西瓜子的营养价值范文

西瓜子的营养价值篇1

一般而言，对于孩子来讲，蔬菜并无严格的禁忌，比如：大白菜、油菜、菠菜、芹菜、空心菜、苋菜、荠菜、蕨菜、香菜、茼蒿等等。不过，值得一提的是：婴幼儿不宜多吃菠菜，因为这类菜吃得过多，会引起缺钙，从而导致患佝偻病。

夏季是水果的季节，孩子们天生喜爱吃水果，如西瓜、菠萝和荔枝是夏天常见的水果，不过，它们的营养成分不同，食用时也会因人而有所禁忌，妈妈在选购水果时也要注意。

西瓜

营养价值：西瓜堪称夏季的水果之王，成熟的西瓜果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5%～12%，包括葡萄糖、果糖和煎糖，还含有各种维生素和粗纤维，几乎不含淀粉和脂肪。西瓜皮不但能吃，而且还很是美味，它兼有冬瓜、丝瓜、菜瓜的味道和功能。

作用：西瓜性寒味甘，在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，有清热除烦、止渴解暑、利小便、解酒毒的作用，适用于小儿中暑发热、烦热口渴、喉肿口疮等症。

注意事项：平素胃寒疼痛的孩子不要食用西瓜。炎热的夏天，吃一些冰冻西瓜虽然非常惬意，但因其性大寒，故不宜多食，否则会引起消化不良及腹泻。因为西瓜含有大量的果糖、葡萄糖，多吃西瓜还会使血糖升高，所以有糖尿病的小患者忌食。

菠萝

营养价值：菠萝果实营养丰富、香气浓郁、风味独特，口味非常清香可口。

作用：菠萝性平味甘微酸，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿的功效，可预防和治疗儿童中暑烦渴、高血压、肾炎、支气管炎等病症。

注意事项：选购菠萝时要求果形饱满、果身硬挺、果皮老结、色泽鲜艳并有清香味，并且果眼无溢汁。生食菠萝时要把菠萝去皮后在2%的盐水内浸泡几分钟，以分解菠萝中的一部分有机酸，减少过敏成分，并可增加菠萝的鲜香味。未熟的菠萝可榨汁给小孩服用，有驱虫的效果。糖尿病患者及对菠萝过敏者忌食。

荔枝

营养价值：荔枝果肉含有较多的煎糖、葡萄糖和蛋白质、碳水化合物、维生素、柠檬酸和钙、磷、铁等矿物质。荔枝柔嫩滑脆、香甜，是一种珍贵的热带果品。

作用：荔枝性温味甘酸，有养血、生津、理气、止痛之功效，对于小儿胃寒、津液不足、淋巴结核等症有很好的疗效。

注意事项：新鲜荔枝的果皮突起饱满、果肉为半透明凝脂状，色泽白润，口感细腻。荔枝一次不宜食用过多，否则容易上火。过多食用荔枝会导致低血糖症(俗称荔枝病)，轻者会恶心、四肢无力；重者则头晕、昏迷。如出现上述症状，要立即服用糖水，并及时送医院输液治疗。

小贴示：选购果蔬小常识

西瓜子的营养价值篇2

营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，不仅可以驱暑，更可以达到滋养的功效。

桃子含铁量高

俗话说：“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句话科学吗?

据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。

杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。

西瓜清热解暑利尿

我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓，说明夏季最适宜吃西瓜。

西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常患有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。

需要提醒的一点，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者尤为不宜食用。

柠檬烯有抗癌作用

柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。

木瓜能治疗蛋白质消化障碍

木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜(papain)的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

菠萝中的酵素也能分解蛋白质

每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。

草莓汁能减少日晒痛

草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口腔溃疡及牙龈疾病。

葡萄抗氧化

葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。

香蕉抗忧郁并助眠

香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸――色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。

