时间：2023-09-25 01:40:30
春天，阳光明媚，春色满园，我们全家沐浴着春光来到乡下外婆家玩。一到那儿，我就被一只可爱的小鸡迷住了。
小鸡长得圆头圆脑，一张尖尖的小嘴不时发出“叽叽”、“叽叽”的叫声，好像在说些什么，黑溜溜的眼珠不停地转动，好像在寻找什么。小鸡身上长着黄灿灿、毛绒绒的毛，远远地看去，像一只小绒球，可爱极了！
每当我做完作业，我就会兴致勃勃地逗小鸡玩。一天中午，温暖的阳光照耀着小院，我抓来一把小米，把米放在掌心上逗小鸡吃米，小鸡看见了米，急忙跑过来，小鸡啄我手上的米时，我的手心痒痒的，好玩极了，我把米洒在地上，小鸡一会儿就吃完了。等小鸡吃完米后，我蹲在一旁静静地观察小鸡的动作，只见它一步一步地走向草丛旁的石子堆，竟吃了一粒小石子，我想：“也许是小鸡误把小石子当成米了。”第二天，我又去喂小鸡，小鸡先看了看四周，可能是怕有人抢它的食物，见没有人，便放心地俯下身子吃小米。吃完后，它又像昨天那样找石子吃。我感到既好奇又担心，好奇的是小鸡怎么能把小石子吞下去呢？担心的是小鸡会不会吃小石子后有问题呢？我满怀好奇地跑去问婆婆：“婆婆，您知道小鸡为什么会吃小石子吗？”婆婆微微一笑说：“我来告诉你吧，小鸡吃石子是因为它吃了一些食物消化不了，就吃一些小石子来磨碎那些食物，小石子可以帮助小鸡消化，知道了吗？”“知道了。”我大声回答。
过桥米线是用米线和鸡汤为主料制作而成，至今已有200年的历史，许多人对这种名食名字的来历更是备感兴趣。
相传清朝某地有一秀才，为了取得功名，奋发读书，夜以继日，废寝忘食。为了专心至致，不受干扰，他常到附近南湖湖心的小岛上读书，这儿有茂林修竹，风景如画，十分幽静。湖边有一石桥，一直延伸到湖心。
这位秀才的妻子是个很贤惠的人，她自己省吃俭用，大力支持丈夫攻读。每天要为丈夫做些好吃的给丈夫送去。可是丈夫读起书来往往废寝忘食，经常饭菜凉了，他就随便吃几口，又接着读书。天长日久，丈夫身体渐渐消瘦。妻子看在眼里，急在心中。有一天，她为了给丈夫补补身子，就炖了只老母鸡，并准备了不少米线，高高兴兴地送到丈夫跟前。到了晚上，她去收拾碗筷时，丈夫还在看书，鸡汤一点没有动。打开盖一看，汤还是热乎乎的，原来鸡汤表层厚厚的一层鸡油将汤严严实实地盖住，与外面的冷空气隔绝，起到保温的作用。妻子将米线放在鸡汤里烫一下，见丈夫吃起来很香甜，她自己也更加高兴。从此，聪明的妻子便创造了“过桥米线”这种吃法，她天天给丈夫送鸡汤，用汤烫米线。还经常带去一些肉丝、鲜鱼和其他新鲜蔬菜等等，将这些东西放入鸡汤里烫一下就吃，味道鲜嫩可口，使其夫免受冷餐之苦，保障他可发愤读书，取得功名。后来，这种吃法渐渐传开。因妻子每次给丈夫送吃的要经过湖中那座桥，人们便给这种米线取了个名字叫做“过桥米线”。
过桥米线特点：鲜嫩可口，别有风味。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟。有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。过桥米线是严格进行分食的，每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既卫生，又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。
