西红柿的营养范文

西红柿的营养篇1

西红柿炒鸡蛋是家喻户晓的一道简单家常菜，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例，具有健美抗衰老的作用，因此，西红柿与鸡蛋的搭配从炒，变成了做汤，最后又和挂面一起组成了一道健康美味的宵夜。今天就来教大家做美味的番茄鸡蛋面。

主题：番茄鸡蛋面

食材：西红柿1个，鸡蛋2个，挂面一把，食用油、食盐、小葱、姜蒜适量

做法：

1.将西红柿洗净去皮，切成块状备用，小葱切葱花，姜蒜切丝备用，鸡蛋打入碗中充分搅散备用；

2.锅中下入少量食用油，将鸡蛋倒入炒熟并用锅铲将鸡蛋割成小块后盛出备用；

3.重新下入少量油，油热后下入姜蒜爆香，再下入西红柿翻炒，用锅铲背适当挤压西红柿使其出水，并转小火，撒入少量葱花和食盐后，将鸡蛋倒入与西红柿酱充分混合后盛出备用；

4.取煮锅加热水烧开，下入适量挂面，煮熟后捞出，将番茄炒蛋浇于面条表面后即可食用。

烹饪提示：

1.有的为了简单会选择从超市中买来的番茄酱做面，但由于番茄酱罐头属人为加工，加工过程中营养流失较大，且罐头为保存会放入一些添加剂保持其风味，不如新鲜的番茄美味营养，因此并不推荐使用番茄酱罐头来做。

2. 由于本品是作为宵夜食用，因此在用油时应当注意控制油的量，同时挂面不要下太多，以免吃撑，不但摄入过多能量还会影响睡眠。

营养提示：

一、鸡蛋与西红柿是营养绝配，体虚贫血的人可多吃

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。

为什么说鸡蛋与西红柿是绝配呢？这是因为这两者自身存在的一些营养缺陷一旦搭配上后，就能够良好地“去粗取精”，首先，鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用；其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合；最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。营养专家认为这道菜基本适合任何人群，尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。

二、西红柿炒蛋食材先后下锅口味不同

一般家常制作西红柿鸡蛋汤有两种方法：做法一是先将西红柿块倒入锅中压碎翻炒成西红柿泥状，加水沸腾后再将打好的鸡蛋倒入锅内做成宽汤；做法二则是先将锅中加水，再将西红柿块和鸡蛋倒入水中做成宽汤。

这两种做法在口味上是有一定区别的，第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

西红柿的营养篇2

原来，今天幼儿园老师给他们讲了孔融让梨的故事，宝贝们说，要多为别人着想。妈妈欣慰极了，晚上将这两样菜都搬上了餐桌。看到宝贝们狼吞虎咽的吃相，妈妈很开心。不过妈妈心中一直有个疑问，这西红柿到底是生吃营养价值高，还是熟吃更科学呢？

西红柿又名番茄，为茄科一年生草本植物番茄的果实，酸甜爽口，营养丰富。洪昭光教授曾经提倡人们每天摄入的食物应该“红黄绿白黑”五色俱全，其中红色主要就是指西红柿。

西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C可以预防感冒，治疗坏血病。番茄红素在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还有抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以灭活诱发细胞癌变的自由基，防止癌细胞增殖。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人们患胃癌和消化道癌的几率较小。

当然，这并不是说常吃西红柿等含有番茄红素的食品就可以不得癌症，而是说这样做能减少癌症的发病几率。

熟吃更好吸收番茄红素

研究发现，西红柿在加工或烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式结构变为顺式结构，使番茄红素的分子呈弯曲状，容易被人体吸收。此外，由于番茄红素是脂溶性营养素，西红柿在烹调时常会用到花生油、色拉油等植物油；这些油脂会帮助西红柿将番茄红素释放出来，充分发挥抗氧化作用。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。

餐桌上也不要忽视了番茄酱，尤其是新疆生产的番茄酱，其番茄红素含量比鲜西红柿中还要高。西红柿皮中也含有大量的番茄红素，不要弃皮不食。

生吃补充更多维生素C

凡事有利必有弊。加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，番茄红素遇光、高热也容易分解失效。因此，无论是工厂生产还是家庭烹制，都应避免长时间高温加热，以便在菜肴中保留更多的营养素，增强保健作用。

对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿不失为补充维生素C的一种好办法。但是，脾胃虚寒及月经期间的女性不宜生食；不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，会引起腹痛。