苹果降胆固醇并预防胆结石

西瓜子的营养价值篇3

论文摘要　结合生产实际，根据西瓜的不同生育期即种子发芽期、幼苗期、伸蔓期、结果期等介绍保护地大拱棚西瓜的栽培管理技术，以供西瓜种植户参考。

西瓜具有极高的食用价值和药用价值，是当前人们普遍喜爱的瓜类之一。特别是随着保护地栽培技术的推广，西瓜保护地栽培成为农民朋友增加收入的方式之一。

1种子发芽期

西瓜从播种至第1片真叶出现的时间为种子发芽期，一般为7~13d。当前保护地西瓜种植以中早熟京新系列品种为主，如盖世美、金农欢、台湾靓佳等。西瓜在种植前首先要配好营养土，然后装入营养钵袋内。营养土的配制方法：用1m3的土混50%多菌灵粉0.5kg、杀线1号400~500g、圈肥100kg、复合肥1.5~2.0kg。营养钵袋的标准为9cm×13cm（9cm为营养钵袋的高度，13cm指营养钵的袋周长的1/2）。为有利于西瓜种子的出苗，在播种前，先将种子浸在32℃的温水中泡12~24h；然后将种子捞出用布擦干，将种子用湿纱布包好，放入28~33℃的温箱里保持24h后种子开始发芽；最后将出芽的种子放入沙箱直至出苗。大拱棚西瓜的播种时间为12月20日至翌年1月10日左右，而小拱棚西瓜的播种时间为2月10日左右，地膜西瓜的播种时间在2月15日左右。播种前营养钵内要浇大水，待苗出齐后，再采用喷淋的方式补充水分。育苗期棚内白天温度控制在20~23℃，夜间13~15℃，地温保持在18~20℃，以免形成“高脚苗”。

2幼苗期

幼苗期指从西瓜的第1片真叶至5~6片真叶展开的时期，需30d左右。为了提高抗病性和抗逆性，当前保护地西瓜苗一般要进行嫁接。为保证嫁接成功，首先在营养钵内播种砧木（白籽南瓜）的种子，7d后开始浸西瓜种。待15d后，当西瓜苗2片子叶展开，砧木苗为2片子叶且1片真叶外露时，即具备了对西瓜苗进行嫁接的条件。当前，西瓜苗的嫁接多采用插接的方法，即将西瓜苗插入到砧木的生长点。用刀片将西瓜苗子叶以下保留不超过1cm的长度，在砧木的生长点处斜切3~4mm，然后将西瓜苗的茎直接插入到砧木（白籽南瓜）的生长点内。一般准备苗数为1.2~1.5万株/hm2。西瓜苗期发生的病害仍以猝倒病、立枯病、炭疽病、疫病为主。未发病前用68.75%杜邦易保1 000倍液或75%猛杀生600倍液叶面喷施进行保护。发病初期用52.5%杜邦抑快净2 000~2 500倍液进行喷雾防治。西瓜生长的适温为20~30℃，最高可达到35~40℃；喜光照；耐干旱，故不宜浇水过多。

3伸蔓期

从西瓜移栽定植至开花的时期为伸蔓期，指西瓜真叶从5~6片叶至15片叶，这一时期主要是西瓜的营养生长期，大约1个月的时间。西瓜苗移栽的标准为真叶3叶1心。移栽时间为每年的春节前后，即2月中下旬。株数为0.90~1.05万株/hm2。西瓜定植时，一般行距为3m，株距为33cm。

定植前1个月大田要进行施肥，一般需施鸡粪45m3/hm2，二铵750kg/hm2，钾肥750kg/hm2。待施完肥后，要浇1次大水，并重新进行整地、起垄，垄高8~9cm。大拱棚西瓜多为南北走向，东西宽12m，高2m，长度因西瓜面积而定。西瓜为喜温作物，耐高温而不耐低温。故西瓜生长的适宜温度可保持在30~40℃，而低温不宜低于5~10℃。西瓜定植后，要密闭保温，在高温高湿条件下促进缓苗，缓苗后白天超过35℃放风，降到25℃以下时闭风，夜温尽量保持在15℃以上。由于大拱棚西瓜苗定植时气温很不稳定，极易出现倒春寒，所以为了保温，大拱棚西瓜多采用5层薄膜来保持适宜的温度。移栽定植后15d，要浇缓苗水，且要浇大浇透。目前西瓜多采取三蔓整枝，即仅留1个主蔓，2个副蔓。每行所有主蔓均放在同一个方向，所有副蔓放置在另外一个方向，这样有助于西瓜的田间管理与采收。主蔓为结瓜蔓，副蔓不结瓜，起到营养生长的作用。

