餐厅开业前筹备计划范文

餐厅开业前筹备计划篇1

乙方：

为了结合双方优势，共同致力于开创连锁餐饮经营，甲乙双方本着平等互利，共同发展，优势互补的原则，经友好协商，在合作意向上达成一致，结为合作伙伴，现就双方合作的具体事宜及双方的权力与义务达成如下协议：

第一条?合作宗旨

共同开创连锁餐饮经营事业

第二条?合作经营项目和范围

连锁餐饮产品的研发;连锁餐厅的筹措、设立、经营、推广、管理;

第三条?合作期限

本协议生效时起至 止，并仅限于双方共同设立的前两家实体餐厅

第四条?合作方式

(1)产品研发及连锁餐厅筹措期间，乙方以委托顾问的方式为甲方提供餐厅食品的研发、连锁餐厅的设立筹备等;

(2)甲乙双方以合伙关系，共同经营管理连锁餐厅第一间及第二间实体餐厅。甲乙双方根据产品研发和连锁餐厅的设立进度分期分批进行投资。具体如下：

1.设立第一家实体餐厅时：

甲方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的90%。

乙方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的10%。

乙方该期出资由甲方无息出借给乙方。待该实体店铺盈利时，从乙方盈利分配所得中直接扣除后返还给甲方。

2.设立第二家实体餐厅时：

甲方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的90%。

乙方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的10%。

各合伙人的出资，于实体店铺设立前 日内交齐，乙方若逾期不交或未交齐的，对第二家实体店铺不享有合伙人权利，不能参与该实体店铺之盈利分配。

3.合伙期间各合伙人的出资为共有财产，不得随意请求分割，合伙终止后，各合伙人的出资仍为个人所有，至时予以返还。

第五条?甲乙双方的权利、义务

(一)甲方的权利、义务

1.产品研发及连锁餐厅筹措期间：

① 向乙方支付5000元/月的研发经费，该经费包含产品研发过程中所产生的所有费用，包括通讯费、车船费、材料费、厨具器具费等;

② 向第三方购买相关餐饮核心产品之原料、配方，享有该产品配方之所有权，并有权不向乙方披露;

③ 组织餐饮产品研发，享有该研发产品之所有权;

④ 连锁餐厅之经营权、商标权、产品之所有权等为甲方享有;

⑤ 负责确定连锁餐厅的品牌、定位、logo设计，并享有其所有权;

2、合伙期间各项决策由甲

乙双方按照出资比例进行表决确定。甲方为合伙负责人。其权利义务为：

① 对外以合伙名义开展业务，订立合同;

② 对合伙事业进行日常管理;

③ 组织餐饮产品的研发，享有该研发产品之所有权;

④ 实体餐厅设立后，享有5000元/月的工资;

⑤ 支付合伙债务;

(二)乙方的权利义务：

1.产品研发及连锁餐厅筹措期间：

①负责策划连锁餐厅之定位，设计连锁餐厅品牌、logo;

②负责餐饮产品之研发、改进，并将所得之产品配方披露给甲方，甲方享有该研发产品之所有权;

③负责餐厅烹饪设备的规划、设计，实现烹制设备的标准化;

④定制餐厅产品材料选购、加工、配送的各项标准和流程，将食品加工从厨房中分立出来，实现后勤生产的标准化;

⑤负责定制餐厅各级管理、各项工序、各种操作的标准及岗位流程，将餐厅操作有序且量化，实现餐厅操作的标准化;

⑥乙方提交的各类规范规程、岗位手册、策划设计方案、技术成功等的所有权、著作权归甲方所有，且不得侵犯第三方的合法权益，给甲方造成损失的，应当承担赔偿责任;

⑦乙方未按上述规定履行其顾问职责的，甲方有权随时解除协议，乙方应返还甲方支付的委托顾问费，并赔偿给甲方造成的损失。

2、合伙期间

①参予合伙事业的管理;实体餐厅设立后，享有5000元/月的工资;

②乙方应当尽职尽责负责店铺之经营管理，将其多年管理连锁餐厅之经验应用到合伙实体餐厅之运营中，具体包括但不限于：

负责餐饮产品之研发、改进，并将所得之产品配方披露给甲方，甲方享有该研发产品之所有权;

负责连锁餐饮产品的定位、包装设计;

负责餐厅的选址、定位、外观设计、室内布置、成设、装潢，构建餐厅卫生、健康、温馨的外部形象，建立良好的就餐环境;

负责餐厅及其经营产品的宣传与推广，定制餐厅的宣传口号、定期策划促销活动，积极开拓市场，努力使餐厅及产品获得客户的满意和认可;

负责餐厅员工之招募、录用、培训、考勤、管理，制定员工岗位手册，营造融洽的劳资关系，调动员工的工作热情和积极性;尽忠职守;

