时间：2023-10-31 16:26:37
中图分类号：G622.0 文献标识码：B 文章编号：1009-010X（2015）08-0078-02
前不久，学校组织了同课异构即同学科教师同上一节课的教研活动。语文学科选了人教版小学语文第三册《酸的和甜的》一课作为授课内容。为了充分体现新课程理念，各任课教师准备了各种教具并精心设计教学中的每一个环节。但听课后有两位老师的教学设计使我心里有种酸酸的感觉。
甲老师教学片段：
师：（拿一串葡萄）老师这儿有一串葡萄，猜一猜它是什么味道的？
生：酸的……
生：甜的……
师：到底是酸的还是甜的，怎么确认呢？
生：吃一个尝一尝。
师：（走到一学生前）你拿一颗尝一尝，告诉大家是酸的还是甜的。
生：（吃了一颗）甜的。
师：其他小朋友想吃吗？谁这堂课能好好的表现，下课后我就把这葡萄奖给谁。今天我们学习《酸的和甜的》……
我原以为下课后该教师会把葡萄奖给这节课表现积极的学生，可没想到，教师把葡萄拿走了。后来得知该教师把葡萄给自己的孩子吃了。课后在楼道里我听到几个男生小声议论着：“老师骗人，说好要把葡萄奖给我们的，早知不给，我才不那么积极呢！”听后我心里有种酸酸的感觉。
反思：
新的课程理念认为，学科教学一定要以人的发展为本，关注学生情感体验，使教学过程成为人格健全与发展的过程。该教师创设了“猜葡萄味道”的情境导入新课，调动了学生的积极性，很好。但接下来教师用“奖励葡萄”来让学生“好好表现”的做法我认为不太妥当：一是容易在学生中形成“为了得到葡萄，我要好好表现”的功利心态，或“表现好了人家会认为我是为了得到葡萄，我不能太积极”的错误心理倾向。二是承诺奖励学生，但未能兑现。容易给学生留下老师说话不算数的印象。久而久之，学生就会对老师产生不信任感。这种做法会给学生带来显性或隐性的伤害。
甲老师改进后的教学设计：
师：（拿一串葡萄）老师这儿有一串葡萄，猜一猜它是什么味道的？
生：酸的……
生：甜的……
师：葡萄到底是酸的还是甜的？森林里有几个动物小朋友，它们之间发生了一个有趣的故事。咱们赶快打开课本看看吧！……
师：老师带来的这串葡萄到底是酸的还是甜的，该如何确定？
生：要亲自尝一尝。
师：今天同学们表现积极，学得认真，作为奖励，我请同学们尝葡萄，不过每人只有一颗。
（学生笑，教师发葡萄，在愉快的气氛中，师生结束了教学）。
完成教学目标之一，学生懂得做事要敢于亲自尝试的道理
乙老师教学片断：
师：小朋友们喜欢看动画片吗？今天老师带来了一部有趣的动画片，想不想看？
生：想……
（播放《酸的和甜的》动画片，学生观看）
师：从小朋友们刚才的表情已经看出来了，这是个多有趣的故事呀！告诉你们吧！这个动画片已经被改成连环画编排到我们的课本上了，赶快打开课本74页看看吧……
（学生初读课文；认识生字；但有部分学生还沉浸在刚才的动画片中……）
师：这么有趣的故事，想不想再看一遍动画片？
生：想。
师：一定要仔细观看，找出故事中谁说葡萄是酸的，谁说葡萄是甜的。
（再次播放动画片……）
反思：
多媒体以图文并茂、声像俱佳、动静皆宜的表现形式辅助教学，能创造有利于学习的情境，促进学生积极主动学习，加深对教学内容的理解，极大地提高教学效率，将课堂教学引入全新的境界。但运用多媒体是为了辅助课堂教学目标的实现，而不是为了追求技术的先进与新颖。但时下有很多老师不自觉地走进了多媒体辅助教学的误区：片面夸大教学手段的作用，不问需要与否，不分对象如何，一味地追求使用多媒体，结果是舍本求末，效果极差。
语文教学过程是师生通过听、说、读、写等形式不断与文本对话的过程。《酸的和甜的》一课教材中以连环画的形式安排了八幅形象直观、感性色彩强的插图，足以吸引学生，唤起学生学习的欲望。若教师再用集图文声像为一体的动画片去调动学生积极性，会喧宾夺主，削弱学生阅读课文的热情，不利于激活学生的思维和想象力。因此我认为在教学中多媒体该用则用，不该用则不用，该多用时多用，该少用时少用，一切以是否优化课堂教学目标的实现为评价标准。
如乙教师改进后的教学设计：
