，受国家对农业扶持力度的继续加大以及稻谷价格走高的影响，稻谷播种面积进一步增加。

2 植物油供给

2005年国内油料生产总量预计为5433万吨，再加上蓖麻、玉米胚芽及少量特种油籽产量与去年持平，折油共计910.64万吨。

3 食糖供给

2004-05年制糖期，全国糖料种植面积2043.82万亩，同比下降1.77%，其中甘蔗种植1806.95万亩，同比增长2.63%，甜菜种植236.87万亩，同比下降26%。受上制糖期甘蔗主产区干旱的影响，2004-05制糖期全国食糖产量继续下降，全国共生产食糖917.4万吨。其中白砂糖784.8万吨，绵白糖82.6万吨，精制糖11万吨，赤砂糖和红糖34万吨，原糖5万吨。

4 畜禽市场供给

2005年，我国鲜蛋生产呈现产销两旺的发展态势；家禽生产结束了近两年来的低迷局面，生产势头不错；牛羊稳步增长，养殖效益稳定。家禽产品进出口均增长，继续保持贸易顺差。预计全年肉类总产量分别达到7650万吨,增幅为5.59％；蛋类总产量达到2860万吨，增幅为5％。

5 水果、蔬菜市场供给

水果是我国主要园艺类作物之一。据国家统计局统计2004年我国水果总产量已经达到15243万吨，比2003年增长5％。水果进出口贸易顺差达到6.28亿美元。2005年水果生产持续增长，名特优水果的产量快速增长。其中苹果产量有所下降，梨产量稳中有升。

6 水产品市场供给

近年来我国水产品产量增长幅度保持在3－4％左右，呈现稳定发展的态势；其中养殖产量增长幅度较大。1-9月份全国水产品产量比去年同期增长3.9%，其中淡水产品产量同比增长6%，海洋捕捞产品产量同比增长0.04%，海水养殖产品产量增长4.92%。水产品总产量5100万吨，增长幅度5%左右。

7 奶制品市场

2005年奶制品总产量2845万吨，增幅为20％，全国奶牛存栏同比增长23.59%，奶类产量同比增长25.86%，其中牛奶产量增长27.26%。上半年，我国酸奶、风味奶、纯牛奶的销售比例为37：12：51。

二、食品市场的需求情况

（一）影食品消费的主要因素分析

1人口因素

人口数量的多少、城镇居民的比例是影响食品需求的重要因素。由于人口的增加以及城镇化进程的加速，我国食品消费的总量和结构发生变化。如粮食的人均消费量在下降，但消费总量在增加；居民主食的消费在减少，蔬菜、水果的消费在增加。

2 居民的收入水平

居民的收入水平对市场需求影响很大， 随着人民生活水平的提高，蔬菜、水果等生鲜食品的消费需求亦由量的增长转变为对质量、口味、营养、安全的追求，主要体现在城乡居民消费支出的恩格尔系数不断下降，支出金额不断上升。

3 食品的价格水平

食品的需求弹性比较小，价格的变化对需求的影响比较复杂。食品价格的变化对不同收入的水平的群体，对需求的影响差别很大。对于低收入水平的居民来说，食品的价格上涨，对生活质量和食品消费结构的影响更大。

4 消费者偏好及预期

消费者的消费观念、饮食习惯，消费偏好，对消费品价格的预期决定了消费者的行为，当期消费或推迟消费在短时间内影响食品的供求，对食品的价格产生巨大影响。“买涨不买降”的心态会扭曲市场价格，影响食品消费。如提倡节约，构建和谐社会，会减少大吃大喝、铺张浪费的现象，影响食品消费。

5 政府政策

一方面，政府政策会直接影响食品的供给和需求，进而影响食品的生产和消费。另一方面，政府政策会影响人民的消费理念和心理预期，从而影响食品的消费。如政府取消农业税，会提高农民生产的积极性，增加食品市场的供给，同时居民相信远期的市场供应充足，不会出现抢购风潮，利于保持供求平衡，价格平稳。

6突发事件

自然灾害、瘟疫等突发事件短时间内对食品需求的影响非常大。2004 年12月，随着“ 阜阳假奶粉”事件的发生，奶牛业骤然降温，奶粉销量直线下降,在部分地区甚至出现“ 倒奶卖牛”现象。今年禽流感疫情，特别是人感染禽流感的病例得到证实，活鸡市场被关闭，鸡蛋价格下跌，禽类产品的需求量大幅度下降，进而影响玉米等品种的饲料需求。

（二）我国食品市场的需求情况

1、 粮食市场需求

（1）面粉。05年我国小麦国内消费量为1.04亿吨，供需缺口为近500万吨。

（2）玉米。05年度我国玉米消费需求增加，消费形势总体概括为饲料消费小幅增加，工业消费明显增长，食用消费基本稳定。

（3）稻米。近年来我国稻谷消费总量基本保持在1.9亿吨左右，85％以上用作口粮消费，口粮消费总体稳定，但对口感好的粳米的需求量上升很快；食品工业用粮主要集中在早中稻和糯稻；饲料消费也呈增长势头。

2、 植物油市场

2005年我国植物油消费总量预计将再度刷新历史纪录，食用消费及与工业消费数量均将达到历史最高水平。预计2005年我国植物油食用消费总量将达到1700 万吨；2005年我国植物油工业及其他领域消费数量预计达到350万吨，与2004年基本持平。

3、 食糖市场

2005年由于食糖价格的大幅度上涨,淀粉糖等替代用品销量增加,食糖消费量较上制糖期略有减少，消费量1050万吨，比上制糖期减少50万吨；食糖消费总量中，工业消费比重69%，民用消费31%,由于生活水平的提高,餐饮消费增长迅速,食糖在餐饮业的消费强劲增长。

4、 畜禽市场

我国畜禽类产品需求增长很快，特别是城镇居民的消费。畜禽市场比较突出的变化是消费结构，牛羊肉和禽肉等高蛋白的品种增长迅速。

5、 水果、蔬菜市场

近20年来，中国居民消费总量呈上升趋势，但增幅趋缓；人均蔬菜年消费量呈下降趋势，这与城镇居民的水产品、水果的消费量增加而产生的替代作用相联系；但仍高于世界人均消费水平。

6、 水产品市场

水产品含有丰富的钙和蛋白质，味道鲜美，营养易于被吸收，随着人们生活水平的不断提高，水产品的需求量在逐年增加。淡水鱼的消费主要品种仍以传统的鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼、鳝鱼为主。需求与生产的结构性矛盾比较突出，限制了水产品市场的消费与发展。

7、奶制品市场

目前发达国家人均牛奶消费超过200公斤，全球全年人均牛奶消费量约95公斤，发展中国家人均牛奶消费也达30公斤。从乳品消费结构看，主要是鲜乳品消费出现下降，奶粉和酸奶消费仍保持增长，但酸奶已出现增幅的下降。

三、 2006年农产品消费品的趋势预测

1、粮食

预计2005-2006年度末国内稻米库存将继续保持在3000-3500万吨左右，库存消费比在28%左右，保持相对较高的水平。库存中多数是籼稻。 粳稻价格持续上涨，陈粳稻已基本消耗殆尽，加工企业和贸易商的囤积量很小，给市场的补充量有限，而需求却在不断增加，产不足需的矛盾可能导致粳米的价格继续维持在高位。粮食消费的替代作用很明显，特别是口粮的消费，市场已出现籼米替代粳米消费的迹象，限制了粳米的上涨空间。明年稻米价格表现为稳中有落。

2、植物油

根据预测，到2010年中国人口将增加到15亿，人均食用油消费按15公斤计算，食用油的总量将达到2250万吨，食用油的消费量将增加500万吨。

预计2005/06年度全球油料产量比上年度的创记录水平略有降低，主要品种油菜籽与棉籽是减产趋势，大豆与花生产量有可能继续略有增长；预计全球油料期末库存量继续有所增长。预计2005/06年度全球食油生产和消费稳步增长，库存水平下降。

