武夷山游记范文
时间：2023-10-03 14:18:13
武夷山游记篇1
为了能赶上最早的一批竹筏观武夷山水。我们早上5点半起床，6点半赶往星村2号乘坐竹筏。只见溪中的竹筏都是由两张竹筏合在一起，每张竹筏由六七根毛竹拼成，竹筏上摆着6张竹椅，游人坐其上，显得古朴轻巧，舒畅宜人。
我们坐上竹筏，随处可见铺在溪底的鹅卵石。撑竹筏的筏工说：“九曲溪最浅只有一两寸，最深可达36米，有些岩洞更是深不可测。在滩险流急，迂回曲折的九曲溪中，小舟都难以航行，只有竹筏能运行自如。”坐在竹筏上，一路上听筏工风趣幽默的解说，不愧是人生的一大享受。山是绿的，水也是绿的，两旁的山峰形状各异，有像乌龟、蛤蟆、汉堡包、还有像“三个代表”呢！每一处均栩栩如生，构成了“碧水丹山”的天然画廊。
竹筏随着水流穿过一曲又一曲，流过一弯又一弯。当竹筏撑至三曲时，筏工指着前面小藏峰的悬崖说：“看，前上方的洞中就是船棺。”我们放眼望去，果然见岩壁中有一口大洞，洞口处有散落的棺木板，上下各有数百米。筏工还说：“船棺，又称架壑船。公元1179年，陆游途中入武夷山，泛舟九曲溪时适逢大雨，得船木数寸，坚硬如石，诗人有感赋诗“断崖幽洞白云深，缥纱仙槎无古今，飞下一峰相劳苦，却疑天外有知音。”船棺是怎样安放上去的呢？没人知道。还有包裹尸体的丝绵等织品已经灰化成碎片了。经测定已有3800余年，为夏商时期产物。
武夷的山山水水，每一处均有一个美丽的传说，像玉女与大王的传说、朱熹与胡丽娘的传说……都非常有趣。
正当我在饱览壮丽山色的时侯，已不知不觉的到了目的地。走下竹筏，结束“逍遥游”，我们仿佛从仙境回到了人间。武夷山水美，每个角度都可以入诗入画，使人如痴如醉。
武夷山游记篇2
早在1999年12月，武夷山就被联合国教科文组织批准列入《世界遗产名录》，成为世界文化与自然“双遗产”，是全国首批5A级风景旅游区。
武夷山市，因旅游而设，究竟该怎样实现因旅游而兴、而优、而久，让武夷山水的优势更优，实现科学发展，提质增效呢？
2011年7月，在武夷山市的第十二次党代会上，市委、市政府明确提出了“以现代服务业为突破，加快转变经济发展方式”的发展思路。其核心的内容就是抓住福建省加快建设武夷新区、武夷山交通条件发行巨变的两大机遇，加快“三个转变”。
南平市委常委、武夷山市委书记梁伟新告诉记者：“‘三个转变’的核心是促使武夷山从一个旅游度假景区向国际旅游度假城市转变。一个国际旅游城市的发展，必须有先进的现代服务业作支撑、有全民素质的提升和文明文化环境作为内涵。而从农业经济一步跨越到以旅游业为主的武夷山市，存在着先天不足的致命问题，那就是工业化的缺失带来的观念落后、商品意识不强、小农意识严重、城市规划意识不强等问题。而这些都是与国际旅游度假城市格格不入的。”
据悉，2012年，武夷山市接待游客724.38万人次、旅游总收入123.54亿元，分别同比增长14.03%、15.92%。尽管成绩骄人，但他们在“转型求变”的深入思考中还是明显看到了自身的短板。
“随着游客旅游度假消费方式的转变，特别是武夷山即将于明年秋季开通高铁，进入武夷山的游客将大量增加，如果还仅仅停留在一个旅游景区的基础上，武夷山水的稀缺资源优势将无法得到最大化的发挥。‘三大转变’是突破发展瓶颈、实现‘国际旅游度假城市’这一目标的具体路径。”梁伟新如是说。
为了实现“三个转变”，武夷山目前正把城市体量从现在的7平方公里，撑大到70平方公里，这需要数以千亿的投资。武夷山实际每年可用于建设的资金不过数亿元，要把2798平方公里当作旅游城市来建设，这些钱可谓杯水车薪。武夷山市大胆尝试着从过去的行政指导、财政投资向建立现代企业制度转变，在用好政府这只有形的手和市场这只无形的手之间，找到最佳的契合点。
武夷山九曲溪竹筏漂流是最受欢迎的项目之一，但因运力有限，每年都有数十万游客不能实现漂流愿望。为了突破这一项目的容量瓶颈，2012年，武夷山市策划生成了崇阳溪漂流项目――云河漂流，投资1亿元，选择政府投资、企业化运作的方式进行建设。市政府把武夷山相关旅游资源进行整合，成立武夷山旅游投资有限公司，以此为业主融资投入。边建设、边向社会招商，该项目自2012年11月1日正式推出，目前，已有多家企业有意参与。
武夷山市旅游资源富集，但目前仍主要停留在观光旅游阶段。如何让走马观花的游客“慢”下来？
“从自然观光旅游向休闲度假旅游转变”，为实现这一点，武夷山市将充分发挥绿色生态资源优势，完善配套设施，形成适宜休闲度假、养生怡情的旅游环境，延长游客在武夷山的停留时间。
“向休闲度假游转变，不能只在传统的主景区做文章。”梁伟新介绍，一方面，该市正着手开发当地独特的养生资源，建设彭祖养生基地、中信集团武夷山养生度假基地、武夷山天和国际康养中心等；另一方面，把乡村休闲游作为武夷山大旅游的有效延伸，发展下梅、城村、曹墩等特色乡村，依托朱子文化，结合五夫“万亩莲塘”等特色产品打造季节性旅游休闲产品。
武夷山在实施“三个转变”过程中，政府的投入可谓“四两拨千斤”，用政府的手导入社会资本，为建设所用。
市长徐春晖告诉记者，“虽然政府投入，但政府在其中只想充当一个引路人的作用，一个撬动社会资本投资旅游新产品、延伸旅游产业链的作用。”
位于武夷山市区与度假区之间的杜坝高端酒店群片区，将引进世界前三十强品牌酒店。武夷山市政府专门制定政策，要求有意向的企业限时向市政府提交世界前三十强品牌酒店合作协议书和每亩10万元的保证金，政策一出，效应即现，在短短数月内万豪、希尔顿、索菲亚等6家知名酒店，正式落户武夷山。
在推进“三大转变”的同时，按着现代国际旅游度假城的构架，武夷山市全力推进“五大片区”建设。例如改造老城区，释放城市空间，拆迁公建项目后，将原址变为绿地、公园或停车场，让城市休闲生活功能更完备。临近高铁的北城新区，将其定位为该市未来的行政、文化、商务、交通中心，按着现代城市标志加快建设。
作为城市主体，人更是关键因素。为此，武夷山市启动“2012-2014年市民素质提升工程”，政府出资500万元，让市民进大学，目前，当地行政执法人员、出租车及个体商户、导游、宾馆酒店从业人员等已开始陆续接受素质提升培训。
武夷山游记篇3
新闻会召开
4月11日上午，作为今年国内茶文化重要活动之一，唐山—武夷山养心游学之旅暨首届“金古月杯”部级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）斗茶赛新闻在唐山金古月茶道会馆召开，拉开了唐山和武夷山在旅游、生态农业、茶产业方面交流与合作的帷幕。
会透露，首届‘金古月杯’部级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）斗茶赛将于今年9月在风光秀丽的中华武夷茶博园举行，这将是武夷山首次以部级非物质文化遗产举办的武夷岩茶斗茶赛。本次活动得到国家文化部非物质文化遗产司、国家非物质文化遗产保护中心、国家茶叶质量检测中心指导，武夷山市公证处全程公证。届时，部级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人将担任“斗茶赛”评委。
记者在现场采访了部分参会专家，部级非物质文化武夷岩茶（大红袍）的传统制作技艺传承人叶启桐告诉记者，部级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）的传统制作技艺十分讲究，其中“看天做青，看青做青”、“双炒双焙”、“走水返阳”等全手工控制，是天时、地利、人和相结合的产物；国家茶叶质量监督检测中心主任郑国建认为，武夷岩茶（大红袍）凭借原产地的优质生态和独特的制作技艺，已成为一种健康、时尚、高贵的饮品；武夷山市茶业局局长陈泽财介绍说，举办部级非物质文化遗产斗茶赛，将评选出代表武夷岩茶最高制作技艺的茶品，对武夷岩茶手工制作技艺是一次强有力的促进，同时也是传承非物质文化遗产，提高茶叶品质，推动茶业发展的重要手段。
武夷学院院长杨江帆教授，唐山市政协副主席幺继志，唐山市政协原副主席池作清，唐山市旅游局副局长张景田，唐山市供销社副主任张志昌，唐山市高新开发区管委会副主任孟祥云，迁安市政协主席彭忠臣，国家茶叶质量监督检测中心主任郑国建，福建省南平市贸促会副会长、武夷山市茶叶局局长陈泽财，武夷山市旅游局副局长林飞，部级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人叶启桐，中国社会科学院工业经济研究所茶产业发展研究中心副主任陆尧，河北省茶文化学会副会长兼秘书长、《吃茶去》杂志总编舒曼，河北省茶文化学会副会长、唐山市茶文化学会会长胡智学，武夷山问道文化传媒总经理、《中外烟酒茶》杂志社常务副社长邵长泉等嘉宾出席会议。
武夷山游记篇4
闽中山水幽奇以武夷山为第一，武夷山水集雄、奇、险、秀之美；兼幽、旷、古、趣之妙；丹崖绿水，相得益彰。有山无水不精神，有水无山不品灵。山得水而活，水因山而明。武夷山之精英在于九曲水，九曲溪是武夷自然景观的山水画廊，是武夷人文景观的奇幻展厅。
高山云雾孕奇茗，自古名山出名茶。明代许次纾《茶疏》云：“天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶”。武夷山不仅因奇妙独特的山水景色闻名世界；其所产的武夷茶有“孕灵滋雨露，钟秀自山川”的正山小种红茶；有“擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀”的正岩武夷岩茶，山水名茶，相映成趣。蜚声中外，久享盛名。
武夷山方圆60余公里，由三十六峰、九十九岩及回转其间的曲曲山溪组成，多数山峰海拔都在600米左右，惟武夷第一峰黄岗山海拔2158米。“溪曲三三水，山环六六峰”，构成奇妙的碧水丹山和“三三”“六六”之胜。“三三”乃蜿蜒群峰间的九曲溪；“六六”，则指夹岸竟秀的三十六峰，有“三三秀水清如玉”、“六六奇峰翠插天”和“有声欲静三三水，无势不奇六六峰”的赞咏。武夷山的峰岩与他山不同，都是“骨山”，全山有名可指的三十六峰，九十九岩，皆由砂砾岩层叠而成，在峰巅，岩趾缀点着砂泥砾壤，正适宜茶树生长，所以“岩岩有茶，无岩不茶”。有的茶树，就是奇迹般地生长在峰巅或悬崖绝壁的石隙间，称奇于茶世界。
武夷山茶区，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，到处是山兰相伴，幽涧流泉，云雾弥漫，有的茶园就座落在“云窝”之中，“茶洞”之内，“水帘”之下，犹如沈涵《惠武夷茶》诗所云：“香含玉女峰头露，润带珠帘洞口云”。
武夷山具有历史、美学、考古、科学、文化和人类学价值的古迹、建筑群和遗址；具有突出的自然、生态和地理结构，濒危动植物品种的生态环境以及具有科学、保存和美学价值的地区之所以列入世界人类与文化和自然遗产地，现代兴起的旅游文化，武夷山是最佳的旅游圣地。
旅游，古代叫“踏青”。顾名思义，“旅”为有组织、有计划、有目的的群体，“游”是目的地的观、赏、品的行动。这种融行、乐、吃、喝、购和休闲于一体的群体活动，已愈来愈为当代人们所响往。
大凡祖国的名山、名川、名湖、名寺、名岩、名洞乃名胜古迹、园林胜景和奇树异草、怪石幽洞等都是旅游人群的爱好。近年来，各地又先后推出许多特色的旅游，在武夷山就有“乘竹筏、上天游、品岩茶”的有特色的茶文化旅游；品茗旅游应该成为其中的重要组成部分。乘竹筏游览九曲溪风光，这是一个别饶妙趣的游程。当你坐在竹筏上，沏上一壶岩茶，品尝着富有岩韵的武夷奇茗，荡流在碧水盈盈的九曲溪上，一边静听导游者介绍动人的民间故事，一边指点山水，评阅着一幅幅不同格调的天然画面，那该是多么惬意的啊！当然，置身于这样的充满诗情画意的境界里，品茶吟诗，“不会题诗也会吟”。游人云：“荡入山光水色之中，恍若融入神话境界”。手执一杯香茗，两腋清风生。感受飘摇之乐，探幽之趣，冲波之爽，心境之和，遐思之美，“我已上逢莱！”
旅游与品茗
历代的大儒显宦、骚人墨客、名僧高道、迁客逸士之流，来武夷探幽寻胜的，无不托兴抒怀，描摹山水景物，以寄托自己的思想感情、理想和愿望。他们或则赋诗言志，或则为文纪游，或则刻石留意，或则作画写意，创作了丰富多彩的文学艺术作品。这些作品，尽管有必须加以批判和扬弃的封建糟粕，但作为一定历史时代的产物，却为我们留下了一份珍贵的文化遗产。其中还有不少名家之作，深刻细致地刻划了山水的形象、性格岩茶品质，表现了高度的艺术技巧，写来有声有色，感染人心。这就使我们能够从艺术的再现中，看到一系列不同格调的山水画卷，名丛雄姿，更感到祖国山河的壮丽。
吟咏武夷山水的诗词，始见于晚唐诗人李商隐的《题武夷》诗一首，诗人徐寅为感谢尚书惠赠腊面贡茶表示谢意留诗一首。此后，历代不绝其响，各种流派的诗词名家，如宋代的杨亿、晏殊、刘子?、陆游、辛弃疾、叶适、谢枋得；元代的虞集、范椁、萨都刺；明代的刘基、沈仕、王守仁、钱澄之、屠隆、谢肇制、钟惺、徐渭、曹学(亻全)；清人周亮工、施闰章、查慎行、朱彝尊、袁枚等，都有不少题咏。仅《武夷山志》就汇集了近千首之多。散见于其它诗、文集的，更不可数计。有词、赋、骚、曲，还有朱熹独创的“九曲棹歌”。这些诗歌，真是繁花竞放，多彩多姿，风骨各异的，有自然隽永的，有瑰奇警迈的……。其怀抱不同，趣向各异，犹如山中的奇峰秀水，变幻百出，不可名状。
自宋代以来，关于武夷山的山记、游记、杂记，以及其它杂文，也屡见不鲜，如宋朱熹的《武夷山图序》、祝穆的《武夷山记》、刘斧的《武夷山记》、明张于垒的《武夷游记》、吴(木式)的《武夷杂记》、徐霞客的《游武夷山日记》、清袁枚的《游武夷山记》、僧如疾的《武夷导游记》，释超全《武夷茶歌》等等。有的描写目睹身经之境，奇踪胜迹，跃然纸上；叙宫观、寺庙和书院的盛衰兴废；有的记述人物故事、历史古迹、地理沿革、神话传说，以及风土民俗物产，特别武夷茶的品赞。其中固然不免有荒诞不经之说，或附会乘讹之处，但也不乏内容翔实、文笔清新、写得鲜明如画的作品。这对于增广见闻，不无裨意。
山中的摩崖刻石，琳琅满目，不胜观览。据粗略的统计，迄今尚存的，不下百十来处。这些石刻有的是“情与景合，因书以识岁月”的；有的是“慨然有感，磨崖纪游”的；有的是寓情于景，勒石抒怀的；有的是叹赏胜景、引人入胜的；有的是直书岩名，点缀山水的；有的是对名茶名丛，体味其韵味的。按山志记载，最早的石刻，当是唐天宝七年（公元七四八年），登仕郎颜行之奉使到武夷山时，在同亭湖畔的石崖上刻的。“后湖陷，石坠水中，”才湮没了。而现在所能辩认的最早的石刻，是朱熹的几处手迹，如六曲响声岩上的“逝者如斯”等。就书体而论，楷、行、棣、草、篆，应有尽有，九龙窠入口处，岩壁上新增的九方岩刻重现了唐、宋、元、明、清的名人赞茶之诗句（书法乃仿古代名人之字体，但有张冠李戴之嫌），从中也可以知道武夷茶的光辉历程。
武夷山水也为历代的画家们提供了传神写照的自然环境。宋李纲《题画》诗云：“重来未了平生愿，一幅轻绡画得归。”可见至迟在宋代，武夷山水就已经入画了。到了画家辈出的明、清两代，来武夷作画的就更多了。现今已知的绘画作品，有明徐良夫的《九曲棹歌》、胡荧的《武夷图》、柏敬的《武夷景》。明末清初的大画家王时敏，于天启六年（公元一六二六年）奉命入闽，游武夷时，也曾绘《接笋图》一幅，随后又作了《幔亭图》。明代著名画家董其昌，两度来游武夷，虽说不曾走笔作画，但也留下了《闽邦邹鲁》和《题王玺卿画幔亭图》的文字，以及两道律诗。所可惜的是，这些绘画作品，今已不知下落了。此外还有英国植物学家曾为英国来武夷搜集茶叶资料及茶苗的福均(一名福琼)所画的《武夷九曲图》。
除了文人的创作之外，武夷山的茶农，在繁重的茶事劳动中，也创作了优美动人的采茶歌。口头传唱。流传颇广。但见之于文字记载极少，大都已散失了。如今只有在明吴 (木式)的《武夷杂记》里，还可以看到一条有关采茶歌的记载，其序云：“山中采茶歌，凄哀清婉，韵态悠长。每一声从云际飘来，未尝不潸然坠泪，吴歌未能便动人如此也。”现在还可以从老茶家的口头传唱中的这些采茶歌，深刻地暴露了旧社会的黑暗，诉说了茶农在岩主、包头盘剥下的苦难生活。其曲调充满怨恨愤激之情，音节悠长、谐美，朴实生动，感人至深。
“画卷诗飘朝暮挹，幽奇归向越浓夸”。在这山光水色之间，有多少诗情画意可以让你随手撷取啊！古人已给我们留下如此之多的诗画佳作。如今，在百花争艳的社会主义春天里，当你尽情畅游之后，何不也一抒胸臆，留下你的名篇大作，以为名山添色？这样，在你满载而归的时候，不就可以同你的朋友们从中共赏武夷山水之奇，共品武夷岩茶之韵啊!
