时间：2023-11-06 07:36:57
【性味】 性凉，味甘、辛。
【归经】归脾、胃经。
【功能主治】解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
葛根有发汗、退热作用，与柴胡等配伍可用于表热症；与麻黄、桂枝、芍药同用治风寒表症。葛根有透发麻疹作用，因其兼有生津、止泻功能，所以麻疹发热口渴，或伴有腹泻等症，常与升麻等配合应用。本品又能生津止渴，对热病口渴，或消渴等症，可配麦冬同用。葛根还用于治疗脾虚泄泻、发热口渴，头颈痛强，麻疹透发不畅，解酒毒，胸痹心痛等病症。
葛根的营养价值
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。 《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
野葛根作为名贵中药材，在我国已有上千年悠久的历史。是历代清热解毒、通脉醒酒、呵肝护肾的要药。这些在《神农本草经》、《济生方》、《本草纲目》和《中国药典》等几十部文献资料中，都有明确的记载。
现代医药学研究表明：野葛根含有丰富的葛根素、荀根素本糖甙、大豆异黄酮、大豆甙元、氨斟酸、微量元素、三萜类物质碱等对人体有益的重要生物活性物质。具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能，对呵护女性青春，更显得尤为重要。
食材制作
1.桂花葛粉羹
桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2.葛根粉粥
葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
3.葛粉饭
葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂躁症，精神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。
4.葛粉
关键词：农艺；产量；品质；整枝；修根；粉葛
中图分类号：S567.9 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.201701330449
引言
粉葛（Pueraria thomsonii Benth.）为豆科葛属多年生藤本落叶植物，以根部入药，是我国常用的传统中药，同时又是保健食品[1]。其味甘，性凉，具有生津止渴、解肌退热、通经活络、升阳止泻、解酒毒、透疹等功效[2-4]。既可把粉葛加工成葛粉、葛片，精制颗粒状速溶葛粉，葛根茶还可提取葛根素等。粉葛具有环境适应性强，产量高，易于管理等优点，具有良好的经济效益[5]。随着粉葛经济价值和药用价值不断被挖掘，粉葛的需求也在不断上升。粉葛的植株剪是粉葛栽培中一个相当重要的坏节，直接影响到粉葛的产量和品质，因此，选择合适的整形方式有利于提高粉葛的产量和品质，在规模化种植上有重要意义。粉葛田间修剪的研究也有报道[6-7]，但多为修剪方式，缺乏修剪方式对粉葛产品和品质影响的系统研究。因此，本试验通过研究不同整枝和修根方式对粉葛块根重量、淀粉含量、纤维素含量和总黄酮含量的影响，探讨粉葛主要栽培措施的科W性和合理性，以期为丰富粉葛栽培理论、提高粉葛栽培水平，增加农民收入，促进广西粉葛产业化发展都将起到重要的作用。
1 试验材料与设计
1.1 材料
粉葛扦插苗来源于广西藤县和平镇，品种为桂葛1号，经广西大学农学院黄荣韶教授鉴定为豆科植物粉葛（Pueraria thomsonii Benth.），于2013年2月移栽至广西大学药用植物标本园粉葛试验地，该地E10817′，N2250′，海拔88m，该地气候属于亚热带季风气候。年平均气温21.6℃，冬季最冷月（1月）平均12.8℃，夏季最热月（7、8月）平均28.2℃。雨量充沛，霜少无雪，土壤类型为红壤。田间种植行距1.0m，株距0.6m，田间管理按照常规方法进行。
1.2 试验设计
修剪方式设置9个处理，分别是保留1条根和1条枝；保留1条根和2条枝；保留1条根和3条枝；保留两条根和1条枝；保留两条根和2条枝；保留2条根和3条枝；保留3条根和1条枝；保留3条根和2条枝；保留3条根和3条枝。
整枝和修根的时间为2013年5月17日，每个小区面积为5m2，每个处理重复3次。
1.3 试验内容
粉葛于2013年12月25日采挖，新鲜的粉葛根部用清水冲洗干净之后，再用蒸馏水冲洗2～3次，切成3mm厚的葛根片，放置于恒温干燥箱中，60℃烘干至恒重，粉碎后过200目筛，置于封口袋中保存备用。
2 实验方法
采用硫酸-蒽酮法测定粉葛淀粉含量[8]比色法测定粉葛纤维素含量[10]芦丁法测定粉葛总黄酮含量[11]。
3 结果与分析
用蔗糖（AR）、纤维素标准品和芦丁标准品按常规方法制作淀粉标准曲线、纤维素含量标准曲线、总黄酮含量标准曲线。
由表1和图2可知，9个处理中，当保留3条根3条枝时，粉葛单个块根重量最高，为0.74 kg，且与保留3条根的2个处理差异极显著，保留1条根和3条枝时，粉葛的单个块根重量最低，为0.43 kg。当保留3条根2条枝时，粉葛的淀粉含量最高，为50.90%，保留3条根1条枝时，粉葛的淀粉含量次之，为50.70%，保留1条根3条枝时，粉葛的淀粉含量最低，为40.93%；当保留2条根1条枝时，粉葛的纤维含量最高，为11.47%，同时保留1条根2条枝时，粉葛的纤维含量最低，为9.15%。当保留3条根3条枝时，粉葛的黄酮含量最高，为2.25%，同时保留1条根2条枝时，粉葛的黄酮含量最低，为1.53%。
4 讨论
整枝和修根是粉葛栽培过程中常用的田间管理方式，本研究比较了不同修根和剪枝方式对粉葛单个块根质量、淀粉含量、纤维素含量、总黄酮含量的差异。结果表明，当同时保留3条根3条枝时，粉葛单个块根重量最高，为0.74 kg，产量最高。这一结果与钟卫军[6]等修根能促进块根生长观点的基本一致。姬先玲等[12]认为打顶、摘芽、控苗和露头留葛是控制粉葛地上部分生长、促进地下部分生长和块根迅速形成的重要措施。本试验结果还表明，保留3条根2条枝时，粉葛的淀粉含量最高，为50.90%；保留1条根2条枝时，粉葛的纤维含量最低，为9.15%，具体表明了剪枝和修根对粉葛产量和品质的影响。
