客厅设计论文范文

客厅设计论文篇1

2006年5月国家建设部了建住房[2006]165号文件《关于落实新建住房结构比例要求的若干意见》，要求各地自2006年6月1日起，各城市年度新审批、新开工的商品住房总面积中，套型建筑面积90平方米以下住房（含经济适用住房）面积所占比重，必须达到70%以上。该意见的实行促使小户型住宅正逐渐成为城市住宅的主力。小户型客厅的面积在20平方米以内，其特点是面积小，但能满足人们生活的基本需求。

1.小户型住宅不同用户群体对客厅家具的要求

笔者通过走访不同小户型使用群体，就客厅家具要求总结如下：

1.1 单身青年 单身青年的行为特点总结如下：注重学习、注重交往、生活节奏快、家务劳动社会化、业余爱好多样、创造欲强。

对客厅家具的要求：年轻人的兴趣爱好广泛，小户型没有那么多的空间，因此，要适合年轻人的家具最好可以有多功能；现代青年人不仅追求物质生活的丰富多采，精神上的要求也大大提高，如室内布置上追求艺术性并体现个人性格和爱好，以达到自我实现的需求；年轻人非常注重社会交往，因而客厅的会客功能成为年轻人非常看中的功能之一；单身青年需要储藏的物品并不太多，但是，兼有展示功能的储物区显得非常有必要。

1.2 小两口家庭或三口之家 对于小两口家庭和三口之家来说，他们更喜欢旅游，注重运动与健身，通常消费水平很高，这类人非常注重生活质量。他的居住行为模式为：尊重个人生活，两人尽有其屋，需要开放、灵活、流动的客厅设计。对于三口之家来说，他们需要有足够的储藏空间和客厅的多功能性。

1.3 老年人 针对老年人的行为及心理上的特征，在室内家具选择及布置设计中必须要注意：小户型内室内家具布置尽量避免太过拥挤，通道面积应适当增大；另家具的配置及摆设在老年人便于操作的位置，采用简单的动作就能操作；家具色彩要用鲜明的暖色，不会对老年的视觉产生冲击，且能让老年人感觉到温暖；老年人害怕孤独很普遍，这就需要我们营造老年人的个人生活空间，老年人会客、看书、下棋等家具设备必不可少。

2. 小户型客厅家具的功能性及适应性

客厅一般可划分为会客区、用餐区、学习区等。会客区应适当靠外一些，用餐区接近厨房，学习区只占居室的一个角落。客厅室内家具配置主要有沙发、茶几、电视柜、酒吧柜及装饰品成例柜等。由于客厅具有多功能的使用性，面积大、活动多、人流导向相互交替等特点，客厅家具除了会客、娱乐、学习、用餐外还兼具居室装饰的功能，尤其小户型客厅，合理设计家具的位置、家具的形状、颜色将会营造大空间的效果，对客厅这个公共场所的装饰作用。给人，尤其是给客人舒适感觉，使主人面子倍增。因此在家具配置设计时应合理安排，这就需要从家具的多功能性着手，充分考虑各功能区域的划分。

2.1 多功能性 任何一件家具产品的存在都具有特定的使用功能要求，产品设计与纯艺术创作的差异之处在于，家具设计必须具备使用功能与审美需求的统一。理想空间设计师告诉我们，多功能家具集多种功能于一体，占地少、灵活性大、功能转换简便，实用性强。小户型客厅家具多功能新适应不同群体。

2.2 展现个性的功能 不同群体的个性差异决定选择家具展现的个性的区别：都市白领梦想过有品位的生活，客厅品质家具反映了主人的审美情趣和生活态度；年轻小家庭喜欢追求时尚和个性，灵活变动的客厅家具风格往往是他们的追求；中老年人稳重收敛，中庸甚至是低调的家具风格在他们看来是自己性格的体现。

2.3 会客功能 客厅无疑是最佳会客场所，小户型客厅内空间要保持最大限度的灵活性，可塑性与多样性，朋友聚会，就能深刻体会到空间可灵活变动的好处。但是不同群体对于客厅会客功能的需求却不尽相同：单身群体聚约的多是闺蜜挚友，讲究的是情调，所以单独的会客空间必不可少，一张小桌两把椅子，足能营造出浪漫的色彩；小两口或是三口之家往往喜欢热闹的party，宽敞的会客空间是必要的，拥挤的家具摆设往往不能营造出豁达的空间氛围，所以家具简单但需够多；老年人通常喜欢和他们的老朋友独坐，谈论家事、评论政事，亦或是下下棋，所以相关家具功能必不可少。

2.4 储物功能 单身和喜欢收藏的家庭，不同于大多数三口之家或老年人家庭需要足够储物空间的客厅需求，客厅必须具备展示储物的功能，从视听设备、收藏珍品，到电子产品、书籍、CD等日常用品都能在储物架上各归其位，为自己和客人带来更广阔的客厅空间，同时彰显个人的气质与品质。

2.5 特殊群体功能适应（老年人和婴幼儿家庭） 老年人使用轮椅等辅助行走的工具的机会逐渐增多，婴幼儿活动通畅的活动空间，室内设计中如何做到无障碍显得至关重要。同时安全性对老年人和婴幼儿非常重要，家具的外轮廓应该以圆滑的线条为主，尽量避免出现尖角；由于老年人身体的协调能力下降，婴幼儿自行活动意识的增强，在家具形态设计应多运用简洁、无尖角、圆滑的形体，以减少发生磕碰、擦伤等情况发生的可能性，从心理上给老年人和婴幼儿家长带来安全感。

3. 结束语

小户型客厅家具设计需要考虑到用户群体和室内环境空间的适应性。本论文通过对区小户型的用户群体及客厅室内空间环境的适应性设计由浅入深进行细致考察、分析得出小户型客厅家具适应性设计的一些方法和策略，增强小户型客厅家具设计的适应性。

参考文献

[1] 刘加贵，张黎. 基于空间的家具设计. 纺织与设计，2007（7）.

[2] 汪艳玲. 家具设计与空间设计关系的论述. 平原大学学报，2008（4）.

[3] 张，李晓. 无障碍家具设计评估体系探析. 包装工程，2009（3）.

[4] 杨恩德. 室内陈设艺术. 哈尔滨工程大学出版社，2009（8）.

[5] 吕天蛾. 中国城市家具设计与应用现状分析. 山西建筑，2010.