山中奇茗冠天下
名山出名茶。秀甲东南的武夷山，出了一种滋味醇厚、香气浓郁的名茶，这就是驰名天下的武夷岩茶。所以来武夷寻胜的游人，在玩赏的山水之余，总也忘不了一品此茶，似乎非得“一啜”，则不足以言尽揽武夷之胜。
当然，武夷茶的见赏，不自今日始。坡的《咏茶》诗里，已有“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠嘉”之句，可见早在宋代，武夷茶就已逐渐兴起，而为贡茶使君丁谓、蔡襄等文人学士所赏识了。而查慎行《御茶园歌》云：“先春次春遍采摘，一火二火长温馨；缄题岁额五千饼，鸡狗窜尽山边村。”却反映了贡茶给武夷山茶农带来的深重灾难。
入清以后，武夷茶又由衰而盛。每逢春初，大批客商便接踵而来，采办后转运四方。到康熙年间，随着海上交通的发展，武夷茶和小种红茶运销的区域，已远至西欧、北美和南洋各岛。当时欧洲人都把武夷茶作为中国茶叶的总称。而在上流社会中，也流行着以“武夷”作为中国茶和红茶的名字，由此可见其名声之大了。
千余年来，武夷茶之所以始终脍炙人口，盛名不衰，究其原因，就在于明徐勃所说的“山中土气宜茶”。武夷山的奇峰秀水，为茶树的生长提供了优厚的自然环境。这里峰岩高耸，峡谷深邃，日照时间比平地短。山间岩泉渗流，终年不断，相对湿度比较大。气候温暖，四季如春。植茶的土壤，几乎全是酸性岩石风化而成的，并含有丰富的腐殖质。各岩又多是依崖筑成的梯式茶园，或利用岩凹、石隙垒成的盆栽式茶座，客土植茶，土层深剧、疏松，适合于茶树深根的生长。作为一个茶区，武夷山的自然条件，可以说是得天独厚的。
到了元初，武夷茶便被充作贡品。先是浙江行省平章高兴，采制入献；不久，其子久住又创御茶园于四曲溪畔，督造贡茶。于是，御茶园成为武夷茶发祥地；茶事遂盛极一时。此后，直到明代末叶，武夷茶就一直成为皇室的宠物。正是由于封建统治阶级铢求无厌，贡额年年增加，迫使茶农四出逃亡，乞至明末武夷茶渐趋衰落。“嗣后岩茶亦惭生”，红茶青茶兴起，傲立茶坛。
武夷山的茶树，有着名目繁多的品种。各岩种植的众多品种，多半是土生土长的菜茶。这种用籽繁殖的茶树。经过了数百年的自然杂交，便生成了无数的变种。用菜茶制成的茶叶，可以分为奇种、名种、小种三类；而奇种又有提丛、单丛、名丛之别。所谓名丛，是从各岩茶园里选拔出品质特优的一、二株茶树，分别采摘，单丛制造而成的。如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、白瑞香、素心兰、金锁匙、不知春、白牡丹、不见天、半天夭、水金龟等等，名目繁多，不胜枚举。除了本山品种肉桂之外，近百年来，还从外地引进不少良种，如水仙、桃仁、奇兰、铁观音、梅占、雪梨、黄龙等等。所以，先前人们都把武夷山称为“茶树品种的王国。”
自然环境的优良，茶树品种的繁多，加上管理的周到和采制的考究，就使武夷岩茶具有“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”的特征，颇有色、味、香俱佳的优异品质，而成为茶中极品。这是介乎红绿茶之间的半发酵的乌龙茶，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。一片标准的岩茶茶叶，冲泡开来，有“三红七绿”之分，叶缘红似朱砂，叶片绿如宝石，茶水深澄而鲜丽。饮后，令人喉下，齿颊留芳。不仅可以提神、益思、破闷、解乏，而且还具有消食、止痢、去暑和醒酒等功效。
清，《续茶经》的作者陆廷灿，有《武夷茶》一诗，写道：
桑苎家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。
轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。
醒睡功资宵判牒，清神雅助昼论文。
春雷催茁仙岩笋，雀舌龙团取次分。
然而，要真正领略岩茶的天然真味，可也是不容易的，一个高明的品茗茶人，不仅非常注意饮茶的环境，而且对于茶具、茶水、茶品和烹茶的技巧，也都十分考究。《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”中，有一段生动有趣的文字，相当精到地描写了茶的品饮艺术，找来读一读，倒也不无教益。
要品茶，自然先要挑上一种好茶叶，贾母说：“我不吃六安茶”，而一听妙玉说：“这是老君眉”，才接了吃半盏，这“老君眉”，正是武夷白茶名丛之一。按郭柏苍的《闽产录异》记述，它是以“叶长、味郁”见称的。在当时，这显然是极为难得的珍品，所以宝玉细细吃了，也觉得“轻醇无比，赏赞不绝”。如今，以武夷山的名丛之多，自是可以挑上一种，享一享“饮啖之福”的。
有了好茶，还得有好水，妙玉泡茶，先是用“旧年蠲的雨水”，而邀宝钗、黛玉吃“体己茶”时，又用的是五年前“收的梅茶上的雪”。这在大观园里头，可说是稀罕的了，所以妙玉说，她“总舍不得吃”。但是，按陆羽《茶经》的说法，“其水用山水上，江水中，井水下”。所谓“山水”，也就是漫流山中的乳泉、石池。武夷一山，有着数十道泉水，迸出于石，汲之不竭，不仅水色涓洁，而且泉味清醇。明吴〖HT5”，7”〗木〖KG-*3〗式〖HT5”SS〗《武夷杂记》云：“余携茶具，共访得三十九处，其最下者，亦无硬冽气质。”据他品评，全山当称虎啸岩的语儿泉、小桃源的金砖泉为最佳，其次为天柱峰的三敲泉、御茶园的呼来泉、仙掌峰的碧高泉等等。当然，这只是一家之说，未可作为审评。“欲试清泉味，烹茶坐石盘”。要想品评甘泉之味，还是要亲口尝一尝武夷山泉的。
对于茶具，也是极为讲究的。一般至少要有四种器皿――水壶、风炉、茶壶和茶杯。不论其价值如何，所注重的，在于绝对的洁净。冲泡前，先得用清泉洗涤茶具。水开后，再用热水烫过一遍，接着把茶叶倒在壶内，冲入开水。水冲满了，便用壶盖刮去泡沫，盖住壶口。然后，冲着壶盖浇点开水，使茶壶更热一些。约莫过了五分钟，便可斟出茶汁来，但斟茶时，务使每杯茶汁的浓度大致相当。其办法是，先各斟上半杯，再周而复始地轮流添满。而在客人们举起茶杯，慢慢啜着的时候，就可以在水壶里加上泉水，搁在风炉上，准备泡第二壶茶了。一般的茶叶，至多三瀹而止，岩上的名丛，却可以冲泡六、七次，而色、香、味尚留余韵。
善于品茶的人，茶都泡得极浓，饮量却少得异常。妙玉对宝玉说：“岂不闻：‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了’。你吃了这一海，更成什么？”这句打趣的话，正是一些品茶家的信条。他们品茶的时候，决不像刘姥姥那样“一口吃尽”，而是一小口一小口地啜着，细加品评。先是举起杯来，由远而近地移到嘴边，此鉴赏岩茶特有的一种天然的花香。继而轻轻一啜，以领略入口时浓郁的芬芳气味。然后同时从稍带苦涩味的茶汁中，去咀嚼随之而来的清鲜灵妙的回味。但是，根据“久而不闻其香”的道理，也不能老是把茶杯放在鼻前。所以啜上一口之后，还得把茶杯时远时近地移动。这时，一阵阵的幽香，便会扑鼻而来，令人悠悠意远。正如范仲淹所说的“不如仙山一啜好，冷热便欲乘风飞”。
既游了名山，又品了名茶，真可以说“乐足矣”了！
茶树王国九龙窠
九龙窠是一个幽奇深邃峡谷。九座石骨嶙峋的岩峰，犹如九条将要腾空而起的游龙，蟠绕在它的两旁。谷中怪奇的岩石，横卧竖立，构成了大大小小的沟壑。而从岩缝中渗出的涓涓细流，则汇为喧闹的山涧，穿过乱石，曲曲折折地向东流去。这里布满了一片又一片、一层又一层的茶园，真是满谷春色，一派生机盎然。然而，更为希罕的却是那一丛丛、一簇簇珍奇的名丛，它们或立岩凹，或倚水边，或伏崖下，或躲于洞口，或离踞峭壁之上，简直就象不同风格的盆景，争奇斗巧，各异其趣。而誉满中外的大红袍茶树，就是其中的佼佼者。明张于垒《武夷山志》说：“山皆纯石，不宜禾黍，遇有寸肤，则种茶F，树落上下，隐现无间，从高望之，如点绿苔，凉风拂至，嫩香扑鼻，不独是供饮啖，为山灵一种清供也。”
“大红袍”位居武夷岩茶五大名丛之首，名扬海内外。武夷岩茶虽然历史悠久，但“大红袍”的产生很迟，约在明末清初（1717年前后）距今有300年左右的历史。这期间经好事者喧染、张扬有关大红袍的传说不一，听之传之，闻听之后，真有几分“自古仙人栽，人间难得一睹此芳容”的出神入化之感。在九龙窠峭壁的罅隙处，离地4米许的小石座上，有三丛植株，如今有六丛茶树。崖壁上有民国时期崇安县长吴石仙题刻“大红袍”三字。其茶丛还繁育着大片的茶园，九龙窠成为“大红袍”基地。在我国首批公布的“部级非物质文化遗产”中，“大红袍”采制工艺，榜上有名。
大红袍茶树之所以能获得武夷“茶中之王”的美称，是因为它生长的环境得天独厚。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩顶，终年有水自岩罅滴落。而随水流落又是苔鲜之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。而且两旁岩壁直立，日照不常，气温变化不大。加之有茶农的精心管理，采制加工得法，有独特的“做青”工艺等种种原因，自然就使大红袍的成茶，具有独到的品质和卓著的奇效。评茶师评定，大红袍可冲至9次，尚不脱原茶之真味――桂花香。而其它名茶，冲至五、六次，味就极淡。使它从而夺得了“茶中之王”的桂冠，赢得了人们的赞誉，来武夷山的旅游者，当然无不想一睹大红袍茶树为快。
大红袍茶树在民间传说很多，有的传闻其治病功效则更为神奇，无异于仙丹妙药“能治百病”。因此，人们无不为能一饮如此稀有珍贵无比的大红袍而感到无尚的荣幸。
天心寺僧披露的大红袍真象说：大红袍春芽萌茁的嫩梢芽叶呈紫红色，远远望去，茶树就象一团火焰，因而得名大红袍。更多的人认为早春时节，叶芽勃发，满树艳红，远望宛如一件件大红袍覆盖树冠而得名，这是比较科学而且有可信之处。
以茶命名有“茶洞”
茶洞：“在接笋峰下，从伏虎岩东行，沿着修竹夹立的曲径；盘上小岭，再穿过巨石垒叠的石门，眼前出现的一个幽深绝尘”的佳境，它就是“茶洞”。
茶洞先前是有好几个名称的，一曰玉华洞，一曰升仙洞，一曰幽微碧玉洞。其所以终于以茶命名，据传，原因在于洞内产茶“甲于武夷”。清代隐居茶洞的李卷曾题诗云：“乳花香泛清虚味，旗枪浮绿压醍醐。”赞美的就是茶洞之茶。如今洞内依然有一片老气横秋的茶，其茶味不逊于其他岩茶。
抬头且看，茶洞门口就有匾额刻着“峥嵘深锁”四个大字。以示意人们：“深锁于茶洞幽奥之境的尽是峥嵘奇观，气象森然。”这是清人重修茶洞而题刻的。明代万历年间初建时候，并非如此。当时是由“伏虎岩”侧石门入口，逾小岭，又巨石相椅如门，进此有坊，题曰：“仙凡岐路”却不知何故寻（不久）废了。
武夷自古本为“仙窟”，依照《茅君内传》称：仙家有三十六洞天，武夷乃“第十六洞升真玄化之洞”，相传它就是当年武夷君所居的洞天仙府。
茶洞境内真真是别有洞天，走进天然石洞内，举目仰瞻，其南是直插云霄的接笋峰，隐屏峰，玉华峰；其东则是仙游峰；其北乃清隐岩、天游峰、仙掌峰。诸峰皆削壁环峙，井然有序。而在仙掌峰的山背后，更有雪花泉、澹泉和玉华泉合流在一起，直往山前涓涓而下。待到山前之时，则聚然迸发出雷轰电激般的千丈瀑布，倾注于仙浴潭中，其神异之殊态，不可名状。就在这仙浴潭畔，有一块沃园生长着葱菁的小灌木丛，那便是茶圃的所在。茶圃陀螺夷旷可六七亩的盆谷，尽在诸峰反复环抱之中，这就是茶洞腹地，如此幽微碧玉洞天，世间还能到何处去寻觅。
无怪乎，往昔多少道派羽士，络绎来此栖居，为他们的仙隐之所。茶洞虽方圆咫尺，竟先后辟有元元道院、清真书院、云窝书院、留云书屋、晚霞居、煮霞居、望仙楼、小隐堂，明末学者黄道周筑“晚甘居”隐居于此。此类栖馆道院，不一而足，它们都构筑在那些丹崖翠岩、神剜鬼刻、古木苍藤，胶葛蒙翳，并且笋茶遍处皆是，随处可取，猿鹤结邻的险峰奇巅之上，仙茗奇绝，其中尤以接笋峰仙居最为险绝。
就在奇绝接笋峰巅上，道人汪痴颐竞于此筑隐栖下，直到终年，山志里是这样描述的：“顶上石台如砥，约二三亩，二道人结小茅庵以居之。其一出而供茗接谈，其一面壁问而不答，亦不施礼，已三年矣。且云痴颐脱形后，即凿石为塘，盖裸葬下焉云云”。
据史料记载：昔日茶洞一带所产之茶，有“甲于武夷”之说，清乾隆帝为太子时写有《冬夜烹茶》诗云：“建城杂进土贡茶，一一有味须自领。就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。葵花玉夸旧标名，接笋峰头发新颖，灯前手擘小龙团，磊落更觉光炯炯”。盛赞“就中武夷品茶最佳”，就是由于接笋峰茶发新颖。都云武夷茶曾得皇帝赞赏，只是传说，惟“接笋茶”真真实实是皇帝（乾隆）钦定为“武夷品最佳”啊，有据可查，不是“茶仙”说道，应不为虚。今武夷岩上岩茶研究所的“岩上大红袍”，便是由此发掘的商品，其品不逊于九龙窠大红袍的韵味。
“文公书院”留茶香
隐屏峰下，两麓相抱之间，有一座古老书院，这就是宋学家朱熹所创的武夷精舍旧址，今已重修为朱熹纪念馆。
武夷精舍，是朱熹在淳熙十年（1183）辞官归里，亲自擘划、营建的书院。当时，这是武夷山的一大建筑，人称“武夷之巨观”。初建时，有仁智堂、隐求室、石门坞、止宿寮、观善斋、寒栖馆、晚对亭和铁笛亭。此外还有钓矶、茶灶、渔艇。朱熹在《武夷精舍杂咏诗序》里写道：“四方士友，来者亦甚众，莫不叹其佳胜。”建宁知府韩元吉曾感慨地说：“山中之乐，悉为元晦之私也。”朱子也恬然自得地说：“吾今营其地，果尽有山中之乐矣。”此后，这位理学大师就在这里著书立说，聚徒讲学。朱熹喜爱武夷山水之乐，更精于武夷茶道与武夷茶结下终生之缘。
