五一星光夜市:享受美味“第四餐”

香辣软滑的胡辣羊蹄子、外焦里嫩的烤全羊，松软香脆的烤馕，味香扑鼻的大串烤肉、烤鱼、烤羊腰子，还有面肺子、米肠子、羊杂碎……各色美食在这里云集，诱惑着每一位游客。来到新疆乌鲁木齐，有一个地方是非去不可的。那就是远近闻名的时尚美食街——五一星光夜市。

西北第一夜市

五一星光夜市因位于乌鲁木齐市五一路，又因夜市采用满天星光灯照明，故叫做五一星光夜市。夜市街呈“T”字形，东西方向为美食一条街，长约270米，南北方向的经二路为时尚购物一条街，长有400多米，共设有时尚小店、摊位550多个。据了解，夜市从1992年只有6家新疆风味的烧烤开始，逐渐形成汇聚新疆各民族乃至全国各种风味和时尚商品的美食购物一条街，成为“西北第一夜市”，为呼市的夜晚增添了一道星光灿烂的靓丽风景。而对新疆首府的市民来说，这里是他们再熟悉不过的享用美食、购物的好去处。

“不逛五一星光夜市，就感受不到乌鲁木齐市夜生活的魅力”。每当夜幕降临，这里便成为欢乐的海洋。特别是夏季，在50万只黄金般星光灯组合而成的灯带下，人潮如海，每天逛夜市的游人超过了4万人。由于当地日照时间长，晚上10点天才黑下来，因此大多店铺晚上10点才开门营业，到了晚上11点夜市进入高峰期，呼朋引伴的食客、游人从四面涌来，各摊位前的生意更是火爆异常。直到深夜2点以后，食客们才渐渐散去。

品美食 赏文化

笔者随着人流挤入夜市，已是晚上11点了。在商贩们一阵阵诱人的吆喝声中，香味四溢的各种美食令人垂涎欲滴。食客们有的站着吃，有的坐着吃，有的边走边吃，煞是热闹。难怪当地人把到夜市品尝特色美食，称为一天当中的“第四餐”。

烤全羊是五一星光夜市不可缺少的美食，它在维吾尔语中叫“吐努尔喀瓦甫”。 泛着黄里透油的光泽、系着红色头结、嘴里含着绿色蔬菜的烤全羊，造型犹如活羊在卧着吃草。头戴小花帽的摊主艾合买提对记者说：“一晚上可卖出3只烤全羊。”他说，他的烤全羊用的是阿勒泰的羊娃子，用特制的调料腌制，用扦子穿起来，放在馕坑里烤，大概一个小时就烤好了。正应了在南疆维吾尔族中流传的一句话：“巴扎上哪里有卖烤全羊，哪里生意就是最好的地方。”

巴楚烤鱼也是夜市上有代表性的美食之一，带有鲜明的维吾尔族刀郎人烤鱼特色。听摊主介绍，在巴楚，烤鱼选用的是叶尔羌河的鱼，把一条整鱼从背上剖开，去掉内脏，从鱼的上部和下部横穿两根小木棍，再用一根稍长的红柳木棍由尾穿到头，把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上，排成一排，点燃中间用胡杨或红柳烧起的篝火进行烘烤。“巴楚烤鱼其实是一种文化，吸引顾客的正是这种美食文化。”摊主如是说。

当然，令人过目不忘的还有新疆盛产的当季瓜果。道旁货架上摆满了色彩鲜艳、散发着果香的鲜果，阿克苏的冰糖心苹果、库尔勒的香梨，喀什的石榴，哈密的甜瓜……少说也有百余种，仅吐鲁番的葡萄就有几十种。几十个水果摊位一字排开，犹如一幅展开的重彩油画，不要说吃，就是看也是一种美的享受。

前不久，五一星光夜市根据当地发展规划，迁到了位于市区的“阳光100商厦”前，重张后生意依然红红火火。但愿有着20年历史的星光夜市，能以更新的姿态迎接着八方来客。