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那是1969年春，队上的社员都出工去了，同队的知青也不知哪里去了，村院里除了鸡叫，再无一点声响。我感冒躺在知青小屋没出工，肚子饿得“咕咕咕”地叫个不停，迫使我不得不爬起来找吃的。米箩里的米所剩无几，菜篮也是空的，好不容易找到一点剩饭，一点酸菜。肉是几个月都没亲热过了，能吃上一餐放了油的小菜就是上等美味了。我一边烧火炒剩饭，一边极力忍受着胃里阵阵酸水的冲击。突然屋外传来一阵鸡叫声，我脑子里灵光一闪：“搞只鸡来吃！”念头刚动，口水泉涌。“可鸡是社员的，总不能去偷吧？”我无奈地放弃吃鸡的想法。可是，念头不动则已，想吃鸡的念头越是压制却越是强烈，我想：“偷不行，借总可以吧？先借只鸡吃了，现在没钱，以后有钱了可以还给社员。我们知青肚子太饿，肚子饿就没有力气去建设社会主义新农村，借一只鸡吃是为了增添出工的动力。对！是借，不是偷。”
我从米箩里抓了一点米，撒到屋门口。鸡们欢叫着跑来会餐。地上的米很快抢完了，我又撒一点米到门里面。鸡们见我站在门内，都“咯咯”地叫着不敢进来，我赶紧退了几步，几只大胆的鸡这才小心翼翼地试探着进屋，啄食地上的米。它们啄一口，瞟我一眼，要是我一动，它们就会逃之夭夭。我沉住气，一动不动。鸡们见没有什么危险，这才一窝蜂涌进屋争抢美味。门边的米又很快被抢完了，我不失时机地往屋中间撒了第三次米，便赶快隐到门后。鸡到底是鸡，它们不会像人一样有头脑，不会考虑人类怎么会有这样的好心，也不知人类会使阴谋诡计。它们只知道眼前没有发现危险，就放心大胆地抢食。鸡们一边啄食地上的米，一边“咯咯咯”轻叫，好像在说：“奇怪，奇怪，这些人类自己都吃不饱，怎么会这样大方地把这么好吃的东西撒给我们吃？”
我轻轻关上门，悄悄走向鸡们，猛然伸手抓向一只肥壮的黄鸡婆。黄鸡婆大吃一惊，“咯咯咯”地急促叫着逃开。鸡们发觉不妙，赶快惊叫着四散奔逃。我紧追不舍，黄鸡婆没命地逃窜。俗话说：狗急跳墙。想不到黄鸡婆被追急了也会跳窗，竟然从我忘了关的窗子飞出去了。其他鸡们也一只接一只跟着飞出了窗子。我这才知道忙中出错，火速关上窗子，回身一看，只剩一只黑鸡婆躲在椅子下哀叫着。我自我安慰：“一只也够了，做人不能太贪心。”我以胜利者的姿态慢步走向黑鸡婆。黑鸡婆眼里闪动着绝望的光芒，惊恐地看着我，却不甘心束翅就擒。它见我猛一伸手，连忙奋力跳上桌子；等我扑到桌边，它又飞到椅上；等我追到椅边，它又飞到门口，并气愤地啄门，恨不能一下子啄出一个洞。
我不慌不忙地把黑鸡婆逼向墙角，封住它可能逃窜的角度，心想：“这回看你往哪跑？”我弯下腰，张开双手，准备捉住无路可逃的黑鸡婆，好去大快朵颐。黑鸡婆不甘被捉的命运，双爪拼命地刨墙，抓得土砖墙灰屑直掉。它一边抓一边“咯咯咯”地低声嘶鸣。我停住手，悠闲地看着黑鸡婆的最后挣扎，就像猫戏老鼠一样。突然，黑鸡婆抓开墙角的一小堆草，草后出现一个小洞，黑鸡婆一下子钻进小洞逃出了屋子，原来这是社员家留的狗洞。“糟糕！煮熟的鸡婆飞走了！”我这一惊非同小可。屋外传来黑鸡婆如蒙大赦的轻快叫声。
惆怅中我忽然觉得有一丝释然：“难道这是天意？不让我‘借’社员辛辛苦苦养大的鸡？！”
为了不让小鸡乱跑，让它们住在一个箱子里，有时候让它们走出箱子自由地活动一下。
