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食品工业期刊介绍
《食品工业》是光明食品(集团)有限公司主管、上海市食品工业研究所主办的工业类学术期刊，该刊所发表的论文所涉及的学科领域主要有轻工技术与工程、农业科学、医药卫生、经济管理轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 食品科学、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程。该刊于1979年创刊，本刊为月刊。主要报道工业行业相关领域研究成果与实践。该期刊的创办有利于加强工业研究领域的学术交流，本刊将及时推出该领域的科研成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业行业领域的发展做贡献。该杂志得到了广大作者、读者和外审专家的关心、支持和帮助 ，赢得了学术界认可和好评。《食品工业》主要设有工艺技术、信息、研究探讨、食品机械、专题论述、分析检测、营养安全等栏目。以广大的工业工作者为服务对象，是广大工业工作者发表专业论文和学习的学术平台。
食品工业期刊荣誉
食品工业期刊收录
食品工业历史收录
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 化学文摘（网络版）
食品工业投稿须知
1.作者详细联系方式（包括手机、电子信箱、样刊邮寄地址及邮编）。
2.本刊实行匿名评审。处理稿件以1个月为限，逾期如未接到录用通知，可自行处理。稿件概不退还，烦请自留底稿。来稿请勿一稿多投，如发现一稿多投，5年以内不再受理投稿。
3.正文各级标题应采用阿拉伯数字进行分级编号，一般不超过三级，前言不编号。
4.参考文献：按引文在文章中出现顺序，用［ ］将编码置于引文右上角，并按以下格式汇于文末。
5.属于基金项目资助的论文应注明项目名称和编号。
食品工业学术成果统计
影响因子与期刊他引率
主要参考文献期刊分析
学术成果年代分布统计
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| 发文量 | 0.07 | 0.07 | 0.08 | 0.11 | 0.17 | 0.16 | 0.17 |
| 被引次数 | 934 | 932 | 961 | 990 | 978 | 1030 | 1156 |
一级发文领域分析
| 序号 | 领域名称 | 发文量 | 被引量 |
| 1 | 轻工技术与工程 | 12472 | 43432 |
| 2 | 农业科学 | 1289 | 4560 |
| 3 | 医药卫生 | 825 | 1565 |
| 4 | 经济管理 | 652 | 796 |
| 5 | 理学 | 564 | 1802 |
| 6 | 化学工程 | 520 | 1629 |
| 7 | 文化科学 | 519 | 589 |
| 8 | 自动化与计算机技术 | 199 | 475 |
| 9 | 生物学 | 121 | 445 |
| 10 | 环境科学与工程 | 111 | 375 |
二级发文领域分析
| 序号 | 领域名称 | 发文量 | 被引量 |
| 1 | 轻工技术与工程 / 食品科学与工程 | 11367 | 40609 |
| 2 | 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮... | 3275 | 13006 |
| 3 | 轻工技术与工程 / 食品科学 | 2383 | 11072 |
| 4 | 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植... | 1898 | 7672 |
| 5 | 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 1385 | 4859 |
| 6 | 医药卫生 / 中医学 | 676 | 1310 |
| 7 | 医药卫生 / 中药学 | 666 | 1304 |
| 8 | 理学 / 化学 | 529 | 1700 |
| 9 | 理学 / 分析化学 | 452 | 1434 |
| 10 | 文化科学 / 教育学 | 451 | 552 |
食品工业文章选集
- 现磨五谷饮品的配方优化研究 张雄; 朱海清; 戴宁; 张裕中
- 樱花提取物对酸奶发酵特性的影响 徐广新; 倪翃; 杨仁琴; 汤文艳
- 一种松针枸杞黄酒制备方法的研究 于磊娟; 韩娜娜; 史晓华
- 泡菜盐渍-发酵复合新工艺的研究 罗静; 文婧; 甘李; 张维; 吴金鸿; 王正武
- 樱桃中花色苷、维生素C及其蛋白提取工艺的优化 张冰; 张会娟; 张全盛; 布文昊; 朱瑞艳; 高大威
- 滁菊特色挂面的工艺优化研究 陈强; 蒋彩云; 苗文娟; 贾小丽
- 荞麦富硒萌发过程中生理变化比较研究 陈淑芳; 苏晓丹; 李瑞; 朱媛媛; 陈亚阁; 朱洪梅
- 响应面法优化微波辅助提取蛤蟆草蛋白工艺研究 李西腾; 皮林林; 张佳佳; 李帅; 曹献鑫
- 番茄胡萝卜酸羊乳工艺优化的研究 常小静; 康晓静; 张艳艳; 孙华钊; 李媛媛; 杨同香
- 生姜抑制亚硝化反应有效成分的提取工艺研究 杜华英; 吴琴; 胡敏; 李冬梅; 熊建华
