时间：2023-10-03 18:42:08
芋 头
又称蹲鸱、香芋、芋艿,为天南星科植物多年生草本芋的地下块茎。据测定,它的淀粉含量达70%,还含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角苷等多种成分。芋头有多种食法,可煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩,制成各种美味素食。有名的金瓜芋泥,就是选用1斤左右的迷你南瓜,从顶端切开,掏出瓜瓤,装入芋泥(蒸熟的芋头去皮碾碎成泥,加糖炒制),再蒸10分钟即可。香甜软嫩的绿豆沙酿香芋也是不错的美食:取芋头400克蒸熟去皮捣成泥,搓成丸状,摆入盘中。另锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙4羹匙,改小火打散搅匀煮成糊状,淋在芋头丸子上即可食用。芋头久食能补肝益肾,添精益髓,它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱,患肠道疾病、结核病和正处于恢复期的病人食用,是老年人秋季食用佳品。注意:生芋汁易引起局部皮肤过敏,芋头沾水再接触皮肤会更痒。如皮肤已过敏可用姜汁擦拭或浸泡醋水中即可止痒。
芋头药用亦有较好疗效。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃,具有益胃、宽肠、通便、散结等功效,可以治疗大便燥结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、腹中癖块、急性关节炎等证。
常用验方:
治瘰疬取大个芋头适量,切片晒干,研为细末,用荸荠煎汤泛丸,如梧桐子大,每服9克,用荸荠煎汤送下;
治头上软疖取芋头捣烂外敷,干则易之;
治牛皮癣取生芋头、生大蒜瓣各等分,共捣烂敷于患处;
治筋骨疼痛、无名肿毒取芋头磨麻油外搽,肿毒未溃破者以醋磨之外涂;
治痢疾便血取芋头12克,水煎服,白痢兑白糖,红痢兑红糖。
甘 薯
又名地瓜、山芋,为薯蓣科植物甘薯的块茎,它营养较为丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、多糖、钙、磷、铁、维生素A、维生素C等成分,对人体有较好的滋补作用。李时珍在《本草纲目》中曰:“甘薯出交广南方……剥去紫皮,肌肉正白如肪。南人用当米谷、果实,蒸炙皆香美。……蒸切晒收,以充粮糗,名薯粮。海中之人多寿,亦由不食五谷,而食甘薯故也。”甘薯为碱性食物,特别是秋、冬季节,适当食些甘薯,能中和体内酸性物质,保持酸碱平衡;经常食用,能补充人体维生素C的缺乏,防止体内产生有害的过氧化物;所含的粗纤维,有滑肠通便的作用;所含的胶原和黏液多糖,能保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。甘薯有多种食用方法,可蒸、煮、烤,或切片晒制薯干,也可与粳米、玉米面熬煮成味美香甜的稀粥。甘薯虽为美食,但有人食用后出现腹胀、反酸等不适,故每次不宜多食,尤其患有胃肠道疾病者,更应少食、慎食。
甘薯药用具有补脾胃、养心神、益气力、活血化瘀、清热解毒的功效,《纲目》载:甘薯“甘,平,无毒。补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴,功同薯蓣”,常用于治疗湿疹、毒虫蜇伤、夜盲症、疮疹、便秘等疾病。现代药理研究还发现,甘薯中含有一种胱氢异雄固醇的活性物质,对乳腺癌、肠癌有特殊的疗效;它所含的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,并能防止胶原病的发生。
治胃溃疡食疗验方:
参苓薯米粥取人参3克,切成薄片,与白茯苓20克,煎两次去渣取汁,与去皮红薯250克、粳米100克、生姜5片煮粥服食,每日两次。注意:甘薯不宜与柿子、螃蟹同食。
莲 藕
为莲的肥大根茎,是人们喜食的果蔬,它营养丰富,含有淀粉、蛋白质、天门冬素、粗纤维、胡萝卜素、鞣酸、天门冬酰胺、维生素C、过氧化酶等成分。藕有多种食法,可凉拌、炒菜、做粥、做汤、榨汁、制作藕粉和各种风味小吃。用鲜藕250克与糯米150克共熬粥,加入适量红糖,制成香甜可口的鲜藕糯米粥,补中益气、生津止渴;用鲜藕400克切丝,焯水过凉备用。鸡蛋3个打散,加入鲜汤和白糖上屉蒸3分钟,制成芙蓉底。炒锅加入鲜汤40毫升、牛奶25毫升、藕丝、白糖烧开后,用湿淀粉勾芡,撒入青梅丁、糖水菠萝丁、莲子丁适量,倒入蒸蛋的汤碗中,一款香甜爽口的芙蓉鲜藕羹就已做成,食之健脾开胃、除烦醒酒。
