时间：2023-12-08 11:00:01
职工食堂承包合同范文1
甲方：(以下简称甲方)
乙方：(以下简称乙方)
经甲乙双方协商：由甲方承包乙方职工食堂，承包期限为 月(即2010年 月 日至201 年 月 日)。具体事宜如下：
一， 甲方义务：
1，确保一日三餐，若有加班必须做加班餐，每少做一顿从工资中扣掉100元。
2 ，保证饭菜质量，不得给职工提供变质饭菜，发现一次从工资中扣除10元。
3，搞好操作间和餐厅卫生，卫生检查差与工资挂钩。
4，确保安全，防火防电，若人为造成后果由甲方负责。
5，不得作与食堂无关的经营，否则后果自负。
6，搞好服务，每月接受公司检查和考评，结果与工资挂 钩。
7，主动添置易耗和小件设施。
8，爱护设施设备人为损坏照价赔偿。
9，无故不得停做，或者终止合同，否则按违约处理。(押金)
10，交押金1000元，合同到期后归还。(物品无丢失损坏，未违约)
二， 乙方义务：
1， 乙方无偿为甲方提供操作间，餐厅，住房各一间。
2， 乙方为甲方每月发放考核奖励工资(按考核发放：一等1000元 二等：800元 三等：600元。)
3， 每月对食堂饭菜，卫生和服务态进行考评检查，结果与工资挂钩。
4， 由乙方负责水电费。
5， 由乙方印制，管理餐票。
6， 鼓励职工到食堂就餐。
7， 提供必要设施和工具。(见物品清单)
合同一式二份各执一份，有不妥之处可协商解决。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
职工食堂承包合同范文2
甲方：
乙方：
为了搞好职工生活，提高饭菜质量，增加花色品种，转变工作态度，更好的为职工服务，甲方将食堂推向市场承包给个体经营，为明确双方的权利和义务，经过甲乙双方友好协商，特订立本合同。
一、 承包方式
甲方将食堂承包给乙方经营，食堂现有的房屋、设施、炊事工具等属甲方所有，转交给乙方使用(转交食堂清单看附件)，合同结束如数归还。
二、 经营模式
承包后的食堂在甲方的监督管理下实行自主经营，自负盈亏，费用自理，在保证职工就餐的前提下，通过努力增加花色品种，提高饭菜质量，改善服务态度，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。
三、 甲方的权利和义务
1、提供食堂现有的房屋、设备设施、炊事工具等给乙方使用，交接时登记造册(清单附后)。
2、提供水电给乙方使用，由物管负责抄收，每月收费。
5、协助乙方制定食堂的制度建设，使之符合行业的标准要求，保证食堂卫生安全可靠。
6、协助乙方制定食谱，保证花色品种满足职工的生活需求，饭菜标准(一荤两素一汤，米饭)。
四、 乙方的权利和义务
1、乙方直属矿综合办管理，要严格遵守国家和矿井的各项管理规章制度，严格执行食品卫生行业的有关规定。建立健全食堂有关岗位责任制及各项管理制度。
2、必须接受甲方的监督检查，服从管理，接受群众的监督。树立为职工服务的思想，服务热情，态度和蔼，礼貌待人，认真负责。
3、努力增加花色品种，提高饭菜质量，让职工有满意感。
4、认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，食堂卫生区始终要保持在良好状态，不得发生食物中毒现象。在有蚊虫的季节必须做好灭蚊蝇的工作，减少蚊蝇给人带来危害。
5、保管和使用好交给的房屋、设备设施、炊事工具等，合同结束如数交回，若损坏或者丢失按价赔赏。
6、乙方要搞好安全工作，确保职工就餐和自身安全，若出现食物中毒和各种安全事故，责任乙方自负。
7、乙方承包后，食堂一切设施免费使用。
8、乙方在承包期内不得将食堂转租给第三方经营。
五、退出机制
1、如遇政策变化，食堂需要解除合同的，甲方需要提前一个月告知乙方，即自行终止合同。
2、如果乙方经营不善，造成食品价格高、服务质量差等因素，经甲方劝说不改的，甲方单方有权终止合同，如因乙方单方原因造成不能继续经营的，需要提前一个月告知甲方。
六、承包期为六个月，自 年 月 日至 年 月 日止，合同期满视乙方服务质量决定是否续签。
七、本协议未尽事宜，由甲、乙双方协商解决。
八、本协议从甲乙双方签字之日起执行。
九、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
职工食堂承包合同范文3
甲方： 〈以下简称为甲方〉
乙方： 〈以下简称为乙方〉
为保障职工就餐干净卫生，提高饭菜质量，增加饭菜种类，更好的为职工服务。甲方将食堂推向市场承包给个体经营，本着平等互利的原则，为明确双方的权利和义务，甲、乙双方经过友好协商，特订立本合同。
一、承包方式
1、甲方将职工食堂承包给乙方经营，乙方负责供应甲方职工用餐﹙早、午、晚、夜宵﹚，乙方在确保上述就餐正常供应后，可根据职工需要兼营小炒，承接接待餐业务，烟、饮料、方便食品等零售。
2、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备﹙清单附后﹚，进场前双方将食堂所有物品进行清点登记造册，在交接清单上确认签字后给乙方使用，承包期满后乙方应按交接清单上核定的物品交还甲方。
3、一次保证金________元,大写：___________。
4、凡在承包期间损坏或需要维修的一律由承包经营者负责。且要急时维修不得拖延。
5、煤、电、水、宿舍为甲方无偿提供，乙方每月须交_______元诚信金到财务部，财务部设立专门账本管。承包经营者按合同要求做到，合同期满全数退还。甲方每月进行伙食测评，凡不能达到_______%满意度,则扣除当月诚信金。
二、经营模式
乙方承包的职工食堂，在甲方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务公司为宗旨，通过努力增加花色品种，提高饭菜质量，物美价廉，薄利多销，改善服务态度，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。
三、承包期限
自 _____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，承包期为_____年。合同期满后，由双方协商续约事宜。
