冬季也要防上“火”适当食“冷”益健康

进入冬季以后，人们大都以进食热食或性热的食物来保暖养生，而把“冷食”拒之口外。其实，对于肠胃健康的人来说，在严寒的冬季，若能根据身体情况适当吃些“冷食”，不失为冬季的一种保健方法，就像让肠胃游了一次“冬泳”，不但对身体无害，反而会有益。

1. 冬季莫忘防“内热”。冬天外界气候虽冷，但人们穿的衣服往往较厚，且大部分时间都是在有暖气或空调的室内，再加上冬季空气干燥，活动量相对不足，非常容易造成体内积热不能适时散发。如果再过多地食用羊肉、狗肉等温热性食物，很容易出现体内蕴热的现象。根据内热所在的部位不同，常有不同的临床表现，如上焦蕴热者可表现为上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜溃疡等;中焦蕴热者可表现为舌苔厚、尿黄、便秘、口渴等;下焦蕴热者常可诱发或加重膀胱炎、痔疮等。

2. 适当吃些凉性食物除燥热。冬季适当吃些属性偏凉的食物，可以消“火”，如龟、鳖、兔肉、鸭肉、鹅肉、海带、海参、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果、黄瓜、葡萄、豆腐、黑豆、莲藕、鸭梨、马蹄等都属于凉性食物。

3. 适当吃点凉菜有利于减肥。凉拌菜也是不错的选择，如凉拌萝卜丝、蒜拌海带丝、粉丝拌菠菜等。天寒地冻，人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部。为了不增加体质量，除了注意体育锻炼外，多吃些凉菜，能迫使体内消化凉菜时自我取暖，消耗温补食物的热量和脂肪，从而达到减肥目的。

4. 适当食冷饮能除火。冬季吃些冷饮，旨在消“火”，不但效果较快，而且也是一番别致的享受。当然，冬天吃冷饮也要因人而异，尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。

5. 温凉食物放在一起做能平衡温寒。凉性食物最好和温性食物一起吃，这样可起到平衡温寒、养护肠胃的效果。比如冬季很多人喜欢炖牛肉，牛肉属于温性食物，如果炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。此外，在冬天干燥的天气下，常用红枣、枸杞等食物滋补的人，吃多了很容易上火，不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶，滋补效果会更好。

6. 喝点凉开水防感冒。科学研究表明，一天中定时喝杯凉开水是一种简单有效的养生保健方法。研究中证实，凉开水在放置冷却的过程中，其中的氧气比一般自然水少50%，水的表面张力、密度、黏滞度等理化特性都发生了变化，被称为健康之水。若能坚持整年经常饮用，尤其在冬季有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病（如皮肤瘙痒）之效。特别是清晨起床喝杯凉开水，能促进肝脏解毒和增强肾脏排洗能力，有利于新陈代谢，加强免疫功能，同时有稀释血黏稠度、降低血压、预防心脑血管意外的作用。但胃肠不适体虚怕寒者不宜。

7. 吃凉吃热还要看体质。凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，但它并不适用于所有的人。平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。比如，伴有虚弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人，冬天吃凉性的鸭肉，能起到补虚、除热的作用。另一方面，脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食物和凉性补药，反而可以吃一些热性食物。但注意不要补过量，热量摄入太多会聚在体内，导致阳气外泄，对人体平衡造成破坏。