莲藕还有很高的药用价值。《本草经疏》曰:“藕,生者甘寒,能凉血止血,除热清热,故主消散瘀血,吐血、口鼻出血,产后血闷,治金疮伤及止热渴,霍乱,烦闷,解酒等功。熟者甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,实下焦,消食,止泄,生肌,及久服令人心欢止怒也。”
常用验方:
治烦渴不止取生藕捣烂绞汁1小盅,加适量生蜜搅匀,送服,日2次;
治上焦痰热取藕汁、梨汁各半盏,调匀服用;
治糖尿病将藕榨汁半茶杯,开水冲饮。早晚各1次,有抑制尿糖和生津止渴的功能,如有热象,用中药天花粉15克煎水半碗冲入藕汁同服;
治小便热淋生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分,每服半盏,调入蜂蜜温服;
关键词:生态保护区;生态农业;沼气;养猪+沼气+种魔芋模式;上站村;秦岭北麓
中图分类号:S-9
文献标识码: A
文章编号:1005-569X(2009)06-0014-03
1 引言
宝鸡市陈仓区地处陕西秦岭部级生态功能保护区内,位于陕西关中平原西端。全区现辖18镇、338个行政村、2235个村民小组,总人口60万,其中农业人口50万;全区总面积2517km2,东西长119km,南北宽68km,耕地66.73万亩。其中,西部山区8镇有136个村、13.6万人,面积1584km2,占全区总面积的61.4%。全区有7.5万贫困人口,其中西部山区有5.7万贫困人口。
自从20世纪末实行封山育林后,该区的植被得到很快恢复,森林覆盖率不断提高,生态环境不断得到改善。随着生态保护力度的加大,该区居民以采药、放牧、伐木等直接依赖自然资源的传统生产生活方式受到制约,急需引进新的生产模式。为了更好地保护生态平衡,保进人与环境的和谐,提高生态功能保护区内的农民的生活质量,当地政府启动了“绿色、环保、循环”秦岭北麓生态保护项目,采取公司+基地+学校+农户+市场的运作模式, 希望在该区发现和发展一些新的农业产业,以提高当地政府、企业和农民的经济收入,改善生态保护。
“绿色、环保、循环”秦岭北麓生态保护项目选择在溪镇上站村实施,西北农林科技大学的部分师生提供技术支持。该项目在上站村采取“养猪+种魔芋+沼气”的生态农业模式,以建沼气池作为纽带,带动养殖业和种植业的发展。沼气池可存下人畜粪尿,解决农村面源污染,又可生产沼气用于村民烧火做饭,减少森林的砍伐。沼液作为有机肥料施给农作物,减少或不用化肥的使用,生产出绿色农产品。农民有了沼气池后,可进行猪鸡的规模养殖,提高农民的收入。三者构成了一个生态农业循环系统,既可增加收入,节约开支,又能保护环境,不失为一种比较理想的选择。作为此项目的参与者之一,下面谈谈上站村的生态农业建设。
2 选择生态农业模式的原因分析
上站村地处秦岭北麓山区,属半山区。北依渭河,是关中地区的黄土高坡,土层深厚,土壤肥沃,土壤颜色为黄色,该村气候属温带大陆性气候,夏秋多雨,冬春水少,有1509人,分为8个村民小组,有386户,耕地共1774亩。其中水流浇地1470亩,坡地204亩,人均耕地1.18亩。此外该村有林地2000亩,荒山6800亩。人地矛盾突出,经济欠发达,迫切需要实施该项目。
2.1经济发展的迫切要求
该村在封山育林之前,村民生活水平较高;自从封山育林以后,村民在山里采药、放牧、伐木等生产方式被禁止,当地主要的经济来源被切断,新的生产方式又没有到位,再加上物价上涨和通货膨胀,村民普遍反映生活比较困难。为了提高村民生活质量,发展经济的要求就显得非常迫切,这就需要一个好的经济项目来促进经济的发展。
2.2环境保护的需要
实施封山育林,主要目的是为了保护生态环境,因此在发展经济项目时要考虑到环境保护的需要。而养猪+沼气+种魔芋作为一种生态农业循环模式正好满足了保护环境的要求。
2.3缓解保护环境与经济发展的矛盾
该项目是为了缓解当地经济发展和生态保护之间的矛盾而建立,因此必须遵循促进经济与环境保护协调发展的原则,既考虑到环境的保护,又考虑到经济的可持续发展。此项目能兼顾二者的协调发展。
3 生态农业模式的效益分析
3.1 可节省燃料、电费、化肥支出
农户使用沼气做饭、炒菜及点灯照明,每户年节省燃料和电费开支约800元,利用沼液、沼渣施于农作物,每年可节省化肥350kg,减少化肥支出约400元,两项合计每个沼气用户年节支增收1200元;同时,魔芋的产出也具有直接的经济效益。
3.2 发展养殖种植业可增加农民收入
以沼气为纽带推动了农民发展养猪、养牛、养羊、养家禽业。据调查,沼气用户普遍增加养猪2头左右,以年出栏2批,每头获利200元计,每户年获利800元。同时,利用沼液、沼渣优质有机肥,调整了种植业结构,除了发展魔芋,还能发展反季节瓜菜和其它经济作物,增加了种植业收入。