朱子隐居武夷山，著书立说，讲学倡道期间，常与同道友朋，门人学子设茶宴于亭榭、于竹林、于泉边或于溪畔，一只炉子，一把茶壶、数只兔毫盏，舀几瓢九曲水，徐徐亦来，芳香四溢，觉物我合一。
朱熹以茶喻学，认为学问要专主一门。对理学皓首穷经，钻深研透，不被当时流行的其他学派所迷乱。犹如宋代煎茶，仍有唐代遗风，在茶叶掺杂姜葱桂椒盐之类同煎，犹如大杂烩而妨茶味。朱子对学生说：“如这盏茶，一味是茶，便是真才，有些别底滋味，便是有物夹杂了。”（《朱子语类》卷15）这种比喻暨通俗易懂又妙趣横生。
朱熹在向学生讲学时，巧妙地以日常生活中的茶作妙喻。朱子答学生问关于如何评价《左传》作者识见，曰：“左氏仍一个趋利避害之人，要置身二隐地，而不识道理，于大论处皆错。观其议论，往往皆如此。且《大学》论所止，便只说君臣父子五件，左氏岂如此？如云：‘周郑交质’，而曰‘信不由中，质无盖也’。正如佃客论主，责其不请吃茶！”（《朱子语类》卷123）他只说左氏论事不得要领。远不如孔子《大学》论君臣父子关系精当。以此佃客座主，不请饮茶，这样责之细苛的巧喻，把复杂的理论问题，在谈笑间说清楚了。
朱熹不但以茶待客，以茶喻学，以茶为礼，还精心培育名丛，在紫阳书院有谓“文公茶”又名“臭叶香茶”曾列入名丛。来到朱熹纪念馆可品尝文士茶。
九曲溪茶灶石
在武夷精舍门前五曲溪畔，在“矶石上平，在溪北岸，有灶在溪中流，巨石屹然，可以环坐八九人，四面皆水，当中凹自然为灶，可炊以瀹。”《武夷山志•五曲》。
武夷精舍落成，朱子聚徒讲学，潜心著述。闲暇之时，朱熹常在“茶灶”上设“茶宴”，煮茗待客，吟诗品茗，颇得茶中之妙趣。
一天，他邀友游览平林风光，登上灶石，吟咏着“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香”。还站在岸边的廖子晦迭口叫“好诗，好诗”。
“诗是好诗，晦翁把茶灶石，吟咏得出神入化，可是今天既看不到袅袅的灶烟，又闻不到扑鼻的茶香？”已登上灶石的刘甫说道。
“是啊，我们只好望‘灶’兴叹喽。”刘彦集附和着。
朱熹笑容满面地请众人席石而坐，命书僮在矶石上摆开茶具，然后稍带歉意地说道：“茶灶停炊，由于尚缺一物，如今众兄光临，容弟遣小僮前去一处索取。此物一到，庶几不负众兄的一片雅意。”于是，命书僮将带来的一顶斗笠和一双木屐鞋穿戴停当，吩咐他即此前往桃源洞，对老道长如此说：“书僮巧穿戴，见人如见物。灶石煮溪水，只待此君回。”书僮只好记住小诗，赶往桃源洞。刘甫已猜着谜底，对朱熹抚须微笑。
书僮赶到桃源洞，见到老道长，就把主人的小诗对着老道长吟诵一遍。老道士听了，把书僮上下打量一遍：“嘿，这朱夫子，真够幽趣。”回到禅房取出一纸包东西交给他，书僮告辞道士便匆匆向灶石走来。
彦集等人见书僮回来，停止谈论，围上书僮，争着先睹为快。纯叟先拆开纸包，大家异口同声“呵”一声，互相望着朱子哈哈大笑。
此时方悟出：“书僮戴草笠，穿木屐，是哑谜暗射‘茶’字。草笠戴在头上是‘草头’；脚穿木屐是‘木字底’；书僮是指‘人’字，谜面便是‘人在草木中’，谜底即赫然一个活脱脱的‘茶’字”。
朱熹当时心情显得特别高兴，先是调侃了众人，接着就煮茗发出细细茶香，浓郁的茶味，使众人为之陶醉。灶石煮茗为后来游人留下一段佳话。
天游观前“洞宾茶”
八仙中铁拐李嗜酒，吕洞宾爱茶，是人人都知道的。吕洞宾名岩，号纯阳子，自称回道人。唐会昌年间两次考进士不中，隐归终南山，从此浪迹江湖，云游天下。他悠悠荡荡南下江南，邀游洞庭、潇湘、湓浦，远至锦屏山。醉饮岳阳楼，弄钓洞庭湖。吕洞宾一路游来，乘流逐趣，沿途玩景。黄鹤楼前吹弄箫管；陶醉九华山，攀杭州飞来峰，闲坐呼猿洞，神迷于山峦插天，绝壁倒桂的山川之秀。禁不住挥毫洗墨，赋诗云：“一翼施灵鹫，玲珑若自飞。洞间僧人定，山静鹤来临。”
吕洞宾曾游大云寺与寺僧唱和，有诗云：“三千里外无家客，七百年前云水身。行满逢莱别为僧，道成瓦砾是黄金。”此诗可见吕洞宾云游天下，四海为家，生动地道出他“以游归真”的哲理。
唐末，吕洞宾云游到丹山碧水的武夷山，为山水秀丽，清幽迷人的“十六洞天”景色所迷醉。《武夷山志》有《回道人游武夷》中说：“武夷之山秀且高，参元堪把死生逃。”于是“斫将白乳与青精，漫燃龙竹闲烹煮”。以茶和青精为粮，成仙于仙游洞。
传说吕洞宾在天台注册、武夷换骨之后，列入八仙之列。不知何年，王母瑶池蟠桃大会宴请众仙，八仙应期赴宴。瑶池宴会上有千年蟠桃，万年琼露仙酒，就是没有“仙茗”。他对珍肴琼浆不感兴趣，听说玉皇的“仙茗圃”里有仙茗液，不但能蜕仙人骨，而且饮后能“两腋生风，遨游仙境”。在宴席上瞒过众仙，悄悄溜到“仙茗圃”来饮仙液。却被守圃的茗仙挡住，不让进去。他望着那枝繁叶茂的仙茗树直流口水，顿起偷茗之心。他学着“孙悟空偷桃”的办法，把云帚朝茗仙拂了拂，茗仙便迷迷茫茫的睡着了。他进入仙茗圃，摘片茗叶放在嘴上咀嚼，顿时口舌生津，齿颊留香，连说：“佳茗，佳茗。”连忙摘下一支存入云帚，悠哉悠哉地回到瑶池。蟠桃仙宴散后，他若无其事地随众仙驾云回仙府。
守圃茗仙，醒来不见吕仙，赶紧进圃察看，并无发现什么失窃现象，也就不追究了。
吕洞宾离开瑶池，驾起紫阳巾，赶回武夷山仙游观，立即将仙茗植于观前，精心地培育，仙茗树枝繁叶茂，吕洞宾常采摘鲜叶，“漫燃龙竹闲烹煮”过着悠闲的仙人生活。
后人发现天游观的仙茗，能治百病，传说是吕洞宾从玉帝“仙茗圃”偷来的，便命名为“洞宾茶”。从此，每年春季由星村的老百姓轮流值期，采叶制茶，分施给星村的百姓，备作治病、疗疾之需。
“庞公吃茶”传佳话
题诗岩的西边，坠石隔九曲分流，人们称为小九曲，竹排由左岸而入，左旋右盘，真是极尽天然曲折之妙。“溪名小九曲，溪水碧如玉”。这里是一弯碧水，水中错置着一堆小石。小石虽小但却有大峰风貌，石上有峭壁，有穹崖，在裂罅，有洞穴，还有几竿翠竹，低垂水上。水流石间，也就象九曲溪一样，极尽天然曲折之妙。正如方正诗道：“空潭清湛湛，松竹簇丹邱；谷转桥三板，人登云一楼。夕阳和雨落，秋水带花流，何处来时路，林边系小舟”。小九曲只容得下一只小筏进入其间，没有回旋的余地。但踞高眺赏，却是殊有佳致的。小九曲的北岩，有一座临水而立的岩，岩上勒有“小九曲”三字，相传这是朱熹的真迹。由此登崖沿石径盘旋而上，绕出岩顶，东望大藏峰，金鸡两洞，近在咫尺，洞内的古物，仿佛触手可及，下瞰小九曲，怪石参差，碧水回流，宛如九曲溪的小影。岩壁有书：“庞公吃茶处”，留下一段脍灸人口的摩崖品茗的故事。
“不可思议”叹茶丛
有“观止”之誉的山北牛栏坑，是明代“御茶园”废止后，武夷茶向“三坑两涧”转移的重要岩茶产地之一。
牛栏坑两侧巍峨峰岩相逼成峡，峡中沟里有石鳞、山蟹，峡中种植各种名茶，近乎垂直的陡崖上长满岩草，山花点缀，是一处优美的景点，传说是坑，曾为天神惩罚关押从九曲溪幽蜕的“仙牛”之地，给是坑蒙上一层神话色彩。
其实，牛栏坑没有“仙牛”之传，而有坑中的名丛“水金龟”之说。
“水金龟”茶丛原来生长在杜辖寨的岩腰，只因一场洪水，将茶丛冲至牛栏坑兰谷岩半岩上，被磊石寺方丈，垒石蓄之，天心禅寺方丈认为原是他的寺产，双方进行争论，一场从清末直至民初的“名丛争夺案”耗资巨大，时日旷久的官司，只得不了了之。
“水金龟”成为武夷名丛之后，游人踵之沓来，观看石座中的郁郁葱葱的“水金龟”茶丛，不免对身价发出不可思议之叹，学者施梭在牛栏坑崖壁上题刻了“不可思议”四个大字启示了游人“莫看武夷一丛树，其中价值此中看”。
“御茶园”里茶魂在
溪南有一片临溪傍水的平地，这就是元朝皇家御茶园的故址。
武夷茶的入贡，始于宋代。但御茶园的创设，是继北苑官焙衰落而兴起的。据志书记载，元至元十六年（1279），浙江行省平章高兴，路过武夷山时，曾采数斤“石乳”入献。到十九年（1282）诏令崇安县令亲临监制，每年贡茶20斤。大德五年（1301），高兴的儿子高久住为邵武路总管，就近到武夷督造贡茶。第二年，就在此地创设“焙局”，称为御茶园。
御茶园初创时，曾经盛极一时。园内建筑的大致布局是：有仁风门，中有拜发殿、清神堂，四周有思敬亭、焙芳亭、宜寂亭、宴嘉亭和浮光亭；此外有碧云桥与通仙井。其时，还设两名场官负责管理。不久，每年贡额增加到360斤，制龙团5000饼。泰定五年（1328）崇安县令张端本，在御茶园的左右，各建一个茶场。至顺三年（1332），建宁总管暗都刺，又在通仙井畔筑了一座高台，名曰喊山台，台上有亭，称为喊山亭，所以通仙井又叫呼来泉。据云，每年“惊蛰”这一天，崇安县令都要带着牲醴，到茶园祭祀山神。念罢祭文，隶卒就鸣金击鼓，同志喊道“茶发芽”，才开山采茶。
武夷茶的入贡，给武夷山的茶农带来沉重的灾难。当时，封建统治者为了满足口腹之欲，苛索不已，贡额逐年增加。到元朝末年，每年贡茶已增至九百九十九斤。明初，也照这个常例入贡，苦于追索的茶农，往往被迫砍掉茶树，平毁茶园，而后背井离乡，四出逃亡。到了嘉靖三十六年（1557），建宁太守钱业，终因“本山茶枯”才不得不改在延平督造贡茶。此后不久，御茶园就荒废了，只留下一口水味清甜的通仙井。
御茶园的兴废，反映了元明两代270年间武夷茶盛衰的历史，而在这个时期，武夷茶制作工艺和成茶形态，也有极大的改革。有着长达500多年历史的饼茶，如大小龙团等，到明洪武二十四年（1391）后，改制成探春、先春、次春和紫笋一类的散茶，此后小种红茶、武夷岩茶先后诞生了，御茶园是武夷茶的发祥地。
当回“皇帝”过把瘾、御茶园里品岩茶
明朝，“不贡建茶”，武夷御茶园关闭，茶叶生产向“三坑、两涧”转移，茶园成了荒山，焙茶局的房舍圯毁。遗址上，仅留下了一口“通仙井”和两棵古老的枫树。两棵古枫，每当深秋，满树枫叶红似火，像一对燃烧的巨大蜡烛，俗称之为“朝天烛”，数百年来，这对“朝天烛”傲然屹立在四曲溪畔，守卫着“辉煌一时”的御茶园。
直到400多年后的今天，御茶园恢复了青春。武夷山茶科所搬入御茶园旧址，垦复茶山，培植150多种名丛，历史上著名的白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天鹞以及武夷茶王“大红袍”等珍稀树种入园安家。
1982年8月，武夷山御茶园茶业有限公司成立，在御茶园遗址上兴建集品岩茶、赏茶艺、旅游观光的“皇家”级品茶胜地，重建的御茶园昔日更加辉煌。
御茶园的大门，是元代皇家焙局的“仁风门”旧址。一只20多吨重的石雕巨龙雄锯在四根4米高的花岗岩石柱上，石龙大门象征昔日皇家的尊严。重建的“拜发殿”（也称“第一春殿”）茶艺大楼，古朴大方，内部具有典雅华贵且富有文化艺术情趣。茶艺大楼分上下两层，底层是大众化茶艺表演厅，二楼是十二间风格迥异的贵宾室。登上“拜发殿”远眺，武夷山三十六峰中的双乳峰、三仰峰、隐屏峰、玉女峰等景致尽收眼底，真是满目青山如画卷。茶人题书曰：“碧水丹山，风景这边独好。题红采绿，香茗此地奇嘉。”
当回“皇帝”过把瘾，御茶园里品岩茶的广告词，吸引着游人。在“拜发殿”凭栏俯瞰，东南边有御茶园名贵茶树葱茏苍翠，山坡上树影婆娑，生机盎然，东北看是九曲清溪如带，竹筏载着欢歌笑语，悠然而过。坐在“拜发殿”内，用昔日“呼来泉”冲泡“石乳留香”、贡茶大红袍，观赏宫廷茶艺及武夷茶艺表演，其中音乐伴茶饮为高品位的物质和精神享受，既能愉悦身心，解除旅游中的疲劳，又能令人心旷神怡，陶冶情操，岂不优美哉！
御茶园大门上两幅对联：其一是全国著名书法家协会会长启功的“名园绿水环修竹，古桐清风入碧松”；其二是全国著名书法家潘主兰的“岩茶以得天独厚，所制之工非草创，泉水唯在山者清，前后接踵若薪传”。两幅对联开门见山地点出御茶园的环境优美，写出武夷茶的历史及其特点，使游客一临茶艺大楼，到此便感到格调高雅，文化气氛浓厚。“拜发殿”通向九曲溪外阳台大门刻着“两腋生风，香茗一瓯陪客坐；千星绕户，银河九曲是吾家”，这幅对联使在阳台品茶观景的游人倍感亲切，平添情趣，并激发游人无穷文思。
拜发殿二楼分割为大小不等，风格情调各异的茶室，以武夷山三教名山的底蕴，设有“养真堂”、“五调堂”、“格致堂”等若干茶室。
欲知道教与茶关系的茶客，可进“养真堂”品茶，堂名取意于道教修身养性之意。茶堂门口的对联为：“竹下忘言对紫茶；全胜羽客醉流霞。”古代道人喜茶之情跃然纸上。茶室挂着道教南宗五祖白玉蟾的《水调歌头•咏茶》：“二月一番雨，昨夜一声雷。旗枪争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫云堆。碾破香无限，飞起绿尘埃。汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腑清风起，我欲上蓬莱。”品茗的乐趣，趣在其中。
信奉佛教的人士，来到“五调堂”品茶。堂名取意于禅宗认为茶可助禅调食、调眠、调身、调息、调心的五调之意。堂前有额“茶禅一味”，门前有中国佛教协会原会长赵朴初偈语云：“千言与万语，不如吃茶去”。堂内悬挂着赵朴初的五言绝句云：“七碗受至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。”
在“格致堂”的门前有朱熹脍炙人口对联：“山居偏隅竹为邻，客至莫嫌茶当酒”。令你想起《朱子语类•杂说》中说的“物之甘者，吃过便酸，苦者吃过却甘。茶本苦物，吃过却甘。”以茶喻理，告诫学子。“问：‘此理何如？’曰：‘也是一个理’，如始于忧勤，终于逸乐，理而后和。”他以“中庸之为德”教育学生。他的一生言行、著述都不忘一个“理”字。