四、甲方的权利和义务
1、甲方建立健全职工食堂卫生和环境管理制度，食品采购索证和验收卫生制度，食品加工烹调制作管理制度，食堂餐具清洁消毒保洁制度，食堂仓库卫生、除虫灭害卫生管理制度等，并监督和检查乙方对制度的执行情况，对乙方违反制度的行为，甲方有权从乙方交纳的保证金扣除相应费用。
2、甲方向乙方免费提供水、电、燃料和厨工住宿﹙本地除外﹚。
3、甲方对乙方执行职工食堂的相关规章制度、饭菜卫生和质量、服务水平、卫生环境状况进行检查监督后，对存在的问题有权要求乙方及时整改完善;乙方对甲方提出的问题，要按照甲方限定的时间及要求进行整改，否则，甲方有权从乙方交纳的保证金扣除相应费用;乙方的经营必须满足职工的用餐需要。
4、甲方对乙方每月补助费用_____元。
5、承包期内必需添置或更换的厨房设备，由乙方自行解决，甲方不承担任何费用。
6、对乙方有违反本合同约定、及其他影响职工就餐等行为，甲方有权视其情节轻重，从乙方交纳的保证金中扣除相应的费用。
五、乙方的权利和义务
1、厨房人员要足额配置，以保证食堂正常经营;乙方属自主经营，所有经营安全由乙方负全责;如乙方对外出售饭菜、经营烟酒、副食品类商品，需自行办理行政主管部门各类手续、证照，如因乙方证照不齐导致主管部门罚款、行政处罚等由乙方负全责，与甲方无关。
2、乙方负责职工食堂的经营管理，严格执行国家和地方环境与食品卫生的标准及相关规定，严格遵守和执行甲方就职工食堂制定的各项规章制度﹙附后﹚ 。
3、必须接受卫生管理部门和甲方的监督检查，服从管理，接受职工的监督，树立为职工服务的思想，服务热情，礼貌待人。
4、乙方自行采购、加工，乙方采购的食用油、调料等常用物料必须是国家名优产品，严禁使用贴牌、假冒、小作坊生产的物料;乙方制定的食谱和饭菜价格，必须经过甲方审核方可执行;乙方保证做到饭菜品种丰富，质量高、卫生干净，价格合理，让大多数职工满意。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食，休息、节假日遇员工加班，由甲方提前通知乙方，乙方积极配合做好饭菜供应。
5、食堂所有员工由乙方自行招聘，食堂员工的工资和福利及人身安全均由乙方负全责，与甲方无关。
6、乙方所有员工上岗前必须通过当地劳动部门指定医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证者，不准在食堂工作。
7、做好食堂的饮食卫生和环境卫生，严禁供应假冒伪略、过期、腐烂、变质的食品，不得发生食物中毒现象。食堂员工要衣着干净整洁，一律穿工作服，戴口罩，厨师帽、操作间内严禁吸烟。
8、对甲方食堂现有的设备设施、炊事工具等应合理使用、妥善保管，承包期满后如数交回，若损坏或者丢失按价赔偿。
9、乙方要节约煤、水、电、燃气的使用，杜绝长明灯。要做好防火、防盗、防燃气泄漏、安全用电等安全工作，确保职工就餐和自身的安全，如出现食物中毒和各种安全事故，责任和经济赔偿均由乙方自行承担。
10、乙方在承包期内与外界发生的一切债权债务等纠纷均与甲方无关，在承包期内不得将食堂转租给第三方经营，否则按违约处理。
六、伙食标准
1、汉族食堂和清真食堂的早餐、主食、小炒等品种、标准、价格，经双方协商按下表执行﹙附后﹚。
2、新增饭菜品种价格，必须经甲方审核同意后才能执行，乙方不得随意提价或降低饭菜质量，负责按违约处理。
八、违约责任
1、甲乙双方要严格遵守按合同约定的各类事项，若一方违约，违约方必须承担违约责任并向对方承担因违约而造成的经济损失。
2、因乙方违反国家和地方食品卫生管理法规以及公司有关职工食堂的卫生管理制度，提供不洁的食物造成甲方食物中毒的，全部由乙方负责赔偿并承担相应的法律责任。
3、如乙方经营不善，造成饭菜的质量差、卫生差等，经甲方监督整改无效的，甲方有权单方面终止合同，由乙方承担违约责任。
4、承包期内以月度计算，经统计连续两个月以上职工满意度低于70%，甲方有权终止合同，由乙方承担违约责任。
5、若一方有意提起终止合同，必须提前一个月通知对方，否则需赔偿对方最后一个月餐费的20%。
6、甲乙双方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿相应损失。
七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后生效。未尽事宜，双方协商解决，补充协议与本合同具有同等效力。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
一、企业机构设置在课程设计中的映射
目前，完善的企业部门设置一般设有董事会、经理(副经理)、财务部、人事部、市场部、后勤部、宣传部等部门，其纵横向架构设置如下图。《大学生职业生涯规划》课程设计借鉴这一组织机构设置模式，以上课班级为单位，形成企业，以企业组织机构设置模式为蓝本，将传统的分小组上课模式变为将小组设置为人事部、市场调研部、宣传部、考核部，由各小组组长担任各部门负责人。部门负责人产生模式借鉴企业中部门主任产生模式几在课教学中主要可通过以下几种方式：1.敢为最先者。即在教师发出选拔部门负责人指令后最先自我推荐愿意担任职务者。研究表明，敢为最先者，一般都具有较强的责任心，且对当前任务有一定了解，任务投入度高。因此，聘任“最先者”为部门负责人，以使部门较快地进入正常有序运行状态。2.任课老师直接指定。即任课老师凭借与学生平时沟通交流时的印象选定部门负责人，但表明如发现不适合此岗位，有权更换。由任课老师指定部门责任人，参照当前企业聘用部门负责人模式，即单位总负责人指定相关人员为岗位负责人，同时要求其承担相应权责。3.专项能力最佳者。即挑选出拥有有别于他人能力的最佳者单选部门责任人。参照企业中能力为先的选拔理念。4.民主竞选产生。即有意向参加部门负责人选拔的学生通过展示自己各方面才能来获取他人的支持，从而获选。以上选拔部门负责人方式，虽存较强的主观性，但通过此种课程设计方式，教师可以间接地向学生阐明当前社会企业中存在职位晋升规则，可以督促学生早思考、早定位，为职业生涯发展打下扎实的基础。通过以上方式产生的各部门负责人，将负责本部门其他“员工”的“招聘”。“招聘”方式与常见的企业招聘方式相似，部门责任人与“员工”可双向选择。