定期向甲方汇报餐厅之运营情况、产品之顾客反馈，同甲方共同商讨餐厅之发展方向及改善措施。

餐厅开业前筹备计划篇2

[关键词]众筹；创业；模式对接

[DOI]1013939/jcnkizgsc201720174

1大学生创业概况

在国家“双创”政策的引导下，大学生创业已然成为就业难大环境下的一个不错的选择。[1]根据《高校毕业生就业质量情况报告》显示，2016届本专科毕业生约756万人，其中将近23万人选择自主创业，创业比例达历年之最，但创业存活率仍不理想。

大学生创业成功率低的原因主要有以下四点：[2]一是大学生盲目跟风创业，一部分创业大学生只为逃避就业压力，当前就业形势依然严峻，人才供给和岗位需求严重不均衡，导致部分大学生对求职望而却步，转而在未对市场进行深入调查分析的情况下草率选择走上创业的道路；二是创业大学生自身能力不足，尽管各高校相继举办各类创业竞赛并建设创业平台，但由于本科阶段缺乏对学生系统的创业指导教育，学生仅掌握基础理论层面的创业知识，自身能力提升不明显，使得此类创业实践活动收效甚微；三是社会资源的缺失，大部分大学生社交范围局限于校园，对自身专业领域的岗位、人员等接触有限；四是融资渠道单一，大学生创业资金多数来源于亲朋好友，不成规模只能用于初期创业阶段，大学生初创企业不符合银行等金融投资机构的融资要求，难以募集大量资金支持中后期的发展。此时，众筹融资门槛低、风险小和资源广的特点成为了大学生创业融资的首选。

2众筹的发展与运作

众筹顾名思义为大众筹资，自2007年Kickstarter众筹网站建立起得到大范围的推广，[3]于2011年点名时间众筹平台的出现正式进入国内之后，陆续涌现出天使汇、人人投、京东众筹、淘宝众筹等一批众筹行业的开拓者。短时间内发展迅猛，据众筹之家不完全统计，截至2017年3月众筹平台已增长至437家，为中小微企业及创新型企业的发展注入了新的活力。

目前我国众筹行业以产品众筹和股权众筹为主要发展模式，还包括公益众筹和债权型众筹等基本类型，[4]其中股权众筹中新型的收益权众筹具有较好的发展前景。以京东众筹为代表的产品众筹通过中介平台将项目发起者与投资者对接，以实物奖励作为投资者的报酬。同花顺数据显示仅2016年12月成功项目数达664个，筹资额达417亿元，在已有平台中占据了半壁江山。但大多数项目为团购与预售相结合的形式，“投资者”的目的已由投资转向了消费，俨然成为了电商的另一种运作模式。公益和债权型众筹占比较小，约为5%。其中公益众筹的社会性较强，不以利益回报为目的；而债权型众筹单纯追求利益回报，不参与项目的运营决策过程。股权众筹是一种长期的、以出资入股形式投资的行为，各平台对投资者的准入要求严格，截至2016年年末仅有蚂蚁金服旗下的蚂蚁达客一家是获得股权众筹营业执照的平台。[5]从另一个角度来看，较高的准入门槛也意味着安全系数更高，因此，在当前复杂的互联网金融环境下股权众筹成为大学生创业融资的首要选择。

3对接众筹的大学生创业案例分析

31案例简介

2015年3月，一家“无树时光”餐厅在长沙理工大学云塘校区开业，它由王旭明等108位长沙理工大学毕业生及在校生众筹创办。众筹金额共45万元，限定1股1000元，每名投资者可投1～50股，由3名发起者为常任股东，3名投资者代表组成监事会的团队共同管理。

2014年9月王旭明等4位刚刚毕业的怀揣创业梦想的年轻人经过简单的市场调研选择众筹开餐厅，由于资金匮乏选择了自己发传单的宣传方式，3个月筹到了45万元。于是，108位股东共同选址、装饰，开办了他们的第一家餐厅“无树时光”，“无树”谐音无数，寓意无数个人的无限梦想。

开业初期，依靠108位股东朋友的捧场迅速打开市场，半个月经营利润有2万余元。随着餐厅日常经营的稳定，王旭明等主要负责人选出专门的财务管理，每日在股东群中公示，并在店内安装摄像头，保证餐厅运营的公开透明。很快“无树时光”餐厅成为了学生创业案例的代表并获得了CCTV的专题视频报道，迅速在全国范围内宣传推广，紧接着便得到了学校及相关公司的关注。湖南迈湘餐饮管理有限公司的专业管理团队对“无树时光”餐厅的代表们进行了专业的人事、财务、管理等培训，传授了餐饮管理经验并解答了王旭明等人在经营中遇到的问题，为他们的梦想起到了强有力的助推作用。并且，学校也安排了创业指导老师针对顾客对“无树时光”餐厅的建议等进行了指导。因此，餐厅的运作日渐完善，股东们都信心十足，定下了一年挣60万元的目标。然而，远大的目标带来了巨大的压力，一年后餐厅的运营问题频出，濒临倒闭，再没人提起曾经全国的大学生创业典范。

32案例分析

上述案例为一个特殊的通过股权众筹进行的大学生创业项目。仅由项目发起人及投资人直接对话，依托资源丰富的校园平台，以收益为回报的模式，是大学生创业借助众筹模式的创新。但后期餐厅的倒闭也显示了这种模式的弊端，下面进行具体分析。