师：我知道小朋友们都喜欢看连环画，今天老师就给大家带来了一个连环画，咱们一块儿看吧！
（展示连环画）
师：根据连环画你能猜出它讲了一个什么故事吗？
生：狐狸偷葡萄。
生：小猴子帮大家摘葡萄。
师：到底这个连环画讲述了一个什么故事，快打开我们的课本74页看看吧！
（学生初读课文，认识生字，师生导读课文）
师：这个故事多有趣啊！谁愿意把这个故事表演给大家看一看。
（组织学生表演……）
关键词：甜荞（Fagopyrum esculentum）；半胱氨酸蛋白酶；FaRDL基因；克隆
中图分类号：Q78 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）22-5609-03
半胱氨酸蛋白酶是一类重要的蛋白酶家族，广泛参与植物的各种生理生化过程[1]。许多研究表明，木瓜蛋白酶（Papain）是半胱氨酸蛋白酶中一个大的亚家族，主要参与植物对逆境胁迫的响应、疾病防御、抵制衰老以及细胞的程序性死亡过程[2，3]。甜荞（Fagopyrum esculentum）是蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum Mill）药食同源的经济作物，有很高的营养价值和保健功效，市场开发前景广阔。我国甜荞种质资源丰富，主要在我国西北部干旱瘠薄地种植，但其资源的开发和利用与其他甜荞主要生产国仍有较大的差距[4，5]。本研究探讨了甜荞木瓜蛋白酶的结构和功能，对深入研究这一旱区杂粮作物的生产应用有着重要的理论意义和生产价值。
1 材料与方法
1.1 材料
2011年4月选取温室干旱处理的甜荞品种北早生的新鲜花芽作为受试材料。
1.2 总RNA的提取和cDNA的合成
用EASYspin植物RNA快速提取试剂盒（北京艾德莱生物科技有限公司）提取甜荞花芽总RNA，并用M-MLuV逆转录酶[宝生物工程（大连）有限公司]合成第一链cDNA，反应体系和操作均按说明书进行。
1.3 甜荞半胱氨酸蛋白酶FaRDL基因的克隆
1.3.1 核心片断的克隆 根据GenBank中植物的木瓜蛋白酶基因序列，设计上、下游引物FaF（5′-TGTGGTAGTTGCTGGGCATTTC-3′）和FaR（5′-CCACGAGTTCTTCACAATCCAG-3′），PCR扩增克隆克隆FaRDL基因核心片断。
1.3.2 3′-RACE PCR扩增 根据获取的基因核心片断设计3′-RACE引物（5′-ACCGGCAACATGACC TCACTATC-3′），使用3′-full RACE Core Set Ver.2.0试剂盒[宝生物工程（大连）有限公司]进行FaRDL基因3′端的克隆。
1.3.3 5′-RACE PCR扩增 根据获得的3′-RACE序列，设计5′-RACE引物FaGSP1（5′-AT CCAGTAGTCCACGCCGTTGTC-3′）和FaGSP2（5′-TCAAATCCGTCAATGCTCACAAC-3′），使用5′-full RACE Kit试剂盒[宝生物工程（大连）有限公司]进行FaRDL基因的5′端克隆。
1.3.4 验证拼接序列的真实性和基因全长cDNA的克隆 根据获取的3′-RACE和5′-RACE序列在非翻译区设计上、下游引物FaFL（5′-GCCATTGAAAG
AAGCGAGGAAG-3′）和FaRL（5′-TTAAGCACTTCTAGCTTCACCCTC-3′）验证拼接序列的真实性。PCR扩增产物在1%琼脂糖凝胶上电泳后回收目标片段，将其连接至pMD18-T载体[宝生物工程（大连）有限公司]，克隆FaRDL基因。所有引物均由生工生物工程（上海）股份有限公司合成，DNA测序由华大基因完成。
1.4 甜荞半胱氨酸蛋白酶FaRDL基因的序列和结构分析