3.3 减少森林资源消耗
据估算,不用沼气的农户1年生火做饭所用薪柴相当于能覆盖5亩地的植被。也就是说,在改用沼气后,1年可保护5亩地的山林不受砍伐。
3.4可治理生活垃圾污染
建设沼气池配套三改(改猪圈、改厕所、改厨房),禽畜圈养,治理面源污染。通过沼气工程建设,人畜粪尿自流进入沼气池,面源污染得到有效的治理和资源化再利用,形成农业生产和生态环境的良性循环。
3.5 推动无公害农业生产发展
人畜粪尿经过沼气池厌氧发酵后的沼液、沼渣是优质有机肥,为发展无公害农业、绿色农业和有机农业提供了大量的理想肥料,沼液、沼渣还有改良土壤、提高地力的效能。每个沼气池年产沼液、沼渣可达18t,可满足4亩作物的肥料需求。
4 “养猪+沼气+种魔芋”技术模式
4.1村民有能力出资建设
该计划项目为养猪(5头) + 沼气池(1个体积8m3) + 魔芋种植(667O合1亩)。以村民的现有经济实力,完全有可能建设。
此项目投入1年就可完成,共需投资23995元,其中由农户出资2700元,由项目申请方出资21295元。包括:沼气池建设费5145元,养猪成本9750元,魔芋成本3000元,专家指导费3000元,销售费用600元,项目监控费2000元,其他费用500元。
4.2村民种魔芋技术成熟
魔芋作为当地的传统产业,虽有一定的发展,但由于此产业对土地掠夺性强,因此发展受限制。但魔芋产业具有好市场前景,且投资少、见效快,适合农村发展。魔芋在当地已初具规模,经济效益较好,村民已掌握一定的种植技术。实施该项目后,西北农林科技大学的专家作指导,在技术上有强大支撑。魔芋的产量和质量都有所提高,且绿色无公害产品具有广阔的市场前景,魔芋亩产可达10000K,产值达10000元,纯收入约为9000元。
4.3沼气池建设技术成熟
目前,农村进行“三改”提上日程,其中包括猪圈的改造,这对养猪和沼气池的新建提供了基础;沼气池的建设和生态农业循环系统的建设已取得多次成功,技术成熟。池型是8m3水压式沼气池,按照“三结合”的原则进行布局,即沼气池与圈舍和厕所相连通,使人畜粪便直接入池,常年存栏5头猪,常温发酵,全年正常运行,北方采用暖圈保温,使用寿命达到20a以上。户用沼气池的产气量与发酵温度有密切的关系,在北方能达到每年300m3左右。种植魔芋667O(合1亩),沼渣直接用作魔芋的有机肥料。
4.4建沼气池可保护生态
每个沼气池年节约薪柴1204K,约相当于保护0.22hO林地;1个沼气池年节约煤炭847K,折605K标煤,按1kg标煤减排二氧化碳2.644K计算,则每个沼气池年可减排二氧化碳1612K。按每kg标煤减排二氧化硫0.0224K计算,则每个沼气池年可减排二氧化硫13.6K。因此该项目对秦岭自然保护区的生态环境能起到很好的保护作用。
5 魔芋生产基地和魔芋产业
5.1魔芋的市场前景极为广阔
魔芋是一种很有开发前景的食品原料。目前,日本是魔芋消费最大的国家,常年缺口1万t精粉,需从中国、印尼进口。日本将成为我国魔芋原料及产品的主要外销市场。国际上魔芋的兴起也刚刚起步,美国食品医药局1989年通过了魔芋食品的注册,为魔芋食品打入美国市场扫除了障碍。欧洲人不种魔芋,但对魔芋的减肥保健功能很感兴趣,欧洲人已着手魔芋食品的研究和开发。可以相信,不久的将来魔芋的世界市场将非常巨大。
5.2魔芋种植易形成规模效应
魔芋(667O合1亩)单位总成本为1000元/667O,其中:①种苗费850元/667O;②肥料50元/667O;③农药100元/667O。如果实行绿色生产,则农药、化肥等开支可以省掉,而魔芋的亩产值可达10000元,产量也可达10000kg,规模效应显著。
由于魔芋的亩产量极为可观,按每家农户种1亩魔芋计算,上站村386户农民1年的魔芋产量可达386万kg,这已形成魔芋产业,为魔芋的深加工提供了原材料。
有了原材料作保证,魔芋可以种植加工系列化,形成产业链,有利于带动农副产品加工业的发展,推动民族经济的发展,形成民族产品优势品牌,壮大民族特色经济。
5.3关于发展魔芋产业的建议
组织村民生产魔芋相对容易,要把生产的魔芋卖出去就比较困难。在上站村形成魔芋产业基地的同时,当地政府应加强策划,在产品深加工及销售方面下功夫,以拉长魔芋产业的链条,形成生产、加工、销售一体化的产业模式,提高魔芋产业的附加值。
(1)加大对农民的技术指导和技术培训,对化肥和农药的使用剂量要严格控制,以减少对土壤的破坏和对环境的污染。提高魔芋产品的技术含量, 打造绿色环保无公害的魔芋品牌。