一是项目的选择，案例中选择的是传统的实业项目，投资小、易于发展，但并不是最适合他们的。一般创业项目的选择原则包括两部分，首先是自身，项目是否是自己喜欢的、擅长的，自己是否有经验或相关资源；其次是市场，行业现状及前景是怎样的。显然，案例中创业者并没有在初期进行科学的评估选择。

二是项目的定位，即餐厅的核心竞争力。案例中的创业者在决定开餐厅之后并没有进行充分的商机评估，既然将餐厅地址定位大学校园附近，目标顾客人群即为学生，应该针对学生的特点及需求确立自己的核心特色，如餐厅的装修及菜品的制定等。而案例中的“无树时光”却定位于一家以众筹为口号的传统中餐厅，前期可以凭借庞大股东团的人脉Y源及宣传维持正常的经营，后期即会因缺乏核心竞争力而面临困境。

三是经营模式，案例中的餐厅因创始人毕业于国贸专业，在餐厅的组织架构及日常经营方面是比较科学可行的。有管理层、常任股东会、监事会及专门的财务人员且运营情况对所有股东公开透明。但相关人员的选择欠妥，多为在校大一学生，缺乏专业知识及经验，不能完全胜任较为重要的岗位。

综上所述，该案例失败的主要原因为缺乏核心竞争力。投资少、规模小不是借口，应该力争做到小而精才能做大做强。从街边麻辣烫做到全国连锁的海底捞火锅；卖凉粉和冷面，佐料使用自家特质辣椒酱的陶华碧成就了闻名世界的品牌――老干妈，这些都是值得学习的以小做大的成功案例。另外，大学生创业最重要的是选择合适的项目，例如，齐俊元在上海交通大学读大三时开始创业，直至项目协作工具Teambition出现并在A轮融资获得了戈壁创投的百万元投资，之后又获得美元融资，还有创造超级课程表的余佳文、“一起唱”的创始人尹桑等都在大学期间创业并获得了天使投资，这些成果的例子都说明了一个有价值的项目不怕时间的考验。

4对接众筹的大学生创业模式

41模式

如下图所示，对接模式的主要流程为在众筹基本流程的基础上对“平台”进行升级。首先，众筹平台单独识别大学生创业项目，平合投资者对成功的项目提供专业的指导。其次，将项目分为两大类：一为项目已有一定的成果，具有较大的投资价值且具有较好的发展前景，可直接登录众筹平台进行融资；二为大学生初创项目，小到只有一个创意，此类项目要先在高校创业训练平台上申报立项，在经过专业老师的指导及相关培训并适运行一年以上之后经众筹平台评估是否可以公开进行融资。

42建议

421创业者

首先创业者需正确认识创业，具备良好的专业技能及创业素质。创业需要很强的综合素质，除了扎实和系统的专业知识外，还要有管理能力、组织协调能力、语言表达能力等。在个人能力达到后，要审慎对项目进行选择，并且有详细的发展计划，在创业发展过程中不断对计划进行调整，以适应新的市场变化。

422对接模式的平台

学校要筹建专门的创业课程及师资队伍，邀请一些创业成功的企业家作为顾问或开展讲座，让学生接触到除创业理论外更为具体和实际的经验。同时选拔一些创业课堂的优秀的学生或项目，尝试创业，并给予全方位的指导，发挥学校创业课程开办的根本目的。

众筹平台要建立一套科学严谨的项目评估体系，从项目发起人素质、项目可行性、项目所在行业的现状及前景、项目的核心竞争力、营利性与项目申请资金数量的合理性六个方面对项目进行评估，确保项目融资的成功率。

423社会

政府可以提供政策支持，鼓励众筹平台的成长，促进其壮大；政府也应加强监管，防范大学生创业中的融资风险和交易风险。

开展学校和企业的合作，加强企业的深入指导。学校可以提供进入创新企业实习的名额，让大学生接触到真实的企业运营与组织架构，了解企业管理的方式和风险，弥补大学生管理经验不足的弱项。

43结论

随着中国社会的不断开放和多元化，当代年轻人对于就业的选择更多，创业已然成为了一种潮流。经过本文的研究分析，众筹对于大学生创业有着很好的支持和帮助作用，大学生在自身能力具备的条件下，借助目前的众筹平台可以解决创业过程中社会资源不足和融资渠道单一的问题。