西红柿的营养篇3

今天，我给大家介绍一种水果；西红柿。 西红柿是我们熟悉一种水果，我只知道西红柿里有我们熟悉的维生素c，奶奶告诉我西红柿的营养很多，不但可以生吃，而且可以炒菜。我一次在报纸上看到；人每天要用50至100克鲜西红柿，可以补充人体的矿物质需要。 我以前不喜欢吃西红柿，可一次外出旅游，我吃了一个西红柿，不仅甜，而且爽口，现在，我每天要吃1至2个西红柿。西红柿含的‘西红柿素’，有助胃消化的功能。 西红柿还含有维生素A，在人体中有很大的帮助,能促进身体长大,还能控制提高肌肉能力的因素.西红柿中的苹果酸能增加胃液酸度,调整肠胃的功能,对高血压也有很大的作用与益处. 现在知道了西红柿的好处,喜欢的朋友就快来买吧.没吃过的就快点来买点尝尝，保证让你赞不绝口。瞧，使用就是这样简单而味美可口，营养易于人体消化吸收，心动不如行动啊。快买一些回家快试试啊。 怎么样？这么好吃又健身的水果怎么样？这么好吃又健身的水果不心动呀？来几斤吧？哟！要几斤？价格嘛——当然不贵，一块半一斤，五块四斤！

西红柿的营养篇4

四年四班

刘继伯

在蔬菜王国里，有一种与众不同的蔬菜—一个个灯笼似的果实真叫人馋涎欲滴，粉嘟嘟的，表面上还有一层细细的毛，给人以奋发向上的精神。它就是我最爱的蔬菜—西红柿

我们叫它西红柿，其实西红柿是它的小名，就像我们每个人都有自己的小名。它的大名叫番茄。从前，西红柿只是一种观赏植物，被人们称为“狼果”，人们不敢食用，后来经过一位画家以身试“毒”，结果他觉得“狼果”不但没有毒，而且味道非常鲜美，从此，西红柿就进了我们的餐桌。看来，不仅第一个吃螃蟹的人很伟大，第一个吃西红柿的人也很伟大呀！我这么爱吃西红柿也应该感谢他呢！

西红柿不仅外表可爱，而且营养十分丰富。未成熟的西红柿是绿色的；快成熟的西红柿是淡红色的。西红柿的味道又酸又甜，吃起来软软的，甘甜可口，让人吃了爽口极了！其实，西红柿不仅能够生吃，还能熬汤、做菜、榨番茄酱呢！我最喜欢喝的汤就是妈妈给我熬的鸡蛋柿子汤了。那种汤不仅味道鲜美、可口，而且营养丰富。西红柿含有大量的维生素C、胡萝卜素和B族维生素，这些元素都是对人体有益的。

西红柿的营养篇5

关键词 西红柿；落花落果；原因；防治措施

中图分类号 S641.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）13-0130-01

西红柿属于典型的喜温、喜光蔬菜，它的生长对环境条件，特别是温度、光照和水分、肥料有严格的要求，只有环境条件满足时，才能进行栽培，才能生长良好，提高产量和质量，即使环境条件适宜，栽培中也常会遇到落花落果等问题。落花落果一直是困扰西红柿栽培的一大难题，它会造成减产，果品质量下降，严重影响西红柿栽培的生产效率。找出原因，有效解决落花落果问题，对西红柿栽培具有重要意义，可以极大提高西红柿的生产效率，提高西红柿产量和质量。笔者通过多年的栽培实践，总结出以下落花落果的原因及防治方法，以供西红柿栽培人员参考。

1 西红柿落花落果的原因

1.1 品种

品种与落花之间有很大关系，大果型品种易落花，小果型品种不易落花。

1.2 秧苗质量

西红柿从2～3片真叶开始进行花芽分化，7～8片真叶，未移栽就已完成前3穗花序花芽的分化。因此，在育苗期间光照不足、夜温不稳、缺磷肥等可影响花芽分化，造成后期落花落果。

1.3 温度

最适宜气温育苗期白天22～25 ℃，夜间13～15 ℃；结果期白天22～28 ℃，夜间15～18 ℃。在整个生育期间夜间高于20 ℃或低于12 ℃，白天高于32 ℃或低于12 ℃，都会造成落花落果。

