饲养牛的养殖方法范文

饲养牛的养殖方法篇1

关键词：滇西南；肉牛养殖；问题；对策

中图分类号：S823.9+2；S8-1 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2017）03-0043-02

肉牛养殖在中国的历史较长，但是各地区养殖的方法有所差异。滇西南地区的肉牛养殖起步较晚，随着物质的丰富，人们对生活质量的要求增加，导致了肉牛养殖数量和质量的提高，因此肉牛价格也在提高[1]。为了加速中国农业产业结构的发展速度，政府也制定了针对农业的一些政策和资金扶持，帮助农业及畜产品的发展，肉牛养殖业也因此而受益，但是由于发展速度较快，肉牛养殖业中存在的问题较多。例如养牛场地及建筑从地方选择到建筑结构都不够合理，那些空间狭小的牛舍空气流通不畅，夏季就会出现闷热污浊，而春秋及冬天又寒冷潮湿，肉牛在这样的环境里成长，不仅影响肉牛增重的速度，而且肉质也受到影响。

1 滇西南地区肉牛养殖存在的问题

1.1 肉牛品种

首先是肉牛的品种存在一定的问题，由于品种不好，肉质也受到影响。肉牛养殖一般选取的是黄牛或水牛，但是目前中国在肉牛品种改良和育种处于无序状态，导致了很多肉牛品种不好。一些农户挑选本地肉牛进行配种，自行繁育后代，在基因上的近亲导致了肉牛品种质量的下降，改良率较低。和其他发达国家的肉牛改良比率相比较，中国改良率只有30%～40%，而发达国家则高达90%。另外，品种改良时的杂交品种较少，没有严格按照良种要求进行杂交繁育，导致了肉牛整体上的性能较低，肉质较差。肉牛养殖户之所以选择黄牛来养殖，主要是黄牛饲养较为粗糙，抗逆性^好，不易生病，而且肉质比较肥嫩。但缺点是生长速度较慢，产肉少，而且优质牛肉的切块率比较低。

1.2 优质肉切块出肉率低

目前那些养殖业较为发达的国家，像澳大利亚、新西兰，肉牛优质肉的切块数量近300 kg，世界平均水平是205 kg，而中国的肉牛优质肉切块重量只有约200 kg。导致这个结果的原因实际上是肉牛体重的差异、良种繁育、饲料供应及养殖方式都存在着很多问题。滇西南肉牛出栏体重和世界农业发达国家的肉牛出栏体重相比较，差距较大，虽然黄牛是较好的肉牛品种，但是黄牛体型小、生长速度慢及出肉率低，加上脂肪沉淀不理想都是导致肉牛肉质切块较低的因素。相比较而言，水牛体形较大，但是屠宰率较低，产肉量也少，而且肉纤维较粗，口感不好。品种培育方面，一些养殖肉牛的专业机构以成年架子牛为种进行改良，有效地缓解了中国牛肉短缺的现状，但是改良后的肉牛由于肉质差，不易消化等缺点，也阻碍了肉牛养殖的效益[2]。

1.3 饲料数量及养分不足，精细饲养差

中国肉牛养殖户以放牧的形式进行肉牛饲养，但是天然草场不够充足，放牧并不能解决肉牛较大的食量问题，肉牛增重速度降低。其次，一些养殖户用牧草来喂养肉牛，但是牧草质量不高，营养不齐全，使得肉牛的蛋白质含量较低，虽然喂养足够的牧草数量，但是肉牛的增重速度还是很慢，日增量约0.5 kg。牧草数量储存缺乏，导致肉牛食量不足而不能增加体重[3]。目前很多养殖户在肉牛的饲养方式上缺乏精细喂养，一些养殖户为了节约成本，不给肉牛添加饲料添加剂，更谈不上高质量的牧草或者饲料。在饲料投放时间和技术上也不够科学，一些饲料未加工就直接投放，影响了肉牛的消化率和长膘。

1.4 销售渠道不畅

养殖户的最大风险就是牛肉的销售渠道及销售价格。由于肉牛养殖农户的分散性，未能形成规模性的养殖链，导致很多肉牛养殖时间长，但是饲养方式又不相匹配，使得肉牛掉膘，肉质口感差，加上销售渠道不畅，导致牛肉价格下跌，甚至折耗。

2 滇西南地区肉牛养殖质量提高的策略

针对目前存在的这些问题，要采取科学养殖的办法才能使得养殖户受益，而且给市场提供绿色环保健康的牛肉，满足日益增长的市场需求。

2.1 改善养殖环境

要想肉牛肉质优良，科学合理的牛舍环境十分重要。就滇西南总体的气候而言，比较湿润温暖，开放式的牛舍比较适合这个地区的肉牛养殖，四周不设置围墙，采用支柱式的顶棚方式，高度设置3 m左右，宽度10 m左右，这样就保证了每头肉牛的平均面积。

2.2 改良品种

肉牛品种的改良很重要，要饲养杂交肉牛和规模化饲养方式，使得肉牛有条件实现经济杂交。可以利用本地牛和北方体形较大的鲁西牛进行杂交。也可以引进国外的肉牛品种，像安格斯、利木赞、西门塔尔牛或楼来牛等作杂交父本进行改良。或者也可以采取人工授精的办法，既节约了公牛成本，也避免了肉牛由于品种差异太大造成的困难问题[4]。杂交品种的最大优点就是增重快，比本地黄牛增重要高出20%～50%，而且肉质细腻，口感好。

2.3 改善饲料的营养

要想使得肉牛带来可观的经济效益，首先是要提高饲料的营养，精细化的饲养肉牛才能使其长膘快，而且保证肉质的口感。饲料要采用禾本科牧草和豆科牧草，像柱花草、王草、矮象草、桂牧一号杂交牧草，蛋白质含量高，适合肉牛喂养，而且易于长膘。冬季可以种植一些黑麦草、大翼豆、银合欢、杨树、刺槐等，这些牧草不仅在口味上更加适合肉牛，而且营养价值也较高。

2.4 推广青贮及氨化饲料的制作及应用

澳大利亚的畜牧业十分发达，肉牛肉质细腻，口感好。除了自然草场的优势之外，政府非常重视青贮，就是将青绿色饲料在无氧条件下密封保存的方法。青贮可以有效的保留饲料的营养成分，口味和青草相差无几，而且对肉牛而言口感较好，适合任何季节喂养肉牛。青贮在南方地区比较适宜，由于气候湿润温暖，尤其是玉米类作物在青贮后原有的营养保存较好。而氨化饲料则是将饲料进行氨化处理，尤其是草料的秸秆，处理后质地变软，符合肉牛的口味，有效的提高了消化率，并且粗蛋白含量高，适合肉牛长膘。

2.5 加强销售渠道的疏通

肉牛饲养长成后要及时销售才能避免饲养时间过长，保持肉质的鲜美和细腻，优质肉切块率高。那么传统的散养型养殖方式要改变，加强集团化养殖，分工协作，理顺销售途径，保证肉质质量的情况拓展市场，形成良性循环。

3 小结

肉牛养殖要想产生期望的经济效益，要依据科学化规范化的管理和饲养条件才能实现。肉牛养殖需要学习畜牧业发达国家的先进经验，结合滇西南地区自身的环境条件加以改进，才能为养殖户带来真正的收益。

参考文献：

[1] 周培红，陈 娴.黔西南肉牛养殖中存在的问题及对策[J].贵州畜牧兽医，2013，39（3）：37-38.

[2] 张纪鹏.南方肉牛养殖的问题探析[J].江西畜牧医学杂志，2015（6）：10-11.

[3] 雷玉林.滇西南肉牛养殖的经验分享[J].畜牧与饲料科学，2014（9）：22.