客厅设计论文篇2

关键词:客厅设计;审美观;色彩配置;

一、客厅设计的风格定位

客厅的风格设计是作为主人审美观的体现,它也是其居室魅力的所在。无论客厅大小,都是反映主人的个性、品位、情调、修养的集中体现。所以,针对客厅设计一定要先围绕所居住的主人个性特点进行.。居室的设计风格很多,无论是高雅华贵的古典家居风格;经典简约的北欧家居风格;亲切温馨的乡村家居风格。都是对主人个性品味的一个体现。由于每个人的的性格、阅历和职业的不同,客厅风格的设计应以个人喜好和兴趣为主,应体现出主人的文化与内涵。多数人都喜爱的是线条简洁色彩明快的现代风格。现代风格的装饰装修设计以自然流畅的空间感为主题,以人为本,简洁、实用为原则,使人与空间完美协调。

1.客厅的色彩

客厅色彩的设计应以个人喜好和兴趣为主。色彩主要应满足功能和精神要求,目的在于使人们感到舒适。我们设计师应在这方面多动脑筋,多运用低价位的装饰材料,新颖的设计手法,大胆的色彩关系变化去营造温馨、大方的居室风格,这是设计创作的难点,也是设计师应关注的重点。

室内色彩配置必须符合空间构图原则,充分发挥室内色彩对空间的美化作用,正确处理协调和对比、统一与变化、主体与背景的关系。在室内色彩设计时,首先要定好空间色彩的主色调。色彩的主色调在室内气氛中起主导和润色、陪衬、烘托的作用。形成室内色彩主色调的因素很多,主要有室内色彩的明度、色度、纯度和对比度,其次要处理好统一与变化的关系。有统一而无变化,达不到美的效果,因此,要求在统一的基础上求变化,这样,容易取得良好的效果。为了取得统一又有变化的效果,大面积的色块不宜采用过分鲜艳的色彩,小面积的色块可适当提高色彩的明度和纯度。此外,室内色彩设计要体现稳定感、韵律感和节奏感。为了达到空间色彩的稳定感,常采用上轻下重的色彩关系。室内色彩的起伏变化,应形成一定的韵律和节奏感,注重色彩的规律性,切忌杂乱无章。

充分利用色彩的物理性能和色彩对人心理的影响,可在一定程度上改变空间尺度、比例、分隔、渗透空间,改善空间效果。例如居室空间过高时,可用近感色,减弱空旷感,提高亲切感;墙面过大时,宜采用收缩色;柱子过细时,宜用浅色;柱子过粗时,宜用深色,减弱笨粗之感。

2.客厅的灯光

精心设计的灯光组合,可令居室内蓬荜生辉。当然,灯光效果应有重点,不可面面俱到。灯光的不同会产生的不同的的色彩效果,给人在视觉上不同的感观。

色彩是情感的表达。绿色是“红”与“蓝”的中间色。挑选绿色的性格上也居于两者之间。既有行动力,同时又能沉静思考,拥有截然不同的两种特质。也就是兼具优雅与理性。

茶色是深沉而朴素的颜色。喜欢这个颜色的人,服装嗜好也偏爱不华丽但富有韵味的款式。正因为这种倾向,你很在乎事物内层的精神性表现,所以很能了解人世间的寂廖、孤寂。蓝色是天空和海洋的颜色,正巧和红色所具有的形象相反,它象征冷静和浪漫。

紫色是红和蓝两个性格极端的颜色混合而成,因此,这个颜色有着神秘不可理解的复杂情调。

红色是代表精心和行动的颜色,而红色的食物或饮料也通常具有提神醒脑的功能。喜欢红色的人,个性积极,充满斗志。

白色象征单纯,代表神、理想。偏爱白色的人大多不会将自己的感情清楚地流露在外。

金属相结合的黄色,是理论性思考事情的“理智之色”。看到黄色,便容易提高自制力和注意力。喜好黄色的人,大多属于理论家类型。

色彩会使人产生各种各样的情感,以及使形体产生显眼的效果。形体是具有各种表情的,色彩也具有各种表情,有引起人们各种情感的作用。因此我们有必要去巧妙地利用灯光。

二、客厅的装饰

起居室内织物包括窗帘、沙发蒙面、靠垫以及地毯、挂毯等。这些织物除了具有实用功能外,还可以增强室内空间的艺术个性,可以调整室内一些装修方面的不足,发挥其材料的质感,色彩和纹理的表现力,烘托室内的艺术气氛。窗帘的悬挂方式很多,应根据房间的实际情况和装饰上的要求进行选择。起居室地毯一般选用装饰性较强的工艺羊毛块毯来点缀会谈区,以强化空间区域。沙发靠垫不仅有实用功能作用,而且可对房间起到很好的装饰点缀作用,其形状一般以方形为多,常用棉、麻、丝、化纤等面料加工,用提花织物印花织物制作,也可拼贴图案造型。靠垫的色彩和图案必须和整体气氛相协调。

现代社会越来越重视家庭及个人生活的质量,随着居住条件的改善,客厅逐渐上升为家庭的中心区域。客厅是接待宾客、家人团聚、休闲娱乐的场所,客厅绿化顺理成章是家庭绿化的中心。

客厅绿饰置放的方式有落地式、几架式、悬挂式、悬吊式及桌饰等。最常见的装饰手法是墙隅,沙发旁用大中型盆栽,如发财树(马拉巴栗)、垂榕、散尾葵、南洋杉、橡皮树、苏铁、龟背竹、鹅掌柴、柱形喜林芋、巴西木、绿蔓、龙血树、朱蕉、酒合果芋等。也可将三四种观叶植物(不同的叶质、叶色、叶形)组成组合式盆栽装饰。

陈设工艺品可分为两类:实用工艺品和艺术品。实用工艺品包括瓷器、陶器、搪瓷制品、竹编等。艺术品的种类更多,诸如挂画、雕品、盆景等。工艺品的主要作用是构成填补空间、调整构图、体现起居空间的特色。配置工艺品要遵循少而精、符合构图章法,注意视觉效果且要与起居空间总体格调相统一的原则。

结束语

客厅设计论文篇3

关键词：营养纤维餐；4C营销理论；餐饮创新服务

餐饮服务创新是指发生在餐饮服务中的各种创新活动，通过服务传递方式、服务流程等方面的变化和变革，向目标顾客提供更加高效、周到、满意的服务产品，并创造出更大的价值和效用[1]。餐饮服务创新策略则包括服务观念创新、服务管理创新、服务环境创新、服务过程创新等。4C营销理论又称4Cs营销理论，以消费需为导向，重新设定了市场营销组合的四个基本要素：消费者（Customer）、成本（Cost）、便利（Convenience）和沟通（Communication）[2]。

一、营养纤维餐的发展现状

营养纤维餐属于新兴名词，至今没有准确的含义及界定，因其用料中素食占较大的比重，所以人们通常将营养纤维餐等同于素食餐。该行业刚刚起步，受到地域及国情各方面的限制，多数人们对营养纤维还不是很了解，概念模糊。

同时，相对与传统餐饮，营养纤维餐厅的数量极少，甚至没有。据统计，在北京市，只有朝阳区光华路22号光华SOHO3楼325室（汉威大厦对面）的一家，名为营养素健康茶餐厅；在广州市也仅有一家，即位于白云区云山路消化楼1楼（近祥云路）的营养膳食快餐中心；而在昆明市，没有一家真正意义上的营养纤维餐厅。市场上存在的营养纤维餐厅除了提供的营养纤维膳食具有特色外，整体的经营模式与其它餐厅没有太大差别。环境设施、附加服务、营销手段和品牌文化等没有新意。