1.4 湿度

西红柿在结果期间喜欢比较干燥的空气环境和比较湿润的土壤环境。空气湿度过大，花粉吸水膨胀，影响授粉受精；空气干燥，也同样影响受粉授精，坐果不良，导致落花落果。土壤水分过多通透性差，容易缺氧，使根系呼吸和生长发育受阻；土壤长期缺水干旱，造成植株水分供应不协调而引起落花、落果。

1.5 光照

西红柿无论是在育苗期间还是在开花结果期间都需要充足的光照。若光照不足，可引起落花落果。长期的低温阴雨天气，致使光照不足，西红柿植株光合作用减弱，造成植株徒长，容易落花；又因种植密度过大，光照不足，也会出现落花、落果现象。

1.6 肥料不均衡

西红柿在定植时伤根过多、氮肥不足、温度过低等可引起后期落花落果；生长后期整枝打杈不及时，氮肥过多等也会引起落花落果。在花芽分化期如氮素肥料施用过多，夜温过高，湿度过大，落花率大增。而在营养不足、温度低等情况下也易产生落花落果。在定植后墩苗期管理不当、营养过多等会使落花落果率增高。

1.7 病害侵染

病害侵染易引起西红柿落花落果，特别是在棚室栽培中，常因病害侵染引起植株生长衰弱，花器发育不良而落花落果。

2 防治措施

2.1 加强苗期与肥水管理

在西红柿幼苗的花芽分化期间加强温度、光照、水分、营养等方面的管理，培育壮苗[1]。均衡营养，避免氮肥过多过少。未坐果前不宜多浇水、追肥，控制营养生长；当第1个果实坐稳后，应减少氮肥，增施磷钾肥；坐果期则需追大量的氮磷钾肥。此外，还可以每隔7 d左右喷1次叶面肥及硼肥保花保果[2]。

2.2 温湿度管理

在开花结果阶段，大棚内应加大通风量，只有通风良好，植株才能生长旺盛，提高坐果率；阴雨天，湿度过大，容易导致西红柿的花粉发育不良，活性降低，不能很好地粘着到雌蕊的柱头上，从而致使西红柿授粉率降低。因此，阴雨天时要注意通风、排涝，降低湿度[3]。

2.3 植株调整

西红柿在生长中后期，可适当整枝，株行距大可双干、三干或多干整枝，株行距小可单干整枝，同时摘除过密的侧枝及老叶、黄叶、病叶[4]。

2.4 加强光照管理

阴雨天要加强光照管理，棚室要经常打扫棚膜上的灰尘，增加光照，也可以日光灯补光，保持光照充足，合理密植，适时整枝打杈，避免遮荫[5]。

2.5 加强病虫害防治

病毒病在发病初期用5%菌毒清可湿性粉剂400倍液或1.5%植病灵1 500倍液喷雾防治，7～10 d喷1次，连喷3～4次；灰霉病、叶霉病、疫病可选用75%百菌清600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液交替施用；蚜虫用10%氯氰菊酯乳油2 500～3 000倍液喷雾；白粉虱用10%吡虫啉3 000倍液或25%阿克泰7 000倍液，交替使用[6]。

3 参考文献

[1] 符瑞益.海南反季节西红柿落花落果的综合防治[J].广西热作科技，2001（1）：43.

[2] 赵立伟，边晓玉，郑丽娟.西红柿落花落果原因及防治[J].新农业，2010（8）：34.

[3] 张树华，王海英，张明瑶.无公害大棚番茄春季栽培技术[J].内蒙古农业科技，2010（4）：130-131.

[4] 黄江涛，张春奇，李红波，等.麦茬番茄无公害高产栽培技术[J].河南农业科学，2006（3）：94-95.

[5] 姜伟，王建国，靳玉荣，等.日光温室番茄综合配套栽培技术[J].内蒙古农业科技，2010（5）：125-127.