(2)建议组建魔芋食品行业协会,以统筹安排魔芋生产、销售,统一经营国际、国内市场。
(3)引进深加工的企业,增加魔芋的工业附加值,扩大销路。
(4)给予一定的政策倾斜。在政府网站上免费介绍产品,力求在招商引资、引进业主、拓展市场、扩大营销上取得突破。
(5)加大科技投入,增加科技含量,鼓励技术创新和产业化,应用现代生物技术,继续培育魔芋优良品种,并搞好种植规范化的实验、示范和推广工作。
6 结 语
“养猪+沼气+种魔芋”项目以沼气为中间纽带, 通过饲料喂猪――猪粪尿进入沼气池――沼气作为生活用能――沼渣、沼液肥田, 形成绿色、高效、综合性的生态农业链, 促进种养业的集约化、专业化、规模化经营。无公害魔芋生产, 同时衍生了多项农业实用技术的推广应用, 实现了农村沼气建设与魔芋等经济作物生产的密切结合,实现了与农村改水、改厕、改厨、改圈、改园、改路、改浴的有机结合, 达到了环境整治的最佳效果。
发展以沼气为纽带的生态农业循环经济模式, 能给当地农民带来实实在在的增收效果,促进当地经济的可持续发展;也能实实在在促进该区生态农业的发展,保护秦岭部级生态功能保护区的环境。
因此,在当今环境问题日益严峻,我国的“三农”问题提上重要议程的背景下,作为既环保又增收的“养猪+沼气+种魔芋”生态农业项目应该得到大力支持,在该地区全面推广。
参考文献:
[1]杨新军,李同.秦岭部级生态功能区生态旅游开发与保护[J].水土保持通报,2004,24(3).
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[4]翁佩琦,陈奇裕,王义祥.试论循环经济与现代生态农业发展[J].江西农业大学学报,2008,7(3).
1、保护牙齿、骨骼。芋头中富含钙和氟等元素，其中钙和氟的含量比较高，氟对于牙齿具有清洁和保护作用，而钙是人体骨骼生长发育和正常生理运动的必需物质，因此多吃一些芋头对于牙齿和骨骼等组织都是很有益的。
2、预防肿瘤。芋头中含有一种比较特殊的粘液蛋白，这种蛋白被人体吸收后会在人体各大组织中产生免疫球蛋白，能够帮助人体提高机体的抵抗力，具有很好的解毒、防毒功效。现代医学研究也证明了，芋头对于抑制癌细胞有着很好的作用，可以用来防治肿瘤和淋巴炎症等疾病。
3、增进食欲，帮助消化。芋头质地细软，淀粉颗粒微细，食用后有利于肠道吸收，且易有饱足感。可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，中医认为芋艿可补中益气。
食用芋头的禁忌：
1、忌与香蕉同食，同食会引起腹胀，中毒。
2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
1、播种如果没有遇到什么突发状况的话，通常在一个月左右种子就会发芽出苗，这个时候一定要及时破膜引导幼苗出土，避免温度过高灼伤幼苗。幼苗出土后将膜口压实，提高土壤的保水保肥性，减少杂草的衍生。芋头的幼苗期对水分的需求不高，土壤的含水量过高的话容易导致烂苗沤根。根据土壤的含水情况及天气等因素适当的滴灌小水，保证土壤比较湿润就行了。
2、发棵期是芋头生长阶段中比较重要的一个阶段，因为发棵期直接决定着芋头后期的产量及质量。这个阶段为了促进结芋与芋头的生长，要及时追施充足的氮肥。并且这个阶段是芋头需水量的高峰期，不过浇水时不能使用大水浇灌的方法，防止芋田产生涝害。浇完水之后做好松土除草工作，加强土壤的通风透气能力。在松土的时候，人站在松土位置后方，防止人将土壤踩实，导致松土工作无任何效果。
3、结芋期在发棵期之后，这个阶段也是芋头种植中非常关键的时候，母芋与子芋在这个时期会快速膨大。为了保证膨大成功，我们要提供足够的营养水分，最少要施两次肥。芋头的结芋期一般都是在夏季的时候，夏季高温干旱，然而又是芋头快速生长的时间，所以应该根据天气与土壤墒情适时浇水。浇水间隔大概在6天左右，其次芋头的子叶消耗的营养非常多，因此我们要及时将多余的子叶剪除，提高芋头的产量与质量。
4、芋头度过结芋期后，块茎的生长速度减慢，膨大也会逐渐停止，地面上的植株差不多也停止生长了。芋头就差不多进入了休眠期，休眠期到了芋头的生长后期，这个阶段芋头对水分养分的需求慢慢减少。要开始降低浇水施肥的频率，特别是在快要采收的时候，尽量保持土壤在干燥的状态。对于需要留种的地块来说是是更重要的，保持土壤的干燥有利于后期种植，也能提高芋头的贮藏能力。
（来源：文章屋网 ）
关键词 荔蒲芋；栽培技术；贵州罗甸
中图分类号 S539 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）18-0092-01