最有趣的是雅俗共赏的大众茶室“顺顺斋”。名为“顺顺斋”是因为这里的诗词、楹联无论你顺着念或倒着念都顺口，而且都成文章。更妙的是这里的茶壶、茶杯上的铭文无论你从哪一个字开始读，也都读得通顺。室中有联为：“趣言能适意，茶品可清心”，回文倒读，“心清可品茶，意适能言趣”，正如“客上天然居、居然天上客”一样。室中挂有宋代大文豪坡的两首咏茶回文诗：其一为：“酡颜玉碗棒纤纤，乱点馀花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩”。其二为：“空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨红。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”都可以倒读，仍不失为佳诗。
茶室所用茶具都是特制的。茶杯上名家手书“清心明目”四字，无论你从哪一个字开始破读，都很顺口。如“心明目清”、“明目清心”、“目清心明”等等。茶壶上环形挂列刻着“不可一日无此君”这也是别出心裁的佳句，君可慢慢品趣。把茶人对茶壶的痴爱刻划得惟妙惟肖，在这样的茶室中品茗，能不感到心顺意顺，事事顺心。
佳水名茶品茗佳境
在武夷山，水帘洞是以雄伟壮丽的崖穴和声光夺人的水帘见胜的。山志称之为“山中最胜之境”，并非溢美之辞。所以来游武夷的人，倘若观赏不到“赤壁千寻晴凝雨，明珠万颗画垂帘”的奇观，就不免要引以为憾。
从丹霞嶂东行，踱过一座横跨山涧的小桥，就接上了通向水帘洞的磴道。拾级北上，到了山腰，就听见一阵沙沙的声响从山上飘来。是清风吹过竹尾，还是细雨洒落水面？当你屏息倾听，四顾茫然的时候，转了几道弯，却见一座危崖腾空而起，矗立云端。从岩上飞落的岩溜，宛如急雨一般，劈劈拍拍地横洒在磴道上溅起了一片白(氵蒙)(氵蒙)的水沫。当然，要穿过这道雨障，免不了要受点淋漓之苦的，但一到山崖下，就安然无恙了。这里，就崖铺砌的石磴，高下曲折，蜿蜒而上。转过崖壁，沙沙的响声越来越近了。但却依然见不到水帘的踪迹。再往北一折，忽然迎面扑来(氵蒙)(氵蒙)水雾，一霎时裹住了浑身上下，抬头一看，但见悬崖万仞，上突下嵌；两道飞泉驾空而下，散成千条万缕，洒入绿沉沉的深渊；而山风吹过，更化为无数细小的水珠，倏东倏西，乍分乍合，闪烁着晶莹夺目的光彩，看去就象是两帧天然灿烂的珠帘，高高地挂在崖际。
明樊献科有诗道：
绝壁飞泉挂白龙，一帘风送玉玲珑。
声传空谷晴疑雨，势转丹崖淡复浓。
喷月垂垂摇碧汉，沉云冉冉散芙蓉。
尊前谁和高山调，拂袖吾从问赤松。
穿过绿叶交荫的毛竹林，走下盘旋崖畔的磴道，就进入了水帘洞内。这个武夷山最大的洞穴，轩爽敞亮，可容千数百人。高大圆拱的丹崖，犹如一道飞檐，遮住了半边天。沿崖一带，高高低低地散落着几处祠、观的旧址和制茶工场遗址。那熠熠闪光的水帘，则悬挂洞口，随风轻轻地飘动。正是所谓“千丝不断摇珠箔，匹练长悬泻镜湖”。隔帘望去，洞外的茶园竹丛，村落人家，都是一片迷(氵蒙)(氵蒙)，宛如如一幅淡雅的山水画，另有一番韵致。
夜宿洞内，在星耀苍穹、月照丹崖的那种迷茫的夜色中，听着清音瑟瑟的水声，就不免要沉入梦幻一般的境界。倚槛仰望，那错闪如珠的水帘，镶嵌在繁星闪烁的暗蓝色的天幕上，仿佛就是灿灿银河，泻下人间。所谓“垂垂槛外寒星落，洒洒窗前夜雨鸣”，描写的正是这般离奇绝妙的情景。到了夜色消褪，天将放明之际，白茫茫的云雾绕洞前，水化为雾，雾与水合，所有的一切似乎都淹没在微茫之中，人在洞内，恍如置身于琼宫瑶室，真是妙不可言。直到东方吐白，云流雾散的时候，水帘才又显现出来，在朝阳倒映下，放射出更加迷人的光彩。
明宋遂有一道抒写水帘夜景的七律，他写道：
石泉飞雨乱淋漓，翠箔银丝万缕齐；
云屋润含珠网密，月钩凉沁玉绳低；
鲛人夜织啼痕湿，湘女晨妆望眼迷；
恍似水晶宫殿里，四檐花雨乱莺啼。
出了洞口，磴道的右侧，就是深碧无底的浴龙池。水帘泻入池中，这里那里不时卷起一片飞花，随即又晃漾出一圈圈的涟漪，煞是好看。从池中溢出的水，沿着曲涧流去。
水帘洞前，到处是一层层石砌的梯式茶园，这里以盛产香味馥郁、沁人心脾的水仙茶而驰名。茶园里遍植着这种树形高大、枝干挺秀的茶树。传说清道光年间，建瓯大湖有一个以种茶为业的人，一天上山砍柴，途经祝仙洞前，偶然看到一株小树，似茶而香，便把它移植到自己的后园里，到它长大后，就采下叶子，以造茶法来试制，果然异香扑鼻，甘泽可口，于是便把它命名为“祝仙”。当地“祝”与“水”同音，才称“水仙”。但是，这株树只开花不结籽，难以繁殖。有一次，后园的土墙崩塌了，把枝条压在土里，竟生出根来。茶主人悟出用压条法来繁殖，逐渐流传各地。武夷的水仙茶，也是从建瓯传来的。在这里，他们又获得了发展的新天地，成茶的品质也更为优异了。
武夷山游记篇5
武夷山位于福建省武夷山市境内，1999年12月1日被联合国教科文组织世界遗产委员会列入《世界自然与文化遗产名录》，是中国目前申报面积最大的遗产地。
世界遗产专家对武夷山的遗产价值是这样评价的“武夷山具有独特、稀有、绝妙的自然景观，属罕见的自然美地带，是人类与自然环境和谐统一的代表”；“是全球生物多样性保护的关键地区；是尚存的珍稀濒危物种的栖息地”；“是代表生物演化过程以及人类与自然环境相互关系的突出例证”；“武夷山古闽族、闽越族文化遗存是古代文明的历史见证”；“武夷山是朱子理学(后孔子主义)的摇篮，是世界研究朱子理学乃至东方文化的基地”。
碧水丹山，奇秀甲东南
武夷山是由色砂砾岩组成的低山丘陵，属丹霞地貌。几万万年以来，大自然的鬼斧神工，形成了武夷山“三三秀水清如玉”的九曲溪与“六六奇峰翠插天”的三十六峰以及九十九岩的绝妙结合的天然山水园林，是山水完美融合的典范。精华景区九曲溪自然景观奇特，异彩纷呈，变化无穷。游人凭借一张竹筏顺流而下，即可阅尽武夷秀色，此为武夷山景观之精华，堪称世界一绝。
游武夷山除九曲溪以外，还可去山北天心岩景区一游。其中尤以流香涧为最佳。涧旁丹崖壁立，青藤垂蔓，花香缕缕，水声淙淙，荫幽清凉。水帘洞位于天心岩北边，这是武夷山最大的一处岩洞，洞内敞亮，可容千人，有“山中最胜”之称。洞前飞流直下，最后注入岩下浴龙池。天心岩是武夷茶主要产区之一，驰名中外的“大红袍”岩茶即产于此。
文化名山，历史悠久
武夷山还是座历史悠久的文化名山。早在新石器时期，古越人就已在此繁衍生息。如今悬崖绝壁上遗留的“架壑船”和“虹桥板”，就是古越人特有的葬俗。唐代，唐玄宗大封天下名山大川，武夷山也受到封表，并刻石记载，还明令保护山林，不准砍伐。自秦汉以来，武夷山就为羽流禅家栖息之地，留下了不少宫观、道院和庵堂故址。武夷山还曾是儒家学者倡道讲学之地。宋代学者杨时、胡安国和朱熹等都先后在此聚徒讲学。清朝康熙二十六年(1687年)，康熙帝御书“学达性天”颂赐宋儒朱熹，匾额悬挂于朱熹亲手创建的武夷精舍。故后人称武夷山为“三朝理学驻足之薮”。至今山间还保存着宋代全国六大名观之一的武夷宫、武夷精舍、遇林亭古窑址、元代皇家御茶园、明末清初农民起义军山寨以及400多处历代名人摩崖石刻等文物古迹，为研究武夷山古代文化提供了珍贵的资料。著名史学家蔡尚思诗赞：“东周出孔丘，南宋有朱熹。中国古文化，泰山与武夷。”
世界生物之窗：动植物的天然避难所
武夷山自然保护区与武夷山景区水源山脉连成一体，方圆565平方公里。是目前世界同纬度带保存最完整的中亚热带原生性森林生态系统，被中外生物学家誉为“世界生物模式标本产地”、“世界生物之窗”等。
武夷山自然保护区生态环境类型多样，生物资源非常丰富，在保护区这个动植物的“天然避难所”里，目前已知植物3728种，其中列入《中国植物红皮书》的珍稀濒危物种达28种，冠以“武夷”种加词的就有20多种。目前已知的动物种类有5110种，其中列入国际《濒危物种国际公约》的动物有46种。中外生物学家把这里喻为“研究两栖爬行动物的钥匙”、“鸟类天堂”、“昆虫世界”、“蛇的王国”。
环保卫士
和短尾猴和谐相处
在武夷山自然保护区活跃着一群短尾猴，经常和进入武夷山保护区旅游的游人嬉闹。近年来，武夷山自然保护区加大对野生动物保护的力度，所以武夷山自然保护区的猴群越来越多，短尾猴的数量也逐年增加，据武夷山保护区管理人员介绍，现在武夷山自然保护区的短尾猴已达到数千只。在武夷山自然保护区的三岗，每天的上午10点至下午4点都能够看到短尾猴在玩耍和表演，游客能够与短尾猴亲密接触与拍照，使武夷山自然保护区真正实现人与自然的和谐相处。
当然，游人在与短尾猴亲密接触与玩耍的同时，也要增强对短尾猴的保护意识。大自然本来就是人类和动物共同拥有的，别忘也要给它们留下足够的空间。
用行动保护武夷山
武夷山不仅风景怡人，还有宝贵的自然资源和文化古迹，我们在开发它的旅游资源和自然资源的同时，别忘了更要好好保护它。让它得以可持续性发展。
一是进行科学总体规划和小区详规。
二是建立风景名胜和生态资源文件，进行分级、分类严格保护。
武夷山游记篇6
各位朋友，武夷山的各大酒店都座落在武夷山国家旅游度假区内，从度假区到星村码头约需20分钟的行程。首先我简要地介绍一下九曲溪的概况：世间中山水幽奇以武夷山为第一，武夷之魂在九曲溪。这条发源于武夷山脉主峰--黄岗山西南麓的溪流，澄沏清莹，经星村镇由西向东穿过武夷山景区，盈盈一水，折为九曲，因此得名。九曲溪面积为8.5平方公里，全长约9.5公里。山挟水转，水绕山行，每一曲都有不同景致的山水画意。游人乘坐宽约2米，长约9米，从远古小舟脱胎而来的竹筏，冲波击浪而下，不仅能领略到有惊无险的情趣，而且四面无遮无拦，抬头可见山景，俯首能赏水色，侧耳可听溪声，伸手能角清流。古人游九曲溪，是从武夷宫按由一曲逆流而上的。自崇（安）桐（木）公路开通后，游人则是从九曲到一曲顺流而下，这样随波逐流，飘然前行，更加轻快、迅疾。
各位朋友，左边的图片是九曲溪码头。我简要介绍一下乘坐竹筏的一些注意事项：一、按六个人乘坐一张竹筏，大家自由结合；二、上竹筏请不要争先献词后，注意横踩二根毛竹。以免滑落水中；三、竹筏行进中，要听从筏工指挥，请不要随意从坐椅上站立照相，更不要在竹筏上随意走动。
各位朋友，竹筏现飘然前行在九曲溪平川一带。右侧这座山与云齐，叫齐云峰，因形似火焰，故又俗称火焰山。民间传说，古时候火焰山的烈焰常使山下这个村庄着火，乡民们一次次遭灾毁屋，一次次又被迫再建新屋，于是这个村庄便有“新村”的称号。后上天为拯救生灵，便派武夷十三仙人下凡施法术在山前凿开一条江墩溪，从此村庄安宁，日渐繁荣，万家灯火犹如天上点点繁星。从此村庄改名为“星村”。
左侧这座山峰叫白云岩，又名灵峰。白云岩重岩耸叠，巍然云际，每当拂晓，常有白云在岩的半腰飘悠，忽聚忽散，分合不定，故名白云岩。白云岩上现遗有几堵残垣颓壁，是白云庵的旧址。在庵的后壁上，有一岩洞，称白云洞。我国演述周武王伐商的古代小说《封神演义》中提到的道人乔坤，就曾在此修养，自称是武夷山白云洞“散人”。后因协助姜子牙破阵有功，受封为“夜游神”。岩的北面有一个轩敞的岩洞，人称“极乐国”。其进洞路径之险，可谓武夷第一。这里上下都是绝壁，壁间只有一线横坳，是进洞的唯一途径。人们一定要伏身蛇行，手脚并用，才能爬过岩缝进入洞中。明万历四十四年（1616年），我国古代着名旅行家徐霞客首次入闽武夷山时，就曾半历其境，并在《武夷山日记》里生动地记述了这个惊险的历程：“余从壁坳行，已而坳渐低，壁危，则就而伛偻；愈低愈狭，则膝行蛇伏。至坳转处，上下仅悬七寸，阔上尺五，坳外壁深万仞。余匍匐以进，胸背相摩，得度其险。岩果轩敞层叠，有斧凿于中，欲开道而未就也。”站在白云岩巅，南望九曲溪上游，平畴沃野，豁然开朗，别有一番天地。南宋着名理学家朱熹的“九曲将穷眼豁然，桑麻雨露见平川”的诗句，描写的就是这一带的景色。
竹筏驶上浅滩，右边这座山峰名仙岩[图]，请大家注意看，岩上这一块巨石像不像一把芭蕉扇。紧邻仙岩的这三座山峰，中间像不像个球，两边山峰犹如两头雄狮，俗称“双狮戏球”。溪右边这块岩石嘴尖腿细，背上布满藤萝、花丛、俗称“孔雀开屏石”。
过仙岩脚下的白沙潭，竹筏始进入九曲。白云岩在左边这座形似鼓的山峰，称鼓子峰。峰前这座山岩因形似乌纱帽岩。竹筏前行，回顾纱帽岩。竹筏前行，回顾纱帽岩又形似笔架，继而又见三石分立，象“品”字，故又称品石岩。品石岩左边是环佩岩，岩上有一巨石像不像头小猫，正伸出头扑食面前那块“猪肝”。浅滩将尽，大家看左岸边这块巨石，像不像水牛把头栽进水中，仅露出一角一眼，俗称“牛牯石”，石下深潭称牛牯潭。过牛牯潭，岸右边这两块相迭在一起的巨石像不像磨墩，因而俗称磨墩岩。南宋宰相李纲游九曲溪时，称其为大小廪石。磨墩岩对岸对岸这块巨石像不像人面，眼睛鼻子都清晰可见，左边眼睛睁着，右边眼睛闭着，俗称人面石。人面石右边这两块巨石一前一后，前面一石顶上光秃像不像和尚，后面一石像不像尼姑帽，当地百姓戏称为“和尚背尼姑”。相传武夷山有个好心的和尚，见尼姑要过溪到磨墩岩磨豆浆给“童子”吃有困难，就主动提出背尼姑过溪。这虽说有违佛教戒律，但助人为乐的精神还是深深地感动了位于一旁的人面石。见此情景，说又不是，不说又不是，只好“睁一只眼，闭一只眼”了事。筏过浅滩，拐个弯便进入八曲。