小鸡们很活泼，也很顽皮，而它们吃饭时则很有趣。
到了吃饭的时候，我就会用碗取来适量的米粒，然后将米粒慢慢地倒下去。这时小鸡们靠边站着，好象在“避雨”。有时甚至拥挤在一起，都不想接受“米粒雨”的袭击。“米粒雨”下完之后，小鸡马上吃起来，犹如在跟同伴比赛谁吃得多。它们先低下头，用尖尖的嘴巴啄米粒，啄了几粒，再咽下去。小鸡吃饭的时候也需要水。我拿着一个小碗，盛上水，然后小心翼翼地放到箱子里。小鸡吃了一些米粒，感到口渴的时候，它们就低下头，将尖尖的嘴插入水中，含上水后仰起头，脖子稍微扩大了一下便咽了下去。
有一天，小鸡们离家出走了。好心的邻居捡到了，就给我们送了回来。他们的孩子也很喜欢小鸡，我就送给他们两只。
后来，陆续有小朋友向我们要小鸡，我又恋恋不舍地将剩下的小鸡一一送人了。
记得在我4岁的时候，我看到邻居兰兰家有小鸡，我也很想买一只。我要求妈妈给我买一只小鸡养，可妈妈怕我养不活它，就一直没有买，但在我多次央求下，妈妈终于买了一只小鸡回来。那小鸡真可爱：尖尖的小嘴，黄黄的绒毛，不时地发出“叽、叽、喳、喳”的叫声。 我精心做了一个纸盒鸡窝，买了一个小鸡专用碗，还把它的家安在我的小床边。
每天我都要到盒子旁边玩一会儿，还给小鸡喂我最喜欢吃的面包、饼干、巧克力和酸奶。可到第三天的时候，小鸡不知怎么了，不吃饭，也不活动，只在盒子里睡呀睡呀。我有时用小棍打它的屁股，它也不起来。我心想：“哼，还想来个绝食抗议？不行，你必须吃。”于是，我让姥姥把剩下的小米粥热了热，然后一把抓起小鸡，掰开它的嘴，把小米粥往里灌。呀！小鸡还是不吃。我又把它的小圆头往粥碗里塞，它满脸米粒，可嘴里却一粒都没有。“真是意志坚定呀，你爱吃不吃，不吃拉倒！我才不管呢。”可我又一想，小鸡这么小就离开了家，离开了妈妈，离开了亲人，离开了童年的伙伴，多可怜呀，我还这样欺负它，太不应该了。于是，我便学着妈妈的样子抚摸着它的头，边摸边说：“小鸡小鸡快吃饭，小米稀饭真好吃，吃完之后一起玩。”你说齐不奇怪，我的话音刚落，小鸡果真吃了饭，还吃得好香呢。看着小鸡那可爱的样子，我开心地笑了。
提起鸡蛋，好像没什么好说的，家家的小孩儿都是吃鸡蛋长大的。不过能把鸡蛋吃出最大营养价值的人还真不多，吃出毛病来的人倒不少。事情往往是这样，天天见的东西也不见得完全了解。要是认真说说吃鸡蛋的学问，这里头的故事和讲究还真不少。
尽量别用普通自来水煮鸡蛋
我见过用蒸锅水煮鸡蛋的人。这种水是煮开时间过长的水，重金属含量比较高，鸡蛋会把它们都吸进去。用这种水煮鸡蛋，相当于喝了一锅蒸锅水。还有人早上一起来，打开水龙头就接一锅水，先煮鸡蛋。这也不好。经过一夜之后，自来水管道里存水含的重金属特别高。一定要把这批水都放掉，然后再接水。
有条件的话，尽量别用普通自来水煮鸡蛋，而是用可以直接喝的饮用水。有人可能问，普通自来水，烧开了也能喝，用来煮鸡蛋有何不可？你回家看一看，家里长期烧水的水壶，里边会不会结水垢？水烧开了喝，不仅能杀菌，也能软化水质。有害物质沉积在壶里了，我们喝下去的就少了。如果水里放了鸡蛋呢，鸡蛋的吸附作用非常强，有些有害物质就被鸡蛋都吸收了，那我们再来吃这个鸡蛋当然就会受害了。
米粥煮鸡蛋等于补中益气丸
鸡蛋能吸收毒素，也能吸收营养。如果用好的东西来煮鸡蛋，就能够增加它的价值，而跟鸡蛋最搭配的莫过于米和面了。