从油料看,预计2005/06年度国内生产供给有所减少，预期进口量仍将较大，全年度油料总体供给充裕。从食油看，预计2005/06年度新增供给量不足当年消费量，需要消耗库存弥补，食油期末库存将比上年度下降，但仍保持在较高水平上，国内食油供给有余。市场需求会逐渐增加，预计植物油价格下跌的空间不大。

3、食糖

05/06糖料播种面积2051.73万亩，预计糖料收获8000多万吨，根据调查情况、经验分析及集团、省区情况,预计全国产量在970万吨左右，正负偏差20万吨。

预计05/06榨季消费量1050―1100万吨。

我国食糖进口关税税率15％，是世界的最低水平，国内与国际市场走势有很强的相关性，投机因素及心理预期对价格的影响不容低估。预计国内市场波动幅度加大，2006下半年存在由暴涨转为下跌的可能。

4、畜牧产品

近两年，禽流感疫情对禽蛋供应和居民消费心理和购买行为都产生很大的影响，明年在不出现大的疫情的情况下，禽蛋产品价格不会出现大起大落的现象。猪肉在畜产品消费中与牛羊肉区别很大，畜产品的消费结构继续发生变化，牛羊肉消费总量及在肉类消费中所占比重，会进一步增加。明年由于饲料价格上涨空间不大，肉类生产成本下降的可能性很大，肉类价格以平稳为主。

5、水果、蔬菜市场

蔬菜、水果总体上供求比较宽松，价格还将保持平衡波动，2006年大众化的水果、蔬菜价格难以上升，同时一些名、优、特产品、绿色产品、无公害产品、品牌产品的价格会因为需求的增加，以及供给能力的限制而上涨。

6、水产品

2006年，水产品的供给会继续增长，消费需求会以更快的速度增长，水产品的整体价格会以小幅盘升为主，不排除个别品种会出现供大于求，价格下跌的现象。

7、奶制品市场

展望2006年，我国食品的需求平稳增长，供给结构继续优化。口粮消费的比重会继续降低，饲料粮、加工专用粮的消费将有较大幅度增长。我国的畜产品、水产品、蔬菜、水果等劳动密集型的农产品生产，在国际市场上具有比较优势，出口会增加、国内市场消费也会增加，需求总量扩大。

食品市场范文第3篇

食品不得加入药物

食品与药物是有严格区别的两类物质。食品，是“指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。”(《食品卫生法》第四十三条)人的一生。有成百吨的食物要通过胃肠道的消化吸收和泄泌，供给人体所需要的热能和各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素等，以维持机体正常的生长发育、生理功能、生活活动和生产劳动的需要。药物，则是，“指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应证、用法和用量的物质。”(《药品管理法》第五十七条)因此，药物主要是以治疗疾病为目的的一类物质，具有明确的应用对象和范围，更有剂量效应关系，在实际应用中由医生掌握着严格的法度，“是药便有三分毒。”可是，目前在社会上有一部分人和生产单位，弄不清楚食品和药品的关系，他们在食品中滥加药物，据14个省的调查资料，“加药”食品有饮料、糕点、酒类等743种，加入的药物有人参、党参、黄芪、当归、鹿茸、蜂皇浆、虫草、刺五加、川贝、海马、天麻、杜仲、灵芝、白芍、珍珠等100多个品种。

食品中加入药物对个别患者可能具有治疗作用，但对广大消费者的健康将带来危害，特别是对儿童的危害最大。如人参糖、人参麦乳精、人参可乐等，人们很迷信这些人参食品，把它视为延年益寿的“高级补品”，然而，人参虽为补气佳品，具有益气健脾功效，但加到食品中去长期过量服用，就会出现胸闷、腹胀、食欲减退、烦躁、失眠、易激动等副作用，即人参综合征。在广东曾发生过一起给一位健康男婴喂人参汤(约0.5～1克)数小时后造成呼吸困难、心跳减慢、胃出血等症状，经3天抢救无效而死的惨痛教训。现在含有蜂皇浆的食品很多，其实蜂皇浆(即蜂乳)是种药物，它不同于蜂蜜。蜂蜜是蜂皇的食物，蜂皇浆则是蜂皇的组织液，其中含有大量的激素，尤其以性激素的含量最高，小孩大量食用后会出现畸形发育，促使性早熟，在各地因服用含有蜂皇浆食品而出现性特征异常发育的儿童不乏其人，有的小孩刚上小学就出现第二性征。有些地方生产“鹿茸糖”，由于糖果的主要消费者是儿童，因此鹿茸这种治疗阳痿不举的壮阳药，给儿童大量吃下去将对健康发育造成的后果当是不堪设想的。还有些地方把治疗植物神经功能失调的药物谷维素加到饼干中称“谷维素饼干”，说是可以增加营养，防治神经衰弱、失眠，其实谷维素调节神经功能是有一定剂量的，如超过正常用量的30倍，就反而会导致神经功能紊乱，表现为头晕、头痛、失眠、精神兴奋等。还有些地方出售一种“减肥茶”，很受肥胖人的欢迎，但实际上含的是中药番泻叶和牵牛子，这两种都是泻药，都有一定用量。前者一般6克即可引起腹泻，如用量稍大，则发生恶心、呕吐和腹泻等副作用；后者用量更小，多用则泻下如水，年老、体弱及孕妇是忌用的，如量过大还可出现血尿、腹痛、呕吐及神经中毒症状。还有市场上出售的电视糖，含有大量的维生素A，有的吃1粒就超过了儿童的维生素A供给量，长期服用，同样会引起体内蓄积中毒。用药之要，贵在得当，在食品中滥加药品超越法度，盲目使用，必然会扰乱人体内部的阴阳气血平衡而产生有害的影响。因此，我国《食品卫生法》规定“食品不得加入药物”，在美国、日本、联邦德国、罗马尼亚等国家的食品卫生法规中也都有这种规定。

在我们日常膳食中有些传统性食物本身就具有对某种疾病的功效；即所谓“药食同源”，如白果，茯苓、沙棘、乌梅、牡蛎、蜂蜜、红枣、核桃、百合、山药、莲子、银耳、木耳、山楂、桂圆、苡仁、海带、茨菇、扁豆等。如果根据健康需要调节食用即能起到食疗或营养滋补的作用。古训说得好，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，谷肉果菜，食养尽之。”这是非常有道理的，这与食品中加入药物是不同的。如明确是为治疗目的而生产的食品，应认为是食物型的药物，这就要经过药政部门鉴定批准后才可以生产、销售。

补充微量元素要讲究科学

微量元素是指形成活的原生质以及动物和植物的组织时具有重要生理功能的元素。据研究，人体内约有20多种微量元素，与健康有重要关系的主要是铁、锌、铜、镁、钾、碘、硒、锰、铬、钼、钴、氟、钙、磷等元素，目前已公认，在膳食中摄取这些微量元素过多或过少或不平衡时，均可影响健康或导致某些疾病的发生。如钙和磷的摄入量以1：1为最好，钙磷比值低，则影响钙的吸收和代谢，镁的摄入量过多，也会扰乱钙的代谢。过量的锌会干扰铜的代谢，体内铁的适当利用需要铜的参与，但过量的铜又会大大地抑制铁的吸收。因此，微量元素的摄入并不是“多多益善”，而一定要合理，特别是儿童对不合理摄入的微量元素非常敏感。由于微量元素在体内参与不同的生理活动，每天都必须供给一定的生理需要量，这就必须每天从食物中补充，才能保持体内的动态平衡，保证正常的生理功能。因此，造成体内微量元素缺乏或过多或失调的主要原因是食物、饮水中某种微量元素含量缺乏或过高。而食物和饮水中微量元素含量的多少又与土壤中含量的缺乏或过高有关，如土壤中某种微量元素含量高，生长在这种土壤中的农作物的某种微量元素的含量也就高，也与过度施用某些矿物质农药有关。某些地区长期缺乏某种食物也会引起某种微量元素缺乏，如在地方性甲状腺肿大的地区，人们含碘丰富的海洋食物吃得较少，是一主要原因。