八曲，夹溪两岸，奇峰环拱，怪石嶙峋，状如动物，素有“水上动物园”之称。溪左有卧狮笑猴、上下水龟石[、猫儿石、鱼磕石、海蚧石；溪右有象鼻岩、骆驼峰等，维妙维肖，栩栩如生。关于上、下水龟石，还流传这么一段动人的故事：传说南宋淳熙10年（1184年），朱熹辞官回到武夷山，住在清隐岩下的茶洞旁着书讲学。一天黄昏，朱熹正对着满天的晚霞吟诗作赋，忽听门外传来：“先生，先生。”的呼唤。朱熹出门一看，只见茶洞外正笑吟吟走来一位相貌端庄的姑娘，便问：“你是何人，家住哪里，为何来到此地？”姑娘答道：“我姓胡，名叫丽娘，家住五曲河对面。因仰慕先生的才学，特来拜您为师。”朱熹见女子端庄识礼，又求学心切，就收留了她。从此，丽娘风雨无阻，每天晚上都来到朱熹的书房。她读遍了四书五经，替朱熹眷写了大量的诗文。丽娘的才学、多情，使朱熹感到了温暖与欢乐。一天傍晚，朱熹在五曲平林渡口遇到摆渡的乌老头两口子。乌老头对朱熹说：“看你气色不好，定是中邪了。你可知道每晚至你书房的女子是谁吗？她就是武夷山的狐狸精。想谋你的才学，夺你祖传的玉碗！”“啊！”朱熹不禁大吃一惊，心里直纳闷：好端端一个正经女子，怎会是狐妖？“如果你不信，不妨待她睡着时，看看有没有双玉筷从她的鼻孔里伸出。”回家以后，朱熹心如乱麻，一连两个夜晚不能入眠，丽娘温存地相陪着。到了第三个夜晚，丽娘实在困极了，就伏在书桌上睡着了。四更天时，朱熹打个瞌睡醒来，顿时被眼前一片光亮惊呆了。果然，一双碧绿透明的玉筷从丽娘的鼻孔伸了出来。他慌忙之中，碰落了玉筷，闪出了一只狐狸的影子，一晃就不见了。丽娘醒来，顿觉天悬地转，痛苦地说：“先生，我是武夷山修炼千年的狐狸精。因仰慕先生的才学，知道先生寂寞，才每晚渡河来陪伴。不料平林摆渡佬，那一对害人的乌龟精，想谋先生玉碗和丽娘的玉筷，曾跟我斗法输了，被贬在那儿摆渡。他们就恶语中伤，拨弄是非，迫使我俩分离。先生啊！如今丽娘玉筷离身，千年道行已破，我该到南螟靖里长眠去了。”说完，泪水涟涟，与朱熹难舍难分。忽然空中轰隆滚过一阵闷雷，在一阵旋风里闪过一对黑影，丽娘忙指着窗外的黑影喊道：“先生，它们毁了丽娘，拆散我们之间的情谊呀！”朱熹气得咬牙切齿，浑身打打颤，抄起朱笔就往窗外扔去，只见朱笔就像一只燃烧的箭直向这一对黑影刺去。两个摆渡佬立时现出乌龟原形，慌忙向五曲上游爬去，但爬到八曲上水狮旁，就再也爬不动了，变成了一对石龟。请大家注意看，左岸边这座横亘的巨岩，称鼓楼岩，岩石像不像一童子在跪拜。岩后有紫芝峰。在峰的半腰有一座岩石像观世音菩萨，这一景叫“童子拜观音”。前面跟大家说，尼姑磨豆浆，就是给这位童子吃。位于紫芝峰后的并列两峰像不像一对硕大的乳房，俗称“双乳峰”。有一外国小朋友观赏双乳峰后天真地说：如果妈妈的乳房也有这么大，那天下的小孩子就不愁没有奶吃了。
舟过湍急的芙蓉滩，是为七曲。溪右边的这座山峰，四面峭壁，宛如耸立于水中的巍峨的石城，俗称“城高岩”。其半腰有门可见，那是攀登城高岩的唯一石径。岩上松竹环簇，满坡滴绿。在始建于明代的城高庵旧址。岩下的潭，名放生潭。南宋端平元年（1234年）端午节，山中道士曾奉旨在此设坛祈祷，放生鱼潭内。从那时起九曲溪禁止捕鱼，相沿成为习俗。
筏下獭控滩，便进入了六曲，诸曲唯此曲行程最短，然天游峰乃“武夷第一胜地”。南宋着名理学家朱熹题诗赞道：“六曲苍屏绕碧湾，茆茨终日掩柴关。客来倚棹岩花落，猿鸟不惊春意闲。”筏至六曲，首先映入大家眼帘的这块如刀切斧劈的岩壁，就是晒布岩。神话传说是赤脚大仙晾晒帛绵的，晒布岩又高又阔，又平又险，宽约800米，高200米，似一张巨大的屏风，把武夷山景区隔为溪南山北。岩壁上有宋、元、明、清历代名士留下的题刻二十余处，其中朱熹的“逝者如斯”[图]题刻，是迄今武夷山景区内所能辨认的400多处摩崖石刻中最早的一幅。由于此处题刻又多又雅，故而常常引来诸多凡夫俗子到此评头论足，观赏一番。他们高一声，低一声，闹闹哄哄有时还加上过往竹筏工的山歌和号子，既给游人助兴，又给评论众士添烦。时间久了，那些生长在九曲溪的筏工，都惊奇的发现，无论山歌还是号子，对歌还是呼喊，都能引发出阵阵空谷回声，招至从近至远此起彼伏的声浪，真是唯妙唯肖。一些文人墨客便给这块本不起眼的巨岩取了个“响声岩”的雅名。响声岩前这块巨石叫目鱼石，大家看其形，像不像个新鲜饱满的目鱼。
筏过老雅滩，是为五曲。诸曲唯五曲地势宽旷。左侧这座山峰是隐屏峰，峰下有宋代大儒朱熹亲手创建的武夷精舍。右侧这座山峰是晚对峰，峰的石壁上镌刻有出自清乾隆状元马易斋之手的“道南理窟”四个足有三米见方的大字。据专家、学者的研究结果，道南理窟大意是：宋元丰四年（1081年），闽学鼻祖游酢和杨时一道前往河南颖昌（今许昌）拜大理学家程颢为师。二人到程家时，恰遇老先生正闭目养神，两人不敢惊扰，恭立门外。时值隆冬季节，大雪纷飞，待老先生醒来时，门外积雪已达尽余，故留下了“程门立雪”的佳话。二人诚心拜师求学的精神深深感动了老先生，老先生便竭尽全力教诲这二位学生。时至学成，程颢送至大路口，望着他们渐渐远去的背影，高兴地说：“吾道南矣”。游酢和杨时回闽后极力传播程氏理学，相继涌现出罗从彦、李侗、朱熹等闽学先贤。尤其是朱熹，这位理学集大成者，在武夷山亲手创建武夷精舍聚众讲学达十年之久，培养出了大批理学人才，如蔡元定、游九言、黄干、真德秀等。在此期间，他完成了集理学之大成的代表作——《论语集注》和《孟子集注》。南宋时期，武夷山五曲一带书院林立，除武夷精舍外，相继还有游九言的“水支寮”。蔡沈的“南山书堂”，蔡沅的“咏归堂”，徐几的“静可书堂”，熊禾的“洪源书堂”等等。武夷山俨然成为祖国南方理学研究的中心，因而把武夷山称为“道南理窟”是恰如其分的。
大家请看，前面右边这二座山峰，一座是丹炉岩，一座是仙迹岩。前者因颇像传说中的太上老君的炼丹炉而得名；后者山岩上有两个圆石窝，相传是武夷仙人跪拜皇太姥留下的膝窝，故又名“仙膝岩”。溪边的这两个岩洞，一个叫米仓，一个叫盐仓。再往前走，扑入眼帘的这座山峰是天柱峰，俗称“酒坛峰”。传说在一次瑶池的蟠桃会上，李铁拐不屑于王母娘娘所赐的“仙酒”，却端出一坛从武夷山山民家里讨来的家酿米酒，咕嘟咕嘟大喝起来。不料想，醇郁的酒香四处飘溢，众仙们便纷纷丢弃“仙酒”，来抢喝铁拐李的武夷米酒。铁拐李眼看酒被指抢光了，一气之下，便举起拐杖向酒坛击去，酒巴坛便不偏不倚地落在更衣台旁的九曲溪边。请大家注意看，它的半腰有遭击的杖痕。连着天柱峰这座山岩是更衣台。相传武夷仙人魏王子骞是在此更衣登天柱峰成仙，故名。登上更衣台，五曲山水一览列遗。
过五曲大桥，右折，便进入四曲。溪南这一片空旷的平地，就是元代皇家御茶园的遗址。武夷山产茶历史悠久。据《崇安县志》记载：唐贞元年间（785-805年）武夷山一带已有蒸焙后研碎而塑成团状的“研膏”茶制造，这便是最早的武夷岩茶。宋代大文学家苏东坡在咏茶诗中赞道：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠嘉。”武夷岩茶的入贡，始于宋代。色、香、味俱全的武夷岩茶入贡，立即受到朝庭上下的喜爱。为极大地享用武夷岩茶。元大德六年（1302年）便下令创办武夷御茶园。据《武夷山志》记载，御茶园初创时，曾盛极一时。园内建筑布局是前在仁凤门，中有拜发殿、清神堂。四周有思敬亭、焙芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭等。此外，还有碧天桥和通仙井。御茶园设场官2名负责管理，每年交贡茶360斤。泰定五年（1328年），崇安县（现为武夷山市，下同）县令张端本于园之左右各建一个茶场。至顺三年（1332年），建宁总管暗都刺又在通仙井旁筑一高台，高五尺，方一丈六尺，名为“喊山台”。台上有亭，名为“喊泉亭”。所据说每年“惊蛰”这天，崇安县令都要在此举行隆重的开山仪式。当县令拈香跪拜，念罢祭文后，隶卒就鸣金击鼓，同时高喊：“茶发芽了！茶发芽人！”举行过仪式，尔后开山采茶。武夷岩茶的入贡，给武夷山茶农带来深重的灾难。茶园官吏为完成上交贡额，便对茶农进行敲榨勒索。茶农不堪其苦，被迫四处逃亡。到明嘉靖三十六年（1557年），这个有着250多年的历史的御茶园便被子废弃了，只留下一口水味清甜的通仙井。
与御茶园隔岸相对的这个渡口，就是平林渡。这是古时候上云窝、天游峰的必经渡口。渡口石壁上镌刻有“庞公吃茶处”和“应接不暇”这两段有趣的题刻。庞公是明代福建建州太守，即现在的地区专员。一天这位闽北地区最高行政长官微服私访到此，见僧人正忙着以茶待客，顾不上招呼他。他等了很久才品了茶，于是写了“宠公吃茶处”放在桌上。事后僧人察觉怠慢了太守，赶忙将“庞公吃茶处”刻在石壁上，旁边加上“应接不暇”表明歉意。太守没有摆架子唬人整人，和尚不卑不亢，彼此心领神会了。渡口边斜倚一石，石上裂开一罅，如同利剑所劈。相传是武夷控鹤仙人试剑之处，故名“试剑石”。溪流穿过试剑石，可见石上有峭壁、穹崖、裂罅、洞穴，几竿翠竹低垂于水面，乘筏洄洑其中，好似在九曲溪里漂流一样，故人称“小九曲”。
过小九曲，经题诗岩，前面这座壁立万仞的山峰为大藏峰。后面那座是鸣鹤峰，相传曾有白鹤翔集，仰天长唳而得名。大藏峰横亘数百丈。山巅耸拔如檐，岩溜滴落水中，叮叮咚咚敲击水面，大家是否感觉到有如悦耳动听的琴声。筏过其下，但觉“日午吹阴风，昼气暗若夕”，不知大家有否这种感觉。请大家抬头看，大藏峰半壁有两个洞穴，一上一下，相去不甚远。上为鸡窠岩，洞内一团稻草，不知何时搁此，至今录腐不朽；下为金鸡洞。峰顶有超真亭、仙史馆，今已废圯。请大家坐稳，现在我们筏下的这个潭，名卧龙潭，深达30多米，是九曲溪内最深的水潭。关于这个深潭的来历，有着一段令人惊心动魄的传说。相传在很早以前，这潭里曾潜伏着一条恶龙，它时常带领八条小龙张牙舞爪，追逐嬉戏，搅得天昏地暗，溪水泛滥。有一天，一位仙人途径此地，见恶龙作怪，便拔出宝剑，将8条恶龙斩死在潭中，唯有一条小龙摇尾乞怜，苦苦求情，愿意改邪归正，仙人便留下它，命它在此护佑武夷山。从此，这潭便有了“卧龙潭”之称。如果有缘，大家到武夷山观光时说不定还可以看到小龙出游的情景。西游记中小白龙腾出水面的镜头就是在这里拍摄的。与大藏峰相对的这座山岩叫仙钓台。请大家注意看，岩壁半腰相距不远的两个石隙里，插着三根不朽的木器厂杆，相传是姜太公的钓竿。
从卧龙潭前行，过仙游岩，便进入了三曲。仙钓台旁边这座山峰是仙游岩。紧挨着仙游岩的是上升峰。三曲的这个滩叫雷磕滩，滩前这个山岩名车线岩。车线岩背后这座独立的峰岩，叫升日峰。每天清晨峰顶映日，色彩艳丽，故名“升日”。竹筏前移，大家再回头看这座山峰，像不像个猿人，故又称“猿人石”。
溪右边这座陡峭的山峰，是小藏峰，又名仙船岩、船场岩。请大家注意看，小藏峰的千寻绝壁隙间纵横交错地插了许多木板，木板上搁着形似小舟的棺材。半在隙内，半悬于空中，风雨不毁。当地人称之为“虹桥板”和“架壑船棺”。经考古工作者考察，所谓“架壑船棺”是古代聚居在这一带的闽越族葬俗的遗物。船棺外形分为两类：一类为两头翘起如般形；一类方形其状如盒，俗称“函”。所谓“虹板桥”，也就是用来支架船棺或架设栈道的木板。经碳14测定，架壑船棺历时已在3800多年。按史籍记载，闽越人通常聚居在溪谷间，习于水斗，善于用舟。因此反映到思想意识上，船被认为是最珍贵的的东西；用“船”作葬具，是十分隆重的。而利用悬崖绝壁上岩穴来藏棺起先很可能是为避免遭到野兽的侵袭和外人的损害，久而相沿成习，形成一种葬制，以此表示对死者的崇敬。在家也许会问，三千多年前在生产力十分低下，生产工具又很落后的情况下，闽越人是怎样把一具具船棺放安放在悬崖绝壁的岩洞中？是啊！这个问题有过许多解释，但至今仍未解开，仍然是个迷。
筏下雷磕滩，是为三曲。前面这座形状如柱，兀立挺拔数丈的山峰，就是玉女峰[图]。玉女峰是武夷山景区最着名的景观，是福建旅游的标志。着名作家刘白羽在《武夷颂》中写道：“我曾仰望长江上的神女峰而惆怅，我曾凝眸石林中的阿诗玛而慨叹，但我以为武夷山东的玉女峰的确是美得惊人，它不但婀娜多姿，而且神情飘逸，当我们的竹筏已浮游而过，我还屡屡回顾，它使想到我在巴黎罗浮宫中默默观赏维纳斯那一时刻我心中所升起的亲切、喜悦、完善的人和生命自由的庄严的向往。”“二曲亭亭玉女峰，插花临水为谁容？”玉女峰与雄峙一曲的大王峰隔溪相望，好像一对恋人。左边这座山峰称“铁板嶂”，横亘两峰之间，好像故意遮断作梗。也许是寓情于景，这里流传着一段动人的民间故事。相传很早以前，武夷山是一个洪水泛滥，野兽出没的地方。百姓辗转沟壑，无以为生。一天，从远方来了一个小伙子，目睹这一惨境，便带领大伙劈山凿石，疏通河道。经过不懈的努力，终于治服了水患。被疏通的河道就是今天的九曲溪，挖出来的砂石，便堆成了三十六峰、九十九岩。有一次，天上玉女出游路经武夷山时，被武夷山的美景迷住了。于是她便偷偷下凡留在人间，并爱上了这个勤劳勇敢的小伙子。不幸此事被铁板鬼知道，他就从中作梗，将此事密告发玉皇。玉皇大怒，便下令捉拿玉女归天，玉女不从，一定要与这小伙子结为夫妻。玉皇无奈，只好将他们点化成石，分隔在九曲溪两岸。铁板鬼为讨好玉皇，也变成一块大石，插在他们中间，日夜监视他们的行动，他们只好凭籍镜台，彼此泪眼相望。
玉女峰下，是碧绿清沏的浴香潭，相传是玉女沐浴的地方。潭中有一方正巨石，上有“印石”二字，相传这是大王送给玉女的定情信物。玉女峰右侧这座山岩称“勒马岩”。上有“镜台”二字，五丈见方。字体工整俊秀，数里之外都望见，是武夷山景区中最大的摩崖石刻。
筏过铁板嶂，是为一曲。铁板嶂下，临溪而立，高约数丈的这块巨石称“水光石”。每当晴天的傍晚，西斜的夕阳映在岩壁上，澄滢碧绿的溪面就会映上它那明晰的倒影。石上题刻如林，其中尤以明代抗倭名将戚继光的“大丈夫既南靖岛夷，便当北平胡虏。黄冠布袍，再期游此”的题刻最为着名。水光石后的这座山峰就是向有“仙壑王”之称的大王峰。右面这座怪石峥嵘，状如雄狮的山峰称“狮子峰”。
武夷山游记篇7
如此铿然一叶,汲来清冽之泉泡之饮之,在杯壶中重生,灵奇地幻化出了山的丰盈、水的多情,也蕴舍了“道”的精义:当文人墨客握卷吟咏时,它便是温润如玉的谦谦君子;当释子禅者参禅入定时,它便是息心止念的一荆良方;当道人方士诵经修行时,它便是调和阴阳的灵丹妙药。