未来通过众筹平台的不断升级和大学对于创业问题的不断重视，创业者与融资平台的对接会更加完善，创业成功率会大大提高。

参考文献：

[1]左晶晶大学生社会网络对科技型创业绩效的影响机制研究[D].上海：复旦大学，2011

[2]卢E广东高校大学生创业问题的调查与研究[J].科教文汇，2016（25）：138-139

[3]赵颖，宋婧楠中美众筹模式分析――以中众筹网与美国kickstarter为例[J].海南金融，2016（1）：67-71

[4]周雁翔站在“风口”的众筹[J].金融博览，2014（18）：34-38

[5]沐阳股权众筹，成长中的烦恼[J].金融博览，2016（12）：34-39

[基金项目]省级大学生创新项目（项目编号：201610378751）。

餐厅开业前筹备计划篇3

尊敬的社领导：

报业商务酒店自筹备以来，得到了各级领导的亲切关怀和大力支持，从设施设备引进到装修装饰的定位都进行了明确指导。酒店全体员工更是积极按照社方的意见和要求，严格遵守，严格执行，并引进高素质的管理及服务人员，全力打造行业新亮点，新品牌。但目前由于二楼餐厅的场地较小，对即将开始的职工餐接待工作造成一定困难。为给职工创造良好的用餐环境，完善各项功能，使接待与服务更和谐、更合理、更人性化，特提出以下申请：

申请项目内容：

对十六层现有场地进行改造，作为职工用餐场地使用。

申请项目意义：

酒店备有客房60间，住店用餐客人每天预计百余人，本社职工300余人，总计用餐人数可达近400人/次，餐厅现有餐位80个，远远少于职工及住客用餐需求。另外职工用餐与酒店住客宴会基本在同一时间，现有场地根本无法达到同时为本社职工及商务客人提供服务的要求。酒店本着为报社增加光彩，增加内涵，创我市一流环境，一流服务，一流行业品牌的主导思想，力图为本社职工服务好，为宾客服务好，但由于二楼餐厅面积有限，同时接待职工用餐、住客用餐存在实际困难。特此提出申请，以解决上述矛盾。

申请项目计划：

①职工餐厅计划定期加餐、改善伙食、定期更换膳食品种，合理搭配，使职工吃饱，吃好，营养均衡，并对职工生日等特殊纪念日，以报社党委名义赠送礼品或赠送特制套餐，充分体现社领导对职工的体贴与关怀。

②职工餐厅每年计划上缴5万元专项资金，作为职工餐厅水，电等项使用费用的支出或作为职工福利基金由报社支配使用，上缴数额高于同等规模场地的市场使用价格。

③职工餐厅的成立和运行需增加大量工作人员，如厨师，面点师，凉菜师，杂工，洗碗工，保洁员，服务员等，直接增加工资成本8000元/月。同时需要进行装修改造，配备制卡设备，消毒设备，冷藏设备，厨具，餐具等设施，整体投入由职工餐厅自行负担。

④职工餐费计划：报社补贴 个人补贴 酒店补贴三部分共同组成。由于职工餐厅的实际支出成本也远高于计划额定费用。因此，职工餐厅计划利用春秋两季的双休日期间，以接待婚礼宴会的方式，争取实现一部分利润，填补职工餐厅额定费用的不足。

⑤十六层场地主要为职工餐厅使用，预计使用次数为900次/年。其中空闲时期可接待婚宴20余次/年，实际使用时间较少，基本可保证对办公环境及职工用餐无不良影响。

项目实施办法：

①环境改造：职工餐厅计划投资近50万元，对16层场地进行整体装饰、装修，力求体现酒店的文化底蕴，提高餐饮服务的艺术氛围，为职工提供一个良好的用餐环境。

②场地安排：职工餐厅竣工后，职工早、午、晚三餐统一安排在十六楼进行，(双休日及夜班时间不提供用餐)，以解决职工餐厅场地不足的问题。

③操作细则：为保证运送过程中的环境整洁，避免异味产生，职工餐厅将专门订制大容量，封闭式食品保温箱。在保证菜品质量、温度的同时，可做到无异味、无遗撒、无污渍，美观方便，经济实效。开餐前于二楼厨房进行粗加工，分批运至十六楼专门设立的调味间，现场调汁装盘，即可满足职工用餐使用要求。

④安全保卫：全程安排保安人员专门在电梯及邻接楼层进行监督巡视，并由管理人员进行现场调度与协调，保证设施设备的完善及职工用餐安全，保证各办公区域不受影响。

⑤卫生控制：严格控制周边环境的卫生质量，由总经理负责指挥餐前的布置与准备工作，并在用餐结束后督导现场的清洁整理。保证车场，大堂、电梯、楼道、楼层，无污染、无异味，无杂物，保证各种设施、设备的正常运行，无安全隐患。

以上是关于16层场地改建为职工餐厅使用的申请及实施计划，敬请报社领导考虑职工餐厅接待方面面临的实际困难，予以批准!