饲养牛的养殖方法篇2

关键词 小规模肉牛养殖业；现代畜牧业；现状；问题；对策

中图分类号 S823 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）01-0250-03

现代畜牧业是用现展理念指导、用现代设施装备、用现代科技改造、用现代经营管理方式发展起来的基础设施完善、营销体系健全、管理科学、资源节约、环境友好的可持续发展的畜牧业。建设现代畜牧业是发展现代农业的重要内容，是增加农民收入的有效途径，也是推进社会主义新农村建设的需要。

1 现代化畜牧业的基本要求

现代畜牧业是优质、高产、高效、生态、安全的畜牧业。核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。现代畜牧业又是技术密集、科技含量高、可控性强、工程化程度高的畜牧业，是按国内外大市场要求配置生产要素的畜牧业，是商品经济的畜牧业，包括产前、产中、产后的一体化过程[1]，现代畜牧业是专业化、规模化、集约化、标准化的畜牧业。

现代畜牧业的重要标志就是各种生产要素的有机组合，即生产、加工、销售的配套成龙，现代畜牧业的主要特征：布局区域化、养殖规模化、养殖环境生态化、生产标准化、发展专业化、经营产业化、服务社会化；由于受资源、资本、技术等因素的影响呈现出各种不同的发展模式，因此发展现代畜牧业，必须提升安全理念、技术理念、规模理念、产业理念和市场理念，用现代物质条件装备畜牧业，用现代科学技术改造畜牧业，用现代产业体系提升畜牧业，用现代经营形式推进畜牧业，用现展理念引领畜牧业，以培养新型农民发展畜牧业[2]。

2 适度规模养殖是畜牧业的必由之路

适度规模养殖是按照市场经济的要求，进行量的扩张和质的提升，以期提高畜牧经济效益的一种发展模式。市场经济体制下的畜牧业发展必须遵循市场规律，整合资源，实现资源、资金、技术（人才）、市场和生产、加工、销售等诸多因素的有机组装，才能解决“小生产、大市场”的矛盾，有效抵御市场风险，实现最佳的经济效益、社会效益和生态效益。在我国现行的政策制度下，小型规模化种养结合模式，与农户手中的资源相匹配，农户手中拥有的土地资源（耕地、林地、草地等）可以用来种植饲草和饲料作物。他们手中还拥有棚圈等饲养设施，部分农户还拥有基础母羊、母牛等生产资料，可以采取自繁自养的方式进行养殖活动，有些农户家庭中还有剩余劳动力，可以投入到畜牧业生产当中，这些资源要素农户都能够自主支配。

我国的小规模化肉牛饲养从事的也是社会化商品生产，不是自给自足的小农经济；采用的也是良种、良料、良法等现代技术，不是传统的土方法，这是适合中国国情的规模化，是中国特色的现代肉牛产业。我国肉牛养殖产业仍以母牛分散养殖和肉牛相对集中育肥方式为主体，农牧户分散饲养在活牛牛源和牛肉产品供给中仍占绝对主导地位。农牧户小规模分散饲养一是可以充分利用农家现有的各种精粗和青绿饲料，从而减少饲料浪费，解决目前养殖的最大难题——环境污染，提供大量有机肥，不仅降低了农业生产成本，而且改良了土壤，减少了污染，促进了农业生产、生态环境的良性循环；小规模养殖也为数以万计的农村整（半）劳动力和下岗职工提供就业机会，增加收入，解决千家万户农民的致富问题。

小规模肉牛养殖的特点是饲养成本低、规模化、小型化、饲料来源丰富，经营主体是农户。小规模家庭养殖可促进资源合理利用，增加农村剩余劳动力就业渠道，实现农民增收，还利于农业的可持续发展，我国的小规模化肉牛养殖一般是户养牛10～20头。如杨浩珍等[3]对丰都县148户不同肉牛养殖规模的生产经营状况及投资收益进行调查分析，表明每户肉牛养殖规模以9～10头为宜，其投资收益率最高，为57%；徐恢仲等[4]综合户均年收入及投资收益率、劳动力资源、农户文化程度等各因素来考虑，建议在农村目前所拥有的自然及社会经济条件下，肉牛养殖规模以5～6头为宜。

3 小规模肉牛养殖场现状调查

我国肉牛主要养殖模式是农牧户个体分散模式、农牧户个体集中模式和中小规模专业化模式的肉牛育肥，其中以专业化中小规模育肥模式占主导，随着畜产品需求的变化，这种格局在短期内不会发生大的变化。千家万户的小规模肉牛养殖有许多优势如可以充分利用农家现有的各种饲料资源、劳动力，增加家庭收入等，当然小规模养殖户如管理不善也有弊端，也存在许多问题，首先是防疫，其次是食品安全，还有饲养管理不合理等[5]。

笔者于2011年7月至2012年7月对甘肃省张掖市甘州区甘浚镇的星光村、巴吉村、工联村、祁连村、小泉村、甘浚村、光明村、三光村，龙渠乡的墩源村、保安村、龙首村、什八名村、下堡村等13个村进行调研，采用抽样调查法，随机走访农户进行访谈，用调查问卷交流方式调查；计走访100余户小规模肉牛养殖户，取得99份调查问卷，其中甘浚镇47份，龙渠乡52份。在深入农村进行走访及问卷调查的基础上，对当地农户小规模肉牛养殖的经济效益进行分析，表小规模肉牛养殖户饲养母牛，进行自繁自育有明显的盈亏正平衡，饲料资源是限制当地小规模养殖户发展的首要限制因素[6]；每年一般的小养殖户来自养牛的收入在3 000～8 000元，专业户高达3万元，即使是一般的存栏母牛3～4头的小规模养殖户，农民肉牛养殖收入也达其全年总收入的1/3，使农民致富不离村，维持了农村生产关系的稳定，促进农业的良性发展。

在调查中发现，调查区内的小规模养殖均为舍饲饲养方式，劳动力资源为家庭劳力，粗饲料以自产的玉米秸秆为主，精料多是根据生长需要饲喂混合精料或购进原料粮后自行配制，疫病防治为公共服务方式，粪污以农家肥或沼气形式处理。小规模肉牛养殖有：一是一般养殖户，家庭养殖为养牛经济单位，有专门建造的养牛舍，以饲养母牛1～5头，带犊牛，培育架子牛并育肥4～6头肉牛；二是养殖专业户，以饲养母牛8～12头，属于自繁自养自育，养殖户根据自身的劳动力、饲草、资金情况，也购进架子牛进行育肥。小规模养牛户的肉牛经营模式是“母牛+犊牛+（+架子牛）育肥牛”的复合经营模式，即养母牛并同时育肥肉牛，主要以母牛带犊繁育的家庭舍饲模式为主，经营模式普遍为“母牛+犊牛+育肥牛”模式，养殖户除了将自己犊牛培养育肥或吊架子后用于育肥外，还从外购入架子牛短期育肥。

小规模肉牛养殖属于分散性饲养方式，以家庭为生产和经营单位，总的根源就是投入不足（包括资金、饲料、人力等），如调查结果表明，76.29%的农户都不打算扩大养牛的规模，而扩大规模最大的阻碍是草料（玉米秸秆）不足[6]。近年来精饲料价格上涨，农户不愿意花钱买饲料饲喂肉牛，还有后院牛舍占地有限、照顾费劳力等原因，他们不愿扩大养殖规模。

4 小规模肉牛养殖存在的问题

4.1 养牛处于家庭生产结构中的副业地位，农户较少重视养牛科学性，市场竞争力较差

如笔者在甘州区的甘浚镇和龙渠乡调研表明，当地肉牛市场体系落后，缺乏较规范的活牛交易市场，大部分活牛交易都是牛贩子直接到农户家中收购活牛，使养牛户常因市场判断不准而蒙受损失，进而挫伤农民养牛的积极性。当地一般的存栏母牛3～4头的小规模养殖户，农民肉牛养殖收入仅达其全年总收入的1/3；农户仍选择养牛是当地有丰富的秸秆资源，当地的制种吸纳了大量的家庭劳动力，养牛则属于边际效益。

4.2 小规模肉牛养殖比较效益不高

养殖户饲养1头母牛，培育犊牛需要15个月[7]，饲养成本在3 890～4 500元，几乎无净收益，当人工费、折旧费、粗饲料费不计算，才有边际效益。如农户养育肥牛，1年饲养出栏10头育肥牛需要投资10万元左右，净收益在1万元左右，而农民目前外出务工，无需投资1年也可以收入2万元左右；而且肉牛养殖高成本投入，扩大饲养规模明显增加了劳动强度及风险程度（市场价格风险、疾病风险等），对农民家庭来说难以接受。

4.3 肉牛养殖新技术扩散难，从业人员科技素质不高，影响农民增收

在深入农村进行走访及问卷调查的基础上，对当地农户肉牛养殖的技术来源进行了归纳，大部分农户是自学养牛技术（占调查的81%），根据父辈传授下来的经验养牛，缺乏必要的养殖技术指导，肉牛养殖防疫抗风险性差，饲养管理也非常粗放，存在着肉牛品种混杂、出栏率低、肉质差、安全无保障等问题，因此加强农村科技培训力度，提高农民务农技能和科技素质，已经成为当务之急。否则，诸如肉牛品种利用、食品安全追溯、新饲养技术、疫病防治等关键技术难题很难传播和推广，通过宣传培训、服务、示范等多种措施，加大科技推广力度，提高农民的科技素质，提高肉牛生产的科技含量。

4.4 小规模养殖组织化程度不高，与规模养殖场（主要是育肥场）之间缺乏利益的有机联合，龙头企业带动作用不强

千家万户小规模肉牛养殖的组织化程度低、经营粗放、效益较实力弱小，没有代言人，市场应对能力弱，在产业链中处于弱势地位，更谈不上辐射带动能力。虽然有“公司+协会+基地+养殖户”、“养殖大户带动中小养殖户”、“村委会+协会+养殖户”、“合作社+养殖户”的经济运行模式，但很难真正建立经济利益共同体，依然是产业链脱节。如在调查发现，甘浚镇肉牛养殖数量较多的祁连村、小泉村和光明村等已相继成立了养殖合作社或养殖小区[8]，但这些合作社或养殖小区仅是从养殖户手中购买犊牛、架子牛进行育肥，与村里的养殖户没有形成合作关系，更谈不上辐射带动能力。