参考文献
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【薏仁粉】
薏仁粉自古就是我国食药皆佳的粮种之一。民间对薏仁早有认识，做饭食为佳肴，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。薏仁粉由禾本科植物薏苡经严格筛选后，清洗-沥干-物理粉碎-过筛-干燥-包装-灭菌-抽检合格后包装上市。
养生功效：
1.预防心血管疾病 若每天食用 50～100 克的薏仁粉，可以降低血中胆固醇以及甘油三脂，并可预防高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
2.降血脂 因为薏仁粉含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂、血糖。
3.促进新陈代谢 薏仁粉可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。
4.美白肌肤 薏仁粉因富含蛋白质，可以协助消除斑点，使肌肤白皙。若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。
【葛根粉】
葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。葛粉香嫩滑爽，美味营养，男女老少皆宜，长期食用，无任何毒副作用，有益身体健康，被誉为“长寿粉”。葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为“美容维生素增效剂”，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。
养生功效：
1.扩张血管 葛根中黄酮和葛根素能对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
2.降糖降脂 葛根素有明显的降低血糖作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低甘油三酯，对高血糖、高血脂患者疗效显著。
3.生津止渴 葛根润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
4.解酒 葛根能解乙醇毒性，并能在解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑胀、脸红等症状。缓解酒精在胃内的吸收，保护胃黏膜。
【莲子粉】
莲子粉味甘涩、性平，入心、脾、肾经，具有补脾益肾、养心安神的功能，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。且每100克莲子粉中含钙89毫克，含磷285毫克，营养价值极高。
养生功效：
1.滋补 莲子粉具有清心醒脾、补脾止泻、补中养神、健脾补胃、滋补元气等作用。
2.防癌抗癌 莲子粉善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子粉所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。
3.强心 莲子粉有镇静、强心、抗衰老的作用，莲子粉中含有丰富的钙、磷和钾，除可以构成骨骼的牙齿成分外，还有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静、维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。
4.养心安神 中老年人尤其是脑力工作者常吃莲子粉，可以健脑，提高记忆力，提高工作效率，且莲子粉能够预防老年痴呆的发生。
【藕粉】
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲即可，味道鲜美，老少皆宜。
养生功效：
1.通便健脾 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，含有鞣质，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
2.益血生肌 莲藕富含铁、钙等微量元素及植物蛋白质、维生素，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
关键词：葛粉;葛根素;HPLC
Study 0fPueraria in Pueraria Powder by Reversed-phase High Performance Liquid Chromatography
LI Hong-yu,DAI Shi-wen, SHOU Dian ,ZHANG Jian-min,YU Zhong-ming
(Zhejiang Academy of Traditional Chinese Medicine, Hangzhou 310017,China)
Abstract:Object:Determination of Pueraria in Pueraria Powder Methods: Puerariawere determined by HPLC.The mobile phase was MeOH－H2O－HAc（30：70：0.5）.Detection wavelength was at 250nm.Results: Pueraria showed a good linear relationship.The average recovery was 98.6% and RSD was 1.76%.Conclusion:This method was simple,quick and accurate.