餐厅开业前筹备计划篇4

一，筹备管理

a，前期规划

1，酒店前期运作计划书

2，酒店前期运营管理

3，前期工作备忘录

b，物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备

2，采购物品规格价格明细单

3，各物品的供应商的敲定 酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

4，采购概况明细上报

5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

c，开业筹备

1，试营业时各项筹备

2，开张时各项筹备

3，各部门开业筹备

4，酒店产品价格的前期议定

d，设备设施

1，设备设施的安装管理

2，设备设施的前期调试

3，设备设施责任制到位

e，装饰装修

1，酒店装修装潢工程

2，酒店内部装修装潢工程

3，各区域的效果图

f，部门配备

1，前期酒店大部门的配制

2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

3，部门前期协调工作计划

4，前期部门体制监督运行

二，人力资源

a，员工手册

1，酒店的员工手册

2，各部门规章制度

3，员工的岗位职责

4，岗位工作流程制定

b，员工培训

1，部门经理前期培训计划

2，餐饮部培训

3，房务部培训

4，后勤部门培训

c，员工招聘

1，按部门要求招聘

2，后勤员工招聘

d，绩效考核

1，初级员工的考核

2，培训后的员工考核

3，酒店试营业时的考核

4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制

6，员工岗位工资的拟定

7，酒店各部门奖惩制度

三，工程管理

a，弱电管理

1，各区域的弱电管理

2，部门电源开关节能管理

3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具体项目的落实、跟踪

c，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理

2，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

a，餐厅管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作

3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

4，岗位时间表的制定

5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴

6，服务质量的控制与提升

7，服务技巧的实施与推广

8，与其他部门协调合作

9，物耗的成本控制

10，人力资源成本控制

11，其他服务的制定

12，反馈系统的建立

b，厨房管理

1，菜单的制定

2，产品的定价

3，厨房出品质量、样式、菜式

4，菜品培训、资源共享

5，厨房部门制度、岗位工作流程

6，物耗、原材料、物品环节成本控制

c，部门协调

1，与酒店其他部门所有协调配合工作

2，部门协调备忘录

3，部门协调原则

d，员工岗位培训

1，餐厅部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

3，先由酒店统一培训，再进行区域培训

4，培训后进行前期考核

5，建立考核制度

五，房务管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商务中心

e，总机

f，大堂

六，财务管理

a， 收银

1， 收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则

b，招投标

b， 物品采购

1， 各部门的物品采购明细清单

2，价格的审核与相关控制

c， 成本管理

1， 酒店前期运作成本预算、控制、管理

2，

d， 仓库管理

1， 库房的物品日常管理

2， 进、出库的相关管理

3， 领料相关操作程序

4， 仓库管理员的岗位职责

5，月存、日进、检验的相关管理

七，日常管理

a，总经理

b，部门经理

c，后勤经理

八，酒店品牌

a，发展趋势

b，知名度

c，酒店文化塑造与提升

九，营销管理

a，市场调研

1，产业环境：

a,商业繁盛情况

b,商业化的趋势与潜力

c,地方政府优惠与扶持政策

d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况

2，社会环境

a,当地风俗习惯

b,历史文化

c,饮食文化

3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研

b，营销战略

1，前期营业策划

2，酒店产品定价

3，部门营销计划书

4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书

及相关战略

e， 营销管理

1， 营销市场分配

2， 营销部人员的配制，岗位职责、工作流程

3，

d，营销趋势

f， 促销方案

1， 根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销

2， 前期的营销可分为

a,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）

b,让利营销

c,套式营销

十，美食世界

a，菜谱

b，风味小吃

c，地方特色

d，酒店特色

e，出品构成

餐厅开业前筹备计划篇5

她就是董思阳，一个出生于1985年的花季少女，香港凤博国际集团有限公司的董事长、上海喜客多连锁餐饮有限公司的执行总裁。

一个出身于普通医生家庭的小女孩，如何能在短短几年当中成就自己的商业帝国？除了聪明、勤奋、敢想敢干这些不少人都具有的条件之外，善于利用人脉资源是董思阳成功路上的一个独特要素。董思阳说：“做哪行都可以赚到钱。只要在对的时机，有一个好的智囊团并整合一切有用的资源就能撞出火花。”

团队的力量：一个好汉三个帮

董思阳初次接触有机理念是在一位营养师的讲堂上。她本能地意识到了其中蕴含着巨大的商机，并与一个在加拿大读MBA的朋友一拍即合，两人成了创业伙伴。在回国投资的前前后后，这个顾问和她一起完成了很多构想。

他们了解到，近年来，世界有机食品消费量都在以20％至25％的幅度增长，其中美国有机食品的年贸易额已经超过90亿美元。尽管中国有机食品占有率不足0.2％，但发展非常快，据专家预测，未来10年中国有机食品出口量将达到10亿至20亿美元，国内市场份额将达到食品消费总额的3％至5％。

得到这一连串激动人心的数字后，董思阳又专门到各地考察。在德国的实验室里，她看到饲养的鸡在很短时间内别的地方还没长大，供食用的鸡腿已经发育得非常大了。“这些生长激素对小孩的发育会有非常不好的影响。”惊讶的同时也坚定了她做有机餐厅的决心，“我要倡导和传播一种健康饮食新理念”。

2006年末，董思阳开始着手筹备中国第一家有机茶连锁餐厅“喜客多”。回国之后，她做的第一件事就是招兵买马、组建团队，但却遇到了一些小麻烦。除了管理层，做餐饮还需要很多服务生、厨师，这些员工素质和视野与董思阳以往做贸易时的员工有一定差距，再加上长期在国外和香港生活，她与内地员工的观念也有不同，和员工沟通非常困难。“我开始很喜欢和员工谈梦想，以此激励他们。但后来发现观念上不太一样，似乎行不通。”