西红柿的营养篇6

西红柿，又叫番茄、番柿、火柿子。原产于拉丁美洲西部秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的安第斯山脉高原地带，17世纪由意大利传入我国。开始时是作为庭院里的观赏植物，到18世纪末才做为蔬菜，而受到人们的普遍欢迎。在我国落户仅一百来年，而大面积栽培也只有五六十年的历史。

西红柿，在国外有“金苹果”之美称。它肉质纤细，酸甜可口，汁多味鲜，具有很高的营养价值，食用部分的果实为汁浆，除含有丰富的果酸和芦丁、谷胱甘肽外，还含有3%~5?郾5%的糖分，0?郾7%~1?郾3%的蛋白质，0?郾6%~1?郾6%的膳食纤维素，0?郾5%~0?郾8%的钙、磷、铁等矿物质和维生素。尤其维生素P的含量居蔬菜、水果的第一位。其次，维生素C的含量也是很多的，比苹果、梨、桃、香蕉、西瓜的含量都高。据营养学家研究测定，每人每天吃50~100克新鲜的西红柿，便可满足人体一天中对几种维生素和主要矿物质的需求。因此被列为重要的健康食品之一，而且味美性凉酸甜，还具有特殊的药用价值。中医认为西红柿具有清热生津、养阴凉血、平肝解毒的功能。可治疗口干舌燥、牙龈出血、口苦、肝阳上亢等病证。

现代医学临床验证：西红柿果实中的番茄红素，是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内壁功能的作用。人体血浆中番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。美国《流行病学杂志》发表的调查报告指出：西红柿具有保护心脏的作用，并降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有很强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心脏细胞的损伤。《俄罗斯工人论坛报》也报道，俄罗斯医生认为自然条件下生长的西红柿能降低胆固醇，调节血压，对心绞痛病人还有扩张冠状动脉的作用，因此可以防治心脏病。

西红柿果实中的维生素P和芦丁，对防治高血压和动脉硬化有一定作用。《食物中药与便方》介绍，高血压、眼底出血的患者，每天早晨选1~2个鲜熟西红柿，空腹沾白糖生吃，15天为1疗程，不仅降血压效果明显，而且对软化血管有特效。果实含的维生素C，对治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合都具有重要作用。

西红柿果实中所含的果酸和膳食纤维，能帮助消化，润肠通便。

西红柿果实中含较多的胱氨酸、谷胱甘肽，它们具有抗衰老和抗癌作用。

西红柿果实内籽周围的黄色胶状物质，可以防治血液中血小板的凝结，从而能够消除血栓，这对防止心脏病和脑中风的发生有积极作用。

营养学家指出：番茄含有丰富的番茄素，它不仅可抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险，同时它的另一个特点是抗癌，尤其是对胃癌、结肠癌、直肠癌及前列腺癌等疾病的预防有效。

此外，它的医用功能还有：

治贫血：西红柿1个，苹果1个，加芝麻15克。一次吃完，1天2次；或西红柿2个洗净，鸡蛋1个，煮熟同时吃下，每日1~2次。

退高烧：把西红柿榨汁和西瓜汁各半杯混合饮，每小时饮服1次，每次1杯。

治肝炎：切鲜西红柿丁一匙，加入芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入粳米粥内煲熟，再加入少许盐、味精服食。对治疗肝炎辅助效果极佳。

治胃溃疡：轻度消化性胃溃疡，可榨取西红柿汁200克，加土豆汁200克，混合后食用，每日早晚各饮1次。

治口干症：榨西红柿汁150克，加甘蔗汁20克，混合和匀服用，每日2次。

治牙龈出血：把西红柿洗净当水果吃，连吃10几天可治愈。

防中暑：把一两个西红柿洗净切片，加盐或糖少许，熬汤热饮。

除腋臭：洗完澡后，选择皮红而质硬的西红柿1个，平切一刀，然后用其汁液擦腋窝，每周1~2次。

可美肤：用西红柿汁加少许白糖，拌均后涂于脸、手等外露部位的皮肤上，能使皮肤变得洁白、细腻。

可增体重：过于消瘦者，坚持每天喝3~4杯西红柿汁，可使身体健壮起来。

西红柿的营养篇7

关键词：无公害；西红柿；高产；栽培技术

一、 前言

无公害西红柿是一种富含维生素、营养价值高的蔬菜。同时，无公害西红柿的生产可以填补越夏的淡季市场，因而深受大众喜爱。那么，怎样加强西红柿生育期的管理，才能获得高产高效的效果呢？下面我们就这一问题进行一些简单的分析。

二、 无公害西红柿栽培生长环境的特性

西红柿是一种喜温喜阳光，但又怕高温酷暑的植物。当光照不足的情况下，容易出现徒长、病多以及果小的现象，而低温和高温条件也不利于西红柿的生长，极易出现生长停滞，更严重的甚至死亡。西红柿的营养生长期的适宜温度一般为，苗期花芽分化时为十五至二十五摄氏度；开花结果期为二十至二十八摄氏度。此外，昼夜温差为五到十摄氏度时最有利于西红柿的生长发育。

