美酒为何“好色”

美酒也“好色”

最近德国古腾堡大学的心理学家发现，酒的味道受周围颜色的影响很大，不仅酒本身的颜色、酒杯的颜色，就连酒吧灯光的颜色都会大大影响顾客品酒时的感觉。

研究者召集了500个志愿者来品酒，他们发现，当把灯光的颜色调成玫瑰色或蓝色灯光时，品酒的人普遍会觉得雷司令（一种品牌的干白葡萄酒）更甘甜，据品酒者描述，这种更甘甜的程度是白色灯光或绿色灯光下的1.5倍。研究者进一步研究发现，不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都喜欢红色或蓝色灯光。而对于一些味道浓重的烈酒来说，把灯光调成白色或绿色更合适，在这种灯光下，烈酒的入口味道更好。

这个研究结果对于酒吧来说可是个值得关注的消息，酒吧如果把灯光调成合适的颜色，酒就卖得快，酒吧即使把酒的价格抬高，客人是不会在乎的，他们觉得这里的酒更好喝。

对于这个有意思的现象，研究者只是给出了初步的解释，也许合适的灯光让人感觉更愉快，从而人的情绪影响到味觉，就会觉得酒更醇美了。与其说是酒更美了，其实是人的感受更美了。

其实是大脑“好色”

无独有偶，美国麻省理工大学的神经学家也发现了灯光颜色对人的影响，也许能给这个现象一个更清楚的解释。他们发现，不同颜色的灯光对不同的神经节有不同的镇静效果。

对于脑损伤患者、帕金森病患者，以及慢性头痛患者，用黄色或蓝色光照射某些特定神经节，这些患者的症状就会减轻，好像黄色或蓝色光减少了不正常的神经活动，让过于活跃的神经安静下来，从而人可以镇静下来。而其他颜色，例如红色光，却会开启和激发这种不正常的神经活动。有意思的是，不同的神经节受颜色影响还不同，黄色或蓝色光对于某些神经是安静作用，但对于某些神经就是活跃作用。

因此，脑神经受颜色影响的现象还是个很不简单的现象，有意思也很有意义，研究者希望这种研究有望开辟另一条治疗脑部病症的方法。

另外，大脑也有色觉的现象正好可以解释美酒受颜色影响的现象，也许大脑中管理味觉的神经在红色或蓝色光下会活跃起来，从而让主人感觉酒的味道更香甜。