Key words: Pueraria Powder ; Pueraria ;HPLC
葛根为豆科植物野葛 Pueraria lobata (Willd.) Ohwi的干燥根,是常用中药材,具有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻功效，用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，高血压颈项强痛等[1]。现代研究证实，葛根中的主要有效成分为葛根素等异黄酮类化合物，具有抗炎解热、扩张冠状动脉血管、增加冠状动脉血流量的作用，同时也有降低血压的作用。有关葛根中葛根素等异黄酮的含量测定研究已有不少报道[2-5]，但对葛粉中葛根素含量测定报道不多。本文对葛粉中葛根素的提取条件和测试条件等进行比较研究,并采用高效液相色谱法对葛粉样品进行了定量分析, 结果令人满意。
1 实验部分
1.1 仪器与试剂
岛津LC－10Atvp高效液相色谱仪；SPD－10 Avp紫外检测器；岛津UV－265紫外分光光度仪，多功能榨汁机/搅拌机SG300－I（上海科骏电器有限公司）。甲醇（色谱纯），水（二次蒸馏），其余均为分析纯。葛根素对照品（中国药品生物制品检定所）；鲜葛（浙江省永嘉县潘坑乡）。
1.2 色谱条件
用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；色谱柱C18 diamonsil5ul(150×4.6mm I.D)，MeOH－H2O－HAc（30：70：0.5）为流动相，紫外检测波长250nm。
2 结果与讨论
2.1 提取溶剂浓度的选择
精密称取同一样品约0.1g,分别加30%乙醇、50%乙醇和80%乙醇10ml，超声提取60分钟，进样5ul,比较峰面积，实验结果表明30%乙醇提取最好。
2.2 超声提取时间的选择
精密称取同一样品约0.1g,分别加30%乙醇10ml，超声提取30分钟、45分钟、60分钟，进样5ul,比较峰面积，实验结果表明超声60分钟为最佳提取条件。
2.3 流动相及流速的选择
试验时曾采用下述流动相进行测定：甲醇－水（25：75）、甲醇－水－醋酸（30：70：0.5）、甲醇－水（30：70）为流动相，结果采用甲醇－水－冰醋酸（30：70：0.5）为流动相，样品分离好。而流速也以1.0ml/min为合适。
2.4 标样溶液的制备
称取一定量葛根素对照品,用30%乙醇溶解配制成浓度为13ug/ml的葛根素标准液。
2.5 葛粉制备
取鲜葛用水洗净切片,称取20g放入搅拌机内，搅拌三次，每次1分钟，每次加水200ml， 150ml，100ml，合并浆汁放置二天，去掉上面的水，下面的粉浆用定量滤纸过滤，低温干燥，放入干燥器中备用。
2.6 供试品溶液制备
精确称取一定量葛粉于10mL容量瓶中,加30%乙醇10ml,超声提取1h,滤纸过滤,滤液过0.45um滤膜作为供试品溶液。
2.7 线性关系考察
在上述色谱条件下，分别进标样溶液0.5、3、5、7、10μl，测得各峰面积。以葛根素为横座标（A），以峰面积（Y）为纵座标，计算得回归方程：Y=3.90×106x+728.14,相关系数r＝0.9999；结果紫外检测葛根素在0.0065-0.13μg范围内呈良好线性关系。
2.8 精密度试验
取上述标样溶液，连续进样5次，测定，RSD为1.11%。
2.9 重复性试验
取同一样品重复测定5次，RSD为1.61%。
2.10 稳定性试验
取上述供试品溶液，0、2、5、7、10h进样，RSD为2.1%，10小时内进样稳定。
2.11 回收率试验
取已知含量的样品，分别加入葛根素标样，按上述方法测定5次，平均回收率为98.6%, RSD为1.76%。见表1。
2.12 样品分析
精密吸取标样溶液5μl与供试品溶液5μl，注入液相色谱仪，测定，结果:葛粉中葛根素的含量为0.06%（n=3），见下图。
3 讨论
本文采用高效液相色谱法测定葛粉中葛根素的含量,方法简单、快速、准确，结果满意，可用于葛粉中葛根素的含量测定。
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对于葛根,南方人相对要比北方人更加了解一些。尤其是粤语地区的人,对葛根更是情有独钟,如果一家老火靓汤馆里没有葛根煲的汤,就如同去川菜馆没有宫保鸡丁一样,是不可理喻的事情。
作为食材,人们更愿意把葛根称为粉葛,因葛根的淀粉含量超高,据说鲜葛根含淀粉高达42%呢。