三、 无公害西红柿栽培

1.无公害西红柿栽培选地

种植无公害西红柿，应当选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、保肥性好的土地，并要求海拔高度要在800米以上，并且保证具有土层深厚、土壤肥沃、土质疏松、富含有机质、保水的泥土，还需要具有良好的通气性，并排水方便，以保水保肥能力强，前作最好是水稻的沙壤土。此外，需要特别注意的是西红柿在栽培时不宜与茄果类、马铃薯等作物连作，从而减少土传病害及线虫的为害。

2.无公害西红柿定植

在进行无公害西红柿定植前，首先将土壤进行深翻与晒白，并撤施生石灰100千克左右，以达到中和土壤酸性，可一定程度地杀灭其它病菌，进而减少青枯病发生的目的。与此同时，撤施生石灰还能够增加土壤中钙元素的含量，从而减轻脐腐病果的产生。一般种植无公害西红柿会采取双行种植，行距五十厘米，株距四十厘米，每亩种植两千八百株左右。每亩施腐熟的猪牛鸡鸭粪肥一千五百千克左右、七十五千克左右的氮磷钾复合肥，还可以把过磷酸钙三十千克作基肥。此外，种植前用百分之四十的辛硫磷乳油液和生物菌肥浇穴，可以有效提高肥效，并且能够增加成苗率。

四、 无公害西红柿的大田管理

根据西红柿生长环境特点，西红柿优质高产需加强以下方面管理.并在早期做好病虫害预防工作，主要体现在以下几方面：

1.抓好生育期管理

抓好生育期管理主要包括中耕除草、蓄水保培、去掉老叶、搭架绑蔓、整枝打权、通风透光等措施。

2.加强病害防治管理

在无公害西红柿栽培过程中，需要特别注意的是西红柿的病害的防治。西红柿的病害主要有灰霉病、早疫病、叶霉病、晚疫病、溃疡病等疾病。西红柿病菌的发育适宜温度为26-28摄氏度，并且具有浸染快、潜育期短的特点，而高温、高湿、田间结露、昼夜温差大、通风排水不良、连续阴雨、植株生长衰败等更加有利于发病。病毒发生、流行的主要原因是西红柿植株种植过密、光照不足、通风不畅、连阴天多、放风不及时、湿度大。西红柿的病害能防难治，因而应以预防为主，防治结合为原则。对于西红柿早疫病、灰霉病以及叶霉病，可以采用疫霜灵1500倍加代森锰锌1000倍左右溶液来预防，对于发生初期还可以使用速克灵1500倍或扑海因800倍均匀喷雾，其效果显著。而西红柿晚疫病是最为常见病害，病菌是靠气流、雨水和灌溉水传播，先在形成中心病株，后引起全田病害流行。这时需要每隔七天连续喷施速克灵1200倍，或疫霜灵1500倍+代森锰锌1000倍，来进行有效预防早、晚疫病。喷施800倍速克灵治疗晚疫病、防治疫病以及霜霉病效果显著，并且喷施后，在提高抗病能力的同时，西红柿的果皮表面非常光洁，可以有效提高果品以及叶菜的商品价值。

3.加强虫害防治管理

虫害主要有蚜虫、白粉虱等害虫。针对西红柿植株上蚜虫、白粉虱等害虫，可以采用锐劲特1500倍加上阿维菌素800倍的方法进行防治。还可以采用农业防治的方法，通过调整西红柿栽培大棚内的温度，制造出不适合病虫害繁殖，而适合西红柿生长的棚室环境。还可以进行物理防治。通过银灰色的反光膜驱赶蚜虫，或是在通风口安置尼龙网纱防虫，或设黄板诱杀白粉虱与蚜虫，加盖防虫网、遮阳网等。此外，还可以进行生物防治。选用抗病虫品种的西红柿，或是应用生物农药。

4.加强肥水管理

当西红柿移栽后，必须抓好肥水管理。应当根据西红柿植株生长情况，进行适时追肥，为西红柿提供均衡的养分供应，从而促进果实发育，保花保果的目的。可以用钾冲施肥，或在施入所需的氮、磷、钾复合肥以及尿素之后，再喷施促根剂，以促进根系生长，进而增强西红柿的抗寒能力。