二、企业机构内部管理对课程设计的映射
大部分现代企业内部管理实行部门分工制。所谓部门分工制，即企业内部各部门在遵循公司总章程的前提下执行各自部门的职责。《大学生职业生涯规划》课程设计也借鉴此种内部管理模式，同时考虑课堂学习小组人数最佳设置为6-8人，故将人事部的部分职能拆分，设置各部门职责如下：总经理：一般由任课教师担任，指导各部门进行课堂学习并最终考核所有学生成绩副总经理：1.协助总经理工作，及时向总经理汇报课堂外各部门工作执行情况；2.统筹管理各部门，确保各部门正常运营。人事部：1.制定各部门工作职责，建立考勤、课堂纪律、人事调动等规章制度或程序；2.建立并及时更新各部门人员信息档案；3.评估员工与部门间的匹配度，并根据评估结果及时建议员工调整部门，实现员工的“人职匹配”。市场调研部：1.定期开展市场调研，课通过发放问卷、企业实地走访等方式了解当前就业情况，并完成市场调研报告；2.收集班级同学就业意向，根据就业意向收集相关就业信息并及时公布。宣传部：1.课堂学习环境的建设；2.宣传报道课堂内各项活动；3.跟踪同学在课后完成作业的情况并以视频或图片等形式在课堂上展示；4.学期末将本学期积累的材料整理成册。考核部：1.执行人事部制定的各类考核制度，并定期公布考核结果；2.提供考核结果及支撑材料。职责划分后，各部门明确各自职责，部门责任人根据本部门职责对部门人员进行内部管理，并对本部门人员做出公正客观评价。
三、企业机构考核方式在课程设计中的映射
企业机构考核大多由人事部负责，一般围绕以下五个方面来设立考核项目：工作成果，工作态度，个人品质，沟通能力，合作能力。针对不同部门岗位，考核内容也不尽相同，如人事部、财务部、市场部这几个部门的员工，基本要求是不同的，从事人事部职位工作的人员应具备较丰富的经验、亲和力和包容性，而耐心细致则是从事财务类工作职员的必备素质，市场部工作人员则对创新能力有更高要求，并要有不断拓宽市场的能力。为更有效地对学生做出考核，在《大学生职业生涯规划》的课程考核中成立考核组，与企业机构考核类似，也可从以下几个方面设立考核项目(一)个人考核的主要内容1.考勤：包含学生出勤状况(如学生是否有出现迟到早退、旷课等现象)、出勤学生的精神面貌(如学生是否带早餐进教室)2.学习态度：学生在上课课堂上是否认真听讲，课堂内组织的活动能否主动参与；课外作业能否按时、保质完成3.学生个人品质(如学生的责任承担能力、沟通能力、合作能力)，学生在学习过程中能否主动承担起本部门任务，有否部门主人翁意识；能否与其他同学顺利沟通，相互交流想法；能否互相协作，共同为完成目标任务而努力(二)部门考核主要内容如下1.团队合作：各部门在课程实施过程中能否执行各自部门任务，人员间能否进行良好合作2.部门整体工作能力：即能否保质保量按时完成本部门任务3.部门责任人：能否将工作根据员工特点进行细分，从而达到高效工作的目的；能否时常提出新构想，对于提高员工的执行力做出努力《大学生职业生涯规划》课程的考核应当由个人考核及部门考核两部分考核组成。为实现客观、公平地对员工个人进行考核，可实行多人考核制，即由多名考核部成员对某一员工进行考核，根据考核综合情况决定被考核员工成绩，从结果中反映被考核员工的工作业绩，也能进减少考核的主观因素。高校，作为学生走向社会岗位的一座桥梁和受训场，在教授学生理论知识的同时，也应将学生如何更好更快地适应象牙塔外的世界定为目标。实现这一目标最好的方式便是将象牙塔外的世界逐步引进至象牙塔内学生的课堂中，将企业内的运作模式等引入到学生的课堂与生活中。培养社会所需人才，是高校的重要责任，企业管理对课程设计的创新引导，正是企业管理实践前置的映射，引导高校课程进一步的从理论专项理实一体，将理论模式与实际模式有效衔接，减少学生的职场过渡期，提升学生竞争力。
有关食堂承包合同书范本
甲方：__________________________
乙方：__________________________
____________经与______________本着平等互利协商一致的原则，乙方拟承包职工食堂，并达成如下协议：
第一条承包内容甲方同意将单位职工食堂由乙方承包，乙方负责每日为职工提供基本满意的四餐(早、中、晚、夜餐)服务。
第二条承包期限自______年________月________日至________年________月________日，为期________年。
第三条承包方式双方自签定协议之日起，甲方负担乙方及其选用炊事人员(共计________人)的工资________元/月，液化气款________元/月，共计________元;日常用水、电开支;原职工食堂的炊事机械、用具、设施属甲方所有，暂由甲方借给乙方使用;协议终止时乙方应如数归还给甲方;甲方给予乙方三权，即：用人权、内部分配权、采购权。乙方选用的人员应符合炊事人员健康标准。乙方可通过经营利润提取奖金。
第四条双方责任甲、乙双方协议签定后，双方履行以下责任：一、乙方责任1.以为职工服务为宗旨，努力提高职业道德水平，主动热情、周到的为职工服务;2.任期目标：(1)建立健全职工食堂岗位责任制及各项规章制度，责任落实到人;(2)认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生食物中毒;(3)千方百计增加花样、品种，努力提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好达到基本满意。3.严格执行(食品卫生法)，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，保证职工身体健康;4.注意节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保证价格让职工能接受。爱惜食堂设备、设施，非正常损坏，照价赔偿;5.设立意见箱(食堂、生活区各一个)，每________月开箱一次，虚心听取职工意见改进工作;6.搞好经营和内部分配，每月向甲方通报经营情况和分配结果，接受甲方的管理和监督。二、甲方责任1.充分保障乙方依据权利经营职工食堂;2.依照有关食品卫生行政管理法律、法规、规章制度，对职工食堂的各方面工作进行管理、监督和检查;3.按照实际需要，做好水、电供应;4.建立职工伙食管理委员会，每季度召开一次会议，伙委会成员要广泛征求职工意见，评议职工食堂工作，并将意见转达乙方，以便改进工作。建立职工评议职工食堂制度，每________月随机抽取________名职工对食堂工作进行评议。