鸡蛋是“全价营养”，就是说它具有生命所需要的全部营养。想想小鸡是怎么孵出来的你就能理解了。所以咱们中国人自古以来就讲究给小孩和产妇吃鸡蛋。
但是鸡蛋空腹吃不太好消化，还容易胀气，配上米面等滋养脾胃的主食，能弥补它的不足，帮助人体更好地吸收它的营养。鸡蛋加米粥，蛋白质几乎能百分之百被人体吸收，比喝牛奶还好。
妈妈说，最滋补的煮鸡蛋，是放在米粥里煮出来的。以前有一种说法，米粥煮的鸡蛋，只有家里的老人有资格吃。为什么呢？因为煮完鸡蛋，一锅粥的精华都跑到鸡蛋里了。
米粥煮鸡蛋，就是把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。
这样煮出来的鸡蛋，补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸。如果你是中气不足的人，肺活量低，说话有气无力，甚至有内脏下垂的症状，每天吃一个米粥煮鸡蛋，很快就可以看到效果。
它还有开声的作用，爱唱歌的人多吃一些，你的嗓音会变得越来越洪亮的。
能安胎的艾叶煮鸡蛋
鸡蛋安胎的作用，主要来自鸡蛋黄。李时珍在《本草纲目》中说鸡蛋黄能“补血、治下痢、胎产诸疾”，认为蛋黄的功效与阿胶相似。不过，鸡蛋清也有作用。鸡蛋清是补气的，而胎气是靠脾气来维持，脾气足了，胎气才会稳。
在孕期，如果感觉有胎动不安的现象，每天吃两个鸡蛋，就会感觉好多了。如果是有习惯性流产的人，可以在煮鸡蛋的水里加一些艾叶饮用，效果更好。
具体做法是这样的：
用半两陈艾叶，两只带壳的生鸡蛋，一起放在冷水锅中煮熟。然后喝艾叶水，吃鸡蛋。从怀孕开始，一天吃一次，连吃三个月以上，直到胎象平稳为止，一直吃到临产前都可以。
鸡蛋补血安胎，而艾叶可以止血安胎，对孕期胎动不安、腹痛下血都有疗效。
记住鸡蛋壳一定要清洗得十分干净，否则艾叶水就不能喝了。
煮鸡蛋的时间大有讲究
水开后鸡蛋一定不能煮超过3分钟的时间。超过3分钟以后，每多煮1分钟，鸡蛋在胃里的消化时间就会相应地增加。原本只需要1个小时消化的鸡蛋，煮5分钟以后，消化时间可能就是3个小时了。而煮的时间再长的干脆就无法充分消化了。
怎样蒸鸡蛋羹最营养
在各种用鸡蛋做的菜中，最营养的是鸡蛋羹。蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。记得很小的时候，我就能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹，多亏了妈妈传授的窍门。鸡蛋要蒸得好吃，第一步是要把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。打鸡蛋也有窍门的。别人打鸡蛋用两根筷子，我用的是四根。四根筷子一起握在右手上，飞快地沿顺时针搅拌，一阵“啪啪啪啪”响过之后，一碗均匀的鸡蛋液就打成了。
第二步，往打好的鸡蛋里加米汤。米汤的量大约是鸡蛋液的两倍。这是最关键的一步。一般蒸鸡蛋羹都是加水，而妈妈的私房菜做法是一滴水也不加，完全用米汤代替水。这样蒸出来的鸡蛋才够嫩。而且米汤中含有的淀粉又能促进人体对鸡蛋蛋白质的吸收。
第三步，放一点点油和盐。一定要放点油，鸡蛋羹的口感才会变得香滑。最好是放猪油，不喜欢动物油的，放香油也可以。
