茶壶里煮饺子范文

茶壶里煮饺子篇1

饺子破皮 ———— 漏了馅（比喻事情暴露了。）

关于饺子的歇后语

饺子铺的酱油——白搭

饺子脱皮——露了馅

金刚钻儿包饺子——钻心痛

黎明的觉，半道的妻，羊肉饺子清炖鸡——难得的好处

麻雀头包饺子——尽是嘴

泥人吃饺子——难言（咽）

破饺子——溜边了

软面包饺子——好捏

三斤面包个扁食（饺子）——好大的面皮；皮厚

蘸着稀饭吃扁食（饺子）——越吃越糊涂

煮坏的饺子——露馅了

做梦吃扁食（饺子）——想得香

茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出；肚里有货

茶壶煮饺子——心中有数

茶壶装饺子——易进难出

大年初一吃饺子——随大流；年年都一样；人有我有；头一回

大头针包饺子——露馅

豆腐渣包饺子——捏不拢；用错了馅

豆芽包饺子——内中有弯

独臂做饺子——一手包办

端午节吃饺子——与众不同

隔壁包的饺子——谁知是什么馅儿

滚水煮饺子——你不靠我，我不靠你

葫芦瓢捞饺子——滴水不漏；点滴不漏

黄表纸包饺子——露馅

饺子开口——露馅了(.)

饺子烂了边——露馅

茶壶里煮饺子篇2

巧作剂 搬运重物时,在地板上涂些肥皂,搬运起来省工省力,上木螺丝时,将肥皂涂在丝纹上,即可“事半功倍”地将螺丝旋进去。

巧作隔离剂 在器物上刷油漆时,在把手、开关、锁头等不需刷漆的地方涂上肥皂,再油漆,即可保持这些地方“安然无恙”。做油漆活时,在指甲上涂上肥皂,油漆就不容易嵌入指甲缝里。

巧作杀虫剂 发现家具被虫蛀蚀后,找出“洞口”,用肥皂堵洞,可将蛀虫“窒息而死”于洞内。用浓皂液灌入害虫巢穴的气门,可将害虫杀灭。

巧作书写剂 往新的布、纸和木板上写毛笔字而字迹不显时,可在墨汁中加点浓皂液搅拌后再写。字迹即清晰易见。

巧作解毒剂 夏天被蚊虫叮咬时,在患处涂些肥皂水,有助于消肿、止痛、去痒。

巧作软化剂 新麻绳或新线绳太硬,若将其在肥皂液中泡5-10分钟,绳子即被“软化”变得好使。

巧作防腐剂 在衣柜、衣箱、书架、抽屉内放块肥皂,可防止衣物书籍在梅雨季产生霉斑。

巧作助粘剂 家庭往墙上糊壁纸时,在浆糨糊里兑入少许的浓皂液,充分搅拌后再糊,糊起来既省工省力,而且日后壁纸也十后牢固,不易脱落。

巧作除污剂锅底、大勺底的黑斑不易祛除,如在新锅、新大勺刚买回来时,即

17个实用“煮”窍门

1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

2、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。

4、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

5、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。

6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

7、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。

9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵菠菜也行。

10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。

11、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。

13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会粘连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易糊烂。

15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。

16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐。

茶壶里煮饺子篇3

@火蓝：腊八那天，煮粥时什么吃的都往里头放，真是大杂烩。但放的东西越多，味道越浓，香味越足。现在家人们都几地隔居，为了整个家都忙碌着，奋斗着，好几年不曾齐齐团聚了，也喝不上这样香的粥了。

@蜡笔小猫：每年过小年的这天，全家老小集体大扫除，那个场面恢宏，阵势强大啊。爷爷总是要把自己年轻时打猎得来的狐狸皮仔细地清理一遍，奶奶则是把厨房的角角落落擦拭干净。有时也会借这个机会把家具调整一下位置，让人感觉耳目一新。

@加班超人：冬至这天，我们会去坟地给逝去的亲人烧纸钱，一家人默默地围在火堆前，等烧完纸钱，我们就回家吃饭，然后奶奶就又开始给我们普及各种节气的常识了。忽然感觉我们有这么多传统的节日真好。

@朔山客：高原的家乡冬天格外冷，在“不出手”的冬至，屋外北风呼啸、雪花纷飞，屋内炉火正旺，一壶烧开的水一直沸腾，冒着热气……全家围炉而坐，照着当地的习俗，一起吃搅团饭，一时间香油、陈醋、葱花、大蒜等味道四处弥漫。冬至的搅团饭，一般都是晚上才吃。