4.5 加工业滞后制约品牌建设进程

我国有着丰富的牛业品种资源，但牛肉精深加工发展方面动作缓慢，很多仍停留在品种资源的优势品牌上，缺乏进一步的开发挖掘。如笔者在甘浚镇调查，当地的肉牛群体以西杂牛为主体，当地称“河西牛”，目前仍停留在养殖上，没有发展成牛肉制品深加工层次的品牌[7]，导致品牌知名度不高，无力以品牌影响国内外市场。

5 以现代畜牧业发展的理念，促进小规模肉牛养殖产业发展的对策

小规模养殖仍是我国肉牛生产中的主力军，尤其是千家万户繁育母牛和饲养架子牛更是肉牛生产的基础，各级政府加大对农户饲养繁殖肉牛的支持力度，如母牛养殖进行适度的补贴，建立基础母牛保险制度，降低养殖风险。在信贷方面对养殖户发展基础母牛给予必要的支持，以保护和调动养牛户饲养母牛的积极性。

5.1 政府的投入和政策扶持

为了促进肉牛养殖产业的发展，国家、省、市、区等各级政府对甘浚镇肉牛产业加大了财政支持力度，相关的政策和资金投入包括镇畜牧兽医站人员纳入镇财政全额事业性编制、村级防疫员纳入正常补贴、零费用防疫、冻精补贴、零费用配种、秸秆青贮与氨化补贴、牛圈舍修改建设补贴、小区（合作社）养殖补贴、专业户（规模）养殖补贴等；同时信用合作社也加大了对专业户、中小规模养殖户的支持，实行低息贷款甚至是无息贷款。如以调查甘州区甘浚镇为例，对于合作社新建的肉牛舍和肉牛养殖小区，政府出资为其修筑自来水管道、修路、通电、出资绿化，方便养殖户用水、用电以及出售架子牛、肉牛，保证了养殖农户的生产能够顺利进行，确保了畜牧场规划的合理性，保证了农户养殖肉牛的经济效益。

5.2 采用适度规模养殖，发挥饲料和劳动力的资源优势，增加收入

保持小规模养殖户的适度存栏数量，加大养殖户基数的发展，适当增加户均母牛存栏数量，提高母牛的繁殖率。根据农户可利用的农作物秸秆资源和饲料资源确定合适养殖规模，养殖数量过少会造成资源浪费，养殖数量过大，自身不能够解决的饲料资源不足，外出采购则会造成成本上升、效益下降；做好技术力量配置，强化疫病防治，加强产前、产中、产后技术服务，提高基础母牛繁殖率和犊牛成活率，缩短母牛胎间距，降低幼牛的死亡率。

5.3 加大杂交改良力度，推广科学饲养模式，提高肉牛生产效率

建立和增加家畜改良服务网点，加大改良面积和改良率，充分发挥良种的生产效率，提高肉牛饲料利用率和屠宰率。遵循肉牛生长发育规律，推广母牛、犊牛补饲技术和幼年直线育肥技术[9]，摒弃“架子牛育肥”方法，充分发挥肉牛前期生长速度快的优势，给予充足而合理的营养，缩短饲养期，提高饲料利用效率；大力推广农作物秸秆的青贮、氨化加工处理技术；推广示范养殖技术和饲草饲料加工配合技术，降低饲养成本；根据不同的饲料资源合理配合日粮，提高饲料报酬。

5.4 引导千家万户走向专业户饲养，建立母牛—肉牛养殖小区，组建不同形式的养殖合作社

王消消等的分析表明存栏母牛8～10头的专业养殖户母牛养殖成本明显低于养殖户[7]，在养殖小区（合作社）建立母牛—犊牛—育肥牛的养殖经营模式，实行自繁自养自育，稳定育肥牛的牛源，在农户科学饲养的基础上，积极推进场户结合、就地直线育肥的经营模式，扩大饲养规模，发挥育肥牛场在资金、技术、销售等优势，带动广大农户肉牛养殖的发展。建立合作社后，做到统一进行市场信息的收集，摸清楚市场行情，并由养牛合作社的代表与牛经纪人谈价格出售架子牛和育肥牛，减少中间环节的费用，一定程度上降低了市场风险，增加了农户养牛的利益空间。

5.5 强化科技培训与科技术入户，让养牛者享受到科技带来的实惠，创建能繁母牛、犊牛、架子牛和育肥牛养殖户（场）的示范场（基地）

政府和相关部门应加大对农户的培训，为广大养殖户提供公共服务，政府通过养殖技术服务体系实施技术培训和示范，切实帮助养殖户降低在疾病防治和防疫上的风险，提高养殖户总体应对风险的能力。根据需要开展培训，邀请高校的养牛专家对养殖户实施“走村进社”的冬春养殖技术轮训，注重养牛实用技术推广，围绕提高养殖效益，新技术、新品种、新饲料的应用等开展技术讲座；在注重提高养殖户养牛科学饲养技术水平的同时，推广新技术如应用不同时期母牛的补饲技术[9]，犊牛补饲技术和早期断奶技术，犊牛直线育肥技术等，提高母牛养殖综合效益。

5.6 建立完善防疫体系，确保畜产品安全

对村级防疫员根据工作量给予适当补贴，以保证村级防疫工作正常开展，定期开展春防秋防，做好疾病的检疫和口蹄疫的预防；加强能繁母牛繁殖疾病的预防和治疗，严格牛群防疫条件，建立消毒制度，开展经常性的环境卫生消毒，提高母牛繁殖率和牛群养殖经济效益。

5.7 打造区域性肉牛品牌，提高小规模养殖户饲养品牌牛肉产品的意识

随着养殖规模的扩大、出栏量的增加，品牌将成为核心竞争力。围绕提高核心竞争力，积极开拓国内外市场，加快屠宰加工设备的更新改造，采用国外先进的技术处理办法，开展深层次加工，增加牛肉制品品种，全力实施肉牛品牌战略，打造知名品牌。积极挖掘牛肉制品品牌文化和品种样式，努力扩大品牌的影响力与市场占有率，实施品牌文化发展战略[10-13]。

6 参考文献

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[2] 杨兴钱.现代畜牧业在现代农业中的重要地位及发展战略[J].四川畜牧兽医，2007（7）：16-18.

[3] 杨浩珍，吴天梅，黄晓凤，等.丰都县肉牛养殖适度规模研究[J].现代农业科技，2010（23）：354-355.

[4] 徐恢仲，廖丹，熊廷奎，等.肉牛养殖经济效益调查分析与养殖适度规模的探讨[J].畜牧市场，2004（8）：22-24.

[5] 范光建，张忠宇.皖北农村畜禽散养及小规模养殖存在的问题及对策[J].现代农业科技，2011（15）：331，335.

[6] 杜甘露，何龙，王琼，等.小规模肉牛养殖场的经济效益调查分析[J].养殖与饲料，2012（10）：9-13.

[7] 王消消，何龙，杜甘露，等.繁殖母牛养殖效益分析[J].中国草食动物科学，2012，32（2）：70-73.

[8] 黄洁，赵德兵.因地制宜发掘合作社的优势产业[J].中国畜牧业，2011（19）：52-54.

[9] 赵德兵，姜军，王消消，等.繁殖母牛围产期补饲对犊牛初生重和体尺指标的影响[J].中国畜牧杂志，2012，48（13）：66-69.

[10] 杨波，马剑宏，杨涛，等.泾源县肉牛养殖业现状问题及对策[J].中国牛业科学，2012，38（3）：71-72.

[11] 马龙，李聚才，苏俊喜，等.浅析西夏区肉牛养殖业发展现状、问题及对策[J].宁夏农林科技，2011，52（5）：69-70.

[12] 韩畅，佘雪梅.宁南县肉牛生产现状及发展对策[J].四川畜牧兽医，2010（8）：13，15.