荔蒲芋主产于广西荔蒲县，其既是优质蔬菜，又可作为粮食，其耐贮运，是芋中佼佼者[1]。荔蒲芋长期以来深受广大消费者喜爱，在市场上享有很高的声誉[2]。研究人员根据罗甸县冬短夏长、雨量和热量较丰富、较适宜种芋头的气候特点，自2005年以来从广西荔蒲引进荔蒲芋并进行了栽培试验，结果表明，在罗甸县产量为54 454.80～68 956.35 kg/hm2，其中母芋产量为22 196.25～30 778.80 kg/hm2，子芋产量为29 595.00～38 177.55 kg/hm2。子芋着生于母芋周围，子芋和母芋均可食用，但母芋最佳。母芋单个重1 kg左右，子芋单个重为80 g左右，子芋产量略高于母芋。荔蒲芋品质优良，售价高于本地芋，平均产值在12万元/hm2左右，利润在9万元/hm2左右，远远高于当地水稻和本地芋的种植效益。
1 选地整地
选择排水方便、灌水容易、土层深厚肥沃的稻田作种植地[3]。年前深耕晒田，年后用旋耕机耕后起厢，厢面宽为1.2～1.5 m，沟宽为0.4～0.6 m，厢高0.3 m。
2 选种催芽
选择主芽饱满健壮、无病虫害、头大尾小、大小均匀、单个重50 g左右的子芋作种芋。用5%高锰酸钾浸种30 min，再将种芋排放在排水容易、土壤疏松、经精心整理过的育苗地。排放时种芽朝下倾斜倒立土中，排放后覆平土，然后淋透水盖膜保持土壤湿润进行催芽。罗甸县荔蒲芋催芽时间可在3月上旬左右，或气温稳定在12 ℃左右时[4]。
3 定植
在整好的厢面上按厢内行距0.7～1.0 m（厢间行距为0.9～1.1 m）、株距0.5～0.8 m挖2排定植穴，穴深0.2 m左右，然施腐熟有机肥1.0 kg左右、复合肥15 g左右，并将肥料和细土一起拌匀。当芽长似鸡嘴、根长1 cm左右时定植，每穴定植1个种芋。定植时芽朝下倒立于穴中，定植后盖土保持土壤湿润。
4 田间管理
4.1 水、肥、土管理
幼苗期应防止厢沟积水，以保持土壤湿润为宜。当荔蒲芋进入球茎膨大期时（在罗甸县约7月初），要灌水于厢沟，水深5～10 cm。在成熟前20 d要停止灌水，以利于产品采收及贮运。追肥和培土是提高芋头产量的重要措施，追肥一般要结合培土进行，一般为4次。第1次追肥，在植株见有3～4叶时进行，在离芋株约20 cm远的地方挖1穴，将肥料放入穴中，然后铲除周围杂草，并用土盖肥料和给植株适当培土。施有机肥3 t/hm2、复合肥225 kg/hm2。第2次追肥在第1次追肥后50 d进行（结合第2次培土），肥料放两芋株之间，然后用约5 cm厚的土覆盖肥料，同时于芋株基部浅培土3 cm左右。施有机肥6 t/hm2、复合肥300 kg/hm2。第3次追肥在第2次施后30～40 d进行，肥料放入两株芋株之间，或离芋株15 cm远的周围，用约5 cm厚的土覆盖肥料，同时于芋株基部培土7 cm左右。施有机肥9 t/hm2、复合肥450 kg/hm2。第4次追肥在第3次施后25 d左右进行，肥料放入芋株之间，适当盖土和培土。施有机肥4.5 t/hm2、复合肥150 kg/hm2。另外，在生长早期可追施粪水1次以催苗，即在见有1～2片叶时进行薄施，施粪水时不需培土。
4.2 病虫害防治
荔蒲芋病虫害较少，一般有以下几种：①芋疫病（烂叶）。防治方法：一是禁止连作并做好种子消毒工作；二是5月底开始用药预防，药物有可杀得2000、高力克、铜帅等，如果出现烂叶，要用治疗性药物喷施，如苯霜灵、甲霜灵、菌毒克、霉克特等。②软腐病（霉蔸）。防治方法：一是加强管理，施用腐熟有机肥，不施纯氮；二是彻底清除病残体，有病株要及时拔出，田水中出现发酵要排田水；三是及时防治地下害虫，减少机械伤口；四是药物防治，采用链霉素、叶青双、敌克松等。③斜纹夜蛾。可选用乐斯本、阿维虫清、氰戊菊酯等喷防，少量的可人工捕捉。④地下害虫。可选敌百虫或大功臣防治。
4.3 去除子芋
当芋基部开始发生子芋并长出叶露出地面时，要用小铁铲将该子芋的生长点割除，以减少子芋与母芋争夺营养，增加母芋产量（因母芋为主产品）。对未长出叶的子芋，因看不到子芋的着生位置，不必割除。
5 采收
适时采收是获得高产高效益的关键。采收过早，成熟不充分，产量不高，且水分多而不耐贮运；采收过晚，母芋易烂在地里。成熟的标志：地上部叶片变黄，叶柄下垂，称“倒苗”，这时有2～3张叶。荔蒲芋在罗甸县大约于11月上旬（即定植后7个月左右）成熟。收获时土需干燥，选晴天进行。挖取后割除残留芋苗，除净根须及吸土，在田间稍晒表皮（不宜在阳光下久晒），然后运回室内，母芋与子芋分别摊开在干燥地板3～5 d，再分别堆藏在高爽和通风的室内或楼上。
6 参考文献
[1] 邓热和.发挥 “荔蒲芋”品牌优势 促进经济发展[J].广西园艺，2002（6）：21-22.