@那又能怎样：我们家乡有个习俗，就是冬至这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。我们老银川给这个羊肉粉汤取了个古怪的名字――“头脑”。我父亲每年冬至这天都会起得非常早，然后就在厨房为我们准备让人垂涎欲滴的“头脑”。

@耶克斯・多德森：吃水饺，小年特重视，好多食物，现在让我有点快点过小年的冲动了，你懂的！

@苹果：从2004年读大学至今，冬至这天我都是在外过的。老妈总会打电话说：“快去吃饺子，不然就冻耳朵了。”那天，学校饭堂就挂着大牌子“冬至，记得吃饺子！”学生们就排着长长的队，捂着自己的耳朵，生怕吃不到饺子，冻耳朵。

@sunny：上了大学以后才知道，原来北方的冬至是吃饺子的，可在我们家乡，冬至是要吃汤圆的。一家人一起动手揉糯米粉，搓出一个个粉白可人的圆子，没有馅的糯米圆子。白水煮熟了以后，再到稠稠的红糖浆里煮上一滚，绵软甜蜜，暖到人心里头去。

@方圆之间：小年这天，我们农村可热闹了，每一家几乎都要整理灶台，把经过一年烟熏火燎的灶神画像揭下来，再用稻草为灶神扎一个草马，说是为了让他“上天言好事，回宫降吉祥”，然后一切烧掉。从小年这天开始，家里就着手准备过年的东西了，年味越来越浓。

茶壶里煮饺子篇4

上海作家协会会员，老上海饮食文化和历史文化作家。

从前，茶馆伙计叫茶房，也称茶博士。他们冲茶时手握铜壶，壶嘴离桌数尺，瞄准茶碗一举一落可连注数盅不见一滴在外。旧时茶资视茶馆档次而定，从十多文钱至百余文钱不等。有一种元宝茶在农历大年初一供应，店家在盖碗上加了两只青橄榄，美名“元宝茶”，讨个吉利口彩。早年青浦朱家角放生桥两侧的桥楼茶馆地处雅静，茶客来此择个靠窗座位沏上一壶上好香茗，啜茶、赏景、谈天、看书或独坐冥想，偷得浮生半日闲，悠然而乐。这是上海老话“孵茶馆”的写实，有此瘾者一日不可或缺。据说从前老茶客进入茶馆坐定点茶不必开口，可用手势表示：食指伸直是绿茶，食指弯曲是红茶，五指齐伸微弯是茶，伸手握拳是玳玳花茶，伸个小指是白开水，伙计一看心领神会。有老茶客告诉我，茶馆业有行业术语，俗称“切口”，如：一、二、三、四、五，叫摇、柳、搜、埽、崴，茶叶叫“淋枝子”，好茶叶叫“尖淋”，次茶叶叫“念嘬淋”，客人叫“年子”，来客叫“入窑儿”等等，一般人是听不懂的。

老上海各行各业以茶楼为场地洽谈生意交流信息。晚清营造厂商主要集中在青莲阁举行茶会，建筑商多聚在福州路496号长乐茶园，一些小包工则在湖北路天香阁及附近的一乐天茶楼活动，花卉行业在老西门外万生桥阿德茶馆设台交易，品芳楼是旧汽车及配件的交易场所，四美轩是珠宝玉器市场之一，浙江路萝春阁是木业聚集地，一洞天茶馆成了各报社的“新闻聚会”中心。旧时男女私奔大半是约定以茶楼为出发地点，新闸路大王庙、西安茶园、永嘉路康兴园、老西门中华楼、徐家汇彩云楼等低档茶馆内有穷苦工人在等待雇主招工，俗称“孵豆芽”。

有人说“戏曲是用茶叶浇灌起来的一门艺术”，清代上海最早的戏院“三雅院”吃茶带看戏，实际上仍是茶馆，每天下午才搭台演昆剧等戏，茶馆兼营戏曲是其功能延伸，老茶馆常依靠评弹演出来吸引茶客。

