馋嘴上海话

上海话，最大的特色就是“吃”。

众所周知，杭州与上海有“世仇”，当年形成的原因恐怕已经没人知道了，可这“仇”依然似有似无地延续着。有一次，我问一个杭州的朋友“为什么杭州人不喜欢上海人”，她也想不出，说是她个人觉得可能上海人“太会吃”了。

她说她无数次地见到上海人在沪杭铁路不过两个小时的路程上，还携带着香瓜子、牛肉干、鸭肫干等等小食，摆开一大桌，从上车吃到下车，她还特别讶异于上海人坐两个小时的火车，居然可以用搪瓷杯子，带上饭菜，用开水焐热了再吃。这些在上海人眼里都是再平常不过的“小事”，在杭州人眼里成了上海人的“馋”。

的确，上海人在旅途中的吃法，我是见识过的，前两年，有一次坐泰航从曼谷回上海，见到一众上海人，才上飞机，就放下小桌板，摆上各式的水果蜜饯，弄得空姐哭笑不行。

不仅如此，上海人在外地的吃法，真是可谓“叹为观止”。在上海，好多家庭都是男人烧饭，女人洗碗，如果恰巧几个家庭组队出游，又恰巧进了一家路边的小饭馆，那情景就蔚为壮观了。只见一大群人进入店里，都不坐下，男人们直接跑进厨房看个究竟，瞧瞧冰箱里有些什么，探探天井里是否养着活鱼活鸡，对着厨师指手划脚，向着配菜的说东道西；而此时，女人们纷纷拿起杯盏碗碟，一一指出没有洗净的地方，要求重换。就在大人们“不亦乐乎”的时候，三四个小孩子，从店里这头打到那头，再从那头打回这头，任是见过世面的老板娘也一下子招架不住。

上海人就是喜欢吃，不但给周边的城市留下了“吃名”，甚至还把周围的大闸蟹、小龙虾、米粽子和油面盘硬生生地吃“贵”了，倒也算是拉动经济吧。

怎么办呢？上海人就喜欢吃嘛。上海闲话里涉“吃”之多，也印证了这一点。

上海话里，只要是放进嘴里的都可以用“吃”，“吃饭”、“吃菜”自不用说了，便是酒与水等任何液体，上海话里也全是“吃”，而没有“喝”，于是就成了“吃老酒”、“吃白开水”，让外地人摸不着头脑。更有甚者，不论水烟、旱烟、鸦片、雪茄，因为都要通过嘴巴这一“工具”，所以也叫“吃香烟”、“吃鸦片”。倒是“吸毒”一词，虽然也有用嘴的，估计是新词的缘故吧，没有改成“吃”。但在上海话中，吸食海洛因无论是注射还是吸入，一概被叫做“吃白粉”。

上海话中，把东西含在嘴里，也叫“吃”，有时小朋友不懂事，把不能吃的硬物含在嘴里，大人就这么说“侬拿啥么事吃了嘴巴里？快点吐出来！”若非小孩子，把不能吃的东西含在嘴里，肯定是喜欢得紧、欣赏至极，唐朝韩愈《进学解》有云：“沉浸郁，含英咀华”说的就是这个意思。在上海话中，“吃”同样被用来表示这个意思。如果一个人爱上了另一个人，就会说“我牢吃伊咯”，爱之甚者则说“吃煞脱伊”。“煞脱”两字在沪语中是程度语气助词，又和“杀掉”、“死掉”同音，因此也常被人理解为“爱死他了”。

如果你在上海听到有人说“伊勿要忒吃伊哦”，那绝不是她想咬他一口，而是爱得不能自拔了。

然而，“吃”有时也可当“咬”讲，只是不用嘴咬，例如某人答应别人什么事而没有完成，别人就会“吃牢伊”要他完成；在球场上、赛场上，也常可以听到“三号吃牢六号”之类的话。

“吃”东西，是放“进”嘴巴里，于是很多带有“进入”含义的场合，也都用“吃”字。船进入水中，叫“吃水”，哪怕是开车时推动排档，也叫“吃档”，如“吃两档”、“吃倒档”等。

不仅如此，上海人于有形无形的“打击”，也都用“吃”，最有名的要算“吃耳光”了，与此类似的还有“吃生活”、“吃家什”、“吃苦头”、“吃瘪”等等。“吃生活”是挨揍的意思。“家什”在上海话中是“家俱”、“工具”的意思，若“吃家什”用于实指表示遭人用“尺子”（短刀）之类的“兵器”攻击；若是虚指，表示受到诸如“开除”、“拘留”或更为严厉的处罚。至于“吃瘪”则是表示受到打击的后果――瘪了。

“吃”被用作“打击”、“遭遇”或“遭受”的还有“吃酸”（也写作“吃算”）、“吃排头”（挨训）、“吃外国火腿”（挨踢）、“吃头塔”（被人打头）、“吃皮榔头”（挨拳揍）以及“吃夹档”和“吃赔账”等。

上海人以及上海话与“吃”的关系可谓千丝万缕，这里只是冰山一角，以后有机会再说。