于是，在智囊团队的协助下，董思阳在“喜客多”制定了独特的、更为“实际”的激励手段。“我们实行与餐厅营业额挂钩、每半个月发一次奖金的制度。据我了解，其他餐厅虽然很多奖金也与营业额挂钩，但只针对点菜等直接销售人员，而传菜员或者厨房内部的员工无法享受到。为了调动每个员工的积极性，我让专门的会计师算出了不同的提成比例，这样所有人都能分享到企业成功的喜悦。”

当位于上海市中心的第一家样板店开业后，虽然多达210个座位，但第三天就出现了客人排队的火爆场面。第二家在浦东的店10月份也即将开业，董思阳预计一年内在上海开20家店，而到北京、广州、深圳等城市开直营店的计划也在筹备之中。

善于求教：站在巨人的肩上

董思阳的朋友非常多，这些朋友在她成功的道路上起到了至关重要的作用。“我是比较开朗的人，想到就去做。但做了之后肯定会发现有不了解的地方，除了买专业书籍研读，我还会向前辈和关键人物请教，迅速学到精华，将书本知识大而化小，更快上手。要勤于向他人请教，不耻下问。书本知识固然可贵，但要学到人生和工作经验，就一定需要向人学习。”

董思阳16岁那年，遇到了她在商界的启蒙老师。当时她偶然通过报上的招聘启事应征至一家上市公司做董事长的临时私人助理。那是她第一次接触梦想中的企业家，“那两个多月是我提升最大也是最难忘的日子。”

她跟着这位董事长拜访了许多银行家、律师和商人，谈判时，董思阳在一旁做纪要。渐渐她发现，谈判所用的技巧与书上及她想象中的大不相同。“书上写的往往以自己的利益为出发点，能多赚一分钱是一分。但董事长在谈判时往往会说‘我们这个方案对您的益处是什么，预计您的回报是多少’。”当时董思阳不理解，难道做生意不是为了赚钱吗？为什么总谈别人的收益呢？“后来董事长告诉我，做生意要先学会做人。站在对方的利益考虑，不计较才会有大的回报。你计较的时候，以为别人不知道，其实他是知道的，他知道了也会跟你计较。如果你付出了，该得到的回报一定会得到――这完全打破了我以往的思维方式，对做人做事有了新的看法。”

在筹备有机餐厅的过程中，董思阳又遇到了一个困惑：国内消费者认识有机食品的价值需要一段过程，企业进行教育和宣传，但可能70%的顾客开始不相信，只有30%会试试看。而且，有机餐厅的成本高，但要做连锁必须大众化，价位不能太高，如何实现自己的利润以确保长期的发展呢？于是，她找到了必胜客中国品牌总经理请教，得到的经验是：第一，要有两份菜单，既有有机的特色菜，又有茶餐厅的基本菜单；第二，如果不考虑利润去做推广，赔两年肯定撑不住。

认真思考之后，董思阳确定了两项解决方案。首先，把有机餐厅与茶餐厅、咖啡厅的概念整合起来，这样即便遇到了不接受有机的顾客，也可以选无机菜。兼顾到女士、老人等各类消费群的需求，还推出了血型套餐、营养早餐（酸奶、乳酪、麦片等专为糖尿病、高血脂患者食用的阿斯巴甜糖和料理）以及瘦身养颜等特色有机套餐。这些以橄榄油和纯净水烹调，以有机青蔬为主的原材料，确保了食品的天然营养和健康价值。

此外，就是走薄利多销的道路。以芥蓝为例，如果无机的成本是1.5元，有机的成本是3元，“其他店里无机的普通芥蓝卖18元，我们精蒸的有机芥蓝就卖22元，虽然价格略高，但是也不会让消费者明显感觉贵。”

“现在我们着力稳定发展，在餐厅的服务和口味稳定之前，不会大规模打广告做宣传。”就这样，她打赢了第一场胜仗。

餐厅开业前筹备计划篇6

活动原则：

1、坚持自愿参与；2、坚持费用AA制；3、坚持财务公开；4、坚持一切从俭。

一、聚会目的：3、饮水思源，移树思根！讨论如何增进了解、增强团结并建立鼓劲加油、共谋发展的同乡团队！为后期成立商会做准备。

二、活动内容

同看乡情电影，品味南粤喜乐！欢歌畅舞，彰显自我才艺；分市区全员展示，共相识在外同乡。聚餐畅饮，品味浓浓乡情！（播放记录电影《山东人在广东》，交谈、唱歌、跳舞、互动游戏 、幸运抽奖、分市区所有老乡上台介绍、进餐等）