食品市场范文第4篇

一、指导思想

以科学发展观为统领，以人民群众饮食安全为中心，按照“标本兼治，着力治本”的工作方针，紧紧抓住食品安全隐患突出的重点区域和薄弱环节，深入开展食品市场联合检查，严厉查处制售假劣食品的违法行为，进一步规范食品生产经营秩序，净化食品市场、提高食品安全保障水平。

二、联合检查项目

（一）高考、中考期间食品市场

牵头单位：县食药监局

主办单位：县卫生局

协办单位：县工商局、县教育局、县粮食局

检查时间：20__年6－7月

检查对象：学校食堂、学校周边小饮食摊点及副食店。

检点：餐饮单位经营场所及其从业人员卫生情况，食品原料采购索证索票、食品加工贮存、餐饮用具消毒等。学生消费较多食品的购进渠道、存放贮存条件及质量等。

（二）野生菌美食文化节期间食品市场

牵头单位：县食药监局

主办单位：县卫生局

协办单位：县农业局、县质监局、县工商局、县商务局、县畜牧局

检查时间：20__年7－8月

检查对象：岔河一线农家乐、各餐饮单位，农贸市场，食品批发市场、超市、副食店等。

检点：餐饮单位经营场所及其从业人员卫生情况，食品原料采购索证索票、食品加工贮存、餐饮用具消毒等。节日消费较多食品的购进渠道、存放贮存条件及质量等。

（三）中秋、国庆期间食品市场

牵头单位：县食药监局

主办单位：县质监局

协办单位：县农业局、县工商局、县卫生局、县商务局、县畜牧局、县粮食局

检查时间：20__年9－10月

检查对象：食品生产加工单位、超市、食品批发市场及副(来源：文秘站 ）食店，农贸市场等。

检点：月饼生产加工单位的原辅料购进渠道及质量，各种节日消费较多食品的购进渠道、存放贮存条件及质量等。

（四）元旦、春节食品市场

牵头单位：县食药监局

主办单位：县工商局

协办单位：县农业局、县质监局、县卫生局、县商务局、县畜牧局、县粮食局

检查时间：20__年1－2月

检查对象：农贸市场、食品批发市场、超市、副食店

检点：各种节日消费较多食品的购进渠道、存放贮存条件及质量等。

三、相关要求

（一）请各主办单位根据联合检查项目、主办单位、时间、检查对象及重点认真做好准备工作，并不断提高联合检查的针对性，确保联合检查取得实效。

（二）每次联合检查，由主办单位抽调2名工作人员，协办单位抽调1名工作人员参加。

食品市场范文第5篇

关键词：全球清真食品市场；清真认证；清真经济体系

中图分类号：17426.82 文献标识码：B 文章编号：1002-0586（2013）03-0099-07

一、穆斯林人口与全球清真食品市场

在全球穆斯林人口的快速增长与经济全球化的背景下，清真食品巨大的市场规模与不断完善的产业链对相关的消费者和生产者都带来了机遇与挑战。

有两个关键的驱动因素，使根植于穆斯林人口的清真食品市场变得日益重要。首先是人口总量与增长率（见表Ⅰ），据估计，穆斯林人口已超过全球人口的25%，同时全球穆斯林人口的年均增长率为1.8%，并且全球穆斯林人口从总体上呈现出年轻化与快速增长的两大特点；其次，伴随着全球化的进程，穆斯林国家的国内生产总值（GDP）的增长速度超过了大多数西方国家，穆斯林人口的经济影响力也日益加强。

全球年轻的穆斯林人口，无论是本土穆斯林还是穆斯林移民的第二代、第三代，均表现出选择方便食品的消费倾向，而且他们也在试图扩大传统美食的范围。这些趋势，不仅使得清真食品的需求越来越大，也促使新产品不断发展成熟。

二、全球清真食品市场分析

（一）全球清真食品市场规模

穆斯林人口已经超过世界人口的28%，约有20亿消费者。这个庞大的消费市场呈现出了一些变化，伴随着穆斯林人口的增长，越来越多的穆斯林消费者受过良好的教育，具有较高的家庭收入，这些趋势造就了符合伊斯兰价值观的世界性主流产品和服务的需求。

在过去的十年中，清真食品市场发展迅速，现在的市场总值超过了6500亿美元（世界清真论坛2011年的统计）的规模，约占全球食品行业的17%。为了符合伊斯兰的标准，所有的穆斯林必须确保只消费获得清真认证的食品、饮料和药品，人口众多的穆斯林对清真食品的刚性需求，对清真产品的全球消费需求的增加起到了推波助澜的作用。一些跨国公司，如乐购、麦当劳、雀巢等已经意识到这一点，并已经扩大了它们获得清真认证的产品线。据估计，这些跨国公司基于对要素市场的控制与规模效应，控制全球清真食品市场约90%的份额。

与其他领域不同，全球清真食品市场并没有明显地受到全球金融衰退的影响。全球清真食品市场自2004年以来大幅增长，尤其是由美国次贷危机所引发的全球金融危机自2008年以来全球清真食品的均保持在4%之上，2004年至2010年之间全球清真食品市场达到了12.6%的增幅（见表2）。

在亚洲，收入的增长已经带动了人们生活方式的改变，清真食品市场在亚洲最大的贡献者是印度尼西亚、中国、印度、马来西亚和海合会的成员（包括阿联酋、巴林、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔和科威特），这些新兴市场的崛起为清真食品市场全球化的增长提供了坚实的基础（见表2）。

在非伊斯兰国家与穆斯林不占多数的市场，清真认证的产品市场扩张的潜力主要来源于消费者对于安全和道德的产品需求，如俄罗斯、法国和英国等国的欧洲清真食品市场，反映了非传统穆斯林消费市场的变化，其增长速度确实不及亚洲市场，但却向市场传递着重要的信息，这也代表了未来全球清真食品市场潜在的动向（见表2）。

综上所述，全球清真食品市场发展的一个关键领域是较富裕的穆斯林和非穆斯林消费者寻求更多元化的获得清真认证的产品。高品质、良好的监管和产品的声誉是进军全球清真食品市场的前提条件。

（二）主要清真食品市场分析

最有潜力的清真市场跨越不同的国家与区域。由于亚太地区拥有全世界最多的穆斯林人口，亚太地区的穆斯林与非穆斯林国家对清真产品都有很高的需求。北非和中东是传统上利润丰厚的清真食品市场。在穆斯林人口较少的国家但对食品质量和安全有较高要求的地区，清真食品市场的潜力也不容小觑，如澳大利亚、美国和欧洲国家。

世界上主要清真食品市场分布在印度尼西亚、阿联酋、阿尔及利亚、沙特阿拉伯、伊拉克、摩洛哥、伊朗、马来西亚、埃及、土耳其、突尼斯、科威特、约旦、黎巴嫩、也门、卡塔尔、巴林、叙利亚、阿曼和巴基斯坦，同时还包括拥有大量穆斯林人口的新兴清真市场包括印度（1.77亿穆斯林人口）、中国、俄罗斯、菲律宾、法国、德国和英国。

1.亚太地区

尽管中东地区拥有数量最多的穆斯林国家，但全球穆斯林人口最为集中的国家在亚太地区，亚太地区的穆斯林人口超过了10亿，4个穆斯林人口最多的国家都在亚洲，包括印度尼西亚、巴基斯坦、印度和孟加拉国，这4国2010年的穆斯林人口为7.09亿。

作为一个新兴的区域，亚洲国家人均收入呈上升趋势，然而食品消费总量仍低于世界上的许多地区。亚太地区在全球金融衰退的背景下，仍然保持较高的经济增长率。因此，伴随着收入的增加，这些国家的消费者更愿意购买高品质的食品，而更高的收入，也带来了更多元化的产品需求。同时，较富裕的消费者越来越关心动物的人道待遇问题，这部分消费者不一定是穆斯林，这为清真产品开辟了新的消费群体‘。]（P№）。