第五条发生下列情况之一时，甲方可以终止协议并追究乙方责任1.违反食品卫生法规，发生食物中毒事件;2.出现经营不善，管理混乱以及经济问题;3.由于饭菜质量差或价格不合理，造成多数职工(半数以上)不能接受;4.职工评议食堂意见为：满意、基本满意、不满意三种。满意、基本满意率低于70%，不满意率高于30%。
第六条终止协议后，甲方收回全部设备、财产，乙方所借用机械、用具如丢失、损坏，负责赔偿。乙方人员结清财产手续后，方可撤离。
第七条本协议未尽事宜，双方可以协商解决或签订补充协议。
本协议一式两份，双方各一份，经双方签字后生效。
甲方：___________(签字或盖章)
签订日期______年_____月_____日
乙方：__________(签字或盖章)
签订日期：_____年_____月_____日
食堂承包合同书范本阅读
甲方：〈以下简称为甲方〉
乙方：〈以下简称为乙方〉
为保障职工就餐干净卫生，提高饭菜质量，增加饭菜种类，更好的为职工服务。甲方将食堂推向市场承包给个体经营，本着平等互利的原则，为明确双方的权利和义务，甲、乙双方经过友好协商，特订立本合同。
一、承包方式
1、甲方将职工食堂承包给乙方经营，乙方负责供应甲方职工用餐(早、午、晚、夜宵)，乙方在确保上述就餐正常供应后，可根据职工需要兼营小炒，承接接待餐业务，烟、饮料、方便食品等零售。
2、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备(清单附后)，进场前双方将食堂所有物品进行清点登记造册，在交接清单上确认签字后给乙方使用，承包期满后乙方应按交接清单上核定的物品交还甲方。
3、一次性交保证金________元,大写：___________。
4、凡在承包期间损坏或需要维修的一律由承包经营者负责。且要急时维修不得拖延。
5、煤、电、水、宿舍为甲方无偿提供，乙方每月须交_______元诚信金到财务部，财务部设立专门账本管。承包经营者按合同要求做到，合同期满全数退还。甲方每月进行伙食测评，凡不能达到_______%满意度,则扣除当月诚信金。
二、经营模式
乙方承包的职工食堂，在甲方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务公司为宗旨，通过努力增加花色品种，提高饭菜质量，物美价廉，薄利多销，改善服务态度，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。
三、承包期限
自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，承包期为_____年。合同期满后，由双方协商续约事宜。
四、甲方的权利和义务
1、甲方建立健全职工食堂卫生和环境管理制度，食品采购索证和验收卫生制度，食品加工烹调制作管理制度，食堂餐具清洁消毒保洁制度，食堂仓库卫生、除虫灭害卫生管理制度等，并监督和检查乙方对制度的执行情况，对乙方违反制度的行为，甲方有权从乙方交纳的保证金扣除相应费用。
2、甲方向乙方免费提供水、电、燃料和厨工住宿(本地除外)。
3、甲方对乙方执行职工食堂的相关规章制度、饭菜卫生和质量、服务水平、卫生环境状况进行检查监督后，对存在的问题有权要求乙方及时整改完善;乙方对甲方提出的问题，要按照甲方限定的时间及要求进行整改，否则，甲方有权从乙方交纳的保证金扣除相应费用;乙方的经营必须满足职工的用餐需要。
4、甲方对乙方每月补助费用_____元。
5、承包期内必需添置或更换的厨房设备，由乙方自行解决，甲方不承担任何费用。
6、对乙方有违反本合同约定、及其他影响职工就餐等行为，甲方有权视其情节轻重，从乙方交纳的保证金中扣除相应的费用。
五、乙方的权利和义务
1、厨房人员要足额配置，以保证食堂正常经营;乙方属自主经营，所有经营安全由乙方负全责;如乙方对外出售饭菜、经营烟酒、副食品类商品，需自行办理行政主管部门各类手续、证照，如因乙方证照不齐导致主管部门罚款、行政处罚等由乙方负全责，与甲方无关。
2、乙方负责职工食堂的经营管理，严格执行国家和地方环境与食品卫生的标准及相关规定，严格遵守和执行甲方就职工食堂制定的各项规章制度(附后)。
3、必须接受卫生管理部门和甲方的监督检查，服从管理，接受职工的监督，树立为职工服务的思想，服务热情，礼貌待人。
4、乙方自行采购、加工，乙方采购的食用油、调料等常用物料必须是国家名优产品，严禁使用贴牌、假冒、小作坊生产的物料;乙方制定的食谱和饭菜价格，必须经过甲方审核方可执行;乙方保证做到饭菜品种丰富，质量高、卫生干净，价格合理，让大多数职工满意。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食，休息、节假日遇员工加班，由甲方提前通知乙方，乙方积极配合做好饭菜供应。
5、食堂所有员工由乙方自行招聘，食堂员工的工资和福利及人身安全均由乙方负全责，与甲方无关。
6、乙方所有员工上岗前必须通过当地劳动部门指定医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证者，不准在食堂工作。
7、做好食堂的饮食卫生和环境卫生，严禁供应假冒伪略、过期、腐烂、变质的食品，不得发生食物中毒现象。食堂员工要衣着干净整洁，一律穿工作服，戴口罩，厨师帽、操作间内严禁吸烟。
8、对甲方食堂现有的设备设施、炊事工具等应合理使用、妥善保管，承包期满后如数交回，若损坏或者丢失按价赔偿。
9、乙方要节约煤、水、电、燃气的使用，杜绝长明灯。要做好防火、防盗、防燃气泄漏、安全用电等安全工作，确保职工就餐和自身的安全，如出现食物中毒和各种安全事故，责任和经济赔偿均由乙方自行承担。