任伯年入室弟子、画家俞达夫从扬州老话“早上皮包水，午后水包皮”中得到启发，在九江路“洗清池”浴室隔壁开了文明雅集茶馆，当年一批文人、书画家喜欢到此雅集，煮茶论艺事。著名灯谜社团“萍社”常借此地举行活动，茶座间悬挂着灯谜，给寻常的茶馆增添了浓厚的文化艺术色彩。棋盘街广式茶馆，同芳居的粤式点心、虾饺、蛋挞和潮汕功夫茶小有名气。这里还有一种叫“摩尔登”的进口糖果形如围棋子，色淡红淡黄，据说西方“茶花女”最爱吃。南社奇才苏曼殊十分景慕“茶花女”，自然也成了这里的熟客，每次回家少不了带上几瓶“摩尔登”糖。苏曼殊的许多诗文是在此品茶时抒发写就的。

茶壶里煮饺子篇5

平生喜好喝茶，外出旅游，茶馆是不能不去的，那里是旅途歇脚休憩的最佳去处。一杯香茗在手，耳听各地方言，眼观周围景物，悠闲惬意中便领略了各地风土人情，增长了人生阅历，成为探究我国茶文化的绝佳所在。

杭州西湖景色秀丽，美不胜收，在西子湖畔品茗观景，此乃人生一大享受。杭州茶馆最大特色是将儒雅的茶文化展示得淋漓尽致。不少茶馆造型别致，粉墙黛瓦，山光竹影，曲径通幽，古筝泉鸣。不仅环境幽雅，而且茶馆内布置多结合琴、棋、书、画，一应器具均重茶艺特色，讲究中国茶文化清雅、简约、求真、求美的高雅精神。一年到西湖旅游，同朋友登上湖畔居茶楼，临窗览一雅座，沏一壶龙井，杯中清香氤氲，湖光山色尽收眼底，真有飘飘然欲羽化成仙之感。当代不少文化名人都曾来到这里吟诗、作画、品茗。难怪金庸先生来此喝茶之后留下了“湖畔品龙井，人在天上行”的感叹。

就像到杭州不可不游西湖一样，来到历史名城扬州，富春茶社是一定要光顾的。这是一家百年老店，坐落在一条幽巷里。如今时兴喝早茶，殊不知扬州人“吃早茶”历史之久，风气之盛在全国早就是居“领先水平”的。早上6点刚过，人们便来到这里，泡上一壶魁龙珠，开始了吃早茶的第一道程序。魁龙珠是用安徽的太平魁针、浙江的龙井之酽、珠兰之香于一壶，色香味俱佳，堪称富春一绝。在这“淮扬第一楼”里，青瓷茶杯中的绿茶轻舞着，香气扑鼻之际，一道道精美的点心也连连送了上来。开头多半是油爆河虾、油淋香菇等开胃小菜，之后是各色包子点心。据当地的一位老扬州说，他们对点心是十分挑剔的。做包子的面必须是嫩酵发的，要有嚼头;饺子当然要薄皮大馅;面条要柔韧，浇头要丰富，包子还要讲究色彩……这里还是淮扬菜点的正宗代表，富春茶社的菜肴以清淡味雅见长，大煮干丝、清炖蟹粉狮子头风味独到。这里的常客多是吃了几十年的老客户，一坐就是好几个小时，这份闲情，扬州人视为养生，悠哉悠哉、有滋有味地咂摸着生活。

四川茶馆奇多，以成都为最。“头上晴天少，眼前茶馆多"就是四川这一独特风景的写照。陈设简约却讲究地道，悠闲洒脱却讲究交流，居民不分贫富，不论长幼，皆以上茶馆为首选休闲方式，既自得其乐，又与众同乐。在遍布大街小巷的茶馆里，川人喝茶首先图个安逸，四川产竹，椅子多是竹靠椅，茶客来此想躺就躺，想坐就坐，自由自在无拘无束。茶馆里卖报的、擦鞋的、按摩的、卖瓜子的穿梭往来好不热闹。到了成都，主人必带你去茶馆喝回茶，按次摩不可，不然就好像没尽地主之谊似的。成都茶馆一大景观是摆龙门阵，到茶馆喝茶的多半是休憩会友，那就得拉开阵势，闲聊闲侃。四川人口才极好，侃技极佳，仰扬顿挫，能言善辩，不论新知旧友见面必侃，这也成为四川文化特色之一。川人钟情喝茶，人们从影视、文学作品中多见识，就是民间情歌里都唱“红丝带子绿丝绸，默念情哥在心头，吃茶吃水都想你，眼泪落在茶碗头"，喝茶喝到这份上，恐怕其他地方是望尘莫及的。