饲养牛的养殖方法篇3

一、目标任务

2012年，草畜产业项目建设以“人均饲养两头牛”为目标，以“十园千户工程”和现有养殖公司（园区）巩固提升工程为抓手，继续实施产业结构调整，加大多元化牧草种植，破解饲草季节性不平衡难题；继续抓好架子牛补栏和良种母牛保栏工作，破解肉牛饲养总量不高难题。实现饲养规模由“小群多户”向规模化、集约化的提升，产品营销由“作坊式”向产、供、销一体化提升，饲养管理方式由传统型向科学化、现代化提升。始终抓好良种繁育、饲草加工、疫病防控、科技服务和市场营销“五大体系”建设，提升“肉牛发展模式”，推动肉牛产业上档次、上台阶。新建百头以上肉牛养殖园区（公司）10个；培育科技养殖示范户1050户，每户存栏肉牛5头以上，畜牧机械化程度、饲草加工调制率和标准化饲养普及率均达到100%；创建部级科技养殖示范基地1个、自治区级科技养殖示范基地3个；全年完成黄牛冷配改良3万头，保护良种基础母牛5000头；更新、补播紫花苜蓿2万亩，种植饲料玉米3万亩，推广玉米秸秆揉丝青黄贮5万吨，打捆包膜青贮10000包；继续落实以奖代补扶持政策，重点对规模养殖园区（公司）、养殖大户和招商引资及龙头加工企业予以奖励；加强动物疫病防治，使免疫率、标识率和抗体检出率均达到100%。到2012年底，力争肉牛饲养量达到23万头以上，其中：存栏9万头，出栏14万头以上，农民人均牧业收入达到1010元，增长18.8%。

二、实施内容

（一）肉牛养殖（园区）公司建设

新建存栏肉牛100头以上养殖园区（公司）10个，其中存栏肉牛500头以上园区（公司）2个，园区（公司）按规划要求建双列式标准化暖棚牛舍和青贮池；水、电、路等基础设施齐全，配备饲草加工调制、配送及改良防疫设施设备，规范饲养管理，实现人畜分离。扶持引导开展肉牛规模养殖，增加经济效益，走自主经营、持续发展的道路。

（二）原有规模养殖公司（园区）巩固提升工程

对历年建设的25个肉牛养殖公司（园区）进行巩固提升，指导开展标准化养殖：

1、规范养殖公司（园区）管理，指导建立健全各项制度，督促在家畜防疫、入园消毒、粪污处理等关键环节进行强化管理。

2、加大肉牛补栏力度，充分利用现有牛棚满负荷开展肉牛扩繁育肥。

3、制定饲养标准，加大科技养殖技术示范与推广，使其将配合日粮饲喂技术、玉米青黄贮技术、良种繁育技术和肉牛高效育肥技术长期应用于养殖生产。

（三）肉牛科技养殖示范户建设

1、建设数量

结合县委、政府确定的整村推进扶贫开发重点村，确定15个村，培育肉牛科技养殖示范户1050户。

2、实施地点

新民乡石嘴村、西贤村；泾河源镇南庄村、兰大庄村、龙潭村；兴盛乡红旗村、新旗村；香水镇下桥村、上桥村、暖水村；黄花乡胜利村、羊槽村；六盘山镇李庄村；大湾乡何堡村、大湾村。

3、建设内容

（1）每个村发展存栏肉牛5头以上科技养殖示范户70户，15个村共发展示范户1050户。

（2）示范户保证户均建有50平方米标准化牛棚一座，30立方米青贮池一座。

（3）示范户畜牧机械化程度、饲草加工调制率和标准化饲养普及率均达到100%。

（4）大力推广肉牛科技化、标准化养殖新技术，提高养殖示范户科技养殖水平。

（四）肉牛科技养殖示范基地创建

1、创建部级科技养殖示范基地1个。

建设地点：六盘山牧业公司。

建设内容：

（1）制定肉牛养殖技术规程，推广全混合日粮饲喂技术，购置TMR设备1套。

（2）加大肉牛补栏，养殖公司存栏肉牛达到1000头。

（3）建全自来水冬季提温及饮水系统。购置太阳能热水器10台，贮水箱20个，改造饮水管道500米。

（4）推广玉米秸秆揉丝青黄贮、打捆包膜青贮等新技术，配发秸秆揉丝机一台、饲草拉运三轮车一辆。

（5）培训高技能专业人员4人，养殖技术人员50人（次）。

2、创建自治区级科技养殖示范基地3个。

建设地点：大雪山牧业公司、泾水牧业、犇腾肉牛养殖公司。

建设内容：

（1）开展肉牛分群饲养及全混合日粮饲喂技术。

（2）加大肉牛补栏力度，每个养殖公司存栏肉牛均达到500头以上。

（3）每个示范基地购置饲草打捆机、包膜机1台，推广玉米青黄贮、打捆包膜青贮等技术。

（4）每个示范基地配备10吨型秸秆揉丝机一台，配备饲草拉运三轮车一辆。

（5）每个基地培训高技能专业人员2人，养殖技术人员20人（次）。

（6）使用自治区“良种肉牛管理系统”，对存栏肉牛全部建档立卡，建全肉牛饲养管理生产台帐。

（五）良种繁育体系建设

1、黄牛冷配改良工作。全年引进优质西门塔尔、利木赞肉牛冻精6万支，采购冻精贮藏液氮2.4万立升，年内冷配改良黄牛3万头。

2、良种基础母牛保护补贴工作。建立改良基础母牛保护管理机制，年内保护良种母牛5000头以上。

3、维修、改建乡村两级黄牛冷配改良点5处。

（六）人工种草及草原管护工作

1、全年更新补播优质紫花苜蓿2万亩。

2、加大草原草地管护力度，认真落实草原生态保护奖励政策，积极开展草原病、虫、鼠害防治工作，加强草原防火工作。

（七）饲草加工调制工作

1、推广饲草打捆包膜青黄贮新技术，采购饲草青黄贮打捆包膜机5台，年内推广青黄贮打捆包膜饲草10000包。

2、加工调制青黄贮饲草5万吨。

（八）市场流通体系建设

1、大力实施龙头企业提升工程。扶持县内从事草畜产业种、养、加，产、供、销龙头企业，促进草畜产业链快速发展。

2、充分利用六盘山活畜交易市场“洼地”效应，搞活全县肉牛流通、交易、屠宰市场。

3、创新宣传方式，通过举办肉牛加工产品推介会和建立网络网站等形式，加大对优质牛肉品牌的对外宣传力度，提高牛肉在国内外的知名度。

4、举办2012年赛牛会（含肉牛交易会）。

（九）贷款贴息

对规模养殖公司、养殖大户及饲草加工配送企业给予养殖业贷款贴息。

三、政策措施

（一）项目建设补助标准

1、新建标准牛棚经验收合格后，每平方米项目补助60元，青贮池每立方米补助80元；新建养殖园区（公司）饲草料房也纳入补助范围，补助标准同牛棚建设。

2、新建养殖园区（公司）水、电入场，公司主要道路、场地用混凝土硬化的，经验收合格后给予5万元补助资金。

3、肉牛科技养殖示范户和良种母牛保护示范村存栏良种母牛全部实行建档立卡，经监测后，对长期保栏开展改良繁育的每头母牛每年给予500元补助。

4、新建一处黄牛冷配改良点（面积33平方米以上），并配置完备的冷配改良器械，给予补助资金1.8万元；维修改建黄牛改良点，每个改良点补助资金6000元。

5、养殖户每种植1亩紫花苜蓿项目补助2kg种子。

6、对规模养殖园区（公司）及养殖大户投放中型畜牧机械，散养户投放小型畜牧机械，畜牧机械享受自治区农机具补贴政策。对未纳入农机具补贴范围的饲草拉运三轮车，采取项目补助、政府采购的方式直接发放到养殖园区（公司），每辆补助0.8万元。

（二）贷款贴息

对新建的2个存栏500头以上肉牛养殖公司给予贷款本金50万元利息贴息。对其余新建规模养殖公司以及养殖科技示范村的养殖示范大户给予贷款利息贴息。

（三）落实以奖代补政策

1、新建养殖园区（公司）以奖代补。新建肉牛养殖公司按标准完工后，改良防疫设施设备齐全，水、电、路基础设施完善，能够开展规范化养殖，存栏肉牛在100头以上的一次性奖励5万元，200头以上的奖励10万元，300头以上的奖励30万元，500头以上的奖励50万元。

2、养殖园区（公司）巩固提升以奖代补。鼓励原有养殖公司（园区）加大肉牛补栏力度，经监测，牛存栏长年稳定在100头以上年终一次性奖励5万元；牛存栏在200头以上年终一次性奖励10万元；牛存栏在300头以上年终一次性奖励15万元；牛存栏在500头以上年终一次性奖励30万元；牛存栏在1000头以上年终一次性奖励50万元。

3、养殖示范户以奖代补。年内确定的15个村1050户养殖示范户，经对基础设施验收及牛存栏监测后均达到要求的，每户给予3000元的奖励。

4、科技养殖示范基地建设以奖代补。对于创建部级和自治区级的科技养殖示范基地，经验收达标后，分别给予以奖代补资金20万元和10万元。

5、饲草青黄贮以奖代补。饲草加工企业、规模养殖园区（公司）和养殖农户开展玉米青黄贮的给予一次性补助，补助标准为：500立方米以上的每立方米补助25元。大力推广打捆包膜青贮技术，每吨补助80元。