将甜荞FaRDL基因开放阅读框（Open reading frame，ORF）编码的氨基酸序列进行BLAST比对。用MEGA5.0软件Clusta1W程序将FaRDL基因推导的氨基酸序列FaRDL（AFO83613）与NCBI中的同源蛋白序列GhCP（陆地棉Gossypium hirsutum，AER60490）、AdCP2（猕猴桃 Actinidia deliciosa，ABQ10200）、PvCP（菜豆Phaseolus vulgaris，CAB17074）、VsCP（野碗豆Vicia sativa，CAA53377）、GCP1（拟南芥Arabidopsis thaliana，Q94B08）、RD21a（拟南芥，AEE32135）和CEP1（拟南芥，Q9FGR9）进行多重比较，选择邻算法NJ（Neighbour joining）构建系统进化树[6]。并用SignalP 4.1 Server预测其信号肽，执行BLAST程序分析其前体肽、催化三联体及活性位点。
2 结果与分析
2.1 甜荞半胱氨酸蛋白酶FaRDL基因cDNA序列的克隆
同源克隆结合3′-RACE和5′-RACE技术，从甜荞中分离得到了包括起始密码子和ployA尾的完整甜荞半胱氨酸蛋白酶FaRDL基因cDNA序列。结果表明，甜荞半胱氨酸蛋白酶FaRDL基因cDNA序列为1 298 bp，包括57 bp的5′非翻译区（5′-Untranslated region， 5′-UTR），152 bp的3′-UTR和1 089 bp的ORF，编码362个氨基酸和1个终止密码子。经BLAST比对及序列分析，其与拟南芥半胱氨酸蛋白酶家族中木瓜蛋白酶中RDL同源性最高，命名为FaRDL（GenBank登录号为JN605352）。
2.2 甜荞半胱氨酸蛋白酶FaRDL的结构分析
用SignalP 4.1 Server对其信号肽预测显示，FaRDL蛋白1～22个氨基酸残基为其信号肽，信号肽的裂解位点在第22位的丙氨酸和第23位的丙氨酸之间。FaRDL蛋白22～120个氨基酸为前导肽，其自我剪切催化位点在第120位的缬氨酸和第121位的组氨酸之间，其Cys149-His285-Asn305为木瓜蛋白酶家族保守的氨基酸残基组成的催化三联体（图1）。通过对FaRDL蛋白进行的BLAST同源性比对和分子系统发生分析结果表明，其与其他植物的半胱氨酸蛋白酶相似性高达62%～70%（图2）。
3 小结与讨论
木瓜蛋白酶（Papain-like cysteine proteases，PLCPs）属于半胱氨酸蛋白酶C1亚类中的C1A家族蛋白酶，这个家族成员存在1个与分泌作用相关的信号肽和二硫键[7]。该家族成员都是以酶前体的形式合成，包括1个富含α螺旋的结构域（alpha-helix-rich domain）和1个β折叠结构域（β-barrel-like domain），这2个结构域构成亚单位形成1个深的裂隙，裂隙里面包含1个由Cys-His-Asn组成的酶的三联体催化活性位点[2]。木瓜类半胱氨酸蛋白酶是一种非常稳定的水解酶类，其分子质量为23～30 ku，主要存在于液泡、质外体和溶酶体中。其酶前体包含许多定位信号，如N-端的信号肽能保证前导肽正常进入内膜系统，而前导肽中通常具有保守的自主抑制基元ERFNIN motif，从而抑制酶前体的活性；另外，酶的前导肽中还具有液泡定位信号NPIR或其C末端具有内质网定位信号KDEL尾[3]；同时，少数酶的C末端还具有1个颗粒蛋白结构域[2]。当酶前体被转运至特定的细胞器后，通过分子内或分子间蛋白水解而激活形成具有水解功能的成熟酶。
甜荞的木瓜类半胱氨酸蛋白酶FaRDL与拟南芥的木瓜类半胱氨酸蛋白酶GCP1和RD21a聚为一类，同源性最高，分别达62%和59%，但其C末端不具有RD21a类木瓜蛋白酶所特有的颗粒蛋白结构域（Granulin-like domain），因此其与GCP1蛋白酶的同源性更高。有关甜荞中木瓜类半胱氨酸蛋白酶FaRDL的酶学活性和生理学功能，还有待进一步研究。
参考文献：
[1] 闫龙凤，杨青川，韩建国，等.植物半胱氨酸蛋白酶研究进展[J].草业学报，2005，14（5）：11-19.
