邂逅“醉”美葡萄酒

我的家乡盛产野生山葡萄，因此本地特产里便有远近闻名的葡萄酒。还记得幼时偶一家宴偷喝了许多这种好喝又好看的“饮料”，从而经历了人生第一次酣醉沉睡（儿童不宜饮酒，请勿模仿）。上小学时读唐诗“葡萄美酒夜光杯”，绚丽的酒液透过薄如蛋壳的夜光杯，仅是想象便要醉倒在这美色里。上大学后背着包括葡萄酒在内的不少家乡特产来到陌生的城市，买几只便宜的高脚杯，和同寝室几个青春年华的女孩们“夜谈会”前小酌几口，在酒香氤氲间憧憬着美好的未来，沉沉睡去，现在想来那梦都甜蜜极了。

葡萄酒，作为人类最美好的发明之一，给这个世界增添了无数的情趣和故事。世界上各种葡萄酒美不胜收，今天的这期“酉年说酒”，咱们就周游全球，与葡萄酒来上一场“醉”美的邂逅。

埃及：可通往来生的

葡萄酒

埃及是令人心驰神往的美酒之乡。早在4000多年前，古埃及人就开始享用各种美酒。最初埃及从波斯等地进口葡萄酒，后来本地能够栽种葡萄了，便开启了酿制历史，并逐渐主宰了全球的葡萄酒贸易。古埃及人非常喜爱葡萄酒，金字塔的墓室和众多神庙里的浮雕中清晰地记录了种植、收获葡萄和酿造葡萄酒的场景。葡萄酒是供埃及贵族享乐的顶级佳酿，伴随着肚皮舞少女的婆娑舞姿和万千风情，令人心驰神往。那时，高级神职人员和法老都十分喜爱葡萄酒，他们建造了巨大的酒窖进行收藏，并认为这些葡萄酒在来世还可以继续享用。比如著名的图坦卡蒙法老的陪葬品中就包括了26罐不同的葡萄酒，围绕在墓穴周围的是当时最流行的品种，其中有一款是“图坦卡蒙牌葡萄酒”，上面标有年份、葡萄产地和制造商，这一定是世界上第一款葡萄酒酒标了。

希腊：松香葡萄酒

航海家把葡萄栽培及酿酒技术从埃及等地带到希腊的克里特岛，而后希腊的葡萄种植业变得极为兴盛，为罗马人、地中海沿岸及整个欧洲奠定了葡萄酒业的基础。古时希腊人一般将酿好的葡萄酒储存在尖底双耳的陶罐内并以松香密封，这样酒液就会带有松香的味道。这样的葡萄酒保质期可以大大延长，所以后来人们在酿造过程中便刻意加入松香。尽管后期葡萄酒改用木桶储存，但希腊人已经习惯并依赖这种独特口感而使松香葡萄酒成为最知名的传统希腊葡萄酒，直到现在还在生产。

法国：享誉世界的庄园酒

在现代，法国葡萄酒被奉为世界葡萄酒中的极品，与香水、时装一样充满了高品位的浪漫情调，并具有独特的历史和文化韵味。最初希腊人在马赛建立了法国最早的葡萄种植园，后来凯撒大帝征服了法国，罗马军团又再次把葡萄藤苗种植在了法国的土地上，这些地区包括：勃艮第、波尔多、香槟、阿尔萨斯、隆河谷等。法国人不断地研究优良的葡萄品种，辨识土质并改进葡萄种植和酿酒技术。葡萄酒品质极易受到风土的影响，庄园酒很讲究年份和产地，对今天的法国人来说，葡萄酒是葡萄种植、气候、土壤、人的劳动、浪漫和艺术相结合的产物。在波尔多五大一级酒庄中， 拉菲酒个性温柔婉细，拉图和木桐个性刚强，而著名的玛歌酒庄的葡萄酒以优雅细腻的女性气质著称，日本畅销漫画《神之~》曾把玛歌红酒比作“埃及艳后”。

意大利：西西里岛的

葡萄酒传说

意大利从不缺少声名显赫的艺术家，但丁、达・芬奇、米开朗基罗、拉斐尔都曾聚居佛罗伦萨。意大利也从不缺少美丽传说，比如风光旖旎的西西里，还有滋味美妙的葡萄酒。意大利人认为葡萄酒能激发人们对生活的灵感和激情。喝过西西里葡萄酒的人，无法忘怀它的那份热烈与甜蜜，它拥有黑珍珠葡萄酒的奔放强劲，也有马沙拉酒的温婉醉人。意大利葡萄酒的产量将近全球的五分之一，是目前世界最大的葡萄酒生产国，西西里岛则是意大利葡萄酒产量最大的产区之一。意大利的葡萄酒不如法国那么出名，这里原因颇多。最近20年，意大利葡萄酒的品质大幅度提升，相同品质的葡萄酒，意大利酒往往会比法国酒便宜。

美国加州：口味卓越的新世界葡萄酒

美国是葡萄酒世界的后起之秀，其产量仅次于法国、意大利和西班牙，而加州差不多占美国总产量的90%。加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒，其中以仙粉黛葡萄品种使用最为普遍，经常被用于酿造略带甜味的桃红葡萄酒，但更适于酿造干红葡萄酒。仙粉黛干红葡萄酒大都酒体丰满，酒精含量高，带有黑色水果、果脯和甜香料风味。而加州的老藤仙粉黛葡萄酒风味更为浓郁，层次更楦丛印9郝蚣又萜咸丫撇槐乜茨攴莺途谱，单看品种就行，这一点对于消费者选购而言十分便利。现在，美国葡萄酒市场很繁荣，但因历史上一度实行禁酒令，葡萄藤被砍伐，其酒业曾遭受灭顶之灾。因种植葡萄要优化土壤环境，针对风土特点培育适宜品种，甚至需要等待葡萄藤生长到一定的树龄。然而，在仅距禁酒令废除40年后的1976年，在法国和美国加州红白葡萄酒的盲评对阵（巴黎判决）中，来自加州的葡萄酒一举打败了波尔多的一级酒庄和勃艮第特级园出产的酒品，这让清一色的法国评委都倍感惊讶。“美国也能产好酒”慢慢得到业界的认可。

中国：丝路上的葡萄酒

中国的葡萄酒酿造历史十分悠久，西汉时期从西域传入中原。丝路上的新疆吐鲁番、敦煌鸣沙山到宁夏的贺兰山卓越的地理、气候、日照、土壤等特别适合酿酒葡萄的生长。“大漠孤烟直，长河落日圆”，伴着驼铃声风尘仆仆的骆驼商队载着货物和美酒穿越戈壁沙漠，若饮一口琉璃盏里的琥珀色的琼浆，便可醉倒在这苍凉里，梦回唐朝，和李白“斗酒诗百篇”。

回溯历史，展望未来！中国地域辽阔，拥有适合葡萄生长的绝佳风土，正视本土创造之美、欣赏本土之美，我们也可以造出最好的葡萄酒，并得到国际业界的认可。

喝葡萄酒不管选国产还是选进口，价格不是最重要的因素，应选最适合自己口味的。每个价格区间都有品质上乘的葡萄酒。只要有一颗欣赏美好事物的心，我们都可以随时开启自己的美酒之旅。当然，酗酒有害身心，还请大家适量品味。花开看半，酒饮微醺，才能邂逅自己的“醉”美和闲适。