三、聚会时间四、聚会地点

集合地点：东莞市南城区莞太新基路段城市假日二期B座--山东老家饮食连锁

用餐地点：山东老家三楼宴会厅活动地点：山东老家三楼宴会厅

五、报名人员资格

1、山东老乡本人和直系亲属 2、年龄18岁以上且无酒后滋事现象之同乡

六、报名方式、活动费用、报名截止时间及报名人数要求

1、报名方式：A、向片区负责人报名：为了更好的加强老乡之间的联系，同乡会群已按镇区划分区域管理并建立了同乡会各镇区QQ群，同乡会筹备组人员为各群管理员，所以，请各位同乡向片区管理员报名、领取入场券、预交聚会费用（本次先不预交）并填写个人、企业资料。B、向筹备组成员至电或QQ群直接报名：（要求准确报名人数、姓名及联系电话）2、活动费用：3、本次报名截止时间：为2009年12月25日

4、预计参会人数：本次聚会考虑组织、场地容纳等因素，特对人数限制为220-260人七、分组实施

餐厅开业前筹备计划篇7

眼下，林东开始进军时尚餐厅。本周六，绿盛旗下全新打造的“猎户欢乐餐厅”将在杭城开张，并成为首家用上“粉丝营销手段”的餐馆。他这回瞄上了开心网。

开心网里，已经有一批“爱猎户”在网上拉帮结派。如果食客在“开心网”里偷到了“爱猎户”田里种的菜，在就餐的时候能获赠一份免费蔬菜……另外，一进餐厅，食客只要报上网名，或者用手机上QQ，在群里发一条“我来报到”的信息，服务员在边上电脑的数据库里和QQ上得到验证后，就会送上一份免费菠菜；这些“奖励”似乎在餐饮圈里挺新鲜的。

做牛肉干起家的绿盛集团董事长林东说起“餐饮版图”显得雄心勃勃：“到今年年底，我们在杭州计划开出50家猎户小吃和欢乐餐厅。”

帮助大学生创业还不过瘾，自己进军餐饮业

一人一小锅的豆捞，等火锅里食物滚熟的同时，还能咬上几串羊肉串；周末时，还能到位于淳安的“欢乐农场”摘菜打猎；店家欢迎食客写“食评报告”……这些时尚的元素让不少食客感觉到好玩和新鲜。

“其实猎户项目，是帮助大学生创业的，去年我们开出了4家面积并不大的猎户小吃。”林东表示，没想到经过他们创新和提升后，这类的烧烤小吃很受市场欢迎，接受度颇高。于是，他们的团队开始积极拓展，但在寻找新店商铺的时候，却感觉到小店铺难找，500平方米的大面积营业场所反而容易租到，“于是在我的设想中，就有了欢乐餐厅这一布局。”

“我想做出中国传统烧烤的必胜客，一个品牌树立起来后，我就要把它的产业链做深做透。”林东告诉记者，自己进入餐饮行业有个前提，就是必须是可复制的。

3个月前，“欢乐餐厅”首家店进入紧锣密鼓的筹备中，总投资额近300万元。“今后我们的餐馆人均消费大概在60～80元，针对的主力消费群就是70后和80后的年轻白领。”林东表示。

餐馆用上最潮的网络营销

设立自己的QQ群，在MSN上添加好友，通过新浪微博加为粉丝，在开心网上找好友，阿里旺旺上申请猎户群……看到这么多“拉帮结派”的手段，你可能以为这是某个网络公司的促销模式吧，实际上，这却是一群大学生头脑风暴后，为林东的“猎户欢乐餐厅”想出来的粉丝营销手段。

微博、开心网、淘宝……各种最潮的时尚元素都被用来紧紧团结食客。林东笑着说，既有最时尚的元素，也有回归田园的乐趣，“欢乐农场”就提供给了食客们一个享受农家乐，做猎户打猎的机会。

欢乐餐厅的负责人告诉记者，虽然店还未正式营业，但通过最潮的网络营销，他们在网上的影响力已经不小了。“QQ群里已经有100多人了，口碑网上的‘抢楼’活动也很闹猛。”

新店刚开，餐饮版图徐徐展开

目前，除了开餐厅，作为产业的延伸，绿盛还与淳安当地农户签订了基地供应协议，建立了“欢乐农场”。“加入粉丝团的食客有机会到我们的欢乐农场做猎户。”林东表示，这也在一定程度上，通过互动的活动，做足了产业链上的文章。

餐厅开业前筹备计划篇8

这五年一直是替人打工，始终是为别人干活，为别人赚钱，这样子下去，工作一辈子端着的都是别人饭碗，哪一天才是我的出头之日呢？

人们说：“创业是主动管理自己，打工是被动管理自己。”现在这个经济竞争为主的时代，不积极去寻求挑战，意味着错过属于自己的财富契机。

古有兵法三十六计，我得有我的“财富三十七计”。这几年我拼力工作、省吃俭用攒起来三十万创业启动资金，这就准备挑战我的创业人生了。但，财富机会都是一闪而逝，必须时刻准备，精心观察，认真分析，我的“财富三十七计”至少要分三阶走：第一阶考察市场背景；第二阶尽量减少投资风险；第三阶考虑项目的长远发展。

“三十七计”第一阶

市场调研发现 “洗碗”隐藏财富秘密

虽说三百六十行，行行出状元，但把“有限的血汗钱”投入到有“无限发展前景”的行业中去才是安全明智可靠之举。什么行业最稳定呢？人生在世，衣食住行是永远的需要，满足老百姓最基本需求的行业永远是投资的热门。

