南通市地方特色蔬菜洋扁豆设施高效无公害栽培技术

摘要 阐述了地方特色蔬菜洋扁豆的特征特性，并介绍其设施高效无公害栽培技术，主要包括基地选择、种子选择、播种育苗、整地移栽、搭架整枝、温度管理、肥水管理、病虫害防治、适时采收等内容，以期为种植户提供技术参考。

关键词 地方特色蔬菜；洋扁豆；特征特性；设施；高效；无公害栽培技术；江苏南通

中图分类号 S643.504+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）15-0101-02

地方特色蔬菜品种是在一定生态环境条件下，经过漫长的生存竞争、自然选择和人工选择而保留下来的特殊生态型种质群体。南通市地处长江下游，气候温和、降水充沛，是许多蔬菜的适生地，众多蔬菜种类传入以后，经过对当地生态条件的适应以及长期人为选择，形成了类型丰富、独具特色的地方蔬菜品种，比较知名的有茗荷（姜科茗荷属）、香酥芋（天南星科芋属）、鳗鲤豇、盘香豇等10余大类，而洋扁豆是典型的具有南通地方特色的传统蔬菜品种之一。

一般认为南通洋扁豆学名为利马豆（P.lunatus），是豆科（Leguminosae）蝶形花亚科（Papilionoideae）菜豆族（Phaseo-leae）菜豆属（Phaseolus）中的一个栽培种，起源于美洲大陆，最晚在明中期引入中国，目前在江苏南通、上海崇明等地区多有种植。洋扁豆因其白皮（种皮）、白肉（子叶）、白脐，在崇明地区又称其为白扁豆，以鲜籽或老豆粒（种子）供食用。洋扁豆营养丰富，其蛋白质、钙、磷、铁等营养元素含量在蔬菜中居领先地位，据测定：每100 g鲜籽中含碳水化合物5.6 g、脂肪0.2 g、蛋白质3.0 g、钙123 mg、磷77 mg、铁0.9 mg、抗坏血酸13 mg、胡萝卜素0.58 mg，还有硫胺素、核黄素、尼克酸等，其肉质细嫩易酥，质糯清香味美，且具滋补调养之功效，夏食消暑提神，冬食补脾养胃，是一种深受群众喜爱的药食同源型高档蔬菜。随着城市居民膳食结构的优化、速冻青籽粒产品的研发成功，进一步刺激了洋扁豆的市场需求，在启东、海门、通州、崇明等县市，洋扁豆逐步从家前屋后的零星种植方式发展为成片的规模化种植。

传统的洋扁豆栽培方式为露地栽培，一般从每年4月初播种，于7月初青荚上市，产量在15 t/hm2左右，目前南通地区出现了利用大棚设施栽培洋扁豆的技术，将播种期提早到2月底至3月上旬，采收期提早到6月中旬左右，获得了较好的经济效益。

1 洋扁豆特征特性

洋扁豆为豆科菜豆属一年生缠绕性植物，逆时针爬蔓；为无限生长类型，蔓长随攀延物的高度变化而变化，一般蔓长为攀延物高度的1.5倍左右；三出复叶，叶肾形，成熟叶宽8～9 cm、长10 cm，叶脉互生；蝶形花，簇生，花色白或淡黄，萼片绿色，花柄长1 cm左右；洋扁豆的荚着生于叶柄间，每节结荚2～10个，多为2～5个，一般第6～7节始荚，也有第2节开始结荚，每株节数20～30个；生长健壮者无分枝；荚果扁平，成弯月形，表面光滑，呈嫩绿色，老熟荚果淡黄至黄褐色，荚长8～10 cm、宽1.5 cm；每荚含种子2～3粒，成熟时荚果开裂；种子为肾形，由脐部至背缝处有明显的放射条纹，种皮白色；洋扁豆根系发达，主根入土深，侧根较多，开花结荚期其根部可形成根瘤。

2 洋扁豆设施栽培技术

2.1 基地选择

洋扁豆无公害生产对产地要求较为严格，一般选择在生态条件良好、无业离污染源、设施配套完善、并具有可持续生产能力的区域作为产地，其空气质量、灌溉水质量应符合NY 5010-2002相关要求。洋扁豆对光照不敏感，属于短日照植物；种子发芽适温为25～30 ℃，低于12 ℃或高于35 ℃不能发芽；幼苗在地温16 ℃时开始生长，但生长缓慢，28 ℃为生育适温；洋扁豆对土壤的适应性较强，有一定的耐盐性，但以腐殖质丰富、通透性良好的砂壤土最为适宜[1]。