一山一水一茶,一士一僧一道,皆为“遭”,万流归宗,唯“和”而已。万古山水茶,千栽儒释道。大音希声,大道无形。山水茶“和”儒释道,茶和天下。
武夷山・水・茶
碧水丹峰
武夷山的人们常喜欢说,武夷山是大自然赐给人类的一块风水宝地。这块宝地的最大特征就是“碧水丹山”。而最典型的地方就是风景区那65平方公里的山山水水。从地理学上来说,武夷山属于丹霞地形。远远望去,只见一座座雄峻挺拔、各具形态的巨大岩石山峰,在蓝天白云下如同一片片燃烧的红色火焰。令人吃惊的是,在这铺天盖地的红火间,还夹杂着一块块相互连接的苍翠树林;峰岩下,是宛若玉带般绵延的澄碧溪流。峰壑中,则飘浮着棉絮般的洁白云雾。亿万年大自然的鬼斧神工让武夷山拥有了奇峰峭拔、秀水潆洄的美景,古人说它“水有三三胜。峰有六六奇”,武夷山风景区内有三十六峰、七十二洞、九十九岩及一百零八景点。不仅全年有景,四季不同。而且阴晴风雨,其山川景色亦变幻莫测,瑰丽多姿。现全区分为武夷宫、九曲溪、桃源洞、云窝天游、一线天一虎啸岩、天心蚩、水帘洞7大景区。
行走在武夷山间,无论是清澈如镜的九曲溪畔,还是巍然挺拔的奇峰怪岩上。随处可见深绿的卵形叶片、灰白的如铁枝干的岩茶树丛。茶农们利用岩凹、岩洼、石缝、石隙。沿边砌筑石栏,构筑成茶园,形成了一种“岩岩有茶,非岩不茶”的景象,“武夷岩茶”也因此而得名。得天独厚的土壤、环境、气候,奠定了武夷茶不凡的内质。精妙、独到的制茶工艺,造就了品质绝佳、馥郁隽永的岩茶,成品茶青褐滋润。汤色澄明。口感柔和。香气胜似兰、桂,深厚持久。具有独特的岩骨花香之味――一种只可意会不可言传的“岩韵”,喝后不仅润泽心田,且令人陶醉。
三坑两涧
武夷岩茶始于明末。盛于清代十九世纪中后期,以它的“岩骨花香”之岩韵蜚声中外,饮誉四海。岩茶之所以为世人所称道,主要是由于岩茶具有高贵优质的品质。而决定岩茶优异品质,必须具备三大条件:一是优越的自然生长环境;二是优良的茶树品种;三是优化独特的制作工艺。三大条件中,品种是影响品质的首要因素。名茶来自名种,没有优异的名丛,就难以锻造香味双绝的岩茶。
喜欢岩茶的朋友,对“三坑两涧”耳熟能详,并以能喝到这几个地方的岩茶而骄傲。“三坑两涧”是传统对正岩茶产区的统称,包括慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。这几个地方峭峰林立。深壑陡崖、幽涧流泉、迷雾沛雨,夏吕阴凉,冬少寒风,温差较小。故而所产岩茶茶青制优率极高。武夷山素有“九十九岩”之说,“岩岩有茶。非岩不茶”。这九十九岩几乎被70平方公里的风景区所含括,这些地方土壤通透性能好,钾锰含量高,酸度适中,茶品岩韵明显。所以现在国家统一标准,将武夷山风景保护区所产的岩茶都称作正岩茶。走访期间,不仅将武夷风景收于眼底,更能顺着前人的足迹探寻千年岩茶的流韵芬芳。
慧苑坑,位于武夷山北景区,3条由西向东的峡谷其中之一,岩茶产区中核心地带,它的优良土质,具有良好的生态保护和天然的区域小气候。
牛栏坑。地处武夷山天心村,地名的来源是因为此山头酷似一头巨牛。牛栏坑内风光奇峰突兀,千岩竞翠,岩下土壤肥沃,山泉涓涓,亦是武夷四大名丛之一的水金龟的发源地。
倒水坑,位于天心岩北麓。说来也怪,武夷山风景区内的溪泉涧水,均由西往东流,奔向峡口,汇于崇阳溪。唯独这条山涧,自三仰峰北谷中发源,流势趋向西北,倒流回山故得此名。
流香涧,倒水坑两旁壁立苍石丹崖。青藤垂蔓,野草丛生,而其间却又夹杂着一丛丛山惠、石蒲、兰花。“坠叶浮深涧,飞花逐急湍。”一路走去,淙淙的流水声与飞花相随不舍,一缕缕淡淡的幽香,时时扑鼻而来。明朝诗人徐火通游历此地,不忍离去,遂将涧改名为“流香涧”。
悟源涧,是一片分布于一条山间溪流两旁的茶区。从武夷山九曲景区最高峰三仰峰诸多山头流出的诸多小溪流,汇集到马头岩区域,形成悟源涧的源头。涧水流到山脚的兰汤村,最后汇入九曲溪。
当夜色浮上大王的面额,当梦幻点亮玉女的双眸,当夜与光碰撞,当山与水交融,当爱情经历500年离别。当仙境落入凡间,当遇上武夷山的我们,山为枕,水为衣,喝一杯月亮,撒一把星光,吹散大红袍那浓郁的香气,在旋转中在月光中讲述山水茶的重逢。
寻茶游武夷
一般人印象中的茶园,是茶树排成行围绕山体盘旋,茶山会随着山体的线条幻化出各种奇妙的几何曲线。而武夷山的茶园却一反常态得小,甚至可以小到仅是几颗一丛。远看便成了“点”,而不是线条。因为其小,视觉上很完美地汇入武夷山的风景中。这一融合,使得那些散落在风景区岩石边星星点点的茶树丛和武夷山景区一起形成世界最大最古老的茶园。牛栏坑的肉桂,慧苑坑的水仙,天心的大红袍……诸多茶友趋之若鹜的著名茶园,都点缀其中。
在武夷山风景区随处可以看到唐宋以来历代武夷山先人留下的古老茶园,在错落相连的茶园中穿行,是一次穿越时空的漫步,更是一次武夷山历史茶文化的心灵体验。聪明的武夷山先人,面对错综复杂的武夷山地形,化弱势为优势,开创出这个世界上最为独特的茶园。适逢“第四届海峡两岸茶业博览会”,《海峡茶道》的小编特别为喜爱茶的你设计了“游武夷寻茶去”精华路线,让您在领略武夷风光的同时,全方位接触武夷茶!
01
上午:天游峰、茶洞、天心永乐禅寺、牛栏坑茶园、水帘洞。
下午:鬼洞、一线天、流香涧、慧苑坑、马头岩。
品鉴茶种:水金龟、肉桂、铁罗汉、水仙、白鸡冠、白牡丹等。
铁罗汉:此茶为武夷岩茶中成名最早的名丛,原茶生长在慧苑岩内鬼洞(又称蜂窠坑)中,仅方圆丈余的狭窄隙地。铁罗汉树丛较高,叶长而大,叶色细嫩光亮。此茶得名亦与寺庙僧人有关。据说武夷山慧苑寺僧人积慧,身壮肤黑,人称铁罗汉。此人精通制茶技术,有一日在慧苑岩上发现一株独特的茶树遂采摘嫩叶精制成茶,极具岩骨花香之韵。众人便亦称此茶为铁罗汉。
白鸡冠:白鸡冠在明代已有传闻,其原产地在慧苑岩火焰峰下外鬼洞中,近年在武夷宫文公祠后山也有发现。据调查,两处茶树性状相似。白鸡冠其名是由茶树特征而来,白鸡冠的叶子在萌芽初展之时。新叶薄软如绸,色泽浅绿微黄。与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色对比。而且茶芽毛茸茸地卷曲,远看活像白鸡头上淡黄色的鸡冠,故称白鸡冠。
水金龟:茶树原产于天心岩杜葛寨下,为天心寺庙产。有一
天大雨如注,冲塌峰顶茶园边沿,使茶树被冲至兰谷岩牛栏坑的沟边。磊石寺方丈在大雨后的牛栏坑沟边发现这株茶树,因它枝条交错有致,远看像一只大金龟趴在水边,所以取名水金龟,并加以悉心种植。水金龟树皮灰白色,枝条略弯,叶长圆形,成茶品质极佳,口感尤为柔和圆润,不愧因水而得名。
水仙:闽北水仙茶是闽北乌龙茶中两个花色品种之一。品质别具一格,“水仙茶质美而味厚”、“果香为诸茶冠”。闽北水仙“得山川清淑之气。”水仙荣曾有过光辉的历史,清朝光绪年间(公元1875年～公元1908年)畅销闽、粤、港、澳地区及南洋群岛、新加坡、英属婆罗洲和美国旧金山等地。宣统二年(公元1909年),南洋勤业会进行第一次茶叶评比,获优奖。1914年参加巴拿马赛事中得一等奖。1982年在长沙举行的全国名茶评比中获商业部银质奖章。
肉桂:又名玉桂,据《崇安县新志》载:肉桂茶树最早发现于武夷山慧苑岩,另说原产武夷马振峰上,为武夷名丛之一。远在清朝已负盛名,“蟠龙岩之玉桂……皆极名贵”。其桂皮香明显,佳者带乳味,香气久泡犹存,入口醇厚回甘,咽后齿颊留香。
02
上午:大红袍、九龙窠、鹰嘴岩、三花峰、北斗峰。
下午:黄岗山、桐木溪漂流。
品鉴茶种:大红袍、雀舌、半天腰、北斗、正山小种等。
大红袍:大红袍是武夷岩茶中声誉最高的茶叶,可谓岩茶之王。据调查,大红袍在武夷山区至今仅发现4处生长地。但向来以长在武夷山天心岩九龙窠的6株为正宗。现在市场上的大红袍是在1985年经武夷山茶叶研究所繁殖成功。人称第二代或第三代大红袍,品质与母株相似。大红袍成茶外形条索紧结,色泽绿褐油润,茶汤橙黄明亮,香高持久,岩韵明显。
半天滕:原产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上,干茶香带有多元的果香。明显的有如焙烤的杏仁、栗果香,香味精致优雅细腻,盈溢着梨、香草与红糖的温和芬芳,“妖”质迷人。冲泡时闻盖香,只觉香气袭人,带着明显的花果香。口感力度与顺滑和谐无瑕,茶汤内质丰富、滋味浓醇,熟果香气鲜明馥郁,回甘清甜持久。故又名“半天妖”。
正山小种:“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA。就是现在所说的武夷地名的谐音。在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”,桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、用同一种传统工艺制作的品质相同、独具桂圆汤味的茶统称“正山小种”,“正山”即正确正宗的意思。而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。
03
武夷山茶文化探寻路:下梅古镇、建瓯北苑御茶园、建窑、政和锦屏乡、松溪等。品鉴茶种:矮脚乌龙、龙凤团茶、政和工夫、松溪绿茶。
矮脚乌龙:又名软枝乌龙,据福建省茶叶研究所编著《茶树品种志》所记:“矮脚乌龙原产建瓯,分布于东峰桐林一带(包括桂林)和崇安武夷等地。无性系品种,栽培历史较长”。属小叶种,灌木型,嫩芽呈紫色,符合古人典籍所记“紫芽为上”的良种特点。建瓯东峰一带是宋代北苑御茶园的中心地,因此矮脚乌龙很可能也是当时流传下来的茶树良种之一。
致和工夫:政和工夫是“闽红”三大功夫红茶之一,有150多年生产历史。按品种分为大茶、小茶两种:大茶系采用政和大白茶制成,外形条索紧结圆实,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红;小茶系采用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,味醇和,叶底红匀。自古至今。政和的茶农不给茶叶打农药,因而茶叶的含金量极高。
致和白茶:迥异于其它白茶产地的白茶制作工艺,政和白茶属全萎凋轻微发酵茶,选择在晴好的天气条件下,将鲜叶均匀地摊晾在水筛上,置于通风的专用茶楼里进行自然萎凋。既不破坏酶的活性。也避免氧化。逐步形成政和白茶独特的“色、香、味”品质。待鲜叶晾青达八九成干后。进行烘干,形成毛茶,再将毛茶精心拣剔、匀堆、复烘、装箱后,便成白茶精品。政和白茶品质与众不同,不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效,还具有降血压、解毒、止泻、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等奇效。
松溪绿茶:松溪县是闽北主要绿茶产区之一,位于福建省南平市北部。闽江源头。松溪茶叶加工以绿茶为主,生产的绿茶有蒸青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶3大类。松溪绿茶鲜叶持嫩性好,内含物丰富,特别是茶多酚、氨基酸和芳香物质含量高,酚氨比低。成品“松溪绿茶”外形秀美,色泽绿润,汤色黄绿明亮,滋味浓厚,香高味爽耐冲泡。
一叶武夷茶,千年儒释道
武夷茶之迷人处,并不止于其“岩骨花香”,还在于茶中所蕴藏的文化特质与魅力。这种从物质到精神的过渡与定格,在茶类之中,武夷茶是最具代表性的。
当武夷茶作为人们心灵的慰藉,或者隐含着某种人生哲学,也就在一叶最微小的叶脉里铭印着大道的痕迹,冈仓天心曾经说过,茶道仪式是由禅宗茶会发展而来的。园中除草、斟茶侍师,禅这种从生活中的轻如鸿毛,亦能见重于泰山处的观念,也可说是整个茶道的中心思想。
茶中的细微,可以见到儒释道三教的大象无形。
武夷茶与儒释道的关联,是一种特殊的文化现象,恰如武夷山景区最高峰三仰峰一般,三仰峰的屹立,有着独特的喻意。僧侣在林下坐禅以证悟,老庄在山林隐逸以返璞归真,文人墨士则一啜诗文三百篇,以茶悟出中庸之德。
武夷茶与名僧
其实,武夷茶最早就与扣冰古佛有着莫大的关系。
扣冰古佛,晚唐五代时期人物。武夷山吴屯人。系河西节度使推官翁承钦之子。其13岁出家后,精进行持,参悟佛法,常在山林野地中禅坐,“虎踞左右,弥猴供果”,人感其奇。他在瑞岩开席授徒,常设茶宴,普施佛茶,声名远播,以茶论玄。深得真谛,成为闽王延钧的“王者之师”。又因其“夏著衣褚,冬则扣冰而浴”而被誉为扣冰古佛,名列禅典重要典籍《五灯会元》、《高僧传》等史传之中。
公元928年,闽王把85岁的古佛延请到福州,拜以国师。《五灯会元》中记载:“闽王躬迎入城,馆於府沼之水亭。方啜茶,提起橐子曰:‘大王会么?’王曰:‘不会。’师曰:‘人王法王各自照了。’”
在扣冰古佛的眼里,茶不限于是简单的饮品。更是内心世界的映照。因此他说:“人王和法王真是生活在不同的境界啊。”以提醒闽王。简单的语言也是古佛“我为法王,于法自在”的自性流露。闽王崇佛,对扣冰古佛尊为上宾,从此倡导“吃茶”之道,净化人心。
到了宋朝,径山寺开山祖师大慧宗杲禅师的真传弟子道谦禅师来到武夷山,传来径山寺以茶开宴之风。后居老家武夷山五夫里的开善寺,传播禅风。推崇禅理。推崇禅茶。
另外人们还熟知的则是,九龙窠的大红袍历史上属于武夷山天心寺的寺产,庙里僧人制得一手好茶。武夷山四大名丛之一的水金龟茶树还因为天心寺与兰谷寺的归属之争而名扬天下。