4结果期

结果期指从留果节位的雌花授粉受精开始，经过果实褪毛、变色至充分成熟为止，时间30~40d。西瓜定植后1个月即开花。由于西瓜为雌雄同株的异花作物，保护地内昆虫少，目前大拱棚西瓜的授粉主要是人工辅助授粉的方式。西瓜幼果膨大期、成熟期为西瓜生长的关键时期，此时西瓜生长需要大量的水分和养分。因此，在这2个时期，各浇1次大水，浇水时冲施37.5~75.0kg/hm2高钾的冲施肥。西瓜坐果之后，需大的昼夜温差，白天温度25~30℃，夜温14~15℃。

5主要病虫害防治

在保护地西瓜的生长过程中，受温、湿度等因素的影响，往往会发生多种病虫害，如不及时防治，将给西瓜生产造成重大损失。特别是在西瓜病害的防治上，用药的指导原则仍以“综合防治，预防为主”的原则。主要病虫害有西瓜蔓枯病、西瓜疫病、西瓜细菌性斑点病、西瓜炭疽病、西瓜白粉病、蚜虫、棉铃虫等。防治西瓜蔓枯病，要及时摘除病叶，加强通风，降低棚内湿度；在病害未发生前，喷施68.75%杜邦易保1 000倍液或75%猛杀生600倍液进行保护，10~15d喷1次；在发病初期，用40%杜邦福星8 000倍液或20.67%杜邦万兴2 000~2 500倍液全株喷施，茎部发病较重的，先喷施药后再用高浓度的药液进行涂抹。在西瓜疫病防治上，发病前，喷施68.75%杜邦易保1 000倍液或75%猛杀生600倍液进行预防，10~15d喷1次；在病害发生初期，立即喷施72%杜邦克露600~800倍液或52.5%杜邦抑快净2 500倍液进行防治；同时尽量降低棚内湿度。在西瓜细菌性斑点病防治上，严禁浇水过多，加强通风以降低棚内湿度；发病前后，喷施77%杜邦可杀得500倍液或37.5%杜邦泉程600~800倍液进行预防和治疗。西瓜炭疽病与西瓜白粉病的防治方法参考西瓜蔓枯病。蚜虫以棉蚜和桃蚜为主，为害嫩叶和生长点，可用90%杜邦万灵2 000~3 000倍液或40%杜邦万灵将1 000~1 500倍液；当蚜虫严重时，以上药剂可分别与10%吡虫啉1 000倍液混用防治。在小拱棚西瓜与地膜西瓜的生长中后期，即5月中下旬，会遭受1代棉铃虫的危害。在棉铃虫卵孵化盛期，推荐使用15%杜邦安打悬浮剂3 500倍液全株喷施，即可取得良好的防治效果。

参考文献

[1] 李林峰.保护地西瓜早熟高产栽培技术[J].现代农业科技，2005（1）：8-9.

西瓜子的营养价值篇4

坚果的营养――

脂肪

油性坚果（如核桃、花生、开心果、杏仁、桃仁、松子、榛子、香榧子、腰果、葵花籽、南瓜子、西瓜子等）脂肪含量一般为其重量的40%～60%，其中松子高达70.6%。

坚果所含脂肪的组成成分主要有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。不同的坚果，这三者比例是不同的，也决定其营养价值的大小。

多不饱和脂肪酸可在体内转化为“脑黄金”，促进大脑发育，还有保护视力的功能，因此，宜优先选择多不饱和脂肪酸含量高的坚果，如西瓜子、核桃仁、葵花籽、榛子、南瓜子。

除了考虑坚果的多不饱和脂肪酸含量，还应综合看其饱和脂肪酸的含量，如花生、榛子、葵花籽及南瓜子的饱和脂肪酸含量在20%左右，而松子、西瓜子、核桃仁及杏仁中的含量仅为10%左右。所以，核桃仁、西瓜子对孩子而言，相对较优。