（四）龙头企业以奖代补

1、对当年通过招商引资或其它方式在我县从事肉牛屠宰加工的企业，年投资在1000万元以上，年终一次性以奖代补100万元；

2、经检疫监测，年屠宰加工肉牛在10000头以上，年终一次性以奖代补50万元。

（五）建立保险制度

积极探索建立适合草畜产业发展的政策性保险制度，增强畜牧业抵御市场风险、疫病风险和自然灾害的能力。

（六）举办2012年赛牛会（包含交易会）

举办2012年赛牛会（包含交易会），对县内养殖园区（公司）及农户饲养的良种肉牛进行选评，对获奖牛主给予奖励。

四、管理办法

采取政府引导，银行支持，协会管理，农民参与，自主发展的运行机制。

1、养殖园区（公司）建设管理。县委、政府与各乡镇签定养殖园区（公司）建设责任书，制定责任制、限时制。各乡镇要按照肉牛养殖园区（公司）建设规划设计建造，实行“八统一”管理模式，即：统一建造模式，统一饲养模式，统一资金管理，统一污染治理，统一饲养标准，统一疫病防治，统一技术服务，统一订单销售。

2、良种母牛保护监测管理办法。对确定保护的良种母牛统一佩戴耳标，开展建档立卡，建立台账，全部录入计算机管理，长期进行动态监测，年底对存栏稳定，且能够繁育的良种母牛给予补助。

3、存栏母牛、犊牛保护办法。对全县存栏母牛和良种牛犊实行保护，对屠宰和出县境的母牛、良种牛犊实行逐级报批制度。

4、牛棚、青贮池建设管理办法。继续鼓励支持养殖大户建设肉牛集中养殖园区（公司），实行人畜分离，科学养殖。养殖示范村牛棚、青贮池建设实行报批制度。

五、主要措施

（一）抓责任落实。各乡镇要把草畜产业项目建设工作置于农业和农村工作的突出位置，高度重视，精心组织，统筹安排，主要负责人要亲自抓，分管领导具体抓，形成一级抓一级，层层抓落实的工作格局，确保各项工作任务顺利完成。县农牧局、畜牧中心积极做好乡镇对接工作，负责选派畜牧专业技术人员进村入户，每人定点承担1个养殖园区（公司）、示范村的技术指导任务，全年驻村时间不少于9个月。

（二）抓关键环节。全面推进饲草料生产、肉牛养殖与加工、市场营销和科技服务体系建设，突出饲草料种植和良种基础母牛扩繁两个关键环节，狠抓“五项技术”。一是加大草业基础建设。更新、补播紫花苜蓿2万亩，种植饲料玉米3万亩。二是全力做好饲草料加工调制工作。加快青贮池建设实施进度，保证建设质量，采购投放畜牧机械，全面做好玉米青黄贮和饲草打捆包膜青贮技术推广工作。三是加大品种改良力度。定期为各冷配点运送冻精、液氮，监督检查工作开展情况，确保冷配改良覆盖率达到100%。四是做好科技入户和农民培训工作，培训专业技术人员和养殖农户10000人（次），重点加大养殖大户、示范村农民技术培训，提高科技养殖水平。五是县农牧部门要发挥专业特长，全面推广肉牛养殖新技术，在夏草秋贮冬喂、饲料配方、秸秆加工调制等方面下功夫，破解制约产业发展的“瓶颈”问题，推动草畜产业快速持续发展。

饲养牛的养殖方法篇4

关键词：养殖场；饲养牛；管理及防疫

中图分类号：S823 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170431055

引言

当前牛肉市场不断在扩大，养殖牛的行业也得到快速发展起来，然而对于牛的饲养管理和相关疾病的防疫方面的知识和技术还是比较缺乏的，人们对牛肉的生产和安全存在着诸多疑虑。因此提高养殖场牛的饲养管理水平，加强对相关疾病的防疫措施，保证牛的健康成长是十分必要的。

1 关于养殖场牛的饲养和管理

1.1 养殖场的卫生管理

牛的整个生长时期都是在养殖场度过的，养殖场的卫生情况与牛的生长状况和生产性能等各项身体机能的发挥，以及生产出来的畜类产品的质量有着密切的联系，同时也会对饲养人员的身心健康造成一定影响，因此，饲养人员应该重视对牛场卫生情况的管理，包括牛场内的温度、湿度以及光度等因素[1]。牛是一种耐寒怕热的动物，他们可以通过自身调节来控制体内温度，不同类型的牛的等热区也是不同的。饲养人员要注意将牛场的温度和湿度等控制在与牛的等热区的范围内，才能保证牛的健康成长。

1.2 牛的饲养技术管理

饲养关键是要保证牛的各项营养均衡和各项身体机能都可以有效发挥，因此对牛的饲养过程应该注意以下问题：给牛投喂的饲料要保证各项营养的均衡，其中各种材料的比例搭配应该按照科学方法进行；突然变换投喂量和饲料种类会造成牛的消化紊乱，所以如果要对饲料进行增减或变换，应该逐步进行，不能一次性就更换。要保证饲料的品质和质量，不能使用变质过期的饲料投喂给牛，还应该选择适口性较强的饲料种类，同时投喂的时间、次数和顺序也是不能随意变更的。月龄比较小的牛犊，饲喂时间应该是每日3次，且每次的进食时间不能低于1h，对于体质较差或者有其他特殊因素的小牛，可以根据实际情况来决定饲喂的时间。

1.3 牛的饮水技术管理

牛在生长过程中的饮水也是不容忽视的一个重要问题，在牛场中要设置专门的饮水槽。对饮水的管理主要有几点：要保证水质的洁净无菌害；对牛的饮水量进行合理的控制；对饮水水温进行控制。小牛在喂奶之后要给其饮用适量的水，饮用水温应该保持在15℃以上[2]。

1.4 牛的干草饲养管理

对牛进行喂养要讲究科学的方法和手段，通常情况下，饲喂干草是在牛饮水之后进行的，饲喂的干草数量要适中，并且每次饲喂的干草数量是不一样的。每次饲喂后要做相应数据的记录，如时间、数量等，以便更好地掌握饲喂的规律性。干草的选择需要注意的是，一般选择植物的秸秆或者是干质的草类。

1.5 牛的饲养精料管理

合理的精料混合搭配可以增强牛的免疫力和抵抗力。一般来说，牛的成长需要一定时间的适应期和缓冲期，因此要先对牛饲喂适量的粗饲料之后，才能进行混合精饲料的喂养，并且不能一次性饲喂太多的混合精饲料，而是要每次逐量增加的，以便牛承受不住而导致其他问题的产生。

2 关于养殖场牛的防疫管理

2.1 消毒设施的建立和完善

定期消毒对牛的健康提供了重要保障，养殖人员应该建立和完善养殖场内的消毒系统，在出入口就设置水槽或使用其他设备对进出的车辆和物品进行消毒[3]，对牛圈、牛栏、饲养槽等牛经常活动的区域也要进行消毒，保持养殖场内的无毒无菌。

2.2 严格进行检疫，防患于未然

对牛的检疫是防控各项疾病的有效措施，养殖场应该严格遵守国家和地方的相关规定，对牛进行疾病检疫，定期注射防疫疫苗，增强牛的免疫抗体，将隐患彻底清除。如果发现有牛患了可疑病例，应该及时将其进行有效隔离出来，并向有关部门报告，采取有效措施将疫情消除。此外，饲养人员也要定期进行身体状况的检查，及时发现及时治疗[4]，保证各项人员的安全。

2.3 提高饲养管理的科学化水平，增强牛的抵抗力

在牛的饲养过程中，养殖人员的行为和活动都会影响到牛的身体健康，在以往牛发病的案例中，往往是由于养殖人员没有做到耐心仔细而导致的。因此在饲养的过程中，养殖人T要对牛的日常习惯和生活习性进行细致观察，了解牛的饮食好恶、饮食数量、粪便状态等因素，定期对牛进行身体的各项检查，一旦发现异常应及时将病牛进行隔离处理，以免传染给其他牛，将病情和损失控制在最小的范围内。

3 结束语

对养殖场牛的饲养进行专业化和科学化的管理，增强牛对相关疾病的防疫能力，可以为相关牛类产品的安全性提供保障，同时实现养殖场的社会效益和经济效益。

参考文献

[1]刘佩红，陆承平，张苏华，等.电子标识在奶牛现代化饲养管理及防疫中的应用[J].畜牧与兽医，2005，37（5）：32-34.

[2]李双福，冯伟强，殷玉武，等.规模养殖场防疫监管的现状和对策[J].中国动物检疫，2008，25（6）：12-13.

[3]盖玉清，张志东.小型养殖场当前存在的防疫问题及防控措施[J].农业技术与装备，2010（3）：36-37.