历史上。人们多称僧家制武夷茶“最为得法”。回望400年前,朝代更迭,兵荒马乱。然而武夷大红袍却在此际大放异彩。作为六大茶类中最有代表性的乌龙茶制作技艺发端于明末清初的武夷山,于武夷山避世的闽南籍茶僧见证了这一段历史。
提起乌龙茶的历史,必定要提到释超全。
释超全,俗名阮锡,福建同安人,生于明朝末年,曾为文渊阁大学士曾樱之门人,亦是郑成功储贤馆的成员。自幼习茶事,善烹工夫茶,有制茶技术。明亡之后,弃家行遁,20多年间。尽尝天下名茶,后慕武夷茶之声名,入武夷山天心禅寺为茶僧。在那儿,释超全认识了毁家从军、明亡隐居茶洞、“采茗自活,以高蹈终”的李时兴之子李卷。传习工夫茶艺,品饮武夷岩茶。他还与闽南籍僧人释超位、超煌、衍操等人常一起采制乌龙茶并以茶供佛,品茗论道。当时主持天心永乐禅寺的超位禅师、主持天成禅院的超煌禅师、先后主持莫庵和天心永乐禅寺的铁华上人、驻锡梧桐窠的僧衍操都是漳州人。他们普遍嗜茶,常在天心永乐禅寺举办茶宴,在一起宣习工夫茶艺。以茶谈禅,以茶论道,以茶说经,成为传播武夷山乌龙茶的先驱。
其中的超位禅师。闽南漳浦人,出生鸿儒之家。年轻时便投身明朝遗老黄道周门下,反清复明,南明灭亡后,被清廷通缉,后在南山寺削发为僧,又云游到浙江嘉兴金粟寺,师承福建漳浦籍老乡百痴行元禅师。随后在武夷山章堂岩结庐修证。大兴禅风,历三十余载,皈依者甚众。其一生种茶、做茶、泡茶、品茶,工夫独到,声名远播。
《武夷茶歌》是释超全诸多诗文中的一首,全诗十分翔实地描述了武夷茶的历史、地理环境与茶叶的采制等内容。从宋代丁谓、蔡襄两人创制龙团凤饼的事起,到元代武夷山设置了御茶园,制造了贡茶,明代罢贡建茶,御茶园荒废,一直到武夷岩茶诞生。王草堂赞其“形容殆尽矣”。而从今天来看,此诗仍然被称为最权威的武夷岩茶名作之一。也就是从那个时代开始。大红袍开始流芳。
除了名僧,天心寺也是武夷茶历史中不可绕过去的字眼。这座武夷山中规模最大、历史最悠久的古寺庙是母树大红袍的祖庭,早年都由寺庙的僧人管理那些母树,且乌龙茶的制法可溯源到当年天心寺的住持释超全,充满传奇色彩。至今天心寺还用传统的工艺焙茶,旧的茶楼还在。为双层的木制建筑,若是制茶季节,可闻无限茶香。天心寺每年都会举办禅茶大会,以茶悟禅,以禅入茶。一轮天心明月,让人感怀。
武夷茶与道家
“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽”。仙人种下的武夷茶如今越来越传遍四方。
传说彭祖晚年隐居武夷。彭祖的儿子武夷君,不愿为秦始皇渡仙入道。率领族人千人,来到武夷山,开荒种稻种菜,栽种茶藓,采制仙药济世救民,隐居武夷180多年。飞升之日,在修炼地架起布幔为亭。会同皇太姥、魏王子骞十三真人等,以茶开设仙宴,宴请乡人,告别“曾孙”而去。这就是武夷之得名和幔亭宴之由来。茶被视为仙人的饮品。因此又被称为“灵茶”或“仙草”。
武夷山是一座道教名山,这里是道教的“第十六洞天”。武夷山道教在北宋时期最为兴盛,这与宋真宗崇道有关。北宋真宗年间(公元998年～公元1022年)武夷山曾建有宫、观、堂达300多处。如著名的有冲佑观、天游观等。现在桃源洞内的岩壁上。还雕刻着巨大的老子像。
据说吕洞宾曾云游至武夷山,并手植茶树于天游观。据载,天游观原有一棵很老的茶树,盘根虬结,旋绕于水石之间。每年。老茶树都会发十数枝芽,道观住持采制成茶,仅得二三两。只是用于供神。此茶也称作“洞宾茶”,疑为吕洞宾手植。据说洞宾茶“香而冽,粗叶盘曲如干蚕状,色青翠如松萝。新者但闻其清香,稍为咀味,多则不宜。过一年后,于醉饱中烹尝之,则清凉剂也”。
武夷山的另一处景胜,则是止止庵。提到止止庵,就必定要提到道教的南宗五祖白玉蟾。世人尊其为白真人。白玉蟾祖籍福建闽清,生于海南琼州。少年即谙九经,下笔顷刻万言。在武夷山时,他重视吸收儒学和禅宗的精华,创以修炼精、气、神为核心的“玉螗功”。他的词云:“千年蓬头跣足,一生服气餐露,笑指武夷山下,白云深处吾家。”
据传他在止止庵培育的一株白叶茶名日“白鸡冠”,宋代已被誉为“建茶第一枝”。明清以来,“白鸡冠”列为武夷山五大名丛之一。至今白鸡冠仍然有“功用如神”之称。
止止庵位于大王峰下水光石后,一个有着奇特名字的地方,建于晋代。有1700多年的历史,传说是神仙居住的地方。名相李纲曾到此访道,清朝董天工编的《武夷山志》写道:“武夷山千崖万壑之奇,莫止止庵若也”。
至于为何名日“止止”,白玉蟾在《止止庵记》中说:“《周易・艮卦》,兼山之义,盖发明止止之说。而《法华经》有‘止止妙难思’之句,而庄子亦日‘虚室生白,吉祥止止’。是知三教之中,止止为妙义。……参之已得止止者,知行、住、坐、卧。自有不止之止……今记此庵,非谓止之止止,实谓止其止之止止而已矣。”悟者自悟。
武夷茶与儒家
中国茶道处处体现着儒家之温、良、恭、俭、让的精神。武夷茶暗合中庸之德,这其中以宋学家、大儒朱熹的理解最为精到。武夷茶在历史上,还与诸多文人墨客有着深厚的渊源。
隐士林逋曾写下“世间绝品人难识”来称谓武夷茶,范仲淹又说“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽”,太多溢美之词满于典籍,以致不知如何最好地表达岩茶的魅力及滋味。也正如坡所形容的武夷茶“胸中似记故人面,口不能言心自省”。三主武夷山冲佑观的陆游,晚年心系武夷,终其天年。因为茶,陆游怀疑自己前身是陆羽,“水品茶经常在手,前身疑是竟陵翁”。
朱熹,更将武夷山的儒家色彩推到极致。朱熹,字元晦,一字仲晦,号晦廖,别称紫阳。祖籍江西婺源,生于福建尤溪,长于武夷山。淳熙十年(公元1181年),朱熹在武夷山隐屏峰下,兴建“紫阳书院”,授徒讲学。著书立说,倡道东南,为儒家道统继往开来,四方学者云集,盛极一时。他的理学思想对后世影响极大。人称“东周出}L丘,南宋有朱熹。中国古文化,泰山与武夷”。朱熹对经学、史学、文学、乐律以至自然科学都有贡献。
朱熹青年时代,曾戒酒,以茶修德,用茶以明伦理,表谦虚,不重虚华,崇尚俭朴。朱熹的生活准则是:“以茶养生,衣取蔽体,食取充饥,居止取足以障风雨,从不奢侈铺张”。
朱熹一生71年中,大约有50年是在武夷山度过的,与茶结缘甚深。
在武夷山时。朱熹纵情山水,乐于茗饮。在《茶坂》诗,记载了他采茶禅坐的山居生活:“携蘸北岭西,采撷供茗饮。一啜夜窗寒,跏跌谢衾枕。”据说教学之余,朱熹常与人一道品茶设宴,或宴于泉边,或宴于竹林。或宴于九曲溪畔。一只炉子。两把壶子,几只茶盏,舀几飘九曲清溪水,徐徐烹来。芳香四溢,飘飘然而觉物我合一。咏茶宴诗云:“茗饮瀹甘寒,抖擞神气增。顿觉尘虑空,飘然阅心目。”朱子在巨石上开设茶宴,煮茗品饮,吟诗斗茶,名之日“茶灶石”。《茶灶》诗中写到:“仙人遗石灶,宛在水中央。饮罢方舟
去,茶烟枭细香。”诗意境清远恬淡,极富遐想。
朱熹通过饮茶,阐明“理而后和”的大道理。他曾说:“物之甘者,吃过必酸;苦者,吃过却甘;茶本苦物,吃过却甘”。他提到“礼本于天下之至严。礼成。则黎民各得其份,则至和”,所以“国治而后平天下。”这和饮茶先苦后甜的道理一样。同时,他认为治家宁可严厉,不可松懈,也和品茶中的先苦后甜的道理一样。
朱熹以茶喻学,认为在茶叶掺杂姜葱桂椒盐之类同煎,犹如大杂烩。朱子对学生说:“如这盏茶,一味是茶,便是真才,有些别底滋味,便是有物夹杂了”。
武夷茶与儒释道结合,是茶文化大观园中的一朵奇葩,亦是人类重要的精神财富。
武夷茶,和天下
武夷山,九曲溪,武夷茶。茶生山水中,山因茶而名,水因茶而灵。
儒释道,朱子、扣冰古佛、白玉蟾,紫阳书院、永乐寺、止止庵。万古之茶,千载文化,道寓其中。
山水如绿叶,三教如花瓣,它如花蕊,相融相谐,盛开了娇艳烂漫的和谐之花。
再回首漫长的千年岁月,它曾默默无闻,亦曾蜚声中外;它曾繁盛一时,亦曾一度萧条;它曾引发战争,亦曾促进和平……每个时代都在它身上打上了自己的印记。然而,不论如何轮转循环,山水依旧,三教依旧,武夷茶依旧。万变不离其宗,“和”之道千载万古不灭。
一叶茶,融山水,寓三教,和自然,和人类,和世界,和天下。
和自然
同其它茶一样,武夷茶,亦是神奇的造物者――自然恩赐给人类的珍贵礼物。武夷山。九曲溪,山环水抱,秉山川之灵气,承日月精华,造就了灵物武夷茶,成就了千载茶文化。
一颗茶籽,变成一棵茶苗,日生夜长,变成一棵茶树;一片茶叶,泡成一杯茶汤,释放精华,变成一片叶底。往复之间,看似平常,却富真理,天地之道一一“和”便寓在其中。同样,生于悬崖峭壁上的武夷茶,自从被武夷先民发现的那一刻起,和之道便如影随形,乌龙茶、红茶、白茶的诞生,武夷岩茶、正山小种、政和白茶等名茶的问世,无一不是体现着自然与人类的和谐。“要想做好茶。得靠天地人”。这是武夷山的茶人们口口相传的经验,只有天、地、人三才的和谐,才能制出好茶。可以说,“和”之道贯穿于制茶工序的始终。就以武夷岩茶为例。从采摘观之,俗话说:“三天是茶。三天是草”。每年只采春茶的武夷岩茶。一到谷雨前后,茶农们便时时刻刻关注天气的变化,以此来安排采茶时间,而且在采茶时。还严格遵循“清晨不采,露水不采,阴雨天气不采,正当午时不采,傍晚也不采”的自然规律。以此保证岩茶特有的品质。再比如做青,“看天作茶、看青做茶”则是“和”之道的充分体现,在做青过程中,将茶青时而摇动、时而静放,动静结合。因此,从鲜叶到茶叶,加工全过程都体现了武夷山茶农对自然规律的尊重,既改造自然,又顺应自然,体现了人与自然的和谐统一。
与此同时,儒家所提倡的“中和”,道家所崇尚的“天人合一”以及释家所倡导的“慈悲平和”,核心都是一个“和”字,引导人类要与自然和谐相处。人作为自然的一部分。与自然是一个不可分割的整体。这就要求人类既要合理利用自然资源。也要保护自然。拥有“双世遗”的武夷山,土层深厚,多为风化岩残土,这正符合陆羽《茶经》中所描述的“上者生烂石”的环境条件。得天独厚的生态环境。为其优异品质特征的形成奠定了坚实的基础。然而,若为了不断提升茶产业的经济效益,通过砍伐植被来换取茶叶产量的增长,就很容易引起生态条件的恶化,导致茶树生长的小气候发生变化,猖獗肆虐的病虫害便会接踵而至,从而影响到茶叶品质,形成恶性循环。
一泡好茶,是草木与茶树、动物与植物、光与热、水与土乃至人与自然和谐的结果,一旦其中某个环节遭到破坏,那茶就不能称之为好茶了。因此,植茶、制茶都要讲究协和自然。譬如,武夷山市政府决定停采留养大红袍母树,对其进行科学管护,就是武夷茶体现人与自然之“和”的最好证明。
和人类
武夷山曾以它宽广的胸襟,包孕儒释道三教文化,成为三教圣地。自唐以来,三教同山,和平共处,各美其美。共同构建了璀璨辉煌武夷茶文化,这不正是“和”之道的先声吗?而它哺育的武夷茶,也与生俱来地带着“和”的基因。这首先反映在它的茶性上。
众所周知。具有“岩骨花香”的武夷岩茶,综合了绿茶与红茶的制法,品质亦是介于绿茶与红茶之间。绿叶红镶边,既有绿茶的清芬。又具红茶的浓醇,这是绿茶与红茶的“和”在它身上的体现。又如正山小种与政和工夫红茶,尤其是正山小种,具有强大的包容性,既可清饮。又可以加入牛奶、花草、水果甚至酒进行调饮,此亦为“和”也。而且,作为世界红茶鼻祖的它,曾以其独特的品质“和谐”了英国皇室王公贵族们的嘴。再如政和白茶。按照传统工艺,在晴好之日,将新摘的茶叶匀摊于水筛之上,不炒不揉,进行自然萎凋,待八九成千后,再行烘干,形成闪烁如银、挺直如针的政和白毫银针,讲究的是浑然天成、不偏不倚、不浓不淡。不过,饮茶有益健康。不管是武夷岩茶、正山小种,还是政和工夫或是政和白茶,它们所富含的功能性成分,都对饮茶者的健康发挥着积极的作用,如武夷岩茶的消食去腻、减肥健美的功效,正山小种暖胃的功效,政和白茶“三抗三降“的功效等等。当然,武夷茶除了促进了人类身体机能的和谐之外。无疑还有益于人类心灵的和谐。
儒家提倡“以和为贵”,佛教主张“心即是佛”。道家崇尚“天人合一”。“和”是三教共同追求的一种崇高思想境界。只有致“和”,儒家才能“修身齐家治国平天下”,释家就能参禅入定、顿悟成佛,道家就能修成正果、得道成仙。而三教所推崇的“和”与武夷茶之“致清导和”禀性不谋而合。武夷茶,作为一种健康的饮品,它能净心尘虑,亦能静心静神,与佛道儒的“内省修行”相当合拍。快节奏的生活,使现代人尤其是都市人如同陀螺,不停运转。疲于奔命,又如梭子。来回穿梭于钢筋水泥的丛林中。当世俗、浮躁如传染病一样侵染人类时,人们常常会不知不觉地迷失了自我,不知所措。在茫然疲惫时,饮一杯武夷茶。让它的清芬雅韵净尽心头的铅华,沁润心田。让心灵在“和”中变得澄明,精神在平心静气、空灵虚静、宁静致远中升华,达到身心的和谐。
武夷茶是武夷山水精华的浓缩,是儒释道三教精髓的融汇,泡一杯武夷茶,寄情山水,返璞归真,让心情阳光起来。将人引入身心和谐的愉悦之境。
和世界
千年来,武夷山水滋养的武夷茶文化之花在华夏大地上常开常新,悠久的产茶历史和饮茶传统沉淀了灿若星辰的武夷茶文化,并完美地融合了儒释道的优秀思想,负载着三教的精神内涵,体现了东方哲学“和”之风范。
中华孔子学会汤一介教授就曾精辟地阐释过冲泡武夷茶时体现出的儒家“中和”思想:“在泡茶时表现为‘酸甜苦涩调太和,掌握迟速量适中’的中庸之美;在待客时表现为‘奉茶为礼尊长者,备茶浓意表浓情’的明伦之礼;在饮茶过程中表现为‘饮罢茶敬方知深,赞叹此乃草中英’的谦和之仪。”中国佛教协会会长一诚法师则认为,喝茶人能心静平淡,平和,就不争吵,不争吵就无战争,天下就和平。中国道教协会会长任法融道长亦有类似的看法。由是观之,茶之道即和之道,和之道即人之道,故《礼记》曰:“是故人道亲亲也”。
