杨强:学院发展一定要接地气

如何看待李华老师对行业的贡献？

杨强：李华校长目前是中国食品工业协会专家委员会的主任委员。李华从法国留学回来时，中国葡萄酒行业还处于初级发展阶段。后来他受邀进入中国食品工业协会葡萄酒专家组，期间他自身得到了锻炼和提高，对中国葡萄酒行业及企业有了更加系统的了解。他创立的葡萄酒学院从科技和生产技术等方面对我国的葡萄酒行业发展做出了很大贡献，尤其在教书育人方面，学院毕业遍布主要产区和各个岗位。

如何看待李华老师推出以自己名字命名的葡萄酒？

杨强：李华牌葡萄酒推出的时间比较长了，这个离不开它当时的具体年代和当时葡萄酒行业的具体情况。李华牌葡萄酒是在我国葡萄酒行业的发展初期推出的，其目的是为了推动干型酒的市场发展。葡萄酒作为国际通量型的酒种，干型酒特别是干红葡萄酒在国际上非常流行，这款葡萄酒对当时干型酒产品的发展和推广有着积极作用。

如何看待李华“大口喝酒，大块吃肉”的真性情？

杨强：这样的性情跟中国人的饮酒习惯息息相关，中国人喝酒向来都是和“餐”在一起的，酒不管在哪种状况下都属于从属状态。欧洲人可能在酒吧里点两杯酒，摇摇晃晃闻闻就可以喝一晚上；中国人不管是喝什么酒，都是和餐结合在一起的，至于你是大杯喝还是小杯喝那是另外一回事了。国外那种追求结构感、复杂性的品酒和中国人喝酒的差异，决定了在中国做出好酒首先要让酒的舒适度、协调性被普通消费者接受，然后再去讲其它的。

如何总结葡萄酒教育学院20年的发展历程？

杨强：葡萄酒学院在建院初期，尤其是李华担任葡萄酒学院院长期间，为葡萄酒行业培养了大批人才，对葡萄酒行业的发展做了突出贡献。因为行业近几年发展较快，其它的院校近年来也建立了各种与葡萄酒相关的专业或者院系，加上李华职位转变后对学院具体工作管理的少了，坦率地说，近两年葡萄酒学院的一些工作不如李华掌舵时突出。在这里也希望李华把更多的精力放在葡萄酒学院。

如何评价葡萄酒学院开展WSET的1级和2级培训？

杨强：中国的葡萄酒市场有自己的特点，中国人有自己的饮酒方式，中国各个产区也各有特点，在中国种葡萄、酿酒、销售葡萄酒、品鉴葡萄酒，都有着和西方不一样的习惯和规矩。在中国进行葡萄酒教育，一定要结合中国的具体情况。如果葡萄酒学院是完全照搬西方那一套，而没有结合葡萄酒学院自身多年来在教育和科研中积累的具有本土特色的东西，这套课程的引进也就没有多大意义了。国内目前有很多家机构引进这个课程，作为葡萄酒界的“黄埔军校”不推出自己的课程只是引进西方这样一个培训课程，有失葡萄酒学院在行业中的“身份”。对于西方的那一套教育课程，可以借鉴学习，但不可照搬，必须结合中国葡萄酒行业的具体行情，推出实实在在的，符合中国人口感，能够让中国人接受的课程才是真正要做的。

对于学院的发展有什么建议和寄语？

杨强：希望葡萄酒学院能够一如既往的认认真真、踏踏实实地搞好葡萄酒教书、研究工作。葡萄酒学院的毕业生在各自岗位起到了很大的作用，有的还担当了重要的职务。祝福葡萄酒学院更好的发展，认认真真、踏踏实实地为中国葡萄酒行业培养更多的人才，也祝愿西北农林科技大学可以越办越好，为葡萄酒行业做出更多的贡献。