我相信，凡是在百姓目光聚集之处，必有隐藏的财富在闪光，百姓的需要就是巨大的市场需求。“民以食为天”，中国的餐饮市场可以说是一个永远新鲜的超级大蛋糕，据国家相关部门统计，全国餐饮业大小餐厅、饭店、酒楼数量已达500万家，而前阵子沸沸扬扬的“非典”事件以及前后几次大城市乙肝流行病爆潮事件让老百姓把眼光投向了餐馆的餐具是否清洁健康上面。

在“食”的问题上，当前老百姓的需要是什么呢？答案显而易见，那就是需要餐厅饭馆能提供真正安全、消毒合格、清洁卫生的环保餐具。

一次性餐具并不符合环保、可持续化发展的趋势，必将被社会淘汰；由大小不一、条件参差不齐的餐馆去达到统一的消毒卫生标准又几乎不可能。最有效的办法就是由专门机构或者组织把餐具集中起来，统一严格消毒，进一步循环利用，这不就是一个新生行业么？这不就是餐饮业激烈竞争中的一块蓝海么？

调查至此，我兴奋不已。经过进一步各方搜集信息，我发现餐具消毒行业刚刚起步没多久，发展时间不到2年，目前大片华北市场尚未开垦，而南方深圳广州已有成功行业示范。水温刚好，入市适宜，此时不出手，更待何时呢？别急，心急吃不了热豆腐，还需要进一步考察怎样降低我的投资风险。

“三十七计”第二阶

投资风险评估 加盟连锁最安全

纵观我周围创业的兄弟们，有单打独斗、事必躬亲进行“笨而实”创业的，也有借用调配各方资源以加盟方式进行创业的。在市场发展如此迅速、时机紧迫的情况下，我没有那么多时间去单打独斗、慢慢摸索，我需要借助他人的力量，引导我加入这个行业，帮助我熟悉这个行业的运作，给我提供现成的品牌优势，让我在即将到来的第一轮行业竞争中胜出。

所以，我面临的问题变成了：我需要寻找一个可靠的行业连锁加盟机构来帮助我实现以上目标。

下面，再将我目前的问题进一步细化：

1.这个招商公司必须有较长时间餐具消毒行业的运营经验，这个公司最好有一年以上的运营资质，并且形成一定规模品牌优势；

2.这个公司能够提供强势的媒体宣传和强有力品牌支持，这一点对于我拓展业务来说相当重要，因为目前餐具消毒市场刚刚成形，市场上存在相当数量的零散品牌，选一个真正有实力的强势品牌，才能真正确保我能顺利打开市场。

3.能保证提供的设备品质够好、餐具够档次，另外设备、餐具的售后服务也要有相应保障；

4.公司能够为我在短时间内将设备、餐具和其他用品筹备完毕，并且能够在筹备工作中对可能出现的失误由其负责或指导我搞定；

5.公司要拥有专业技术及营销人员，传达市场运营成功经验范例给我，能够提供整体店面管理和市场开发策略，包括全套的运营培训等等；

6.对我最好能提供一定的经营区域保护政策，拥有健全的区域机制避免我在同品牌加盟合作伙伴之间无谓竞争；

经过一段时间调查，我终于找到了一家公司满足以上全部条件。

“三十七计”第三阶

长远之计“餐洁仕”领跑我的创业元年

我选择了北京餐洁仕科技发展有限公司。首先，它经过近两年的筹备，推出了中国最大专业餐具消毒配送品牌合作服务网――“餐洁仕消毒餐具配送中心”。说明其已经拥有该行业丰富运营经验，是几乎与餐具消毒行业同时成长的最早的市场开拓者。

从产品及技术考察角度，该公司引进了德国“全自动流水线洗碗机”生产技术，并提供聘请国家机械设备研究院专家与专业的厨具厂家股份制合作重组，填补了国内技术设备的空白；大大压缩了设备成本，另一角度看也更能提供完善的售后服务，设备后继维护服务更有保障。

从运营和服务角度上看，该公司根据自身市场实际运作经验提供的产品组合方案（“镁质强化瓷餐具”配套组合）成功解决了我关心的餐具损耗问题，有效地降低了投入成本。更重要的是，餐洁仕计划陆续投入千万巨资作为市场推广费用，并将在两年内发展2000家左右的配送中心，其战略目标是全力打造中国消毒餐具产业第一品牌。一个决心做大作强品牌的公司，才是我真正可信赖的合作伙伴。

由此，我坚定地选择了“餐洁仕”加盟，年底即将开业，我静心等待随之而来的第一轮“采摘期”的到来，这个采摘期正是由公司年底计划进行的强力媒体宣传而催生。我满怀信心期待，“餐洁仕”品牌越做越强，领我走进我的创业财富新纪元。■

地址：北京市宣武区宣武门外大街10号庄胜广场中央办公楼南翼7层747厅北京餐洁仕科技发展有限公司 餐洁仕套封消毒餐具租赁配送中心联盟总部

电话：010-63109551/9553/6908