二、面向消费者的创新服务策略

面向消费者的创新服务以消费者的表象需求和潜在需求为导向，对产品和市场细分进行创新，并依据市场细分对象的特点对产品套餐进行搭配。

1.产品创新

（1）菜品本身创新。在传统菜肴的基础上进行高纤维多营养的改进，营养师不断地结合客户需求和科学研究制定新菜品，对原料选择、烹饪方法等进行创新，就是营养纤维餐对菜品本身的创新。菜品套餐的搭配也可以是一种创新，营养纤维餐可以将主食、主菜、汤类、甜点、饮品、糕点组合成一个套餐，也可以任选几样进行组合，用以满足顾客的不同需求。

（2）菜名创新。在菜品创新上，营养纤维餐还可以通过对菜名经行创新，例如将菜品按卡路里来命名；根据原材料中的时令蔬菜结合时令来命名；或者根据典故来命名，如：黄鹂鸣翠柳、蝶恋花、水中月等。

2.细分市场创新

从营销方面来看，首先应该对快餐企业的市场进行细分，按照消费者群体的区别，一般可以划分成休闲和家庭快餐、学生快餐、职工快餐、差旅快餐[3]。营养纤维餐可以按照市场需求，结合自身特点，将目标市场细分为白领市场、孕妇市场、儿童市场、老年人市场和病人市场，并配备相适应的套餐。

三、面向成本的创新服务策略

面向成本的服务创新策略主要体现在整个生产流程中对原材料进行最大程度地整合和减少原材料的购进的中间环节，从而达到节约成本又保证产品质量，同时还能体现品牌文化，获得顾客信赖的目的。

1.直接从农场进购原材料。在营养纤维餐吸引人们的亮点就在于原材料来自各大农牧场，其绿色健康有保障，创新可以在于每天直接从农场进购当天采摘的新鲜蔬菜。

2.将原材料进行出售。营养纤维餐厅可以在不影响日常销售的情况下，以提前一天以上预约的方式，将原材料进行出售。

四、面向便利的创新服务策略

面向便利的服务创新策略最主要的是在服务过程中为消费者提供便利，包括用餐便利、购买方式便利、认知品牌便利等，而认知品牌便利可以融入入到其他各种便利的设计上，让消费者更加直观地感受到。

1.盛放器皿创新。对盛放器皿进行创新，重点在于方便消费者用餐，然后尽可能的使其贴合营养纤维餐的主题。如盛放汤类的器皿，不选用市面上直径短、深度高的炖盅，而是定制直径较宽的、深度适度的炖盅，方便顾客使用汤匙食用汤料，同时设置器皿外形贴近菜品名称。

2.菜单创新。通过对菜单设计的创新，突出营养纤维的主题页不失为一种创新，比如将菜单外形设计成原材料――果蔬、菌藻状，或将菜单里的菜品图立体状等。

3.下单方式的创新。设置电子菜单进行电子点餐，从点餐到菜单都利用电脑进行数据统计和分析，有利于减少服务人员和提高下单速度；提前网络下单，顾客一入座就能立马上菜；接受顾客提前预约原材料的购买，如月度、季度的购买，减少顾客的麻烦。

4.送餐创新。营养纤维餐很大一部分以绿色蔬菜为原料，为保证选择外送的顾客食用到色香俱全的菜品，可以将外卖箱用保温箱取代，同时对外送的外卖产品配送营养纤维常识说明书。

五、面向沟通的创新服务策略

顾客对餐厅服务质量的感知很大程度依赖于顾客自身与餐厅员工、环境及其他因素之间的互动[4]。面向沟通的服务创新策略的关键是打造好直面的、基本的沟通，即与服务人员和餐厅环境的沟通，再深层次地打造消费者与餐厅文化的沟通。

1.顾客与服务人员的沟通创新。营养纤维餐厅让顾客和服务人员之间除了销售过程的沟通外，贴合餐厅的主题，进行营养纤维知识的沟通，增加彼此知识的同时，拉近距离，由买卖关系变成朋友关系，加强沟通。

2.环境设置的沟通。环境是沟通中最直接的外在感触，真正有创意的环境未必是最豪华的，关键在于“主题”突出， 让顾客找到一种“感觉”，为不同的客人群体创造不同的餐饮环境[5]。营养纤维餐的餐厅创新则可以体现在将餐厅布置成绿调为主，桌椅为淡色系，穿插富含纤维的代表性植物和高营养的禽类、鱼类的装饰摆设和布艺配件，设置成植物王国。

3.企业文化的沟通。企业文化是企业的根本，也是核心竞争力，顾客与企业是否能紧密结合起立取决于企业文化是否在两者之间架起桥梁。因此营养纤维餐厅可以将绿色、健康、环保、长远发展的企业文化体现在餐厅布局中，形成生态自然的企业形象，如将企业文化编制成图悬挂在餐厅里、创办企业文化日、提供托管服务、等行为进行创新。（作者单位：云南师范大学文理学院）

2013年地方高校部级大学生创新创业训练计划项目（项目编号：201313625001）阶段性成果。

参考文献：

[1]刘艳.谈我国餐饮业的服务营销与服务创新[J]. 市场周刊（理论研究），2010，11.

[2]潘祖凡.基于4P、4C、4R市场营销组合理论的企业营销策略研究[J].现代企业教育，2014，05.

[3]佟春兰，陈晓风.我国中式快餐企业的竞争优势与对策分析[J].企业活力，2011，05.

[4]张希.基于服务接触理论的餐饮服务交互模式研究[J].哈尔滨商业大学学报（社会科学版），2009，05.

客厅设计论文篇4

关键词： 住宅风水学室内设计实践运用

中图分类号：[F287.8] 文献标识码：A 文章编号：

1.引言

早在五千年前，中国的先哲就为了获得更好的生存环境，总结自然规律，进行“天人合一”的研究。住宅室内设计在步入21世纪后，面临着人类对居住条件要求的提高和生态环境破坏的挑战，作为有着悠久历史背景的中国传统文化重要组成部分的风水学，因其丰富的人本思想的环保内涵为中国的住宅室内设计的挑战和发展提供了有益的借鉴。

风水实际上是人类在与自然界相适应的过程中所形成的趋利弊害的一种生活状态。古代先哲们通过仰天、府地、看风水。体悟到了更好的生存之道。也许有些说法科学尚难解释。但是风水趋利弊害的良性意念场是存在的。风水学充分注意到环境的整体性。如《黄帝宅经》主张“以形势为身体，以泉水为血脉，以土地为皮肤，以草木为毛发，以舍屋为衣服，以门户为冠带，若如斯，是事严雅，乃为上吉。”清代姚延銮在《阳宅集成》卷《丹经口诀》中，强调整体功能性。主张：“阳宅须择地形，背山面水称人心，山骨来龙昂秀发，水须围抱作环形，明堂宽大斯为福，水口收藏积万金。关煞二方无障碍，光明正在旺门庭。”整体原则，是风水学的总原则。直到如今，人们为了生活更加舒适惬意，人生更加丰富多彩，一直都在使用着这一“环境调和学”。它不仅决定着住宅与建筑的形成，而且还对人们的日常起居生活产生影响。