与南方比，北方的茶文化显然稍逊一筹。燕赵之地多悲歌，却不产名茶，好茶向来需好水配，而北方缺水，更谈不上虎泡、龙井、趵突之类名泉了，所以，即便北京也不能算是喝茶的好地方。北京茶馆起于清末，原来多是八旗子弟提笼架鸟的地方，历史上的名茶馆，如今大多荡然无存了。北京现在最好的茶馆不在大街小巷里，而是在北京人艺的剧场里。大作家老舍先生的名剧《茶馆》，上演近半世纪来经久不衰。北京的茶馆主要不是用来喝茶的，而是用来阅读人情世故风俗习惯的，它不是文人骚客眼中的风雅所在，而是由三教九流构成的一幅世俗风景。《茶馆》不仅是中国话剧在文学上的颠峰之作，也是表演上的颠峰之作，到北京进不进茶馆无伤大雅，而不看《茶馆》可真是一件憾事。

茶壶里煮饺子篇6

匹，清朝人也赚不到英国人的那许多银子，鸦片战争说不定就得改名，广东人没有早茶吃，四川人不摆龙门阵，高原苦寒地带的人们消化不良，因为吃牦牛肉干、喝牦牛奶而没有茶叶，那根本是不可想像的生活。

在NHK的纪录片《茶马古道》中，四个藏人一路赶着牛群，走上一两个星期，到达盐湖，念咒跪拜谢过湖神，开

始一边唱经一边用牦牛角击打湖面冻结的盐块，直到装满他们携带的几百个口袋。他们还将翻山越岭，赶到喜马拉

雅山麓的一处季节易集市，用这些盐换回粮食和日用品。他们用来交易的商品也包括一些四川省出产的茶砖，

从他们手中换到了盐和茶的当地马帮会在大雪封山之前翻越喜马拉雅山，入尼泊尔境内的第一个山村，用盐再交

换农民收获的玉米。值得高兴的是，易结束后，马帮留下了几块茶砖作为赠品，主人则用一个底部糊了泥巴的锡壶

烧水，双方坐下一起喝着加了盐和少量酥油的“团结”牌砖茶，尘土在风中飘荡，茶水带走疲倦，碗底留下泥沙。

茶的本来面目就是如此。神农尝百草据说中毒，以茶当解药，不过只是传说，汉代有零星吃茶的记录，但没有细

致的吃法流传。晋代巴蜀出产茶、姜桂，南梁陶弘景说“茗皆有渤”，渤是煮茶时出现的水沫。那时茶已是研碎

了煎的。中唐之前的记录，煎茶时要放葱、姜、桔皮、枣、茱萸、薄荷，煮之百沸，还要用匙不断搅动扬汤，这样煮出来的饮料，茶神陆羽贬之为“与沟渠水无异，而习俗不已”。这是那个时候的生活习惯。

陆羽提倡做一点减法，先在风炉上的茶釜中煮水，微沸如鱼眼时量出茶末往釜心投下，用竹匙搅动，待沫涨上水面

便酌入碗中饮用。但盛唐时人吃茶仍调之以盐。

晚唐兴起点茶法，置茶末于茶盏，茶瓶中煮水后注入，这要求茶末的制作更加精细，点出的茶才能苦后回甘。

于是宋人在茶叶加工上进了一步，不是像唐人把茶叶晒干研细就用，宋徽宗时有名茶“龙团胜雪”，每饼值四万钱

每片茶只取当心一缕，先以冷泉渍透蒸过后，榨去水分，去葺，揉匀，再榨经过彻夜“奋击”，最后才用一整天来

研磨，这时的茶，已无复形状而成为细糊，以龙脑和膏，再加入香粳米粉，后加盖各种印花以求美观。这样点出的

茶，在盏中呈胶状悬浮，所以不难理解陆游所谓“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，说的是怎样一种意思。茶细、水温、盏热、冲透、调匀，才能得到一碗好茶。