[2] RICHAU K H， KASCHANI F， VERDOES M， et al. Subclassification and biochemical analysis of plant papain-like cysteine proteases displays subfamily-specific characteristics[J]. Plant Physiology，2012，158（4）：1583-1599.
[3] GRUDKOWSKA M， ZAGDANSKA B. Multifunctional role of plant cysteine proteinases[J]. Acta Biochimica Polonica-English，2004，51（3）：609-624.
[4] 胡银岗，冯佰利，周济铭，等.荞麦遗传资源利用及其改良研究进展[J].西北农业学报，2005，14（5）：101-109.
[5] 南成虎，师 颖，曹丽萍.甜荞育种趋势与发展动态[J]. 山西农业科学，2009，37（8）：79-82.
[6] TAMURA K， PETERSON D， PETERSON N， et al. MEGA5： molecular evolutionary genetics analysis using maximum likelihood， evolutionary distance， and maximum parsimony methods[J]. Molecular Biology and Evolution，2011，28（10）：2731-2739.
在微电影广告上尝到甜头的益达公司决定投资制作《酸甜苦辣III》微电影广告。由于《酸甜苦辣II》已经对桂纶镁和彭于晏的爱情故事给出了最后注解，最新的微电影广告便抛弃“爱情”转向“励志”，主角也由白百何和郭晓冬代替了桂纶镁和彭于晏，讲述了厨师世家出身的白百何与厨神郭晓冬之间的相遇，和向郭晓冬学习厨艺的“酸甜苦辣”过程。
但是，从“爱情”转向“励志”，益达出现了严重的“迷失”，这种“迷失”主要表现在以下几点：
仓促推出
《酸甜苦辣I》和《酸甜苦辣II》已经将爱情的“酸甜苦辣”演绎得扣人心弦、淋漓尽致，再做微电影，很难在“爱情”上有更大突破，这也是《酸甜苦辣III》推出“励志”主题的根本原因。事实上，无论是爱情主题还是励志主题，都非常适合益达的目标受众。益达的目标受众大多是年轻消费群体，爱情和励志应该都是他们感兴趣的话题。但是，《酸甜苦辣III》却意外“收获”恶评浪潮。
先不论网民对《酸甜苦辣III》产生恶评的具体原因，仅从推出时机来看，笔者认为，《酸甜苦辣III》推出过早。益达公司着急推出《酸甜苦辣III》，可能有两方面的考虑，一是想延续益达广告在网络上高关注率，保持高知名度和卷入度；二是希望趁热打铁，借《酸甜苦辣I》和《酸甜苦辣II》推出益达新产品，保持与目标消费群体的持续沟通。但“借力打力”的初衷并没有带来好的口碑。《酸甜苦辣I》和《酸甜苦辣II》不是普通的广告片，它是在网络上引起很大反响的微电影系列广告，产生的持续影响力比普通视频广告要长很多。《酸甜苦辣I》和《酸甜苦辣II》历经2010、2011、2012年，在网络上口碑不断“发酵”，再加上该系列微电影广告获得了各种奖项，网络上的影响力还在不断持续。而2013年7月就推出的《酸甜苦辣III》，对前两部的内容进行了颠覆性的改变，无论是微电影的主题、情节还是故事主角都完全不同，这对于刚刚因为《酸甜苦辣I》和《酸甜苦辣II》培养出情感的网民来说，心理上肯定不能接受，对于彭于晏和桂纶镁的粉丝，更是不能接受。另外，《酸甜苦辣III》的过早上市，打破了益达在消费者心目建立起来的情感形象，犯了整合营销传播的大忌。整合营销传播认为，品牌要传播相对统一的形象和一致的声音，而《酸甜苦辣I》和《酸甜苦辣II》传播出来的声音和形象却被《酸甜苦辣III》快速、无情地打碎了。