用葛根煲汤,所选用的其他食材也是多种多样,譬如鲮鱼、排骨、老鸭、八爪鱼都是不错的选择。但我觉得,葛根唯有与排骨相佐,才能做到不仅体现出两种食材各自的本味,同时,二者又能相濡相溶,恰到好处地让味蕾愉悦的瞬间,又延伸出一种进食的意境美。或许,这就是所谓的绝配吧。
王旭峰
国家二级营养师,国家三级营养师培训师,中国营养学会会员,营养与食品卫生学硕士,北京一轻高级技术学校食品检验专业主任
营养师怎么说
葛根中含量最多的就是淀粉,属于碳水化合物之列,因此有些地方流行把葛根粉当成淀粉来做面食中的薄面,或炒菜时用来勾芡。
当然,对于现代人来说,葛根的意义并不在于其中丰富的淀粉,我们的饮食是不缺乏淀粉这样的碳水化合物的。其真正的意义在于,葛根中所含的多种维生素、矿物质和生物活性物质。尤其是葛根中所含的黄酮、葛根素、葛根醇等物质,各自都有很好的保健作用。
常吃葛根,可以营养心肌,扩张血管,预防心脑血管疾病。同时,葛根中的葛根素有明显的降低血糖的作用,听含的黄酮类化合物有降血脂作用,能降低血清胆固醇、甘油三酯,常吃葛根,对于预防高血糖、高血脂症有一定效果。
并且,葛根对学习记忆障碍也有明的治疗作用。葛根醇提取物能提高记忆力,可用于辅助治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等病症。
烹制方法
1 陈皮用温水浸泡开,红枣洗净,用清水浸泡,去核。
2 葛根洗净、去皮,切成滚刀块。
3 甜玉米去衣、洗净,切成寸段。姜无需去皮,拍松后切成大块即可。
4 炒锅加入清水,将洗净的排,胃。斩件后放入锅内,开火。这个步骤是将排骨焯一下水,目的是“逼出”排骨内的血污。记得,一定要冷水下锅。若用热水焯,血污会一下子被收紧,产生肉腥味。
5 将所有食材放入砂煲中,倒人开水,水以能没过食材为宜。
6 待锅开后,用铲子顺锅底搅动一下食材,持续10分钟,关小火,煲1个半小时。
葛根资源特点以及能源化生态产业链思路的提出
葛根为豆科葛属植物野葛或甘葛藤(粉葛)的根，始载于我国汉代《神农本草经》。葛属植物全世界约20种，主要分布于温带和亚热带地区，我国是葛属植物的分布中心，全国各地均有葛资源分布。共有葛属植物11种，分别是野葛、粉葛、食用葛、峨眉葛、云南葛、越南葛、三裂叶葛、萼花葛、狐尾葛、思茅葛和掸邦葛，其中野葛和粉葛的分布广、产量高，是资源较多的品种，在我国南方到处可见。
葛根的主要组成是淀粉、纤维素、蛋白质和葛根异黄酮，另外还含有少量的脂肪、果胶、鞣质和生物碱等。新葛根含水分在50％～60％，淀粉的含量达到18.5％～27.5％。由此可折合知干葛根淀粉含量约为50％～60％，另外干葛根中还含有纤维素9％～15％，粗蛋白5％～8％，异黄酮含量为3％～5％，可作为生产乙醇的淀粉质原料。
葛根具有很强的适应性，在多种土壤上都可生长，我国众多的山地、林地、斜坡、未开垦的荒地都为葛根的生长提供了良好的生长环境。葛根不仅自然野生资源丰富，而且容易栽培、繁殖。目前淀粉含量高的粉葛以人工栽培为主，主要在两广、两湖及云贵一带有种植习惯。这就为葛根的开发利用提供了有利条件。另外葛藤具有匍匐、坚韧之性，其茎叶覆盖地面可防干燥。扎根后可防水土流失。所以，葛根的种植不仅能创造经济效益，还能产生良好的生态效益。
葛根现已成为我国许多地方重点开发的经济作物，得到大面积人工栽培。用耐旱、耐贫瘠的，可在不利于粮食作物生长的山坡地、沙荒地生长的富含淀粉的粉葛根为燃料乙醇的生产原料，一方面为燃料乙醇生产的原料提供了新方向。解决粮食发酵中存在的问题――粮食来源有限，且价格昂贵，因此粮食发酵成本高。竞争力差，另外大量粮食消耗会引起人均粮食占有量下降，影响国家粮食安全等；另一方面有利于山区农民增产、增收，开辟了一条致富之路。
近年来对葛根的研究，多集中在葛根淀粉、葛根黄酮的提取工艺以及葛根黄酮的精制。而在应用方面。葛根往往只是作为淀粉原料提取葛根淀粉，或者作为葛根黄酮的原料提取葛根黄酮。很难兼顾到葛根淀粉与葛根黄酮的综合利用，更别说葛根中含有的9％～15％的葛根纤维以及5％～8％的蛋白的利用。另外，在现有的提取葛根淀粉或者葛根黄酮的工艺中。必须有原料的碎解设备，使用的目的是破坏葛根的细胞结构，从而释放出淀粉颗粒或葛根黄酮。在原料碎解过程中，葛根纤维的存在。使碎解的能耗升高；同样，采用溶剂法有效提取葛根总黄酮。一方面必须克服由纤维素、半纤维素等物质构成的细胞壁的致密结构形成的传质阻力，另一方面。必须克服葛根中的淀粉在溶剂的高温(80～90℃)、长时间(2～3小时)作用下部分糊化产生的传质阻碍。