近年来，一些亚洲国家努力建设成为包括清真食品研究、试验、生产的国际贸易中心，并加速推进清真食品的标准化进程。马来西亚的目标是成为国际清真中心，自2006年以每年均承办世界清真论坛，马来西亚还设立了清真产业发展局（HDC）②，雀巢公司（清真）卓越中心也设在马来西亚。新加坡正试图成为一个清真食品市场的枢纽，并在中东地区推出大型广告宣传活动。泰国正努力成为清真产业卓越的科学和测试中心。由于低劳动力成本的竞争优势，中国和印度都在扩大本国的清真产业。许多印度公司都在努力获得危害分析和关键控制点（HACCP）、国际标准化组织（IsO）和相关的清真认证。文莱与澳大利亚合作，企图借助澳大利亚安全、优质的食品生产声誉扩大其在穆斯林世界的影响。

2.中东与北非

清真食品最具高潜力的市场都集中在中东和北非（见表3），这些地区不仅是主要清真食品进口区（在中东地区，80%的食品依赖进口），同时该地区穆斯林消费者较高的人均收入都保障了该地区成为利润丰厚的清真食品市场。并且该地区的旅游业也对清真食品需求旺盛，尤其是在埃及、摩洛哥、迪拜等地，旅游业的发展促进了清真食品的需求量。在该地区接近4亿的总人口中，大部分是穆斯林。

在海合会的成员国中，沙特与阿联酋是最主要的食品进口国，两个国家都有着较高的收入和人均消费率，根据最新的统计结果，巴西已经取代美国、欧盟、印度成为沙特与阿联酋最大的食品贸易国。

土耳其是一个消费需求不断增长的清真市场与清真产品的潜在供应国，有大量土耳其穆斯林人口移民至法国和德国等欧盟国家。北非也是清真食品一个重要的市场，因为该地区大部分食品依赖进口。该地区人均收入和教育水平提升，都促成了对更多元化产品需求的上升。其中埃及拥有7000多万穆斯林，是北非最大的清真食品市场。

3.撒哈拉以雨非洲地区

穆斯林占撒哈拉以南非洲地区的人口的29.6%，尼日利亚拥有该地区最多的穆斯林人口，所以是当地最大的清真食品消费国，该地区其他穆斯林占多数的国家有：尼日尔、布基纳法索、马里、塞内加尔、索马里、几内亚。该地区普遍由于收入低而导致购买力低。然而，撒哈拉以南非洲地区清真食品市场规模预计在未来几年不断增长，使其成为清真食品的一个重要市场。尽管人均收入低，但穆斯林对清真食品需求的扩大化将继续呈现。

4.欧洲

在全球范围的清真食品市场中，人均收入较高的欧洲一直是利润丰厚的目标市场，高增长的穆斯林人口是对清真产品需求的保障。富裕的欧洲消费市场正变得越来越关心食品安全和食品质量，穆斯林与非穆斯林的欧洲消费者都对更安全的食品提出了新的要求，同时这个消费群体也越来越多地关心动物的人道待遇，这正是清真熟食制品的市场的要求之一。对清真产品更安全和更道德的评价，使得欧洲市场对这些产品需求得以增加。

在欧洲范围内，俄罗斯拥有最大数量的穆斯林人口，为清真食品出口提供了机遇。法国拥有欧洲第二大穆斯林人口，是另一个重要的清真食品市场。西欧（法国、德国和荷兰）的穆斯林人口预期增加，导致需求进一步增加。德国和英国也是重大的潜在清真市场，有着显著的购买力。在东欧也有大量的穆斯林社区，特别是阿尔巴尼亚（82%的穆斯林）、波斯尼亚/黑塞哥维那（41%的穆斯林）、科索沃（92%的穆斯林）、马其顿（35%的穆斯林）。

现在欧洲超市积极推行清真食品零售。在荷兰鹿特丹港，目前正在建设一个“清真园区”，其目标是服务欧洲范围内的3 000万穆斯林，它将成为清真产品入境欧盟的重要口岸与仓库，在这里清真产品将拥有独立的物流体系以避免被禁忌物所污染；位于南威尔士耗资1.5亿英镑的“超级清真工业园”（Super Halal Indus-trial Park）的建成将会英国在未来成为欧洲清真产业的中心。

5.美洲

穆斯林人口占美洲人口的0.6%，人数530万。在北美的清真食品市场方面，加拿大和美国的穆斯林人口的预期增长，为清真食品市场带来新的机遇。在南美洲，阿根廷拥有最多的穆斯林人口，约为100万。与中东地区相比，美洲的穆斯林人口比例非常小，尤其在中南美洲地区清真食品的市场规模与渠道都很有限，由此该地区显示出强大的消费市场增长潜力。

（三）全球清真食品市场的机遇与挑战

1.清真食品供应链的转变

清真食品的供应链已经发生了根本上的转变。传统上，清真食品的主要供应渠道为穆斯林族裔小专卖店。由于清真产品在欧洲和美洲获得了更大的市场认可，因而被越来越多地引入西式杂货店，超市和大卖场等现代物流体系。同时，西式食品零售业在非洲、中东和亚洲的扩张，促使更多的企业提供清真食品的产品，通过这些连锁店，清真食品已经成为现代的商业体系和一部分。

一直以来，餐饮市场也是清真食品的主要消费渠道。除了餐厅，学校和医院食堂、监狱、航空服务以及军事等领域都是清真食品市场的重要组成部分。世界上许多著名的连锁酒店、餐厅已将清真食品模块集成到他们的菜单，清真食品消费的便利化已经逐步开始普及。

2.新兴行业

重要的穆斯林人口聚集区，包括亚太、中东和北非地区，都经历着由收入增加而导致的生活方式的转变，方便而快捷的清真方便食品（Halal ready-to-eat meal）越来越流行，并且市场规模也在逐渐扩大，清真快餐和外卖食品的需求增长更为明显。另一方面，这些穆斯林国家和地区也受到全球健康理念和保健理念趋势的影响，这已经引起了清真保健品的市场需求。同时，符合清真要求的食品添加剂行业也显示出广阔的市场前景。

未来对清真食品市场发展产生影响的重要因素与环节包括：（1）生产和加工方式；（2）连锁与直供饭店、餐厅和机构；（3）零售业；（4）食品添加剂；（5）清真认证。

3.全球清真食品市场发展的制约因素

归纳而言，全球清真食品市场发展的制约因素主要包括如下方面：（1）技术发展（如电击、克隆技术、转基因饲料）对清真食品定义和标准的挑战；（2）对清真食品链的定义与监控；（3）清真食品认证的“碎片化”与“网络化”现状；（4）清真食品标准是否会成为新一代的技术贸易壁垒；（4）清真食品标准与其他相关食品标准（如食品安全、环境标准等等）的协调等等。

三、全球清真食品市场特征与发展趋势

穆斯林人口的增长趋势和全球对清真食品需求的结构变化，都为全球清真食品市场带来了新机遇。一方面不断增长的穆斯林人口扩大了清真食品的目标市场，另一方面非穆斯林消费者基于道德和安全等因素扩大了清真食品在新兴市场的份额。但与此同时，在主要穆斯林国家国民收入增长的背景下，消费者对于清真食品差异化的需求仍未得到满足，清真食品认证体系的“碎片化”与全球清真食品统一标准的缺失制约了清真食品全球产业链与贸易体系的形成和发展。

