无梨不成蜜

本栏目撰稿人温长路教授曾获“国家有突出贡献专家”等称号，著作等身，临床经验丰富，在中华中医药学会、中国中医药文化研究会、医古文研究会等组织任顾问、常委、副会长等。

蜜蜂酿蜜要以花粉作酵，其中梨花是最好的。离开梨花，就难得有上好的蜂蜜了。《本草纲目》赞梨花蜜说：“ 雍 洛 间有梨花蜜，白如凝脂。”蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水分蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。所以，花就成为蜂蜜的第一原料，花的好坏对蜜的影响很大。

由于地域的关系，对花的选择具有局限性。除梨花外，枣花、荆花、槐花、油菜花等也都可以酿出好蜜来。生物学家发现，蜜蜂的活动是非常有规律的。在采蜜的季节里，每天当太阳升至地平线上30度时，“侦察蜂”就飞出去侦察蜜源，蜂王按照它的报告派出蜂群前去采蜜。它们的“模糊数学”十分精确，其掌握蜜源的方位、距离、数量与派出去执行任务的劳动力刚好相当，一点都不会发生误差，总是以最低的代价获取最佳的收获告终。蜜蜂的侦察本领还被用于军事上，1996年，美国军方成功地运用蜜蜂搜集到了第一次世界大战以来在艾吉伍德地区曾经制造过的包括氟、芥子毒气和催泪弹瓦斯在内的有毒化学物的证据。

蜂蜜具有很高的营养价值，它的主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖，约占总量的70%～90%，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素、有机酸和多种微量元素，集滋阴补血、健脑益智、强筋壮骨、养颜美容、延年益寿于一体，被称为“最完美的食品”，特别适合成长发育中的婴幼儿、怀孕中及分娩后的妇女、脑力劳动者、长期患病或身体虚弱的病人和老人们的保健需要。营养价值最高的是蜂王浆，它含有70多种能促进人体生长发育的有效成分，对刺激生殖能力、促进机体新陈代谢、修复组织损伤、提高造血功能、增强人体抗病机能、延长细胞寿命等都有积极作用。既可作为理想的营养食品，又可作为冠心病、高血压、糖尿病、肝硬化、贫血、肾炎、神经衰弱等疾病患者的辅助用药。

蜂蜜入药，在古老的《神农本草经》中已有记载，说它能“安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药”。明代药物学家李时珍则进一步从六个方面总结出它“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹、肌肉、疮疡之痛；和可致中，故能调和百药而与甘草同功”的药用机理。

临床上可把蜂蜜直接作为药物内服、外涂，也可作为丸药的固形剂，炼蜜为膏，以分别用于不同疾病的治疗。它被世代公认的功能主要有补中、润燥、止痛、解毒，对肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、水火烫伤等的治疗有确切效果。《千金方》中有用它与生姜共煎止咳的，《伤寒论》中有用它炼丸治便秘的，《金匮要略》中有用它与甘草配伍治蛔虫腹痛的，《济急仙方》中有用它与大葱研膏治痈肿的，《补缺肘后方》中有用它与茯苓外涂治面部色斑的……有关蜂蜜临床应用的类似医案遍布中医古籍，不胜枚举。