葛根资源的能源化利用若按照粮食类淀粉原料生产乙醇的工艺路线：高温或低温蒸煮一糊化一液化―糖化一液体发酵一初级蒸馏的路线生产乙醇。其中原料的蒸煮所耗能量占乙醇生产能耗的30％～40％，产生大量高浓度有机废水。不仅容易造成环境污染，而且难以提取葛根黄酮，葛根纤维也得不到利用。
由此可看出。对于葛根资源的利用。存在以下几方面的问题：首先。现有的利用工艺只考虑了有效成分中单一组分(淀粉或者黄酮)的利用，而其他组分(葛根纤维)不但没有得到利用．造成资源的浪费，还成为进一步利用的阻碍。采用一定的预处理方法(碎解、粉碎)也仅仅使原料中的淀粉或黄酮得到分离、利用。是一种不彻底的分离手段。其次，现有的利用技术比较单一，利用过程中独自采用的葛根淀粉的提取工艺或葛根黄酮的分离纯化技术，缺乏将葛根中有效组分分层分级利用的理念。最后，葛根资源能源化利用缺乏相应的技术集成系统，现有的技术只能套用粮食淀粉发酵的工艺，造成原料浪费的同时。原料预处理费用高、环境污染严重，使得产品生产成本过高。导致葛根等非粮食淀粉类资源能源化利用难以产业化。
基于葛根资源利用中存在的上述问题，要实现葛根资源生物量的全利用。首先应认识到在葛根淀粉或葛根黄酮利用的过程中。葛根纤维或葛根淀粉不是废弃物，也是可开发利用的有效资源，因此必须寻求到一种原料的预处理方法，使葛根原料的各组分低成本地分离，且分离以便于其他各组分的工业利用为目标。
葛根中各组分的有效分离，应先去除含有的纤维素组分等对葛根淀粉、葛根黄酮溶出的壁垒作用。中国科学院过程工程研究所经过十几年的研究，基于生物质资源生物量全利用的关键平台――原料的组分分离提出的低压无污染汽爆技术。是一种在汽爆过程中不添加任何化学药品。仅控制生物质的含水量，实现纤维质原料组分分离的技术。具有细胞结构的植物原料在高压、高温介质下汽相蒸煮，半纤维素和木质素产生一些酸性物质。使半纤维素降解成可溶性糖，同时复合胞间层的木质素软化和部分降解，从而消弱了纤维间的粘结。然后，突然减压。介质和物料共同作用完成物理的能量释放过程。物料内的汽相介质喷出瞬间急速膨胀，同时物料内的高温液态水迅速暴沸形成闪蒸，对外作功，使物料从胞间层解离成单个纤维细胞。蒸汽爆破技术本身成本较低，而无污染蒸汽爆破技术又很好地解决了化学试剂的添加造成的二次污染问题，从而几乎达到了污染零排放。
其次，要实现葛根资源生物量的全利用，应建立在技术上可行、经济上有利可得以及在环境方面节能、降耗、无污染合理的技术路线。使分离得到的各组分能够分层、分级定向转化。从而形成一条高效、清洁的葛根资源能源化利用的生态产业链。
葛根资源能源化生态产业链的特点
从葛根的特点出发，实现了葛根组分分级转化、综合清洁利用。具有如下的特点：葛根无污染蒸汽爆破预处理新方法
新鲜葛根。不用添加多余的水分．直接进行蒸汽爆破预处理，降低了生产过程的水耗。
采用短时间(2～4min)的无污染汽爆技术对葛根进行预处理，蒸汽爆破的热机械化学作用，使植物组织的细胞壁破裂。破坏了固体物料葛根的结构，消除了纤维组织对淀粉、黄酮利用的不利因素，使葛根淀粉糊化率提高。汽爆处理后的葛根能够直接发酵生产燃料乙醇。
采用蒸汽爆破技术对葛根进行预处理，省去了淀粉质原料的长时间蒸煮过程(30～120min)，降低了发酵生产乙醇的能耗，缩短生产的周期，降低生产成本。葛根同步糖化固态发酵新方法
采用同步糖化固态发酵乙醇，只需要添加少量的水，使发酵醪中水分含量大大降低，在提高发酵醪中乙醇含量的同时，降低了蒸馏的能耗。并且减少了后续废水的处理过程。清洁生产、降低生产成本的同时为发酵渣的二次利用提供条件，有利于葛根的综合利用。
连续固态发酵生产乙醇的方法
针对葛根固态发酵乙醇工艺无法连续进行的问题，提供了一种利用连续固态发酵设备进行葛根固体发酵乙醇的方法。利用连续固态发酵设备进行了乙醇发酵研究，该设备将发酵与分离相耦合，利用C02作为循环载气将发酵产生的乙醇从发酵料中分离出来的方法，一方面可以降低发酵过程中产生的热量对发酵的影响，另一方面可以减轻乙醇的抑制作用。
燃料乙醇与葛根黄酮的联产新技术
葛根同步糖化发酵生产燃料乙醇，是一个破坏葛根纤维结构，释放葛根淀粉并利用葛根淀粉生产燃料乙醇的过程。葛根同步糖化发酵生产燃料乙醇的剩余物如果忽略葛根总黄酮的提取。不但造成资源的浪费，更可能造成生态环境问题。从发酵剩余物提取葛根总黄酮，综合利用葛根，提高经济效应，有利于葛根的工业化生产。