饲养牛的养殖方法篇5

【关键词】奶牛养殖集团；技术服务中心；思考

就目前我国的奶牛养殖发展趋势来看，养殖企业建立生产技术中心是很必要的。这样可以将现有的牧场资源统一管理，技术执行统一标准，同时也为奶牛养殖企业的标准化养殖的贯彻与执行奠定了非常坚实的基础。

本人根据对现有工作的理解，对养殖公司建立生产技术服务中心的组织架构与各自的职责做一下简要的介绍：

1.饲养中心

饲养中心主要为奶牛养殖企业饲料厂提供技术支持。

对饲料厂的产品生产和售后服务提供相应的指导与技术支持。同时，根据下属各个牧场和服务养殖小区的奶牛饲养提量身供技术支持以及饲养的贯彻执行。各个牧场的TMR管理员由饲养中心统一管理。由饲养中心统一分派饲养技术专员到指定的下属牛场或养殖小区进行管理奶牛场的饲养工作。这样做可以使公司下属各个牛场的饲养方法较为统一，对牧场奶牛饲养的标准化贯彻很有意义。

2.育种中心

育种中心主要为奶牛养殖企业下属各个奶牛场和养殖小区提供授精服务。

各个牧场的授精员有育种中心统一管理，执行统一的技术标准，并有育种中心统一指派到各个牛场或养殖小区提供授精服务。

育种中心根据育种需要负责的采购与储存，库公司统一管理，根据授精员的工作需要按人发放。并对授精员的工作情况进行定期考核，奖励优者，帮助弱者。

利用服务公司的实验室可将育种工作验身至基因层面对奶牛基因组测序，可定向培育出具有企业自己特色的优质奶牛。

3.兽医中心

兽医中心主要为养殖企业下属各个奶牛场和养殖小区提供奶牛疾病的预防与治疗方面的服务。

各个牛场的兽医有兽医中心统一管理，并统一指派到各个奶牛场或养殖小区提供授精服务。

兽医中心要对各种奶牛疾病进行归类，指定统一标准的治疗方法并要求兽医严格执行该方法对奶牛进行治疗。制定统一防检免疫程序，提供服务的牛场和养殖小区执行相同的标准程序。

兽医中心对兽药库执行严格的进销存制度，统一条形码管理，存入公司信息平台，做到进出物资条条有记录。

4.技术中心

技术中心主要负责对新产品、新技术的研发，牛场设计以及项目的管理与申报工作。

5.信息中心

信心中心主要为服务公司和奶牛养殖企业下属各个奶牛场以及养殖小区提供信息储存、数字管理和系统维护工作。

各个奶牛场的资料员由信息中心统一管理，并统一指派到各个奶牛场对该奶牛场或养殖小区的牛只数据维护管理。

为养殖小区提供云平台服务。信息中心可为养殖小区的农户提供相应的权限，通过手机或互联网，农户可以查看到自己牛只的具体情况和一些生产经营指标。信息云平台还为农户提供了一些养牛方面的技术资料，农户通过访问信息中心云平台就可阅读获取新知识。

信息中心存储着库、药库等进销存信息，统一条形码管理。化验室信息储存，对外服务的化验结果可通过条形码随时在化验室打印，也可通过互联网在公司云平台上查到。

6.培训中心

培训中心主要负责对新入职员工、岗位员工进行培训。

培训中心可与农业院校、畜牧局、天津奶业协会等进行合作办学，向社会招收有意从事奶畜牧行业的学员。学业合格的学员为其颁发相应证书。

对新入职的学员提供入职培训或岗位培训，并为合格员工颁发本公司自己的从业合格证书，养殖企业各个岗位从业人员必须持有相应证书才可以在岗就职。

培训中心可为养殖企业举办的培训、会议、会展等进行筹备与策划，从而扩大本企业的品牌影响力。

7.总结

大型规模化养殖是我国奶牛养殖行业未来的主要发展方向。这就需要我们建立合理的管理模式和使用先进的技术手段来促进我国奶业的不断发展壮大。奶牛养殖企业的这种技术管理模式应该值得参考。　[科]

【参考文献】

［1］岳福杰，孙付堂，王艳唯．奶牛场的规划与管理[J]．吉林畜牧兽医，2006（08）．

饲养牛的养殖方法篇6

关键词：农村，奶牛养殖户，效益

 

笔者长期从事农村畜牧科技服务工作，在对农村奶牛养殖户的调查中发现了一些值得重视的问题。结合多年农村工作实际，提出一些建议和对策供养殖户参考。

1.养殖户饲养奶牛中存在的主要问题

1.1选购奶牛时只注重价格，而忽视其品种和生产性能。一些牛场或牲畜交易市场的奶牛很大程度上是由于其生产性能不适宜继续饲养，或者因某种疾病影响正常的生产性能而被出售的。但其价格较低，许多养殖户图便宜而购买，结果效益低下，后悔莫及。

1.2圈舍设计不合理，场地利用率不高。农村养殖奶牛一般因陋就简，通常是利用废弃的旧房舍，或搭建简易的牛棚，没有请专业人员设计。因此，建造的牛舍很不合理，采光、通风、供水、排水都不便，给饲养操作带来很多麻烦。

1.3日粮搭配不科学，粗、精饲料比例不合理。多数农户缺乏奶牛营养需求方面的基础知识，错误地认为精饲料越多越好，结果导致奶牛发生代谢性营养疾病。

1.4泌乳期营养过盛，干奶期营养缺乏。许多养殖户认为，奶牛在泌乳期应加强营养，才能增加产奶量，因而过分看重精料的增加，造成营养过盛；而干乳期不挤奶，对营养要求低，便大幅减少精饲料用量，随意降低营养成分，结果导致奶牛营养性疾病的发生。

1.5防检意识淡薄，缺乏“防重于治”的观念。多数农户在日常饲养管理中，不注重防疫检疫，不注重环境卫生和消毒，致使奶牛出现种种疾病。奶牛发病后才急于求医问药，造成投入增加，产出降低。

1.6在繁殖上不注重精液的质量，挤奶时间长，干奶期短，奶牛淘汰不及时等也是影响经济效益的原因。

2.择优选良品种合理搭配营养

2.1择优选种。养殖户在购买奶牛时，首先要找有经验的技术人员鉴定奶牛的纯度，不能贪图便宜。同时，要到有种畜经营许可证、信誉高的奶牛场选购，还要查阅奶牛的档案资料，选购系谱清晰、性能优良、无病史、防疫良好的健康奶牛。。

2.2科学搭配饲粮，满足奶牛不同阶段的营养需求。奶牛的饲料大体可分为7大类：

青绿饲料。富含较高的蛋白质、各种维生素和矿物质，幼嫩多汁，适口性好，但能量相对较低。

青贮饲料。是将新鲜的青饲料切碎装入青贮窖内，经微生物厌氧发酵制成。既保持了青绿饲料原有的一些营养成分，又增加了一些有益生物菌株，进而提高饲料利用率。

粗饲料。主要包括青干草、秕类饲料等。粗饲料在日粮中的比例一般占到75%左右。。但纤维粗硬，适口性差，必须经适当加工调制后再饲喂。

能量饲料。常用的能量饲料为谷物、麸糠等饲料。谷物要加工粉碎后进行饲喂，粗粉比细粉好，压扁最好，便于消化吸收。

蛋白质饲料。包括植物性蛋白质饲料、微生物蛋白质饲料和非蛋白质含氮化合物。蛋白质饲料要按其分类，结合各自的特性进行处理，按量饲喂。

矿物质饲料。矿物质饲料对家畜的健康和正常的生长、繁殖、生产是十分必要的。对于高产奶牛来说，光靠天然饲料中所含有的矿物质是不够的，必须在日粮中补给。。

其它饲料。其它饲料是指添加剂类饲料，主要包括微量元素和维生素。

农户在饲养奶牛时要根据奶牛个体情况，参照奶牛不同饲养阶段的营养标准，对日粮进行科学搭配，以满足奶牛对各种营养物质的需要。日粮的搭配，首先要满足奶牛对干草等粗饲料的需求，然后适当搭配精饲料。精饲料要根据产奶量的增加而增加，一般为4∶1，即产4斤奶加1斤精饲料，并要合理搭配添加剂饲料。

3.加强饲养管理提高养殖效益

3.1牛场布局与建筑。农户在建场选址时，要遵循地势高、干燥、背风向阳、远离交通要道、有充足水源、便于粪便处理等原则进行选址。在牛舍设计上，力图减少奶牛对环境、气候的应激。牛场的粪便、污水要按照有关法规，实现达标排放和综合利用，防止重复污染，以保证奶牛健康。