2 住宅风水学

现代住宅设计中,人们在关注装饰风格及品质的同时,也在不断的增强风水的设计,住宅风水在我国具有长远的历史,反映了一定的时代,人们对家居生活的认识,并不是人们常说的迷信思想,而是有一定的科学理论思想与基础。

2.1住宅风水学理论简介

住宅风水理论实际上就是地球物理学、水文地质学、宇宙星体学、气象学、环境景观学、建筑学、生态学以及人体生命信息学等学科综合一体的一门自然科学。其宗旨是审慎周密地考察、了解自然环境，利用和改造自然，创造良好的居住环境，赢得最佳的天时地利与人和，达到天人合一的至善境界。

风水学作为一门完整的科学，它是在本世纪产生的；作为一种朴素的方法，中国的先哲很早就开始运用了。风水理论思想把环境作为一个整体系统，这个系统以人为中心，包括天地万物。环境中的每一个整体系统都是相互联系、相互制约、相互依存，相互对立、相互转化的要素。风水学的功能就是要宏观地把握各子系统之间的关系，优化结构，寻求最佳组合。

2.2住宅风水学的宗旨

住宅风水的宗旨就是理气，即寻找生气。而有生气的地方应该是：避风向阳，山清水秀，流水潺潺，草木欣欣，莺歌燕舞，鸟语花香之地。这恰恰和生态建筑不谋而合。住宅设计是研究人类居住环境与人共生关系的生态学。

当我们来到北京的故宫、苏杭的园林，会为它的雕梁画柱、金碧辉煌而神驰暇往。当我们遇到寸草不生.狂风恶沙之地会避而远之。山清水秀，避风向阳，会让人神情愉悦；流水潺潺，草木欣欣，会使人留恋忘返；莺歌燕舞，鸟语花香，会使人心旷神怡。

这就是环境景观对人类产生的种种物理、生理、心理效应。良好的环境也会使我们思维更加清晰敏捷，创造灵感格外活跃。

3.住宅风水学与现代室内设计的结合

3.1 现代室内设计的目的

室内设计是根据建筑物的使用性质、所处环境和相应标准，运用物质技术手段和建筑设计原理，创造功能合理、舒适优美、满足人们物质和精神生活需要的室内环境。这一空间环境既具有使用价值，满足相应的功能要求，同时也反映了历史文脉、建筑风格、环境气氛等精神因素。上述含义中，明确地把“创造满足人们物质和精神生活需要的室内环境”作为室内设计的目的，即以人为本，一切围绕为人的生活生产活动创造美好的室内环境。现代室内设计是综合的室内环境设计，它包括视觉环境和工程技术方面的问题，也包括声、光、热等物理环境以及氛围、意境等心理环境和文化内涵等内容。

3.2风水学在室内设计中的作用

3.2.1改善建筑结构硬伤

由于在建筑选址、设计、或施工等方面的缺陷失误，会造成业主多方面的生活不便，例如在低洼之地建房，房间聚水，排水不畅，环境阴暗潮湿；再如房间坐西向北，冬天冷风贯穿房屋，阴冷之气严重。根据住宅风水学，可在购房时予以注意，或在室内设计时趋利避害。

3.2.2改善生态环境

室内设计作为现代学科，以人为本是中心，古人已经提出风与水是促使房屋构成的直接原因，运用好风和水，在住宅的装饰中显示适应环境的智慧，宅好人旺一直是人类几千年来对住宅文化的追求。

3.2.3影响住户心理

对住宅进行室内设计，如果能注重风水科学的研究和运用，将会在过程中达到非常理想的效果，也会使人们对 家产生一种舒适感和亲切感,人们在这样的环境中生活,肯定会身心健康,生活幸福。

住宅风水在现在室内设计中的实践运用

4.1玄关

4.1.1玄关的作用

风水学认为，客厅玄关是从室外进入客厅的必经之路，是进入客厅的缓冲区。它让进入者静气敛神，同时也是引气入室的必经之道。客厅的玄关除了有防泄、遮掩的风水作用之外，并且还有家居装饰上的美化作用。

4.1.2玄关的装饰风格

对玄关进行装饰，应根据其本身的结构来决定其风格，不过最好是简洁、大方。如玄关是一条狭长的独立空间，则可以采用多种装饰风格。如玄关与厅堂相连，没有明显独立空间，可利用间隔将其分隔，并制造独特的风格，也可以与厅堂的装饰风格相统一。室内家装经常采用木质博古架、铁艺装饰栏或鱼缸等方式，即能满足功能上的需要也可提升室内装饰美观。

4.1.3玄关的灯饰

玄关的灯光是很重要的一项内容，它可以调节家人的健康及财运，光线不能太过于明亮，否则一进门来会刺眼也影响神经。不能太暗，太暗会使宅运衰败。灯最好选择方圆的，不能用三角灯型。如果在玄关处安放镜子，不能对着大门，会使从大门进来吉气、财气反射出去。玄关顶上切不可贴镜片，会使人感觉头重脚轻，颠倒乾坤。

4.2客厅

人的一生，绝大部分时间是在室内度过的，而在室内的时间一半是在客厅度过的，客厅作为家居生活中实用性和功能性相结合最重要的空间之一，客厅不仅是待客的地方，也是家人聚会、聊天的场所，应是热闹、和气的地方。客厅中的挂书、摆设从某种程度上也是品味个性的象征。客厅的方位尤其重要，在传统“风水”中被称为“财位”，关系全家的财运、事业、名望等兴衰，所以客厅布局及摆设是不容忽视的。

4.2.1梁柱

客厅中的梁柱是住宅中必要的承重部分，不可或缺。但在建筑结构施工中将梁柱设置在很显眼的地方，在风水中形成冲煞，要设法化解。如果柱子连着墙体，可以通过酒柜的摆放将其遮掩，或是利用柱子和墙体之间的空间做成陈列柜，便可自然的化解冲煞。

如果梁设置过多或过密，给人以杂乱无章的感觉，现今大多是采用吊顶的方式来解决这一弊端。吊顶的安装高度设计也很讲究，过低会产生压迫感，过高易产生孤寂感，都会对居者造成消极的心理影响。天花吊顶首先忌讳使用口子形,口字形吊顶再中间加上人就变成了一个囚字,所以这里建议大家少使用口字形吊顶。

4.2.2客厅色彩

客厅的色调对人的感官影响很大，所以应作重点来考虑，合适的配色可提升家庭的财运。客厅以窗户为主要纳气口，所以应主要以窗户的朝向来决定色调。如北方窗户在五行上属水，是水气旺盛之地，水能克火，故火为此客厅的财气，喜用红色、紫色、粉红色，故客厅的墙纸、沙发、地毯应以这三种颜色为首选。可缓解北方开窗导致室内采光较差，光线昏暗的现象。

4.2.3天花板

天花板宜高不宜低，太低会有压迫感，象征居住者难以出人头地，受人压制。古建筑学中也曾提出过“天清地浊”的理论，天花板的色彩运用不易重过地面，否则会给人们头重脚轻的感觉，时间长了，会降低舒适度。