发酵剩余纤维渣的综合利用
降暑解热
适宜人群
适合患有高血压、高血糖人群，对体虚发热者也有很好的效果。
主要功效
此汤用清热的枸杞根配以补虚的枸杞子，与滋补土鸡同煲，能滋阴明目、清肝明目。
食材如何买
枸杞根也叫地骨皮，呈筒状、槽状或不规则卷片，以筒粗、肉厚、整齐、无木心及碎片者为佳。大中药店有售，亦可上淘宝购买。
如何吃
枸杞根气味苦寒，建议一周食用不超过两次。
食用禁忌
虚劳火旺而脾胃虚弱者禁食，食后腹泻者宜减之或停止食用。
枸杞根冬菇煲鸡
用料：枸杞根(地骨皮)60克、枸杞15克、干冬菇25克、土鸡腿2只、蜜枣1颗、盐1茶匙
做法：
1 把枸杞根洗净，浸泡10分钟；枸杞洗净；干冬菇用水浸泡至软，洗净；土鸡腿洗净，沥干水分备用，蜜枣不做处理。
2 把所有材料放进汤煲，加入2500毫升水，大火煮开后再以小火炖2个小时，加盐拌匀即可饮用。
Tips
枸杞根又称为“地骨皮”，野生于深山幽谷处，气味清香，性微凉，具有清肝明目、滋阴降火之效，治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上升、头晕目糊、低热等有特效。除了煲汤以外，用它煎服有降低血压、胆固醇和抗脂肪肝的作用，泡水喝也有显著的降低血压的作用。此外《食疗本草》中记载，枸杞根还有坚筋耐老、补益筋骨等作用。
滋阴健脾
适宜人群
适合出现热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛等症状者饮用。
主要功效
冬菇可益胃气、助消化，搭配鲜甜生津的马蹄，能健脾开胃、滋阴生津，而且这道汤味道非常鲜甜!
食材如何买
荸荠也叫马蹄，以个大、洁净、新鲜为上品。其中以色洋紫红、顶芽较短的“铜皮马蹄”煲汤，口感最为鲜甜。
如何吃
荸荠性寒，建议一周食用不超过两次。
食用禁忌
荸荠不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者食用。
马蹄莲子鸡爪汤
用料：马蹄10个、冬菇50克、胡萝卜50克、莲子30克、鸡爪4对、猪瘦肉100克、蜜枣1粒、盐1茶匙
做法：
1 鸡爪洗净，用热水焯烫1分钟，捞起沥干水分，然后去掉趾甲，斩成小段；猪瘦肉洗净沥干水分；胡萝卜洗净后切成小段；冬菇用热水浸泡至泡发后沥干水分；莲子用水浸泡；马蹄洗干净表面的泥土，然后去皮备用。
2 先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、冬菇放入汤锅中，倒入适量清水，大火煮开后中火煲1小时，再倒入胡萝卜、马蹄、蜜枣煲半小时，最后加盐调味即可。
Tips
马蹄(荸荠)有生津润肺、通淋利尿、凉血化湿、消食除胀的功效，用它来煲汤，对热病消渴、咽喉肿痛等病症有一定食疗效果，这道汤也可起到保肝护肝的功效。另外，煲这道汤时鸡爪要焯水之后再去趾甲，以免让鸡爪的胶质在焯水时流失，去趾甲之后的鸡爪更易将胶质融入汤中。
下火祛湿
适宜人群
非常适合更年期的女性服用。
主要功效
粉葛根具有解肌退热、生津止渴的作用。配以除湿解毒的土茯苓和健脾祛湿补肾的腰豆，此汤能下火祛湿，对虚火造成的牙龈肿痛及湿热造成的拉肚子都非常有效。
食材如何买
粉葛根，豆科植物甘葛或墅曷的肉质块根。新鲜的葛根在广东一带非常常见，很多超市、菜场都有卖，以根茎饱满、均匀为佳，煲汤也可以在淘宝购买切片干货。
如何吃
粉葛根性寒，一周建议食用不超过两次。
食用禁忌
自身雌激素分泌旺盛者以及低血压、低血糖患者不宜多食。
粉葛根土茯苓煲鲫鱼
用料：粉葛根(干)100克、土茯苓50克、腰豆60克、陈皮2克、蜜枣1颗、鲫鱼1条、盐2茶匙
做法：
1 把粉葛根、土茯苓及腰豆用温水浸泡10分钟后清洗干净；陈皮洗净；鲫鱼去鳞、腮和内脏后洗净备用(也可在买鱼时让鱼贩代劳)；蜜枣不做处理。
2 把所有材料放进汤煲，加入2500毫升水，大火煮开后改小火煮2小时，加少量盐调味即可。
Tips
【关键词】 脑立轻胶囊
摘要: 目的: 优选脑立轻胶囊提取工艺的最佳条件。 方法: 用正交设计法以方中君药葛根药材的主要成分葛根素的含量为指标，对其乙醇渗漉工艺及醇沉工艺进行筛选。 结果: 优选出脑立轻胶囊乙醇渗漉及乙醇沉淀工艺，重复实验结果满意。 结论: 脑立轻胶囊乙醇渗漉工艺最佳工艺条件为A2B1，C1D3即:取药材润湿6h，用8倍量的70%乙醇，以1ml/min的流速渗漉;醇沉工艺最佳工艺条件为A2B2C2，渗漉液浓缩1∶1，调60%乙醇醇沉18h。