[2] 崔桂友.闲话“荔蒲芋”[J].烹调知识，1996（9）：42.
[3] 董礼花，贾金川，范育明.芋头栽培技术[J].上海蔬菜，2012（4）：37-38.
其实，冬天多吃一些这样的“土菜”，对身体有极大的好处。只需给它们换个样，土菜也能变身为节日餐桌上营养又美味的明星菜。
香芋西米布丁
材料：香芋150g，西米40g，鸡蛋1个，鲜奶油30g，黄油20g，鹰粟粉15g，椰汁30g，糖40g，椰
蓉适量
做法：芋头去皮蒸熟，与椰汁、鲜奶油搅拌，过筛。西米箭磊后放入，加入鸡蛋、室温软化后的黄油，混合，用鹰粟粉勾薄芡。入烤箱240℃烤15分钟取出后撒上椰蓉。
红薯泡杂菜
材料：红薯400g，西兰花100g，娃娃菜250g，粉条100g，黑木耳50g
调料：鸡汤，盐，糖
做法：将红薯蒸熟，切块，取一半和鸡汤一起放人搅拌机搅成泥倒入锅中，煮开后用盐调味备用。粉条、黑木耳提前泡好。西兰花掰成小朵，与娃娃菜放盐水中焯熟。几种食材都放入煲内，倒入红薯浓汤，煲煮5分钟，调入盐和糖即可享用。
日本烧肉汁焖红薯
材料：红薯100g，菜心150g，牛肉200g，红椒2个，姜蓉5g，蒜蓉5g
调料：日本烧肉汁，鸡汤，黑胡椒，生粉，糖
做法：红薯去皮切块，入油锅炸至外皮金黄盛出。牛肉切粒，放生粉拌匀备用。菜心炒好盛盘。锅中烧热油，放姜蓉、蒜蓉、黑胡椒炒香，放入牛肉粒、红薯翻炒，倒入鸡汤，焖2分钟收汁，用糖、鸡粉调味。
盛出铺在菜心上即可。
香芋椰汁煽滑鸡
材料：香芋150g，鸡肉200g，鸡蛋1个，香菜适量
调料：鸡汤，椰汁，盐，生粉
做法：香芋去皮切块蒸熟。鸡肉切粒，用盐、生粉拌匀腌入味。锅中烧热油，倒入鸡肉肉滑炒断生后盛出。将香芋和鸡肉放人鸡汤内煮4－5分钟，调入盐、椰汁入烤箱250°上火煽2分钟。
取出后用鸡蛋碎和香菜装饰。
4个理由吃红薯
减肥，防止亚健康
红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。
治疗便秘
红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
增强抵抗力
红薯含有―种特殊性能的维生素C和E，在高温条件下也不被破坏。其中维生素c能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E能延缓衰老。
抑制癌细胞
红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，有很好的抗癌作用。
不足之处：
红薯缺少蛋白质和脂质，可以同时食用牛奶进行补充。另外红薯含糖量高，不宜食用过量
2个好处吃芋头
保护牙齿
芋头营养丰富，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
健胃养脾
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能促进食欲，助消化，还有止泻的作用，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。
不足之处：
因为魔芋中的葡甘露糖特有的物理化学性质，又对肥胖，便秘，糖尿病，高血压等有极好的辅助预防和治疗效果，因此，魔芋食品已经风靡全球，被誉为“神奇食品”“魔力食品”，是现代“富贵病”的“救命稻草”。2002年，世界食品卫生组织称魔芋是“难得的天然健康食品”。
中国魔芋产业起步于20世纪80年代，经过二十余年发展，目前已成为世界上最大的魔芋种植及制品生产国。但由于受日本市场的钳制，以致在80年代后期，90年代初期和1997年亚洲金融危机中深受打击，形成了中国魔芋产业的三起三落。