5.结论

综上所述，住宅风水与室内设计是密不可分的。风水学是一门古老和传统的学科，而室内设计是一门随现代社会的发展而人们日益增长的物质文化需求所诞生的新科目，但两者之间有着承前启后，密不可分的联系。室内设计若在单纯的设计元素中，加以丰富的风水学知识为底蕴，使两者充分的融合起来，可以使设计达到一定的高度和深度。

而且近年来，随着国际上对风水的重视以及它的适用性，使风水这门古老的学科焕发出新的活力。我们说当代是风水整合更新时期，应取其精华，剔除糟粕，结合现代自然科学，实事求是地作出科学评价各阐释，从而更好地让其为人类造福。

参考文献：

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[6] 陈晓倩.风水图文大百科[M].北京：中国画报出版社，2010：186-217

客厅设计论文篇5

关键词：餐饮空间；色彩设计；应用

随着社会经济持续发展，人们生活的公共空间功能性在分类更加细致，人们对空间色彩设计已提出了新的更高要求。作为一种特殊的环境空间，餐饮空间在满足人们纯功能需求的同时，还传达相关的主题思想，能够满足消费者在精神文化生活方面的客观需求。在新形势下，随着社会多元化不断渗透，饮食业的内容日渐丰富，对食材质量、食物味道乃至进餐环境都提出了新的要求，而特色主题餐厅已成为餐饮业一种全新的元素，为其注入了新鲜的血液，其独特的风格更易吸引现代人的注意力，具有多样化的功能，有效满足了现代都市人在追求新生活方式方面的客观需求。就餐饮空间来说，色彩设计至关重要，要围绕消费者客观需求，彰显餐饮空间特色。

1餐饮空间色彩设计的重要性

就餐饮空间设计来说，色彩已成为其不可或缺的关键性因素，起到多样化的作用，比如，审美作用、气氛作用，借助人们的感知、印象等产生对应的心理与生理影响。也就是说如果餐饮空间设计中色彩应用地恰到好处，便能在一定程度上影响人们的情绪，甚至影响他们的行为活动，充分发挥餐饮空间多样化作用，特别是使用功能，展现餐饮空间装饰风格特征，在无形中提高餐饮企业的经济与社会效益，不断发展壮大。在餐饮空间设计过程中，设计者必须准确把握色彩设计，充分展现色彩“超越自身、揭示餐厅实体”的市场特征，客观呈现餐厅具有的市场附加值，促使现代与传统文化有机融合，借助传统色彩搭配、创新元素，展现我国悠久的文化内涵，营造一种良好的就餐环境、色彩氛围。同时，餐厅的档次也会迅速提升，促使经营者获取更多的经济利润。

2餐饮空间中色彩设计的应用

2.1餐饮空间色彩设计方法

（1）室内的调子配色法、对比色配法。从某种角度来说，如果两种以上的色彩“有序、和谐”组织相融，会愉悦人的心情，这种配色方法被称之为调子色配法。在餐饮空间设计中，调子配色法经常被应用其中，根据餐厅周围环境与餐厅主题，选取某一色彩，将其作为餐饮空间的基色调，合理调整餐饮空间中一系列物体的色彩，优化调整其色相、明度等。餐厅空间中的墙面、地毯等色彩的选择要以在餐饮空间色彩为中心，要选择高纯度色彩，将其作为强调色，可以巧妙利用基色调的对比色，作为餐饮空间的点缀色，营造良好的就餐环境氛围，吸引消费者眼球，彰显餐厅主题的同时，增加餐厅每天客流量。和调子配色法相比，对比色配色法有着某些相同点，色彩组合必须具有某种秩序，但不同色彩属于对比关系，并不处于协调状态。在餐饮空间色彩设计中，设计者可以围绕餐厅主题，以某色相颜色为基色调，科学调节色彩的明度、纯度，将其灵活应用到多样化的主体界面中。如果需要用到强调色，设计者可以采用基色调的对比色，将其灵活应用到餐饮空间关键性物体上，也可以将强调色中的色彩作为点缀色，巧妙应用到餐饮空间中，和其他色彩相呼应，彰显餐厅特色。（2）餐饮空间的风格配色法。就风格配色法来说，在设计过程中，设计者必须优化利用历史上或人们都认可的色彩组合，有效指导餐厅色彩设计，设计者必须具备丰富的色彩阅历、深厚的设计底蕴等，掌握必要的文化知识，全面、深入地理解餐饮空间设计的内涵，准确把握餐饮主题，使其符合时展的客观要求。以“新中式风格”为例，在我国室内设计方面，已被称之为新贵，“清朗、庄重”是其色彩风格的显著特点，雕饰特别少，特别重视设计的品质。就家具来说，其颜色以仿花梨木、紫檀色为主，还搭配有白墙、青砖。在餐饮空间色彩设计方面，某些设计者客观分析苏州园林用色特点，比如，白墙、绿树、翠竹，也有些借鉴了现代化的西式色调，以明度对比为中心，餐厅的“墙、顶、地”都以白色为主，和餐饮空间中家具的颜色相呼应，客观呈现了我国书法的笔墨关系等，促使设计的餐饮空间更具特色，更具个性化特点。

2.2注意事项

在餐饮空间色彩设计中，设计者必须对一些方面引起高度的重视。在选择色相的时候，设计者要全方位综合考虑环境因素，选择的色相不能过于繁杂，纯度要淡，明度要以明为主，餐饮空间核心色彩必须低于3个色相。对于餐厅而言，如果需要利用灯光照明，可以采用明亮的暖色相，增强餐厅内部的明亮程度与温度。如果阳光充足，设计者要采用淡雅的色相。在选择色彩明度的时候，设计者必须坚持因地制宜的原则，餐厅的门面招牌、电梯等是可以采用明度较高的色彩，而餐区、包房采用的色彩明度要低，营造一种特别的空间氛围。此外，还要注重其他方面，比如，借助色彩强烈对比，增强餐厅空间的表现力。

3结语

在新形势下，设计者必须充分将餐饮空间色彩设计放在核心位置，要综合分析主客观影响因素，以餐厅主题为中心，灵活应用餐空间色彩设计方法，对比色配色、风格配色等，要注意色彩设计应用中的注意事项，借助色彩的重复与呼应有效解决色彩设计局部、空间二者间的关系，因地制宜选择色彩明度，选择的色相不要过于繁杂等，促使餐厅整体设计更加科学、合理，更好地展现餐厅的主题，充分发挥色彩设计多样化功能，提高餐厅的整体价值。以此，促进新时期餐饮行业持续发展，走上长远的发展道路。作者:单位:

参考文献：

［1］朱亚.餐饮空间设计中的肌理与色彩研究［J］.郑州航空工业管理学院学报（社会科学版），2014（04）：159-161.

［2］杨小云.论餐饮空间色彩设计的应用［J］.美术教育研究，2014（13）：72-74.

［3］周翀燕，林荟.浅谈色彩学在主题酒店餐饮空间设计中的应用［J］.商业经济，2012（24）：61-62+77.

客厅设计论文篇6

关键词：建筑设计、户型选择、功能空间、配置

Abstract: the modern city residential construction gradually toward structure design various development, with the economic and social progress, both want to reflect the house complete unit different USES of space function, and performance from all aspects of personality. Residents of the requirements to housing no longer content simply to have a room to live, but further pursue good living room. In view of this, the author in this paper will is in the architectural design of the function of the space and configuration door model on analysis and discuss about family choose some basic requirements.