对于体重超重的孩子来说，选择单不饱和脂肪酸含量较多、多不饱和脂肪酸含量适中而饱和脂肪酸含量较少的坚果，如杏仁、松子，则更有益于健康。

蛋白质

油性坚果的蛋白质含量一般为其重量的20%，有的甚至更高，如西瓜子和南瓜子可高达30%以上。这些优质蛋白质所含的10多种重要氨基酸，都是构成脑神经细胞的主要成分，是补脑、益智的佳品。

碳水化合物

莲子、白果、栗子、芡实等坚果富含碳水化合物，不仅口味好，而且都有一定的营养价值。

维生素E

多数坚果的维生素E含量为20毫克/100克左右，维生素E含量较多的坚果有核桃仁、杏仁和松子，分别含43毫克/100克、36毫克/100克和32毫克/100克。

钙

油性坚果中含钙颇高，其中榛子含钙高达815毫克/100克，杏仁中也含钙268毫克/100克。

钾和镁

油性坚果中含钾和镁较高，杏仁含钾732毫克/100克，南瓜子含钾672毫克/100克，榛子含镁502毫克/100克，西瓜子含镁421毫克/100克。

坚果的保健养生功能――

香瓜子有“抗忧郁果”之称，含有β－胡萝卜素，对增强孩子抗呼吸道感染有益。

开心果有“仙果”之称，不仅香味浓郁，而且营养丰富，有抗衰老、增强体质的功能。

榛子乃坚果之王，常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。

松仁是长寿之果，含较多的油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

杏仁中的杏仁甙受到酶的作用，可生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，但有小毒，常为药用之材。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降胆固醇。

莲子味甘性平，有补脾止泻、清心养神益肾之功效。

熟白果肉质香糯可口，还有止咳化痰、解痉平喘之功效。

栗子性温，果可生食，味甜，经沙炒后称“糖炒栗子”，有香、糯、甜、粉等特点。果可入药，有强肾、止泻、治腰腿无力等功效，故也称“肾果”。

芡实味甘性平，有补脾止泻、固肾涩精之功效。

西瓜子的营养价值篇5

瓜蒂不同，成熟度不同。公西瓜瓜蒂是一条直线，母西瓜瓜蒂是弯弯曲曲的像猪尾巴。公西瓜水多但是还没完全成熟，母西瓜甘甜、成熟度高。

西瓜，葫芦科西瓜属植物，是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，有称“盛夏之王”的美誉。

生长条件：西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。

营养价值：清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、 苹果酸、 果糖、 蛋白氨基酸、 番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5～12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。

（来源：文章屋网 ）

西瓜子的营养价值篇6

西瓜。西瓜价格便宜，是解渴消暑圣品。据美国最大的医疗健康服务网站“健康网”报道，西瓜富含类胡萝卜素、维生素C、钾和抗癌抗氧化物质番茄红素。此外，佛罗里达州立大学2010年研究发现，西瓜是瓜氨酸的一大天然来源，能够在一定程度上防止动脉硬化，还可以降血压。

李惠明表示，吃西瓜一定要控制好量。由于西瓜是生冷之物，吃多了易伤脾胃，脾胃虚寒、消化功能差的人应少吃，尤其慎吃冷藏后的西瓜，否则会导致腹胀、腹泻、食欲下降。并且，西瓜含糖量较高，糖尿病患者也应适当减量。

虾。不少人因为担心虾中含有胆固醇而不敢多吃，其实，很多研究人员都认为，食物里摄取的胆固醇对血管里胆固醇超标的影响其实微乎其微。据美国《户外》杂志报道，虾的脂肪含量很低，蛋白质含量极高，并且它还是心脏保护神ω-3脂肪酸和维生素B12的一大来源。

专家提醒，虾类因富含蛋白质而不易保存，放冰箱冷藏别超过两天。其次，由于虾可能带有耐低温的细菌和寄生虫，一定要煮熟再吃。最后，过敏性疾病患者应忌吃虾。一般来说，普通人每次吃虾的量最好也不要超过2两。

生菜。深绿色蔬菜可能含有更多的营养物质，但这并不意味着生菜就没有营养。仅230克的生菜就能提供人体每日所需20%的维生素K。

生菜的种类很多，中国人最常吃的是散叶生菜和结球生菜。散叶生菜大多数被用来做沙拉或直接生吃，结球生菜则可以用来烹炒，如做蚝油生菜、蒜蓉生菜等。李惠明提醒，生吃生菜前一定要先用流水把菜清洗干净。胃肠不好的人尽量不要生吃，以免消化不良。