第四步，蒸锅里放上水，把蒸鸡蛋的碗放进去。不要盖严锅盖，稍微虚掩一点，中火蒸。水开以后，再蒸3到5分钟关火就行了。
有时候，妈妈还会把晒干碾成碎末的鸡内金，也就是鸡的嗉囊，撒一点在鸡蛋里一起蒸熟，有健胃消积食的作用，小孩子吃是最好的。
鸡蛋与胆固醇有什么关系
1.不吃蛋黄的人和一天吃3个鸡蛋的人，谁易得脂肪肝
很多人对鸡蛋有误解，认为蛋黄含胆固醇太高，不敢多吃。有的人更极端，吃鸡蛋只吃蛋白，绝不吃蛋黄。这样做对身体怎么样呢？
先举两个真实的案例。
两位老年人。第一位60多岁，身体偏瘦，一直很健康。自从20多年前看到报纸宣传蛋黄是高胆固醇食物后，就坚持只吃蛋白，不吃蛋黄。前两年检查，查出血脂胆固醇高了，轻微脂肪肝，很意外。去医院看病，医生看看体检结果，不假思索地说：“少吃点肉，少喝点酒。”他答：“我不喝酒，也从不吸烟，每天都吃蔬菜水果，很少吃肉。”医生又说：“那你多锻炼身体。”他答：“我每天坚持散步，走六七公里。”医生也无语了，找不出原因所在，最后只能泛泛地嘱咐他注意饮食了事。
第二位老人，80多岁，年轻时身体不太好，得过病。他爱吃鸡蛋，每天要吃4个，早上2个，中午2个，到现在已经吃了二三十年，而他的血脂一点都不高，血压也正常，后面这位老人是谁呢？就是国家著名老中医陆广莘老先生。第一次见到陆老的时候，我非常吃惊，他的外貌看起来最多只有60岁，而且思维敏捷，记忆力甚至超过许多年轻人。
国内外专家重复做过一个实验，让一批60岁以上的老年人每天吃两个鸡蛋，过一段时间检查，他们的血脂都没有升高。有一些胖人的腰围反而变小了。一位中年朋友的经历也证实了鸡蛋的良性作用不仅限于老年人。这位朋友以前血脂有些偏高，在正常范围的上限。生孩子以后，为了补充营养，每天吃两到三只鸡蛋。过了两年，再次体检，竟然发现血脂过低了，接近于下限。
医生在体检结果上批了5个字：请加强营养。她看后，真有些哭笑不得，说：“我吃这么多鸡蛋，还常吃动物内脏，也从不忌口，全家人不吃的肥肉都给我吃了，还要怎么加强营养呢？”
2.一点不吃胆固醇，人体自己也会制造
单纯从食物成分来分析，一个蛋黄含的胆固醇相当于人体一天需要的量。后面这位朋友天天吃两三个鸡蛋，血脂应该早就超标了才对，怎么会变低呢？而前面那位常年吃低胆固醇的食物，照样得了脂肪肝，又是怎么一回事呢？
其实，原因就在于，人体内的胆固醇大多数是吃不进去的，而是自身合成的。人离开胆固醇是活不了的，所以人体要努力维持胆固醇的数量稳定。
怎么维持呢？就是自身合成的数量，以及肠道对食物胆固醇的吸收量。如果你吃的胆固醇少，那它就会尽量把它们充分吸收，并且自己多合成一些；如果你吃的胆固醇多，那它就会少吸收一些，同时又会少合成一些。
比如，蛋黄含胆固醇高，人体如果不需要那么多，就会指挥肠道少吸收一些，多余的就分解排出体外。但是如果你便秘，那么这些东西长期停留在肠道，就会被重新吸收，但它们已经被分解没有利用价值，就变成废物堆积起来了。
所以说，如果你身体健康，不论你吃的食物含胆固醇高还是低，你的身体都会帮你把体内的胆固醇维持在一个最佳的水平。反过来讲，如果你的代谢功能失调，那么不论你吃的食物含胆固醇高还是低，都有可能得高血脂病。
也就是说，高胆固醇的食物，比如说蛋黄，跟高血脂病并没有直接关系。有些人之所以血管有胆固醇沉积，主要是因为代谢不正常造成的。