Keywords: architectural design, door model selection, function space, configuration

中图分类号：S611文献标识码：A 文章编号：

一、建筑住宅设计中户型的功用空间与配置

1.1 住宅户内的空间序列

建筑住宅户内的空间序列一般可归述为：门厅——客厅——餐厅及卫生间——卧室等功能空间。门厅是作为居用的过渡空间，客厅是活动空间，餐厅及厨卫间是餐饮宴聚的空间，而卧室则为休息空间。住宅户内设计平面应以明确的动、静分区布局，门厅一般在设计标准较高的建筑住宅中是务必要设置的，主要是将客厅与户外环境之间联系过渡，否则致使客厅在视觉感官上通畅无余，缺少必要的私密。客厅是联系其他功能空间之间的必经通道，在设计上要求应做到穿而不透或短线穿越。卧室在住宅户型设计上应尽量安排在户门的远端，而专门为主卧室服务的卫生间则应尽量设计安排在其周围，形成一种紧密联系的关系，同时保证不会受到公共走道等干扰，其他的卫生间也需设置在客厅或餐厅的附近，确保使用便利。

（一）门厅

门厅是最先迎接客人的地方。因此，从一定程度上来讲门厅就是住宅的脸面。为了能够给客人留下一个比较好的印象，门厅的装饰装修显然非常重要。同时，门厅也是人居环境与外部世界之间的过渡空间，目前已逐渐成为大、中户型住宅设计中关键的一个流行元素，可利用现有的空间或利用装饰布置。在现代建筑户型设计的选择与配置中，设计门厅的目的主要有三方面的考虑，其一方面是为了保证住宅居民的私密性，以避免外来人在一进门就对整个户内空间一览无余，其二方面主要是起到装饰的作用，让客人在进门以后立即感觉到一种豁然开朗，其三方面则是创造一个方便于脱衣换鞋的空间。由此可见，门厅具备兼具收纳的功能。

（二）客厅

客厅在住宅户型设计中的作用一般都是作为亲友汇聚的地方，住宅设计中最为活跃的因素之一。有时候会将客厅与餐厅合并设计为一体来增加房间的面积，这样就可以在视觉感官上将有限的设计空间一定程度上增大。相关建筑住宅户型设计规范中要求客厅应直接采光、自然通风，并且具有有较好的朝向和视野。由于通常在客厅中会布置各种家具，如电视需要考虑外部环境对客厅内的光线影响等，由此出现了专门事先设计起居室布局供人参考的模式。客厅的设计面积大小应根据使用的人数和具体功用最终确定，因为设计面积过小小，造成使用不便，而设计面积过大则容易使人感到一种空旷感，在心理感受上给入住的人造成一种孤独感。另外，客厅内的门洞设计应考虑相对要集中布置，以留出更多完整的墙面方便于各种家具的布置和使用，减少客厅地面的交通干扰。

（三）餐厅

餐厅的设计主要是满足入住居民的日常三餐和可能的家庭宴会的需要，为居民提供干净、健康的居住环境有着十分密切地联系。通常认为，一个好的厨房具有的共同特点是工作距离短和方便操作等，厨房的功用已然从传统单一的烹调行为逐步发展成为现今可以于仓储、加工、烹饪和配餐等多功能性能集于一体的综合功用空间。一般来讲，餐厅的设计从类型上可以分为一列型、L型、隔断型、吧台厨房和爱尔兰型等，其设计可与厨房合并或分设，与厨房合并设计的模式具有与客厅合并设计同样的特点，可以在视觉感官上将有限的设计空间一定程度上增大，但是这样的模式很明显的缺点在于受厨房油烟的影响室内空气不好，其设计范围主要是适用于中、小户型的住宅设计。而独立分设的餐厅则要求面积相对较大的大户型住宅。另外，方形小餐厅也可以与客厅合并设计，连成一体，扩大空间感极佳。

（四）卫生间

卫生间是提供居住者可进行正常的便溺、洗浴等活动的功用空间，有关住宅户型设计的规范规定每一套住宅在户型设计上必须要设置卫生间，其中第四类住宅宜设置两个或两个以上，每套住宅至少设置配套卫生洁具三套以上。在具体的建筑住宅户型设计中还应结合住宅的居住使用情况以及生活习惯并以宜多不宜少的原则来确定设计方案。在户内，卫生间的设置应尽量靠近卧室且注意私密性的要求，同时要具备可靠的通风和采光效果，以避免视线干扰的影响。卫生间设计面积的大小可按照规定，其空间内设座便器等三件卫生器具总面积不小于3㎡。以往我国建筑住宅卫生间的装修大多数情况下采用瓷砖装饰地板和墙面，主要目的是为了能够便于水洗，但是目前在这一方面已逐步实现了与客厅装修同步作用的效果，可直接进行擦拭清洗，同时在对卫生间室内的换气和除臭功能方面也得到了进一步的加强。

（五）卧室

卧室是为居住者提供睡眠休息和更衣梳妆等活动的功用空间，是建筑住宅户型设计中私密性要求最高的部分。根据我国《GB 50368-2005 住宅建筑规范》中规定，住宅每一个卧室都应相对独立设计，卧室之间不能相互穿越。卧室设计要求能够直接自然采光和通风，而卧室的面积亦需根据规定设计，双人卧室为10㎡，单人卧室为6㎡。另外，卧室的设置应尽量集中在相对比较隐蔽且安静的位置，墙体的隔音效果应保证良好。同时，卧室面积大小的设计还应注意室内家具布置的要求，形状要规整。

二、建筑住宅设计的户型选择的基本要求

建筑住宅户型设计的选择与配置要综合各方面的因素布局规划，我国建筑住宅普遍是以整体区域为计划进行开发的，各个住宅又具有自身独有的特点，这种特点主要体现在有针对性的设计，比如说设计户型与环境之间的协调作用和以家庭结构为特点作为设计背景等。与布局规划具有同样重要性的房屋功能是建筑住宅户型设计方面的又一个基本要求。建筑住宅的房屋功能主要体现在安全性与方便性，同时住宅的节能功能也是人们选择住宅时关注的要点。另外，从户型设计上讲，一个健康舒适的住宅，住宅环境也是要考虑的重要因素。

2.1 光学环境

自然采光对于建筑住宅户型设计是极为重要的。由于自然光对居住者的生活健康起着十分重要的调节作用，是生活质量的保证。户型设计在室内各分区的光线配置，家俱、地板、挂饰等颜色的选择也直接影响着人们的生理反应。

2.2 声学环境

住宅户型设计也要涉及到建筑外部的声学环境。外部的噪音对居住者正常生活的影响是不可估量的，尤其是在闹市区或马路边的住宅。住宅户型中对于卧室的设置就应尽量集中在相对比较隐蔽且安静的位置，墙体的隔音效果应保证良好。未来的住宅设计逐步朝着远离喧闹城区的郊区发展应该是大势所趋。