土豆。美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出，从营养学角度分析，土豆低脂肪、低热量、营养丰富、富含多种抗氧化剂。土豆是含微量元素钾和膳食纤维最多的食物。美国西北大学医学院教授琳达·凡·霍恩表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压。

付金如认为，土豆是一种几乎人人能吃的健康食物，因其淀粉含量高，可以用来替代部分主食。土豆做法多样，可以煎炒、蒸煮、煲汤。但不要油炸，因为炸过的土豆不但损失营养，还会生成致癌物，吸附更多的油脂，对健康不利。

芹菜。芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括叶酸、维生素K、维生素C等维生素。付金如强调，吃芹菜时不要把叶丢掉。因为每100克芹菜茎中的膳食纤维含量为1.2克，而等量芹菜叶中则有2.2克。并且，芹菜叶中维生素C、镁、硒等营养素含量也远高于芹菜茎。需要提醒的是，芹菜不太好消化，胃肠不好的人应少吃或吃时多咀嚼。

瓜子。坚果是营养学家和健康专家公认的健康零食，但别忘记最便宜、常见的瓜子也是营养坚果中的一种。据美国《芝加哥论坛报》报道，瓜子是维生素E的重要来源，一把瓜子就可以提供人体一天90%的维生素E需求量。此外，瓜子还富含锰、镁、硒等重要的矿物质。

但需要注意的是，瓜子多通过烘焙等方法制作，吃多了容易上火，有咽喉炎、口腔溃疡的人不宜多吃。其次，为了让产品的香味更诱人，商贩往往会在制作过程中加入各种香料和添加剂，一批批五香味、奶油味、薄荷味的品种诞生了，这类产品吃多了会影响健康，因此建议选择原味瓜子。另外，瓜子富含油脂和膳食纤维，能润肠通便，所以腹泻时不要吃。

泡菜。泡菜这类腌制食品中含有一种独特的益生菌，能帮助维持肠道内的细菌平衡。这些健康的微生物有助于消化和营养吸收，没有它们，我们肠道的健康状况会不断趋于恶化，并最终导致一些慢性病。很多研究表明，肠道细菌的确对健康起到了非常关键的作用，尤其在应对肥胖和过敏上。

付金如特别提醒，不要吃才刚腌了两三天的泡菜，因为此时泡菜中的亚硝酸盐含量较高，可能增加患胃癌、肠癌的风险。一般来说，泡菜腌制20天后，其亚硝酸盐含量已明显下降，一个月后则更安全。由于泡菜中含盐量比较高，吃的时候要注意控制量，并且绝不能用泡菜代替新鲜蔬菜。

爆米花。自己在家里做的爆米花其实是一种健康的零食。宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的研究者发现，自制爆米花中有比水果和蔬菜中所含更为丰富的抗氧化剂。美国营养专家乔伊·鲍尔认为，不加黄油的蒸汽爆米花脂肪含量少，膳食纤维高，仅900克爆米花中就含有5克膳食纤维，是值得推荐的好零食。

李惠明指出，与家里自制的爆米花不同，街头和电影院售卖的爆米花带着浓浓的奶香味，可能放了大量的黄油，甚至还含重金属，对健康不利，应少吃。

蘑菇。美国《美食分享》杂志指出，蘑菇是维生素D的唯一蔬菜来源。达雅·罗斯在《美食家》一书中提到：“蘑菇中的多种化合物被证实有提高免疫并帮助身体对抗癌症的可能”。

付金如表示，不同品种的蘑菇，保健作用也各有侧重，如香菇能防癌，金针菇能促进大脑发育，猴头菇有助消化。因此，吃蘑菇应经常变换种类。

西瓜子的营养价值篇7

大棚让老百姓一年四季都吃上了新鲜果蔬，改善了生活，促进了健康，但同时也有些需要改进的地方，“好看不好吃”便是最重要的一点。北京蔬菜研究中心高级农艺师张宝海在接受《生命时报》记者采访时，道出了原因：