“卖萌”惹恶评
《酸甜苦辣III》女主角选用“百花影后”白百何，她在故事中扮演一个餐厅老板的女儿，父亲让她继承家业，希望她在厨艺上有所突破，而她是个有点反叛的女孩，厨艺不精，却对一切满不在乎，直到遇到厨神郭晓冬，开始向他学艺时也表现得漫不经心，最后她似乎认识到自己的不足，想放弃学厨，但在父亲的安慰和鼓励下，又重新向郭晓冬学厨。
故事虽然普通，但现实性很强，按理也能够引起年轻网民的共鸣。但是白百何在演绎该角色时故意“卖萌”，为了迎合韩剧潮流故意不停地叫郭晓冬“大叔”，刺激了网民的神经。她已经身为人母，还不断地叫男主角“大叔”，这种角色的故意卖萌让很多网友反感。目前，《酸甜苦辣III》尽管在网络上也受到一定的关注，但远远不及《酸甜苦辣I》和《酸甜苦辣II》，同时，这种关注还夹杂着更多的负面评价，导致一部分网友发誓再不买益达。这表明，“热议”并不一定就是好事，负面的“热议”对品牌的美誉度会产生极大的破坏力。
励志故事不励志
转眼和同学就要分别，
那滋味，
有甜，也有酸，
甜的是和同学们一起度过了5年的快乐时光，
酸的是和同学马上就要分别~~~~~
眼下马上就要举办生日庆祝会，
也不知还有多少个这样的日子……
酸酸甜甜就是我，
爱甜也爱酸，
同学之间的是是非非，
就在那一刹那间，
马上就要冲去，
同学啊，
再见了！
请让我们再唱唱《酸酸甜甜就是我》吧，
感受一下5年的幸福时光吧。
马上就要分别，
每个人之间都不舍得，
就让我们互相去记住在小学里的时光吧。
而我喜欢酸酸甜甜的味道,所以我非常喜欢酸甜排骨,这道菜在每个大排档和酒店里都有.
酸甜排骨不仅味儿好,而且看相也很好.香脆的排骨上撒上一些果酱,旁边还放着用萝卜刻得花,再放一些青菜,真是令人垂涎三尺！
酸甜排骨的做法很简单：把排骨洗干净之后，在锅里放许多的油，在把洗干净的排骨放进去炸。之后在放一些糖和醋下去，炸好后放在一张盘子里，最后撒一些果酱，把花和青菜分别放到中间，左边，右边。喜欢吃菠萝的人还可以方几块菠萝，这样就更显示出排骨的美味了。一盆美味的酸甜排骨就做好了。
在吃酸甜排骨的时候，我喜欢先舔一下外面的汁，再轻轻地咬一口非常地脆，满口的香味久久地在嘴里打转。再咬一口 菠萝，那香味就更浓了，酸酸的、甜甜的美味极了。
我非常喜欢吃这道菜，它的美味诱惑着我，我现在已经戒不了这种味道了。
记得有一天，我在酒店里吃酸甜排骨的时候，一口咬下去不小心咬到了里面的一块骨头，疼得我直捂住嘴。家人看到我这副狼狈的样子，便哈哈大笑起来，我气得直骂那块骨头。从此，在吃酸甜排骨的时候，总是要先试咬一下看看是否有骨头，我才吃。
——题记
苦丁茶
当你第一次喝苦丁茶。
当你第一次品尝失败。
那种苦，让人想到失败的苦；那种泪，让人想到失败的泪。在那时，曾想过放弃，曾想过努力，也曾想过忘记。苦是人生必登的阶梯，当你跨越它时，你可能含泪而笑，也可能感叹万千。苦中有甜，苦能让你明白成功的背后，必有它的支持。苦了你的心，苦了你的身躯，苦了你的精神，必定磨砺了你心中的剑，磨了你身躯的伤痕，磨了你精神的神圣。喝一次苦丁茶，品尝一次失败，会让你懂得坚强之道。
酸汤
当你第一次喝酸汤。
当你第一次品酸辛。
那种酸，让人想起成功前的酸辛。酸透了你的心，酸软了你的身躯，酸直了你的精神。付出的酸辛远远大于成功之前的渴望，只有心中充满了对成功的渴望，对新的期盼，才会有一个好的结果，在那时，喝第一次的酸汤，品第一次的酸辛，让你明白成功路途的艰辛。
甜橙汁
当你第一次品甜橙汁。
当你第一次泣成功时。