（一）清真食品认证的现状与未来

结合各国的实践，具体到清真食品的认证标准方面，现阶段对清真食品的认证与所适用的标准仍然处于“碎片化”的阶段。虽然清真食品标准的全球统一化规则的进程已经初见端倪，但仍然阻力重重。归纳而言包括如下因素：首先，由于清真食品背后所体现的宗教特性，所以一直以来没有专门的技术性国际组织来协调相关标准的制定与发展；其次，清真食品认证主体的呈现多元化的特点（如具有政府职能或背景的组织与民间机构），以及其所适用的认证标准的“碎片化”；再者，主要伊斯兰国家都期望在自己占优势的领域主导清真食品标准全球统一化标准的话语权；最后，全球化的生产与技术创新也对清真食品标准的统一进程构成了挑战。

结合各国的实践与所取得的资料，本文认为，未来清真食品全球化统一化规则可能会在如下三个方面有所进展：第一，在伊斯兰合作组织（OIC）内能达成清真食品标准规则，并逐步转化为世界标准；第二，在保证主要清真食品认证机构完全独立的情况下协调新一代的认证标志，即主要的清真食品认证机构能在一个标准或指导规范下进行清真食品的认证工作，并且在其新一代认证标识中能显示出所依据的认证标准的名称，但各认证机构对相关的指导原则保留独立的解释权；第三，世界清真理事会（WHC）和国际清真完善联盟（IHA）成员间互相认可的模式。

（二）清真经济体系

清真经济体系是指连接伊斯兰金融与清真产业，使实体经济与金融业通过清真的价值诉求来整合清真市场资源，建立在共同信念和价值观之上的产业融合形成了一个强大的经济平台，并能为未来十年形成全球市场扮演增长性的战略角色，这不是一个或两个行业的简单融合，而是涉及到近20个行业的汇聚。在2011年4月召开的第六届世界清真论坛（WHF）上，理论界与实务界已经对清真经济体系的内涵和外延取得了初步的共识。借助着伊斯兰金融全球化、资本化、标准化的发展轨迹，清真产业也在开展着自身的全球产业链的布局。在清真经济体系的模式下，伊斯兰金融对清真产业的战略支撑意义将更加明显。

四、对宁夏内陆开放型经济试验区布局清真产业的建议

2012年9月国务院对《宁夏内陆开放型经济试验区规划》（以下简称《规划》）的批复，标志着宁夏已经成为国家向西开放的战略高地。在国家沿海开放、沿边开放、内陆的开放的区域发展格局中，宁夏内陆开放型经济试验区的设立，标志着宁夏在国家西北大开发的发展战略中进入的全新的发展阶段。以清真食品和穆斯林用品为代表的清真产业已成为宁夏“向西开放”战略中的先导产业和具体担当者。本文拟从宏观的角度对宁夏布局清真产业提出四点建议。

（一）成立清真产业局

本文认为，政府应明确清真产业的主管部门，可以考虑在宁夏轻纺局的基础上挂牌成立“宁夏清真产业局”，按照“两块牌子，一个机构”的模式运行，这样既没有打破轻工部门对清真产业的管理模式，同时又保证与强化了清真产业的行业特性。清真产业局在职能范围上可以参考马来西亚清真产业发展局的实践情况，以管理和服务并重，引导全行业的发展与产业升级。

（二）积极参与全球与区域的清真食品规则统一化进程

就目前的情况而言，全球清真食品标准与相关的认证机构呈现出“碎片化”与“网络化”的特征，但同时，全球清真食品标准的统一化进程也初见端倪，在加强与主要目标市场在清真食品标准互相承认的背景下，无论是政府还是企业也要积极地参与和影响各个层面的清真食品统一化规则的编纂和制定，如伊斯兰合作组织、食品法典委员会、东盟等等组织和地区的清真食品标准统一化进程。清真行业要完成从规则的接受者向规则制定参与者的角色转变。

（三）建立清真产业“专利池”

在企业的研发方面，考虑到目前整个宁夏地区清真产业的现状，完全依靠单个企业自身的力量很难对整个行业产生积极地推动作用，现阶段可以考虑由行政机构或者行业协会（如轻纺局或者由未来成立的清真食品与穆斯林用品行业协会）牵头组建宁夏地区清真食品行业企业联盟的“专利池”，以期推进尤其是中小企业对新技术的转化速度与技术积累。

（四）强化伊斯兰金融对清真产业的战略支撑作用

食品市场范文第6篇

关税降低，自贸区便利食品出口

海关数据显示，2013年我国进出口食品总额1531.6亿美元，同比增长8.1%。其中，出口579.5亿美元，增长6.8%；进口952.1亿美元，增长8.9%。食品贸易快速增长的一个重要原因是，中国―东盟自贸区建成后大幅降低了食品关税。目前东盟仅次于美国，已成为中国食品贸易的第二大伙伴。

据了解，目前在中国与东盟十国之间的贸易，90%以上的货物都可以减税。中国对东盟平均关税从9.8%降到0.1%，东盟6个老成员国（泰国、马来西亚、新加坡、印尼、文莱及菲律宾）对中国的平均关税从12.8%降到0.6%。其中，肉产品、水产品、水果蔬菜、乳糖等食品都已经实现了零关税。

实际上，从第一届举办开始，食品展商就是中国―东盟博览会上重要的参展角色，于是博览会专门设置了独立的农业展板块。2014年9月份结束的第十一届中国―东盟博览会连续第六年举办了农业展。此次农业展共设室内标准展位600个，室外展区2000平方米。参展企业约350家，展位908个，展位数同比2013年增加180个，重复参展率达36.7%。

中国企业和东盟国家企业展示了果蔬、水产品、蘑菇、肉产品、虾、罐头、坚果、咖啡等各类食品。特别是在优质水果推介活动上，山西、江西、山东、广西、陕西、海南和新疆7省区联展，越来越多的中国企业希望打开东盟市场。

这从侧面反映了中国和东盟国家之间食品贸易的火热。目前中国主要从东盟国家进口食品制成品，如罐头、花生等烘烤食品；而东盟国家主要向中国出口可可粉、蔗糖等原料性食品。

9月份在河南举行的“农”字号洽谈会，也印证了中国和东盟食品企业对于进入对方市场的渴望。据悉，来自22个国家和地区的150多家境外企业参加了洽谈会。其中，泰国皇族素博亲王任团长，亲自带领东盟代表团参会。此次仅泰国就有30余人19个展位，主要展出水果、调料等农产品及农产品加工类食品。

补其所短，找准东盟食品商机

有人士认为，东盟国家与中国距离近，食品出口运输距离短，中国食品企业无论是直销产品、投资办厂，还是进出口贸易，在东盟都有很大的商机，并且回报丰厚。

不过，需要注意的是，东盟国家食品资源也比较丰富，特别是大米、水果、咖啡、坚果等食品现在风靡中国超市和网店。东盟食品与中国食品即是竞争关系，又在很大程度上可以互补。中国食品企业想要打入东盟市场，就要补其所短，找到这些国家的食品进口需求所在。

据了解，印尼、菲律宾、马来西亚和泰国等国家食品产品结构较为单一，而这些国家华人众多，因此对有地方特色的中国食品、餐饮有旺盛的需求。越南、老挝、柬埔寨、缅甸等国家工业化程度较低，对中国加工食品需求较大。新加坡自然资源贫乏，农副产品、水产、肉类和罐头均需大量进口；同时该国是自由港，对生鲜鱼、肉类产品的进口经营是放开的，为冷冻肉类产品出口该国提供了机会。

有报道指出，由于肥胖病、亚健康、老龄化的加剧，现在越南对功能性食品的需求很大。统计数据显示，2013年全球功能性食品的交易额达48亿美元，比上年度增长了18%。其中，输入越南市场的功能性食品占很大的比重。

调研公司Euromoniter认为，越南功能性食品市场在未来20年将以20%速度迅猛增长。另外，越南营养品协会称，100个河内居民中有56个人会食用功能性食品，100个胡志明市居民中有48个人食用功能性食品。目前，全球不少食品企业已经捕捉到越南功能食品市场的商机，纷纷将业务触角延伸到越南。例如，2013年安利越南公司的营收额达9000万美元，比2012年增长了14%，并且安利正在越南建设第二家工厂。