10、乙方在承包期内与外界发生的一切债权债务等纠纷均与甲方无关，在承包期内不得将食堂转租给第三方经营，否则按违约处理。
六、伙食标准
1、食堂的早餐、主食、小炒等品种、标准、价格，经双方协商按下表执行(附后)。
2、新增饭菜品种价格，必须经甲方审核同意后才能执行，乙方不得随意提价或降低饭菜质量，负责按违约处理。
七、违约责任
1、甲乙双方要严格遵守按合同约定的各类事项，若一方违约，违约方必须承担违约责任并向对方承担因违约而造成的经济损失。
2、因乙方违反国家和地方食品卫生管理法规以及公司有关职工食堂的卫生管理制度，提供不洁的食物造成甲方食物中毒的，全部由乙方负责赔偿并承担相应的法律责任。
3、如乙方经营不善，造成饭菜的质量差、卫生差等，经甲方监督整改无效的，甲方有权单方面终止合同，由乙方承担违约责任。
4、承包期内以月度计算，经统计连续两个月以上职工满意度低于70%，甲方有权终止合同，由乙方承担违约责任。
5、若一方有意提起终止合同，必须提前一个月通知对方，否则需赔偿对方最后一个月餐费的20%。
6、甲乙双方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿相应损失。
八、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后生效。未尽事宜，双方协商解决，补充协议与本合同具有同等效力。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
食堂承包合同范本参考
甲方：xx钢铁办公室
乙方：餐厅承包商
签订日期： 年 月 日
立约人： 公司办公室 (以下简称甲方)
立约人： (以下简称乙方)
根据《中华人民共和国合同法》及其它法律规定，就乙方承包甲方食堂供应甲方员工伙食事宜，乙方负责甲方所需原物料。
第一条：本协议有效期自20xx年3月31日至20xx年3月31日止(共计12个月)。合约期满未定新约时，视为不再续约。(新续约在本协议结束的前两周内签订)
第二条：乙方于协议签订当日缴纳人民币贰万元整，作为食堂承包保证金。员工因食物不洁等原因所引起之腹泻、中毒等原因，由乙方责任至使甲方员工受到伤害时可先行由该保证金支付(先行支付的保证金于支付日一个星期内补全)，该保证金由甲方财务处负责保管;协议期满乙方如无债务或履行协议之事宜时，甲方于乙方退厂起算(7日内)无息返还。
第三条：乙方不得以甲方名义，对外欠货物或借货金钱，凡乙方金钱上一切行为，概与甲方无关。乙方就缴各项税款，应自行缴纳，如有逃税、漏税之事宜，应自行负责。
第四条：乙方工作人员管理
1、食堂工作人员于开始进入食堂前，须在正规卫生部门取得饮食行业从业资格证书，如没有该证书，乙方不得雇用。乙方所雇用之员工每年须体检一次，并将结果交甲方管理处负责人查验。凡乙方新雇用人员时应立即通知甲方，新进人员应缴纳上述合格之健康证明和本人身份证复印件，在甲方管理处留存。
2、乙方须负责各工作人员之品德、行为与安全管理。乙方应造具员工名册，详实登记姓名、年龄、住址、身份证号，并须排列员工职务分配表，送交甲方办公室。
3、乙方工作人员休息时，不得在厨房内躺卧。厨房、餐厅、库房内不得摆放个人物品。
4、乙方及其从业人员不得居住在餐厅或者厨房内，亦不得在食堂内晾晒衣服、鞋袜等。
5、乙方工作人员严禁与甲方员工发生争吵或斗殴事件，若有争执，应立即报请甲方管理处处理。
6、乙方工作人员，如有服务态度不佳者，经甲方提出事证，乙方应即督导发送或予以撤换。
第五条：房屋设备
1、甲方提供的电风扇：11台、餐 桌：4张、高低床：1张、木 床：9张、暖气片：8组、桌 子：6张，无偿提供乙方使用，乙方必须善尽保管与维护之责。设备紧急故障由甲方协助维修，费用由乙方承担。如人为操作损坏，由乙方承担维修责任。
2、乙方应做好防火、防滑、防盗措施。若由乙方过失造成甲方员工事故损失，乙方应负全责。
3、乙方如需对食堂内的设施进行变更或移动时，先提出书面申请计划，经甲方同意后方可施工。否则不得变更和移动食堂内所有的设施，以维安全。
4、乙方增添之设备或装璜，应于终止合约后五日内在甲方监督下自行搬离。未在规定时间内搬离，甲方不负保管之责及可全权处理。而因此所发生的拆运等费用则由乙方支付。
5、乙方提供就餐用的餐具(如餐盘.碗筷等)，自行负责管理。
第六条：清洁卫生安全
6、乙方负责食堂餐厅整体建筑的清洁卫生，包括餐厅的餐桌、餐椅、地面、门窗、天花板、厨房间的所有设施等，保证无污渍杂物。
7、乙方每日应对甲方员工就餐后的餐盘、碗筷等进行：清洁残留食物、清洗油污、漂洗、消毒四道工序，保证餐具的清洁和卫生。
8、乙方必须办理意外财产险及火险，保障甲方全体员工的安全。在甲方员工遭受因食物不洁等原因所引起之腹泻、中毒或因地面湿滑、火灾、爆炸等原因引起的伤害及所需医药费，全权由乙方负责。
9、食堂必须做好留样工作，设立专门的留样柜，每餐留样并贴上日期标示，且至少保留三天。
第七条：饮食标准
(1)炒面大碗(干面五两)：4元 小 碗 (干面四两)：3元
(2)汤面大碗(干面四两)：4元 小 碗 (干面三两)：3元
(4)馒头 干面三两：一个5角 包 子 干面一两：一元2个
饼子 干面三两：一元2个
(5) 蛋汤：5角 米汤：免费
(6) 现炒蔬菜：5-7元 现炒肉菜：8-12元
(7) 物价普遍并持续上涨期间允许餐厅根据成本酌情浮动，涨价须经公司批准后公示。
(8)公司未定价的商品与饮食价格不得高于市场价，办公室实行监督。
第八条：营业约定
1、协议有效期内，非经甲方同意，乙方不得以任何理由擅自停业。乙方如擅自停业，甲方将视情节轻重，予以罚款或没收保证金并解约。
2、乙方不得擅自将经营权转让，或委托他人经营;甲方因而遭受损失时，乙方应负责相应赔偿。
3、乙方不得以任何名义及方式，擅自变更食堂的经营范围和业务，如有违反，甲方即终止与乙方之合作协议。
4、在协议有效期限内，乙方须依照本协议之规定为员工提供饮食，不得以任何名义及方式降低伙食质量。如有违反，甲方有权立即终止与乙方之合作协议。
5、乙方须在每周三向甲方提供下周菜单，甲方有权对下一周的菜单进行审核作修改，并在周四前审核完毕，并回传至食堂承包商，食堂承包商应严格按照菜单操作，特殊原因必须变更菜色时，必须事先征得甲方同意。