当然被掳到黑龙江依兰县五国城的徽宗、钦宗父子，坐井观天之余，也就只能回忆一下“龙团胜雪”了。女真人

能给他们提供的除了侮辱与戕害，最多也不过是加了马奶的粗茶。而此后不过百年，至蒙元时代战乱初平，精细

的饮茶法便被扫荡出局，散茶开始流行了。

明人饮茶的撮泡法最接近今日，一向以斗茶闻名的黑盏被白盏取代，儒家隐士茶室精舍的讲学生活，尚冲淡平和，能辨茶色的洁白瓷具，回甘存香的紫砂茶器，都是当时的宠物。以后，喝茶的生活正如今日，城市茶馆盛起，茶叶出口成为清人的大生意，以至英国人在征服印度之后，急于在锡兰和南印度种茶，以缓解外汇流失的压力。

事已至此，茶在中国人的生活中变异往来，由粉身碎骨到仪式荡尽，终于还是以本来面目示人，无论茶艺如何表演，不管普洱几经贵贱，都无异痴人说梦，中国从未有过“茶道”，以价而论茶更是装腔作势，饮茶只是生活中极平常的一个事实，就像高原人一定要在茶中加上酥油，草原人则用茶汤冲奶泡米，成都人民公园的茶座十块钱一只盖碗一暖壶水，西北人则普遍喝咸茶，广东人吃着虾饺喝龙井，有品的喝雨前新芽，没品的偏喝花香四溢的茶，器具讲不讲究，环境清不清雅，对面有无知己，都悉听尊便。

这里边有茶道吗？中国的道法自然而无常，有一个立义，便会有一套反讽，反讽多了，连讽的是什么也就忘了。日

茶壶里煮饺子篇7

再忙也要照顾好自己，少喝奶茶不吃烤面包，远离充电电源，白天多喝水晚上少吃油腻的食物。最佳睡眠时间为晚上十点至早上六点，睡眠不足八个小时的，人会变笨。有午睡的习惯不易老，手机电池剩一格时不要打电话，剩一格时辐射是平时的一千倍。还要记得用左耳接电话，用右脑会直接伤到大脑。

冬至到了，送上一盘饺子，平安皮儿包着如意馅儿，用真情煮熟，吃一口快乐二口幸福三口顺利，然后喝全家健康汤，回味是温馨，余香是祝福!

一壶老酒，绵香醇厚;一段越剧，情意悠悠;一段岁月，难以忘记;一句祝福，伴你左右;一群朋友，知心牵手;一条围巾，温暖冬天;一条短信,送去问候!

往往 感动的时刻来自被朋友想起;常常 美好的时刻有源于想起啦朋友;即使没有约定 却有朋友真情;今天冬至 别忘记吃饺子。。。

当凉意与秋雨结伴;当黄叶与晨露相依;当冷月共霞光一色;当大雁也打点南归，我的祝福伴随着冬至的到来飘然而至:天气凉了，请记得添加衣裳!

漫天的雪花是飞舞的音符，以思念谱成乐章，用祝福奏出期盼，带给你欢乐，祝冬至团圆，温暖溢满整个冬天!

祝福不在多，短信关怀已经足够;好朋友不在多，生活有伴已经知足;知我的有你就满足。

冰封的世界怎么能一夜间解冻复苏，初醒的大地怎么能一夜间繁华似锦?愿你不断积累，祝你有所创造。

天气变得很快气温变得真坏出门外套要带睡觉被子要盖多吃水果青菜好好保持心态这是对你关爱

一壶老酒，绵香醇厚;一段越剧，情意悠悠;一段岁月，难以忘记;一句祝福，伴你左右;一群朋友，知心牵手;一条围巾，温暖冬天;一条短信,送去问候!

等你感冒,等你发烧,等你跌跤,等你身无分文,等你又饿又冷,等你骂我是强盗,等你打我如打鼓,等你推我如推窗,等你说我恨你,等你写我爱你!

点点星辰,孤月难相对.风-花雪月恨寒冬,此情不曾永恒,故人在何方?黄沙漫漫,落日更长空.夕阳西下笑红尘,自古反复无常,沧海桑田去.

一丝真情胜过千两黄金,一丝温暖能抵万里寒霜,一声问候送来温馨甜蜜,一条短信捎去我万般心意:天天快乐!开心过好每一天!

雪花纷飞,随着寂寥的风,欢快地舞动,晶莹的雪花,带着情谊,温暖了我的心窝,萧瑟的回忆里,因为有你,而更加美丽,你可看见了,漫天的雪花,那是我,为你点燃的烟花,愿你的未来,灿烂而艳丽,朋友啊,这是我对你--永恒的祝福

秋风凉凉,夜也变长!轻声问候,是否繁忙?换季之时,注意健康,多喝开水,增加衣裳,早晚天冷,小心着凉,保重身体,快乐无恙!