那种甜，是幸福的甜，是美好的甜，是成功的甜。甜透了心，甜过了以前以前的辛酸与失败，甜红了你受难的精神之石。在这时，成功之峰的甜，让你笑了。无限风光在险峰，经过了千辛万苦，终得甜蜜。
后记
人生路漫漫，前途迷茫茫；
望闻生幻魂，斩尽满荆棘；
甜角又称罗望子(罗望子有甜果、酸果两种,酸的叫酸角,甜的是甜角,外形很难区别,只是甜角果实更为饱满)。成熟的甜角果实为褐色,味道微酸多甜,类似桂圆干的味道。
保健功效
甜角含蛋白质,碳水化合物,纤维素,维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2,钙,磷,铁,其中含钙量在所有水果中居首位。甜角果肉富含罗望子多糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分,甜角的口味优于酸角,还具备酸角的全部优点和功效,有补钙,生津消暑,止咳化痰,消除咽喉疼痛,洁齿固齿功能。孕妇吃甜角,不仅能开胃,还可缓解妊娠反应引起的呕吐,是孕早期的首选水果。如甜角与食盐拌用,可作为祛风湿病的搽剂。
选购须知
甜角壳薄,易碎,如果不是用盒子包装,外壳坏的居多。因其有特殊的甜味,容易吸引小虫,选购时应注意。
鳄梨
鳄梨的外表似梨,皮色有绿色、墨绿及黑色三种,果肉色泽酷似奶油、口感滑腻醇厚似乳酪,风味独特,所以又叫奶油果。鳄梨是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质、钠、钾、镁、钙等。带壳的鳄梨常用勺子舀了吃,也可将果肉切成片装在盘子里或拌在色拉里吃,或作为海鲜或做汤的配菜。
保健功效:鳄梨含丰富的叶黄素,叶黄素是一种类胡萝卜素,具有抗氧化功能,可减少前列腺癌发病率,并有延缓衰老的功能。所含的脂肪是不饱和脂肪酸,也有保护心血管的功效。鳄梨对皮肤渗透性较强,有助于使活性物质渗透到皮肤内达到保护皮肤和防晒作用。鳄梨还含有特殊植物化学物,对肝炎病毒有特殊的杀伤力,可用于甲肝、乙肝等病毒性肝炎的辅助治疗。
选购须知:鳄梨果实是不能在树上成熟变软而达到可食用的成熟度,只有长到适当成熟度后采摘,在空气中加快“自由呼吸”而达到可食状态。如果过早采摘则不会成熟,其表皮上会有很多皱纹,购买时应注意鉴别。
Tips
鳄梨除食用外,因果仁含油量达8%～29%,成分类似橄榄油,又没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存而被用作高级化妆品和医药上的滋润皮肤用油及软膏原料,它也被用于皮肤创伤和皮肤病治疗、香波和剃须膏的制品中。
菠萝
菠萝原名凤梨,果形美观,汁多味甜,有特殊香味,深受大家欢迎。
保健功效:菠萝含丰富糖类、脂肪、蛋白质、有机酸、苹果酸、柠檬酸及多种人体所需的维生素和矿物质。菠萝蛋白酶能分解食物中的蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,促进局部血液循环,能改善消化不良、小便不畅、头昏眼花、水肿、喉咙疼痛和咳嗽等症状,也有较好的降压功效。菠萝丰富的果汁能分解脂肪,也有助于减肥。
温馨提示:
吃菠萝时,对菠萝蛋白酶过敏者会出现腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状――“菠萝病”。吃菠萝前要削净果皮,果肉切片后,一定要用食盐水浸泡15分钟以上后再用凉开水冲洗去咸味才能食用。不应空腹多食或食用未经处理的菠萝。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡、发热及患有湿疹的人要慎食菠萝,凝血功能差的人应禁食菠萝。
选购须知:
选择呈圆柱形或两头稍尖的,果实大小均匀适中,果形端正,棱角不太突出的,芽眼数量少的菠萝。??
