红楼梦里的养生美食――宝玉送荔枝表深情

【原文赏析】

探春写了一封花笺给二哥宝玉。这封信写得十分漂亮，带些骈俪味，又显然是出于闺阁之手的。笺云：“前夕新霁，月色如洗。因惜清景难逢，讵忍就卧，时漏已三转，犹徘徊于桐槛之下。未防风露所欺，致获采薪之患。昨蒙亲劳抚嘱，复又数遣侍儿问切，兼以鲜荔并真卿墨迹见赐，何惠爱之深耶。”这些鲜荔枝是怎样送去的呢?同回中作者又用如花之笔巧做点染。他没有正面写，却借袭人查点一件缠丝白玛瑙碟子引起，由晴雯口中笑着说明了当时情况。“给三姑娘送荔枝去的，还没送来呢……他(宝玉)说这个碟子，配上鲜荔枝才好看。我送去，三姑娘见了也说好看，叫连碟子放着，就没带来”(《红楼梦》第三十七回：秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟题)。第八十二回婆子们也提到“给姑娘送了一瓶儿蜜饯荔枝来”。

【历史溯源】

荔枝，又名离支、丹荔，为无患子科植物荔枝的成熟果实，产于我国广东、广西、福建、四川等地，有“果中之王”之称。白居易曾赞其：“嚼疑天上味，嗅异世间香，润胜莲生水，鲜逾橘得香。”宋朝文学家坡曾贬官广东，心情抑郁，在吃了当地的荔枝后高兴地写道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”他竟因此而不愿离开广东了。唐朝杨玉环喜吃荔枝，无奈山高路长，便用快马传送。《过华清宫》中“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，使荔枝身价倍增。贾府吃的荔枝自然也来之不易了，故宝玉送荔枝与探春时，探春喜之不尽：“何惠爱之深耶。”

【制作方法】

荔枝、蜂蜜各适量。将荔枝去皮核，洗净，与蜂蜜同置于锅中，文火煮沸后，再煮一、二十分钟，候温装瓶，密封浸泡服食。服用时每次2～3枚，每日1～2次。可养心安神，治疗心悸怔忡、失眠多梦。

【中医观点】

自古以来，荔枝就被视为滋补佳品。中医认为，荔枝性味甘、酸、温，入心、脾、肝经，有补脾止泻、养肝益血、理气止痛、补心安神之功，适用于脾虚久泻，妇女血虚崩漏，胃寒腹痛，气滞呃逆不止及心悸、怔忡、失眠、多梦等症。《本草纲目》言其“补脑健身，开胃益脾”。《食疗本草》言其可“益智，健气”。《玉楸药解》言其“暖补脾精，温滋肝血”。《本草从新》言其“解烦渴，止呃逆”。

尽管荔枝有如此美味及令人称奇的滋补治疗作用，但其临床应用远不及荔枝核普遍。荔枝核为散寒祛湿上品，肝经血分良药，能行血中之气、温散经络之寒、治疗因风寒所致的疝疾、疼痛、坠胀、胃寒疼痛等。另外，荔枝壳还可治疗妇女血崩及小儿痘疮。

荔枝热性很大，历代医家有“血热宜桂圆，血寒宜荔枝”的说法，可见血寒的人可以吃，血热的人不宜吃。若正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症反应时，不适宜吃荔枝，以免加重病情。现实生活中常见有人吃荔枝后出现流鼻血的现象，就是因为荔枝性温，易助火生热的缘故。

【营养分析】

荔枝为我国特有的珍贵水果，在荔枝的果肉当中，葡萄糖高达66％，蔗糖为5％，总糖量在70％以上，居各种水果之首位。在每百克荔枝中，仅糖就含有70克之多，除了鲜食外，还可制成各种罐头、果脯、荔枝膏、酒类等。

同时，恣食荔枝会得“荔枝病”。荔枝病实际上是低血糖引起的一种急性疾病，是过食荔枝导致的。荔枝病轻则恶心、易饥饿、出冷汗、四肢无力，重则头晕、心慌、面色苍白，甚至产生呼吸不规则、脉搏细弱、抽搐、突然昏迷等症状。一旦出现荔枝病后，轻者可口服糖水，或用荔枝壳煎汤送服，一般都可缓解；重者应立即静脉滴注葡萄糖溶液或送医院治疗。因此，荔枝味美莫贪食，更不可让儿童贪食。由此可知，坡的“日啖荔枝三百颗”有浮夸之嫌。