另外，越南对中国水果的进口需求旺盛。越南农业与农村发展部植物保护局的消息显示，2014年前7个月，越南从中国进口苹果的数量为22.498吨，占越南进口苹果总量的58.3%。除了苹果，越南还从中国进口葡萄、樱桃、金橘、猕猴桃等各类水果。

据荷兰合作银行提供的报告显示，目前印尼、马来西亚、菲律宾、新加坡、泰国和越南奶制品需求大幅增长，其国内供应可能无法满足需求。资料显示，东盟国家人均牛奶消费水平较低，年人均消费在印尼约为8公斤，菲律宾约为14公斤，马来西亚51公斤，泰国30公斤，而日本的人均消费已经达到了85公斤。人口增长快、生活水平持续改善等因素促成了这些国家对奶制品需求的释放。

食品市场范文第7篇

生活条件好了，国人的食品需求不断扩大的同时，也期盼着这“盘中餐”吃的更安心，更舒坦。

“民以食为天”，粮、油、糖、肉、蛋等食品提供了人类最基本的生活资料，是人类生存与发展的基础。

2006年，我国城乡居民收入继续增加，人民生活水平提高。城乡居民食品消费结构进一步改善，对优质食品、绿色食品、无公害食品的需求大幅度增加。在市场需求导向下和国家政策引导下，我国加大了优质食品的开发和生产，并加强了食品卫生安全监管力度，力求更好地满足人民群众日益增长的需求。发展的不均衡性使得市场多样化、生态化的需求与供给的结构性矛盾仍然存在，一些名、优、特食品的供需矛盾在短时间内难以有效解决。

2006年中国食品市场全景分析

2006年我国食品市场继续平稳发展，供需平衡趋紧状况得以进一步缓解。从供给上看，食品供给数量增加，供给结构优化调整。从消费上看，食品消费支出比重仍位于居民消费支出之首，但我国城乡居民的恩格尔系数呈现不断下降趋势，商品性消费取代自给型消费的趋势明显加快，工业化食品的消费比重逐步增长，食品需求的市场空间很大。

2006年我国食品价格指数

2006年发生的“上海瘦肉精事件”、“北京福寿螺事件”、“红心鸭蛋事件”、“致癌多宝鱼”、和“陈化粮事件”等食品安全问题造成一定的消费恐慌，引发对食品安全问题的深思。《2006年全国食品安全专项整治行动方案》对食品的生产加工、流通经营、食品卫生等方面加大了整治力度。食品生产和流通企业在国家政策和消费者食品安全需求的引导下，提高了自律意识。在国家、企业和消费者的共同努力下，我国食品市场的安全形势趋于好转，食品质量卫生状况有了不同程度的改善，食品安全水平进一步提高。

2006年是“十一五”规划实施的第一年，国家逐步取消农业税的利好消息提高了农民生产的积极性。国家发展改革委、科技部和农业部共同了《食品工业“十一五”发展纲要》，确立了通过市场需求导向优化种植方式和种植结构的思想，建立和完善了食品市场准入制度、预警和应急处置机制，这有利于我国食品市场体系的发展和完善。

粮食是食品消费最重要的一部分，是居民的主要食物来源。近年来，随着国内粮食价格和市场逐渐放开，农产品交易市场主体多元化正在形成，粮食市场竞争日趋激烈，市场机制通过价格对农业资源配置的基础性作用明显加强。各地立足于自然资源条件，按照市场需求，发挥比较优势，优化粮食生产区域布局。2006年，国家继续完善和强化各项支农政策，调动农民的种粮积极性，粮食生产继续呈现良好的发展局面，当年粮食消费平稳增长。全国粮食供求形势比较平稳，粮食产需缺口进一步缩小，品种结构平衡状况出现新的变化。我国南方粮食主销区与北方粮食主产区的对接力度趋大，东北地区粮食外运将大幅度减少，大量粮食就地转化。党的惠农政策与具体的粮食支持政策融合在一起，使得粮食价格以稳定为主，略呈上扬趋势。

2006年我国蔬菜、水果、畜禽产品、奶制品等食品市场稳步发展，供给总量增加，供给结构有所改善，需求增加，需求结构逐渐升级，总体价格水平稳步上涨，涨幅不大。顺应产业化、市场化、国际化、科技化的潮流，调整食品品种、结构，提高食品质量，满足消费需求。

2007年中国食品市场发展预测

展望2007年，我国食品市场供给量继续增加，供给结构继续优化，市场需求平稳增长。随着我国产业结构的不断优化，深加工企业异军突起，饲料用粮、加工专用粮的消费将有较大幅度增长。我国的畜产品、水产品、蔬菜、水果等劳动密集型的农产品，在国际市场上具有比较优势，出口会增加、国内市场消费也会增加，需求总量扩大。

我国食品供给在注重总量平衡的同时，更加注重结构的平衡。粮食、水果、蔬菜等农产品种植结构将进一步优化，优质稻谷、加工专用小麦和玉米、饲料用玉米、优质小杂粮生产会扩大；蔬菜、水果的供给强调绿色品种、无公害品种；主要畜产品、水产品的供给也会注重产品品质，以适应居民健康意识提高而转变的消费观念、习惯。农业的市场化决定了需求的差异化和价格走势的分化，品质优良，有市场需求的食品增产增收。

食品生产和消费都呈现国际化的趋势，食品市场与国际市场的联系更加紧密，价格走势互相影响。加入WTO之后，我国农产品市场逐步开放，成为世界市场的一部分。国内农产品供求关系、区域差异、供需的结构差异都可以通过国际市场进行调节。作为食品生产大国，2007年我国食品市场发展会对国际食品市场有重要影响，同时也会受到国际市场的冲击。

粮食市场

近年来，我国粮食消费结构出现明显的变化，主要表现在国内粮食消费结构和进出口结构两方面。一方面，在我国现有的城乡人口结构条件下，随着人们生活水平的提高，粮食消费结构会出现变化，而人均粮食消费量呈稳中下降趋势，粮食消费总量的增加主要来自人口增长的需求。另一方面，国内粮食市场对国际市场的依赖，由需要大量出口玉米和稻谷并进口小麦，转变为小麦出现剩余和玉米出口数量下降，同时进口相当数量的大豆和油脂。总体而言，国内粮食市场供给安全，在迅速提高国内粮食产量的基础上，实现了粮食的基本自给。2006年农民的种粮积极性在最低收购价的保护下大大提高，2007年粮食生产将在政策性因素的影响下继续发展。

在气候正常条件下，2007年国内粮食生产仍会稳定发展，产量继续保持稳定。我国居民粮食需求量保持稳定，需求结构会进一步升级。2007年我国粮食价格会在国家政策保护下和市场供求规律作用下，保持稳定，略有上涨。

对牛羊肉需求的增加带动了我国畜牧业的发展，畜牧业的发展对饲料玉米的需求增加很快；工业消费由于新增项目较多，生产能力快速增加，玉米用量将增长较快；淀粉价格居高不下，加上人口增长和产业结构调整等因素，我国玉米供应不足将成为长期趋势；世界其他国家对玉米的需求导致我国出口的增加；预计2007年度玉米总需求将继续增长。需求的持续增加增强了农户增加玉米供给的信心，2007年我国玉米供给较大幅增长，玉米价格以稳定为主。

经过连续两年的增产，我国稻谷库存相对充裕，供求形势明显改善。2006年度我国稻谷产量加上大米的预计进口量，本年度大米新增供给比上年度略有增长。大米总消费量继续增加。其中，食用消费、种子、饲料和工业用粮将继续增长。由于新增供给略大于需求，库存水平继续回升。预计2007年度，我国大米新增供给略大于总需求，库存量将继续增加。