我国有13亿人口，据预测如果每个中国人年消费魔芋食品10元(目前每个日本人年消费魔芋食品4000日元，合人民币300元)，仅国内市场内年就可使魔芋食品的产值达到130亿元。国家卫生部早在《九十年代营养改善计划》和《九十年代中国食品改革与发展纲要》中就明确提出：要改变当前国内食品高热量、高脂肪、低纤维素的普遍现象，逐步改善食物结构，消除由于食品结构不合理带来的高血压、心脏病、脑血管疾病、糖尿病、便秘、肥胖等现代文明病。随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，食物结构的改善，以魔芋葡甘聚糖为原料的保健食品必将受到广大消费者的重视和青睐。卫生部1998年公布的第二批16种新食品资源中，魔芋即为其中之一。当今世界已把膳食纤维称为“第七营养元素”。魔芋胶作为一种优异的水溶性膳食纤维，为保健食品的开发提供了新的资源，市场潜力与日俱增。只要加强魔芋葡甘聚糖保健功能的宣传，引导消费，魔芋保健食品在我国必将有广阔的市场。
目前，我国魔芋粉年产约1.8万吨，其中国内食品消化约1.3万吨，另外0.3万吨以食品形式出口到日本等国，0.2万吨出口欧美市场。国内的1.3万吨粉主要以食品形式消费，其中每年约生产10万吨凝胶食品，约消化0.6万吨魔芋粉，其次是农贸市场以传统魔芋豆腐的形式每年消化约0.4万吨魔芋粉，再就是以果冻、火腿肠等添加剂形式每年消化约4000--5000万美元，国内外每年总产值约13亿元人民币，魔芋产业初具规模，并已成为出口创汇的重要农产品。
国际上，日本人对魔芋食品特别嗜好，日本是目前世界上最大的魔芋食品消费国，每年消费量1400亿日元，约合人民币100亿元。由于日本人自己种植魔芋成本高数量少，只能满足其60％的需求，因此每年还必须从国外进口魔芋粉或直接进口魔芋食品。2004年日本从国外进口魔芋制品约3.1万吨。除日本外，港澳地区和东南亚国家也是主要的魔芋消费市场，其消费新产品主要是日式魔芋食品和素食食品，年消费食品在1万吨左右。
同志们：
县政府决定召开这次全县魔芋生产现场会，旨在通过现场观摩、经验交流和市场分析，进一步提高认识、统一思想、强化措施、迅速行动，在全县上下掀起一轮发展魔芋产业的热潮，真正把魔芋产业做大做强、做精做深。会前我们参观了两个示范点建设情况，会上又听取了个别乡镇、村、大户的经验介绍，这都是一些成功的做法，希望大家进行学习借鉴。下面，我再强调三点意见。
一、提高认识、统一思想
正确认识魔芋产业，是我们加快发展的前提。魔芋是一种古老的植物，日本最先发现魔芋的食用保健价值，并率先对魔芋进行系统开发，目前，魔芋系列食品在日本极为普及。魔芋在我国进行系统研发从上个世纪八十年代初开始，20__年5月，国务院批示农业部、教育部和科技部联合在安徽大学召开“中国魔芋产业战略研讨会”，正式拉开了我国魔芋产业发展的序幕。
魔芋产业作为一项新兴产业，之所以被广泛接受并在许多地区快速发展，是因为其广泛的适用范畴、独特的生理特性所决定的。首先，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，在食品、药品、化工、印染、石油等领域中具有广泛用途。据中国食品工业协会预测，仅中国食品行业对魔芋精粉的年需求量就达60万吨，而我国多年平均产量仅1万余吨，全球总产量仅3万余吨。因此，有关专家预测，魔芋产业将会成为二十一世纪的朝阳产业，呈现应接不暇、蓬勃发展的态势。其次，魔芋属天南星科、多年生草本植物，其对生长的自然条件要求极其苛刻，在我国，以食用为主的花魔芋主要分布的鄂西、湘西、陕南、四川、重庆、云南、贵州等山区地带，地理条件的不可复制性形成了魔芋开发的魅力与潜力所在。再次，魔芋适宜房前屋后广泛种植，同时与其他作物兼容性好，适宜间作套种，并且商品率极高，使得魔芋的种植对广大山区农民具有广泛影响，有利于促进农村产业结构调整，有利于提高土地的利用效率，有利于拓宽农民的增收门路，是加快农民增收的良好载体。
作为地处大巴山深处的镇坪县，在发展魔芋产业上具有得天独厚的资源优势。一是适宜的气候条件。镇坪县地处巴山北麓，属北亚热带湿润气候，年均温度12.1℃,主要耕作土地分布在海拔800-1000米之间，是魔芋生长的最佳适生区，有利于魔芋的丰产、优质。二是优质的土地资源。土壤有机质含量高，通透性能好，全县适宜魔芋种植的土地超过7万亩，为发展魔芋产业提供了良好的空间。三是良好的市场依托。今年，全县发展魔芋4600亩，部分已与秦东魔芋股分公司签订了销售订单，安康秦东魔芋股分公司年生产魔芋精粉达1万吨，是全国最大的魔芋加工企业，通过与大企业的联合，为镇坪发展魔芋产业提供了良好的市场依托。四是悠久的种植传统。镇坪农民常年来都有房前屋后种植魔芋的传统，魔芋种植已经成为农民的一种习惯，这为我县发展魔芋产业提供了良好的群众基础。五是良好的生态环境。镇坪山青水秀、植被丰茂，森林覆盖率达84，良好的生态环境为打造纯天然、无污染、绿色魔芋品牌奠定了良好的基础。六是良好的种群基础。多年来，我县虽有种植魔芋的传统，但都没有大面积成块种植，种群品质保持良好，五年内发生病虫害的机率相对较小。
