和静县有机食品的发展在畜牧业

[摘 要] 随着我国经济的快速发展，收入的增加，人民生活水平的提高，对消费品质量的要求越来越高，特别是对有机，高品质，高质量的，没有被兽药，激素，饲料添加剂，有害物质污染过的肉食品的要求也越来越高。

[关键词] 有机食品 发展史 有机畜产品 质量保障体系

[中图分类号] TS20 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）06-0027-01

一、有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。

中国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用于出口。因为有机食品在国际市场上大热，出口利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口，但是我们可以考虑的是国内市场需求也不断形成与扩大。有机食品行业要发展，政府要在政策、经济方面大力扶持，企业要抓住时机，转变观念，切实解决有机食品生产技术的难题，开拓远景市场。 国家有关部门将加大扶植力度，制订产业发展规划。

二、有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系.其生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机肉食品是真正来自于自然、丰富营养、高品质和安全环保的生态食品，有机食品在生产与加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准. 必须建立严格的质量关、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期； 必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

三、食用有机食品仅仅是一种生活方式。研究发现有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。同时有机蔬菜和水果还含有更高的有益矿物质，如铁和锌。发展有机绿色肉食品是我国农业部门现代化畜牧业产业链里必须大力发展的一种食品，有机绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的饲料、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上来讲，绿色肉食品是从普通肉食品向有机肉食品发展的一种高质量，高品质产品。

四、和静县林草资源丰富。全县天山林区、平原人工林区、荒漠河谷林三大林区总面积达1029平方公里，天然草场毛面积3534.86万亩，可利用天然草场面积3040.57万亩，其中驰名中外的巴音布鲁克草原是我国第一大亚高山高寒草甸草原。优越的自然条件，也为野生动植物繁衍生息奠定了良好的基础，境内野生动植物繁多，有天鹅、马鹿、雪豹等30种国家重点保护动物，盛产甘草、雪莲、紫草、贝母、麻黄草等各类野生名贵中草药材300余种。和静县独特的地理位置造就了和静县是一块极具开发潜力的宝地。和静县水、土、光、热资源丰富，境内有开都河、黄水沟、乌拉斯台河三大水系，地表水年径流量47.6亿立方米，地下水总储量42.08亿立方米，水量极为丰富。山外平原区气候温和，光照充足，全年无霜期181天，日照时数达3049小时，年太阳辐射量156.8千卡/平方厘米。优越的自然条件很适宜粮食、油料、棉花、甜菜及各类瓜果和农作物的生长，通过试种葡萄、红枣、杏等果品均具有良好的丰产性，且品质上乘。全县可供农林业开垦种植的土地面积约84万亩，土壤类型以潮土、草甸土、灌淤土等为主，肥力较高，发展有机农产品，畜产品具有十分可观的开发价值和前景。

五、和静县地理构造独特，山区内外泉水资源丰富，泉水中含有多种微量元素，尤以巴音郭楞乡和阿拉沟乡较为著名。境内泉水主要分为药用泉水和保健饮用泉水两大类，水样经地质矿产部新疆地矿厅中心实验室检验，符合饮用水标准，经新疆医科大学人体机理实验室药理分析显示，该泉水具有清肠、解毒、养颜等功能，符合现今人们的保健要求，市场开发前景广阔。和静县野生动植物资源丰富，出产各类中医药植物数百种，是新疆重要的中医药材产地。境内生产的甘草质黄、粉性足、含酸高，是甘草中的佳品，产品远销全国各地以及韩国、日本、东南亚等国家和地区，市场销路及经济效益极好。目前，我县年产甘草500吨， 10万亩人工甘草生产基地也已初具规模，建成后甘草年产量将达到22500吨，可为甘草加工提供充足的原料，现人工示范种植已获得成功。

六、畜产品资源

1.和静县是新疆重要的畜牧业生产基地，拥有新疆最大的高山牧场――巴音布鲁克草原。在开都河流域的宽谷地带，生长着针矛、狐矛等130多种优质牧草，为发展畜牧业提供了优越的条件。 和静县年产绒200吨（其中山羊绒170吨、牦牛绒30吨），粗羊毛1120吨，所产毛绒纤维长、细度均匀、光泽好，是毛绒高级纺织品的优质原料；年产羊皮、牛皮、马皮等，各类皮张约45万张左右，加之从邻近的新源县、尼勒克县、焉耆县、和硕县采购的皮张，可以满足规模为100万张皮革加工厂的原料供应。

2.巴音布鲁克黑头羊和牦牛是和静县两大特色良种畜。巴音布鲁克黑头羊属肉脂兼用型绵羊品种，在特殊的地理环境中闭锁繁育而形成，具有耐严寒、抗病力强、早熟、耐粗饲和适应高海拔等优点，是我国三大优质绵羊品种之一。

七、和静县大力发展现代畜牧业的基础上取得有肌肉食品的认证方面做了不小的努力，辽阔的巴音布鲁克区为中心，巴音布鲁克羊为核心群的有机羊肉，大自然牦牛肉基地建设的相关设施初步呈现，养殖区里已经申请世界自然遗产项目，地理信息，自然山水，自然草场饲草建设保护项目议程日常化，自然环境报告欢喜人心，重大动物疫病防治防控体系建设的完善，有机的自然草场对有肌肉食品发展提供了有力的保障，总而言之我县有肌肉食品发展前途看好。