2.2 种子选择

建议选用通洋扁豆1号种子，该品种由江苏沿江地区农业科学研究所从南通市地方品种经系统选育法精心选育而成，具有粒形大、产量高、抗性强等特点。在播种前剔除霉粒、瘪粒、虫蛀损伤等不良种子；播前将种子在阳光下晒1～2 d，保证发芽势和出苗率。

2.3 播种育苗

洋扁豆一般安排于2月底在育苗大棚内采用营养钵育苗。营养土可按菜园土∶过磷酸钙∶垄糠=8∶1∶1的比例进行配制，营养土配制后均匀填充在营养钵内，并浇足底水后播入洋扁豆干籽，每穴可播2～3粒种子，盖约1 cm厚的干细泥，注意播种后立即盖上地膜保暖，种子出土后必须及时揭去地膜，一般7 d左右种子即露芽出苗，苗龄35 d左右即可移栽[2]。大田用种量50～60 kg/hm2。

2.4 整地移栽

移栽洋扁豆的大田要求有机质丰富、土层深厚，移栽前15 d左右需深耕，同时结合整地基肥按腐熟农家肥30～45 t/hm2 +蔬菜专用肥（10-8-7）450 kg/hm2的用量施入。移栽前2 d左右做畦，一般要求畦宽1.7 m，沟宽30 cm，沟深20 cm[3]。当苗龄35 d左右时，选择“冷尾暖头”即可移栽入大棚。移栽按行株距80 cm×40 cm先开穴，每穴定植2株，定植后立即浇足活棵水，密封大棚保温，一般5 d左右即可成活。

2.5 搭架整枝

当洋扁豆植株具5～6片真叶时，及时用2 m竹竿搭成“人”字架，并引蔓上架；每个主蔓只留2个以下分枝，当主蔓高达“人”字架顶部时要及时打顶；生产上也可用多效唑进行化控，以促进藤蔓短壮，提高结荚率[4]。

2.6 温度管理

在洋扁豆生长早期，一般密封棚膜以提高温度，当温度逐渐上升到28 ℃左右时，在晴天中午应开启两侧棚膜，以后随着温度继续上升，逐渐加大通风量，6月下旬可揭去棚膜[5]。

2.7 肥水管理

洋扁豆开花结荚前以控为主，基本不追肥，结荚后可视植株长势进行追肥。一般春季结荚时可用45%三元复合肥10 kg/hm2，秋季气温降低再次开花结荚后再施1次45%三元复合肥5～10 kg/hm2即可；进入采收期后追施速效肥，追肥结合浇水进行[6]。

2.8 病虫害防治

洋扁豆主要病害是病毒病，可通过轮作换茬、精选无毒种子等方法防治，生产过程中要注意防治蚜虫、红蜘蛛等，切断传播源也可防止洋扁豆病毒病的发生。主要虫害有蚜虫、食心虫、豆荚螟、螨虫等，可用吡虫啉或蚜虱清防治蚜虫；在洋扁豆幼荚期用杀灭菊酯防治食心虫、豆荚螟；用扫螨净防治螨虫[7]。

2.9 适时采收

一般在开花后35 d左右，当豆荚籽粒饱满、荚色由绿开始转白时，及时分批采摘[8]。

3 参考文献

[1] 施红杰，徐炜民.洋扁豆高产高效栽培技术[J].上海蔬菜，2012（3）：50-52.

[2] 王松花.洋扁豆的特征特性及高产栽培技术[J].中国园艺文摘，2009， 25（10）：102.

[3] 徐少波，郑志兰.大粒利马豆高产栽培技术探讨[J].作物杂志，2005（2）：43.

[4] 徐瑞国，施红兵，龚凯，等.利马豆早熟高产高效栽培技术[J].上海农业科技，2004（2）：87-88.

[5] 徐瑞国，施红兵，龚凯，等.利马豆的特征特性及其优质高产栽培技术[J].作物杂志，2003（4）：41-42.

[6] 徐少波，叶礼水，郑志兰.大粒利马豆高产栽培技术探讨[J].温州农业科技，1999（2）：14-16.

[7] 黄裕新，施晓辉.利马豆高效栽培技术[J].长江蔬菜，2005（2）：26-27.

[8] 李元宝，和卫东.新型豆类作物的栽培技术[J].云南农业，2010（2）：14.