苹果入菜 吃出健康和美丽

金秋十月是收获的季节，硕果飘香，也是苹果的采摘季，各种品种陆续上市，我们不妨多吃一些苹果。苹果不但是口感香脆甘甜，营养价值也非常高。由于中老年人的肠胃消化系统功能逐渐减弱，牙齿也出现松动，吃新鲜的苹果不太方便，可以把苹果添加在三餐中，让苹果入菜，享受一下舌尖上的新感觉。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，还富含锌元素，具有降低胆固醇，通便和止泻的双重功效，还有降低血压的作用。

番茄苹果肉片

番茄苹果肉片是番茄肉片的演变，是一道甜口的小菜。菜中添加了苹果，不但可以爽口去腻，还可以使菜品带有一股淡淡的果香，酸酸甜甜的口味非常下饭。苹果营养丰富，且含有大量的食物纤维，对身体健康、促进消化以及减肥都有好处。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。

主料：猪里脊肉 200g，苹果 50g，胡萝卜 50g 。

辅料：油适量，盐2g，番茄酱1大勺，糖10g，白醋

3ml，淀粉适量。

做法：1. 把猪里脊肉切成薄片。

2. 加入盐、水淀粉上浆备用。

3. 胡萝卜和苹果去皮切成片。

4. 取一碗加入番茄酱、糖、白醋、盐、淀粉和适量的清水勾兑成番茄汁。

5. 锅中放油烧热，下入肉片滑散。

6. 下入胡萝卜片煸炒片刻，捞出。

7. 锅中留底油倒入番茄汁。

8. 大火烧开转中火烧至汤汁粘稠。

9. 倒入滑散的肉片、胡萝卜和苹果片，快速翻炒均匀即可。

叨唠：加入苹果片后要大火快速翻炒，以免苹果塌蔫出水。

苹果鸡翅

我喜欢混搭，喜欢苹果入菜的食物，苹果入菜是我烹饪中常见的事情。苹果入菜可以使美食味道更美，也可以减去肉类的油腻感。苹果鸡翅就是用苹果搭配的一道美食，用甜润清新的苹果香，提升了鸡翅的鲜嫩的肉香。是一道口味独特，色香味俱佳的健康家常菜。酸酸甜甜的很开胃，深受大家喜欢。“一日一苹果，医生远离我”。

主料：鸡翅 10个，苹果 1个。

辅料：番茄酱，生抽，糖，白醋，盐，姜。

做法：1. 准备好鸡翅和苹果。

2. 苹果去皮，去核，切成大块。

3. 取一碗加入适量番茄酱、生抽、糖、白醋、盐搅拌均匀成料汁。

4. 锅中注入少量的油，下入姜片。

5. 再下入焯水的鸡翅煎制。

6. 煎制一面金黄后翻面，再加入苹果一同煎制两面都金黄。

7. 加入料汁。

8. 倒入适量的开水，没过鸡翅。

9. 大火烧开，转中火，焖至10分钟。

叨唠：切好的苹果和鸡翅一同煎制可以使苹果的果香浸透在鸡翅里，酸甜的味道可以根据自己的口味调制。

苹果枸杞红糖小米粥

苹果枸杞红糖小米粥，有健脾养胃，清热解渴助眠，益五脏，补虚损，清淡易消化的功效，非常适合中老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和矿物质。

主料：苹果1个，小米 50克。

辅料：红糖，枸杞。

做法：1. 准备好小米，枸杞，红糖，苹果。

2. 将小米用清水清洗干净，苹果去皮切成块。

3. 将小米和苹果再加入适量的清水放入汤锅中，大火煮开转小火煮至20分钟。

4. 加入枸杞和红糖。

5. 继续小火煮至10分钟即可。

叨唠：胃酸高的人，包括糜烂性胃炎、胃溃疡引起的胃痛， 糖尿病患者都不宜食用红糖。

冰糖雪梨苹果汁

雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。冰糖能补中益气，和胃，止渴化痰。中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的神效。雪梨苹果汁不但美味，而且也是最好的排毒剂和身体补充剂。

主料：雪梨1个，苹果1个。

辅料：冰糖 30克，蜂蜜适量，清水适量。

做法：1. 准备好冰糖，雪梨和苹果去皮切成块。

2. 锅中加入雪梨 苹果和冰糖后倒入适量的清水。

3. 大火煮开，转小火煮5分钟至冰糖溶化。

4. 把煮好的梨和苹果加入搅拌机中，加入一半的原汤搅打5秒。

5. 搅好的汤汁和剩余汤汁混合，加适量蜂蜜即可。

叨唠：因为煮好的汤汁很热，在搅打是时候，汤汁不宜多放，以免溢出。

芝心香肠苹果比萨

我喜欢在家自己做比萨，在家自己做比萨是最简单便捷的一种烤箱菜，还可以根据自己的口味来添加自己喜欢的食材，与比萨店里的比萨相比之下便宜实惠了很多。芝心香肠苹果比萨是一款料足，味好，实惠的家庭版比萨，比萨中我添加大量的苹果，营养就更加丰富了，还有防癌抗癌、补钙、促进胃肠蠕动、维持酸碱平衡的功效。

主料：面粉150克、酵母3克、黄油10克、温开水80克、盐1克、白糖5克。

辅料：苹果 1个，火腿肠 2根，甜玉米，比萨酱，比萨草，奶油奶酪，马苏里拉奶酪 200克。

做法：1. 准备好所用食材。

2. 将面粉、盐和糖混合后加入酵母水，揉成团，加入黄油继续揉到面团光滑。

3. 盖上保鲜膜饧置2小时。

4. 准备好比萨酱。

5. 火腿肠切片，苹果去皮切成丁备用。

6. 把甜玉米沥干水分。

7. 马苏里拉奶酪切成大薄片。

8. 发酵好的面团，用擀面杖擀成圆形，放入烤盘中。

9. 将马苏里拉奶酪棒码放在比萨盘中的周围。

10. 用面片把奶酪棒包起来，再在面皮上用叉子扎一些小孔，饧至20分钟。

11. 涂一层比萨酱。

12. 撒上适量的比萨草后再撒上一层奶油奶酪。

13. 码上一层火腿肠片。

14. 再加入一圈马苏片。

15. 均匀地撒上苹果粒和甜玉米。

16. 把马苏里拉奶酪片均匀码放在比萨生坯上面。

17. 表面刷蛋液，入烤箱200度，30分钟即可。

18. 出炉，稍凉切块 。

叨唠：披萨馅料可以根据自己的喜好来添加。