植物油

预计2006/07年度全球植物油产量1.212亿吨，比上年度增长3.5%；消费量1.211亿吨，增长4.9%；期末库存809万吨，减少14.2%。

2006/07年度国内油菜籽产量和大豆种植面积减少，棉籽产量有较大增长，大豆进口将继续保持较高水平。

畜牧产品

2007年在没有突发事件发生的情形下，禽蛋产品价格不会出现大起大落的现象。肉类产品的消费结构继续发生变化，猪肉消费量在肉类消费中的比重会小幅降低，牛羊肉消费总量及在肉类消费中所占比重会进一步增加。牛羊肉需求会拉动供给的增加和价格的上扬。

水果、蔬菜市场

2007年，水果、蔬菜市场总体供求比较宽松，价格还将保持平衡波动。随着城市居民收入的不断增加和消费意识的转变，大众化水果、蔬菜的需求有所减少，对名、优、特产品的需求增加。因此，该年度水果、蔬菜的供给数量增加，供给结构向名、优、特产品转变。2007年大众化的水果、蔬菜价格难以上升，但一些名、优、特产品、绿色产品、无公害产品、品牌产品的价格会因为需求的增加，以及供给能力的限制而上涨。

水产品

2007年，水产品的供给会继续增长，消费需求会以更快的速度增长，水产品的整体价格会以小幅攀升为主，不排除个别品种会出现供大于求，价格下跌的现象。

奶制品市场

业内人士分析认为，目前世界乳品行业存在供给缺口。中国的需求将在2010年增长到21.6万吨。据此预测，2007年我国奶制品供给将继续增加，但是难以满足市场需求，市场价格会延续2006年的势头，平稳上涨。

食品市场范文第8篇

关键词：精准食品；市场营销；互联网；资源整合

原有企业在营销模式上存有一定缺陷，其中包括的问题有：第三终端开拓问题、渠道拦截问题、人力资源问题、外部资源整合问题等。但通过现有模式的改进，使其解决了困扰因素。现如今，在营销模式方面组建新型产业链，将实现整个产业机构的发展。

一、精准食品的概念及发展趋势

1.精准食品的概念

随着当前科学技术的不断发展，人们已经清晰了解食物精准调控人体健康的复杂机制，针对癌症等疾病的早预防、早诊断、早干预、早治疗的新方法———精准食品，也跃到消费者眼前。原有疾病的预防、诊断、干预和治疗都是依靠药物进行的，但一般情况下，药物副作用强，往往会给病人的身体健康带来遗留问题。但利用现有的高科技手段检测并研发的精准食品，不但没有副作用，反而还能达到预防、干预甚至彻底根治疾病的目的。同时，不同个体之间的遗传（基因决定）特异性也可以导致其对食物反应的明显不同，适合人群中某个个体的最佳食物却不一定适合其他人，更甚者会引起疾病。将食物本身的特性与人体数字化信息相结合的精准食品时代已经到来。精准食品通过多组学分析，开发出有针对性的靶向食品，这种食品可从基本膳食中调节人体的基本功能，以调节为主，改善人体膳食结构，并且主攻方向为靶治疗，攻击靶向目标，不会伤害人体的正常结构。

2.精准食品的发展趋势

2015年5月，中国农业大学联手华大基因科技有限公司（下称“华大基因”）将共同开发“精准食品”。精准食品在今后的发展道路上将会围绕“把健康和生命掌握在自己手里，让基因科技造福人类”的原则作为今后发展的主流趋势，其中，华大董事长汪建与CEO王俊为此进行了专项讲座，对该行业的发展趋势以及遇到的困难进行讲解分析，使其激发人民群众对该行业发展的认可。此外，该行业也为今后的发展趋势制定了战略方向，其中包括从精准医疗至精准营养，2015年1月，美国总统奥巴马在国情咨文演讲中启动精准医疗计划。并在同年的3月11日，中国科技部召开国家首次精准医学战略专家会议，并首次提出了中国精准医疗计划。所谓的精准治疗就是有针对性的药物治疗，使其选择的药物能对每个异常基因进行靶向治疗，从而杀死癌细胞的目的。而把基因科学与食品相结合，靶向设计食品精准制造个性化食品，一方面可以改善人体的膳食结构，另一方面又能达预防疾病的目的。

二、当前市场营销战略方式

根据当前企业的发展形势，在制定营销策略方面进行4个战略分析，包括市场定位战略、市场竞争战略、产品创新战略以及多样化增长战略，各个战略都对企业的今后发展起着至关重要的作用。

1.市场定位战略

企业要根据产品的实际价值，合理在市场中进行定位，只有这样才能满足消费者的价值观念，才能在行业中处于稳定地位。所以，企业要在市场价值观念中找到属于自身的位置，对同行业的市场定位要放在与众不同之处，同样都是物流行业，顺丰快递便把企业定位在送货速度方面，利用航空运输系统，不但保证了送货速度，而且提高了物流运输的工作效率。对精准食品而言，首先保证市场定位锁定在大众消费群体，这样不但能满足日常消费者的需求，而且还能起到治疗疾病的目的。其次，该产品不属于医药产品，也不属于保健食品，因为医药产品都具有一定的副作用，一般对病人不适宜长期用药。保健品价格昂贵，产品定位标准要求高，且随着人们意识的不断加强，逐渐对保健品产生理性认知。保健品没有治疗疾病的作用，而是不断增强人体免疫力。所以根据各种因素分析，该产品一定要根据市场行情和价值观念合理定位市场标准。

2.市场竞争战略

精准食品市场竞争战略可从三方面进行分析，分别为产品疗效、市场占有率以及价格方面，治疗作用效果较好的产品能得到较为广泛的认知，所以精准食品企业要从攻克疗效方面入手。首先，严格把守质量关，这样才能在市场中处于不败的地位。市场占有率可从产品推广方面进行深入分析，加大对销售团队的组建，这样才能为产品市场的占有率打下良好基础。其次，在价格方面，现如今竞争最为激烈的便是价格，对同一件产品，可能会有多种不同的价格，因此，精准食品企业要在价格方面制定较为合理的指导方针，既能满足消费者的需求，又能保证企业财务的日常运转。不要为了追求利益，将产品价格定位在高标准层面上，这样不但会导致企业产品大量堆积，而且也会加大在销售方面的困难。精准食品企业在目前市场上的占有率为0，这也实现了当前市场零的突破。目前市场竞争企业较少，但随着消费市场的不断转变，今后将会有更多企业在该领域进行突破。因此，企业应提前为今后市场的竞争做好准备，以便于更好地适应市场。

3.产品创新战略

企业若想长远立足，必须要学会不断创新。精准食品企业同样也是这样，产品种类过于单一，随着时间的推移，企业便会处于停滞状态。这样不但不能保证产品在今后市场的占有率，而且还会慢慢退出市场，到时企业将会面临破产的结局。创新是一个企业的灵魂，对精准食品同样如此。精准食品为了不断满足当前市场的需求，要不断加大对产品的研发。无论是在产品效果方面还是在样式方面，都要与时俱进，符合现代化需求。现代产品的创新主要针对市场的需求变化，随着人们压力的不断增大，每年的患病率逐年增多，根据近几年数据调查显示，我国每年将以1%的癌症上升率不断增加，针对这种情况，要不断研发治疗疾病的产品。其次，产品外观形象也要不断创新，原有产品外观已不能满足人们的需求，采用新型外观样式，使其产品从外观至效果都处于不断创新阶段。

4.多样化增长战略

精准食品在今后营销模式上可进行三种形式的增长战略转移，分别为水平增长战略、垂直增长战略及侧面增长战略。水平增长战略是拉动同一水平的企业进行该产品的营销，例如：可将精准食品推广至商场或者各大药房，这样既能增加销售量，又能提高产品市场的占有率。随着互联网技术的不断发展，第三方平台成为当前产品销售的主流渠道，所以该企业可为该产品研发一种APP，用户可登陆该网页进行产品购买。垂直多样化增长战略，精准食品企业从产品原料的采购至最后的销售管理一体化流程全程控制，原有企业在原料选购方面采用统一招标的形式，造成一部分经济费用的损失。而现有模式中精准食品企业将战略进行全方位转移，使其全方位控制生产流水线。这种产业结构模式不但可减少开支，而且又能确保生产质量。层面多样化增长战略，精准食品企业可片面投资其他行业，使其带动精准食品行业的发展。例如：精准食品企业可片面投资绿色食品行业，绿色食品有利于人体健康，并且也能得到广泛认可。利用绿色食品行业的发展带动精准食品行业，使其实现双赢局面，在增加绿色产品销量的同时，能提高精准食品的销售额。