3.2定时喂养。良好的生产环境和喂养条件有利于牛奶的分泌和排出，也便于奶牛的管理。要制定一套行之有效的操作程序，做到定时饲喂、定时挤奶、定时运动，以保证奶牛的正常生理和营养需要，确保干乳时间，加强饲养管理。在奶牛饲养中，干乳期时间是否充足，饲养管理是否科学，将直接影响下一个泌乳期的生产性能。一般情况下，奶牛产奶到第10个月末，即进行干乳，停止挤奶。要保证干乳期在60天左右，让母牛休息，以利于奶牛产犊，再次泌乳。干乳期同样要重视奶牛的营养，以利于奶牛在下一次泌乳期内发挥更大的产奶性能。干乳方法有：逐渐干乳法、快速干乳法、药物注射干乳法等，农户根据自己的情况进行选择。在干乳期内仍然要使奶牛增加运动，刷拭牛体，防暑防寒。

3.3强化奶牛保健，保证奶牛健康发展。农户在饲养过程中，一定要善待奶牛。在防检、饲料、环境、行为、卫生等方面，要强化奶牛福利与综合保健工作。要结合本地牛病流行特点，实行定期检疫监测、程序免疫和定期保健驱虫。平时要做好圈舍、用具等的消毒工作，减少疾病的传播。

3.4适时淘汰，及时补栏。一般来讲，奶牛的可利用年限大致为10年，超过8年，奶牛的生产性能开始下降，不但表现在泌乳量上，而且表现在发情迟缓、受胎率下降、新生犊牛体格小等方面。因此，要适时淘汰，减免不必要的资源和人员浪费。

 

饲养牛的养殖方法篇7

关键词：肉牛；育肥；饲养管理技术

中图分类号：S858.23 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2014）01-0050-02

由于牛肉价格的不断上涨，使得很多的养殖户扩大了对肉牛的养殖范围，但效益的好坏取决于肉牛在育肥时期的管理技术，笔者根据多年的养殖经验，对此进行了概括，以供同行参考。

1 育肥阶段前期的准备工作

1.1 称重

为了有利于对肉牛实现科学的管理，更为科学第做好分床及分群工作，在肉牛饲养后期，再转入育肥阶段前，要对其进行称重，结果记入档案，以此来提升管理的质量。

1.2 驱虫

驱虫是肉牛养殖中不可忽视的工作过程。因此，在进行驱虫前，一定要制定科学、合理的方案。在药物选择上，应该针对寄生虫的种类进行选择。做到驱虫有针对性，以提升饲料的转化。

1.3 分群与分床

对肉牛进行合理的分群、分床，不仅便于日常管理，也便于饲养者提高劳动效率。对肉牛生长质量也有一定影响。因此，在分群、分床中，一定要根据牛的体重及身体情况进行细致划分。在分床时，要考虑到体重情况，依次进行排位。如果是圈养，则群中牛的数量应控制在10～15头之间，比较容易管理，减少了牛与牛之间打斗情况的发生。如果牛群过小，在喂养中难以形成抢食的局面，不利于生产力的提升。

2 育肥阶段肉牛的饲养技术

2.1 饲喂次数

在肉牛饲养中，为了提升喂养效果，一般每日早晚各饲喂1次。一是充分保证肉牛的休息时间，二是提升反刍的效果，提升肉牛胃肠的消化功能，减少了肉牛的运动量。

2.2 饲喂方式

一般以精、粗、青混合饲料为主，这是较为理想的喂养方式，非常有助于牛的消化。如果养殖场很大，采用这种喂养很困难，也可以采用分开喂养的办法。先喂粗饲料，再喂精饲料，减少剩余饲料量。在粗饲料喂养时，要尽可能进行湿拌、浸泡或者发酵、粉碎等加工，来提升牛的消化率，有关于饲养的细节，笔者列举如下：

（1）育肥过程中对饲料的要求。饲料以粗饲料为主，不低于50%，以提升牛的消化功能。

（2）投料。根据牛的体重及分床的顺序，进行饲料的添加。一般而言，体重大的肉牛，其采食量也很大。体重小的相对吃的也少。同时，要先喂粗饲料、最后喂水。

（3）若肉牛出现食欲减退的现象，可添加青绿饲料，以恢复其胃肠功能。也可以在其食物中添加消化剂，有助于对饲料的消化。也可以改变饲料的形态，或者对饲料进行蒸煮，以改变口感。

（5）保证牛充足的饮水。

（6）饲料要逐日增加，在增加过程中，要循序渐进，一次性不可大量及过猛，容易引起肉牛的消化不良或者饲料的浪费。一般增食时间需要一周的过渡。

2.3 饲养方式

应采取拴系饲养方式，也可以与放牧相结合。栓系饲养是规模生产的主要方式，不仅便于管理，也使得生产速度快，且有很高的饲料转化率及经济效益。

3 育肥阶段肉牛的管理技术

3.1 称重

肉牛体重的增加时生产性能高低的关键性指标，承称重的分群及分床过程中，非常重要。也可以对肉牛的育肥情况进行直观了解。在育肥阶段，最好是每个月都要进行一次称重，这样可以及时对生长速度慢的牛进行处理，以降低饲养成本，促进效益的提升。在称重时，最好选择在早晨空腹进行。

3.2 驱虫和消毒防疫

肉牛在进入育肥之前，需对其做一次全面的检查、驱虫及防疫注射。并且在育肥中期，也要做一次驱虫。如果遇到外购情况，外购牛需经过健康检查及过渡期后，才可以与牛舍中的牛一起饲养。对于牛场及牛舍，要定时进行消毒，每出栏一批，都要对其牛舍进行彻底打扫及消毒工作，同时，禁止外来人员进入。

3.3 做好牛的清洁卫生工作

每天都要对牛进行身体擦拭，既促进了牛的血液循环，也保证了卫生。对牛的粪便，要及时清理。保证牛场干净清洁的卫生环境，给牛营造一个宁静，清洁的生长空间。

3.4 限制运动

对肉牛进行育肥的目的，就是在一段时间内，努力增加牛的体重。因此，要尽可能减少牛的运动，降低消耗。采用的栓系饲养，就是减少牛运动的最好方式。3.5 适时出栏

牛的出栏，以其生长曲线出现下峰时为准。这样可以有效提升饲养成本，提升效益。

4 小结

饲养牛的养殖方法篇8

关键词 农村；奶牛结核病；检疫概况；原因；防控对策

中图分类号 S855.2；S858.23 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2011）21-0331-02

奶牛结核病是由结核分枝杆菌引起的人畜共患的慢性消耗性传染病，易在多种动物中流行，且都极易传染给人，特别是奶牛结核病的发生相对更为严重。结核杆菌主要分牛型、人型和禽型3种，相互之间可发生交叉感染现象，主要传染源是病畜及其排泄物，常通过被污染的空气经呼吸道感染，或通过被污染的饲料、乳、饮水等污物经消化道传染给动物及人类，严重影响畜牧业的可持续健康发展，并威胁人类的健康。该病在临床上可分为肺结核、肠结核、结核等，主要临床症状是长期顽固的干咳、下痢、粪便带血或脓汁、肿大、发生局限性或弥漫性硬结，剖检可见病变组织脏器形成结核结节性肉芽肿和干酪样、钙化的坏死病灶[1-2]。

米东区作为新疆首府——乌鲁木齐市的奶牛养殖大区，奶牛的健康直接关系到城市居民的副食品安全。2008—2010年米东区区委、区政府进一步重视和支持奶业的健康发展，米东区畜牧兽医站连续3年对全区奶牛进行了结核病的检测和对阳性牛及时进行无害化处理，使当地奶牛的结核病得到了逐步净化，并总结了一些有益的经验。现将2008—2010年米东区奶牛结核病检疫概况、存在的问题及对策总结如下。

1 2008—2010年米东区奶牛结核病检疫概况

2008—2010年米东区按照国标PPD皮试变态反应（GB/T 18645-2002）进行结核病检疫，共检疫奶牛23 500头，奶牛结核病阳性率由0.83%下降到0.20%（表1），平均阳性率为0.44%，取得了明显的净化效果，这主要取决于以下几项关键措施的实施。

1.1 定期检疫，逐步净化

奶牛结核病防治上，必须坚持“预防为主”的方针，一般不予以治疗，而是采取“监测、扑杀、消毒”相结合的综合性防治措施，通过加强检疫、隔离，防止疾病传入，净化污染群，培育健康畜群。现行监测诊断奶牛结核病的方法是用提纯的结核菌素，做皮内变态反应，观察皮厚差和炎性反应按规定标准来判定。米东区自2008年对规模奶牛场、奶牛养殖小区和养殖合作社、散养户的所有奶牛每年春、秋两季各进行1次结核病监测。初生牛犊在20日龄时进行第1次监测。对确诊的病牛和变态反应阳性牛，按照国家相关规定，进行强制扑杀处理。对检出结核病牛的牛群为牛结核病污染群，实施牛结核病净化措施，即每隔3个月对污染奶牛群再进行1次检疫，直到无疑似牛为止。

