山药芋头汤等

材料

山药，芋头，脆圆，砂糖1大匙。

做法

1.山药及芋头均洗净，去皮，切成小块。

2.锅中倒入3杯水，放人山药及芋头煮开，改中火再煮至全熟。

3.脆圆放入另一锅中，倒入热水煮熟，捞出。放到山药芋头汤中，再加入调味料搅匀，盛起即可。

养生功效

山药性平、味甘，有健胃、润肺作用。芋头富含淀粉、纤维质以及钾、铁等矿物质，可促进排泄及增加热量以维持体力。

山药百合汤

材料

百合，干山药片，冰糖适量。

做法

1.百合及山药均洗净备用。

2.锅中倒入600毫升水烧开，放入山药及百合，转小火熬煮约30分钟至熟，加入调味料搅匀，盛起即可。养生功效

百合味甘、性微温，有润肺止咳功效，尤其适于改善天气转凉时引起的咳嗽不愈症状。山药益肺补肾，有提高免疫力的功效。

花式蒸蛋

材料

鸡蛋6个，冬笋1根，新鲜香菇4朵，小蘑菇12朵，荷兰豆80克，葱2根，香菜少许，盐1小匙，麻油少许。

做法

1.鸡蛋打散后加人温开水300毫升搅匀，冬笋去皮切块，新鲜香菇每朵切成4块，葱切成葱花。

2.找1个较深的盘子，将蛋液滤掉泡沫再倒进盘中，入锅蒸。

3.蒸好后取出蒸蛋，冷却后切成块状备用。

4.沙锅内放1汤匙油，爆香葱花后加入冬笋、小蘑菇、香菇、2碗水一起煮。

5.加入蒸蛋、1小匙盐，汤煮开后再改用小火炖4分钟。

6.放进荷兰豆煮2分钟，撒上香菜、滴点麻油即完成。

黄豆牛肉

材料

牛腩或牛肋条600克，黄豆200克，姜1段(约8厘米)，葱4根，红辣椒1根，糖、酱油适量。做法

1.牛腩或牛肋条切大块后汆烫约3分钟，黄豆泡两三个小时后沥干，姜拍碎，葱、红辣椒切段。

2.在炒锅中放人4汤匙油，放进葱、姜及糖，炒到糖熔化略焦(此为糖的原色)。

3.倒入酱油和牛肉翻炒均匀。

4.改用深炖锅放人牛肉、黄豆以及可以淹过所有材料的水。

5.用小火炖煮1个半小时左右，到牛肉煮烂就可以盛出食用了。

养生功效

黄豆富含卵磷脂和亚油酸，对降低血液中的胆固醇帮助很大，黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，对处于生长发育阶段及病后调养的人尤其适宜。