三、当前市场营销存在的问题

随着精准食品行业的不断前行，在发展道路上仍存有一定的销售障碍，包括渠道拦截问题、人力资源问题、外部资源整合问题等。

1.渠道拦截问题

随着市场竞争意识的不断增强，产品在渠道途中也会遭到同行业或类似行业的拦截。拦截方式包括很多种，其中，针对性较强有协议拦截、总经销拦截等。协议拦截指的是国家法律条文中明确指出该产品可向各个场所进行推广销售或限制在规定地点范围内，协议拦截是国家强制性的举措，因此，产品在今后推广营销模式方面仍没有专业渠道，会造成货物的大量堆积。总经销拦截。由于市场竞争激烈程度不断加剧，形成了市场垄断的划分。某些营销部门便逐步开始向区域商进行拓展，这种现象虽然能占有一定的市场率，但在销售模式上仍不能满足现状。

2.人力资源问题

人力资源问题属于发展产品市场营销的主要问题，一个不断前进的企业必定有一支强大的营销团队。但现如今的营销人员对产品知识了解甚少，并且由于营销人员学历层次不同，在与客户沟通方面也会遇到较大困扰。目前，企业在人力资源方面存有的问题是缺少精英型人才，但实际中，企业产品的营销人员都是普通阶层，且文化程度处于低等水平，这便造成精准食品在外部推广方面遇到较大障碍。此外，企业为了减少人资成本，还经常出现一人多岗的现象。比如，财务人员兼职采购人员，这种现象在当今企业中较为常见，这种现象不但会加大工作人员的劳动力，并且还降低了其本职的工作效率。

3.外部资源整合问题

外部资源整合包括外部资金的整合以及营销市场的整合，由于企业产品属于新型产品，并且在市场推广方面还没有形成一致效应，造成外部资金很难流入本企业。企业若想长久发展，必须要有外部资金的注入，才能保持长久的活力。但根据目前形势分析，企业在融资方面较为欠缺。营销市场的整合。有些企业为了争夺市场，不断提供第三方服务，现如今的送货上门服务便是外部市场资源整合的一种渠道。但精准食品属于治疗方面的产品，所以没有提供专项的运输配送，一方面担心运输途中出现质量问题，使用户出现一定的副作用；另一方面是输运地区广泛，加大投入成本。

四、市场营销改进策略

目前，精准食品企业为了扩大市场营销模式，对市场营销改进策略进行分析。其中包括加大互联网营销模式、开拓第三终端营销模式等。

1.加大互联网营销模式

随着互联网技术的不断发展，精准食品企业也将会加大在互联网营销模式的投入。但对于购买者有一定数量的限制，防止出现不适症状的现象。用户在利用互联网进行购买时，需要将个人信息输入至信息栏菜单中，以便验证企业的出库数据。由于互联网针对对象的范围较广，可针对商场、个体商户、大众群体以及医院等，这种营销模式将会增加其产品的营销收入。

2.开拓第三终端营销模式

开拓第三终端APP的应用，APP具有商业版权性。用户在购买过程中，可直接在APP应用程序软件用户协议中进行注册。为了增大注册量，精准食品企业还可以减免用户一部分费用，比如利用电子券或者商品积分等，这种销售模式在当今APP应用程序中较为常见，此外，在售后服务方面，APP也要不断完善。这样既能满足客户的实际需求，也能提高产品的销售数量。

五、结语

通过对精准食品市场营销模式的探究分析，使笔者对精准行业的发展有了更为深刻的认知。只有通过产品的不断创新以及销售模式的不断改进，才能全面促进企业的发展。

参考文献：

[1]徐国东.互联网营销策略及其发展[J].市场观察，2012（28）：13-14.

[2]魏炜.当前营销创新的10种模式[J].职业经济人，2006（78）：51-52.

[3]冯德连.研发国际化趋势下我国技术创新模式选择[J].商业时代，2007（37）：57-58.

[4]李从选.第三终端五大发展趋势预测[J].医药经济报，2004（17）：39-40.

[5]胡玉立.市场预测与管理决策[M].北京：中国人民大学出版社，2008：66-67.

[6]武恒.”商业大篷车”药品展销会开进第三终端[J].医药经济报，2011（32）：71-72.

食品市场范文第9篇

本报告旨在为食品企业、有意投资食品行业的投资者服务，报告对食品行业2007年1-6月的运行情况进行了详尽的描述和分析，并为2007年下半年的情况进行了预测。报告的主要观点有：

2007年2季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至2007年5月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长27.46%，累计实现工业销售产值增长27%，利润总额增加了33.19亿元，产品销售收入增长27.88%，累计税金总额增长了29.6%。

在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%(6月份同比上涨4.4%，环比上涨0.4%)，涨幅比上年同期上升1.9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%，其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨20.7%。6月份，食品类价格同比上涨11.3%。其中，粮食价格上涨6.1%，油脂价格上涨27.6%，肉禽及其制品价格上涨35.7%，猪肉价格上涨59.8%，鲜蛋价格上涨37.9%，水产品价格上涨5.2%，鲜菜价格上涨4.8%，鲜果价格下降16.2%，调味品价格上涨4.5%。

2季度我国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，2季度生猪价格比去年同期上涨25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。

食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局《关于出口食品加施检验检疫标志的公告》规定出口食品9月1日起需加检疫标志。《流通领域食品安全管理办法》5月1日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。

食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳;全球食品三大发展趋势(健康、愉悦、便利)为我国食品制造业的明确了方向;新原料的准入促进我国保健食品不断创新。

《2007年上半年食品行业研究报告》目录：

前言

第一章 2007年上半年食品行业发展概况

一、2007年上半年食品制造业整体运行情况

(一)产销情况

(二)食品制造业的盈亏情况

(三)主要财务指标

(四)主要经营效率指标

(五)出口情况

(六)前十名企业的经营情况

二、2007年上半年食品制造业各子行业运行状况比较

(一)产销及利税比较

(二)增长情况对比

第二章 2007年上半年食品制造业主要子行业发展情况

一、液体乳及乳制品制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

二、方便食品制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

三、糖果、巧克力及蜜饯制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

四、调味品、发酵制品制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

五、焙烤食品制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)烘焙食品行业发展呈三大特性

六、罐头制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

七、其他食品制造业

(一)产销情况

(二)行业盈亏情况

(三)前十名企业的经营情况

食品市场调研报告是一篇关于“食品市场 调研报告 食品行业”的文章。本文由精心收集整理。文章来源于互联网，文章版权归原作者所有。希望本文对你有所帮助。

第三章 2007年上半年食品制造业行业动态

一、2季度食品制造业动态

(一)肉类等食品价格大涨，国家拟增加储备肉规模

(二)方便面全面涨价，行业巨头加速洗牌

(三)饮料等食品将推广添加益生菌

(四)简易包装速冻食品上市

(五)国际食品饮料展刷新纪录

(六)食用菌成我国第六大种植产业

(七)菲律宾餐饮巨头全额收购永和大王

二、食品制造业的行业政策动态

(一)食品管理规范体系

(二)食品安全监管控制

(三)进出口相关政策

第四章 2007年食品制造业发展趋势

一、2007年食品制造业发展特点

(一)世界粮食价格上涨导致食品价格走高

(二)全球食品价格走高的“双刃剑”效应

二、2007年食品制造业发展趋势

(一)全球食品价格走势维持高位，增幅平稳

(二)全球食品最新趋势引导我国食品制造业发展方向