6、乙方为甲方提供米、面、油及其他肉类的品质检验报告，并由甲方进行抽检。
7、甲方(办公室)有权对乙方原材质量、营养搭配、服务质量及卫生状况进行监督，并要求乙方立即改善;并视情形由办公室出具书面整改通知。
第十条:水、电
1、经营期间水、电、煤费用由乙方自理，并及时交清。
第十一条：在本协议有效期限内，乙方必须具体改善伙食状况，经过两次以上要求整改仍不符合甲方要求时，甲方可以不经一个月的预告而随时终止本协议，乙方不得有任何异议。
第十二条：本协议有效期限内，乙方如欲解约停办，必须提前一个月书面提出，并经甲方同意。乙方未经甲方同意，而自行解约停办，甲方可没收其保证金，乙方不得异议。
第十三条：甲方在提前一个月书面通知的情况下，随时可与乙方终止该协议，且乙方不得提出赔偿要求。
第十四条：乙方如有违反本协议第七、九、、.十二条各款之一者，甲方有权终止协议，并视情节轻重要求赔偿。
第十五条：本协议若有未尽事宜者，甲乙双方协商增订补充条款，同效力于本协议。
第十六条：甲乙双方如有异议，协商不成，本协议即终止作废，乙方应立即退还场地，费用乙方自理。
第十七条：本协议壹式两份，经双方签章后生效，甲乙双方各执壹份存档。
甲方： 乙方：
代表人： 代表人：
关键词：中职校；高效经营管理；方法
由于食堂的经营管理情况事关师生生活质量、身体健康、教育教学秩序稳定，因此中职校负责人在选择食堂经营者的时候，一定要对其进行严格的考核。同样，作为食堂管理者，不能因为追求自身的经济利益而做出有损师生身体健康的事情，比如:使用地沟油；食品加工环境极其恶劣等。总而言之，中职校食堂想要实现高效的经营管理，就要自觉地将个人利益和师生，学校的利益紧密联系在一起。为此，笔者认为，加强中职校食堂高效经营管理主要有以下有效方法。
1加强对食堂的监管力度
实现食堂高效经营管理，一个十分有效的办法就是加强对食堂的监管力度。具体表现就是实行保证金制度，即要求食堂每年向学校缴纳保证金，一旦在经营过程中未出现问题或事故，将如数退还，反之，就要按照相关规定进行处罚。为了将监管制度加以落实，中职校的校长以及相关负责人，还要求每周至少一次到食堂检查了解情况，尤其是食堂监督管理员，更是要全天全过程对食堂食物的加工过程进行有效的监督管理，为了明确每一个人的职责，还要求当天工作人员在产品验收、产品检查等内容上签字，只有从根本上加强对食堂工作者的监管，才能实现食堂的高效经营管理。
2提高管理质量和服务水平
学校食堂经营主要是为广大师生服务，因此，从某种程度上说，师生满意度其实是衡量食堂经营管理是否高效的重要指标，比较常见的方法就是通过对食堂进行考核；采取对学生进行问卷调查等方法，其中，合同的签订及制度的强化是极其具有约束力的。为此，中职校的负责人可以和食堂管理者商定，如果它们的经营管理情况能够获得广大师生的一致好评，那么就可以继续经营，而学校也可以通过其他方式，进一步减轻食堂经营者的压力；反之，学校负责人可以立即取消食堂经营者的经营。由此可见，师生对于食堂的满意程度将会直接影响到相关食堂负责人经营管理工作的开展。鉴于此，食堂工作人员就要通过改善自身服务质量，进而吸引师生。比如:根据营业额、利润、工作情况进行考核，对业绩突出的员工发放奖金福利，这样才能有效提高他们工作的积极性，同时不断提高食堂的经营管理质量和服务水平。
3确保食堂的操作流程更加规范
严格规范食堂的操作流程，不仅是为了确保食物生产过程更加的健康，卫生，安全，而且也是为了促使整个食堂的经营管理方式更加的科学和高效。主要表现为针对:采购———验收———入库———粗加工———切配———烹制———留样———餐具消毒———开餐等各环节，相关食堂的工作人员都要严格按照教育主管部门，以及食品药品监督部门的要求开展工作。比如:鉴于中职学生群体的实际消费情况，食堂负责人就要对饭菜的价格进行控制，从而使其更加符合学生群体的消费水平；除此之外，还可以通过降低人工成本、原材料成本等方式来消化物价，至于必要的调价则要按照流程进行听证，只有得到教育主管部门的审批同意，才能开展相关的食堂经营管理工作。
4营造良好的食堂文化氛围
为了便于对食堂进行经营管理，相关负责人可以考虑为学生营造一个比较浓厚的食堂文化氛围。比如:为了让师生对于食品的安全卫生能够放心，有条件的学校食堂则可以把食材的整个加工操作流程进行视频展示；为了便于师生用餐，还可以设置相应的温馨提示语，例如“我示范、我礼让、我排队、我快乐”等，而这样则能保证即便在高峰时段，师生的用餐秩序和环境也格外的良好。除此之外，食堂内部还可以设置一个食堂园地黑板报，上面主要是展示:今日菜品供应、食堂工作要点、食堂快讯等相关内容。甚至还可以针对食堂饭菜浪费的情况，以广播的形式向校内师生宣传；“一粥一饭当思来之不易、一丝一缕恒念物力维艰”的传统节俭思想，进而有效激励学生在用餐的时候能够做到文明礼仪、勤俭节约。总而言之，通过这样的形式，中职校的学生在用餐上的很多问题都将得到有效的解决。与此同时，食堂也能够实现更加高效的经营管理，这对学校教学工作的开展将具有非凡的意义。
5完善食堂的管理机制
实现中职校食堂高效经营管理，其中比较有效的一个方法就是完善食堂的管理机制，主要表现为两点:建立准入制以及建立退出机制。所谓建立准入制，即学生食堂由餐饮企业托管时，一定要向社会公开相关信息，并鼓励有实力的企业参与竞标，与此同时，还要对参与竞标的企业进行市场调查，比如:有没有发生过食品安全事故……而比较具有保障的方式，则是让那些具有学生食堂管理经验的企业参与竞标。至于退出机制的建立，其重要性同样不言而喻。具体表现为，学校要建立科学的食堂考评机制，并组织主要的消费群体:学生，教师代表共同参与到食堂试餐评餐活动之中，为了展示公平和公正性，一定要对评比的结果进行对外公示，并自觉接受社会各界的监督，这样，那些社会信誉度低、服务质量差、饭菜价格高、的学校食堂将被淘汰，最终也才能确保学校食堂的经营管理活动顺利开展，而师生的食品安全问题才能得到有效的保障。
参考文献：
[1]邢颖.餐饮企业战略管理[M].高等教育出版社，2004.09.
[2]陈李茂.关于高校后勤食堂改革实践难点的探讨[M].黑龙江教育，2002.08.