因此，各乡镇和有关部门要切实提高认识，进一步统一思想，把更多的工作精力调整到发展魔芋产业上来，确保在未来的几年内，全县魔芋产业迅速壮大，带动农村经济突破发展。
二、强化措施，重点突破
1、咬定发展目标。按照发展规划，明年，全县发展魔芋1万亩，到十一五末发展到3万亩、户均3亩，农民魔芋产业人均增收500元，努力把镇坪建设成为安康的魔芋大县、陕南的魔芋之乡、全国的魔芋基地建设重点县。按照这一既定目标，需要我们各乡镇和有关部门切实增强发展的责任感和紧迫感，咬定发展目标不动摇，从现在抓起、从基础抓起。对照明年全县1万亩的目标任务，各乡镇要按照每乡不低于1000亩的任务要求，切实搞好农民的宣传、教育和引导工作，迅速落实种植地块。要及早组织种源，对广大农民群众多年来分散小块种植的魔芋面积进行一次调查统计，针对各自发展任务，算帐盘底，有效组织好县内、乡内种源调配，尽量减少从外地大批量调动种源。
2、坚持抓点示范。要坚持以示范带建设为抓手，按照面上抓普遍、点上抓示范的要求，以专业村、重点户为突破口，坚定不移地走抓点示范、典型引导之路，通过高标准的示范点建设，教育引导农民自觉发展。县农业、扶贫部门要建立2个以上的县级示范点，每个示范点连片面积不低于100亩。各乡镇也要明确各自的重点村和示范点，每个乡镇至少建设一个重点村和2个连片面积不低于50亩的示范点，各村至少建设一个连片不少于30亩的示范点。县直各包村部门要全力协助配合乡村抓好示范点建设，真正把示范点建设成功的样板，不断推动广大农民自主发展，扩大全县种植规模。
3、规范种植技术。要积极引导农户把传统的零星种植与规模种植结合起来，将庭院种植与大田种植结合起来，推进传统种植向规模种植、科学种植转变。要进一步加大魔芋种植技术的宣传推广工作，积极创造适宜魔芋生产的小区环境，大力推广魔芋、玉米双套双间模式，扩大复种指数，提高土地利用率。同时，要大力普及魔芋轮作换茬、科学施肥、越冬储藏、病虫防治等适用技术，提高单位产量，增加种植效益。
4、强化 市场营销。建好营销网络，联接龙头企业，拓宽销售渠道，是镇坪魔芋产业发展成败的关键。要坚定不移地走订单农业的路子，积极组建营销公司，逐步与县外大型加工企业建立稳固的购销关系。引导农户自发组建魔芋产业协会，把部分种植大户、贩运人员有效联合起来，组织搞好魔芋的市场销售，真正成为千家万户连接市场的桥梁。鼓励支持干部职工创办加工企业和组织产品贩运，带领农户跑市场、找销路，促进农民增收。出台相关优惠政策，加大招商引资力度，吸引外地客商或本地能人大户兴办加工企业，打造本县龙头企业。
三、加强领导，健全机制
1、建立组织保障体系。县上将成立以县委、县政府分管领导任组长、相关职能部门为成员的魔芋产业建设领导小组，负责全县魔芋产业的全面领导工作。各乡镇也要成立相应组织机构，明确专职领导、具体工作人员负责此项工作。各包村部门要将扶持发展魔芋产业作为包扶工作的重点之一，全力帮助乡村解决实际困难，有效促进魔芋产业做大做强。通过不断建立健全组织机构，努力形成级级有目标、层层有责任、户户有任务、人人抓落实的组织保障体系。
2、建立技术服务体系。要结合农业科技推广普及，编制《镇坪县魔芋生产技术规程》，把每一项魔芋生产技术进行总结明确，更好地指导农户搞好生产。大力开展魔芋生产技术培训，积极选派相关工作人员、种植大户到专业院校学习，提高队伍水平。依托全县农技推广队伍，在全县建立起县有农技推广中心、乡有专职农技推广员、村有技术带头人的技术服务网络，切实搞好魔芋产业发展的技术指导。
3、建立检查考核体系。对魔芋产业发展实行目标责任制管理，制定具体考核办法，年终进行单项考核，对任务完成出色的乡镇县上将给予奖励，对完不成任务的乡镇进行通报批评，主要领导不得评为优秀。县政府法制督办室以及产业办公室要定期对全县魔芋产业发展情况进行检查、通报，鼓励先进、鞭策后进。