3.蛋黄含有胆固醇，也含有能降低胆固醇的物质
还有一点，前面那位每天吃两三个鸡蛋的朋友为什么血脂会偏低呢？
鸡蛋具有完美的营养，它其中的营养成分是平衡的。
大家都知道卵磷脂吧。它最早就是从蛋黄中发现的，所以也被称为蛋黄素，它在蛋黄中的含量特别高。它能降低血脂，清除血管壁上沉积的胆固醇，还能保护肝脏。蛋黄含有胆固醇，也含有卵磷脂。卵磷脂能让胆固醇变成特别细小的颗粒，百分之百地被人体吸收利用，绝不会堆积在血管里。
一个健康的人吃了大量蛋黄，对于其中的胆固醇，人体会自动选择不吸收多余的部分。而其中的卵磷脂被人体吸收后，却起到了降低血脂的作用。这样一进一出的不平衡，就使得血脂越来越低了。而且，卵磷脂又是保肝的。古代中医早就发现鸡蛋能调理肝病，这其中就有卵磷脂的作用。人体的脂肪靠肝脏代谢，肝脏健康，血脂就不会过剩。这就是她越吃鸡蛋血脂越低的原因。
当然，各人的体质不同。有的人多吃鸡蛋也没事，但有的人体内缺乏分解蛋白质和脂肪的酶，就不能超量地吃鸡蛋。不是因为其中的胆固醇，而是因为大量的蛋白质和脂肪分解不了。一般人来说，一天一个鸡蛋就可以保持营养平衡了。
4.蛋清和蛋黄一起吃，才能阴阳平衡，得到全价营养
前面我说过，鸡蛋是全价营养。这种营养是由蛋黄和蛋清组合产生的，二者缺一不可。
小孩子都特别爱吃鸡蛋黄，小时候爸爸老是让我们吃。妈妈看到就会制止，说：“你们必须蛋白蛋黄一起吃，才能酸碱平衡。”
后来，我发现，岂止是酸碱平衡。蛋白蛋黄搭配在一起，才会寒热平衡、升降平衡、气血平衡⋯⋯总结起来，就是阴阳平衡，这样才对人体最补。单吃其中的任何一样都容易造成偏差。
从中医的角度说，蛋清是凉性的，能清热解毒；蛋黄是温性的，能止呕止泻。蛋清重在气，是补气的；蛋黄重在味，是补血的。蛋清是提神的，蛋黄是安神的。蛋清能润肺，调理热咳咽痛；蛋黄能养心，调理心烦失眠。蛋清和蛋黄一起用，就是气血双补了，又能滋阴润燥，补肾养精。所以吃鸡蛋的时候，一定要把蛋黄和蛋清一起吃，使阴阳平衡，才能得到全价营养。如果只吃其一，不仅营养价值大打折扣，时间长了还会造成营养失调。阴阳平衡是生命之道。小至鸡蛋，大至宇宙，概莫能外。
米翠平介绍说这是祖传下来的，奶奶说是祖传秘方，不让别人知道，实际上当时没有人稀罕，谁折腾这煮鸡蛋了。吃个鸡蛋就了不起了，还弄这黄土蛋。
黄土蛋是襄垣县郭庄村袁氏家族祖传的地道特产，她听奶奶的话，没有让别人知道怎样煮黄土蛋，（别人也不稀罕。）只要有客人到家里做客，总能吃到她煮的黄土蛋，都说挺好，说说也就是了，她也没往深处想。
有一次儿子单位几个客人来了家里，米翠平就煮黄土蛋给他们吃，他们都是外商，吃了黄土蛋感觉特别香，他们就郑重的对我说：“你是端着金饭碗，拖着讨饭棍，黄土蛋就可以赚大钱。”自己的煮鸡蛋能成为商品，她第一次听人们这么说，而且是见过世面的外商说的，这些话使米翠平有些眼睛一亮、茅塞顿开的感觉。客人说的话让米翠平下定决心要把自家的煮鸡蛋推向市场,她第一次提着篮子出发了。
1995年9月黄河壶口有个旅游节，我就想去买黄土蛋，当时家里有个破212吉普，就煮了点黄土蛋开上吉普车去壶口瀑布（卖黄土蛋），在路上就下起了大雨，车走到良马山上就堵了车，车一堵就是几十里。米翠平不知道什么时候才能通车，于是挎着一篮黄土蛋沿车去叫卖，人们没听说过黄土蛋，走了四五里地也没有一个人买。