大棚菜接受阳光不够。露天种植的果蔬，光照充足，光合作用强，其矿物质含量很丰富；相反，在大棚里种植的果蔬，通风不好，光照不够，使表面水分蒸发，从土壤中吸收的矿物质也随之减少，营养也降下来了。

没熟就采摘，然后用化学制剂催熟。有些菜农为提前果蔬上市时间，西红柿还半生着就摘下来，用“乙烯利”一喷，表面会很快变红；种瓜基本由人工授粉改用“坐瓜灵”，长得快，产量高，但稍有不当就变味，甜瓜发苦就是这个原因。菜农老王直言：“早摘下来的瓜果，甭管口味多差，照样能卖个好价；可等瓜果大批量上市后，就算再好吃，价格都差不离。谁家都这样，为了多挣钱，我们根本顾不上好不好吃，不然本都收不回来。”

有机肥减少。过去种地都上农家肥，种出来的菜好吃有味。而现在为求高产，农民们往往猛追化肥，上氮肥过多。老王承认：“现在有机肥贵，都愿意施氮肥，用多了，土地的劲儿越来越小了，所以菜不好吃。我们自己家就不吃大棚菜，单辟一块地另种。”

多！用抗病高产品种。如以前的西红柿皮薄、味浓，但易裂果，现在为了好运输、方便保存，就！用硬肉的种子，口感差了不少。

正因为种种“高科技手段”的运用，使得“大棚果蔬的营养价值远不如从前了”。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生发出这样的感慨。同时，国外一项调查显示，现在西红柿的酸甜度值是2．77，比过去损失了近15％；维生素C含量比30年前下降了17毫克。食品专家的检测结果则表明，大棚蔬菜所含叶绿素、维生素C、糖分、矿物质、钙等营养成分都比露天菜低，而有害物质亚硝酸盐、砷的含量却上升了。

不止如此，果蔬中添加的化学激素还可能引起儿童性早熟，破坏成人肝脏、肾脏等器官，甚至可能致癌。

！大棚食品注意啥

面对国外种种果蔬种植技术，中国农业大学食品学院副教授范志红表示：“中国人也该知足了，毕竟我们要解决的是10多亿人的‘菜篮子’问题。现在的果蔬比过去丰富多了，这是可喜的进步。我去过一些欧美国家，他们的果蔬还不如中国大棚出来的好吃呢！”那么，该如何！购大棚果蔬呢？范志红建议，首先，别买不到成熟期的水果，“如果一种水果离成熟期还差半个月，但又长得很好看，那很可能是用了催熟剂。如催熟的西瓜，瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青”。

其次，闻气味。自然熟的水果，大多在表皮上能闻到果香味；催熟的水果不仅没有果香，甚至还有异味，“比如一些催熟的水果总有股发酵味”。

最后，如果冬天想吃反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，因为其中农药残留物较少。吃时可以采取光照、削皮、水烫等加工方式。

西瓜子的营养价值篇8

2、甜瓜属于寒性水果，不能和寒性食物一起吃，比如西瓜、香蕉、柚子等，也不能和螃蟹、田螺、海螺等一起吃，会加重寒气，引发脾胃虚寒，严重的还会出现腹痛、腹泻。

3、作为夏季最常见的水果，甜瓜除了水分以及蛋白质低于西瓜外，其他的营养成分都高于西瓜，常吃甜瓜能够清热消暑，但患有肠胃疾病、经常腹泻以及有吐血、咳血症状的人不宜吃甜瓜。

4、杏是常见的水果之一，含有丰富的营养成分，比如糖分、蛋白质、维生素以及钙、磷等矿物质，常吃杏不仅可以为人体补充所需营养物质，还能美容养颜。

5、与甜瓜不同，杏属于温热水果，可以改善体内的寒气，适合虚寒体质的人吃，热性体质的人吃杏容易口干舌燥，出现上火、便秘等症状。

6、和杏相克的食物不多，杏不能和猪蹄一起吃，会引起腹痛；不能和黄瓜、胡萝卜一起吃，会引起身体不适；不能和猪肉一起吃，会出现腹痛、腹泻等症状。

7、杏具有很高的药用价值，可以治疗咳嗽气喘，还能降低血脂、血糖，预防肿瘤，对于消化系统疾病也有一定作用。