茶促和谐,反映在人与人、人与社会的关系上最本质、最核心的便是以茶为媒、构建和谐的氛围。由于经济条件、社会地位与文化背景的差异。社会上的每个个体都无法避免矛盾与冲突,推而广之,民族与民族之间、国家与国家之间亦是如此。然而,茶本身所寓含的“和”之道,恰恰是化解与消除人与人之间、国与国之间隔阂与矛盾的灵叶。其实。武夷茶就很能说明问题。
武夷山游记篇8
武夷岩茶作为闽北武夷山市农村经济和财政收入主要来源的一大支柱产业，对福建茶产业的发展和振兴起重要作用。并运用SWOT方法对武夷岩茶的优势、劣势、机会和威胁等因素进行深入分析，有助于发现武夷岩茶在发展中存在的问题，进而能为武夷岩茶市场营销策略的制定提供科学依据。
1武夷岩茶的发展现状
1．1种植品种武夷山方圆60km，全山36峰，99名岩，岩岩产茶，产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。武夷岩茶的品种和花色数以百计，茶名繁杂多样，由于品种的不同、品质的差别及采制时期的先后，历代对岩茶的分类，甚为严格。武夷岩茶大体可分为岩茶与洲茶，其中，在山者为岩茶，是上品；在麓者为洲茶，次之。从品种上分，武夷岩茶主要包括吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍、武夷奇种、肉桂、白鸡冠、乌龙等，这些大多是根据茶树产地、生态、形状或色香味特征而命名的。据统计，武夷山市共有乌龙茶160多个品种。
1．2生产状况至2007年底，武夷山市共有茶山7697．4hm2，其中大红袍2175．5hm2，占28％；肉桂1613．8hm2，占21％；水仙3253．3hm2，占42％；奇种654．7hm2，占9％。武夷岩茶的年总产量达到5161吨，出口1580多吨，全市涉茶产业总产值高达7．15亿元，其中茶叶生产加工产值4．15亿元。据资料显示，在全国各地大中城市建立武夷山大红袍推广中心4个及会员店36家，有大红袍茶叶销售网点3600多个。目前武夷山市大红袍、肉桂和水仙三大品种主要分布于星村镇、武夷街道和兴田镇，奇种主要分布于自然保护区，仅桐木村占全市奇种面积的37％。在最近的几年里，虽然茶叶面积有所扩大而且茶产量迅速提高，但是生产成本也逐渐升高，且武夷岩茶的生产规模比较小，生产企业也比较松散，致使武夷岩茶的经济效益不理想，也使茶叶的生产遇到瓶颈。
2武夷岩茶发展的SWOT分析
2．1优势因素分析2．1．1历史文化底蕴丰厚武夷岩茶的历史悠久，文化内涵丰厚，这是武夷岩茶的一项不可忽视的优势。武夷岩茶是乌龙茶的始祖，是中国独特的历史名茶、贡茶，其种植和加工的历史可以追溯到1500年前的南北朝，于明末清初初步创制，清代得到较全面发展。武夷岩茶在17世纪时便远销西欧国家，名扬海外，因而武夷岩茶在茶叶历史上具有极为重要的地位和深远的影响。在新的历史环境下，武夷岩茶不断被赋予新的历史内涵，焕发出新的生机。深入人心的文化底蕴是武夷岩茶的核心竞争力，也是武夷岩茶在茶界屹立不倒的重要原因，也顺理成章地成为武夷岩茶争取市场份额的有力保障。
2．1．2得天独厚的自然资源武夷山位于北纬27°32′36″～27°55′15″，东经117°24′12″～118°02′50″，属于中亚热带季风气候区，具有气候温和，雨量充沛，土壤肥沃等优越的自然条件，且武夷山多雾所形成的阳光散射，非常有利于茶树的生长，同时武夷山的茶园生态环境位居全国之首，在这种自然环境下产的武夷岩茶品质优异，品种众多。得天独厚的自然环境是武夷岩茶长盛不衰的关键所在。
2．1．3地理区位优势武夷山是我国优秀的旅游城市，是世界自然和文化双遗产地，其地处福建西北部，素有“碧水丹山”“奇秀甲东南”之美誉。这里人文荟萃，文化底蕴深厚，因此也有“闽邦邹鲁”、“道南理窟”之称。武夷山以世界双遗产地为品牌，大力发展旅游业，取得了可喜的成绩。武夷岩茶具有身处独特旅游区的优势，它可以作为旅游产品打开市场，并借由旅游传播武夷岩茶文化，发挥地理区位优势，以旅游业的繁荣促进武夷岩茶的销售。
2．2劣势因素分析
2．2．1品牌化经营水平低下武夷岩茶茶种众多，已注册茶叶商标有90个，其中“武夷山大红袍”、“武夷星”、“武夷”、“戏球”、“正岩”、“远芳”等6个商标已获福建省著名商标。虽然武夷岩茶获得“中国十大名茶”、“国家原产地保护产品”等品牌，但消费者却难以对其产生独立鲜明的印象，茶叶品牌只是停留在商标的注册上，其品牌化经营水平低下，所塑造的品牌影响力不大，难以形成持久的竞争优势，加上品牌仿冒产品劣制等情况，给武夷岩茶品牌的长远发展造成了困境。武夷岩茶不能树立深入人心的品牌形象，也就不能构建长久的价值，这极不利于实现武夷岩茶的长期可持续发展。
2．2．2生产规模小，品质不稳定武夷山市在工商部门注册登记的茶叶企业有211家，其中星愿（中国）茶叶有限公司，永生茶叶有限公司分别为部级和升级产业化龙头企业［5］。武夷山市有众多茶叶生产的初制厂和加工厂，但在全国范围内高知名度的龙头企业却屈指可数。武夷岩茶大多数以家庭式作坊进行生产，其生产规模小，生产方式落后，以小农生产工艺为主，不利于加工工艺的改进和标准化生产，也使茶叶的品质良莠不齐，损害了武夷岩茶品牌的声誉。
2．2．3市场不规范，管理职能不完善武夷岩茶大部分是由手工制作，分户炒制，其质量标准、卫生标准难以有效控制，部分茶叶既无生产标准，又无规范的产品包装。由于缺乏对企业产品监督和管理的机制体系，导致一些茶企对执行标准的认识不到位，出产的产品等级标准，由各个企业随意标定，这导致多头管理现象的产生，使茶叶种植、生产加工、产品包装和市场营销等环节相互脱节，市场监管有待进一步加强。
2．3机会因素分析
2．3．1国家政策支持2004年中央提出可持续发展的科学发展观，要求建立“绿色GDP”指标，这对以“绿色产业”著称的武夷岩茶无疑是一项契机。这一政策直接促进武夷岩茶扩大茶叶种植面积，增加茶产量，提高科学技术生产，加长产业链，进行茶叶深加工，推动对整个武夷岩茶的产业化生产。2009年国务院通过《关于支持福建省加快建设海峡西岸经济区的若干意见》，这对提高武夷山在海峡西岸经济区的战略位置，增加岩茶对内对外贸易额，加大对外开放程度起强大的政策推动作用。
2．3．2绿色产品和低碳消费观念的兴起绿色经济成为21世纪世界经济发展的主流，全球性的绿色消费需要，引导世界各生产企业的管理者观念更新。绿色的产业迅速崛起，加上低碳的消费观念的兴起，使得绿色产品风靡全球。武夷岩茶作为绿色产品，不但具有解渴和提神的功效，还具有保健、抗癌症的功能，适应现代人的生活方式和消费理念，迎合了消费者新的消费需求。
2．3．3旅游文化的带动武夷岩茶是重要的特色旅游资源，加大宣传和开发提高武夷岩茶的品牌知名度，促进茶文化旅游，对于整合武夷山旅游资源，提升武夷山旅游战略地位和提高武夷山文化旅游品位具有重要的意义。茶文化旅游成为旅游的一个新亮点，武夷山旅游区已经开发全国乌龙茶茶王大赛、全国表演型茶艺大赛、武夷山民间茶艺表演、武夷茶艺及茶歌曲表演、大红袍祭祀活动、武夷山旅游文化节等活动。旅游区的活动促进了武夷岩茶文化的宣传，同时随着世界各地游客的购买，武夷岩茶作为旅游产品传播到世界各地。
2．4威胁因素分析
2．4．1同行业内的竞争随着茶叶市场的竞争加剧，其他茶区茶叶的销售增加对武夷岩茶的发展也带来挑战，如安徽省黄山茶区的黄山毛峰、祁门红茶等，云南的普洱、西湖的龙井等。同时，以宁德天山绿茶、福鼎特种造型工艺绿茶、福州茉莉花茶等20多个县（市）组成的闽东北茶区，以永安云峰螺毫、龙岩斜背茶、漳平水仙为主的17个县（市）组成的闽绿茶区也在大力发展当地茶产业等茶叶，制定了许多优惠的扶持政策，大力培养当地茶叶龙头企业，进一步抢占国内茶叶市场［7］。其中最突出的是福建省内的安溪铁观音，无论是从茶园面积和茶叶产量，生产规模，标准化生产水平，还是内外的销量，品牌运作都远远领先于武夷岩茶。
2．4．2茶饮料市场的发展目前茶叶市场中，袋泡茶、调味茶、纯茶饮料、速溶茶（冰茶）消费兴起，茶饮料作为传统茶饮品的一种替代商品，在一定程度上也影响到传统茶产品的销售。大众消费方式和生活观念朝着方便化、多样化方向发展；科技进步使茶叶消费需求方便化、多样化得以实现。目前，袋泡茶的年消费量约40万吨，占国际茶叶消费总量的15％以上。欧美发达国家，近20年来袋泡茶消费量占总消费量的比例从2％上升到60％以上。速溶茶总产量2003年约6000吨［8］。世界茶饮料第一大品牌立顿茶叶已经抢占了近80％的市场份额，国际茶饮料巨头进入中国后，在为中国茶业发展提供机遇的同时，也带来了巨大的威胁。
2．4．3技术性绿色壁垒近几年来，一些发达国家为限制我国农产品出口，设置了重重壁垒。国外一些茶叶进口国提高对茶叶的进口检测标准，在茶叶企业的相关认证、包装、标签等方面出台了一些限制性的规定。例如欧盟对茶叶中农药最高残留限量的规定已达118项，其中部分标准比国际标准还严格几倍。另外，茶叶检验项目名目繁多，技术法规、标准和合格评定程序复杂多变、使得武夷岩茶在出口问题上遭遇到不小的麻烦和压力，而这些技术性绿色贸易壁垒也成为抑制武夷岩茶出口的最主要障碍之一。
3武夷岩茶的市场营销策略
3．1产品策略
3．1．1打造高端礼品茶中国是礼仪之邦，也是属于关系型社会，有着送礼的消费习惯，在购买茶叶的消费人群中，出于购买茶叶作为礼品赠送的消费者占很大的比例。送礼礼品要求有优质的品质，高贵、精致的外包装。通过制定高标准的茶叶生产和挑选程序，在研究面子消费和送礼消费的基础上，开发设计产品组合，专门为送礼的消费者开发礼品茶的产品系列，打造适合送礼消费人群的送礼名品。
3．1．2打造健康生态有机茶随着消费需要层次的提高，消费者不再只是关注产品满足生理的基本需要，更加关注产品所带来的精神效益。生态有机茶具有多种对身体有益的健康元素，打造健康生态有机茶可以满足消费者对茶叶保健功能的需求。此外，宣传健康的饮茶理念也可迎合消费者的绿色消费观念，同时也能塑造良好的健康型的企业形象。
3．1．3开发茶饮料等特色延伸产品武夷岩茶本身是具有保健功能的天然健康饮料，而对相对饱和的茶饮料市场，武夷岩茶应立足自身的优势，开发武夷岩茶的延伸产品以满足消费者多元化消费需求。并以此来打入茶饮料市场。如开发生产武夷岩茶袋泡茶、武夷岩茶茶饼、罐装武夷岩茶茶水等，可以很好地提高岩茶的知名度，迅速增加市场份额。
3．2价格策略
3．2．1高端制胜策略精品茶、高端茶有足够的购买需求，但在礼品市场中需求缺乏弹性。因此，应利用价格错觉，使消费者产生高价即高档的产品印象，特别是利用武夷岩茶中“大红袍”出身名门贵族的历史背景，和一两值千金的价格优势来占领高端茶市场。另一方面，加大科技研究的投入，严格监督体系，茶叶筛选程序，以确保制作顶级武夷精品茶的优良品质。
3．2．2地区定价策略针对不同价格区制定不同价格，距离本产地较远的地区，茶叶价格可以相对较高，距离比较近的地区，价格可以相对较低。消费者在不同的消费地点能接受的茶叶心理价格也不同，消费者在茶叶店购买茶叶的可接受价格相对最高，在原产地可接受价格相对较低。所以，在武夷岩茶的连锁店、专卖店、零售店可以制定比较高的价格，通过提高利润收回部分的经营成本。而在武夷山市地区，可以通过各种终端直销减少流通环节，提高销量，减少边际成本，可以制定相对较低的价格。
3．2．3差别定价策略根据茶叶品质、功能的差异，制定不同的茶叶价格。差别定价的基础要根据对品质的有效区分和认证，这就要求建立严格有效的质量认证标准体系，规范茶叶价格秩序。定价时要符合“高价高质、低价低质”的市场原则，同时要保持价格诚信和价格透明化。
3．3渠道策略
3．3．1经销商渠道策略对于中间商即批发商，要培育和建立完善的武夷岩茶批发市场，实现茶叶的市场流通。而对于终端零售商，可以在各地市设立连锁专卖店，在各大茶庄和茶馆开设茶叶专柜。首先，茶庄、茶馆是武夷岩茶销售的重要渠道，应挑选一些大型的茶馆和茶庄设立武夷岩茶专柜来宣传武夷岩茶的品牌。其次，学习并运用天福集团的连锁经营模式，开设武夷岩茶的连锁店，便于统一管理、统一运用企业的整体资源，建立多渠道的分销网点，以点带面，更好地宣传武夷岩茶品牌
3．3．2公共关系渠道策略各行各业的相关部门是茶叶消费型的组织消费群体，做好这些部门的公共关系，是打开组织型茶叶团购的重要渠道。因此，要做到信誉保证，互惠网络，长远利益，加强与这些组织的良性互动，保持长远的关系，从而提高武夷岩茶在各行各业各中的品牌影响力。
3．3．3网络营销渠道策略电子商务的发展已经打破了原有固定的经营模式，网络营销正成为武夷岩茶拓宽销售渠道不可或缺的重要方式。一是发展线上的销售渠道，可以省去通过中间商，渠道商等环节，节约经营费用和其他运营成本；二是通过网络的媒介，岩茶企业可以直接和中间商、经销商、消费者进行直接联系和互动，及时得到其信息的反馈；三是，发挥网络团购和直销优势，增加武夷岩茶的销量。
3．4促销策略
3．4．1公关促销与节日促销通过公共关系加大武夷岩茶的品牌宣传和产品推介。同时结合我国“五一”劳动节、“十一”国庆节、端午节、中秋节等具有丰富文化内涵的大型节假日，开展各式各样的茶叶促销活动。
3．4．2旅游促销武夷山的旅游资源丰富，每年有大量游客到武夷山旅游，把旅游产业和武夷岩茶产业有机结合起来，既能丰富茶文化旅游的内容，又促进了武夷岩茶的销售推广。应充分发挥旅游资源优势，通过开发精品茶文化旅游路线，举办茶文化旅游节、斗茶会、旅游茶宴、茶艺表演、现场品茶等活动，让游客享受到“好山好水有好茶”，最终达到“以游促茶”的目的。