关键词: 脑立轻胶囊; 正交实验; 葛根素; 高效液相色谱法
the Study of the extraction of Nao Li Qing capsules
Abstract: Objective:To select a best condition of the extraction of Nao Li Qing capsules.Methods:The processes alcohol-extracted and alcohol-settled was conducted and investigated by testing the concentration of Puerarin as an index with the way of orthogonal design.Results:The best condition of The processes alcohol-extracted and alcohol-settled of Nao Li Qing capsules was acquired with a satisfactory result when it repeated.Conclusion:The seepage efficiency of A2B1C1D3by alcohol is the best condition，Which the soaking time was6hours with the seepage speed at1ml per minute by8times amount of alcohol（70%）;the best alcohol-settled condition was A2B2C2，Which the seepage solution has been extracted at the level of1∶1（solution:drug）for18hours by the method of60%alcohol settling. Key words: Nao Li Qing capsules; Orthogonal design; Puerarin; HPLC
脑立轻胶囊为我院中医科根据多年对脑血管病的临床治疗经验，结合中医理论和现代药理研究总结出来的协定处方，处方由葛根、银杏叶、淡大云、山茱萸、三七等中药组成。具有活血化瘀、扩张血管、增加血流量、改善微循环的作用。本院用于治疗血管性痴呆、慢性脑供血不足所致的头晕头痛，记忆力减退、高血脂等症效果显著。
药理实验研究证实，方中葛根药材、银杏叶药材中的黄酮类成分［1］ 有改善脑微循环，使处于异常状态的血管功能恢复［2］ ，改善学习记忆功能。因此，根据药物有效成分化学特性，将处方中葛根、银杏叶、山茱萸用乙醇渗漉提取工艺。采用可能影响提取效果的因数:乙醇浓度、渗漉速度、湿润时间、乙醇用量进行条件筛选，用L9 （34 ）正交表安排实验，在确定最佳乙醇渗漉工艺的基础上，对提取液进行醇沉处理。采用可能影响醇沉效果的因数:浓缩比例、醇沉浓度、醇沉时间进行条件筛选，为制备工艺的确立提供科学的实验依据。
1 仪器与药品
1.1 仪器 GilsonGAD-E型高效液相色谱仪，118UV/Vis型检测器，712型数据分析仪;葛根素对照品（中国药品生物制品检定所，批号:752-200108）;乙晴、甲醇色谱纯;其余化学试剂均为分析纯;水为纯水。
1.2 试药 葛根、银杏叶、山茱萸、三七、肉苁蓉均购自十堰市药材公司。
2 实验方法和结果
2.1 正交实验设计
2.1.1 乙醇渗漉工艺 方中葛根、银杏叶共为君药起着发表解肌、活血化瘀的功效，葛根、银杏叶的主要活性成份为黄酮类、异黄酮、双黄酮等一类以黄酮为母核的化合物，一般多以苷的形式存在，并且葛根富含淀粉。所以，以葛根素的含量为指标，确定乙醇浓度、渗漉速度、湿润时间、乙醇用量为实验因素，每个因素备选3个水平。见表1。表1 乙醇渗漉工艺因素水平表（略）
利用L9 （34 ）正交表安排实验，实验的方法为:按原方等比例称取银杏叶、葛根、山茱萸药材粉碎成粗颗粒，将葛根分放，按各因素水平的要求分别进行渗漉处理，收集渗漉液，过滤。滤液回收乙醇至无醇味后浓缩，浓缩至稠膏状后置于干燥箱中80℃干燥得干浸膏，称重。刮取干浸膏，磨成细粉，置干燥箱中保存备用。
2.1.2 醇沉工艺
以葛根素的含量为指标，确定醇沉浓度、浓缩比例、醇沉时间为试验因素，每个因素备选三水平。见表2。表2 醇沉工艺因素水平表（略）
