邂逅南非美酒

南非被认为是人类的摇篮，并享有“彩虹之国”的美誉。今天作为新世界葡萄酒产区姿态出现的南非，已经是世界上六大知名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%，主要葡萄酒生产区分布在开普地区。

在南非，葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域，该区域内西部气候凉爽，有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件，形成了从海边向内陆不超过50公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域。

开普山脉从天幕一直绵延到这一世界上最美丽的葡萄酒产区。开普葡萄酒产区地形及土壤的差异各不相同，沿海地区多是砂质岩和被侵蚀的花岗岩，在地势较低处则被页岩层层包围。相反，靠内陆的区域则以页岩母质土和河流沉积土为主。再加上两大洋交汇，尤其是大西洋上来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流向北流经西海岸，减缓了夏季的暑热。白天，有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的微风和雾气。适度的光照也发挥了很大作用。这样，地形差异和区域性气候条件创造了葡萄品种和品质的多样性。

开普区域夏季时间长，且阳光普照，冬季降雨量和地中海气候让该地区比世界上任何一个地方的葡萄生长更加茁壮和理想。这里大约有9600多种植物，地方特有的占70%，开普植物王国是世界上六个植物王国中面积最小的一个，但也是最丰富的一个，这里孕育出多种生物的出现，让这里的葡萄酒独具韵味。

南非的葡萄酒种类繁多，各式红酒、白酒、甜酒、起泡酒、Sherry等。新世界的葡萄酒产酒国家都拥有一个独具特色的品种作为标志，对于南非来说，这个标志属于Pinotage。现在的Pinotage葡萄酒具有异常新鲜浓郁的果香，而且毫不掩饰地表现奔放的香气。口感柔和，略微带一点甜味。

下面有几款酒来自于西开普敦区域的“好望天界”庄园，这每一款酒都有它特有的味道，当然若是搭配上中国食物来一起品尝，那也是别有一番风味。

2012 Babylonstoren Mourvedre Rose

2012年好望天界慕合怀特桃红葡萄酒

年产10000瓶，在整个南非，能用此品种酿造桃红的仅有两家庄园。好望天界庄园是其中之一。突出的红色浆果，特别是草莓的香气，这款酒主要成分是悠闲的下午或者浪漫的傍晚的气氛。100%的慕合怀特，不超过3小时的浸渍，有着三文鱼肉的美丽橘色。

13.3%酒精度 4克/升残留糖 3克/升总酸

2012 Babylonstoren Viognier

2012年份好望天界维欧尼干白葡萄酒

年产8000瓶，成熟的桃子和杏子的香气。优雅，复杂。30%的酒在新旧法国橡木桶中陈酿6个月，从而得到较好的收尾。

15%酒精度 2.4克/升残留糖 5.75克/升总酸

2011 Babylonstoren Chardonnay

2011年份好望天界霞多丽干白葡萄酒

年产8500瓶，柑橘和柠檬的香气，混合淡雅的矿石和香草味道，在全新法国橡木桶中陈酿11个月，酿酒师非常专注的一款酒，在庄园中一直用于重大场合。

14%酒精度 4.1克/升残留糖 7克/升总酸

2011 Babylonstoren Shiraz

2011年份好望天界希拉干红葡萄酒

年产10000瓶，亮丽的红宝石颜色，白胡椒、花香及辛辣香气，含有丰富的单宁、辛辣的橡木和优雅的成熟水果的味道。酒体紧凑有力。17个月全新法国橡木桶陈酿。

14.5%酒精度 3.7克/升残留糖 6.8克/升总酸

2011 Babel Red

2011年份芭贝干红葡萄酒

年产8000瓶，黑色醋栗和玫瑰花香气，由3个波尔多传统品种混酿而成。

浓郁的巧克力和甘草混合的味道。

14%酒精度 2克/升残留糖 5.5克/升总糖

Nedudkadneser

Not yet named in Chinese ， will be bottled in 2014 With 5 varities blended

暂未命名，2014年装瓶

五种品种混酿。