机关食堂管理规定如下
第一条 食堂工作人员职责
(一)食堂管理员职责：
1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关帮厨人员。
5、与炊事员共同拟定每周食谱。
(二)炊事员职责：
1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。
4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。
第二条 食堂物品及财务管理制度
(一)所有物品均应登记造册并由专人管理。
(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
(三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
第三条 机关人员就餐管理制度
(一)机关食堂承担工作人员中午就餐。
(二)机关全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，要求供餐的，在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。
(三)就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，食堂工作人员按照当日就餐签名表上的名单依次分餐，并做好标记。对未签名要求就餐的做好记录。
(四)在餐厅就餐人员应根据自己用餐量取餐，避免浪费，主副食品不得带出食堂，饭后应将自用餐具和剩饭放在指定位置。
(五)非食堂工作人员不得进入食品加工操作间。
第四条 食堂卫生管理制度
(一)应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇。
(二)每餐后要及时进行环境擦扫，保持环境整洁。
(三)保持排水畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。
(四)禁止在食堂饲养家禽家畜，禁止携带有毒化学药剂等进入食堂。
(五)盛生食物和熟食物的容器不得混用;切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分别保管。
(六)小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序;较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次;机械用具用后热水洗净，擦干保存。
第五条 炊事员个人卫生管理制度
(一)定期接受卫生部门的健康检查。
(二)做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
(三)上班时不吸烟，穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。
(四)禁止穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的工作;工作前、便后或接触脏物后必须洗手。
(五)不能对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰。
第六条 加强机关食堂规范化管理
(一)机关食堂实行账、钱、物分开管理，由办公室分别安排专人负责，各项收支做到日清月结。
(二)成立机关食堂管理小组，加强食堂管理，提出改进饮食服务的意见，监督食堂开支情况。
(三)机关每名工作人员都有对机关食堂管理和服务提出意见和建议的权利和义务，有关意见和建议可随时向每位机关食堂管理小组成员反映。
(四)机关食堂管理小组成员要注重听取每名干部职工对食堂伙食提出的意见和建议，及时将大家的意见反馈给食堂管理人员，促进伙食改进。
(五)机关食堂管理小组发现食堂管理和服务中存在问题，可随时召开机关食堂管理小组工作会议，及时告知管理人员对存在问题进行整改，以确保机关食堂管理规范，服务良好。
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为有效保障食品安全，确保我x境内在校师生身体健康和生命安全，提高食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：
1.建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。
2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。
3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。
5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。
6.不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂使用台账。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应及时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。
9.保持加工场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。
10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。
11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。
12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。
13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。
14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。
15.随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。
16.对食品药品监督管理机构提出的整改意见及时执行，按时整改。
17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行调查。
18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规依法追究法律责任。
本责任书一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。
甲方：(盖章)
乙方：(签字)
XX年 月 日
范文二：
为进一步加强xx县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
学校职责:
1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。
3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。
4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
5、学校食堂严禁承包形式经营。
6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。
7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。
8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。 10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。
县食品药品监督管理局职责：
1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。
2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次;继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。
3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。
4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。
5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。
6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。
学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，将按照有关法律法规分别承担相应的责任。。
本责任书一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。
一、成立领导机构，强化职责意识
为了加强对教师群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。学校成立了食品安全领导小组：廖胜平校长为组长，米晓春书记、王海东副校长为副组长，李增、谢开云、罗宗华、黄于华为组员，实行分工负责、层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，校园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确职责。组织食堂工作人员学习上级颁发的文件，提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到食品安全的重要性。
二、确保饮食从业人员持证上岗。
三、健全管理制度，做到职责到人。建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品安全宣传，由黄于华老师做好对食堂每天的检查，做到奖惩分明。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理校园食堂。