一份不渝的情谊,执着千万个祝福,给我想念的你,温馨地问候.不管我们的距离有多遥远,关怀你的心是永远不变的.在这充满温馨的季节里,给你我真挚的祝福及深深...

在那个分别的秋天，我们哭着祝福，默默的在心里，哭着为对方祝福，以期待在冬天将近的日子，会有各自的幸福。

降温了，花落的声音风知道,思念的感觉心知道,变冷的温度冬知道,我的祝福你知道，没有华丽的词语，只想在渐冷的冬天为你送上暖暖的祝福!

我代表中央,代表地方,还有广大的电线桩桩,春天的白菜帮帮,夏天的西瓜秧秧,秋天的菠菜汤汤,冬天的篓子筐筐,致以我亲切的问候:天冷,加衣!

寒风吹起,细雨飘落,才发觉寒冷的冬天已悄然而至;这一刻也许什么都会忘记;唯独不能忘的是向远在他乡的你轻轻说声:”天冷了,注意身体!”

冷冷的冬天，键盘上的手指也都有点不听使唤，可是，我寻爱的心，真的没有变。一直在这冬天，默默的在心里，许下我最真的愿望，我最美的祝福，我，最诚的心!

天气变化很快,寒风悄悄袭来,因为你可爱所以给你关怀!晚上被子要盖,免得鸟脚冻坏.没事啃啃骨头,这样可以补钙,不要说我太坏.祝你天天愉快!

一声问候,一个短信,一个拥抱,一个眼神,一条围巾,用你的小手温暖下彼此;请记得,天冷了,多加衣.别感冒了!如果你不幸不小心打了个喷嚏,请记得,那一定是我在想你哦!

纷飞的雪花曾是我美丽回忆的书签,月光中在五彩圣诞树下翩翩起舞曾是我可爱的梦想,在这特别的日子,让我用真心的问候祝你每天都快乐!寒潮来袭温馨问候短信

你还好吗?听说你那边天气冷了多注意加衣服啊!现在流行感冒很厉害，注意身体，多做预防!早睡早起身体好，饮食习惯更重要。哈哈，爱惜身体，身体是成功的本钱。

冬至送你三颗饺子，一个饺子一颗心。吃韭菜馅饺子，愿你青春常驻;吃萝卜馅饺子，愿你健康长寿;吃蘑菇馅饺子，愿你钱袋渐鼓;吃三鲜馅饺子，愿你家庭和睦。

冬至送你一车幸福,让平安开道,抛弃一切烦恼,快乐与你拥抱，释放一生真情，让幸福永远对你微笑.

这条短信，收到就行;要是在忙，不回也行;冬至祝福，知道就行;今天是的你，顺心就行;记得复我，偶尔就行;看完之后笑就行。冬至快乐!

关怀不是今天才开始，祝福也不是今天就结束，我把最诚挚的心，最多的关怀和最深的祝福送给你，轻轻的告诉你，今天是冬至别忘记吃饺子!

茶壶里煮饺子篇8

茶忆

伸出两根手指轻叩，名曰“谢谢”。茶壶揭盖，请加水添茶，付帐叫“埋单”。很多人了解港式饮食文化是从早茶开始的。早茶源自广州，有粤菜“开场戏”之称，后传至香港。在香港，吃早茶起初叫“上茶楼”或者“上酒楼”，后来叫“去饮茶”，慢慢地“饮茶”成了上茶楼喝茶、吃点心的代名词，有“一盅两件”(“一盅指茶，盅是盖碗茶的意思，现在一般用茶杯。“两件”指点心，常见有虾饺或烧卖和叉烧包。)之称。香港人早上相见，往往以“饮茶未”(意为“你喝茶了吗”)作为问候。对香港人而言，吃早茶不是一种老式的生活方式，而是一种历久弥新的习，惯传统。