成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色。过度成熟的菠萝通体金黄。成熟度好的菠萝在外皮上就稍能闻到香味,未成熟的菠萝无香气或香气极为淡薄。
中医将食物的主要味道归纳为酸、苦、甘（甜）、辛（辣）、咸五种，称之为五味，并有五味配五行之说。酸、苦、甘（甜）、辛（辣）、咸除了配以木、火、土、金、水五行外，还与人体肝、心、脾、肺、肾五脏相对应，“五味入口，各有所归”，这个“归”所指的就是五味与人体五脏的相互关系。具体来讲，就是酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。”告诉我们：五味适量，对五脏有补益作用；如果过量，则会打乱五脏的平衡关系，损伤脏器，招致疾病。那么，五味对人体究竟有哪些益处，又有哪些弊端呢？从本期开始，将逐一介绍酸、苦、甘（甜）、辛（辣）、咸五味，然后对比一下，你喜欢的口味“归”哪一味。
酸味――酸味入肝，在日常生活中适当吃些酸味食品，可促进食欲，有健脾开胃之功，还有增强肝脏功能的作用。
优点：酸味食物如山楂、橘子、食醋等，有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防治感冒、降血压、软化血管的功效。酸的食物还可以解酒，促进胆汁和胰脏消化液分泌，以防胸胁满胀。
中医讲到酸，都会连带提到“涩”，酸、涩两个合在一起，涩有收敛的意思。比如说男子的前列腺肥大、女性产后尿失禁、白带太多，或拉肚子通常都可以用酸性食物来收敛。
缺点：酸性食物虽有不少益处，但过量服食可引起体内积水、蚀齿；过多的酸味食物会引起肝气偏胜而克脾胃，使脾胃功能失调，引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，故脾胃有病者宜少食酸性食物。脾主肌肉，其华在唇，因而酸味的东西吃得过多，嘴唇也会失去光泽。建议饭后容易消化不良，且有大便稀薄、说话声音低微等脾虚症状的人，少吃酸食。
酸性食物代表：以酸味为主的番茄、山楂、橙，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。酸味的食物除了醋、酸奶外，大多数都是水果，而且同时多伴有甜味，如性平的葡萄、山楂、李子、花红；温性的杏子、荔枝、柠檬、金橘、杨梅、石榴、木瓜；凉性的梨子、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、番茄；寒性的柚子、杨桃、猕猴桃等。酸甜性平、性凉、性寒的食物对肝火旺的人最好，性温的酸甜食物如杏子、荔枝、柠檬、石榴要尽量少吃。如果肝火旺的同时脾胃也很虚弱，那么，性寒、性凉的酸甜食物就不要吃了，只能吃性平的酸甜食物了。
平，上海市中医医院中医中西医结合专家诊疗所主任、体检中心及治未病中心主任，内科主任医师、硕士生导师。