六、存在问题
(1)、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高。
(2)、校园食堂从业人员都是临时工，工资低，工资发放不及时（财政局不放款），因此不够安心。
(3)、住校生不在食堂就餐的人数比较多，到学校周边小吃店、快餐店等消费，安全得不到保障。
七、整改措施
为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园教师员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品安全意识。总务处、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对校园周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品，同时加强学校门卫和教官的管理。
推进职业教育培育技能型人才的基础性工作。加深对课堂教学优化的实践认知，确立课堂教学优化的常态观，是职业教育落实“以就业为导向”的教育方针的必走之路。
关键词：职业教育 课堂 教学 优化
近几年，在国务院大力发展职业教育的决定指导下，各地职业院校在教育教学方面确下了一定功夫，旨在提高本校职业教育教学，在职业理论课教学方面和职业技能课教学方面，都在努力地探索职业教育教学的规律，力求做到优质高效地跟进我国经济社会的发展，那么，对于职业教育中的职业理论课和职业技能课的课堂教学，应树立怎样的职业教育课堂教学观？如何做到使课堂教学优化？是值得探讨的一个问题。
一、课堂教学优化的现实意义
1.课堂教学优化：落实国家大力发展职业教育政策的基础性选择。
在大力推进我国走新型工业化道路，落实人才强国和科教兴国战略的发展进程中，在坚持以服务这宗旨，以就业为导向的职业教育办学方针指引下，职业教育课堂教学优化承担着重要的基础性作用，课堂教学优化是培养高素质劳动者和技能型人才的基础性选择，重视课堂教学优化，才能落实以就业为导向的职业教育办学方针，才能真正为提升学生实践能力和职业技能付应有之力。在落实科学发展观，坚持可持续发展的和谐发展理念统领下，我国要走新型工业化道路和进行经济结构、经济增长方式的转变，加快技能型人才的培养，从职业 教育的微观环境看，职业教育课堂教学的优化，对提升职业教育教学质量，推进以就业为导向的职业教育方针，培养技能型人才，都起着相当重要的作用。
职业院校学生的实践能力和职业技能是学生立业之本，是学生走出校门、融入社会、参与社会经济建设的根本，而从事职业教育的教师，对学生的教学不单单是教的问题，而是能力和知识的融通，实践和理论的共升，培育学生持续学习，娴熟技能，在社会经济发展中，不但要进入，而且能融入以济社会发展的潮流中，为经济发展，为社会和谐尽心尽力。所已，课堂教学优化是职业教育，培育技能型人力资源的基础性工作。
2.把课堂教学提升为精品
在职业教育教学发展探索中，确立精品意识，在精品专业、精品教材、精品课程、精品教师、精品课堂教学五个精品建设中，精品课堂教学是基础，精品教师是各项精品之源。没有精品教师，就没有精品课堂教学，而精品教材、精品课程、精品专业是通过精品教师、精品课堂教学对职业教育规律、高职教学理念、教学思路的理解做出的选择。
二、 课堂教学优化的实践认知
1.文化传承、伦理示范、知识拓展
作为启迪学生知识、能力发展的精品教师，属于民族的，她承继着民族的文化的续延，文化传承，是教师的责任，把中华民族优秀的传统文化，通过课堂教学优化，传导给学生，使之弘扬。
一个好教师，对学生应有伦理示范效应，用自己的言行去展示公正、法治、民主、明礼、诚信、宽容、理解和爱，让自己和学生一道成为现代公民。在课堂教学优化中，老师是培育现代公民的引领者。
拓展学生知识，引领学生掌握适合自身发展的学习方法，在学习中学会搜集信息，整理资料，提炼观点，用各种形式：如思路引导、质疑、探究、讨论、辩论、团队学习、社会调查、技能实践去催生学生的思想火花，用过程评价去促进学生个性发展，在活动中学习，在“动起来”中提升，在质疑中创新 。
2.创造性教学
课堂教学优化应体现出一个创造型教师的风采，关注学生需要的，引领学生在学习中思考，提高。人性最刻意的追求，就是希望别人对自己加以赏识，体现自己的生命价值。所以，在教学中，应体现出会赏识学生，用自己的情感体悟，催化教学目标的达成，创设情景，想象入情，教中动情，用激情唤醒学生，用你的文化，你的视野、你的学识之力去整合课程，去构建高职教育人才的学习、实践、展示这三维空间。创新能力的培养，需要创造型教师，努力地提升自己，成为一个创造型教师，去感悟、思考、合作、去质疑、探究自己的教学，超越在于设计，设计在于视野，视野在于功底，功底在于积累。创造性教学是课堂教学优化的重要手段。
3.师生互动 融为一体 教学相长 体现和谐教育
课堂教学优化，应重视理论知识教学和专业技能教学，重视和谐教育理念的融入，在构建和谐社会的时代大背景下，通过课堂教学优化推进和谐教育。教育是为了学生的发展，学生的发展利于民族的振兴。通过教学，使学生和教师达到一个相对完善的境界。教学中，针对教学内容，能够切题入扣，交流融通，师生互动，呼应度高，学生的热情波波迭起，在教师专业知识引导、交流融通中，学生动了起来，有了主动，有了探寻的激情。老师讲的，学生能对上号，能进入状态，能看懂本课程的理论架构，教师在培育专业思维和学生的学习、拓展专业思维走在了一起，和谐的教育应该是师生共升的教育，和谐教育是为了师生的共同发展，铸造一个和谐发展的平台，应作为课堂教学优化发展的方向。
4.突出能力坚持道器合一行知统一为学生就业、创业做奠基
技能是学生的生命线，是立业之本，创业之基，在课堂教学优化中，应体现技能的实践性操作。心动不如手动，灵通不如手通，娴熟技能是学生生存之道，实践技能是检验教学的基础标准，职业教育能力第一，认真地引领学生在实践的天地夯实自己，学生就业凭的是技能，学生发展凭的是技能，学生创业不能没技能，尽最大力体现技能教学，是教师课堂教学优化的的责任和义务。
5.培育责任认同
构建和谐校园，推进职业教育可持续发展，培育环境友好型学校，提升职业教育的内涵，是教师的责任和义务，教师应该有这样的大气魄，这样的理念，为民族、为国家、为社会、为中华民族的伟大复兴担当重任，尽全力在课堂教学优化中让学生学好，让学生技能提高，让学生成为一个和谐发展的人，成为有责任感的人，成为一个完善的人，课堂教学优化中一定要注意团队学习意识的培育。
6.以人为本 基于教材 高于教材
从专业视野的角度把握教材，做到能够走进去，并能超然于教材，基于教案，又要超越教案，预设中有生成，生成中有预设，以人为本，从学生的发展考虑，从学生的现状考虑，从学生的提升考虑，在课堂教学优化中，老师讲得这本教材，在整个专业中处于什么位置，在整个专业技能体系中处于什么位置，在整个课程体系、教材体系中处于什么位置，在这样的教学视野中去张扬学生的个性。不能以教材为本，不能死抱一本教材，循规蹈矩，书上有啥就讲啥，照本宣科。千方百计地去启迪学生的思维空间，去融通学生的心灵，去培育学生的心智和能力，这才是根本。
7.砺炼基本功 提炼教学思想
基本功底是教师教学能力的基础，课件的设计、粉笔字的书写，语速的控制，概念的表达，材料的筛选，案例的选择，板面的设计，肢体语言的运用，课堂的造势，状态的调控，均需要合理考虑，科学配合，在课堂教学优化中，这对于刚任教的青年教师，是起步学习的过程；对于教书多年的中、青年教师，是不断提升、再造的过程；对于任教多年的老教师，是持续学习、不断扬弃的过程。通过课堂教学优化，砺炼基本功，锤炼教学策略，提炼教学思想，在这些方面，是没有止境的。
8.合作学习 团队学习 共谋进步
课堂教学优化，是老师运用团队学习的方法，设定合作学习的学习目标和学术目标，以讨论、质疑、社会调查、小课题研究、专业课程课题研究、实践技能学习、提高、展示等方式对学生引导的过程，使学生这个学习团队内性别、性格、文化价值观、行为方式、学习方法互补的学习过程，在课堂教学优化展示中，体现团队学习，注重培育学生团队意识，合作情感，教师和学生在合作中，交流融通，促使团队学习整体的进步和提高。
9.教学是与学生的交往
课堂教学优化不是单单是教与学的问题，不是老师讲学生听的问题，课堂教学优化更应是教师与学生的交往、交心。是学生主动地学和教师动情地教 。经院式的教学不是职业教育发展的方向，通过深情地与学生交往这种手段，促使学生主动参与，获得主动发展，教师才能融入学生的心理世界，才能弄明白学生想什么，学生需要什么，学生的实际问题在哪里，学生的专业思维怎样培育，想象力怎样拓展，创造力怎样发挥，资源含量怎样提升。在交往中，教师去发现学生，发展学生，同时也发现了教师自己，发展了教师自己。
10.开放视野 持续学习 在持续学习中提升学生自我驱动力
持续学习，终身学习，是学习型社会的基本要求，在课堂教学优化中不断体现提升教师和学生的知识资源含量。通过积淀教师自身，才能积淀学生。这样的积淀，才能提升学生的自我驱动力，才能使学生在未来的发展中有动力之源。
11.确立课堂教学优化的常态观
教师应把每一节课都上成优质课。只有常态的课堂教学优化，才能让学生持续成长，让老师不断发展。
确立课堂教学优化常态观，是一位老师走向成熟、走向卓越的标志，是教师应有的理念。
三、课堂教学优化过程中应注意的问题
把育人放在首位
课堂教学优化应始终把育人放在第一位，教书育人的神圣职责在于培养学生的责任认同和价值观取向，培育有道德的、有责任感、有团队精神的现代公民是课堂教学优化的主旨。
注重提升学生知识能力、情感态度和创造性
课堂教学优化，应当把握以学生的主动发展为中心，以学生知识能力、情感态度、创造性的培育为关注点。从学生的实际出发，沿着学生知识能力、情感态度、创造性的提升这一主线进行，切忌把课堂变成教师渊博知识能力的表演。
重视培育学习型团队和合作学习
对于自我意识明显，追求独立自主、成就感追求很强的这一代青年学生，责任认同培育与团队学习、合作学习是分不开的，优化课堂教学，需要在合作学习、团队学习上下功夫，通过团队学习、合作学习，使学生具有团队合作意识，每位学生，都是社会的一员，个人价值的显现与张扬，是离不开团队的，只有在团队中，才策更好地发挥自身的知识 能力和创造性。
参考文献：
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