1.2 扑杀病牛后及时按照市场评估价补偿

目前世界发达国家均采用扑杀、净化、消毒措施，但是我国奶牛散养户、养殖小区和私人养殖场较多，而且政府从2008年才开始对扑杀的结核病阳性牛实施补助，补助标准为3 000元/头，其中20%由个人承担，补助经费都是隔年才能到位，而且补助的标准与奶牛的市场价相差太大，这不仅增加了及时扑杀阳性牛的难度，而且造成了养殖户倒卖阳性牛现象严重，导致结核病牛进入流通环节，病原呈扩散蔓延。而乌鲁木齐市对检疫出的结核病阳性奶牛也是按照牛3 000元/头补助标准的80%，即2 400元/头给农牧民和养殖户进行补助，但是许多养殖户认为此补助标准偏低，因此拒绝实施无害化处理，甚至有的养殖户转移或违规销售病牛，造成疫病可能发生扩散和蔓延。对此，米东区借鉴发达国家的做法，由当地兽医、畜牧人员和农牧民经纪人等共同组成评估小组，按照市场价对结核病阳性奶牛进行评估和补助，补助价格在6 000～10 000元/头，3年来区政府共投入77.1万元用于补助扑杀结核病阳性牛，由于政府补助资金能够及时发放到养牛户手中，使阳性牛很快得到扑杀和无害化处理，减少了病畜滞留时间，也遏制了结核病扩散和蔓延趋势，大大降低了当地奶牛结核病感染率。

1.3 做好购进奶牛的检疫工作

异地购牛是米东区结核病发生的主要原因，对此米东区对每一位养牛户都发放结核病综合防控告知书，并明确要求其新购入的奶牛必须进行结核病检疫和隔离观察，及时报检；同时，对新购入的奶牛要提供《奶牛健康证》或布病、结核病检疫合格证明或检测报告书，对自行引进、未经报检和结核病检疫的，引起奶牛结核病发生的，扑杀后将不予补偿。异地引进的奶牛必须来自于非疫区，新引进的奶牛必须在牛场下风口1 km外隔离饲养30 d以上，经变态反应检查阴性的健康牛方可混群饲养。对牛群里监测发现疑似牛，要立即隔离限制其移动，隔离牛舍处在下风口，并与健康牛舍相隔50 m以上。同时上报当地动物防疫监督机构，动物防疫监督机构按规定要求采取相应措施，并对疑似牛进行进一步的确诊。

1.4 加强消毒工作

消毒工作非常重要，米东区因地制宜采取了多种有效的消毒措施。对病牛和阳性牛污染的场所、用具、物品进行严格消毒，饲养场的金属设施、设备采取火焰、熏蒸等方式消毒；圈舍、场地、车辆等使用2%烧碱等有效消毒药消毒；饲养场污染的饲料、垫料采取深埋发酵处理或焚烧处理；粪便采取堆积密封发酵方式以及其他相应的消毒方式。尤其对有结核病阳性牛养殖的环境坚持定期消毒，每月进行1～2次大消毒，有效杀灭环境中的病原菌，防止发生继发感染结核病。

1.5 加强活畜市场监管，加大结核病防控宣传

米东区有全疆最大的活畜交易市场，由于加强了对活畜交易市场的监管力度和定期休市消毒制度，做好流通环节的消毒，使该区的动物疫病发生率有了明显的下降，奶牛结核病也得到了明显的控制。米东区每年利用科技之冬和科普宣传月活动，加大对养殖户的培训和宣传工作，加强对基层兽医工作者的技术培训，提高PPD个人操作技能，减少检疫人员个人操作误差的影响因素，引进先进的诊断新技术——γ-干扰素、ELISA以及PCR等试验。同时做好奶牛饲养人员的健康检查和结核病人的流动管理，及时治疗结核病病人，因此全面控制各个环节，有效控制奶牛结核病的蔓延。

2 奶牛结核病发生的主要原因

据当地调查统计，80%的奶牛结核病阳性牛在农村。一般农村每家饲养奶牛5～20头，由于农牧民卫生消毒意识淡薄、环境条件差、饲养设施落后，从外地购买奶牛后没有采取检疫和隔离措施，使奶牛结核病净化速度缓慢。奶牛结核病已成为农村因病致贫、因病返贫的主要疾病之一。针对米东区奶牛结核病发生情况，笔者及时进行了流行病学调查，分析得出米东区奶牛结核病发生的主要原因有以下几点。

2.1 检疫不严格

盲目引种，检疫不严格，未能实施全面的检疫净化措施。对个别检出的阳性牛未进行及时的处理，未从根本上消灭传染源。

2.2 环境污染

米东区奶牛结核病的发病与环境污染（主要是受公路交通和车辆的影响）、活畜交易、畜及畜产品流通环节中的污染有关。流行病学调查资料证实，发生结核病较多的养殖场和养殖户多位于城乡结合部，其距交通要道很近，过往车辆很多，其中不乏拉粪车辆，这些车辆在路途中的颠簸，难免使粪便散落在路面上，粪便很可能带有病原，造成环境的污染。米东区奶牛结核病的发生还受活畜交易市场和集贸市场的影响，乌鲁木齐市作为新疆动物和动物产品消费和交易的中转城市，贸易频繁，养殖区常有饲料、药品及牛奶产品收购人员和车辆流动，对结核病的流行起到加速传播的作用。

2.3 饲养管理不科学，饲草饲料污染

发病方式和发病率与养殖方式密切相关。调查证实有的养殖户饲养密度很大，圈舍环境污浊，饲养管理不规范、不科学，卫生状况差，饲草饲料污染，在客观上为病原微生物的滋生提供了条件。

2.4 养殖人员自身患有结核病

养殖人员自身患有结核病也是其中一个因素。一些养殖户进行体检时发现，自身患有结核病。对此，要求凡是患有结核病的饲养户，坚决禁止其饲养奶牛。

3 农村奶牛结核病防控对策

3.1 政府高度重视，加强对养殖户的培训和宣传

由于结核病是人畜共患病，当地政府要高度重视，组建由兽医、卫生、财政、工商、交通运输等综合协调组织机构，保障人畜结核病的统一领导、组织协调、统一检测、行政管理、财政保障等措施的制定和落实。加强对奶牛养殖专业户的培训和宣传，加强《动物防疫合格证》的管理和动物防疫条件的审核，提高农户自觉把关、自觉消毒和自觉防疫、检疫的意识[3-4]。

3.2 加强奶牛结核病的定期检测，建立健全动物标识制度

所有奶牛1年必须定期进行1～2次的奶牛结核病检测，提高全面检测的覆盖率[5]。不断引进新的、敏感性和特异性强的诊断方法，减少农牧民对PPD诊断方法的质疑和个人操作的误差影响。对结核病阳性牛一定要标识或在牛体上做明显的标志，如借鉴国外的可行做法，在阳性牛上加挂尾标并在臀部烙印，使该阳性牛有了明显的标志，限制其移动，不会再次进入流通渠道。

3.3 动物防疫监督部门要强化检疫监督，严格持证交易

切实做好种用、乳用动物和饲养动物调运前后的隔离观察工作；加强交易市场的管理，对没有持有效《奶牛健康证》的奶牛严禁交易和买卖，或限制移动，否则依法进行处理。对没有凭《奶牛健康证》购入的奶牛，一旦检测出患有奶牛结核病，政府要强制进行扑杀，不给任何扑杀补助费，动物防疫监督部门要加强教育，按照《动物防疫法》相关规定给予处罚[6]。

3.4 各级地方政府要落实结核病综合防控经费，建立长效的财政投入机制

尤其是对农村养牛户，一是对农村奶牛养殖户实施免费的人、畜结核病检测[7]；二是有条件的地方政府可实行分担补助机制，可按照市场价补助农牧民的结核病阳性奶牛，并在最短的时间内落实扑杀结核病牛的补助经费，防止病畜进入流通环节和农牧民的返贫；三是针对每家每户的农牧民无法建立隔离饲养场的现状，扶持一些奶牛养殖企业、养殖小区和养殖合作社建立动物隔离饲养设施，供农牧民隔离饲养使用。

4 参考文献

[1] 高辉，达来.牛结核病的防控[J].畜牧与饲料科学，2011（5）：106-107.

[2] 杨贵清，刘培德，房拴柱.结核病的防控[J].畜牧与饲料科学，2010， 31（11）：166，169.

[3] 许卫良，虞青松，王文庶.浅析奶牛结核病的检疫监测及防治措施[J].中国畜禽种业，2011，7（6）：113-115.

[4] 马玉臣.动物源性人畜共患病综述[J].畜牧与饲料科学，2010（8）：157-159.

[5] 王伟忠，杨莉萍，杨晓芳，等.奶牛布鲁氏菌病与结核病的防制[J].编畜牧与饲料科学，2008（3）：88-90.

[6] 贾仁有.奶牛结核病及其防治[J].畜牧与饲料科学，2009（1）：161-162.