5.采收管理

根据西红柿的品种的特性、栽培的目的以及栽培技术，选择适合的时机进行采收。西红柿果实成熟过程中可分四个阶段，分别为青熟期、变色期、坚熟期和完熟期。采收西红柿时，应当根据不同的采收目的，而确定不同的采收期。

6.销售管理

在西红柿出售前，包装西红柿的纸箱应当保证整洁、干燥、无异味、牢固、美观、未霉变、无污染、无虫蛀、未腐烂、无受潮离层现象。在包装无公害西红柿时，应当按西红柿的规格包装，并且每批的包装规格、单位、毛重应一致，严防机械损伤。此外，无公害西红柿要妥善保存，保证气流的均匀与畅通。

五、 结束语

综上所述，无公害西红柿的栽培是一项系统性较强、高新技术含量高、大信息量以及强调可持续发展的工程。随着生态学、系统学、信息技术以及基因工程技术在植被栽培技术上的不断应用，未来的无公害西红柿的栽培技术的前景不可估量。我相信，未来的无公害西红柿的栽培与生产将向可持续控制的要求以及生态管理的方向发展，最终实现无公害西红柿的高产、优质、低成本的发展目标。

参考文献：

[1]隋亚祥.无公害西红柿高产栽培技术[J].现代农业科技，2011，4（7）：18-19.

[2]董建华.日光温室西葫芦—西红柿无公害高产栽培技术[J].现代农村科技，2012，5（3）：24-25.

[3]林黎明.西红柿优质高产栽培技术[J].现代农业，2008，4（8）：11-12.

西红柿的营养篇8

西红柿，一年四季皆催熟？

否。在一年的大多数时间里，西红柿均不需要催熟，唯独在秋季大家要多多注意。秋季时，农户为了让西红柿按时上市，往往会喷施一种叫做“乙烯利”的催熟剂。所谓的激素催熟果实，就是在果实充分膨大后，用乙烯利处理果实，使其着色均匀、提前成熟。乙烯利是一种低毒的植物生长调节剂，不同于动物激素，它对人体的影响有限，并且在生产上有严格使用标准，一般不会对人体造成影响。但少数农户对乙烯利的毒性及使用标准知之甚少，又因为急于让西红柿成熟，而无限制地使用乙烯利，致使乙烯利含量大大超标。如果长期食用这种乙烯利含量超标的西红柿，会对身体造成伤害。单从外观上是很难辨别出西红柿是否是被催熟的，挑选时大家可以让商贩掰开一个果实观察其内部，、肉质红色，柿子儿土黄色即为自然成熟番茄。

硬西红柿就是催熟的？

否。有人在购买西红柿时，发现西红柿捏起来偏硬，认为这些西红柿有问题，吃起来不放心。其实，“硬”西红柿可以分为两种，一种是硬果实品种，另一种则是激素催熟果实。硬果品种顾名思义，天生就是“硬家伙”，是一种专门培育的西红柿品种，在市场上比较常见。这种西红柿的典型特征就是果硬肉厚、口感好、利于贮运。

催熟的西红柿是安全的？

否。经过催熟的西红柿在外观上漂亮诱人，可由于生长期不够，在口感、品质、营养方面会大打折扣，并且催熟的西红柿没有熟透而含有一种叫作番茄碱的物质。若一次性食用较多的未成熟番茄，会出现头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒症状，因此，要避免吃催熟或未成熟的西红柿。但当西红柿成熟后，番茄碱含量甚微，基本上没有毒害作用，大可放心食用。

带着“绿肩章”的西红柿很酸？

否。大家在挑选西红柿时，往往会挑选果实颜色鲜艳，着色均匀的漂亮西红柿。其实，黄绿色果肩（将果实果蒂朝下放在桌面上，挨着桌面的一圈为果肩）的出现是由于果实在发育过程中缺少钾元素造成的。大家在购买西红柿时不要抛弃带黄绿果肩的，带回家吧，它们很甜的！

西红柿长歪了，不能吃？

否。在市场上我们经常会看到长得奇形怪状的西红柿，如尖顶形、多面果或有褐色纵沟果等等。大家觉得吃了这样的果实对身体不好，孕妇吃了会导致胎儿畸形。对此，西红柿君表示很冤枉！其实西红柿长歪了的原因有很多，如花期沾花不规范、环境条件不足、水肥不够等。大家不必担心过量的激素会残留到果实成熟，因为它在果实生长的过程中会慢慢分解，所以尽管西红柿长歪了，但可以放心地吃，绝对没有问题！