米翠平就开始想，送人家吃不要钱，于是开始挨车送几颗，总算有人吃上黄土蛋了，吃了以后都说好吃、真香.有的好心人说了吃了鸡蛋的给钱，她不要但是心里那个高兴。
雨停了，车通了，到了壶口以后旅游节散了也没人了。第二天，她坐着老吉普就到了太原，想去火车站碰碰运气。
到了客运站找到一个韩主任，给他介绍黄土蛋，他尝了以后说，你这个鸡蛋好吃，然后她又找来一个女领导，结果她吃了一口说不好吃，我心情一下就低落了。
女领导说：我不爱吃不代表大家都不爱吃，也不能说你的东西不好，大家吃了都觉得好吃，领导就拍板了，黄土蛋留下，开始化验。
黄土蛋进入化验程序，米翠平没钱住旅店就在自己的破212里等了三天三夜。 这时候化验结果出来了，心情是特别激动活泼车站同意让黄土蛋上车卖了，你可以上货了。 黄土蛋走进铁路食品市场，为黄土蛋形成一种产业提供了希望，米翠平开始小批量向火车站送黄土蛋。
在车上卖，销售很好，可是设备不行，没有保质期。 1998年赶上政府调产，县委书记来到家里，书记来了赶紧给拿着吃，书记说：“这个鸡蛋好，是个好项目，企业作为县里的龙头企业来带动一下。
在县委书记的支持下，米翠平从县里贷回了5万块钱，她把一分钱掰做两半花，购置回了真空包装机、真空食品袋、真空高压锅，使生产水平上了一个台阶。这年9月她的黄土蛋公司成立了。
上了包装上了档次以后，也稍微打出了市场，现在发展起来了。
公司发展起来了，也带动了周边产业的同步发展。收鸡蛋都在都在周边农村百姓，每年能增加收入一万元以上，咱收的是市场价，比批发价还高一毛钱，因为咱赚钱了，也让老百姓得点实惠，多赚点钱。
雏鸡长了一身短短的羽毛，一双小腿走起来像形成一条直线似的。一双圆溜溜的眼睛，全身呈圆球形状，一副想睡觉的样子。一看就是饿坏了，还好母鸡带着这圆球似的雏鸡来到草堆上来找吃的。远远望见一路蚂蚁经过草堆，蚂蚁爬上基础身上，雏鸡一动不动的，可是蚂蚁确继续向上爬，蚂蚁一口一咬上去，雏鸡痛得连连大叫，站也站不直，有一只鸡雏连连打滚起来。还好我用长棍子把母鸡赶走，母鸡连连逃走，雏鸡看到母鸡走了，一边跑一边叫。终于让雏鸡们追了上去，看来要拿些生米洒在平地上让雏鸡吃。我把米洒在地上，母鸡一吃起来，雏鸡也跟着吃起来。别的鸡也跑上来抢吃的，母鸡一啄上去别的鸡，别的鸡痛得连忙叫咯噔咯噔。来一只鸡就啄一只鸡。可是雏鸡一粒米要分三次吃，雏鸡吃也吃不到，母鸡就把米吃光了。只有在拿一些生米给雏鸡吃，一洒雏鸡们就拥上来，大口大口地啄起米来。不到一分钟雏鸡就把生米吃光了。看来这次雏鸡不但懂得吃了，而且会跑了。
有一只雏鸡出生第一天还不懂得跟着母鸡，总跟丢了母鸡，别的鸡以为这只雏鸡是大虫子，就一只连一只的来啄这只雏鸡。雏鸡被啄得连连翻身，正发出吱吱的痛哭声。母鸡找到自己的鸡子了，忙忙冲上去，把那些鸡吓得连忙逃跑到菜园去。之后，母鸡号像对雏鸡说了一些话，这只雏鸡才开始跟母鸡的，应该是说：“以后不要再到处去玩了，跟着我。”
雏鸡太有威力了，我家的狗来福出来凑热闹，它一出来不是有陌生人就是吓鸡，它看到雏鸡了，就连连冲上去。那知，雏鸡一吱叫，来福就怕得退后，让后在向雏鸡冲去，雏鸡一叫，来福终于吓得直跑回家。雏鸡仅有这样的威力，真让我大吃一惊啊！
这些雏鸡不但样子可爱，而且有非常惊人的威力。雏鸡你真厉害，你真勇敢啊！
共乐三年级：xiemingfengcool