2.3 空气环境

室内的空气环境是衡量住宅户型设计的一个非常重要的标志，尤其是窗口的设计要避免窗口朝向没有污染源的存在。同时，保证住宅户型内部的通风效果和换气功能是住宅空气环境的最基本要求。

三、结束语

选择一种配置良好的住宅户型，应该说也是一种生活方式。通过分析建筑户型设计的功用空间与配置问题，并对户型选择的基本要求作浅略论述，可以看出考虑到方方面面的影响因素后，选择健康舒适、户型配置合理的住宅最显重要。

参考文献

[1] 王家培；浅谈建筑设计中户型的选择与配置；科技情报开发与经济；2007，17（09）

[2] 王玫，史洁，苏伟；小户型城镇保障性住房设计尝试——上海“四高”江桥镇住宅小区实践；住宅科技；2010，30（10）：13 - 15

[3] 曹阳；浅谈住宅建筑设计中的空间组合与户型配置；科技与生活；2010，（18）：89 - 90

[4] 包志平，曾毅；关于现代住宅建筑空间组合设计的探讨；今日科苑；2010，（06）：130 - 130

客厅设计论文篇7

关键词：服务与管理 服务需求 课程教学 教学改革

前厅部与客房部是酒店经营与管理的重要一线部门，它直接面对客人销售酒店产品与服务，这两个部门的产品与服务质量直接影响到客人对酒店的整体经营形象。随着酒店业的激烈竞争以及客人需求的增加，前厅与客房产品和服务内涵也在不断地更新与提高。作为未来的酒店从业人员，我们的学生要了解酒店业的发展，熟练掌握专业知识与专业技能。

《前厅客房服务与管理》是旅游管理专业的核心骨干课程，为学生毕业后从事酒店相关工作的打下坚实的基础。通过本课程的学习，使学生具备了上岗必备的理论知识和专业技能的积累。为了更好地向酒店输送合格的前厅和客房部员工，我们的教学应该从酒店的岗位需求出发，把理论与实践相结合，特别是加大实践教学的比例，从而使学生具备从事前厅和客房工作的基本素质。

1 服务需求的变化对《前厅客房服务与管理》教学提出新的要求

现代社会高科技产品日新月异，酒店作为客人高消费的场所，同时也是接触高新技术产品的前沿地，因此酒店业日益感受到来自客人与高科技的双重压力。摆在酒店管理者面前的重要任务是如何使酒店前厅与客房产品与服务更加适应宾客的需求以及科技的发展。现在酒店业已经开始设计未来酒店的产品与服务，例如美国休斯顿大学希尔顿酒店和餐饮管理学院针对酒店业的发展设计了“21世纪的酒店客房”，在这个酒店里，客房拥有无钥匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份，无需客人携带钥匙，既方便了客人的同时，也加强了客房的安全；虚拟现实的窗户，提供由客人选择的窗外风景，使客人根据自己的喜好欣赏到最喜欢的画面……酒店通过这些高科技的客房产品，不断地提供客人优质舒适的产品和服务。新世纪酒店的设计主角更趋向是客人设计而不是酒店，这是未来酒店前台与客房产品对服务需求的主要特点之一。

酒店向客人提供高效、准确、无误的服务，对专业人才提出更高的要求。客人对酒店前厅与客房服务的要求也日益增多，当他们踏入酒店的那一刻起，准确高效的服务是他们最先所期待的。高效，指的是酒店能在最短的时间内为他们提供服务和解决问题；准确无误，指的是酒店在注重效率的同时也要注意服务的质量。因此，服务人员被要求给客人提供更加准确高效的服务，例如，前厅接待处的服务人员为客人办理入住手续时，不能让客人的等候时间超过三分钟，接待处要在这短短的几分钟时间内要准确无误地帮助客人办理入住手续，记录客人的详细个人资料、分配房间以及制作钥匙等细致的工作。客房的服务人员也被要求在规定的短时间内完成清洁房间、整理内务等工作。这就对酒店服务专业人员的技能和素养提出了更高的要求。

2 目前课程教学存在的问题

2.1 理论与实际联系不够

高职教育培养的人才是应用型的人才，这也是和本科教育的根本区别之一。所以我们的教育也应该重点放在学生动手能力的培养上。而在很长一段时间内，《前厅客房服务与管理》的教学是以书本的理论知识为主，而且这些理论知识体系是沿用本科的教材，理论偏多偏深。学生通过书本掌握的只是理论知识，而真正走上工作岗位，不能很快适应工作要求。这样我们培养出来的学生没有特色而言，相对本科学生我们的知识掌握不够，相对中专的学生我们的专业技能又不强，这势必会使我们的教育陷于尴尬的境地。

2.2 学生无法在学校课堂上亲身感受实际的工作情景

简单的课堂无法比拟实际的酒店工作环境，客人的各种需求无法在课堂上栩栩如生地展现给学生。目前大多数学校给学生上课的教学场地一般都是在学校的教室中进行，任课教师通常采取课堂讲授的方式，时而结合录像播放给学生讲授酒店管理的知识。然而，根据学生从酒店实习结束回来的反馈意见，我们总结这种传统的教学模式，得知学生在课堂上学习到的专业知识与实际的工作有很大的落差。

3 《前厅客房服务与管理》的教学改革措施

针对上面提出的两个问题，结合我们的专业培养目标，在我们的教学中做出以下几个方面的改革措施与尝试：

3.1 根据就业的岗位需求，精选教学内容

这门课程的教学分为两个部分：前厅与客房。在教学过程中我们针对前厅和客房的岗位需求，对教学内容进行取舍。其中前厅部分的讲授以“前厅预订、前厅接待、礼宾服务、问讯服务、结账服务和投诉处理”为主线，我们侧重于基本程序和步骤地教授，使学生对这些内容产生深刻印象。在此基础上，我们组织学生在实训教室中进行操作。客房部门的讲授以“客房清理和客房服务”为主线，也是在理论的基础上进行实践操作。对于没有重点讲授的部分，建议学生进行课外自学，这样也能增强学生的自主学习的能力。

3.2 在制订教学计划时，加大实践教学的比例

《前厅客房服务与管理》本身就是一门实践性较强的课程，在以往的教学中理论与实践的比例是1：1。但这样还不能适应教学的需求。根据需求，我们把理论与实践的比例调整为1：2，这样就突出了对学生动手能力的培养。而且针对实训部分，我们制定专门的《实训大纲》与《实训教案》。其中详细说明实训的目标，实训内容与要求，实训考核和实训总结。

3.3 采取多种形式的教学方法，提高教学的质量和效果

除了我们在教学中常用的教堂讲授法以外，为了加强教学的效果，多种形式的教学手段都可以应用在课堂上：

3.3.1 案例分析法

即酒店管理和服务中出现的典型问题作为案例，向学生展示真实的背景，提供大量的背景资料，再由学生根据背景材料进行问题分析，提供解决问题的思路和方法，从而培养学生的分析能力、判断能力、解决问题能力及执行任务能力。如已预定客房的客人到酒店入住，却被告之无房提供给他，客人生气地进行投诉。针对这种情况，要求学生思考，分析可能采用的角决办法，今后怎样防范此类问题再次发生的对策等；老师最后进行点评，归纳各种方案的优缺点，同时启发学生去联想、对比和创新，能否提出一个最佳的解决方案和良策。