利用L9 （34 ）正交表安排实验，实验的方法为:按原方等比例称取银杏叶、葛根、山茱萸药材粉碎成粗颗粒，将葛根分放，以最佳渗漉工艺渗漉处理后，按醇沉工艺正交实验各因素的要求分别浓缩至适当的比例，另置。弃去葛根药渣，余药渣与淡大云同煎二遍（2h，1.5h），煎煮液过滤，浓缩，按醇沉工艺正交实验各因素的要求与上述渗漉浓缩液醇沉规定的时间，过滤。滤液回收乙醇至无醇味后浓缩，浓缩至稠膏状后置于干燥箱中80℃干得干浸膏，称重。刮取干浸膏，磨成细粉，置干燥箱中保存备用。 2.2 脑立轻胶囊中葛根素含量的高效液相色谱法测定
2.2.1 HPLC色谱条件
流动相为甲醇-pH6.8磷酸盐缓冲液（23∶77）;检测波长250nm;灵敏度为0.06AuFS;流速为0.9ml・min
-1 ;进样量为20μl。在该条件下葛根素的保留时间为7.9min左右。
2.2.2 样品溶液的配制
精密称取各工艺下的干浸膏粉0.5g，置50ml容量瓶中，加甲醇至刻度。超声提取20min，放冷至室温，加甲醇补足刻度，离心，取上清液1ml于10ml容量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀，的样品溶液。
2.2.3 样品液的含量测定
精密取上述各工艺所制样品液20μl进样，在上述色谱条件下分别测定葛根素的含量，再计算各工艺所制备的干浸膏粉中葛根素的总量。
2.3 实验结果及分析
按原方等比例称取银杏叶、葛根、山茱萸药材粉碎成粗颗粒，将葛根分放，按乙醇渗漉工艺正交实验中各因素水平要求分别进行实验。结果见表3，表4。表3 乙醇渗漉工艺葛根素总量分析（略）表4 醇沉工艺葛根素总含量分析（略）
综上所述，在以葛根素总量为指标的乙醇渗漉工艺实验中，各因素的影响程度为:A>D>C>B，最佳工艺条件为A2 B 1C1 D3 。在以葛根素总量为指标的醇沉工艺实验中，各因素的影响程度为:A>B>C，最佳工艺条件为A2 B2 C2 。综合两方面实验结果提取醇沉工艺应定为:取药材润湿6h，用8倍量的70%乙醇以1ml/min的流速渗漉，渗漉液回收乙醇，浓缩至1∶1，调60%乙醇含量醇沉18h，过滤，取上清液，即可。
2.4 最佳工艺条件验证
按原方等比例称取银杏叶、葛根、山茱萸药材粉碎成粗颗粒，将葛根分放，按最佳乙醇渗漉工艺，醇沉工艺的要求做验证。实验结果见表5。表5 验证实验（略）
实验结果证实该工艺稳定可行。通过以上实验脑立轻胶囊提取工艺最后拟定为:按原方等比例称取银杏叶、80%葛根、山茱萸药材粉碎成粗颗粒，将葛根分放，取药材润湿6h，用8倍量的70%乙醇以1ml/min的流速渗漉渗，漉液回收乙醇，浓缩至1∶1，另置。弃去葛根药渣，余药渣与淡大云同煎二遍（2h，1.5h），煎煮液过滤，浓缩一定比例与上述渗漉浓缩液调含60%乙醇量醇沉18h，过滤。滤液回收乙醇至无醇味后浓缩，浓缩至稠膏状后于过100目筛的三七、20%葛根粉混合，置于干燥箱中80℃干燥，充分干燥后磨成细粉，制粒灭菌，充填，即得脑立轻胶囊。
3 讨论
本实验将乙醇渗漉与沉淀分开进行正交实验考察，并且设计了验证实验，使得到的结果更加可靠。从表3得知，在乙醇渗漉工艺中以葛根素的总量为综合评定指标时，A因素影响较D、C因素显著，B因素最小（RA>RD>RC>RB）。
从表得知，在醇沉工艺中以葛根素的总量为综合评定指标时，A因素影响较B因素显著，C因素最小（RA>RB>RC）。
曾试用2000年版Ⅰ部《中国药典》“葛根”项下的流动相甲醇-水（25∶75）［3］ ，结果峰型不对称，分离不完全，且理论塔板数低。
经过查阅资料［4，5］ 、多次实验，本实验选用甲醇-pH6.8的磷酸盐缓冲液（27∶73）为流动相，检测结果均达到要求。样品处理中采用了简单的甲醇超生提取操作过程。本法与目前报道的同类方法相比，具有试剂用量小，效率高，操作简便快捷，周期短等优点，适合批量样品的含量测定。
参考文献:
［1］ 郑俊华.生药学，第3版［M］.北京:人民卫生出版社，2001:159-159.
［2］ 郑虎占，董泽宏，佘 靖.中药现代研究与应用［M］.北京:学苑出版社，1998:578-1588，4319-4328.
［3］ 国家药典委员会.中国药典，Ⅰ部［S］.北京:化学工业出版社，2000:273-273.
［4］ 张 伟，栗晓黎，田今政.高效液相色谱法测定鼻炎胶囊中葛根素的含量［J］.药物分析杂志，1994，14（4）:43-44.