特用玉米中糯玉米在通榆县种植初探

摘要：通榆县是一个农业大县，特用玉米近几年来的发展非常快，特别是糯玉米的种植面积呈现逐年上升的趋势。种植糯玉米，鲜穗上市价格比普通玉米高20%以上，经速冻加工后价值1.0～1.5元。收获糯玉米粮食用来加工糯玉米面或为支链淀粉加工厂提供原料，单价可比普通玉米高30%。因此本文就糯玉米及其高产栽培技术进行探析。

关键词：糯玉米；栽培技术；种子处理；品种；种植；施肥；播种；病虫害；采收术

中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-10-0123-1

1 糯玉米的特点及利用价值

糯玉米从用途上划分，可分为加工型和鲜食型两种。加工型糯玉米品种，支链淀粉含量高，果穗大，产量高，抗性好。主要用于工业提取籽粒中的支链淀粉或加工其他产品。鲜食型糯玉米品种糯性好，籽粒有光泽、果皮薄、口感好，商品性好，果穗中等，适合蒸煮和速冻。

糯玉米从颜色上划分，有黄色、白色、红色、紫色、黑色，也有红、黄、白天相间的花色糯玉米品种。

糯玉米一般而言都是鲜食，其表现为适口性良好，食用口感好，另一方面表现为营养价值比其他品种的玉米相对较高，其中的支链淀粉易溶于水，极其容易被人体消化吸收，因此与普通的玉米相比较，糯玉米的蛋白质含量、赖氨酸和脂肪酸含量都在一定程度上要比普通食用玉米的含量高，并且含有人体所需的微量元素，对人体特别有益，尤其是其中的微量元素铁、锌、硒等含量显著高于普通玉米品种。糯玉米胚乳中的支链淀粉易溶于水，食用消化率比普通相对较高，鲜穗在蜡熟时期煮食后食用，风味独特，因而深受广大食客的欢迎和喜好。还可加工成糯玉米罐头、八宝粥罐头等营养食品，其茎叶也是上等的青饲料，是家畜的优质饲料。

2 糯玉米的发展前景

糯玉米除作为食品、鲜食玉米开发利用，具有较高的经济价值外，糯玉米还是现代工业的重要原料。糯玉米加工淀粉可生产近100%的纯天然支链淀粉。支链淀粉广泛的应用于食品、医药、纺织、造纸、铸造、建筑及石油等工业行业，并已发展成为重要的高分子原料。据资料显示，在国际市场上，支链淀粉是一般淀粉价格的1.4～7.4倍。在发达国家比如说美国，糯玉米早已形成了一个相对重要的产业部门，发展起了具有一定程度和规模的糯质玉米淀粉工业和罐头加工等一系列工业，其每年创造的产值高达数十亿美元，因此在国际上糯玉米和糯玉米淀粉市场发展前景十分广阔。目前，我国支链淀粉需求量较大，而且主要依靠进口。随着人们对糯玉米这些优良的品种特性的认识和我们国家农副产品加工技术的不断向前发展，制罐业、酿造业、制糖业、方便食品工业等新型玉米加工业对糯玉米原料将有着巨大的需求。

糯玉米的产量较高，用途广泛，既可为市场提供鲜食或速冻玉米，又可生产籽粒供粮用、饲用和工业原料，同时可以利用茎叶发展养殖业。正因为糯玉米具有独特的生产开发和综合利用优势，所以近年来种植面积逐年增加，发展速度加快，是一种具有发展潜力的玉米产业。

3 糯玉米的栽培技术

3.1 选用适宜品种，做好种子处理

种植糯玉米，优良品种是关键。要选用综合性状表现优良、生育期适宜的糯玉米品种。为提高种子的成活率，减少病虫害危害，达到全苗、壮苗，要做好选种、晒种和药剂拌种等工作。药剂拌种要用高效低毒农药，如辛硫磷和粉锈宁进行药剂拌种。

3.2 精细整地，施足底肥

由于糯玉米种子百粒重低，饱满度差，顶土能力弱，而且要发挥糯玉米特用的香甜粘的优良品质，必须有充足的养分，因此要选择土壤肥沃、排灌条件好的地块，种植前要精细整地，施足底肥，一般每公顷施优质有机肥45吨以上，磷酸二氨150公斤，硫酸钾150公斤，锌肥15～22公斤。

3.3 分期播种，前深后延，均衡上市

当气温稳定通过12℃即可播种。春季采用地膜覆盖种植或育苗移植，播期可提前5～10天。首期播种以后，按市场需求，每隔7～10天再播种一批。最迟播期只要能保证采收期气温在18℃以上即可。

3.4 合理密植

密谋应依品种、地力、气候条件而定。水肥条件好的地块可适当密植，水肥条件差的地块适当稀植。一般公顷保苗4.5～5.5万株。为便于田间青穗采收作业，可采用80厘米、40厘米大小行种植。

3.5 查功补种、适期定苗

3～4片叶时要及时定苗。同时要查苗补种，以确保出苗整齐、均匀一致。

3.6 科学施肥

在叶龄7～8片叶时进行拔节期，此时雄穗和雌穗将分化，对养分的需求日益增加，因此要及时追拔节肥。拔节肥一般占总追肥量的40%左右。

3.7 浇好关键水

糯玉米的需水特性与普通玉米相似，特别在拔节孕穗期、抽雄吐丝期是灌水的关键时期，要防止土壤干旱缺水。

3.8 综合防治病虫害

糯玉米虫害防治以地老虎、蝼蛄、蛴螬和玉米螟为主。播种时根据通榆县种植情况分析，一般可以采用辛硫磷或者相应比例的乐果溶液对其进行拌种种植，这样可以有效地防治地老虎、蝼蛄、蛴螬等危害玉米种植生产地下害虫的危害。对于以鲜食玉米为主要生产目的的糯玉米生产田地块上，因为用化学防治会造成药害，可以考虑对玉米螟进行生物防治的方法，这样可以提高糯玉米的品质和口感，增加经济收入。

3.9 适时采收

糯玉米的适宜采收期，主要由食味决定的，最佳食味期就是最适宜的采收期。收获鲜穗的，要在乳熟末期或蜡熟初期采收，一般春播采收期以抽丝后25～28天为宜。以收获籽粒的，要待籽粒完熟后收获。

作者简介：王景春（1965-），男，汉族，吉林通榆人，吉林省通榆县乌兰花镇农业技术推广站农艺师，研究方向：农业技术推广与应用及农作物栽培管理。