青扁豆―菜用豌豆套作丰产栽培技术

扁豆是多年生草本植物，营养丰富，味道鲜美，自我国西南到华东均有零星栽培，已形成很多地方品种。青扁豆是上海市南汇区地方特色蔬菜品种，成片生产面积已达2 000 hm2，形成了产业化的雏形。目前青扁豆全部设施单作，生产模式单一，病虫害逐年加重。为了解决这一问题，增加设施单产，提高种植户的经济效益，笔者根据青扁豆喜温耐旱、冬季正值苗期的生理和栽培特点，提出了青扁豆一菜用豌豆套作丰产栽培技术。该技术充分利用冬季青扁豆苗期生长的空间，增加光能的利用率，进行菜用豌豆的生长，在增加菜用豌豆产量的同时又确保提高了青扁豆产量，一年可以收获两种蔬菜：获得更好的经济效益。

一、套作的优势和意义

1，增加豌豆产出

豌豆是我国主要食用豆类之一。菜用豌豆营养物质极为丰富，食用可口脆嫩，生产过程中无需施肥、喷药，是绿色蔬菜。豌豆喜冷凉、耐寒，幼苗能耐-7－5℃低温，适合冬季种植，是一种重要的轮作作物。在青扁豆设施栽培条件下套作菜用豌豆，早期主要进行菜用豌豆生长，菜用豌豆早春收获后促进青扁豆的生长，既提高了青扁豆的产量，又多增加了菜用豌豆的产出。

2，提高经济效益

套作模式的推广可以使青扁豆种植户获得更大的经济利润。青扁豆单作每667 mm2产3 678 kg；青扁豆一菜用豌豆套作下豌豆嫩茎叶每667 mm2产327 kg，青扁豆每667 mm2产3 918kg。产量净增加327kg豌豆嫩茎叶和240kg青扁豆，二者合计每667 mm2增加产量567kg，按市场价格4元／kg计算，新增产值2 268元／667mm2(表1)。

3，调整青扁豆农业种植结构

套作模式的推广对上海设施农业的生态循环具有推动作用，也可以使南汇青扁豆生产基地的农业种植结构更趋合理，使农业生产可持续发展，为其他地区的现代农业园区建设起到示范与引领作用。

二、套作栽培技术

1，品种选择

青扁豆选择南汇区当地主栽农家品种，抗性好，产量高，荚皮糯。菜用豌豆选择上海交通大学培育的新品种――交豌3号，该品种茎叶肥嫩、叶圆、纤维少，分枝4个，生长旺盛，卷须不发达，其茎蔓为无限生长型，产量高。

2，播种育苗

(1)播前准备选择土壤肥沃疏松、地势高、杂草基数低的设施内土地作为套作田块。于上一年9月上句整地施肥，每667 mm2一次性施用优质有机肥1000 kg，三元复合肥(N：P：K=10：8：7)75 kg。播种前选择粒大、饱满、无虫蛀、无病斑的青扁豆和菜用豌豆种子，剔除霉籽、瘪籽、虫籽等。趁晴天晒种1－2 d，经晒过的种子可用0.4％适乐时常温下拌种后播种。

(2)播种

菜用豌豆于上一年9月25日左右以条播方式播种，播种深度3－4 cm，播后耙平用脚轻踏使种子与湿润的土壤紧密接触，利于保墒出苗。菜用豌豆播种在青扁豆行间，平均行距0.2 m，每2行青扁豆间套种6行豌豆。播种密度为每667m2保苗30 000株左右。

青扁豆需要营养钵育苗。播种时间以10月下旬为宜，一般采用小棚二膜覆盖法。播种前首先配置营养土。营养土按土壤90％，腐熟堆肥10％，并加入50％敌克松粉剂60～80 mg／kg充分搅拌而成，可预防猝倒病和立枯病。然后将营养土装入营养钵，营养钵直径9 cm，钵体高8 cm，钵路宽1.2 m。钵与钵之间成“梅花形”排列。播种前隔夜将营养钵用热水浇透，第二日每钵播一粒籽，平放在钵中央，然后覆土1.5－2 cm。覆土后用地膜覆盖床面，然后盖上保温膜，保水保温以利早齐苗。当苗出齐后揭去地膜，保温膜日揭夜盖。

(3)苗期管理青扁豆播种后，棚温控制在25℃左右，4-5 d可出齐苗。出苗至定植前10d，温度控制在白天20-25℃，晚上15-20℃，以利于花芽分化。定植前7-10 d进行低温锻炼，逐渐降低温度到与外界气温相同。青扁豆于11月15日左右移苗，每667 m2移苗数为250～270株，种植4行，行距1.7m，最外两行距离大棚各0.5 m。菜用豌豆在出苗后浇水。

3，定植后管理

青扁豆苗四叶一心时摘心，通过摘心促使枝蔓生长。然后选择2-3个健壮子蔓上架。子蔓长至1.4 m左右时摘心，促使腋芽分化长出孙蔓。孙蔓长至2-3叶时摘心，促使-花芽分化长出结果枝。通过整枝摘心，使开花、结荚期集中至5 6次。青扁豆生长期棚温控制在25--30℃，超过35℃即要通风降温。菜用豌豆浇齐苗水后，进行中耕除草，适当蹲苗，不干不浇水。

根据青扁豆、菜用豌豆的不同生理特点，分别进行肥水管理。青扁豆追肥多在开花结荚期，追肥以速效氮肥、钾肥为主，以水带肥追肥，每667 m2施用尿素10 kg，氯化钾6kg。另外，可通过叶面喷施植物生长调节剂来提高产量。菜用豌豆由于营养生长期不断采收豌豆嫩茎梢，所以多在营养生长期追施三元复合肥，每667m2施用15kg。此外，如遇作物明显缺水，可沟灌或浇灌，确保青扁豆和豌豆植株生长健壮。

4，病虫害防治

青扁豆以防虫害为主、病害为辅。主要虫害有豆野螟、红蜘蛛、蚜虫。其中，红蜘蛛、蚜虫发生时期为青扁豆营养生长期，防治用药为：蚜虫选用10％吡虫啉2 000倍液，10％一遍净3 000倍液防治；红蜘蛛用15％哒螨灵1000倍液防治。豆野螟为青扁豆生殖生长期侵害扁豆花荚的一种害虫，在7―9月中旬爆发，危害严重。可采用0.5％海正三令1 500倍液加5％锐劲特1 500倍液，或40％辛硫磷800倍液加20％高明100倍液防治，效果较好。青扁豆病害有灰霉病和炭疽病。灰霉病发病初期用50％速克灵可湿性粉剂1000倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1 000倍液防治。炭疽病发病初期用25％脒鲜胺乳油1 000～1500倍液，或10％世高水分散性颗粒剂1 000～1 500倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂800倍液防治。

菜用豌豆由于在冬季栽培，冬春季采收，所以病虫害几乎没有发生，无需药剂防治。

5　适期采收

棚栽菜用豌豆苗生长15 d左右即可进入采收期，为上一年10月10日至4月10日，主要采收豌豆植株上部带有3-4片嫩叶的嫩茎梢，可多次采收。棚栽青扁豆一般从3月下旬开始坐果，当首批青扁豆荚果籽粒饱满度达1／3-2／3，果长约7 cm，宽约2.5 cm时采收上市，直至10月末采收结束。