3.3.2 角色扮演法

即在专题教学中，根据选定的场景，让学生扮演不同的角色，从而获得对酒店专业知识的深刻理解和对专业技能的熟练掌握。例如：在前台接待中，让学生模拟前台的接待员，接待已预定客人和未预订客人，熟悉接待程序。同时还设定一些特殊的场景，比如在酒店客满的情况下，接待员该如何处理。通过这些问题，使学生灵活地掌握知识，同时这种方式的参与性强，能极大程度上调动学生的积极性。

3.3.3 情景化教学法

即依据现场教学的内容，设计一个或多个与酒店前厅与客房服务问题相关的情景，其中包含对学习问题的悬念，引导学生独立思考，运用所学的知识自主地处理这类情景事件，从中掌握解决问题的思路、办法和技巧。通过情景化的教学法，可以激发同学们的学习兴趣，促使他们运用方法和手段解决现实中的问题，使同学们体会到学习的快乐。这种教学法的关键是教师要创造出符合教学内容要求的情景，并有针对性地讲解一般的实现方法和步骤，以引导学生运用所学的知识，想方设法解决情景中发生的情况及问题。

3.4 采取切实有效地考核方式，考核学生的知识与技能

考试是检验教学效果的一个有效手段。传统的考试以理论内容为主，期末一张卷纸就考核了学生一个学期的所学。部分同学甚至期末突击一段时间就能取得高分，这样的短期记忆不能持续太长时间。这种单纯的考试的方式不能达到很好地教学效果。所以我们采取分段考试的方式。根据教学单元，即“前厅预订，前厅接待，客房清理，客房服务”，分阶段地考核学生。例如，“前厅预订”讲授完毕，我们就针对这一部分进行考试，采取面试和实践操作的形式。理论知识的考核以抽签来选择回答问题，实践部分以小组为单位进行具体的操作。这样就使学生能牢固地掌握住课上所学的知识，同时实践能力也得到了提高。

综上所述，在《前厅客房服务与管理》这门课程的讲授中，针对实践教学过程，我在教学内容、教学手段，考核方式等几个方面进行了改革，取得了一定的效果。通过改革，使教学更加合理、科学、实用，使学生以后真正可以做到学以致用。

参考文献：

[1]贺昌文.《前厅客房服务与管理课程教学改革的思考》，《科技文汇》，2008.08.

[2]孙治新.《高职教育课程改革的新思考——前厅与客房服务管理课程的改革》，《中国科技信息》2005.11.

[3]刘颖.《谈前厅、客房服务与管理课程教学》，《辽宁高职学报》2006.02.

客厅设计论文篇8

T.G.I. Friday’s全新概念餐厅坐落于北京朝阳区世贸天阶北侧的世界城D座一层，可同时容纳200位宾客用餐，营业时间上午11点半到凌晨零点，充分满足都市男女的生活需求。不论是从菜品设计、就餐环境及服务人员，全新的Friday’s都推陈出新，竭力营造动感十足，紧跟潮流，轻松快乐的就餐氛围。美食是一个餐厅的灵魂，星期五新概念店不仅传承了原有美国经典菜品的优秀品质，更增加了不同种类的丰富选择，如披萨系列产品，亚洲风味产品。长久以来，星期五餐厅在菜品设计上大胆突破，经研发中心的不断尝试，菜单的搭配更为均衡，健康，丰富。全新升级的T.G.I. Friday’s新概念店设计风格和环境技术处理都超越了以前所有门店。不仅保留了其独特鲜明的美式风格，装饰上体现出美国当代时尚感，更实现了功能上的人性化设计，不同区域的灯光与音乐可分开调节，满足不同顾客群体的需求。

徐先生向我们讲述，1965年，星期五餐厅由艾伦・斯蒂尔曼先生在纽约创立。作为美国饮食文化的标志，星期五餐厅以轻松愉快的就餐环境、丰富创新的特色美食，以及令人目眩神迷的花式调酒闻名于世。T.G.I. Friday’s创立46年，在全球的餐饮市场上引领风潮，不断开创佳绩，现在全球已有过千家Friday’s餐厅，随着Friday’s不断的发展，快乐也更广泛的传播到世界各地。星期五餐厅于1995年在北京成立第一家分店。发展至今共五家分店。从2012年开始，专门为中国市场设计开发的新概念餐厅，将为北京以及全国消费者提供更优质更欢乐更美味的用餐体验！也许，仅仅餐厅的名字就是给你最好的暗示：星期五是一周中最好的一天，这无庸置疑。不管你是在纽约还是北京，抑或是世界上任何一个地方，这都是真理。这可是周末的开始，是快乐的开始。

创造历史，传承经典

在正餐和快餐之间的业态之间，需要有一种创新，让人们在享受美食的同时，免除正餐繁琐的餐桌礼仪，得到放松和快乐。于是，星期五餐厅在46年前，开始把快乐的元素融入到餐厅的每一部分，开创了星期五餐厅传承至今的快乐文化，也开始了休闲西餐整个行业。

半个世纪以来，无论是美食还是服务，传承一直是星期五餐厅的文化。从装饰、音乐、灯光到团队成员，星期五都传承趣味横生、不拘一格、令人着迷的氛围。每一个来到星期五的人，都会发现传承至今的欢乐元素。

最著名的简洁、明快的红白条纹，这是星期五餐厅的员工以此提醒自己，我们的目的就是让客人玩的开心，让客人每次星期五的时光都回味无穷。每个星期五餐厅的吧台上都有一个飞机的螺旋桨。这是在提示每一个员工，吧台是餐厅的发动机，是整个餐厅永远劲力十足的源动力。同样，星期五餐厅都有赛艇桨，代表拉动的力量及团队合作,如果不一起划桨是根本不可能赢的。它就是在不断的提醒我们只有一起用力才能赢。

特色体验，与众不同

作为一个在餐饮业工作20年之久的专业人士徐先生可谓是体验过世界各地的美食和餐厅文化，他告诉我星期五的特色，就在于时刻带给顾客最有新意的惊喜。作为潮流制造者，星期五用充满新意又令人垂涎的美食加上无以伦比的吧台服务，让每一位体验过星期五的宾客都惊叹不已，难以割舍。这些大名鼎鼎的美食包括：美式炭烤猪肋排类、星期五特色汉堡、烤土豆皮、酥炸鸡柳和纽约辣鸡翅。

另外，星期五的吧台是最让客人留连忘返的地方，这不但是因为吧台设计极富创意，更是因为调酒师的出色技艺。调酒师是这里的秘密武器，也是业内的传奇：他们出色的调酒水平，高超的技艺，给每位客人带来非凡体验。这里还会定期举办调酒师大赛，把花式调酒文化不断发扬光大。每次调酒师手里的酒瓶上下翻飞都让人激动不已，而畅饮精心调制的美妙饮品时，才是对星期五的极致体验。