拼配茶时代

从一个受益的消费者到一个成功的经销商，普洱茶对李芳有着超乎寻常的意义。

拼配普洱在勐海

九年前，经资深茶友推荐，李芳第一次接触到大益普洱，那时候，普洱只是作为适宜于应酬人群的茶品在业界口耳相传。喝了一年多后，本是高血脂、高胆固醇的李芳发现这几项指标都逐渐恢复了正常，她不免惊异普洱功用竟如此强大。

受益之后的李芳从此变成普洱的忠实藏家，尽管她那时也经营着一家高端茶楼，但在还未真正认知到普洱的功效之前，她还是采取静观的态度，并见证了06年到07年普洱的盲目疯炒，“那时人们开始接触到普洱，但其中有很多人为炒作的成分，泡沫太多，而且当时也没有一个龙头企业来引领普洱走向理性消费”。

面对潜在商机，有着十多年贸易经验的李芳自然显得比较审慎，眼看普洱消费这两年已渐趋成熟，她决定潜入一直倾心的大益普洱的“根据地”——云南勐海茶厂，一睹它的真身。

作为现代普洱茶的核心产区，勐海有着大小不均的各色茶厂，但李芳迅速发现了大益与其他茶厂的差距，无论是生产车间的卫生保障还是营销系统的标准设置，无疑都实证了大益的优势，“很多小型茶厂的房屋很破，卫生设施实在教人无法恭维。”

回望过去，大益的前身实际上是早在1940年就建立的拥有科学机械制茶系统的佛海茶厂，只是在1989年才注册“大益”商标，而它循序渐进的改制历程也见证了整个现代茶产业的发展和变迁。

除了拥有两个获得有机产权认证的万亩自有原料基地外，大益最值得称道的就是它成熟的普洱拼配技艺，在多年规模化生产的基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺。通过将不同山头或年份的茶叶进行拼配组合和精制加工，使各部分的茶性得到最大程度的发挥，进而使其口感更为丰富、营养也更加均衡。

“不同的拼配技术和年份都会影响大益普洱的口感，而且最为神奇的是，似乎每一泡都会激发出一种茶性，使得茶的口感渐次分层，”李芳说道。

除丰富口感外，普洱拼配技术还有一项贸易优势，那就是通过拼配使得普洱的色、香、味、形符合标准、贸易样和成交样，造就了产品的鲜明个性及品质的稳定。经过多年发展，大益7542和大益7572已经分别被市场誉为“评判普洱生茶品质标准”和“评判普洱熟茶品质标准”。

“我们经常喝大益普洱的人能很快识别它特有的‘勐海味’，因为勐海地区有着特别适合普洱发酵的温度和湿度，勐海茶厂独特的水质和微生物小区也造就了其产品独特的口感。”

品牌扩张在湖北

2010年，李芳决定做大益在湖北的第一家指定经销商，并统筹大益在湖北各地的经销事宜，其加盟店也从2010年的8家迅速扩张到如今的40多家。

对于一向理性的李芳来说，如此迅速地扩张其实也不难理解。在经营茶楼这几年，她遇到很多真心喜爱普洱的茶友，他们辗转到各地去寻找优质普洱，却因此走了不少弯路。

“今年的茶博会上，一个老板说是买了30多万的普洱，拿到我们这边一鉴定全部都是假的，但他又苦于找不到一家经营普洱的权威店面”，所以将有着多项质量认证的大益普洱辐射到尽可能大的范围，与其说是自利，倒不如说是一种共赢。

在松迪茶苑内，就有三片1959年的存世陈年普洱，价值三十多万，如今已卖掉两片。而对于这类喝一泡少一泡的老茶，人们更多的是在品饮的过程中体味岁月的味道罢。

“普洱之所以年份越高口感越好，是因为它经过存放之后还在自然陈化，随着时间的推移，一方面茶叶本身物质之间会发生化学变化，另一方面附着在普洱茶上的微生物利用茶叶作为基质进行发酵产生多种对人体有益的物质和香味物质。”

当然，对于大多数普洱爱好者而言，天价购买陈年普洱实非经济之举，真正的玩家多是自己去淘一些底子比较好的普洱回去陈放，若干年以后再拿出来喝，无论是从茶本身的价值上还是收藏的意义上都增值了不少。

所谓底子比较好，意为普洱的先天条件包括产地、原料、工艺等要优质，这样经过多年陈放以后也不至于长霉或者变质。人们常说的“越陈越香”是建立在优质茶青的基础上的，是依托科学生产手段的越陈越香，也是满足合理贮藏环境的越陈越香。

“与绿茶不同，普洱不能存放于冰箱，它需要储存在通风、阴凉、干燥且无异味、无污染的环境里，少量存放可选择陶瓷瓦缸封口储存，若存放数量较多，建议专设仓库进行保管。”

当被问及是否经常与茶友共享普洱时，李芳说，“我们茶友经常在一起斗茶，针对不同款的普洱评价它们各自的特色。”

对于大益这一新进品牌来说，一年两季的茶博会展览远不能实现它“飞入平常百姓家”的愿望，李芳便以松迪茶苑为平台，借着节日契机组织各种主题茶会，其中既有容纳了资深茶友、社会名流、领导朋友等两百多人的“感恩茶会”，也有积聚了各行各业优秀女性的小型沙龙，活动过程中，有茶艺师专门为来客们现场冲泡大益茶。

“通过这些活动接触到大益的人中，至少有百分之四十的回头率，还不算下面的那些加盟店”，在李芳看来，如今的品牌正处于被大众认知的时期，预计三到五年之内会逐渐被市场所认可。

为了打开市场，除了在全国范围内建立分销网络外，大益还在东莞建造了袋泡茶厂，有着便捷优势的袋泡茶于去年大规模上市，这与同样是以拼配著称的外国茶品牌立顿展开了大规模的品牌攻势。