正因如此，在春日的某个上午，我带着满脑子港式早茶的“够新鲜，够烫、够热气、够锅气”慕名到北京国际俱乐部饭店的天宝阁中餐厅品尝港厨刘道明师傅的港式早茶。

天宝阁中餐厅里没有香港茶楼里的人声鼎沸、穿堂而过的侍者和热气腾腾的食品推车。

在香港，通常传统早茶在早晨5点开档，一批早起的老人夹带着当天的报纸已等着入场。到了上午9点左右，第二轮饮茶高峰出现，正如港剧里经常见到的情形――一家老小要团聚饮茶，必须先派个人去排队“霸位”，否则难饱口福。标准的早茶时段从早上五六点直到十～点左右结束，若能在这几个小时里始终叹茶(“叹”是广州俗语，意为享受)，粤语称为“直落”。

据史料记载，香港早在1845年已有茶楼开业。那时的香港只有两三万人，后来大批劳工、商人、小本经营者等来港。由于人口暴增，开埠初期，西营盘至威灵顿街一带，已有小型的茶楼，供应点心和饭莱。而这些茶楼的主要顾客是劳苦阶层，对于要求较高品味的人不具吸引力。后来在中环威灵顿街上出现了莲香楼，它与得云、高升、第一楼合称“香港四大茶楼”，至今仍保留着旧式茶楼的特色：木制台阶，盖碗茶盅、推车仔、用老式银码数字书写的价钱牌和屋顶悬吊着的老式风扇，茶楼里有“企堂”(服务员)到处开茶，冲水，这种茶楼被坊间誉为香港“最后的茶楼”。

茶境

我和刘大厨在一张雅致包间的圆桌前落座。不一会，一壶红茶上桌。

香港太多数茶楼都是宴席用的太圆桌，客人即便不相熬也能坐在一起，叫做“搭台”。坐定后就可以“开茶”。清早起来，口带涩味。饮杯香早茶，清净口腔，唤起食欲，再品点心，确是一种享受。茶以暖胃的为主，有铁观音，普洱、寿唇、香片，取其暖胃去腻，利于消化。也有A喜欢喝菊普茶，就是在普洱茶中加入，取其清凉去火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉上不及绿茶，却与港式早茶中味道浓郁的点心搭配绝佳。香港人饮茶既讲茶靓又求冲茶技巧及水温，以煮到刚冒气泡的“虾眼水”为最佳。在老香港人的记忆里，早茶点心由肩上搭着白毛巾的“点心仔”用推车推着，边推边叫卖。每个顾客手里都有点心卡，分成“小、中、大、特、超”五个级别，每点一种，点心仔就在卡上盖章注明。从前的点心车设备齐全，用水加热维持蒸点温度，也能煎炸点心，但容易烫伤顾客，又不能准确计算点心的出货量，后被即点即蒸的方式代替。

刘大厨说。热闹的茶楼氛围仅适于客流量大的普通茶楼，像北京国际俱乐部饭店这样的高端酒店更注重环境，品味和港式早茶的精髓。他说对于美食，有人吃的是回忆，有人吃的是性情，也有人吃的是视觉。香港寸土寸金，居民的居住空间相对狭小，拥挤，所以好客的港人在茶楼待客，有美食，有人情，有氛围，不失佳境。香港茶楼也是人们谋生的重要场所。各种各样的人在茶楼里谈论股票，楼市，交流各种信息。生意人不进茶楼，就不能融入香港的商界。另外，不同人选择不同的茶楼。情调高雅前卫的茶楼年轻人多，生意人青睐传统经典的茶楼。老年人则钟情于普通茶楼。虽然茶楼里有不少出手阔绰，来去匆匆的生意人，但感觉他们终究是过客而已，惟有老人，早茶就是他们的生活。茶昧

我则认为喝早茶和谈恋爱一样，需要对的人和对的地点。正所谓食色不可分家也。“食在香港”的美誉离不开香港的点心。点心的品种丰富有干有湿，多达千款。湿点以粥品花样最多，喝来或绵糯爽甜，或鲜香浓郁。干点精致细腻，皮子透明，就像玻璃纸裹着馅，馅料抱紧成团，咬来颇有弹性：半透明的是素包，隐隐约约的绿像初春的江南田野，不透明的则是西点，通常取咸甜卤味做馅，外裹酥皮，但易饱起腻，所以浅尝辄止，否则后面的卤味就享受不了了。早茶的小菜以荤为主，如肠段、牛脯、凤爪之类，而小竹笼蒸品则沥尽油脂，仅留香味，清淡有嚼劲儿。

如何评价港式早茶口味的好坏?只要品尝点心中的“四大天王”便高下立判。所谓四大天王，即虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。刘大厨依次为我呈现上桌。我的经验是，只要吃过虾饺和蛋挞后答案自出。透过薄薄的虾饺皮能看到红白相间的虾仁饱满新鲜，咬下去，嘴里只有鲜虾的丝丝甜味，没有旁味干扰。至于蛋挞，金黄色的芯子看上去要流到手上，和着酥而不碎的外皮咬一口，集滑腻和香酥于一体，口中满是香甜气息。就是它了，正味港式茶点。

一顿丰盛的早茶远胜过敷衍了事、简易的早饭。刘大厨推荐的瑶柱烧卖是典型的港式鲜肉烧麦，最考验厨师的功夫。且不说最上面那颗圆圆的瑶柱品相如何诱人，单是原料，要从特定纬度的水域引进新鲜的扇贝，大厨亲自过手后选出入眼的鲜贝，再经去壳提取，一颗瑶柱才亭亭玉立于备料盘。再说点睛的金黄色蟹籽，定要够斤两的大闸蟹母体才能提供够饱满、够成色、够营养的蟹籽，新鲜自不必说，炒制火候最较劲，滑炒时蟹籽被充分打散再抱团再散开，几个回合后便成了羊脂般瑶柱上撒落的金黄色蟹籽。至于外面那层薄如蝉翼的金黄面衣，怕是单为食欲的引子。此时要做的惟有动手夹起，蘸着味碟入口，我的满足感分明映在一旁细细观看、微笑着的刘大厨脸上。我恍悟他刚才所言：吃早茶眼、鼻、舌，一样也不能少。这是食物之爱的基本层次。至于他所说，食物之爱的最高层次，可能是乡愁和记忆吧。我却要从我们关于港式早茶的聊天和他的瞬间沉思中细细品味。

茶品

待热腾腾的“开花”叉烧包在我的口中充分糅合、唇齿余香时，总觉着这滋味很熟悉但又有种异样的美感。食客的些微感受难逃刘大厨的“犀利”目光，他说叉烧包里的叉烧味虽是主角，但真正让这道点心增味和出彩的却是再普通不过的面皮。我万万没想到，为做这道点心刘大厨每次和面都是古法发酵，所谓“古法”就是妈妈常说的面肥发酵法，费时、费工重手法和经验。当今用此法发面的商家凤毛麟角，何况赫赫有名的北京国际俱乐部饭店中餐厅。好悬错过充分咀嚼美昧面皮的口福，因为吃过味如败絮的叉烧包皮，所以总不愿吃叉烧包时和皮吞。这不由让我想到港地美食家蔡澜曾说过，真正的美食很简单，就是老老实实、不造作的味道。美食若不失传统，厨师皮以传统为本，再加上心思，端上桌的便是出色的菜式。刘大厨如此认真制作无非是对食料品质的执着追求和对顾客的尊重。

蔡澜还说享受美味不光要有好的厨师，还要有会欣赏的人，要培养懂獒食的人。刘大厨做到了。他对饮食有新看法，要够特别，但这种特别也需要有人欣赏，才能成为大家认同的美味。刘大厨制作美食无数，讲究原汁原味。他的菜品从不用味精，鸡精调味，只用足食材，水，火候，工夫和经验。在他的美食面前，众口不再难调。2009年11月美国总统奥巴马访华下榻北京国际俱乐部饭店时，除正餐外，特意耍品尝刘大厨的港式早茶。当然，奥巴马没有港人叹早茶的工夫，要快、要正味。奥巴马的这餐早茶刘大厨从清晨4点开工，为的是“够新鲜”。食材中的荤料绝不能冰冻或冷藏，否则蛋白质变性，腥气加重，口感不够鲜醇。一碗再普通不过的皮蛋瘦肉粥，在不加任何增昧料的情况下让美国总统赞不绝口，念念不忘。据说，这全是精选的新鲜龙虾头的功劳。待虾头高汤细细熬煮几个小时后，再拿来煮皮蛋瘦肉粥，不能加一滴清水。

令港式早茶长盛不衰的另一要素就是经济实惠。相对早茶的丰富美味，客人埋单时从不会尴尬，因为～品一戳让你心知肚明。我想，北京国际俱乐部饭店的早茶另当别论，刘大厨的早茶到底有多贵?一纸“菜牌(刘大厨的港式普通话，意为菜谱)”让我吃惊不已：自助早茶99元一位。